BRAVOSAMORES

Quinta-feira, 16 de agosto

21 Msica para adoar os alimentos

Tradicionalmente, quando voc quer dar um gostinho aos seus alimentos, ou acrescenta algum tempero salgado ou acrescenta colheres de acar. Mas, como em nenhum outro ramo se inova tanto quanto na culinria, agora, a sugesto adoar a comida com a msica. J bem conhecida a influncia que a aparncia e cheiro podem ter sobre o que comemos, mas uma rea em expanso que pode render descobertas interessantes a dos estudos sobre o efeito do som sobre o paladar. Um cientista desocupado da Universidade de Oxford descobriu que possvel ajustar o gosto de determinados alimentos atravs da msica que se ouve ao fundo. A msica pode, por exemplo, fazer uma comida parecer mais doce do que ela . Esse recurso pode ajudar a reduzir o consumo de acar. Outro exemplo: Sons graves de instrumentos de sopro de metal (como saxofones ou tubas) acentuam o gosto amargo de alimentos. A ideia que as empresas fabricantes de alimentos passem a recomendar listas de msicas para melhorar a "experincia" do consumo de seus produtos, a partir de experincias comprovadas em laboratrio. Agora voc j sabe, se a comida estiver meio sem gosto, ligue o som!

RECEITA

Torta de Morango com Creme de Ricota

Chef britnico sugere pratos simples no Rio em 2016

O maior evento esportivo do mundo j deixou Londres. Agora, a prxima edio das Olimpadas ser no Rio de Janeiro, em 2016. E parece que tem gente preocupada com coisas alm do esporte. o caso do renomado chef britnico Jamie Oliver, que j deu seus pitacos sobre a comida no Brasil. Jamie, que se tornou famoso mundialmente com seus livros de receita e programas de televiso, deixou seu recado: " preciso se concentrar nas comidas simples, no queiram fazer nada muito sofisticado. Essa receita sempre d certo", afirma. Para deixar a mensagem ainda mais clara, ele afirmou que as melhores comidas que j experimentou na vida foram feitas por mes, e no por chefes de cozinha.

Ingredientes Massa:

4 colheres (sopa) de acar Morangos a gosto

2 xcaras (ch) de farinha de trigo; Meia xcara (ch) de acar; Meia xcara (ch) de manteiga; 1 ovo; 1 pitada de sal

Modo de preparo Massa: Misture bem

Recheio:

2 embalagens de creme de ricota Tirolez 2 ovos; 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de morangos picados

a farinha, o acar e a manteiga. Junte o ovo, o sal e amasse at ficar homogneo. Espalhe no fundo e nas laterais de uma frma desmontvel mdia. Fure com o garfo vrias e vezes e reserve. Preaquea o forno em temperatura mdia (180 C). Bata no liquidificador o creme de ricota, os ovos, o acar e os morangos. Coloque sobre a massa reservada. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar.

Recheio:

Cobertura:

2 xcaras (ch) de creme de leite Tirolez

Frase de efeito pra voc citar no boteco

Se eu vi mais longe, foi por estar de p sobre ombros de gigantes.

Isaac Newton