SADE DOS VEGETARIANOS COMO FOCO DE CUIDADO

Fagner Alfredo Ardisson Cirino Campos1 Denise Cheavegatti2 Fernanda Andrade Martins3 ORAL A legislao brasileira menciona que ao enfermeiro compete, como integrante da equipe de sade, a educao com finalidade de proporcionar melhoria da sade da populao. Neste contexto legal, e considerando a prtica sistematizada, cabe ao enfermeiro levantar diagnsticos de enfermagem para as respostas humanas aos problemas de sade de indivduos, grupos, famlias ou comunidades. Os vegetarianos necessitam de peculiar ateno e cuidados de sade, posto que comumente buscam melhorias da sade e bem-estar biopsicossocioespiritual. Esse equilbrio almejado por vegetarianos defendido por enfermeiros ao cuidarem de seus pacientes. Vegetariano o indivduo que no se alimenta de carne, podendo incluir em sua dieta ovos e derivados do leite. Esse grupo possui uma dieta rica em cereais integrais, soja, frutas, verduras, legumes e castanhas, sendo agrupados em subgrupos, conforme a incluso ou excluso dos alimentos de origem animal em sua alimentao. O trabalho teve como objetivo identificar as carncias nutricionais decorrentes da adoo de dieta vegetariana e propor diagnsticos de enfermagem a serem sugeridos por enfermeiros ao cuidarem de vegetarianos. A metodologia seguiu os passos da reviso de literatura. Para tanto, foi realizada a pesquisa bibliogrfica na Biblioteca Virtual em Sade (BVS), durante o ms junho de 2011, atravs dos descritores dieta vegetariana, vegetarianismo e deficincias nutricionais. Encontraram-se 165 publicaes e excluram-se aquelas em lngua diferente da inglesa, portuguesa ou espanhola, no realizadas com humanos, em duplicidade e que no relacionavam os prejuzos nutricionais aos indivduos vegetarianos, restando 25 publicaes, que foram analisadas descritivamente. As deficincias nutricionais indicadas na reviso foram referentes vitamina B12 (88% dos estudos), ferro (28%), clcio (24%), zinco (20%), cido docosahexaenico (16%), vitamina D (12%), protenas (8%), vitamina A, B2 e selnio (4% cada). Os diagnsticos de enfermagem propostos, segundo NANDA (2010), foram: risco de nutrio desequilibrada: menos do que as necessidades corporais, manuteno ineficaz da sade e disposio para nutrio melhorada. Ressalta-se que a deficincia de B12 vastamente apresentada na literatura internacional como incidente em vegetarianos, e a sua suplementao deve ser indicada em grupos vulnerveis. As demais deficincias nutricionais so pouco provveis de existirem em vegetarianos com dieta diversificada e balanceada. Conclui-se que a educao em sade, como interveno para os diagnsticos apontados pode prevenir a incidncia de deficincia nutricionais em vegetarianos, como tambm incentiv-los a manterem uma alimentao equilibrada e saudvel. Palavras-chave: Vegetarianismo. Deficincias nutricionais. Enfermagem.

Acadmico de enfermagem do Centro Universitrio Luterano de Ji-Paran(Ceulji/Ulbra). E-mail: fagneralfredo@hotmail.com 2 Enfermeira. Mestre em Enfermagem em Sade Coletiva. E-mail: decheavegatti@hotmail.com 3 Nutricionista. Mestre em Cincias da Sade. E-mail: nutricionistafernanda@hotmail.com