Caldo verde

Contedo do site MXIMA

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Caldo verde: para um jantar leve! Foto: Codo Meletti

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Sopa e caldo Calorias: 202 por poro

Ingredientes
. 3 colheres (sopa) de azeite . 2 dentes de alho picados . 1 cebola pequena picada . 8 batatas sem casca picadas . 2 litros de gua . 1 linguia portuguesa

. 10 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras bem finas . Sal a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela, aquea o azeite e doure levemente o alho e a cebola. 2. Junte a batata, a gua e a linguia inteira. Cozinhe at a batata ficar macia. 3. Retire a linguia e a reserve. 4. Tire tambm a batata e os temperos. Passe-os pelo espremedor e depois pela peneira. 5. Volte panela com o caldo do cozimento, mexa bem e junte a couve. 6. Tempere com sal e adicione a linguia cortada em rodelas finas. 7. Cozinhe por 10 minutos com a panela destampada. Sirva imediatamente em pratos fundos.

Caldinho de feijo incrementado

Contedo do site DELCIAS DA CALU

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Caldinho de feijo incrementado: uma delcia para qualquer hora Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Entrada Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Sopa e caldo Calorias: 828 por poro

Ingredientes
. 1 xcara de feijo jalo ou preto . 4 xcaras (ch) de gua . 4 colheres (sopa) de azeite . 2 cebolas finamente picadas . 3 dentes de alho amassados . Sal e pimenta-do-reino a gosto . Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo
1. Na panela de presso, coloque o feijo e a gua e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que comear a presso ou at ficar macio. Coe e reserve o caldo. 2. Passe o feijo no amassador de legumes ou rapidamente no processador. 3. Em uma panela, aquea o azeite, refogue a cebola e o alho. 4. Acrescente o feijo amassado e o caldo reservado. 5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

Dica: sirva com linguia portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

Caldo de frango
Contedo do site ANAMARIA

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Caldo de frango: especial para o inverno Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Entrada Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 3 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Sopa e caldo Calorias: 143 por poro

Ingredientes
. 3 carcaas de frango . 2 cebolas picadas . 3 cenouras cortadas em pedaos

. 2 alhos-por (s as folhas) . 4 talos de salso com as folhas . 2 xcaras (ch) de massa de tomate . 10 gros de pimenta-do-reino . 3 folhas de louro . 3 ramos de tomilho . 6 ramos de salsinha . Sal a gosto

Modo de preparo
1. Ponha as carcaas de frango em uma assadeira. 2. Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho-por e o salso. Reserve. 3. Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente. Asse at que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando. 4. Enquanto isso, faa um buqu garn: em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha. Amarre como uma trouxa e reserve. 5. Retire a assadeira do forno e transfira todo o contedo para uma panela. 6. Cubra com gua fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni. Cozinhe por 2 horas. 7. Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfcie do caldo. 7. Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes. Deixe esfriar e leve geladeira at a gordura solidificar na superfcie. 8. Despreze a gordura e o caldo est pronto para ser empregado. Dica: esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em pores.

Caldinho de feijo incrementado

Contedo do site DELCIAS DA CALU

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Caldinho de feijo incrementado: uma delcia para qualquer hora Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Entrada Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Sopa e caldo Calorias: 828 por poro

Ingredientes
. 1 xcara de feijo jalo ou preto . 4 xcaras (ch) de gua . 4 colheres (sopa) de azeite . 2 cebolas finamente picadas . 3 dentes de alho amassados . Sal e pimenta-do-reino a gosto . Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo
1. Na panela de presso, coloque o feijo e a gua e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que comear a presso ou at ficar macio. Coe e reserve o caldo.

2. Passe o feijo no amassador de legumes ou rapidamente no processador. 3. Em uma panela, aquea o azeite, refogue a cebola e o alho. 4. Acrescente o feijo amassado e o caldo reservado. 5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida. Dica: sirva com linguia portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

MdeMulher

Culinria

Receitas

Caldo verde com mandioquinha

Contedo do site VIVA!MAIS

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Caldo verde com mandioquinha: receita que agrada quem quer emagrecer Foto: Getty Images

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Sopa e caldo

Ingredientes
100 g de msculo em pedaos 1 cebola 4 mandioquinhas 1 mao de cheiro-verde 4 xcaras (ch) de gua 1 vidro de palmito 2 dentes de alho 1 colheres (ch) de azeite 2 xcaras (ch) de couve

Modo de preparo
Refogue o msculo com a cebola, a gua, a mandioquinha e cheiro-verde. Cozinhe 30 minutos em fogo baixo. Tire o cheiro-verde e o msculo e bata o resto no liqidificador. Refogue o alho no azeite e junte a couve. Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.