Chia, o Alimento da Hora.

Posted: 04 Jun 2012 06:22 AM PDT

Quem ainda no ouviu falar sobre a chia? o mais novo alimento da moda. Para quem ainda no conhece, apresento a Salvia hispnica ou mais popularmente conhecida , a chia que uma semente altamente proteica, utilizada por nativos das Amricas h sculos atrs. Originria da regio Andina. Suas sementes so pequeninas, brancas, acinzentadas ou pretas e podem ser encontradas em pases como Mxico, Guatemala, Bolvia, Peru, Colmbia e Argentina. A chia produz diversos benefcios para sade e entre eles cito: controle da glicemia, antioxidante evitando o envelhecimento precoce da pele, combate processos inflamatrios no organismo, regula nveis de colesterol sanguneo e protege o corao. E consequentemente a isso auxilia na perda de peso. Tambm um gro que auxilia no emagrecimento de trs formas: 1 Produz saciedade: suas sementes so mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras ao entrarem em contato com a gua, formam um gel no estmago. Diante dessa reao, a digesto tornase mais lenta. Assim, o indivduo fica satisfeito mais rapidamente e, ento, passa a consumir pores menores. 2 Combate inflamao: toda gordura resultado de um processo inflamatrio do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao crebro. Assim, perde-se o controle sobre a fome. O mega 3 presente no gro combate essa inflamao, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite. 3 Desintoxica: por ser fibrosa, a chia ajuda a regula o trnsito intestinal e limpa o organismo. Nutricionalmente falando, esta pequenina semente muito poderosa e possui: 2 vezes mais potssio do que a banana; 3 vezes mais ferro do que o espinafre; 6 vezes mais clcio do que o leite integral; 8 vezes mais mega 3 do que o salmo; 12 vezes o prprio peso: o que ela absorve de gua; 15 vezes mais magnsio do que o brcolis; Como usar a semente? Sem muito segredo, sua praticidade singular e tem sabor suave e quase imperceptvel o que facilita a sua utilizao. Basta misturar as sementes inteiras ou modas a preparaes como saladas, molhos, sucos, frutas picadas, iogurtes, sopas e at pratos base de massas. Pode ser encontrada no mercado nas formas de gro, farinha ou leo. Ao contrrio da linhaa, no necessita ser triturada ou cozida. isenta de glten, podendo ser consumida por portadores de doena celaca. Quanto ao consumo recomendado, duas colheres de sopa por dia (40g) so suficientes para fornecer os benefcios sade. Obs: Independentemente do jeito que voc prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas principais refeies dirias que escolher (caf da manh, almoo ou jantar). Ateno! Contra-indicao: Por ser uma semente bastante calrica deve ser consumida nas medidas mencionadas acima, pois seu excesso poder produzir o efeito contrrio, ou seja, voc ganhar peso em vez de elimin-lo. Cuidado! Para potencializar o efeito da chia procure seguir uma dieta equilibrada e praticar atividade fsica regularmente, alm de consultar seu nutricionista.

RECEITINHAS RPIDAS NUTRITIVAS E SABOROSAS COM CHIA: Mousse de Cacau com Chia (sem acar, sem ovo e sem leite) Ingredientes: - 2 xcaras de ch de gua gelada - xcara de gua com 1 colher de sopa de semente de chia (deixar por 20 min) - abacate maduro - 2 colheres de sopa rasas de cacau em p - melado de cana para adoar Modo de Preparo: Coloque tudo no liquidificador e acrescente o abacate picado e o cacau. Bata at que fique com a consistncia de mousse. Sirva em seguida. Rende 2 poroes. Molho de Chia para Saladas Ingredientes: - 2 colheres (sopa) de sementes de chia - 2 dentes de alho amassados com sal marinho a gosto - 1 colher (sopa) de suco de 1 limo - 1 tomate (sem pele e sem sementes) - 1/2 xcara (ch) de gua Modo de preparo: Bata os ingredientes em um processador e use como tempero.