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REFERENCIAL DE FORMAO EM VIGOR

rea de Educao e Formao

621 . Produo Agrcola e Animal 621159 - Tcnico/a de Produo Agrria


Nvel de Qualificao do QNQ: 4

Cdigo e Designao do Referencial de Formao

Modalidades de Educao e Formao

Educao e Formao de Adultos Formao Modular

Publicado no Despacho n.13456/2008,de14deMaio,queaprovaaversoinicialdoCatlogo NacionaldeQualificaes. Publicao e actualizaes 1 ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n 2 de 15 de Janeiro de 2010 com entrada em vigor a 15 de Abril de 2010. 2 ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n 14 de 15 de Abril de 2011 com entrada em vigor a 15 de Julho de 2011.

Observaes

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1. Perfil de Sada
DescrioGeral Planear,distribuir,coordenareexecutarasactividadesdeproduodeumaempresa/exploraoagrcolae/ouagropecuria,tendoemcontaascondiesedafoclimticaserespeitandoasnormasdequalidadedosprodutos,desegurana, higieneesadenotrabalhoagrcolaedeprotecodoambiente. Actividades Principais
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Planear,combaseemprojectosagrcolas,astarefasinerentesactividadeagrcola,tendoemcontaascondies edafoclimticaserespeitandoasnormasdequalidadedosprodutos,desegurana,higieneesadenotrabalhoagrcolae deprotecodoambiente. Distribuir,orientar,controlareexecutartarefasinerentesactividadeagrcola,emfunodaprogramaoefectuada, garantindoaquantidadeeaqualidadedosprodutoseocumprimentodasnormasdesegurana,higieneesadeno trabalhoagrcolaedeprotecodoambiente. Programartarefasrelativasalimentao,higiene,sanidadeemaneioreprodutivodasespciespecurias,assimcomoa obtenodeprodutosdeorigemanimalutilizandoosmeiostcnicos,humanosemateriaisnecessrios,respeitandoas normasdequalidadedosprodutos,desegurana,higieneesadenotrabalhoagrcolaedeprotecodoambiente. Distribuir,orientar,controlareexecutartarefasinerentesactividadepecuria,emfunodaprogramaoefectuada, garantindoaquantidadeeaqualidadedosprodutoseocumprimentodasnormasdesegurana,higieneesadeno trabalhoagrcolaedeprotecodoambiente. Acompanharecontrolaraexecuodetarefasdearmazenagem,acondicionamento/conservaoetransportedeprodutos destinadoscomercializao,tendoemcontaasexignciasdosclientesealegislaonacionalecomunitriarelativa qualidade,higienealimentaresegurana. Elaborarrelatriosrelativosactividadeagrriaeoupecuria,parautilizaotcnicaecontabilsticaecomunicarao responsvelpelaexploraoqualquerocorrnciaforadonormal.

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2. Organizao do Referencial de Formao

2.1. Condio de acesso: 9 a n o


reasde Competncias-chave

Cdigo

UFCD

Horas

CP_1

Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas Processosidentitrios Deontologiaeprincpiosticos

50 50 50

Cidadania e Profissionalidade

CP_4

CP_5

STC_5

Redesdeinformaoecomunicao Modelos de urbanismo e mobilidade Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50 50 50

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_6

STC_7

CLC_5

Cultura,comunicaoemdia Culturas de urbanismo e mobilidade Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao UFCD opcional UFCD opcional Total

50 50 50 50 50 550

Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_6

CLC_7

... ...

NOTA: asUFCDopcionaisdevemserseleccionadasapartirdoreferencialdeformao globalnasuacomponentedeformaodebaseconstantenoponto3.EstasUFCD podemsermobilizadasapartirdasUFCDdelnguaestrangeira(casooadultono detenhacompetnciasnestedomnio)oudequalquerumadasreasdecompetncias chave.

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 85 h

Formao Tecnolgica TotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobalidentificadono ponto 3.

2.2. Condio de acesso: 10 a n o

reasde Competncias-chave

Cdigo

UFCD

Horas

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_7

Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50

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Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_7

Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao

50

... ...

UFCD opcional UFCD opcional Total

50 50 200

NOTA:asUFCDopcionaisdevemserseleccionadasapartirdoreferencialdeformao globalnasuacomponentedeformaodebaseconstantenoponto3.EstasUFCD podemsermobilizadasapartirdasUFCDdelnguaestrangeira(casooadultono detenhacompetnciasnestedomnio)oudequalquerumadasreasdecompetncias chave.

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 70 h

Formao Tecnolgica CorrespondetotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobal identificadonoponto3.cargahorriadaformaotecnolgicapodemseracrescidas210horasdeformao prticaemcontextodetrabalho,sendoestadecarcterobrigatrioparaoadultoquenoexeraactividade correspondentesadaprofissionaldocursofrequentadoouumaactividadeprofissionalnumareaafim.

2.3 Condio de acesso: 11 a n o

reasde Competncias-chave

Cdigo

UFCD

Horas

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_7

Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50

Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_7

Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao Total

50 100

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 65 h

Formao Tecnolgica TotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobalidentificadono ponto 3.

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3. Referencial de Formao Global

Educao e Formao de Adultos (EFA)

Formao de Base

reasde Competncias-Chave

Cdigo

UFCD

Horas

CP_1

Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas Processossociaisdemudana Reflexoecrtica Processosidentitrios Deontologiaeprincpiosticos Tolernciaemediao Processosetcnicasdenegociao Construodeprojectospessoaisesociais

50 50 50 50 50 50 50 50

CP_2

CP_3

CP_4

Cidadania e Profissionalidade

CP_5

CP_6

CP_7

CP_8

STC_1

Equipamentos - princpiosdefuncionamento Sistemas ambientais Sade- comportamentoseinstituies Relaeseconmicas Redesdeinformaoecomunicao Modelos de urbanismo e mobilidade Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50 50 50 50 50 50 50

STC_2

STC_3

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_4

STC_5

STC_6

STC_7

CLC_1

Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais Culturas ambientais Sade- lnguaecomunicao Comunicaonasorganizaes Cultura,comunicaoemdia Culturas de urbanismo e mobilidade Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao Lnguaestrangeira- iniciao- ingls Lnguaestrangeira- iniciao- francs

50 50 50 50 50 50 50 50 50

CLC_2

CLC_3

CLC_4

CLC_5

CLC_6

CLC_7

CLC_LEI_1

Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_LEI_2

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CLC_LEI_3

Lnguaestrangeira- iniciao- alemo Lnguaestrangeira- iniciao- espanhol Lnguaestrangeira- iniciao- italiano Lnguaestrangeira- continuao- ingls Lnguaestrangeira- continuao- francs Lnguaestrangeira- continuao- alemo Lnguaestrangeira- continuao- espanhol Lnguaestrangeira- continuao- italiano

50 50 50 50 50 50 50 50

CLC_LEI_4

CLC_LEI_5

CLC_LEC_1

CLC_LEC_2

CLC_LEC_3

CLC_LEC_4

CLC_LEC_5

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 10 - 85 h

Formao Tecnolgica

Cdigo5

UFCDpr-definidas

Horas

4154

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Botnicaagrcola- aplicaes Solo e clima Preparaodosolo Rega e drenagem Agrimensura Protecodasculturaseagriculturasustentada Fruticultura Hortofloricultura Culturas arvenses Espciespecurias Higiene e profilaxia Reproduoemelhoramentoanimal Nutrioanimal Higieneesegurananosprocessosagro-alimentares Microbiologia dos alimentos Processamentoetecnologiasdeprodutosdetransformaodeorigemvegetal Processamentoetecnologiasdeprodutosdetransformaodeorigemanimal Normalizaoecontrolodosprodutosagro-alimentares

25 25 25 25 25 50 25 25 25 50 25 50 25 25 25 50 50 25

4155

4156

4157

4158

4159

4160

4161

4162

4163

4164

4165

4166

4167

4168

4169

4170

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19 20 21 22 23 24 25 26 27

Noesgeraisdeeconomia Aempresaagrcolanocontextodaagriculturaportuguesa Contabilidadeagrcola Tributaoagrcola Princpiosdegesto Polticaagrcolacomum(PAC)eassociativismo Projecto de melhoria Marketing agro-alimentar Mecnicaagrcola Normasdequalidade,protecodoambiente,segurana,higieneesadeno trabalhoagrcola Equipamentos de trabalho do solo Equipamentosdedistribuiodefertilizantes,sementeiraeplantao Equipamentosderegaeprotecofitossanitria Equipamentos de colheita, carga, transporte e armazenamento Cdigodaestrada Conduoeregulaodemquinasagrcolas Total:

25 25 50 25 25 25 25 25 50

4173

4174

4175

4176

4177

4178

4179

4180

2921

28

25

4181

29 30 31 32 33 34

25 25 25 25 25 50 1050

4182

4183

4184

2854

4185

ParaobteraqualificaodeTcnico/adeProduoAgrria,paraalmdasUFCDpr-definidas, terotambmdeserrealizadas225 horasdabolsadeUFCD,integradasnumadas3reas:produovegetal,produoanimal,produotransformao Bolsa de UFCD

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Cdigo

ProduoVegetalUFCD

Horas

4186

35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Horticultura Floricultura Plantas ornamentais - produoagrria Caracterizaodasespciesbotnicas Tecnologiasdeproduo Colheitaeconservao Produoeconservaodeforragens Sementeira,manutenoecolheitadeculturadecereal Culturas optativas Actividades alternativas Total:

25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 250

4187

4188

4189

4190

4191

4192

4193

4194

4195

Cdigo

ProduoAnimalUFCD

Horas

4196

45 46 47 48 49 50 51 52 53

Produodebroilers Sistemasdeproduodeovos Suinicultura Equinicultura - enquadramentoecaracterizao Cunicultura Produodeleite- grandes ruminantes Produodecarne- grandes ruminantes Pequenos ruminantes Espciesalternativas Total:

50 25 25 25 25 25 25 25 25 250

4197

4198

2985

4199

4200

4201

4202

4203

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Cdigo

ProduoTransformaoUFCD

Horas

4204

54 55 56 57 58 59

Vinho Azeite Produtoshortcolas Produtosfrutcolas Leiteeprodutoslcteos Carneeprodutoscrneos Total:

50 50 50 50 50 50 300 1725

4205

4206

4207

4208

4209

CargaHorriaTotaldaFormaoTecnolgica

OscdigosassinaladosalaranjacorrespondemaUFCDcomunsadoisoumaisreferenciais,ouseja,transferveisentrereferenciaisde formao. 6 cargahorriadaformaotecnolgicapodemseracrescidas 210horasdeformaoprticaemcontextodetrabalho, sendo esta de carcterobrigatrioparaoadultoquenoexeraactividadecorrespondentesadaprofissionaldocursofrequentadoouuma actividade profissionalnumareaafim.

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4. Desenvolvimento das Unidades de Formao de Curta Durao (UFCD)

4.1. Formao de Base

CP_1

Liberdade e responsabilidade democrticas


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

l l l

Reconheceasresponsabilidadesinerentesliberdadepessoalemdemocracia. Assumedireitosedevereslaboraisenquantocidadoactivo. Identificaosdireitosfundamentaisdeumcidadonumestadodemocrticocontemporneo. Participa consciente e sustentadamente na comunidade global.

Contedos
l

CompromissoCidado/Estado Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participao cidadania; Estado; democracia; sociedade civil; organizao poltica dos estados democrticos -Conceito de liberdade pessoal em democracia -Exercciodaliberdadeedaresponsabilidadedecadacidado -Direitos/LiberdadeseDeveres/ResponsabilidadesdocidadonoPortugalcontemporneo -Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto -Papel da sociedade civil na Democracia -Funoreguladoradasinstituiesdasociedadecivilnaconstruodademocracia -Instituiesdasociedadecivilcomimpactonaconstruodademocracia:instituiespolticasassociaesda defesadoconsumidorcorporaesassociaesprofissionaisassociaesambientalistas,entreoutras -Construosocialeculturaldenovasprticasdecidadania Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores Conceitos- chave:representaodireitos,liberdadesegarantiasdostrabalhadoresdireitosedeveresdecidadaniadireitos civis,direitossociaisdireitospolticosresponsabilidadesocialempresarialcondioperanteotrabalho -Mecanismos reguladores dos direitos laborais -OCdigodoTrabalho -Organismoseserviosdeprotecodosdireitoslaborais,nacionaisetransnacionais -Direitoslaborais,direitoseconmicose/oudemercado:problematizaodojogoentreosdireitosdostrabalhadoresadquiridos ou pretendidos - ealgicaliberalregentenamaioriadasestruturasempresariais CompromissoCidado/Estado Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participao cidadania; Estado; democracia; sociedade civil; organizao poltica dos estados democrticos -Conceito de liberdade pessoal em democracia -Exercciodaliberdadeedaresponsabilidadedecadacidado -Direitos/LiberdadeseDeveres/ResponsabilidadesdocidadonoPortugalcontemporneo -Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto -Papel da sociedade civil na Democracia -Funoreguladoradasinstituiesdasociedadecivilnaconstruodademocracia -Instituiesdasociedadecivilcomimpactonaconstruodademocracia:instituiespolticasassociaesda defesadoconsumidorcorporaesassociaesprofissionaisassociaesambientalistas,entreoutras -Construosocialeculturaldenovasprticasdecidadania Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores Conceitos- chave:representaodireitos,liberdadesegarantiasdostrabalhadoresdireitosedeveresdecidadaniadireitos civis,direitossociaisdireitospolticosresponsabilidadesocialempresarialcondioperanteotrabalho -Mecanismos reguladores dos direitos laborais -OCdigodoTrabalho -Organismoseserviosdeprotecodosdireitoslaborais,nacionaisetransnacionais -Direitoslaborais,direitoseconmicose/oudemercado:problematizaodojogoentreosdireitosdostrabalhadoresadquiridos ou pretendidos - ealgicaliberalregentenamaioriadasestruturasempresariais Democracia representativa e participada Conceitos-chave: Estado; rgos de soberania; organizao poltica dos Estados Democrticos descentralizao cultura poltica, representao -OrganizaodoEstadoDemocrticoportugus -AConstituiodaRepblicaPortuguesa -Osrgosdesoberania:competnciaseinterligao -RegiesAutnomaseespecificidadesdoseuregimepoltico-administrativo -O Poder Local -rgoseatributos -Os novos desafios do poder local -Contributosdocidadonapromoo,construoedefesadosprincpiosdemocrticosdeparticipaoe

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representatividade: a responsabilidade e capacidade de fazer escolhas Comunidade global Conceitos-chave: norma; igualdade; fronteira; direitos e deveres de cidadania; comunidade; transnacionalidade -Cidadania europeia -Tratado de Maastricht -Tratado de Lisboa -Direitosdoscidadoseuropeus -Livrecirculaodepessoas:residir,estudaretrabalharnoespaocomumeuropeu -DireitosfundamentaisdoHomem:DeclaraoUniversaldosDireitosdoHomemeoutrosdocumentos-chave reasdoSaber:SociologiaFilosofiaDireitoRelaesInternacionaisGeografiaEconomiaPsicologia

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CP_2

Processos sociais de mudana


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Integrainformaodiversanecessriaresoluodeproblemasnasvriasdimensesda vidaquotidiana,recorrendoanovastcnicasetecnologias. Reconhecenovastcnicasemodelosorganizacionaisdetrabalhoeimplementa, fundamentadamente, esses processos. Identificaosconstrangimentospessoaiseinstitucionaisparaaparticipaoassociativae ultrapassaconscientementeessesobstculos. Reconhecefactos,factoresedinmicasdeintervenonumacomunidadeglobal,integrandoosnasuaactuaocomoprofissionalecidado.

Contedos
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Aprendizagem ao longo da vida Conceitos-chave: aprendente; competncia autonomia; desenvolvimento pessoal e social; tecnologias da informao e comunicao aprendizagem ao longo da vida; sociedade do conhecimento -Acondiodeaprendente -Noodeaprendente -NoesdeLifelong e lifewide -Apropriaodoconceitodeaprendizagemsignificativa -Dinmicasformais,informaisenoformaisdeaquisioerenovaodecompetnciasaolongoenosvrios domniosdavida -Importnciadeprticasdereflexoeauto-avaliaocriteriosaseconscientes -Dimensesdaaprendizagemaolongodavida:saber-ser, saber-estar, saber-saber e aprender a aprender -Aprendizagemaolongodavidaenquantomotorderegeneraolocalenacionaleprticafundamentalparaa participaosustentadanasociedadedoconhecimento -Recursosnovastecnologias -Pesquisa,organizao,reformulaoegestodainformao -Construodenovasprticasinerentesgestocomplexaemultidimensionaldavidapessoaleprofissional, designadamentenoquedizrespeitofacilitaodeacessoaservioseprticasdetrabalhocooperativo (nomeadamenteadistncia) Novos processos de trabalho Conceitos-chave: autonomia; organizao e gesto do trabalho; responsabilidade social empresarial -Recursoanovastcnicas/ferramentasdeorganizaoegestodetrabalho,comoobjectivodesolucionarproblemas atravsdaadopodeprticasinovadoras:osexemplosdoteletrabalhoedatransformaoorganizacional(organigramas horizontais e verticais) -Implicaesdaresponsabilidadesocialdasempresas Movimentos associativos na sociedade civil Conceitos-chave: actores de desenvolvimento; interveno social; sociedade civil; empreendedorismo social -Funosocialdosmovimentoscolectivos -Princpiosdeorganizaoedinamizaodasassociaescivis -Gestodavidapessoaleprofissionalcomvistaparticipaoassociativa:empreendedorismosocial Instnciassupranacionaisdinamizadorasdaintervenocomunitria Conceitos-chave: globalizao local/global; unidade na diversidade; cidadania mundial -Instituiesdeintervenoescalamacro-social,deacordocomvriasreas -Sustentabilidadeemeioambientesadesolidariedade/direitossociaisdireitoshumanoscomrcioentreoutros -Impactosdaglobalizaonaintervenocomunitria(evice-versa) -Osnovosdesafiosdacidadania:existeumacidadaniaplanetria? -Ainterdependnciadasescalasglobal-local -Osactoresdaglobalizao -Opapeldaglobalizaonaconstruodeumanovacidadania -Papeldasnovastecnologiasnofuncionamentoedinamizaoemrededasentidades -Contributosdaglobalizaoparaoreconhecimentoeapromoodamulticulturalidadeedadiversidade readoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaGeografiaDireitoRelaesInternacionaisEconomia

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CP_3

Reflexo e crtica
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Identificaascondicionantespessoaisdepreconceitoeagecomvistasuadesconstruo. Reconheceaimportnciadeumaculturaderigornodesempenhoprofissional,comouma nova atitude de civismo apurado. Distinguemodelosinstitucionaisdeescalalocalenacionalerespectivasatribuies. Interpretacriticamenteosmecanismosdeformaodeesteretiposculturaisesociais,com vistaaumdistanciamentocrtico.

Contedos
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Representaespessoaisesociaisdeesteretiposepreconceitos Conceitos-chave: preconceito; esteretipo discriminao diferena unidade na diversidade -Noodeesteretiposepreconceitosdominantes -Distinoeinter-relaodosconceitosdeesteretipoedepreconceito -Identificaodecomportamentosdepreconceitonarelaocomadiferena,nomeadamentequantoa:etnias,religies, gnero,portadoresdenecessidadesespeciais,gruposprofissionais,grupossociais,entreoutros Paradigma de uma cultura de rigor no desempenho profissional Conceitos-chave: competncia/performance organizao cultura de rigor; desempenho profissional; multiculturalidade -Relaocom:culturadecooperao,culturadeambio,culturadeparticipaoeempreendedorismoeculturade inovao -Espritodecooperao,integraoeaberturamulticulturais -Dinmicasderegulao/diferenciaoqualitativapositiva -Cumprimentodehorrios,cronogramaseobjectivos,napromoodorespeitopelosfactorestempoe qualidade -Rotinasdeavaliao -Posicionamento profissional entre a disciplinae a inovaoemudana -SentidodecrticaeSentidoderesponsabilidade Anliseecomparaocrticademodelosinstitucionais Conceitos-chave: local/global; identidade territorial; metodologias de trabalho; diviso administrativa -Modelosdeadministraoterritorial:gestodascompetnciasaonvellocalenacional -Instituiesdeinterveno/impactolocalenacional -Funes,atribuiesecontedosfuncionaisdediferentesmodelosinstitucionais,nomeadamentequantoa -Metodologiasdetrabalhoegestoinstitucional,comvistapromoodaeficcia -Implementaodeumaculturaderigor Sociedadedainformao Conceitos-chave: comunicao mdia sociedade da informao globalizao -Virtualidadeseproblemticasdeumaculturademassas:relaoentreosmdiaeoespaopblico- opiniopblicae publicada -Mecanismosdeadesoedifusodosmdiaquantoaesteretiposepreconceitosdominantes -Papeldasnovastecnologiasnaformaodaopiniopblica reasdoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaDireitoEconomia

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CP_4

Processos identitrios
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

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Assumecondutasadequadassinstituieseaosprincpiosdelealdadecomunitria. Integraocolectivoprofissionalcomnoodepertenaelealdade. Reconheceadiversidadedepolticaspblicasdeinseroeinclusomulticultural. Valorizaainterdependnciaeasolidariedadeenquantoelementosgeradoresdeum patrimniocomumdahumanidade.

Contedos
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Fundamentaodosprincpiosdecondutanarelaocomo outro Conceitos-chave: igualdade; diferena unidade na diversidade; equidade; direitos civis; direitos sociais; prospectividade -Princpiosdeconduta:empatia,reacocompassivaesolidariedade -Princpiosdeigualdadeeequidade -Adiversidade,aaceitaoeatolernciacomoelementosprospectivosdassociedadescontemporneas -Asprincipaismanifestaesdeintolernciadiferena:racismoexenofobia,desigualdadesdegnero,estadocivil, homofobiaetransfobia,portadoresdenecessidadesespeciais,religiooucrenasreligiosas,edasmo Papeldadeontologianaconstruodeumaculturaorganizacional Conceitos-chave: motivao tica deontologia; organizao relaes interpessoais; multiculturalidade -Cdigosdecondutanocontextoprofissional -Pertenaelealdadenocolectivo -Relacionamentoeinseromulticulturalnotrabalho -Participaonaconstruodosobjectivosorganizacionaisluzdeumaculturaderigor -Mecanismosdemotivaoerealizaopessoaleprofissionalesuarelaocomaprodutividade -Convergnciaentreosobjectivosorganizacionaiseasmotivaespessoais -Opapeldaautonomiaedaresponsabilidadenoplaneamentoeestruturaodemetas Polticaspblicasdeincluso Conceitos-chave: condio humana; fluxos migratrios unidade e diversidade; educao para a cidadania; organizao poltica dos Estados democrticos -Dispositivosemecanismosdeconcertaosocial -Organismosinstitucionaisdecombatediscriminao,escalanacionaleinternacional -Aeducaoparaacidadaniaeapreservaodaunidadenadiversidade -Impactoseconmicos,culturaisesociaisdosfluxosmigratriosnoPortugalContemporneo Umanovaidentidadeeuropeiaemconstruo:opapeldamulticulturalidadeedadiversidade Conceitos-chave: democracia; justia cultura; cidadania mundial; multiculturalidade; Direito Internacional -DimensosupranacionaldospoderesdoEstado -ExploraodoconceitodePatrimnioComumdaHumanidadeesuasimplicaesnaactuaocvicaescalamundial -Respeito/solidariedade entre identidades culturais distintas -Relaesjurdicasaumnvelmacro:agentesdenvelgovernamentalesociedadecivil -Exploraodedocumentosestruturantesdaconstruoeuropeia reasdoSaber:FilosofiaPsicologiaEconomiaDireitoRelaesInternacionaisGeografiaHistriaSociologia

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CP_5

Deontologia e princpios ticos


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Posiciona-se,emconscincia,relativamenteavaloresticoseculturais. Articularesponsabilidadepessoaleprofissional,adoptandonormasdeontolgicase profissionais. Identificafactoresticosdepromoododesenvolvimentoinstitucional. Reconhececondutasticasconducentespreservaodasolidariedadeedorespeitonuma comunidade global.

Contedos
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Princpiosfundamentaisdatica Conceitos-chave: tica, deontologia, conscincia -tica,Doutrina,DeontologiaeMoral -Exploraodosconceitos -Distinoeintersecoentrecamposdereflexo/interveno -Omtodoanalticocomofundamentaodatica -Valoresfundamentaisdeumcdigodetica -Aticaealiberdade:responsabilidadeeintencionalidade Cdigosdeticaepadresdeontolgicos Conceitos-chave: deontologia, cdigos de tica conduta profissional, dever -Oscdigosdeticapessoaleadeontologiaprofissional:dacinciadoscostumesaoconjuntodedeveres,princpiose normasespecficosdeumgrupoprofissional -Opapeldasnormasdecondutaprofissionalnadefiniodadeontologiadeumaprofisso -Relaoentreasnormasdeontolgicasearesponsabilidadesocialdeumgrupoprofissional -Dinmicaentrearesponsabilidadeprofissionaleosdiferentescontextossociais ticaedesenvolvimentoinstitucional Conceitos- chave:igualdadediferenaorganizaocomunitria -Relaoentreaticaindividualeospadresdeticainstitucional -Oscdigosdeticaecondutainstitucionalcomoelementosdeidentidadeeformaodeprincpiosreguladoresdas relaesinter-pessoais e socioculturais -Opapeldosprincpiosticosedeontolgicosinstitucionaisnamediaodeconflitoscolectivos Comunidade Global Conceitos-chave: nexo local/global; globalizao -Aglobalizaoeasnovasdimensesdeatitudes:local,nacional,transnacionaleglobal -Internacionalizao,transnacionalidadeeosproblemasticoscolocadospelaglobalizao -Asambivalnciasdoprocessodeglobalizao,nomeadamente -Aberturademercados:ticanacompetitividade -Esbatimentodefronteiras:ticaparaaigualdade/incluso -Aconstruodeumacidadaniamundialinclusiva -Importnciadacriaodeplataformasdeconvergnciaedesenvolvimento,comvistaaumaintegraoeconmica mundial -Dimensoticadocombatesdesigualdadeseconmico-sociais,nombitodaglobalizao reasdoSaber:FilosofiaAntropologiaSociologiaGeografiaHistriaPsicologia

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

15 / 98

CP_6

Tolerncia e mediao
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Agesobreadiversidadeeadiferenacomtolerncia,enquantovalordemocrticoconsciente. Intervmaplicandoprincpiosdenegociaoemcontextoprofissionais. Reconheceacomunidadepolticaenquantorepresentativadeumprojectodeinterveno plural. Participaactivamentenamediaointercultural,enquantofactordegestodetolernciaede abertura moral.

Contedos
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Democracia representativa Conceitos-chave: democracia; participao poltica cidadania; comunidade poltica -Conceito de democracia -Mecanismosdademocraciaeformasdeparticipaoaodispordocidado -Papeldacidadaniaparticipativanarelaoentresociedadecivil,estadoemercado -Cidadaniarepresentativaeintegradoradadiferena -Dispositivosemecanismosdeconcertaosocial -Importnciadaconcertaosocialnadefesadosdiferentesinteressesdoscidados -O respeito pela diversidade cultural e os direitos de cidadania -Diversidadeculturalcomelementopotenciadordaidentidadecomunitria Tolernciaeaberturanaactividadeprofissional Conceitos-chave: interveno tolerncia abertura -Atolerncianasrelaesprofissionaiscomo -Premissadeumaculturaderigoreexigncia -Respeitodasdiferenas:aberturafaceaopinieseposturasdiferentese/oudivergentes -Deontologiaprofissionaletolerncia:processosdenegociaoaonvelpessoaleinstitucional -Multiculturalidadeeheterogeneidadenolocaldetrabalho:processosdedesconstruodepreconceitoseesteretipos, comofactoresdeinclusoedesenvolvimento Portugalcomopasmultitnicoemulticultural Conceitos-chave: comunidade poltica fluxos migratrios pluralidade; multiculturalidade -Pluralidadeeheterogeneidadenassociedadescontemporneas:diferentescontributosparaaconstruodaidentidade territorial -Acomunidadepolticaeaidentidadepartilhada:aimportnciadasdiversasperspectivaspolticasnaconstruodeuma sociedadeplural(Anlisedeprogramaspolticosdiversosrelativamenteaumadadatemticadeinteressenacional) -Efeitos da multiculturalidade -Portugalcomopasdeacolhimento:efeitoseconmicos,culturaisesociaisdosnovosfluxosmigratriosemPortugal -ReflexofundamentadasobreaemigraoeaimigraoemPortugal(porexemplo,apartirdaanlisededados estatsticos) O respeito pela diversidade cultural: direito ou dever da cidadania? Conceitos-chave: mediao patrimnio tico comum -Aimportnciadasatitudesdeaberturafaceaooutroediferenanaconstruodeumpatrimnioticocomum -Exploraodoconceitodemediaointercultural -Amediaointerculturalcomorecursoparaodesenvolvimentosocial reasdoSaber:SociologiaAntropologiaDireitoPsicologiaFilosofia

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

16 / 98

CP_7

Processos e tcnicas de negociao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Integraopiniesdivergentes,revelandoaberturaereceptividade. Reconheceeassumeaassertividadecomofactordemediaodeconflitosentrevida pessoal e profissional. Assumeaimportnciadaparticipaoeminstituiesdeliberativas,reconhecendoosseus mecanismos de funcionamento. Distingueeaplicaformasdemocrticasdeintervenopblica.

Contedos
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Aconciliaodavidaprivada,familiareprofissional Conceitos chave: papis sociais; proteco social; responsabilidade social das empresas -Transformaessociaisemergentesnasociedadeportuguesaeconsequnciasnavidaprivada,familiareprofissional doscidados -Novospapissociaisdegnero,novasatitudesenovasidentidadesnavidafamiliar -Noodedistribuioequilibradadastarefas(domsticasedeapoiofamlia),comoelementopromotorda conciliaoentreoprivado,ofamiliareoprofissional -Processosdeconciliaoentreavidaprivada,familiareprofissional -Reorganizaodosprocessosdetrabalhoedagestodostemposdetrabalho -Serviosdeapoioajustadossnovasnecessidades -Alegislaoportuguesaeasdirectivaseuropeiassobreaconciliaodavidaprivada,familiareprofissional Comportamento assertivo Conceitos-chave: direitos e deveres de cidadania; assertividade -Assertividadecomomotordarealizaoelegitimaonoscontextospessoal,familiareprofissional -Importnciadastcnicasassertivasdecomunicaoeosimpactosnasrelaeshumanasnotrabalho -Articulaoconscientedosdireitospessoaiscomosinteressesdocolectivoprofissional -Auto-afirmao,positividadeeaceitaodialogada -Princpioreguladordecompromissosprodutivosnoespaoprofissional Mudanassociaisenovasdimensesdeinterveno:asinstituiesdeliberativasinformais Conceitos-chave: Mediao negociao interveno interveno social -Elementosdinamizadoresdodesenvolvimentolocalecomunitrio:oexemplodoassociativismo -NegociaoeMediao:definioeelementosdistintivosfundamentais -Estratgiasdenegociaoeconstruodeacordos,segundoprincpiosassertivos -Cidadaniarepresentativaeosdispositivosdeconcertaosocial -Novosespaosdemocrticosdeinterveno:osexemplosdosmediaedainternet -Asplataformasdigitaiseosmovimentosdecidadania:novospoderesenovasresponsabilidadesnaregulaodas polticaspblicas -Formasdemocrticasdeintervenopblica:aimportnciadosprocessosdediscussopblica Mudanassociaisenovasdimensesdeinterveno:asinstituiesdeliberativasformais Conceitos-chave: democracia participativa; instituies deliberativas; sistema eleitoral -Princpiosgeraisdademocraciaparticipativa -Princpiosgeraisdosistemaeleitoralportugus -Ossistemaseleitoraiselegislativoscomomecanismosreguladoresdaacopoltica -OPoderexecutivoeaadministraodointeressepblico -DinmicaseleitoraisnoPortugalcontemporneo -Instituiesdeliberativasdediferenteescala -Novospodereseresponsabilidadesdocidadonaregulaodaspolticaspblicas reasdoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

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CP_8

Construo de projectos pessoais e sociais


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Explorarecursosparaumagestoprospectivaeeficazdavidapessoal. Convocasaberesenovasformasdegestoprofissionalparaaresoluodeproblemas complexos. Cooperaeplanificaprojectoscolectivos,emcontextosnodirectivosenoformais. Mobilizacompetnciasealteracomportamentosluzdenovoscontextosdeincertezaede ambiguidade.

Contedos
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Gestoprospectivadavidapessoal Conceitos- chave:papissociaisinovaoprospectividadesociedadedainformaocondioperanteotrabalho conciliaovidapessoaleprofissionalresponsabilidadesocialempresarial -Papeldasnovastecnologiasnagestodavidapessoalemtodaasuacomplexidade -Planificaodeprojectospessoais,tendoemcontavariantesdeconstrangimentosuaconcretizao:gestodotempo edo(s)espao(s),enquadramentofamiliar,qualificaes/competnciaspessoaiseprofissionais,factoreseconmicos, entre outros -Aimportnciadacriaodeserviosinovadoresdeapoioajustadossnovasnecessidadesdeconciliaodavida pessoaleprofissional:oexemplodosserviosdeproximidade Estratgiasderevitalizaodeempresaseinstituies:osnovospapisdoindivduonaorganizao Conceitoschave:empowermentsinergiaautonomiadelegao,responsabilidade -Polticasdeempowerment -Lideranaedelegaodepoderes -Autonomia,descentralizaoecompetitividade -Empowermentnapromoodaintervenosocial -Mtodosdeprospeco -Marketingeanlisedemercado -Prospecoefidelizao Envolvimentoeresponsabilizaonaconstruodosprojectoscolectivos:aconstruodeumasociedademaispluralesolidria Conceitoschave:intervenocomunitriaempowermentorganizaocomunitriadiscriminao -Aimportnciadosconceitosdenegociao,planificao,dinamizaoeavaliaonadefiniodeumaestratgiade intervenocomunitria -Tcnicasdiversificadasdetrabalhoemequipa -Aplicaodeestratgiasdeempowermentemprojectoscolectivosdendolenodirectivaenoformal -Agentesdepromoodaigualdadeanvelgovernamental:oEstadoPortugus,aUnioEuropeia,oPoderLocal, ComissesparaaIgualdade,entreoutros -Agentesdepromoodaigualdadedasociedadecivil:oscidados,asempresas,aescola,acomunicaosocial,as ONG, entre outros Responsabilidadespessoaiseinstitucionaisemfenmenoscolectivos Conceitos- chave:prticasindividuaisresponsabilidadesocialdireitosedeveresdecidadaniaidentidadepartilhada -Asprticasindividuaiscomoconceito:opapeldoindivduonavalorizaoeconstruodaconscinciacolectiva -Orespeitodacomunidadepelaprojecodaidentidadeindividual -Implicaesdoconceitodeidentidadepartilhada -Exploraodeconceitoseprticas:osexemplosdareciclagem,doconsumosustentvel,daprevenoereutilizao,da compostagem e do ecodesign readoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

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STC_1

Equipamentos - princpios de funcionamento


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosdomsticos,identificandoe compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeosseusdiferentesutilizadores. Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosprofissionais,identificandoe compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeseusimpactosnasorganizaes. Interagecominstituies,emsituaesdiversificadas,discutindoesolucionandoquestesde teortcnicoparaareparaooumelhorutilizaodeequipamentosesistemastcnicos. Compreende e apropria-sedastransformaesnosequipamentosesistemastcnicos.

Contedos
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Processos socio-histricosdeapropriaodosequipamentosesistemastcnicos Conceitos- chave:gnero,divisosocialdotrabalho,competitividade,poder,sociedadeindustrial,estruturasociocultural -Desigualdadesdegneronadivisosocialdotrabalhoeemparticular,dastarefasdomsticas -(Re)estruturaodasorganizaesemfunodascompetnciasequalificaesnecessriasparaasuamodernizao e competitividade -Relaesdepodereinstnciasmediadorasnaintroduoeusodosequipamentosesistemastcnicos(assistncia, fiscalizao,consultoria,etc.) -Emergnciaemetamorfosesdassociedadesindustriais,atravsdainteraco(dialctica)entreestruturassocioculturais edesenvolvimentotecnolgico Dimensescientficasdaaquisio,utilizaoegestodosequipamentosesistemastcnicos Conceitos- chave:sistema,matria,energia,eficincia,(des)equilbriosistmico,evoluotecnolgica -Princpiosfsicosequmicoselementares,segundoosquaisoperamossistemasfundamentais(mecnicos,elctricose qumicos)paraofuncionamentodosequipamentos -Diferentes fases que constituem o ciclo de vida dos equipamentos -Modosdequantificarosequipamentos,enquantoelementosconsumidoresdematriaedeenergia -Distintasalternativastecnolgicas,numaperspectivacomparativa,emfunodaeficinciacomvistasatisfaodas (diferentes) necessidades do utilizador -Desequilbriosnofuncionamentodosequipamentoseformasdecomunic-loscomeficinciaaosagentescompetentes (reparao,deposio,etc.) -Fases,agentesedinmicasdaevoluohistricadosequipamentos,nosentidodeumprocessocontnuoegradualde aproximaoaohomemesatisfaodassuasnecessidades Aspectosdoraciocniomatemticofundamentaisparaautilizaoegestodeequipamentosesistemastcnicos Conceitos- chave:lgica,experimentaoemprica,sucesso,varivel,probabilidade,desempenho,fiabilidade -Critriosdelgicanaconcepodosequipamentos,distinguindo-seprocessosracionalizveiseprocessosde experimentaoemprica -Procedimentosbsicosdeestatsticanagestodoequipamento,compreendendooperododevidatildeum equipamentocomoumasucessodeutilizaesdiscretas -Formasdemediododesempenhodeumequipamentoaolongodeumcertoperododetempo,relacionando-o com factoresintrnsecoseextrnsecos -Modosdetraduodafiabilidadedeumequipamento(edeumsistemaqueincluadiversosequipamentos)emtermos probabilsticos reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaEconomiaHistriaMatemtica

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STC_2

Sistemas ambientais
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Promoveapreservaoemelhoriadaqualidadeambiental,atravsdeprticasquotidianas queenvolvempreocupaescomoconsumoeaeficinciaenergtica. Ponderaaaplicaodeprocessosdevalorizaoetratamentoderesduosnasmedidasde seguranaepreservaoambiental. Diagnosticaastensesinstitucionaisentreodesenvolvimentoeasustentabilidade, relativamenteexploraoegestoderecursosnaturais. Interpretaastransformaesambientaisaolongodostempos,sobdiferentespontosdevista, incluindoassuasconsequnciasnasdinmicassociaisepopulacionais.

Contedos
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Abordagem socio-histricadasformasderepresentaoeactuaosobreoambiente Conceitos-chave: cosmo- vises, modernidade, padro demogrfico, poltica ambiental, sociedade de risco, reflexividade, sustentabilidade -Diferentesrelaesdospovosecivilizaescomoambiente,associadosadistintascosmo-visesediferentesrecursos tecnolgicos -Emergnciadamodernidadecomoaprofundamentodocontroloemanipulaosobreoambiente,nassuasvrias vertentes -Associaodestamudanaprofundanarelaocomoambientecomatransformaodospadresdemogrficose migratrios -Anlisedarelaocomplexaqueosindivduosestabelecemhojecomaspolticasambientais,particularmentevisvelnas polmicaspblicassobreainstalaodenovosequipamentoscomumimpactoambientalconsidervel -Associedadescontemporneascomosociedadesderisco,implicandoumaumentodareflexividadeesensibilidade socialparaformasmaissustentveis(eseguras)derelaocomoambiente Perspectivaspoltico-geogrficassobreoambientee,emparticular,aexploraoegestodosrecursosnaturais Conceitos-chave: recurso natural, nveis de desenvolvimento, modelos de desenvolvimento, dependncia energtica, energia renovvel -Osdiversosrecursosnaturais:distinoentrerenovveisenorenovveisedebatesobreosdesafiosquesecolocam gestodossegundos -Relaodasdesigualdadesnadistribuioeconsumoenergticoscomosnveisemodelosdedesenvolvimentodas regies -AdependnciadePortugalrelativamenteaosrecursosdosubsolo(emparticular,emtermosenergticos):implicaes financeiraseambientaisdaapostaemenergiasrenovveis -Quantidadeequalidadedosrecursoshdricos,emfunoquerdefactoresclimticosquerdaactividadehumana -Diversasinstnciasadministrativasecomerciaisqueregulamaaquisioeexploraodosrecursosnaturais,explorando tensesentreelas -Distintos modelos de desenvolvimento, em contexto urbano e em contexto rural, caracterizados por diferentes modos de relaocomomeioambiente Dimensofsicaequmicadossistemasambientais Conceitos-chave: sistema ambiental, (des)equilbrio sistmico, interveno antropognica, ciclo, matria, energia, escala, contaminao -Osdiferenteselementosqueconstituemossistemasambientais:ar,gua,soloeecossistemas -Princpiosfsicosequmicosquecomandamossistemasambientaisnosdiferenteselementos,conhecendoosmodelos tericosdesenvolvidosparainterpretaraformasegundoaquelesoperam -Quantificaodosdesequilbriosnossistemasambientais,diagnosticandoascausasassociadase,emparticular,a dimensodaintervenoantropognicasobreoambiente -Aevoluodossistemasambientais:causasdedesequilbriosemodosdeintervenosobreasmesmascomvista correcodosseusefeitos -Perspectivasistmicadossistemasambientais,segundoofuncionamentoemciclosinterligadosdematriaeenergia, em diferentes escalas -Multidisciplinaridadeetransversalidadedosproblemasambientais,aonveldacontaminaobiolgicaefsico-qumica dosvrioscompartimentosambientais(gua,ar,solo,biota),resultantedaemissodepoluentes,edassuassolues, considerandoasdimensesecolgica,socialeeconmicadodesenvolvimentosustentvel Conceitosmatemticosparaodiagnsticoeintervenodesistemasambientais Utilidade(s)damatemticanainterpretaoesistematizaodosciclosambientais Modelostericosexplicativosdosciclosambientaisesuaexplicitaoformalemequaes Grandezasfundamentaisparaodiagnsticodosdesequilbriosemsistemasambientais Mtodosmatemticospararelacionarascausasdosdesequilbriosemsistemasambientaiseparadimensionarassolues Leituraeconstruodefunes,nasuaformagrfica,numricaeanaltica,narepresentaodocomportamentodos sistemas ambientais reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaHistriaGeografiaMatemtica

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STC_3

Sade - comportamentos e instituies


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Adoptacuidadosbsicosdesadeemfunodediferentesnecessidades,situaese contextos de vida. Promovecomportamentossaudveisemedidasdeseguranaeprevenoderiscos,em contexto profissional. Reconhecediversascomponentescientficasetcnicasnatomadadedecisesracionaisno campodasade,nasuainteracocomelementosticose/oupolticos. Previnepatologias,tomandoemconsideraoaevoluodasrealidadessociais,cientficase tecnolgicas.

Contedos
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Modospsicolgicosderelaocomocorpo,quernasrotinasdeprevenoderiscosquernarespostaacrisesoriginadaspor doenasprpriasoudepessoasdependentes Conceitos- chave:cognio,percepo,memria,aprendizagem,inteligncia,sistemafisiolgico,emoo,representao, apoiopsicolgico -Aimportnciadacognionoscomportamentosrelativamenteaocorpoesdoenas,atravsdosprocessosde percepo,memria,aprendizagemeinteligncia -Perspectivadosfundamentosbiolgicosdocomportamento,emtermosdosprincipaissistemasfisiolgicosrelacionados comocomportamento(nervoso,endcrinoeimunitrio),edasuainter-relao -Processosfundamentaisdacogniosocialquemedeiamarelaodoindivduocomosdemais,emparticular,nos contextosdesade(relaocommdico,enfermeiro,farmacutico,etc.) -Integraodosaspectoscognitivoseemocionaisnarepresentaoqueoindivduoconstrisobresimesmoenos cuidadosdesadequedesenvolve -Importnciadoapoiopsicolgicoaindivduosemsituaodedoena,distinguindocaractersticasdoapoio profissionalizado e do apoio fornecido por familiares ou amigos Transformaeshistricasdaformacomoosindivduosserepresentameactuamsobresimesmosesobreterceiros,nos cuidadosdehigieneesade Conceitos- chave:civilizao,representao,antropocentrismo,cincia,democracia,controlourbano,patologia,classe social -Diferentesrepresentaesdoindivduo,docorpoedamedicina,associadasadistintascosmo-visesematrizes civilizacionais -ArevoluodasconcepescosmolgicasocorridaaolongodossculosXVeXVI:onovoenfoquenoindivduo (antropocentrismo)eaemergnciadacinciamoderna(matematizaodoreal) -Existnciadeumprocessocivilizacionalque,progressivamente,temtornadomaissofisticadaarelaodosindivduos comocorpoeosseuscuidadosdehigieneesade -Generalizaodossistemasnacionaisdesade,nossculosXIX-XX, enquanto requisito quer da democracia quer de controlo urbano -Principaispatologiasemdiferentespocashistricas,relacionando-ascomascondiessociais,dehigieneedesade vigentes -Diferenaseassimetriasactuaisentreclassessociaisnasuarelaocomocorpo,noacessoacuidadosdesadee, assim, na sua vulnerabilidade a diversas patologias Processosbiolgicosefisiolgicosquesustentamavida Conceitos- chave:organismo,sistema,clula,substnciaqumica,(des)equilbrio,doena -Sistemasconstituintesdossereshumanos(nervoso,circulatrio,linftico,respiratrio,digestivo,estruturassea) -Daclulacomounidadebsicadossistemasvivosexistnciadediferentestiposdeclulascomfunesespecficas -Interacodossistemasintrnsecosaoservivocomelementosextrnsecos,incluindosubstnciasqumicas,que intervmemprocessoscomoaalimentao,arespirao,amedicao,etc. -Conceitodeequilbriodecadaumdossistemasconstituintesedoservivocomoumtodo,diagnosticandoeinterpretando possveisdesequilbrios -Relaoentreoaparecimentodenovasdoenaseosdesequilbriosdossistemasnoservivo,compreendendoas intervenesnecessriasparaaretomadoseufuncionamentonormal Contedosmatemticosparaaadopodecuidadosbsicosdesade Conceitos- chave:dose,proporo,concentrao,variao,regulao,distribuio,disseminao,probabilidade,varivel -Oconceitodedoseesuaadequaoemfunodascaractersticadoorganismo(propores) -Amediodosnveisdeconcentraodesubstnciasnoorganismoesuavariaoaolongodotempo -Quantidadesdesubstncianecessriaparaagirsobreosdesequilbriosdosistemaenecessidadederegularos perodosdetomademedicamentos -Distribuioeevoluo,notempoenoespao,dadisseminaodecertasdoenasnumapopulaoenumterritrio -Incidncia(ouprobabilidade)deumadoenasobreumdeterminadogrupooupopulao,emfunodassuasvariveis (genticas,comportamentais,ambientais) reasdoSaber:PsicologiaBiologiaQumicaHistriaMatemtica

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STC_4

Relaes econmicas
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Organizaoramentosfamiliares,tendoemcontaainflunciadosimpostoseosprodutose serviosfinanceirosdisponveis. Aplicaprincpiosdegestoderecursosnacompreensoemelhoriadofuncionamentode organizaesprodutivas(pblicasouprivadas). Perspectivaainflunciadossistemasmonetriosefinanceirosnaeconomiaenasociedade. Compreendeosimpactosdosdesenvolvimentossociais,tecnolgicosecientficos,nosusos egestodotempo.

Contedos
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Dimensosocio-antropolgicadaorganizaodasactividadesprodutivasesuarelaocomasestruturasculturais Conceitos-chave: famlia, unidade de produo, unidade de consumo, modo de produo, matriz cultural, tempo, modernidade -Diferentesmodelosdefamlia,enquantounidadedeproduoedeconsumo,bemcomoosseusreferenteshistricose culturais -Relaodosmodosdeproduocomasestruturasedinmicasfamiliaresemsociedadesepocasdistintas -Matrizesculturaisquepermitem(econdicionam)odesenvolvimentodossistemaseconmicos -Otempoenquantoconstruosocial:atransformaoradicaldasuarepresentaoassociadaaoadventoda modernidade Dimensoeconmicadasorganizaesprodutivasedassociedades Conceitos-chave: consumo, poupana, rendimento, coeficiente oramental, produtividade marginal, economia de escala, moeda, custo de produo -Oconsumoeapoupanaenquantoactos(econmicosesociais)deutilizaodosrendimentos,reconhecendo diferentestiposdeconsumoedepoupananassociedadescontemporneas -Evoluodoscoeficientesoramentais,relativamenteevoluodosnveisderendimento -Clculodosvaloresrelativosevoluodaproduototaledaprodutividademarginal,emfunodasvariaesdo factor trabalho -Definiodeeconomiasdeescala,explicitando-se os factores que as podem originar ou bloquear -Aimportnciadamoedanodesenvolvimentoeconmico,relacionandoaevoluotecnolgicacomoprocessode desmaterializaodamoeda -Distintoscustosdeproduo,incluindoavariveltempoeexplorandosituaesparaosoptimizar Tcnicascontabilsticaselementaresparaagestodeunidadesprodutivasedeagrupamentosfamiliares Conceitos-chave: folha de clculo, balano contabilstico, activo, passivo, capital prprio, elemento patrimonial, dinmica patrimonial, gesto sustentvel -Elaboraodefolhasdeclculo,utilizandofrmulasnaresoluodeoperaesfundamentaisdareaeconmicofinanceira -Estruturadeumbalano:distinoentreactivo,passivoecapitalprprio,bemcomoentreosvariadoselementos patrimoniais -Adinmicapatrimonial,apartirdaelaboraodebalanossucessivos -Distinoentrebalanoinicialefinaledesenvolvimentodemodelosdepreviso/simulao,comvrioscenrios, orientadosparaumagestosustentvel Contedosmatemticosfundamentaisparaagestocorrentedeunidadesprodutivaseseucrescimentosustentvel Conceitos-chave: deciso optimal, funo, taxa de variao instantnea, taxa de variao mdia,programaolinear -Contributodamatemticaparaatomadadedecisesoptimais,assimcomoassuaslimitaes -Utilizaodeestudosgrfico,numricoeanalticodefunesnoclculodarelaoreceitas/despesas,aolongodo tempo -Conceitosdetaxadevariaoinstantneaetaxadevariaomdianumintervalo -Resoluonumrica,graficamenteecomrecursoaprogramascomputacionais(nafolhadeclculo)deproblemasde programaolinear reasdoSaber:Economia,Contabilidade,Antropologia,Matemtica

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22 / 98

STC_5

Redes de informao e comunicao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Entendeasutilizaesdascomunicaesrdioemdiversoscontextos. Perspectivaainteracoentreaevoluotecnolgicaeasmudanasnoscontextos organizacionais,bemcomonasqualificaesprofissionais. Discuteoimpactodosmedianaconstruodaopiniopblica. Relacionaaevoluodasredestecnolgicascomatransformaodasredessociais.

Contedos
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Aspectos socio-econmicosdodesenvolvimentoedaimplementaodastecnologiasdainformaoedacomunicao Conceitos-chave: diversidade social, desigualdade social, investimento, inovao, meio de comunicao de massas, sociedade em rede -Diferentesmodosderelaocomatecnologiaquecoexistemnassociedadescontemporneas,bemcomoasua correlaocomcertasvariveissociais(idade,qualificaes,recursoseconmicos,formaoespecfica,gruposde sociabilidade, etc.) -Relaoentrecompetnciastecnolgicasecrescimentoeconmico,anvelindividual,organizacionalesocial -Ponderaodesoluestecnolgicassustentveis,anvelorganizacional,apartirdeumaestimativadosseuscustose benefcios -Aimportnciadoinvestimentoeminovaotecnolgicaeeminvestigaoedesenvolvimentonaactividadeeconmica -Aimportnciadosmeiosdecomunicaodemassasnodesenvolvimentodademocraciaedareflexividadesocial,em particular,atravsdofortalecimento(epossvelcontroloouregulao)deumaopiniopblica -Implicaessocio-econmicasdadifusodasredestecnolgicas,emparticular,nodesenvolvimentodeumanova configuraosocial,asociedadeemrede Elementostecnolgicoscentraisqueestruturamofuncionamentodossistemasdeinformaoecomunicao Conceitos-chave: tecnologia da informao e comunicao, terminal, rede, intranet, internet, desempenho -Ossistemasfuncionaisbsicosdastecnologiasdeinformaoecomunicao(armazenagemetransfernciadedados, construo,articulaoeapresentaodeinformao) -Osdiversostiposdetecnologiasdeinformaoecomunicao,caracterizandoassuasdimensesindividualecolectiva (terminais e redes) -Principaiselementos,estruturaedinmicasdasredesinformticasfechadas(intranet)eabertas(internet) -Aplicaodastecnologiasdeinformaoecomunicaonasmltiplasactividadeshumanas(produo,comrcio, servios,comunicaosocial,etc.) -Limitaesnodesempenhoeaplicaoassociadascomponentetecnolgicadastecnologiasdeinformaoe comunicao Conhecimentoscientficosematemticosfundamentaisparaacompreensoeboautilizaodastecnologiasdainformaoeda comunicao Conceitos-chave: princpio fsico, cdigo binrio, linguagem, base de dados, estatstica -Osprincpiosfsicosfundamentaisquepermitemarealizaodeoperaespelossistemasdeinformaoe comunicao -Ocdigobinriocomolinguagemdaprogramao:estruturaeoperaesbsicas -Operaesestatsticasbsicas:construodebasesdedados,produoeinterpretaoderesultadosestatsticos,na formanumricaegrfica reasdoSaber:Economia,Sociologia,Fsica,Matemtica

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

23 / 98

STC_6

Modelos de urbanismo e mobilidade


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Associaconceitosdeconstruoearquitecturaintegraosocialemelhoriadobem-estar individual. Promoveaqualidadedevidaatravsdaharmonizaoterritorialemmodelosde desenvolvimento rural ou urbano. Compreendeosdiferentespapisdasinstituiesquetrabalhamnombitodaadministrao, seguranaeterritrio. Reconhece diferentes formas de mobilidade territorial (do local ao global), bem como a sua evoluo.

Contedos
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Processosdemudanafundamentaisnageografiadaspopulaes,emparticular,osintensosfluxosdemigrao,emigraoe imigraoqueocorreramnoterritrioportugus,desdeoinciodosculoXX Conceitos-chave: densidade populacional, rea urbana, xodo rural, terciarizao, modelo de desenvolvimento, emigrao, imigrao -Distribuiodapopulaonoterritrioportugus,enfatizandoasgrandesassimetriasregionaisemtermosdedensidade populacionaleaemergnciadegrandesreasurbanas -Oprocessodexodorural,litoralizaoeprogressivodespovoamentodointerior,apartirdatransformaoprofundados critriosdeatractividadeerepulsividadedosdiferenteslocais -Relaoentreocrescimentodascidades,amelhoriadasacessibilidadeseaindustrializaoeterciarizaodos sistemaseconmicos -Diferentesmodelosdedesenvolvimentosustentveledequalidadedevida,tantoemcontextourbanocomoemcontexto rural -Novastendnciasnarelaoespao-campoe,emparticular,novospadresresidenciais,impulsionadospelamelhoria dasacessibilidadesedastelecomunicaes -AsituaodePortugalcomoumpasdeemigraoeimigrao:novasfacetasdestefenmenoresultantesdacriao deumterritrioeuropeudelivrecirculao Princpiospsicolgicosassociadosintegraoebem-estar, com enfoque nos contextos de desenvolvimento e nos processos de mudanademeioenvolvente Conceitos-chave: comunidade, bem-estar, modelo ecolgico do desenvolvimento, adaptao, transferncia cognitiva -O funcionamento e o papel social das comunidades como promotoras de desenvolvimento e bem-estar pessoais -Osdiferentescontextosnomodeloecolgicododesenvolvimento(macro-sistema, meso-sistema, exo-sistema, microsistema) -Factoresderiscoedeprotecoemcadaumdossistemas -Mecanismosdeadaptaoetransfernciacognitiva,inerentesaqualquerprocessodemobilidadeindividualentre diferentescomunidades(possibilidadeselimitaes) Conceitosfundamentaisnosprocessosdeconstruodoespaodevivncia(arquitectura)edeordenamentodoterritrio Conceitos-chave: necessidade, satisfao, habitat, espao, urbanidade, modelo territorial -AsnecessidadesdoHomemnoseuhabitat(habitao,trabalho,convvio,alimentao,deslocao,etc.) -Adimensofsicadoespaodevivncia,considerandoascomponentesdeestaredeslocar -Relaodaorganizaoedaconstruodoespaourbano,entreoestareodeslocar,comasatisfaodas necessidades do Homem -Caracterizaodosmodelosterritoriaisdeorganizaodoespaodevivncia:formasdemedioeanlisedospadres deocupaodesoloeconfiguraodeviasdecomunicaodediferentestiposdetransporte -Asvariveisfsicasquelimitamodesenvolvimentodoespaourbano Princpiosfsicosnaorganizaoegestodoespaohabitvel Conceitos-chave: fluxos, matria, energia, circulao, resduo, eficincia -Fluxosmateriaiseenergticosnointeriordosespaosurbanoseentreesteseosespaosadjacentes -Medio,anliseeinterpretaodacirculaodear,guaeseresvivos,bemcomodaproduoderesduoseo consumodeenergianoespaourbano -Medio,anliseeinterpretaodosfluxosmateriaiseenergticosdolar,associandoasvariveisdeterminantesparaa gestoeficientedaqueles(equipamentosutilizados,construodoespao,orientaosolar,comportamentosdeutilizao de energia, etc.) reasdoSaber:Psicologia,Geografia,Arquitectura/OrdenamentodoTerritrio,Fsica,Matemtica

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

24 / 98

STC_7

Sociedade, tecnologia e cincia - fundamentos


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Reconhece os elementos fundamentais ou unidades estruturais e organizativas que baseiam a anliseeoraciocniocientficos. Recorreaprocessosemtodoscientficosparaactuaremdiferentesdomniosdavidasocial. Intervmracionalecriticamenteemquestespblicascombaseemconhecimentos cientficosetecnolgicos. Interpretaleisemodeloscientficos,numcontextodecoexistnciadeestabilidadee mudana.

Contedos
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Conceitosnuclearesparaacompreensoedesenvolvimentodosvriosramosdascincias Conceitos-chave: tomo, molcula, clula, rgo, indivduo, cultura, sistema, rede, fenmeno -Otomoeamolculacomoelementosbasedouniverso(cinciasfsico-qumicas) -Aclulaeorgocomoelementosbasedosseresvivos(cinciasbiolgicas) -Oindivduoeaculturacomoelementosbasedassociedades(cinciassociais) -Estruturaodesteselementosemsistemasouredesalargadas,produtorasdefenmenoscomplexos(noredutveis soma dos elementos) Aspectosmetodolgicoselementaresdacinciaenquantoprticasocialemodoespecficodeproduodeconhecimento Conceitos-chave: cincia, mtodo, conceito, modelo, teoria, investigao cientfica, experimentao, lgica, conhecimento -Omtodoenquantobasedotrabalhocientfico -Conceitos,modeloseteoriascomopontodepartidaedechegadadainvestigaocientfica -Asvriasformasdeexperimentaoemprica(controlada)comoformadeverificao(refutaoouconfirmao)das hiptesesresultantesdasteoriasemodelosabstractos -Procedimentoslgicoscomobasedoraciocniocientfico(deduoeinduo) -Amatemticaenquantolinguagemeformaderaciocniofundamentalparaodesenvolvimentoeaexpressodo conhecimentocientfico Processosatravsdosquaisacinciaseintegraeparticipanassociedades Conceitos-chave: interaco, argumentao, controvrsia pblica, participao, competncia cientfica, tomada de deciso -Modosdiferenciadoscomooscidadosinteragemcomacinciaeutilizamosconhecimentoscientficosnoseu quotidiano -Formascomoosargumentoscientficossomobilizadosemcontrovrsiaspblicas,apardeoutrotipodeargumentos (polticos,econmicos,ticos,religiosos,etc.),nabuscadesolues -Importnciaactualdascompetnciascientficasparaaparticipaodosindivduosemdiversasquestespblicas -Limitaesdoconhecimentocientficoedaactuaodoscientistasnatomadadedecisoempolmicaspblicas Compreensodosprocessoseconhecimentoscientficoscomobasedeumnovotipodeculturaededesenvolvimentosocial Conceitos-chave: dogma, preconceito, evoluo, democracia, industrializao, dialctica, sociedade do conhecimento -Oconhecimentocientficoenquantoaproximao(sempreprovisria)aoreal,noqualomaiorrigorefuncionalidade resultamdeumacontnuaevoluo -Arupturacomosdogmas,preconceitoseesteretiposenquantoatitudecentralnopensamentocientfico -Arelaoentreaemergnciadacinciamodernaeaerosodossistemasdepodertradicionais,dandoorigems sociedadesdemocrticaseindustriais -Arelaodialcticaentreinvestimentoeminvestigao&desenvolvimentoeosnveisdeprogressoedebem-estar das sociedades -Intensificaodapresenadacincianosvrioscamposdavidacontempornea,dandoorigemasociedadesdo conhecimento ou da reflexividade

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

25 / 98

CLC_1

Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Reconheceamultiplicidadedefunesutilitriasecriativasdosequipamentosesistemas tcnicos,emcontextoprivado. Conjugasaberesespecializadosrelativosaequipamentosesistemastcnicosno estabelecimento e desenvolvimento de contactos profissionais. Convocaconhecimentossobreequipamentosesistemastcnicoscomoobjectivodefacilitar aintegrao,acomunicaoeaintervenoemcontextosinstitucionais. Relacionatransformaeseevoluestcnicascomasnovasformasdeacesso informao,culturaeaoconhecimento,reconhecendoocontributodosnovossuportes tecnolgicosdecomunicao.

Contedos
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ReflexosdaevoluodosequipamentosesistemastcnicosnaCulturaenaArte Conceitos-chave: arte; cultura; tradio conforto; progresso; memria colectiva; cultura de massas; esttica artstica -AArtecomoprodutoemotordasmentalidades,dascondiesmateriaisedocontextoideolgico,nasincroniae diacronia -Tradio,confortoeprogresso:abrangnciaeinter-relaoentreosconceitos -NootradicionaldeCulturaenoointegradoradeCultura -Memriaindividualememriacolectiva -Dimensotnicaepopulardaculturaeaculturademassas confrontoseinfluncias -Implicaesdaintegraodeequipamentosesistemastcnicosnoquotidianoprivadoartsticoecultural -AacessibilidadedaArteeconsequentealteraodoconceitodecultura -Ainovaodas/nasmanifestaesartsticas(nomeadamente,naalteraodospadresdaestticaartstica) -Relaoentreasdiversasexpresses/manifestaesdeArte ALnguacomofactordeapropriaodosequipamentosesistemastcnicos Conceitos-chave: linguagem icnica instrues crnica reclamao protesto; relatrio crtico artigos tcnicos mensagem publicitria hipertexto -Interpretaodeinstruesdemontagemeusodeequipamentosatravsdadescodificaodefolhetosemanuaisde instrues(linguagemicnicaeverbalredederelaessemnticasespecficas) -Pesquisa,selecoeaplicaodeinformaoespecficaemdocumentaotcnicadecarizdiverso(artigostcnicos ououtros),sobreaspotencialidades,vantagensemultiplicidadedeopesdosequipamentos,adequandoaocontextode utilizao -Construoeexpressodeopinioespecializadaemrelaoaequipamentosesistemastcnicos,combaseemartigos cientficoserecursoaumainteracodiscursivaadequada -Comunicao,emcontextoprofissionale/ouinstitucional,atravsdeformatostextuaisedeequipamentosdiversos:fax, mensagemelectrnica,SMS,carta,telegrama,entreoutrosmeios -Acessibilidadeeproduodeinformaoemsuportesdiversos,comoformadeintegrareficazmenteumaredede relaesprofissionaise/ouinstitucionais:acrnica,areclamaoeoprotestocomoestruturasfacilitadorasdainterveno -Osefeitosdaproduoderelatrioscrticosedesntesenamelhoriadofuncionamentodasinstituies. -Argumentaooral,escritaverbaleescritanoverbal:opoderdapalavraedaimagemnosprocessoscomunicacionais, adequadosaoscontextosespecficosdoactodecomunicao -Aimportnciaeoimpactodamensagempublicitrianapercepodasevoluestcnicas:publicidadecomerciale institucional -Ainterneteohipertextocomoferramentasinovadorasdeacessosmanifestaesculturaiseartsticas:leiturapor associaodeideiaseescritainteractiva Reflexosdaevoluodosequipamentosesistemastcnicosnoperfilcomunicacionaldasrelaesinterpessoais Conceitos-chave: comunicao funcional, de lazer e artstica identidade e alteridade; comunicao institucional; Mdia equipamentos inovadores; comportamento social -Diferenciaodosreferentesdacomunicaofuncional,delazereartsticaefunocomunicativacontextualizadados diversosmeiostcnicosdisponveis -Alteraodosreferentescomunicacionaisdeespaoetempopelautilizaogeneralizadadosequipamentosesistemas tcnicosnoquotidianoprivadoeprofissional -Equipamentosesistemastcnicoscomoelementosfacilitadoreseglobalizantesdacomunicaoatodososnveisda intervenohumana -Adequaodosequipamentosesistemastcnicoscontemporneossexignciasdacomunicaoprofissionale/ou institucional(eficciaefluidez) -Novasprticasdetrabalho(colectivoeindividual)ealteraodosperfisdecomportamentoemcontextosprofissionais e institucionais -Impactosnoperfildasrelaeshumanas,emvariadoscontextosdasuautilizao -Apropriaodesistemaseequipamentosinovadoresnaconstruodeumanovageraomdia -EvoluoetransformaodosequipamentosesistemastcnicosdesdedeVannevarBushataosnossosdias reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaTecnologiasdeInformaoeComunicao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

26 / 98

CLC_2

Culturas ambientais
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Aplicaconhecimentostcnicosecompetnciasinterpretativasnagestoequilibradade consumosenergticos. Comunicaeficazmente,deacordocomapercepodasimplicaesemais-valias de processos de reciclagem em contexto profissional. Participaconscientementeemactividadesdeprotecoesalvaguardadosrecursosnaturais. Constriopiniescriticasfundamentadassobreosdiversosimpactosdasactividades humanasnasalteraesclimticas.

Contedos
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CulturadeReduo,ReutilizaoeReciclagem Conceitos-chave: qualidade ambiental; equilbrio ambiental; reciclar; reduzir; reutilizar; consumo; desperdcio recursos naturais; demografia; alteraes climticas aquecimento global -Aplicaesdapolticadostrserresemcontextoprivadoeprofissional -Noesdeconsumo,desperdcioequalidadeambiental -Hbitosdevidaetemposdelazerverdes: percepouniversaldoimpactodastradiesculturaisnoambiente -Energiasalternativas:estilosdevidaeprticasculturaisemconfrontocomoambienteesuasustentabilidade -Aidentidadegeogrficaeculturaldaspopulaesesuarelaocomosrecursosnaturais:caracterizaoregional -Perfilhumanoedemogrficodasregies -Ainflunciadasalteraesambientaisnessaidentidade -AArtereciclada:processosdeinovaoartsticacomrecursoreciclagem ALnguacomofactordeintervenoambientalsustentvel Conceitos-chave: discurso argumentativo; artigos de apreciao crtica construo de opinio crtica texto expositivoargumentativo; reclamao protesto; texto criativo; texto literrio iconografia; linguagem panfletria comunicao em linha; ciberespao publicidade institucional -Sntesedeconhecimentoseinformaestcnicasdeformaaorientara(auto)regulaodeconsumosenergticos -Aperfeioamentododiscursoargumentativooralcomoinstrumentodesensibilizaoepersuasoparaasprticasde reduo,reutilizaoereciclagem -ExploraoderecursosdeLnguaetipologiasdetextoestruturantesnaformulaodeopiniocrtica -Domnioeusoquotidianodeuniversossemnticosrelacionadoscomreciclagem,comoformadeinduodeprticas -Leituradeartigosdeapreciaocrtica,parainformaoedocumentaoacercadasalvaguardadosrecursos naturais -Textos expositivo-argumentativoseamobilizaoparamovimentosdesensibilizaoemrelaosalteraes climticas -Redacodereclamaese/ouprotestosdesalvaguardadosrecursosnaturaisnainteracoinstitucional -Leituraeanlisedetextoscriativoseliterriosqueforneamumaperspectivacrticaediacrnicaemrelaos alteraesclimticas,transformaodapaisagemeevoluodoconceitodeQualidadedeVida -Utilizaodafunoargumentativa/persuasivadaiconografiaemacespromotorasdareduodosconsumos energticos,nomeadamenteatravsdacomposiogrficaeverbaldemensagenspanfletriaseinformativas -Participaoemcomunidadesonlinecomoprticadesensibilizaoparaprocessosdepreservaodomeioambiente (ostrserres)emvrioscontextosdavidaquotidiana(atravsdefruns,subscriesesalasdeconversaotemticas) Aspectos comunicacionais dos direitos e deveres ambientais, individuais e colectivos Conceitos-chave: Informao sensibilizao defesa ambiental; sustentabilidade; direitos e deveres laborais; rede cvica movimento global; Mdia -Adequaodosdireitosedeveresindividuaisecolectivosproblemticadoambienteesustentabilidade,comrecurso anlisedalegislaoambientalemvigor -AInformaoeasensibilizao,nomeadamenteemcontextosprofissionaiseinstitucionais,comobasesdosucessodas polticasdedefesaambiental -Importnciadasredescvicasalargadasdesensibilizaoparaasquestesambientais:co-responsabilizao institucional -AcasaGlobal:muitasculturas,umasTerra -Posicionamentocrticofaceaosmovimentosglobaisdeutilizao/gestodesequilibradadosrecursosnaturais (relaoentreconsumoedesperdcio) -Opapeldosmdianomovimentoglobaldesensibilizao:posicionamentocrticofaceinformaoveiculada reasdosaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaHistriaFormaoCvica

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

27 / 98

CLC_3

Sade - lngua e comunicao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Interpretainformaoecomunicacomobjectivosdeprevenonaadopodecuidados bsicosdesade,emcontextodomstico. Aprenderegrasemeiosdesegurana,participandoconscientementenaconstruodeuma culturadeprevenonocolectivoprofissional. Relacionaamultiplicidadedeteraputicascomadiversidadecultural,respeitandoopes diferenciadas. Mobilizasaberesculturais,lingusticosecomunicacionaisnocontactocompatologiase cuidadospreventivos,nomeadamentenoquedizrespeitoaoenvelhecimentodapopulaoe aoaumentodaesperanadevida.

Contedos
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Perspectivas culturais e socio-profissionaisdaQualidadedeVida:gestoconscientedosTemposdeLazer,daHigienee SegurananoTrabalhoedaEsperanadeVida Conceitos-chave: desenvolvimento; qualidade de vida; lazer; Higiene e Segurana no Trabalho; Estado de Providncia Sade Pblica esperana de vida; equilbrio e sustentabilidade -ODesenvolvimentocomoelementoproporcionadordaQualidadedeVidaerelaoentreestaeasprticasdeLazer -Hbitosquotidianosedomsticosquepromovemaqualidadedevida -PrincpiosdeHigieneeSegurananoTrabalho:especificidadesdealgunsgruposlaboraisnoquerespeitaaHigienee SegurananoTrabalho -Prticasteraputicastradicionaisealternativas: traosdistintivos -OEstadodeProvidnciaeoSistemaNacionaldeSade -OconceitodeSadePblicaeopapeldasinstituiesnasuapromooedefesa -OaumentodaEsperanadeVidaeseureflexonaorganizaoedinmicadasinstituies -Sade:umaculturadepreveno -EsperanadeVidaemododevida:implicaesdoaumentodaquelanaperspectivaodesta -Equilbrioesustentabilidadeuniversal:desafiosdeumamacro-sociedade envelhecida ALnguacomoformadeapropriaoeintervenonagestoquotidianadoscuidadosbsicosdesade Conceitos-chave: tcnicas de resumo; texto panfletrio texto informativo; intencionalidade comunicativa; relato; meios de comunicao estruturas legislativas; circular; comunicado; informao institucional; discurso expositivo-argumentativo -Tcnicasderesumodeinformao,provenientedefontesesuportesdiversoscomoformadeadoptar,emconscincia, cuidadosbsicosdesadeemcontextoprivado,profissionaleinstitucional -Exploraodaintencionalidadecomunicativadetextospanfletrioseinformativos,emrevistasejornais,deformaa construirumlequedeopesemtornodeactividadesdelazercomofactorpreventivo -Recursosparadifusodeprticasdeprevenoemcontextoprofissionaleinstitucional -Instrumentosdecomunicaoeficazesecleres(exemplosdofaxedamensagemelectrnica) -Asestruturaslegislativascomosuportedasopesprescritivas:Lei,Decreto-Lei, Despacho e Portaria -Ascirculareseoscomunicadoscomoveculosdeinformaoinstitucionalacercadeprticasteraputicase prescritivas -Leitura,interpretaoemetodologiasdeimplementaoderegulamentosrelacionadoscomHigieneeSeguranano Trabalho -Interpretaodetextosmetalngusticosemetacognitivos:dicionrioesimposium como suportes para pesquisa de informaoquefundamentaprticasteraputicasdendolevariada -Pesquisaeselecodeinformaopertinentesobreaspatologiasdoenvelhecimentoecuidadosdeprevenoem suportesdiversificados:relatos,textosautobiogrficos,Internet,entreoutrospossveis -Odebatepblicoeadissertaocrticacomoveculosdeopiniofundamentadaacercadosproblemasqueafectama sadepblicauniversal AComunicaocomoelementofundamentalnoprocessodemudanadementalidadeseatitudesemrelaopreveno Conceitos-chave: preveno Higiene e Segurana no Trabalho; comunicao inter-institucional; rede cvica sade pblica -Informaopublicitriaeinformaotcnicaespecializadasobrecuidadosbsicosdesade:caractersticase princpiosestruturantes -PrticasdeHigieneeSegurananoTrabalho -Importnciadacirculaodeinformaoedacomunicaointer-institucionalnapromoodehbitoseprticas, nomeadamentequantolegislaoemvigor -PerfildasempresaseinstituiesantesedepoisdaimplementaodecuidadosdeHigieneeSegurananoTrabalho: consciencializaoecomunicao -Papelepertinnciadacomunicaonaconstruodeumaredecvicadeinformaonocombateeprevenode problemasdesadepblicaescalaglobal:DoenasSexualmenteTransmissveis,Obesidade,Toxicodependncia, Cardiovasculares; Diabetes; Raquitismo, patologias derivadas do envelhecimento, entre outras reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraFormaoCvicaSociologia

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

28 / 98

CLC_4

Comunicao nas organizaes


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Utilizaterminologiasadequadasnadefiniodeoramentosfamiliaresenopreenchimentode formulriosdeimpostos,aplicandotecnologiasquefacilitamclculos,preenchimentose envios. Adequa-seamodelosdeorganizaoegestoquevalorizamotrabalhoemequipa,em articulaocomoutrossaberesespecializados. Compreendeeaplicaosprincpiosdefuncionamentodossistemasmonetriosefinanceiros, enquantoelementosdeconfiguraoculturalecomunicacionaldassociedadesactuais. Identificaosimpactosdeevoluestcnicasnagestodotempo,reconhecendoosseus efeitosnosmodosdeprocessaretransmitirinformao.

Contedos
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AinflunciadaCulturanosmodelosdeorganizao,oramentaoegestofinanceira Conceitos-chave: cultura; arte; gesto oramental oferta cultural; financiamento cultural; defesa patrimonial; cultura e multiculturalidade; organizao hierrquica e organizao sistmica do trabalho -Gestodaoramentaoprivadareservadaavivnciasculturaiseartsticas -Ofertaculturalgratuitaeofertaculturalpaga:distinoeopo -DimensoeconmicadaCulturaedaArte -Propsitosdosinvestimentosfinanceiros(pblicoseprivados)naArte,CulturaeLazer -Papeldasinstituiesnodesenvolvimentodeestratgiasdesustentabilidadefinanceiradasactividadesculturais -Cultura de defesa patrimonial regional, nacional e internacional: cultura e multiculturalidade -Paradigmasorganizacionaisdasempresaseinstituiesesuasimplicaesnacomunicaonas/entreasorganizaes -OrganizaohierrquicaeorganizaosistmicadoTrabalho:vantagensedesvantagensdosdoismodelos -Vectoresdepercepodeumaculturadorigor:culturadecooperao,culturadeambio,culturadeparticipao, culturadeinovao consequnciasnasnecessidadesecaractersticasdacomunicao -Vivnciaegotistaeemdiferido,ouvivnciapartilhadaeemtemporeal:umaopomacro-estruturaldegestoda comunidade global Suporteslingusticosindispensveisaosprocessosdegestopessoal,profissional,institucionalemacro-estrutural Conceitos-chave: formulrio declarao artigo tcnico folheto informativo; documentrio texto publicitrio requerimento; petio acordo; tratado; hiperonmia e hiponmia identidade e alteridade; texto de carcter autobiogrfico -Estruturaslingusticasespecficasparaacorrectagestofinanceiraprivada:preenchimentodecheques,interpretao deextractos,construodefolhasdereceitasedespesas -Instrumentosdeexecuooramentalemcontextoprivado:formulriosedeclaraesemsuportepapeledigital -Leitura,interpretaoesntesedeartigostcnicosefolhetosinformativosacercadagestoprivadadebensevalores -RecursoseestruturasdeLnguanecessriosaoregistodeinformaoemfolhadeclculo:hiperonmiaehiponmia -Adequaodoregistodiscursivoaossuporteseinterlocutoresemcontextoprofissional:carta,fax,mensagem electrnica,discursooralsustentadoeestruturado -Papelreguladoreorientadordosrelatrioscrticosnagestodeequipasdetrabalho -Importnciadaescuta/visionamentoparaintegraodeinformao -Ostextospublicitriosudioescriptovisuaiscomoformadepercepodofuncionamentodossistemasfinanceiros -Documentriosespecializadosemmovimentosfinanceirosnacionaiseinternacionais -Tipologiastextuaisdeinteracocom/entreinstituies,noplanoculturalefinanceiro:requerimento,petio,outros -Leituraeinterpretaocrticadetextoscomobjectivosgeoestratgicas:papeldosacordosedostratadosnagestoda comunidade global -ImplicaodoEunodiscursoegestodosvectoresespcio-temporais:apresentaoedefesadepontosdevista, convices,ideiaseideaisemtextosdecarcterautobiogrfico,asaber,memrias,cartas,dirios,relatos Enquadramentosinformativosecomunicacionaisdagesto:construodeumarededeinteraces Conceitos-chave: privacidade; sobre-endicidamento; Oramento Geral do Estado; crescimento econmico progresso social -Oexercciododireitodeprivacidade -Sobre-endividamento:conceito,prevenoeestruturassociaisdeapoio -Importnciadossistemasdeinformaoerespectivosmecanismosdecomunicaonosambientesprofissionais -OramentoGeraldoEstado:contemplaofinanceiradaculturanageneralidadeenaespecialidade -Serviospblicosdeinformao:objectivosculturaiselimitesfinanceiros -Distinoentrecrescimentoeconmicoeprogressosocial,combaseeminformaoveiculadapelosmdia -Adequaodasestratgiasdecomunicaoaopblico-alvoeaosvectoresespcio-temporais -Estratgiasdeselecodeinformaonasociedadecontempornea -Massificaodaiconografiaedostextosinformativos -Exercciodopensamentocrticoprprio reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraGeografiaHistriaMarketingContabilidade

CLC_5

Cultura, comunicao e mdia

Carga horria 50 horas

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

29 / 98

Objectivo(s)
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Compreendeasdiferentesutilizaesdalnguanascomunicaesrdio,adequando-ass necessidadesdaorganizaodoseuquotidiano. Identificaasmaisvaliasdasistematizaodainformaodisponibilizadaporviaelectrnica em contextos socioprofissionais. Reconhece os impactos dos mass media naconstituiodopodermediticoesuainfluncia naregulaoinstitucional. Desenvolveumaatitudecrticafaceaoscontedosdisponibilizadosatravsdainternetedos meiosdecomunicaosocialnogeral.

Contedos
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NovasformaseexpressesdeCultura:evoluoeimpactosocialdastecnologiasdeinformaoecomunicao Conceitos-chave: Tecnologias de Informao e Comunicao memria colectiva; arte digital; museu virtual; arte interactiva; lazer; optimizao e rentabilizao do trabalho; macro-electrnica micro-electrnica ergonomia do trabalho -Astecnologiasdeinformaoecomunicao(TIC)aoserviodamemriacolectiva -Adifusodaarteedaculturapelastecnologiasdeinformaoecomunicaoquantoacessibilidadeeceleridadeno acessoinformao/formaoconsequnciasnoconceitodecultura -AReinvenodaArteatravsdociberespao:aArteDigitaleosMuseusVirtuais -Alteraodoconceitodepropriedadeautoral:ArteInteractiva -Reflexosdaalteraodascoordenadasespao/tempodociberespaonaconstruoeapropriaodeelementos culturais -GestodasdiversasdimensesdoquotidianocomrecursosTIC:gestodosrecursosdomsticos,novasformasde lazerenovasnoesdequalidadedevida -Vantagenstrazidaspelaevoluodastecnologiasdeinformaoecomunicaonocolectivoprofissional -Novosmtodosdeoptimizaoerentabilizaodotrabalhoedegestodacomunicao -Microemacroelectrnicaaoserviodaergonomiadotrabalho -Armazenamentoerecuperaodedados Construolingusticadaintervenoculturalecomunicacionalcomrecursostecnologiasdeinformaoecomunicao Conceitos-chave: pesquisa, seleco e tratamento de informao iconografia; comunicao em suporte electrnico intencionalidade comunicativa; discurso oral; texto argumentativo; crnica base de dados; hipertexto; anncio curriculum vitae; resumo; sntese texto informativo -Tcnicasdepesquisa,selecoetratamentodeinformao,comobjectivospessoaiseprofissionais,atravsdorecurso aferramentasdisponibilizadaspelastecnologiasdeinformaoecomunicao(processadordetextoefolhadeclculo) -Adequaoasituaesdecomunicaoemsuporteelectrnico -Percepodasintencionalidadescomunicativasimplcitaseexplcitasnacomunicaoemlinha -Produodediscursooralempresenaeadistncia:consciencializaodosmecanismoslingusticossupressores daausnciadointerlocutor -Construodeumaoumaisidentidadeselectrnicasemobilizaoderecursoslingusticosadequadosparticipao emcomunidadescibernticas(Netiquette) -Interpretaodetextosargumentativos,crnicasediscursospolticosparaintervenosustentadaemcomunidades deopinioemlinha -MecanismosdeLnguaparasistematizaodainformao,emcontextosocioprofissional -Adequaolingusticaecaracterizaocomunicacionaldasdiversasferramentasdastecnologiasdeinformaoe comunicao:mensagenselectrnicas,fax,textoprocessado,folhasdeclculo,ASCII,VisualBasic,HTML -RespostaaanncioseconstruodeCurriculumVitaeemmodelosdiversos -Ohipertextocomorecursocomunicativolingusticoverbalenoverbalaoserviodacapacidadedeintervenona acodasinstituies:pginaspessoais,blogs, entre outros -Formasdeintervenocrticasobreainformaomediatizada:resumoesntesedetextosinformativoseconstruode folhetosinformativosparaapropriaoeesclarecimentodasmensagensveiculadaspelosmdia Osmdiaeaalteraodosprocessosdecomunicao,intervenoeparticipaopblica Conceitos-chave: Comunidade; comunicao global; identidade local; identidade electrnica opinio publica; pensamento crtico escala global -Reformulaodoconceitodecomunidadeporefeitodaspotencialidadescomunicativasdastecnologiasdeinformaoe comunicao -Alteraodoperfildasinter-relaeshumanasnoodeIdentidadeelectrnica -Comunicaoglobal vs identidade local -Opoderdosmdia:importnciadaimagemedenovasformasdelinguagemedecomunicaonaformulaoe preservaodeumaopiniopblica -Aimportnciadaseguranadossistemasdeinformaoemcontextosprofissionaiseinstitucionais:enquadramentolegal eexploraodosinstrumentosdisponveisparaumacomunicaoorganizacionalcomvistaminimizaoderiscos -Percepodaiconografiacomolinguagempreferencialdosdiversossuportestecnolgicoseseurelacionamento pertinentecomostiposdetextoedecomunicaoinerentes -AuniversalizaodosgrandesdebatesdaHumanidade:aintervenocomunitriaeaformulaodepensamentocrtico numaconjunturadeglobalizao reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaMarketingTecnologiasdeInformaoeComunicao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

30 / 98

CLC_6

Culturas de urbanismo e mobilidade


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Recorreaterminologiasespecficasnombitodoplaneamentoeordenaodoterritrio, construodeedifcioseequipamentos. Compreendeasnoesderuralidadeeurbanidade,compreendendoosseusimpactosno processodeintegraosocioprofissional. Identificasistemasdeadministraoterritorialerespectivosfuncionamentosintegrados. Relacionaamobilidadeefluxosmigratrioscomadisseminaodepatrimnioslingusticose culturais.

Contedos
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Questesculturaisqueenvolvemoplaneamentoeoordenamentodoterritrio Conceitos-chave: urbanismo; mobilidade; arquitectura; planeamento habitacional; equilbrio paisagstico ruptura paisagstica equipamento cultural; ordenamento e coeso territorial; Plano Director Municipal; turismo; fluxo migratrio patrimnio cultural -CritriosdequalidadenoPlaneamento Habitacional -Equipamentosculturaisdesuportehabitao:espaosverdes,zonasdelazer,espaosdeinteracocultural -Influnciadosequipamentosculturaisnoordenamentoecoesoterritorial -Arquitectura tradicional e sistemas construtivos -Ambientes rurais e ambientes urbanos -HistriaoraldasComunidadeseSocializao -AmemriadoslugareseaEpifaniadosespaos -Traosarquitectnicosdistintivos:integraoerupturapaisagstica -A polissemia da Polis -PlanoDirectorMunicipal:conceito,objectivoseconcretizao -Fomento,oportunidadeemobilidadelaboraisaliadosvalorizaodopatrimniourbanoerural -Novasreasdeofertaprofissional:Turismourbano,turismorural,turismodehabitao,turismoculturaleturismode aventura -Reconstruodepercursosprofissionaiseprojectosdevidaatravsdaqualificaoprofissionalemreasassociadas reclassificaourbanstica -FluxosMigratrios:causaseconsequnciaseconmicas,polticaseculturaisdosfenmenosdemigrao,emigrao, imigraoexodo -Consequnciasdosfluxosmigratriosnaexpressoculturaleartsticaeopapeldosequipamentosculturaisnos processosdeintegrao ALnguacomosuporteindispensvelgestoeintervenonourbanismoenamobilidade Conceitos-chave: preveno rodoviria caderno de encargos; projecto; licena planta; mapa; topografia; resumo; sntese reclamao requerimento; debate; patrimnio lingustico relatocrnica texto literrio texto informativo -Terminologiaeestruturadedocumentosesituaesdecomunicaoespecficas,relacionadoscomatemticado urbanismo e mobilidade -Descodificaodefolhetosinformativosrelativosaocdigodaestrada,prevenorodoviriaeoutros -Cadernodeencargos,projectodeconstruo,licenadeconstruo,planta,mapa,cartatopogrfica -Tcnicasdepesquisa,selecoeresumo/sntesedeinformao,nomeadamentenaInternet,acercadossistemasde administraoterritorialedeinstituiesrelacionadascomurbanismoemobilidade -Documentosdeinteracoformalemprocessosdeplaneamentoeconstruo(reclamaoeorequerimento) -Percepodahierarquiaeteordosdocumentoslegaisesuaarticulaocomoplaneamento:Lei,Decreto-Lei, Despacho e Portaria -Expressooraleescritacoesaecoerentenumdebate/participaoinstitucionalpblico -Osprocessosdemigraoeseusimpactosnaconfiguraodourbanismoedamobilidade -Recolhadeinformaoacercadosfluxosmigratrioseaopatrimniolingusticoeculturalaelesassociado:crnicas, textosliterrios,textosinformativosdiversos,relatosdevivncias,entreoutros -Pesquisaetratamentodeinformao,apartirdetextosdeapreciaocrticasobreaimportnciadaLngua Portuguesa no mundo -Apropriaoeusolingusticoapropriadoparainseroemcontextossocioprofissionais -Mapas,cartastopogrficas,projectodeconstruo,plantas,escalas,licenadeconstruo,iconografiaassociada, folhetos e cartazes informativos -Apropriaodevariantesregionaisderealizaodoportuguscomoformadeintegraosocioprofissional -Leituraeinterpretaodetextosliterriosqueexemplifiquemfenmenosdesuperaodaexclusosociale profissional AComunicaonosprocessoscontemporneosdemobilidadehumanaeintervenourbanstica Conceitos-chave: mobilidade humana; interveno urbanstica espao rural; espao urbano; mercado de trabalho; recuperao reclassificao coeso humana e paisagstica do territrio impacto visual; impacto ambiental; Qualidade de Vida -ImportnciadaLnguaPortuguesanacriaodelaoshumanoseculturaisenasensibilizaoparaatitudes comunitrias -ProblemticadaintegraoerelacionamentocomassociedadesimigrantesemPortugal -Preservaoedinamizaodoespaoruraledoespaourbanocomvistarecuperaodamemriacolectivados espaos

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-Arecuperaoereclassificaodosespaosesuasconsequnciasnomercadodetrabalho -Campanhasinstitucionais:cruzamentodoseuteorcomacoesopaisagsticaehumanadoterritrio -Formasdecomunicaoentreoperrioseagentesespecializados,deformaaadequaroplaneamentoconstruo -Integraoespacialetemporaldaconstruoeseuimpactovisualeambiental -OrdenamentodaconstruoeQualidadedeVida:princpioseregras(anlisedalegislaoemvigor) reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaFilosofiaHistriaSociologiaFormaoCvica

CLC_7

Fundamentos de cultura, lngua e comunicao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
l l

Intervmdeformapertinente,convocandorecursosdiversificadosdasdimensescultural, lingusticaecomunicacional. Revelacompetnciasemcultura,lnguaecomunicaoadequadasaocontextoprofissional em que se inscreve. Formulaopiniescrticas,mobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticase comunicacionais. Identificaosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessa mudanaopapeldacultura,dalnguaedacomunicao.

Contedos
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UmaCulturadeprogramao:trajectospessoaisemudanasocial Conceitos-chave: contexto de vida; trajecto pessoal; famlia trabalho; interaco social; mudana social; recurso financeiro; aprendizagem no formal; investigao cultural intensiva e extensiva; urbanismo; patrimnio sistemas de comunicao cultura artstica literatura; patrimnio cultural e artstico globalizao -Relaoentreoscontextosdevidaeostrajectospessoais -Novasdinmicasdefamlia,trabalhoederedesdeinteracosocial -Importnciadosrecursosfinanceiros,dosequipamentosculturais,dasinteracessociaisnasopesenas trajectriasindividuais -ConscinciadapresenaedarepresentaodoOutronaconstruodoEu -Aimportnciadasaprendizagensnoformaisnasmanifestaesculturaiseartsticasedestasnaquelas -Metodologiasdisponveisdediagnoseeprospecoaoserviodaactividadecultural:inqurito,entrevista,observao directaeanlisedocumental -Investigaoculturalintensivaeextensiva:objectivos,propsitoseadequaodaopo -ArteprivadaeArtepblica -Consequnciasnagestodourbanismoedopatrimnio -Manifestaesartsticasdiferenciadas:intervenoeapropriao -Instituies,MuseuseArquivos -Ainflunciadosfactoresculturais,polticosefsicosnosprocessosdemudanasocialaolongodahistria -EvoluodosprincpiosestticosdaArteesuarelaocomoreal -ACulturaartsticaeseuimpactonassociedades -AImportnciadaLiteraturanaconsolidaodopatrimnioculturaleartsticodeumpovo -Factoresdeaceleraodamudanasocialeculturalnahistriarecente:osadventosdaRevoluoindustrial,do cientismo,doracionalismo,dosconfrontosblicos,entreoutros -EfeitosdaglobalizaodaspolticasfinanceiraseseusimpactosnagestodapromoodaCultura,nosseusdiferentes aspectosedimenses(porexemplo,artepopulareartedaselites) ALnguaeaLiteraturaportuguesasnomundocomoelementosdeunioeintervenocvica Conceitos-chave: texto criativo; texto literrio registo autobiogrfico realidade e fico texto informativo; notas; resumo; sntese texto argumentativo; texto expositivo-argumentativo; debate; leitura; interpretao escrita; variao e mudana Lngua Literatura; metalinguagem; identidade global e local -Otextocriativocomoexpressodevivncias -MecanismosdereconhecimentodoOutronaconstruodeSi -Registoautobiogrficodetrajectosdevidaindividuaisecolectivos:memrias,dirios,cartas,relatosentreoutros -Memriacolectivaeimaginrio,traadospelorecursoconscienteeestruturadoacrnicas,entrevistas,descriese relatos -Percursosindividuaisecolectivosnotextoliterrio:realidadeefico -Registoslingusticos/textuaisdeintervenosocioprofissional -Recursoconscienteeestruturadoadiversostiposdetextocomoformadeintervenoprofissional:narrativaliterria, textosdecarcterautobiogrfico -Domniodemecanismoslingusticosqueviabilizemmetodologiasdediagnoseeprospeco:inquritos,entrevistas, formulriosentreoutros -Tomadadenotas,resumoesntesedetextosinformativoscomopreparaodaproduodetextosreflexivosem contexto profissional -Construodeopiniesfundamentadasnumcontextoinstitucional -Ostextosdeapreciaocrticaeasdinmicasdeintervenonavidasocial,econmica,polticaecultural -O texto argumentativo e expositivo-argumentativocomoinstrumentodeformulaoeapresentaodeopiniescrticas

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de amplitude institucional -Tcnicasdeestruturaodeumguioparadebate/participaoinstitucionalpblico -ConscinciadaLnguaviva,emconstantemudana -OsfenmenosdevariaoemudananaLnguaPortuguesa,comocausaseconsequnciasdaintervenocvicae social no campo do conhecimento -PercepodaLnguacomoelementoconstrutordouniversoeimpulsionadordaevoluodassociedades:exemplodo hipertextoeusoslingusticosespecficosdastecnologiasdeinformaoecomunicao -Fontesdeinformaoterminolgicaecultural:omovimentoconstanteentreaestabilizaodeconceitoseo acompanhamentodamudana(exemplosdasenciclopdiasedosdicionrios) -OpapeldaLiteraturanaformaodeopinioparaaintervenosocial:leituraeinterpretaodetextosliterriosde autoresportuguesese/ouestrangeirosdemritoreconhecidocomoformadefortaleceremobilizarcompetnciasculturais, lingusticasecomunicacionais. -RecursoslingusticospertinentesparaaconstruodepginaspessoaisnaInterneteaparticipaoemfruns, subscries,salasdeconversao,entreoutros -Importnciadaexploraoeproduodedocumentrioseartigosdeapreciaocrticaacercadaidentidadeglobale local,naconstruodaopiniopessoalfundamentada OssistemasdeComunicaonaexpressodopensamentocrtico,naconstruodarelaoentreaopiniopessoaleaopinio pblica Conceitos-chave: identidade cultural; relao interpessoal; inteno comunicativa; o quarto poder Mdia suporte terico competncia -Acomunicaoentreindivduos,atravsdesuportesdiversos,comoformadeconstruodeumaidentidadecultural comum -Opapeldosmdiaedaopiniopblicanasrelaesinterpessoais -Percepodeintenescomunicativasdealcanceculturaleideolgico -Construodeumposicionamentocrticofaceconstruodeopiniopblicapelosmdia,atravsdaselecoda informaoveiculada -Oquartopoder:influnciadosmdiaedossistemasdecomunicaonafacedassociedadesenosritmosde alteraodeparadigmasculturais -PercepodacomplementaridadeTeoria/Prticaemcontextoprofissionaleinstitucional -Noodesuportetericodasprticasprofissionais -Noodemobilizaopragmticadecompetnciasepercepointegradoradodesempenhoprofissional -Estratgiasdesensibilizaoparaplanosformativosintegradores -CulturadeglobalizaoeCulturadepreservaodeidentidades:confrontooucomplementaridade? -Influnciadosmovimentosglobalizantesnoquotidianoindividual -Mudanadosmodeloseritmosdeacessoinformao -Alteraodeparadigmasdeactuaoedeabrangnciadaintervenocvica reasdoSaber:LnguaPortuguesaLiteraturaPortuguesaLnguaestrangeiraFilosofiaGeografiaHistriaFormaoCvica

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33 / 98

CLC_LEI_1

Lngua estrangeira - iniciao - ingls


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
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Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

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34 / 98

CLC_LEI_2

Lngua estrangeira - iniciao - francs


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

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35 / 98

CLC_LEI_3

Lngua estrangeira - iniciao - alemo


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

36 / 98

CLC_LEI_4

Lngua estrangeira - iniciao - espanhol


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

37 / 98

CLC_LEI_5

Lngua estrangeira - iniciao - italiano


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
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Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

38 / 98

CLC_LEC_1

Lngua estrangeira - continuao - ingls


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

39 / 98

CLC_LEC_2

Lngua estrangeira - continuao - francs


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

40 / 98

CLC_LEC_3

Lngua estrangeira - continuao - alemo


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

41 / 98

CLC_LEC_4

Lngua estrangeira - continuao - espanhol


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

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42 / 98

CLC_LEC_5

Lngua estrangeira - continuao - italiano


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao , peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

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43 / 98

4.2. Formao Tecnolgica

4154

Botnica agrcola - aplicaes


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Relacionar,entresi,amorfofisiologiadosdiferentesrgosdaplantacomumaproduoeficaz. Classificaralgumasplantas,nomeadamenteasexistentesnaregio,recorrendoachavesdicotmicase aplicandoosconceitosdeDiviso,Classe,Ordem,FamliaeEspcie.

Contedos
l

Razes Constituioefunes Classificaomorfolgica Totipotnciadasplantas:aplicaestecnolgicas -Macropropagaovegetativa:tiposdeestacasecondiesdeenraizamento -Micropropagao:resumodoprocessoevantagenseutilizaesdoprocesso Caules Constituioefunes Classificaomorfolgica Dominnciaapical -Fundamentostericos -Aplicaesprticas Lenhificao -Fundamentostericos -Aplicaesprticas Folhas Constituio Classificaomorfolgica Funofotossinttica -Equaogeraldafotossntese -Condiesdemaximizaodafotossntese Envelhecimentodasfolhas:consequnciasprticas Plantasperenifliasecaduciflias -Explicaodofenmeno -Aplicaesprticas -Podas -Tiposdehmusobtido -Aplicaoemespaosverdes Circulaodasseivas -Variaesaolongodosciclosdevida -Seiva bruta -Seivaelaborada:pocadedesenvolvimentovegetativoepocapsdormncia Flores Tipos de gomos Induofloral -Processo -Consequnciasprticaseaplicaesnosprocessosdeproduo Funoreprodutiva Constituio Classificaomorfolgica Polinizaoefecundao -Processos. -Importnciaparaaproduodefrutosdequalidade -Condiesparamelhorarapolinizao Frutos Constituioefuno Classificaomorfolgica Grausdematurao Processosdesenescncia Sementes Constituintes Germinaoedesenvolvimento Faculdade germinativa Dormncia Vernalizao

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44 / 98

Desinfeco Selecoemelhoramento -Selecoclonal -Hibridao -Organismos geneticamente modificados: vantagens e inconvenientes Estadosfenolgicos Fruteiras Videiras Batateiras Gramneas Taxonomia das plantas ClassificaodeWhittaker Conceitodediviso,classe,ordemefamlia Refernciaagnero,espcie,variedadeecultivo ClassedasAngiosprmicas -Sub-classedasDicotiledneaseMonocotiledneas ClassedasGimnosprmicas Principaisfamliasdeplantascultivadas,infestanteseparasitas

4155

Solo e clima
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Relacionarostiposdesoloeassuascaractersticasfsico-qumicascomaspropriedadesdosseusprincipais constituintesorgnicoseinorgnicoseasuainfluncianodesenvolvimentodasculturas. Reconhecerainflunciadosfactoresdoclima,nomeadamentedosdePortugalContinental,nadinmicadosolo, no desenvolvimento das plantas e nos processos erosivos tendo em vista a especificidade das diferentes culturas. Interpretareaplicarainformaodadapelosinstrumentosdemediodoselementosdoclimae/ouavisos agrcolas.

Contedos
l

Origemeimportnciadosolo Factoresdeformaodosolo O solo como suporte da planta Constituiodosolo Fracomineral -Terra fina -Areia -Limo -Argila -Propriedades dos seus constituintes Vida do solo -Principaisespcies -Importnciadeumsolocomvida Matriaorgnica -Propriedades -Ciclodamatriaorgnica -Hmus:significado,propriedades,importnciaecomposio -Complexo argilo-hmico guadosolo -Formasdeguanosolo -Estados de humidade do solo -Constantes de humidade -Capacidadedecampo,coeficientedeemurchecimento,capacidadeutilizvel Atmosfera do solo Caracterizaodosolo Perfil de um solo Propriedadesfsicas -Textura -Estrutura -Porosidade -Permeabilidade -Coesoetenacidade -Cor Propriedadesqumicas -Soluodosolo

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45 / 98

-Reacodosolo Erosoeconservao Eroso -Origem -Descrio -Tiposdeeroso:elicaehdricaemravinaselaminar -Prejuzoscausadospelaeroso Conservaodosolo -Importncia -Mtodosetcnicas Clima Factores e elementos do clima Registo e medida -Aparelhos -Importnciadoregistodedadosclimticos Influnciadosfactoreseelementosdoclimanasplantas -Relaosolo-planta-meio -Valorescrticos Circulaogeraldaatmosfera -Distribuiodapressoatmosfricanoglobo -Vento -Movimentodoarnassuperfciesfrontais CaracterizaoClimticaNacionaleRegional -Clima de Portugal Continental -CaracterizaodoClimadaRegio

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46 / 98

4156

Preparao do solo
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Seleccionaraalfaiae/ouaoperaodemobilizaodosoloadequadapreparaodoterrenoeculturaa instalar. Inferirsobreaprodutividadeefertilidadedeumsolodeacordocomacaracterizaodoseuperfil,dasua composioemnutrientesorgnicoseinorgnicos,daLeidoMnimoedosAcrscimosDecrescentese diagnosticaranecessidadedefertilizantese/oucorrectivosorgnicose/oumineraistendoemcontaastabelasde compatibilidadeeasnormasdeseguranaparaoaplicadoreparaoambiente.

Contedos
l

Produtividade de um solo Conceito Condicionantes Processos de melhoria da produtividade de um solo Mobilizaesdosolo Objectivos Mobilizaoconvencionalemobilizaomnima Tipos de trabalho do solo -Nivelamentoeregularizaodasuperfcie:definioeobjectivos -Lavoura:definio,objectivos,casosemqueserecomendamaslavourasefactorescondicionantes -Subsolagem:definio,objectivos,casosemqueserecorressubsolagensefactorescondicionantes -Ripagem:definio,objectivos,casosemqueserecorresripagensefactorescondicionantes -Gradagem:definio,objectivos,casosemqueserecorresgradagensefactorescondicionantes -Escarificao:definio,objectivos,casosemqueserecorresescarificaesefactorescondicionantes -Fresagem:definio,objectivos,casosemqueserecorrefresagemefactorescondicionantes -Rolagem:definio,objectivos,casosemqueserecorrerolagemefactorescondicionantes NutrioVegetal Classificaodosnutrientes -Macronutrientes -Micronutrientes Fertilidade Leis da fertilidade -Leidarestituionatural -Restituionaturaldosnutrientesdosolo -Implicaesdaquebradarestituiodosnutrientesnossolosagrcolas -LeidoMnimo -LeidosAcrscimosDecrescentes Processosparaaavaliaodafertilidade -Anlisesdeplantas -Anlisesdeterra Correctivos -Orgnicos:importnciadoscorrectivosorgnicos,correctivosorgnicosobtidosnaexplorao(estrumes,incorporaode resduosdeculturas,compostagemderesduosorgnicosesiderao),outroscorrectivosequantidadesutilizadas -CorrectivosdopH:importnciadacorrecodopHdosolo,correctivosacidificantesealcalinizantesequantidadedecorrectivo a aplicar Fertilizantes minerais -Classificao:estadofsico,naturezaecomposio -Propriedades:solubilidade,salinidade,higroscopicidade,reacofisiolgica,misturadeadubos -Aplicao:profundidadedeadubao,coberturaefundo -Precauesnaaplicaodosadubos:efeitosnosolo,naguaenasplantas Clculosdeadubao -Leituraeinterpretaodoresultadodeumaanlise -Clculos

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47 / 98

4157

Rega e drenagem
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Seleccionarosistemaderega,odbitoeosintervalosderegaadequadosscaractersticasdacultura,do terrenoedaguaautilizar. Reconheceranecessidadedadrenagemeseleccionarosistemaadequadoculturaescaractersticasdo terreno.

Contedos
l

Rega Finalidades da rega Sistemas de rega -Rega por gravidade: canteiros, sulcos, escorrimento superficial e caldeiras -Regamecnica -Regaporasperso:gotaagotaefertirrigao -Origemequalidadedagua -Unidadeshidrulicas -Dotaesderegaesuadistribuio Drenagem Finalidade da drenagem Sistemasetcnicasdedrenagem Manutenodossistemasderegaedrenagem

4158

Agrimensura
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Sistematizaroclculodedistncias,reasedeclivesdeterrenosrecorrendoacartastopogrficas,fotografias areaseoutrosinstrumentosutilizadosemagrimensura,nomeadamenteaaplicaodosSIGS.

Contedos

l l

l l l

Cartasefotografiaarea reasesuperfciesnacarta Oplanmetro O papel quadriculado transparente Omtododadecomposioparadeterminaodereasnacarta reasesuperfciesdeterrenos Decomposiodasuperfciedoterrenoemtringulos,trapzioserectngulos Levantamentoexpeditodesuperfciesagrcolas Clculodereasdesuperfciesagrcolas Osparcelrios Mediodedeclives Alinhamentos Instrumentos usados Alinhamento entre dois pontos Prolongamentodeumalinhamentoparaldeumobstculo Alinhamentoentredoispontosquenosovisveisentresi Determinaodopontodeintersecodedoisalinhamentos Estabelecimento de perpendiculares a um alinhamento Introduoaossistemasdeinformaogeogrfica Os SIGS AplicaesdeSIGSAgricultura

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

48 / 98

4159

Proteco das culturas e agricultura sustentada


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Relacionaraintervenohumanacomaalteraodosecossistemasnaturaisedosecossistemasagrrios. Diagnosticareaplicarprocedimentosdecontrolofitossanitriotendoematenoosprincpiosdeproteco integrada,aeficcia,oefeitodosresduosnoambienteeasnormasdehigiene,sadeesegurana.

Contedos
l

Meio ambiente e actividade humana Noodeecossistema Rupturadoequilbrioambiental -Consequncias Noodeinfestante,doenaepraga Factores condicionantes da flora infestante -Prejuzocausadopelasinfestantes -Competio -Reduodaqualidadedosprodutos -Perturbaesdasoperaesculturais -Hospedagemdepragasedoenas -Toxicidade para o gado e o homem Doenas -Noo -Agentescausadoresdedoenas:fungos,bactriasevrus -Agentesdedisseminaodasdoenas:vento,gua,insectoseHomem -Sintomatologiadasdoenasdasplantas Pragas -Noo -Insectos -Aracndeos -Nemtodos -Moluscos -Outraspragas:avesemamferos Acidentesmeteorolgicos:prejuzosemtodosdepreveno -Granizo -Raios -Vento -Falta de luz -Excessodecalor(escaldo) -Falta de calor (frio, geadas, neve) Meios de luta Protecoeproduointegrada -Ecossistemaagrrio -Estimativa de risco -Escolhadosmeiosdeproteco Lutagentica Luta cultural Lutabiolgica Lutabiotcnica Lutaqumica -Higieneesegurananautilizaoeaplicaodosprodutosfitofarmacuticos -Noodesubstnciaactiva -NoodeClasseToxicolgica -Noodeintervalodesegurana -Factoresdeescolhadeumasubstnciaactiva -Tratamentosfitossanitrios -Importnciaeinterpretaodeumrtulo -Preparaodecaldas:Tcnicaecuidados -Ensaio branco -Aplicaodecaldas:Tcnicaecuidados Agriculturabiolgica Tcnicasdeprotecointegrada -estimativa de risco -identificaodeauxiliares -introduodeauxiliares

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeProduoAgrria- Nvel4 | 27-07-2011

49 / 98

4160

Fruticultura
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Aplicartcnicasdeproduofrutcolaadequadasscaractersticasdecadaespcie,tendoemcontaasespcies demaiorinteresseregionaleadoptandoumavisosistmicadosproblemasbioecolgicos.

Contedos
l l

ImportnciaedistribuiogeogrficadaFruticultura Generalidades As fruteiras como plantas perenes Perododeactividadevegetativaanual rgosdevegetaoefrutificao Poda Fundamentao Principaisfunes Ferramentas de corte Tiposdecorteousupresseseefeitosnasplantas:atarraquedesramaoeatarraquesobreramolateral Tcnicadeexecuodoscortes Normasdesegurana Tipos de poda e efeitos nas plantas: -Podadetransplantao -Podadeformao -Podadefrutificao -Poda de rejuvenescimento -Podadereconverso pocasdepoda -De Inverno -DeVeroouemverde Acicatrizaodeferidasdapoda -Aspectosfisiolgicos -Mtodosdetratamento Empa Tipos de empa e seus efeitos Alteraesfisiolgicasnaplanta Propagaovegetativa Importncia Processos: estacaria; mergulhia; alporquia; micro-propagaoeenxertia Factoresdeterminantesnainstalaodeumpomar Sistemas culturais Escolha do terreno Adaptaodolocal Mobilizaes Plantao -pocadeplantao -Tcnicadeexecuo:alinhamento,tutoragem,podadeplantao,fertilizaoerega

4161

Hortofloricultura
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Planificarasucessodediferentestiposdehortofloricultura,aolongodeumciclovegetativo,quantosua importnciaeconmica,formadeexplorao,aosfactoresedafo-climticosedeacordocomoprotocolo EUREPGAP. Recorrerinstalaodeestufasemhortofloriculturatendoemcontaolocal,aorientao,otipo,osmateriais utilizadosecontrolandoasvariveisambientaisnoseuinterior. Aplicardiferentesprocessosetcnicasdeobtenoecolheitadeprodutoshortoflorais,diagnosticandoalguns dosproblemasfitossanitrios.

Contedos
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Generalidades Situaoactualdahorticulturaedafloricultura -Importnciaeconmica -Zonashortcolas Tipos de horticultura e floricultura

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Amanhas culturais diversificadas Factorescondicionantesdaproduohortoflorcola Localizao Factores edafo-climticos Factoreseconmicoseculturais Planificaodahorta Normasparaboasprticasagrcolas- Protocolo EUREPGAP Escolha do local Afolhamentoserotaes Equipamentos usados em hortofloricultura Obtenodeplantas Reproduosexuada -Valor da semente -Tcnicasdesementeira -Repicagem -Transplantao Propagaovegetativa Viveiros -Instalao -Materiais e equipamentos -Substratos -Cuidadosdemanuteno Cuidados culturais Sachas e mondas Amontoa Desbaste Adubaodecobertura -Adubosslidos -Foliar -Fertirrigao Tutoragem Poda Estiolamento Ensombramento Hortofloricultura sob coberto Importncia Foragemesemi-foragem Materiais utilizados Cobertura do solo -Materiaismaisutilizadoseobjectivosdeutilizao -Vantagens e desvantagens -Colocaodosfilmes Tneis -Manuseamento -Utilizao -Filmes mais apropriados -Dimenses -Construo -Controlo dos parasitas Estufas -Objectivos -Tipos de estufas -Instalao -Controloclimtico -Controlo de parasitas -Variedades a utilizar Colheita Escolha da data de acordo com o desenvolvimento da cultura e o fim a que se destina Materiaisemtodos Introduonormalizaoeembalagem

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Culturas arvenses
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Classificareenquadrarasculturasarvensesmaissignificativasanvelmundial,nacionaleregionaleproceder planificaodoseucultivo,tendoemcontaadensidade,apocadoseucultivo,oimpactoambientalea importnciaeconmica. Projectarrotaesdeculturasetcnicasdepreparaodosoloecultivo,tendoemconsideraoasvantagens, asdesvantagens,ascaractersticasespecficaseascompatibilidadesentreasculturasseleccionadas. Aplicartcnicasadequadasaomaneiodepastagensedeconservaodeplantasforrageirasdeacordocomas suascaractersticasespecficas.

Contedos
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A cultura arvense Classificao Importnciaeconmica Consociaes Rotaeseafolhamentos Utilizaoeaproveitamentos Culturas forrageiras Importnciaeconmica Espcies Consociaes Tecnologia cultural Preparaodoterreno Inoculao/peletizaodesementes Sementeira Fertilizao Rega Protecodasculturas Colheita Instalaoemaneiodepastagens Colheita de forragem para consumo em verde ConservaodeForragem Processosetcnicas Qualidade das forragens conservada

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Espcies pecurias
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Seleccionarparamelhoramentozootcnicoascaractersticasdasprincipaisraasevariedadesdentrodecada espciepecuria,nomeadamenteasraasautctonesedeimportnciaeconmica. Aplicarconceitosbsicossobreobem-estaranimal,demodoapermitirasuacriaodeumaforma economicamenterentvelesimultaneamentesustentvel,erecorrersuaidentificaoeregistooficial.

Contedos
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Caracterizaoeimportncia Caracterizaoeaptidodasespcies,raasevariedadesdeinteresseregional,nacionalecomunitrio Importnciaeconmica Exterior dos animais Regiesdocorpoerespectivasbasesanatmicas Noesdebeleza,defeitosetaras Dentio Pelagens, sinais, marcas e manchas Aprumos, atitudes e andamentos Unhas e cascos Bem-estar animal Tcnicasdeconteno Comportamento animal Apreciaozootcnicadoindivduo Caractersticasindividuais,morfolgicas,fisiolgicas,psicolgicasepatolgicas Identificaoeregistos Apreciaomorfo-funcional,genotpicaefenotpica

4164

Higiene e profilaxia
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Relacionar sinais, sintomas e comportamentos com o bem-estar e a sanidade animal diagnosticando um plano profiltico,aplicandotcnicasdeprimeirossocorrosereconhecendoaimportnciadadeclaraoobrigatria numaperspectivadesadepblica. Aplicarasnormasdehigiene,sadeeseguranareferentesaotratador,aomaneioetransportedeanimais,s instalaesepreservaodoshabitatsdosanimais.

Contedos
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Conceitodeestadohgidoededoena Zoonoses Doenasexclusivamenteanimais Observaodoestadogeraldoanimal Temperatura,pulsaoerespirao Vivacidade,pelagem,apetite,estadodemucoses,estadodobere,fezeseurina Profilaxia Noesgeraisdeimunidade Profilaxiamdica -Vacinao -Aplicaodesoros Profilaxiasanitria -Medidasdedefesasanitria Primeiros socorros

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Reproduo e melhoramento animal


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Reconheceraimportnciadasdiferentestcnicasdereproduorelativamentecobrionaturaldominando conhecimentosrelativosanatomofisiologiadosistemareprodutoreaplicandoastcnicasdemaneioadequadas sdiferentesfasesreprodutivasdediferentesespciesanimais. Sistematizarconhecimentosdegentica,aplicandotcnicasdemelhoramentoanimalrecorrendoainstrumentos decontrolo,registoeavaliaodereprodutores,acontecimentosreprodutivos,selecodeanimaispara emparelhamentoefmeasdereposio.

Contedos
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Sistema reprodutor Anatomiadosaparelhosreprodutoresmasculinoefemininodeavesemamferos Actividade reprodutiva masculina e feminina -Puberdadeeidadetildecobrio -Ciclosstricos -Deteco,induoesincronizaodecios Reproduonaturaleartificial Cobrionatural Tcnicasdereproduo -Inseminaoartificial -Transfernciaembrionria Fecundao Gestao -Diagnsticodegestao -Cuidadoscomafmeagestante Parto -Sinaisdeaproximaodoparto -Cuidados a ter durante o parto -Puerprio Selecoemelhoramento Gentica -Consanguinidade -Cruzamento -Mestiamento -Hibridao Melhoramento animal -Controloeregisto:associaodecriadoreselivrogenealgico -Avaliao:contrastesleiteirosendicesgenticos -Opapeldocriadornomelhoramentoanimal:emparelhamentoeselecodoefectivodereposio

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Nutrio animal
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Relacionaraanatomiaefisiologiadosistemadigestivodosmonogstricosedospoligstricos,deformaainferir sobreaapetnciadepreenso,ingesto,mastigao,digestoeruminao. Dominarconhecimentossobreaconstituioeafunodosprincipaisgruposdealimentosenutrientesdeforma a formular dietas alimentares.

Contedos
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Alimentaonormal Alimentos -Composiodosalimentos -Nutrientesorgnicos:prtidos,lpidos,hidratosdecarbonoevitaminas -Nutrientesinorgnicos:guaesaisminerais -Valor nutritivo e alimentar Influnciadaapresentaonadigestibilidade Formulaodedietasalimentares Anatomofisiologiadosistemadigestivodosmonogstricosepoligstricos Boca -Dentio -Constituio,classificaoefuno:incisivos,caninos,pr-molares e molares -Apetnciadepreenso,mastigao,ingesto,digestoeruminao -Suco digestivo -Constituioefunodasaliva Estmago -Constituioefuno -Ruminantes versusmonogstricos -Constituioefunodossucosdigestivos Intestino -Constituioefuno -Carnvorosversusherbvoros -rgosanexos -Fgado(vesculabiliareablis) -Pncreas

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Higiene e segurana nos processos agro-alimentares


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Desenvolverboasprticasdehigiene,sadeesegurananaproduoeelaboraodeprodutosagroalimentares,atravsdaavaliaodosriscosassociadosaomanuseamentoeaorecursoatecnologias especficas,controlandoospontoscrticosdosdiferentesprocessos.

Contedos
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Higienenaindstriaagro-alimentar Higienedasinstalaesedosequipamentos -Regraseplanosdelimpeza,desinfecoedesratizao Higiene dos manipuladores dos alimentos Importnciadasadedomanipuladordeprodutosagro-alimentares Seguranadaindstriaagro-alimentar Prevenodedoenasprofissionais Principaistcnicasemedidasdeprevenoassociadaaosriscos Postosdetrabalho:espao,iluminao,ventilao Organizaodotrabalho Avaliaoderisco Sistema HACCP IntroduoaplicaodoAPCPC- AnlisedePerigoseControlodosPontosCrticos Garantiadaseguranaalimentar- HACCP Introduo Princpioseconceitos Terminologia Regulamentao Etapasdeaplicaodosistema Estudos de casos

4168

Microbiologia dos alimentos


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Relacionar o controlo dos factores de crescimento de microrganismos, nomeadamente dos microrganismos patognicosedosmicrorganismosutilizadosnaindstriaalimentar,comosprocessosdeconservaoe manipulaodealimentos. Aplicarasregrasbsicasdehigiene,sadeesegurananumlaboratriodeMicrobiologia.

Contedos
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Taxonomia microbiana Morfologia e estrutura celular Bactrias Fungos: bolores e leveduras Protozorios Nutrioecrescimentodemicrorganismos Factoresintrnsecos Factoresextrnsecos Fisiologia microbiana Microbiologia dos alimentos Acodosmicrorganismosnaconservao Efeitosdosfungos(boloreseleveduras)naindstriaagro-alimentar Efeitodasbactriasnaindstriaagro-alimentar Doenasalimentares Microrganismospatognicos Prevenodedoenasdeorigemalimentar Prticaslaboratoriais Regrasdetrabalhoemlaboratrio Preparaodematerial Preparaodemeiosdecultura Anlisessumriasdepesquisadealgunsmicrorganismoscomimportnciaparaaindustriaagro-alimentar

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Processamento e tecnologias de produtos de transformao de origem vegetal


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Relacionarotempodevidadosprodutoshortofrutcolascomaselecoadequadadematria-prima de qualidade,dosprocessosdeconservaoedascondiesdeacondicionamentonoarmazm. Executar,sobsuperviso,asoperaestecnolgicasinerentesaosprocessosdetransformaodehortofrutcolas tendoemcontaasnormasdeconservaoeprotecodomeioambiente.

Contedos
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Generalidades aplicadas aos produtos de origem vegetal Recepoeacondicionamentodasmatrias-primas Mtodosdeconservaoaplicadosaosprodutosdeorigemvegetal Calor -Pasteurizao -Esterilizao -Evaporao -Extruso -Escaldo/Branqueamento -Desidratao:secagemnatural,secagemartificial,liofilizao Frio -Refrigerao -Congelao -Criogenia -Liofilizao Adiodeprodutosqumicos -Aditivos(deacordocomalegislaoemvigor) -Acidificao -Adiodeacar Radiaoeionizao Atmosfera normal/controlada/modificada Vantagensedesvantagensdosdiferentesmtodosdeconservao Aplicaoaosdiferentesprodutosagro-alimentares de origem vegetal Matria-prima Colheita(pocaoportuna,cuidadosaobservar)etransporte Receponaunidadetransformadora -Pesagemecontrolodamatria-prima -Pr-arrefecimento e/ou armazenagem Reparaodamatria-prima -Lavagem/descasque/descaroamento -Fragmentao -Desinfecoe/ouaplicaodeauxiliarestecnolgicos -Outrasoperaes Tecnologiasdofrio,aplicadasahortofrutcolas Tecnologia dos produtos refrigerados Tecnologia dos produtos congelados Embalamento, rotulagem, transporte e armazenamento Outras tecnologias Tecnologiadasbebidasnofermentadas Tecnologia das bebidas fermentadas Tecnologia do azeite Panificao -Deveroptar-seporleccionardoisdosseguintesprocessosdeacordocomosinteresses/potencialidadesdaregio.

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Processamento e tecnologias de produtos de transformao de origem animal


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Relacionarotempodevidadosprodutosdeorigemanimalcomaselecoadequadadematria-prima de qualidade,dosprocessosdeconservaoedascondiesdeacondicionamentonoarmazm. Executar,sobsuperviso,asoperaestecnolgicasinerentesaosprocessosdetransformaodeprodutosde origemanimal,tendoemcontaasnormasdeconservaoeprotecodomeioambiente.

Contedos
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Generalidades aplicadas aos produtos de origem animal Recepoeacondicionamentodasmatrias-primas Mtodosdeconservaoaplicadosaosprodutosdeorigemanimal Calor -Pasteurizao -Esterilizao -Evaporao -Extruso -Escaldo/Branqueamento -Desidratao:secagemnatural,secagemartificial,liofilizao Frio -Refrigerao -Congelao -Criogenia -Liofilizao Adiodeprodutosqumicos -Salga -Fumagem -Aditivos(deacordocomalegislaoemvigor) -Acidificao -Adiodeacar Radiaoeionizao Atmosfera normal/controlada/modificada Vantagensedesvantagensdosdiferentesmtodosdeconservao Aplicaoaosdiferentesprodutosagro-alimentares de origem animal Processamentoetecnologiadeprodutoscrneos Recepodasmatrias-primas Preparaodosprodutoscrneos -Reduodotamanho -Aplicaodecalor:secagem,cozedura,escaldo,fumagemeconservas -Aplicaodefrio:refrigerao,congelao,ultracongelao -Salga Processamentoetecnologiadeprodutoslcteos Recepodoleite Conservao -Frio -Calor -Fermentao:queijo,iogurte,kefir,entreoutros -Coagulao -Desidratao -Adiodeacar -Cura/maturao Sorvetes/gelados Processamento e tecnologia do pescado Recepoelimpezadepescado Reduodetamanho Frio -Refrigerao -Congelao -Ultracongelao Calor -Secagem -Fumagem -Conservas Salga Tecnologiasdossubprodutos(delciasdomareafins)

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Normalizao e controlo dos produtos agro-alimentares


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Seleccionar os procedimentos normativos legislados e adequados a diferentes tipos de produtos agroalimentares, reconhecendo as suas vantagens e inconvenientes. Reconheceraimportnciadanormalizaoedaembalagem. Reconhecerarastreabilidadedeumprodutocomoumagarantiadeseguranaalimentar.

Contedos
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Normalizao Vantagens e inconvenientes Normasexistentesdeacordocomalegislaoemvigor Calibragem Acondicionamento Embalamento Etiquetagem/rotulagem Armazenamento Rastreabilidadeeseguranaalimentar A necessidade da rastreabilidade Nooderastreabilidade Tipos de rastreabilidade Como identificar os produtos rastreados Garantias da rastreabilidade

4172

Noes gerais de economia


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Dominarosprincpiosbsicosdaeconomiadistinguindoosvriostiposdeeconomia,agenteseconmicos, sectoresdeactividadeeanecessidadeecapacidadeeconmica. Reconheceroselementosreguladoreseasrazesdaflutuaodepreosnomercado.

Contedos
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EconomiacomoCincia Micro e macroeconomia Ostrsproblemasdaregulaoeconmica Custo de oportunidade A Economia e a sociedade Actividadeseconmicas Necessidades e bens Ciclo produtivo Forasdetrabalho Fasesdeproduo Fasededistribuioeconsumo Agenteseconmicos Circuitoseconmicos Empresas,famlias,estado Economias de mercado Produto, rendimento e despesa nacional Mercados Distribuioeomercado Leis de mercado Teoria da procura e da oferta Elasticidade da procura Elasticidade da oferta Preodeequilbrio Factoresdeinfluncia

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A empresa agrcola no contexto da agricultura portuguesa


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Correlacionarosfactoresdeproduo,adimenso,acomposiodasuperfcie,adistribuioeaformade exploraonombitodagestodediferentestiposdeempresasagrcolasportuguesas. Reconhecerprocedimentosaseguirjuntosentidadescompetentesparaaconstituiodediferentestiposde empresasagrcolase/oucomerciais.

Contedos
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CaracterizaodaAgriculturaPortuguesa Estrutura produtiva Formasetiposdeexplorao Populaoactivaagrcola Utilizaodaterra Orientaoprodutivaenveisdeprodutividade Composiodasuperfciedaexploraoagrcola SAU, ST, SFL, etc. Aempresaagrcola Exploraoagrcola Propriedaderstica Prdiorstico,bloco,parcela Sistemadeproduo Tiposdeempresasagrcolas -Patronal, familiar, cooperativa, agricultura de grupo -Sociedades Formasdeexploraodaterra Contaprpria,arrendamento,parceria,outrasformas Factoresdeproduo As Empresas A sua natureza Caractersticasedimenso Aconstituiodaempresa Processosnecessriosparaaconstituiodasempresas Entidades existentes

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Contabilidade agrcola
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Recorreradiferentessistemasdecontabilidade,deformaaanalisaraposiodaempresaagrcolaperante terceirosecontrolandoaevoluopatrimonial.

Contedos
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Exploraoagrcola Terras Construes Plantaes Mquinasdiversas Situaopatrimonialnoincioefimdoexerccio Bens Direitos Obrigaes Situaolquida Avaliaodopatrimnio Depreciaodoimobilizadoeclculodessadepreciao Inventrio Classificao Diagrafiadobalano Activo -Disponibilidadesdecrditosacurtoeamdio/longoprazo -Existncias -Imobilizaes Passivo -Dvidasacurtoprazo -Dvidasamdio/longoprazo Situaolquida Receita e proveito Despesa e encargo Sistemasdisponveisdeescriturao Factores/produtos Plano de contas

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Tributao agrcola
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Reconhecerafunoeaincidnciadosdiferentestiposdeimpostos,dassuasfases,regimeseobrigaes,da suacontribuioparaoOramentoGeraldoEstado(O.G.E.),dossujeitosintervenientesnarelaojurdicotributriaedopapeldoconsumidorfinalnaestruturadoimpostodeformaaregistarepreencherasobrigaes declarativascontabilsticasedepagamentodoimpostoecalcularosvaloresdediferentesimpostosdeacordo com as respectivas taxas. Reconhecer e preencher, de acordo com as normas vigentes, os documentos comerciais utilizados no decorrer dasdiferentestransaces. Recorreraosdiferentestiposdenormativosrelacionadoscomaagriculturaesnovastecnologias, nomeadamenteaprogramasinformticosparasimulaodoclculodeimpostossobreorendimento.

Contedos
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Tributao Osimpostoseooramentogeraldoestado Conceito do imposto Faseamento dos impostos Asobrigaesprincipaiseacessrias Aestruturatributriaeasreasincidentes -Consumo -Rendimento -Patrimnio -Outros Atributaosobreoconsumo O I.V.A Estrutura de imposto Incidncia O consumidor final As taxas Os registos para controlo do imposto Obrigaesgerais Regimes do imposto -Iseno -Pequenos retalhistas -Normal -A agricultura e o I.V.A. Atributaodorendimento O imposto sobre o rendimento (I.R.) Estrutura do imposto Incidncia O rendimento empresarial Taxas Obrigaesgerais O I.R. e a agricultura Documentaocomercialeatributao

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Princpios de gesto
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Analisarasituaodeempresasrecorrendoainstrumentoseaindicadorestcnicos,econmicosederesultados nasdiferentesfasesdegestodeproduoedegestofinanceira.

Contedos
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Noesgeraisdagesto Definiodegesto Componentedagesto Funesdagesto Acontabilidadecomomeioparaagesto Fasesdagesto reasdagesto Gestodaproduo Funesdaproduo Gestofinanceira Balano Oramentodetesouraria Anlisedeactividades Indicadorestcnicos,econmicosederesultados Anlisegeral Indicadores de estrutura, funcionamento e resultados

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Poltica agrcola comum (PAC) e associativismo


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Geriraempresaagrcolarecorrendoanormativoseregulamentosnacionaisecomunitrios(PAC)especficosdo sector,reconhecendoimportnciadaregularidadedeabastecimentoeaorganizaocomunitriadosmercados agro-alimentaresdeacordocomaOrganizaoInternacionaldoComrcio. Reconhecerarelevnciadasubscriodeseguros,aaplicaodasindemnizaescompensatrias, nomeadamentedofundodecalamidades,eoutrasajudasaorendimentonagestodaempresaagrcola. Reconhecerafuno,asvantagenseasdesvantagensdorecursoaestruturasorganizativas,comoporexemplo asassociaeseascooperativasagrcolas.

Contedos
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PolticaAgrcolaComum- PAC Objectivoseprincpios ImportnciadaPACnasempresasdeproduoemercadosdeprodutosagro-alimentares APACeodesenvolvimentoruralsustentvelnosaspectossociais,econmicoseambientais Medidas de acompanhamento da PAC Regulamentaoespecficaeorganismosresponsveispelagestodosfundos Programasdeapoiocomunitrioaodesenvolvimentorural -Organizaocomumdosmercadosagrcolas -Medidasderegularizaodosmercadosdeprodutosagrcolas -Quotasdeproduoeimpostosespecficos -Regimedepreos -Sistemadepreos -Indemnizaescompensatriaseoutrasajudasaorendimento Segurosagrcolas,pecurioseflorestais Importnciadossegurosnaharmonizaodosresultadosdasempresasagrcolas SistemaIntegradodeProtecocontraAleatoriedadesClimticas(SIPAC) -Financiamento -Aplice -Riscos cobertos -Fundo de calamidades Associaesagrcolas Oassociativismonacriaodeescalaseamaximizaoderesultados -Tiposdeassociaesagrcolas -Sociedades de agricultura de grupo -Agrupamentos de produtores -Associaesdeagricultoresregantes -Centrosdegestodaempresaagrcola -Outras Cooperativasagrcolas Breve historial Tipos de cooperativas Princpioscooperativos Estrutura e funcionamento

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Projecto de melhoria
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Elaborarprojectosdemelhoriaatravsdatcnicadosoramentosparciaise/oudosoramentoscompletos. Avaliarprojectosdeinvestimento,recorrendoadiferentesmtodos,aplicandonoesdematemticafinanceira indispensveisaoclculodovalortemporaldodinheiroeinterpretandoosresultados.

Contedos
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Oramentao Tcnicadosoramentosparciais Tcnicadosoramentoscompletos Mtododaprogramaolinear Avaliaodeinvestimentos Noeselementaresdeclculofinanceiro Critriosdeavaliaodeprojectosdeinvestimento Avaliaodeinvestimentosutilizandoocritriodovaloractual

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Marketing agro-alimentar
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Relacionarainflunciadasmotivaeseconmicas,sociaiseculturaisnoshbitosdeconsumodosagregados familiarescomasdiferentesconcepesdemarketingeasuaaplicaoadiferentestiposdemercadoede produtos agro-alimentares. Dominarconhecimentosdepublicidade,promoo,marcaepreodeumprodutodeformaareconheceros benefcioseosriscosdasdiferentestcnicasdemerchandisingedosprincpiosorganizativosefuncionaisdas grandescadeiasesuperfciesdedistribuioemPortugal. Aplicarestratgiasdenegociaoeficazes,nomeadamenteatravsdaelaboraodeumdossidenegociao conciliadora.

Contedos
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Generalidades sobre marketing agro-alimentar Marketing agro-alimentar:definioembito Tipos de mercado -Mercadoagrcola -Mercado industrial -Mercado alimentar de consumo Produto agro-alimentar -Produto indiferenciado -Produto de marca -Tiposdemarca:marcafabricante,marcadistribuidoreprodutosprimeiropreo O consumo e o consumidor Mediodoconsumo:adimensodomercado -Revisodateoriadaprocura Descriodosconsumidoresemtermosdevariveisdemarketing -Osoramentosfamiliares -Afectaodorendimentofamiliar -Variveisnocontrolveisecontrolveis -Critriosdeescolhadoagregadofamiliar -Segmentaodosagregadosfamiliares -Organizaodosdadosdeconsumo -Ascaractersticasdemogrficasesocioprofissionais -Outroscritriosdesegmentao O acto de compra e seus intervenientes -Os principais factores que influenciam o consumidor -Opreo -A qualidade -Publicidade,promoo,animao -Distribuio:variveisnocontrolveis -Informaorelacionadacomoproduto -Marca Omercadodeconsumo:ohipermercadoeadistribuiomoderna AgrandedistribuioemPortugal -Pontos de venda Princpiosdefuncionamentodacadeiadedistribuio -O referenciamento -As entregas Ofenmenohard-discount Noesbsicasdemerchandising O mercado de produtos alimentares: entre o fabricante e o distribuidor Organizaodascondiesgeraisdevenda -Concorrnciaperfeitaeconcorrnciamonopolista -Ascondiesgeraisdevenda Adeterminaodopreo -Umpreodiferentedeumcusto -Aformaodocustodoproduto -Opreodevendainterna -Constelaodepreos:marcafabricante,marcadistribuidor,primeiropreo Anegociao

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Mecnica agrcola
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Relacionaraescassezdemo-de-obracomorecursoaosdiferentestiposdealfaiasagrcolas. Conduzirediferenciartractoresespecficos,manipulandocorrectamenteoscomandoseengatando/desengatando alfaias diversificadas. Descreveraconstituioeofuncionamentodosdiferentescomponentesmecnicosedossistemasanexos, incluindoossistemascomcontroloouapoioelectrnicoeaadaptaodaviadotractoratrabalhosespecficos. Executaramanutenodealgunssistemasmecnicos,reconhecendoasvantagensdaaplicaodenormasde seguranaesadenotrabalhoeosperigosdoseuusoindevido.

Contedos
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Generalidades Aevoluodamecanizaoagrcola Amecanizaoagrcolaeamo-de-obra Aserasdamecanizao Aimportnciadamecanizaoagrcola Otractoragrcola Aconduo alfaiasagrcolas Motor e Sistemas Noesgeraisdemovimentoevelocidade,fora(torqueoubinrio),trabalhoepotncia O motor e o seu funcionamento Sistemas anexos ao motor e os seus componentes Funcionamento,manutenoeconsequnciasdousoindevidodossistemas -dedistribuio -dealimentaodecombustvel -deadmissodear -delubrificao -derefrigerao -de escape -elctricos -de arranque a frio Funcionamento,manutenoeconsequnciasdousoindevidodossistemasdetransmisso -embraiagem,caixadevelocidades,diferencial,redutorasfinais,rodas,traves,sistemadedireco,tomadadefora, hidrulico,sistemadetransmissouniversal- sistema de cardans Adaptaodaviadotractoradeterminadacultura Sistemasdotractorcomcontroloouapoioelectrnico Normasdeseguranaesadenotrabalho

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Normas de qualidade, proteco do ambiente, segurana, higiene e sade no trabalho agrcola


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Reconhecerosprincipaisriscoseaplicarasnormaseasboasprticas,tendoemvistaaprotecoemelhoriado ambiente,agarantiadascondiesdesegurana,higieneesadenotrabalhoagrcolaedeseguranae qualidadealimentar,emtermosdesadepblicaenocontextodaactividadeagrcola.

Contedos
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Qualidadeeseguranaalimentar Introduoqualidadedosprodutoseprocessosdeproduoagrcola Normas de qualidade Sistemasdegarantia/certificaodosprodutosedosprocessosdeproduoagrcolaeparmetrosdaqualidadedosprodutos agrcolas Qualidadeeseguranaalimentar Organismos/entidadesrelevantesaocontroloegarantiadequalidadedosprodutosagrcolas Noesdeecologia Conceitodepopulao,habitat,comunidadebiticaeecossistema Equilbrioambiental.Comoconserv-lo Ecossistemaagrrio.Utilizaesprticasdoseureconhecimento O Homem como agente modificador de ecossistemas Conservaodanaturezaegestodosseusrecursos Protecoemelhoriadoambiente Noodeambiente Poluioesadeambiental Enquadramento legal Medidasdeprotecodaguaedosolo Introduoproblemticadeprevenoesegurananotrabalhoagrcola Aprevenodeacidentes,doenasprofissionaiseasegurananotrabalhoagrcola Movimentaomanualdecargas Riscosnautilizaodeprodutosfitofarmacuticos Riscosnaactividadeagrcola Riscosnautilizaodemquinas Prevenodeincndios Segurananasinstalaes Noesdeprimeirossocorros Cdigodeboasprticas Regras Legislao

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Equipamentos de trabalho do solo


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Procedermobilizaoadequadadoterrenodaculturaainstalarconduzindo,deacordocomasregras,as mquinaseosequipamentosagrcolasespecficossactividadesarealizar.

Contedos
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Equipamentodeadaptaodosolosculturas Despedregadores Subsoladores Niveladores Equipamentodemobilizaodosolo Classificao Constituiodecharruas,grades,escarificadores,rolos,fresasecavadeiras,entreoutros Montagemaotractorseguindoasequnciacorrectadasoperaes Regulaesdasalfaiasdemobilizaodosolo Avarias e qualidade do trabalho realizado Trabalhocomalfaiasdemobilizaodosolo Manuteno Normasdeseguranaespecficas

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Equipamentos de distribuio de fertilizantes, sementeira e plantao


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Seleccionarosequipamentosadequadostarefaoperando-osdeacordocomasnormasdesegurana,sadee ambienteeexecutandoastarefasdemanutenoeafinaonecessriasacadaequipamentoeseus constituintes.

Contedos
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Equipamento distribuidor de fertilizantes Distribuidor de estrume Distribuidordefertilizanteslquidos Distribuidordefertilizantesslidos -Distribuidorcentrfugo -Localizadores de fertilizantes Operaescomunsatodososdistribuidoresdefertilizantes Montagem e desmontagem Regulaesgerais Trabalhocomoequipamentodefertilizao Manuteno Semeadores Tipos Funcionamento Preparaoetrabalhocomosemeador Manuteno Plantadores e transplantadores Tipos de alimentadores Tipos de distribuidores Funcionamento Preparaoetrabalhocomoplantador Manuteno

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Equipamentos de rega e proteco fitossanitria


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Seleccionaroequipamentodestinadoatratamentosfitossanitrioseosistemaderegaadequadoculturaeao terrenoedominarosprocedimentosderegulao,manipulao,instalao,manutenoeafinaodeacordo comasnormasdesegurana,sadeeambiente.

Contedos
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Tipos de rega Sistemas de rega Equipamentos de rega Motobombas Electrobombas Filtros Manmetros Fertirrigadores Aspersores Miniaspersores Gotejadores Tubagens Mquinasderega Constituio,funcionamentoeescolhadosequipamentosderega Equipamentosdeprotecofitossanitria Pulverizadores Atomizadores Polvilhadores Constituio,funcionamentoeescolhadosequipamentosdeprotecofitossanitria Regrasdesegurana Tcnicadeutilizao Manutenodosequipamentos

4184

Equipamentos de colheita, carga, transporte e armazenamento


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Seleccionar,tendoemcontaasvantagenseosinconvenientes,asmquinaseosequipamentosadequados culturaeaoterrenoedominarprocedimentosdemontagem,regulao,manipulaoemanutenodeacordo comasnormasdesegurana,sadeeambiente.

Contedos
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Equipamentos de colheita de forragens Gadanheiras Viradores de feno Condicionadores de forragem Colhedores de milho forragem Semi-reboque autocarregador Enfardadeiras Colhedoresderazesebolbos Equipamento de carga, transporte e armazenamento Caixas de carga Carregadoreshidrulicos Empilhadores Transportadores sem-fim Tapetes rolantes Gruas Guinchos Reboquesclssicosesemi-reboques Normasdesegurananotrabalhocomestesequipamentos Manutenodosequipamentos

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Cdigo da estrada
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Identificareinterpretarosprincpiosdeseguranarodoviria,asinalticaeasregrasdoCdigodaEstrada. Reconhecerasresponsabilidadesdocondutordeveculosnaviapblica.

Contedos
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Princpiosgeraisdetrnsitoedeseguranarodoviria Sistemadecirculaorodovirio Funodaconduo Sinalizao Regrasdetrnsitoemanobras Estadofsicoepsicolgicodocondutor Fadiga Medicamentos lcool Condutoreveculo Veculosagrcolas Constituintesdosveculos Pesosedimenses Condiesdeacondicionamentodacarga Circulaocommquinaagrcolamontadaourebocada Protecodoambiente Condutor e outros utentes da via Comportamentoaadoptarpelocondutorfacea:pees,veculosdeduasrodas,veculospesados,ultrapassagem,ngulosmortos, distnciadesegurana Comportamentocvico Conduodefensiva Comportamento em caso de acidente Condutor, via e outros factores externos Trnsitodentrodaslocalidades Conduonocturna Disposiesgerais Habilitaolegalparaconduzir Responsabilidade

4185

Conduo e regulao de mquinas agrcolas


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Executarasdiversasmanobrasdeconduoemdiferentestiposdemquinasagrcolas,deacordoocdigoda estrada,dominandoosvrioscomandoseinterpretandoosinstrumentosdisponveis.

Contedos
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Mquinasmotorasemquinasoperadoras Indicadores do painel Oscomandos:definioefuno Engate,regulaoeafinaodequalquerequipamentoacopladoaotractor Funcionamentodemquinasagrcolas Conduodetractoresagrcolas Normasdesegurana

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Horticultura
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Classificareenquadrarasculturashortcolasmaissignificativasdaregioedopaseprocederplanificaodo seucultivotendoemcontaadensidade,apocaeoimpactoambiental. Planearumasucessodeculturaseefectuarainstalao,amanuteno/conduo,acolheitadeculturahortcola eoarmazenamento,tendoemcontaosfactoresdeproduo,osfactoresedafo-climticos,asexignciasdas culturas, a densidade de cultivo pretendida e a finalidade.

Contedos
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Importnciadacultura Variedades Caractersticas Escolha Exignciasedafo-climticas Tipo de solo mais adequado Necessidades ambientais Obtenodasplantas Naexplorao Viveiristas Preparaodosolo Avaliaodaprodutividadedosolo Mobilizaodoterreno Correcodosolo Armaodoterreno Sistema de rega Tutoragem Instalaodacultura Cuidados culturais Sachas Controlo de infestantes Regas Fertilizaodecobertura Controlefitossanitrio Conduodacultura:poda,amontoa,branqueamento,desfolha Colheita Pscolheita Conservao Normalizaoeembalagem Foragem Factoresambientaismaisfavorveiscultura Controlo dos factores ambientais Cuidados culturais Tecnologiadeproduoemsubstrato -Infraestruturas e equipamentos -Tipos de substrato -Soluonutritiva -Drenagemereciclagemdasoluonutritiva -Anliseeconmica

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Floricultura
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Classificareenquadrarasculturasornamentaismaissignificativasdaregioedopaseprocederplanificao doseucultivotendoemcontaosdiversosfactoresdeproduo. Efectuarasoperaes,adequadasacadacultura,deinstalao,dedesenvolvimento,decolheitaede conservaoemarmazm.

Contedos
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Importnciadacultura Variedades Caractersticas Escolha Exignciasedafo-climticas Tipo do solo mais adequado Necessidades ambientais Obtenodasplantasepropgulos Preparaodosolo Avaliaodaprodutividadedosolo Mobilizaodoterreno Correcodosolo Armaodoterreno Sistema de rega Tutoragem Instalaodacultura Cuidados culturais Sachas Controlo de infestantes Regas Fertilizaodecobertura Controlefitossanitrio Conduodacultura:poda,amontoa,desbotoamento,desfolha Colheita Pscolheita Conservaoearmazenamento Normalizaoeembalagem Expedio Foragem Factoresambientaismaisfavorveiscultura Controlo dos factores ambientais Cuidados culturais Tecnologiadeproduoemsubstrato -Infraestruturas e equipamentos -Tipos de substrato -Asoluonutritiva -Drenagemereciclagemdasoluonutritiva -Anliseeconmica

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Plantas ornamentais - produo agrria


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Classificareenquadrarasculturasornamentaismaissignificativasdaregioedopaseprocederplanificao doseucultivotendoemcontaosdiversosfactoresdeproduo. Efectuarasoperaes,adequadasacadacultura,deinstalao,dedesenvolvimento,decolheitaede conservaoemarmazm.

Contedos
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Classificaodasplantas Plantas de interior Plantas de exterior -Herbceas -Arbustos -rvores -Plantas para cobertura do solo Propagao Mtodos -Reproduosexuada -Reproduovegetativa:estacaria,enxertia,divisoemicropropagao Condiesambientais -Variveis -Controlo da humidade e da temperatura: ar e solo -Controlo da luz Substratos Aplicaodehormonasdeenraizamento Operaesculturaisemanutenodeumviveiro -Envasamentos e reenvasamentos -Podas -Aplicaodereguladoresdecrescimento -Adubaodemanuteno -Rega:tipos,instalao,controlo -Controlofitossanitrio -Limpezas e controlo de infestantes Instalaoemanutenoemlocaldefinitivo Plantas de interior -Condiesambientaisnecessrias:luz,temperaturaehumidaderelativadoar -Adubaodemanuteno -Mudanadevaso -Controlofitossanitrio Plantas de exterior -Escolha do local -Tcnicasdeplantao -Adubaodemanuteno -Controlofitossanitrio -Controlo de infestantes -Rega -Tutoragem -Podas Comercializaoetransporte Preparaodasplantasparaolocaldevenda Preparaodasplantasparaexpedio

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Caracterizao das espcies botnicas


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Recorreradiferentestcnicasdeculturaadequadasscaractersticasbotnicas,nomeadamenteociclo vegetativoeoestadofenolgico,assimcomoscaractersticasedafo-climticas.

Contedos
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Consideraesgerais Caracterizaobotnica Daespcie Da variedade Ciclo vegetativo Hbitosdevegetaoefrutificaodasespciesdemaiorinteresseregional Exignciasedafoclimticas Porta-enxertos Classificaodosporta-enxertos quanto ao vigor/precocidade Suaimportncianainstalaodopomar/vinha Enxertia Tipos de enxertia Condicionantesdoxitodaenxertia Tcnicasdeexecuo pocasdeenxertia Sistema cultural

4190

Tecnologias de produo
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Aplicartcnicasadequadasdeinstalao,conduo,manutenoeprotecofitossanitriadeculturascom diferentes especificidades.

Contedos
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Drenagem e rega Plantao Tcnicadeexecuo Fertilizao Plantao Manuteno Fertirrigao Podanasespciesdemaiorinteresseregional Podadeformaoefrutificao Princpiosefundamentos Processo de controlo de infestantes Mobilizao Qumicos Com revestimento Protecodacultura Geadaseoutrosacidentesclimticos Pragasedoenas Oportunidadederealizao Normasdeseguranarelativasaousodefitofrmacos Monda de flores e frutos Qumica,manualemecnica Reguladores de crescimentos Causas da improdutividade Internas Externas

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Colheita e conservao
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Relacionaroestadodematuraoptimoparaarealizaodacolheitacomaqualidadedoprodutofinal. Recorreratcnicasdecolheita,deprocessamentops-colheitaedeconservaodosprodutosemfresco adequadossuaespecificidade.

Contedos
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Controlodamaturao Colheita Determinaodoperodoptimodecolheita Mtodosdecolheitaesuascondicionantes Transporte Selecoecalibragem Acondicionamento e embalagem Conservao Atmosfera normal Atmosfera controlada

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Produo e conservao de forragens


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Dominarasoperaesculturaisassociadasinstalao,manutenoeaproveitamentodeumaculturaforrageira tendoemcontaoshbitosvegetativos,ascondiesedafo-climticas,oscondicionalismoseosobjectivos tcnicoseeconmicosdeumadadaexploraoagrcola. Planificareexecutaracolheitaemfunodautilizaopretendidaeidentificarosprincpioseosprocedimentos inerentesconservaodeforragensdeacordocomascaractersticasdeumbomfenoedeumaboasilagem controlando a sua qualidade.

Contedos
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Produointegradaemculturasarvenses Conceitodeproduointegrada Apreparaodosoloemproduointegrada Importnciadasrotaesnasustentabilidadetcnicaeeconmicadeumaexplorao Obtenodecorrectivosorgnicosnaexplorao Agriculturadeconservao Conceitodeagriculturadeconservao Mobilizaomnima Sementeira directa Agriculturadepreciso Conceitoeaplicaes Tecnologias e sistemas de suporte Perspectivas Produodesementes Importnciaeconmica EspciescommaisinteresseepossibilidadestcnicasemPortugal Tcnicasespecficasenormasparaaproduodesementes Prados e pastagens Fisiologiadasgramneasedasleguminosas Importnciadeumbommaneio Tcnicasdemaneiodepastagensnaturais Tcnicasdemaneiodepastagenssemeadas Conservaodeforragens Silagem -Fundamentaotericadomtodo -Fase do ciclo vegetativo ideal para o corte -Processos de ensilagem -Planificaodostrabalhos -Tiposdesiloerespectivastcnicasdeenchimento -A silagem em rolo plastificado -Caractersticasdeumaboasilagem -Controlo da qualidade da silagem -Valor alimentar da silagem Desidratao -Fundamentaotericadomtodo -Fase do ciclo vegetativo ideal para o corte -Processosdedesidratao -Fenao

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Sementeira, manuteno e colheita de cultura de cereal


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Efectuarocultivodecerealtendoemcontaascaractersticasbotnicasefisiolgicasdasespciesevariedades, adensidadeeapocadecultivo.

Contedos
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Espciesevariedadesdecereais Cereais praganosos - trigo, cevada, aveia, centeio e triticale Arroz e outros Milho ou sorgo Botnicasefisiologia Exignciasedafo-climticas Antecedentes culturais Lugarnarotao Operaesculturais Preparaodoterreno Fertilizao Instalaodacultura sementeira Rega e drenagem Protecodeculturas Colheita Armazenamento Conservao Boasprticasdehigieneesegurana

4194

Culturas optativas
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Dominarasoperaeseastecnologiasadequadasscaractersticas,finalidadeseimportnciaeconmicaa nvelmundial,nacionaleregionaldaculturaedascaractersticasedafo-climticas. Efectuarasoperaes,adequadasacadacultura,deinstalao,dedesenvolvimento,decolheitaede conservaoemarmazm.

Contedos
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Identificaodacultura Classificaodacultura Caracterizaodacultura Utilizaoeaproveitamentosdacultura Importnciaeconmicadacultura Exignciasedafo-climticasdacultura Tecnologiaculturalassociadacultura Preparaodoterreno Sementeira Fertilizao Rega Protecodacultura Colheitaepscolheita

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Actividades alternativas
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Seleccionarecaracterizarumaactividadealternativatendoemconsideraoosprincipaisobjectivosdesta actividade,aimportnciaeconmicadaactividadeanvelmundial,nacionaleregionaleasexignciasedafoclimticasdasculturasenvolvidasnaactividade. Aplicarasvriastcnicasetecnologiasculturaisnecessriasaocultivodasculturasenvolvidasnaactividade, nomeadamenteasqueserelacionamcomapreparaodoterreno,acorrecoeapreparaodosolo,a sementeira,afertilizao,amanuteno,aregaeacolheitaepscolheita. Recorreraosmtodosfitossanitriosadequadosaocontroledasprincipaisdoenasepragasqueafectamas culturas envolvidas na actividade as culturas envolvidas na actividade.

Contedos
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Caracterizaoeobjectivosdaactividade Importnciaeconmicadaactividade Meiosnecessriosconcretizaodaactividade Tcnicaetecnologiaenvolvidas Caracterizaodasculturasenvolvidasnaactividade Exignciasedafo-climticasdasculturasenvolvidasnaactividade Tecnologiaculturalparaaproduodasculturasenvolvidasnaactividade Preparaodoterreno Instalao Fertilizao Rega Protecodasculturas Manuteno Colheitaepscolheita Anliseeconmica[1]AUFCD4195- Actividadesalternativas,incluiactividadesmuitoespecficasdedeterminadasregiese/ou resultantesdaevoluotcnica,comoporexemplo:Agriculturadeconservao:Mquinas,alfaias,tcnica,biologiadosoloAgricultura deprecisoAplicaodeenergiasalternativasnaagriculturareasnaturaiseespaosverdes:Manuteno,preservao, aproveitamentotursticoCompostagem:Pilha,lombricultura,nitreira,produodesubstratosapartirderesduosflorestaisoude subprodutosHorticulturaforadadepreciso:Tipodeestufas,materiaiseequipamentos,controlodasvariveis,produosemsolo Hortofruticultura,emmodobiolgicoNovasculturasindustriais,taiscomo:Algodo,colza,sojaProduodeforragens,emmodo biolgicoProduodepequenosfrutosProduodeplantasparanichosdemercado:Linho,alfarrobacardodocoalho(Cynara cardunculus, L.),florescomestveis,cereaistradicionais(trigosarraceno,espelta,etc.),lpulo,plantasaromticas,condimentarese medicinaisProduodesementes(paraagriculturaconvencionaleparaagriculturaemmodobiolgico)Sistemasetcnicasde regadio.Paraefeitosdecertificao,deveserespecificadaqualaactividadealternativae/ouespciesobreaqualincidiuaformao.

4196

Produo de broilers
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Reconhecerascaractersticaseaorganizaodediferentestiposdeempresasagrcolasdireccionadasparaa produodecarnedediferentesespciesavcolas,tendoemcontaosfactoresdeproduoparaaobtenode umproduto,dequalidade,quesatisfaaoconsumidor. Planificarerecorreratcnicasdemaneioadequadasacadaumadasespciesavcolasesuafasede desenvolvimento. Reconhecerasdiversastcnicasdeproduonospavilhesdeengordadesdeachegadadosjuvenisaocentro deincubaoatsuasadadosbroilersparaocentrodeabate.

Contedos
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Aves reprodutoras diferentesespcies Aspectosgeraisdaproduodecarnedebroiler em Portugal Fasedeiniciao,criaerecria AspectosgeraisdaproduoemPortugal Principaisraas/estirpes Fasedereproduo -Instalaeseequipamento -Regras de maneio nas diferentes fases -Alimentao,condiesambientais,higieneesanidade Perododeincubao Perododeproduo engorda -Instalaeseequipamento -Regrasdemaneionasdiferentesfasesdeproduo

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-Alimentao,condiesambientais,higieneesanidade Aves reprodutoras aviriosdemultiplicao Aspectosgeraisdaproduodecarnedebroiler em Portugal Fasedeiniciao,criaerecria -Aspectos particulares das estirpes utilizadas -Tiposdeavirios:abertoseobscuros -Equipamento e controlo ambiental -Densidade de alojamento -Triagens -Maneiodosmachosefmeasemseparado -Programasdeiluminao -Alimentao- programasdealimentao,restrioalimentar -Consumodeguadebebida -Controlo do crescimento - pesovivomdioeuniformidadedobando -Transfernciadasavesrecriadas -Registoeapreciaodosresultados -Regras de higiene e sanidade Perododepostura -Instalaes,equipamentosecontrolodoambiente -Densidade de alojamento -Programasdeiluminao -Alimentaoseparadademachosefmeas -Consumodeguadebebida -Ninhosautomticos/sistematradicional -Manejodosovosnoavirio -Controlodaproduo,registoseavaliaodosresultados -Regras de higiene e sanidade -TransportedosovosparaoCentrodeIncubao(CI) Incubao do ovo ao pinto -Chegada dos ovos ao CI -Seleco,contagemecalibragemdosovos -Fumigao -Armazenamento -Perododeincubaopropriamentedito -Transfernciaemiragemdosovos -Perododeecloso -Contagem e triagem dos pintos -Cuidadosaternaexpedionospintos -NormassanitriasaseguirnoCI -CondiesambientaisnointeriordoCI -Resultados obtidos -Aviriosdeproduo engorda -Localizaodaexploraoavcola -Preparaodopavilhoparaachegadadobando- sistema all in all out -Chega dos pintos do dia regras de maneio -Cuidadosaternafasedeiniciao -Cuidados a ter na fase de crescimento -Cuidados a ter na fase de acabamento sadadobando -Meio ambiente e conforto das aves -Regras higieno-sanitrias -Resultadoszootcnicos

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Sistemas de produo de ovos


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Reconhecerascaractersticaseaorganizaodediferentestiposdeempresasagrcolasdireccionadasparaa produodecarnedeovos,tendoemcontaosfactoresdeproduoparaaobtenodeumproduto,de qualidade,quesatisfaaoconsumidor. Aplicartcnicaseprocessosdemaneioadequadosproduodeovos. Distinguirosprocedimentoseasestruturasdosectoravcolarelacionadascomasespciesdemenorpeso econmicoemPortugal.

Contedos
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AspectosgeraisdosectoravcoladaposturanaUnioEuropeia Aproduodeovosparaconsumo O mercado/consumo na U.E. O mercado/consumo em Portugal A galinha poedeira: ciclos de postura Oovocomercial:estrutura,composio,qualidadeemaneio Programasdeiluminaoempoedeirascomerciais Amudaforadaempoedeirascomerciais Alojamento das poedeiras importnciadosfactoresambientais Maneio alimentar Higiene e sanidade Aspectos relacionados com o bem-estar animal

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Suinicultura
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Reconhecerascaractersticaseaorganizaodediferentestiposdeempresasagrcolasdireccionadasparaa produodesunosdediversasraas,tendoemcontaosrecursosexistentes,osfactoreseotipodeproduo paraaobtenodeumprodutodequalidade,deacordolegislaoemvigorequesatisfaaoconsumidor. Aplicartcnicaseprocessosadequadosdemaneiodirionosectordareproduo,selecoparamelhoramento eproduo,deformaaobtermaiorrentabilidadedaexploraonomeadamenteatravsdorecursoauma organizaoemciclofechado.

Contedos
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AspectosgeraisdaproduodecarnedeporcoemPortugal Aspectosgeraisdacriaodasraasautctones- sistema extensivo Produosunaemsistemaintensivo Caractersticasdasraasutilizadas Importnciadoperododequarentena Sector reprodutivo fmeas -Instalaes/equipamentodasporcas -Aparecimento do primeiro cio: sinais, comportamento -Maneioutilizadonadetecodocio -Mtododecobrionaturaledeinseminaoartificial -Perododegestao:diagnsticodegestao,regrasdemaneiocomaporcagestante -Oparto:asmaternidades,cuidadosdemaneiocomasfmeasanteseduranteoparto,condiesambientaisideais -Cuidadoscomafmeaecomosleitesapsoparto -Perododelactao/desmame -Aparecimento de um novo cio -Factoresquelevamreformadasreprodutoras -Cuidados higieno-sanitrios,bem-estaranimalnassalasdecobrio/gestaoematernidades Ovarrasco:produoemaneio -Avaliaodefuturosreprodutores -Instalaesecontroloambientalesanitrio -Maneio alimentar -Comportamento animal -Factoresquelevamreformadosreprodutores InseminaoArtificial(I.A.)emsuinicultura -Vantagens da I.A. -Instalaesdosvarrascos -Maneio alimentar dos varrascos -Cuidados higieno-sanitriosatercomosvarrascos -TcnicadaI.A.:treinodosvarrascos,recolhadosmen,tcnicaslaboratoriais,conservaodosmen -Aplicaodosmen Perododeproduo:recriaeengorda -Comportamentoeaspectosfisiolgicosdosleitesduranteodesmame -Fasederecria:instalaes/densidade,condiesambientais,maneioalimentar,cuidadoshigieno-sanitrios,comportamentoe bem-estar animal -Fasedeengorda:instalaes/densidade,condiesambientais,maneioalimentar,cuidadoshigieno-sanitrios, comportamento e bem-estar animal -Registoeapreciaodosresultadoszootcnicos:ganhosmdiosdirios,ndicedeconverso,pesoaoabate Tratamento de efluentes

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Equinicultura - enquadramento e caracterizao


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Identificarascaractersticaseosfactoresdeenquadramentodaequinicultura.

Contedos
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Caracterizaodaequinicultura conceito e objectivos A origem dos equinos Histriadocavalo O cavalo no passado Asinvaseseinfluncias Curiosidades Adaptaodocavaloaomeioeaohomem A equinicultura actual Contextosdeutilizaodosequinos Trabalho Desporto Lazer/diverso Areproduo Caractersticasmorfolgicasdosequinos Exterior do cavalo Dentio Avaliaodaidade Condiocorporaleaprumos Registos Sistema de registo Marcaenmerodocriador Transdutor (micro-chip) em conformidade com as normas internacionais Passaporte Legislaoaplicvel Regimesdeestabulao Tiposdeparquesevedaes Instalaes Tipo,construesanexaseorganizaodeespaos Factores ambientais Manuteno,limpezaedesinfeco Maneiodosequinosedasinstalaes Boasprticasdesegurana,higieneesadenotrabalho

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Cunicultura
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Reconhecerascaractersticaseaorganizaodediferentestiposdeempresasagrcolasdireccionadasparaa produodecoelhosdediversasraas,tendoemcontaosrecursosexistentes,osfactoreseotipodeproduo paraaobtenodeumprodutodequalidade,deacordolegislaoemvigorequesatisfaaoconsumidor. Recorreratcnicasdiversificadaseaprocessosadequadosdemaneiodirionosectordareproduo,seleco paramelhoramentoeproduodeformaaobtermaiorrentabilidadedaexplorao.

Contedos
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Resenhahistricadacriaoedomesticaodocoelho Raasdecoelhos:aspectosgerais Qualidadeeaceitaodacarnedecoelho Composiodascarcaasedacarne Qualidadesorganolpticas Aceitaodacarnedecoelho Reproduoemeioambiente Efeitosdailuminao Efeitos da temperatura Efeitosdaestaodoano Ritmosdereproduo Comportamento e maneio alimentar Ritmodeingesto Evoluodosalimentoseguaingeridosemfunodaidadeedoestadofisiolgicodoanimal Influnciadomeioambiente Prefernciasalimentaresdocoelho Alojamento e equipamento Condicionalismosbiolgicos comportamento do coelho Meio ambiente e luminosidade Higiene e alojamento Jaulasdecriao Comedouros, bebedouros e ninhos Gestodeumacriaodecoelhos Ociclodereproduo Engorda e abate: aspectos gerais Registostcnicoseorganizaodotrabalho Algumasnoessobreproduodepeledecoelho Patologiasespecficas

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Produo de leite - grandes ruminantes


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Reconhecerascaractersticaseaorganizaodediferentestiposdeempresasagrcolasdireccionadasparaa produodediferentesraasdebovinosdeaptidoleiteira,autctoneseestrangeiras,tendoemcontaos factores condicionantes, o contexto socio-econmicodaregioedopas,osrecursosexistenteseasnormasde naturezatcnicaeeconmicadeorigemcomunitria. Recorreratcnicasdiversificadaseaprocessosadequadosdemaneionasdiferentesfasesdocicloprodutivo, assegurandoaaplicaodedietasalimentaresespecficas,ocumprimentodeprogramassanitrios nomeadamenteaonveldoalojamento,daexecuodaordenhaedoarmazenamentodoleite,eseleccionando paramelhoramentoeproduodeleitedequalidadedeformaaobtermaiorrentabilidadedaexploraode grandes ruminantes.

Contedos
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Efectivoseimportnciaregional,nacionalecomunitriadebovinosdeaptidoleiteira Raasautctoneseestrangeirasdebovinosleiteiros Sistemasetcnicasdeexplorao/maneio Fasesdavidaeconmica Instalaeseequipamentos Maneio alimentar Principaisdoenasespecficas(estudosumrio) Legislaoaplicvelactividade:Normasnacionaisecomunitriasdeproduoeimpactoambiental

4201

Produo de carne - grandes ruminantes


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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Reconhecerascaractersticaseaorganizaodediferentestiposdeempresasagrcolasdireccionadasparaa produodediferentesraasdebovinosdeaptidocrnica,autctoneseestrangeiras,tendoemcontaos factores condicionantes, o contexto socio-econmicodaregioedopas,osrecursosexistenteseasnormasde naturezatcnicaeeconmicadeorigemcomunitria. Recorreratcnicasdiversificadaseaprocessosadequadosdemaneionasdiferentesfasesdavida econmica/cicloprodutivo,assegurandoaaplicaodedietasalimentaresespecficas,ocumprimentode programassanitriosnomeadamenteaonveldoalojamentoeseleccionandoparamelhoramentoeproduode carnedequalidadedeformaaobtermaiorrentabilidadedaexploraodegrandesruminantes.

Contedos
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Efectivoseimportnciaregional,nacionalecomunitriadebovinosdecarne Raasautctoneseestrangeirasdebovinosdecarne Sistemasetcnicasdeexplorao/maneio Fasesdavidaeconmica Instalaeseequipamentos Maneio alimentar Estudosumriodasprincipaisdoenasespecficas Legislaoaplicvelactividade(normasnacionaisecomunitriasdeproduoeimpactoambiental)

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Pequenos ruminantes
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)
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Reconhecerascaractersticaseaorganizaodediferentestiposdeempresasagrcolasdireccionadasparaa produodediferentesraasdeovinosecaprinosdeaptidocrnicae/ouleiteira,autctoneseestrangeiras, tendo em conta os factores condicionantes, o contexto socio-econmicodaregioedopas,osrecursos existenteseasnormasdenaturezatcnicaeeconmicadeorigemcomunitria. Recorreratcnicasdiversificadaseaprocessosadequadosdemaneionasdiferentesfasesdavida econmica/cicloprodutivo,assegurandoaaplicaodedietasalimentaresespecficas,ocumprimentode programassanitriosnomeadamenteaonveldoalojamentoeseleccionandoparamelhoramentoeproduode carnee/ouleitedequalidadedeformaaobtermaiorrentabilidadedaexploraodepequenosruminantes.

Contedos
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Efectivoseimportnciaregional,nacionalecomunitriadeovinosecaprinos Raasautctoneseestrangeirasdeovinosecaprinos Sistemasetcnicasdeexplorao/maneio Fasesdavidaeconmica Instalaeseequipamentos Maneio alimentar Produes -Produodeleite -Produodecarne -Produodelepeles Estudosumriodasprincipaisdoenasespecficas Legislaoaplicvelactividade(normasnacionaisecomunitriasdeproduoeimpactoambiental)

4203

Espcies alternativas
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Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Seleccionar,caracterizareimplementarplanosdeexplorao/produoadequadosespcietendoem consideraoosprincipaisobjectivosdestaactividade,aimportnciascio-econmicadaespcieanvel mundial,nacionaleregional,asexignciasespecficasdemaneioalimentar,reprodutivoesanitrioexistentesea aplicaodasnormasdenaturezatcnicaeeconmicadeorigemcomunitria.

Contedos
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Sistemasetcnicasdeexplorao/maneio Fases da vida produtiva Instalaeseequipamentos Maneio alimentar Maneio reprodutivo Estudosumriodasprincipaisdoenasespecficas Concretizaraplicvelactividade,normasnacionaisecomunitriasdeproduoeimpactoambiental

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Vinho
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Seleccionar,empocadavindima,amatria-primadequalidadeparaobtenodeumprodutofinal comercializvel,deacordocomalegislaovincolaemvigor,respeitandoasregrasdehigiene,sadee segurananotrabalhoeaconservaoeprotecodomeioambiente. Aplicarastecnologiasgeraisdefabrico,declarificaoeestabilizaodevinhosefectuandoasanlises sumariaseosregistosnecessriosaocontrolodosprincipaispontoscrticosdoprocessoedeacordocoma complexidadedasinstalaeseequipamentos.

Contedos
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Matria-Prima Composioqumicadasuvas Asdiferentesfasesdematurao Definiodograudamaturao:critriosdeapreciao

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Marcaodadatadavindima Amostragemepreparaodaamostra Anlisesaefectuar Apreciaodosresultadosanalticosobtidos Preparaodavindima:verificaodoequipamentoehigienizaodasinstalaesenolgicas Vinificaes Otrabalhodavindima:colheitadasuvas,seleco,transporte,recepo Colheitadeamostraseanliseaosmostos Preparaoecorrecodosmostos -Tecnologias gerais de fabrico: tipos de vinhos a produzir -Equipamentosenolgicosutilizados -Adiodeenzimas -Desinfecodosmostos -Clarificaodosmostos -Correcodosmostos -Trasfegas Fermentaoalcolica Descriobioqumica Fermentaoespontneaefermentaocondicionada PreparaoeaplicaodaLeveduraSecaActiva(LSA) Controlodafermentaoalcolica(grficosdeevoluodatemperaturaedensidade) Prensagemdasmassasslidas(casodavinificaoemtinto) Fermentaomalolctica Objectivostecnolgicos Fermentaoespontneaefermentaocondicionada(adiodebactriaslcticas) Composiodosvinhos Anlisesumriadosvinhosproduzidos Principaisdoenaseacidentesdosvinhos Doenas Acidentes Gostos defeituosos Clarificaoeestabilizaodosvinhos Noodelimpidez Clarificaoespontnea Clarificaoporcolagem Clarificaoporfiltrao Clarificaoporcentrifugao Estabilidade da limpidez dos vinhos -Estabilizaopelofrio:mtodoscontnuoedescontnuo -Outrastcnicasdeestabilizao -Avaliaodograudeestabilidadedeumvinho Engarrafamento Objectivos Equipamentos mais utilizados Conservaodovinhoengarrafado -Garrafeira de envelhecimento -Armazmdeprodutoacabado Transporte do vinho engarrafado -Sistemas de estiva -Ambiente no interior do meio de transporte Conservaoeenvelhecimento Objectivos de acordo com os tipos de vinhos a produzir Trasfegas:oproblemadasborras Evoluodosvinhosporoxidao Evoluodosvinhosemgarrafa Armazmdeenvelhecimento Anlisessumrias A qualidade em enologia Determinaesanalticascorrentesemmostos -Densidade -lcoolprovvel -Acidez total -pH Determinaesanalticascorrentesemvinhos -Massavolmicaedensidaderelativa -Acideztotaleacidezvoltil -pH -Anidrido sulfuroso, livre e total -Teoralcolicoemvolume -Extracto seco total

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-Acaresredutores -Interpretaodeumboletimdeanlise Iniciaoprovadevinhos As fases da prova: metodologia Estimulaodosrgosdossentidos:treinoparamemorizaodearomasesaboresespecficos Caractersticasorganolpticas:aspecto,cor,espuma,aroma,sabor Apreciaoglobal Controlodoprocessodefabrico:avaliaodospontoscrticos(HACCP) Legislaovincola

4205

Azeite
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Seleccionar,empocadacolheitadaazeitona,amatria-primadequalidadeparaobtenodeumprodutofinal comercializvel,deacordocomalegislaoemvigorparaosector,respeitandoasregrasdehigiene,sadee segurananotrabalhoeaconservaoeprotecodomeioambiente. Aplicarosprocessostecnolgicosadequadosobtenodediferentestiposdeazeiteefectuandoasanlises fsico-qumicaseosregistosnecessriosaocontrolodosprincipaispontoscrticosouinterpretandoosresultados de sistemas de autocontrolo de forma a garantir a qualidade ao longo processo produtivo.

Contedos
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Amatria-prima Obtenodoazeite Colheita da azeitona Transporte ao lagar Recepo Lavagem Colheita de amostra Moenda da azeitona limpa Extracodoazeite Processocontnuodeextraco- porcentrifugao Processoclssicodeextraco- descontnuo Auxiliarestecnolgicos Produto final Classificaodosazeites Armazenamento Conservao Obtenodeazeitesrefinados Refinao Classificaodosazeitesrefinados Processos de auto-controlo (HACCP) Legislaoaplicvel(NPemvigor) Anlisessumrias Determinaodaacidez Determinaodondicedeperxido Determinaodondicedesaponificao Detecodefraudes Prova de azeites

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Produtos hortcolas
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Seleccionar,empocadacolheitaadequadaindstriatransformadora,amatria-prima de qualidade para obtenodeumprodutofinalcomercializvel,deacordocomalegislaoemvigorparaosector,respeitandoas regrasdehigiene,sadeesegurananotrabalhoeaconservaoeprotecodomeioambiente. Recorreradiferentestcnicas,mquinaseequipamentosdetransformaodeprodutoshortcolas,produzindo registoparacontrolodosprincipaispontoscrticosdeformaagarantirarastreabilidadeeaqualidadedeum produto bem conservado.

Contedos
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Qualidadedosprodutoshortcolastransformados Factoresqueinfluenciamaqualidadedamatria-prima -Factoresgenticos -Pr-colheita:produoconvencional,produointegrada,produobiolgica,colheitaetratamentosps-colheita Legislaoemvigor(normasdequalidade) Processosderastreabilidadepreps-transformao Processamentoetecnologia(paracadaprodutohortcolaaestudar) Selecodasvariedadesmaisadequadastransformao Controlodamaturao Recepodosprodutoshortcolasnaunidadetransformadora -Pesagemecontrolodamatria-prima -Pr-arrefecimento e/ou armazenagem Preparaodamatria-prima -Processostecnolgicos -Auxiliarestecnolgicos(aditivos) -Mquinaseequipamentos Aplicaodosprocessostecnolgicosadequadosaofabricode -Conservasdehortcolas,picklesedoces -Sumos de vegetais -Produtos secos e desidratados -Refrigeraoecongelao Registosnecessriosaocontrolodequalidade Acondicionamento/rotulagem Armazenamento Pontoscrticos/processodeautocontrolo(HACCP) Controloanaltico -Amostragem -Anlisessumriasparacontrolofsico-qumicoemicrobiolgico:matria-prima, produto ao longo do processo de fabrico e do produto final -Interpretaodosresultadosanalticos Avaliaosensorial Valor nutritivo do produto transformado

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Produtos frutcolas
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Seleccionar,empocadacolheitaadequadaindustriatransformadora,amatria-prima de qualidade para obtenodeumprodutofinalcomercializvel,deacordocomalegislaoemvigorparaosector,respeitandoas regrasdehigiene,sadeesegurananotrabalhoeaconservaoeprotecodomeioambiente. Recorreradiferentestcnicas,mquinaseequipamentosdetransformaodefrutos,produzindoregistopara controlodosprincipaispontoscrticos,deformaagarantirarastreabilidadeeaqualidadedeumprodutobem conservado.

Contedos
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Qualidade dos frutos transformados Factoresqueinfluenciamaqualidadedamatria-prima -Factoresgenticos -Pr-colheita:produoconvencional,produointegradaeproduobiolgica -Colheita -Tratamentosps-colheita Legislaoemvigor(normasdequalidade) Processosderastreabilidadepreps-transformao Processamento e tecnologia (para cada fruto a estudar) Selecodasvariedadesmaisadequadastransformao Controlodamaturao Recepodosfrutosnaunidadetransformadora -Pesagemecontrolodamatria-prima -Pr-arrefecimento e/ou armazenagem Preparaodamatria-prima -Processostecnolgicos -Auxiliarestecnolgicos(aditivos) -MquinaseEquipamentos Aplicaodosprocessostecnolgicosadequadosaofabricode -Compotas, marmeladas e geleias -Conservasdefrutas(inteirasouempedaos) -Frutas cristalizadas/escorridas -Sumosenctaresdefrutos -Produtos secos e desidratados -Refrigeraoecongelao -Aguardentesdefrutos/licores/conservaoemlcool Registosnecessriosaocontrolodaqualidade Acondicionamento/rotulagem Armazenamento Pontoscrticos:processodeautocontrolo(HACCP) Controloanaltico -Amostragem -Anlisessumriasparacontrolofsico-qumicoemicrobiolgico:matria-prima, produto ao longo do processo de fabrico e produto final -Interpretaodosresultadosanalticos Avaliaosensorial Valor nutritivo do produto transformado

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Leite e produtos lcteos


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Seleccionarmatria-primadequalidadeparaobtenodeumprodutofinalcomercializvel,deacordocoma legislaoemvigorparaosector,respeitandoasregrasdehigiene,sadeesegurananotrabalhoea conservaoeprotecodomeioambiente. Recorreradiferentesprocessos,tecnologiaseequipamentosdefabricodeprodutoslcteos,efectuandoas anlisessumariaseosregistosnecessriosaocontrolodosprincipaispontoscrticosdoprocessoedeacordo comacomplexidadedasinstalaes,deformaagarantirarastreabilidadeeaqualidadedeumalimentobem conservado.

Contedos
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O leite Composiofsico-qumicadoleite Factoresqueinfluenciamacomposioequalidadedoleite Higienizaodosoperadores,doequipamentoeinstalaes Processos e tecnologias usadas no fabrico de diferentes tipos queijo Processos e tecnologias usadas no fabrico de diferentes tipos de iogurte Processo e tecnologia do fabrico da manteiga Processosetecnologiasusadasnofabricodeoutrosprodutoslcteos Embalamento,rotulagemecomercializao Controlo da qualidade Controlodaqualidadedamatria-prima -Preparaodaamostra -Determinaodaacidezdoleite -DeterminaodopHdoleite -Determinaodalactosedoleite -Determinaodagorduradoleite -Prova da reductase do leite -Determinaodaprotenadoleite -Determinaodoextractoseco -Anlisesmicrobiolgicas Controlodaqualidadedoprocessodetransformao -Identificaodepontoscrticos -Aplicaodesistemasdeauto-controlo Controlo da qualidade do produto transformado -Preparaodaamostra -Determinaodaacidez -DeterminaodopH -Determinaodagordura -Determinaodaprotena -Determinaodoextractoseco -Anlisesmicrobiolgicas Rastreabilidade Inovaoedesenvolvimentodeprodutoseprocessos Legislaoaplicadaaosector

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Carne e produtos crneos


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Seleccionarmatria-primadequalidadeparaobtenodeumprodutofinalcomercializvel,deacordocoma legislaoemvigorparaosector,respeitandoasregrasdehigiene,sadeesegurananotrabalhoea conservaoeprotecodomeioambiente. Recorreradiferentesprocessos,tecnologiaseequipamentosparaoprocessamentodeprodutoscrneose efectuarasanlisessumriaseosregistosnecessriosaocontrolodosprincipaispontoscrticosnasdiferentes fase do processo de fabrico, garantindo a rastreabilidade e a qualidade de um alimento bem conservado.

Contedos
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O abate Fases do abate Factoresqueafectamacomposioeaqualidadedacarne Conservaodascarcaas Corteepreparaodascarnes Higienizaodosoperadores,doequipamentoedasinstalaes Processosetecnologiasdofabricodeprodutoscrneos Enchidos Salgados Ensacados Afiambrados Conservas Embalamento,rotulagemecomercializao Controlo da qualidade Controlodaqualidadedamatria-prima -Preparaodaamostra -Anlisesfsico-qumicas -Anlisesmicrobiolgicas Controlodaqualidadedoprocessodetransformao -Identificaodepontoscrticos -Aplicaodesistemasdeauto-controlo Controlo da qualidade do produto transformado -Preparaodaamostra -Anlisessensoriais -Anlisesfsico-qumicas -Anlisesmicrobiolgicas Rastreabilidade Inovaoedesenvolvimentodeprodutoseprocessos Legislaoaplicadaaosector

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5. Sugesto de Recursos Didcticos


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AA.VV.,ATeoriadaProduoedosCustos.Lisboa:OrganizaoeEdiodaAssociaodeEstudantesdoInstituto Superior de Agronomia, 1997. ABREU,M.J.,etal.,ManualdeBoasPrticas,Cenoura.Porto:ESB/UCPparaAgnciadeInovao,ProgramaPraxisXXI, 2001 (em www2.esb.ucp.pt/twt/disqual/). ABREU,M.J.FERNANDES,T.,ManualdeBoasPrticas,Tomate.Porto:ESB/UCPparaAgnciadeInovao,Programa Praxis XXI, 2001 (em www2.esb.ucp.pt/twt/disqual/). ADARLING, K., Manual de Socorrismo. Porto: Porto Editora, 1990. AFONSO,M.J.FERREIRA,J.CAIXINHAS,M.L.,OLivrodoJardim.Lisboa:SelecesdoReaders Digest, 1996. AGUST,M.,Fruticultura.Madrid:EdicionesMundi-Prensa, 2004. ALMEIDA,A.M.GUIMARES,R.,CursodeTopografia.Lisboa:LivrariaRodrigues,1899-1900. ALMEIDA,D.,ManualdeCulturasHortcolas.Vol.IeII.Lisboa:EditorialPresena,2006. ALMEIDA,J.M.R.,CulturadeActindeas.ColecoNovaAgriculturaModerna,n. 3.Lisboa:LivrariaClssicaEditora, 1996. ALMEIDA,L.,MATIAS,J.F.,ONossoCompndiodeCinciasFsico-Naturais. 16. ed.Lisboa:LivrariaDidctica,1974. ALVESCOSTA,A.,Tcnicaautomvel:Programadeformaoparacandidatosacondutores.CostadaCaparica:Alves Costa, D. L., 1999. AMARAL,J.D.,OsCitrinos.Lisboa:LivrariaClssicaEditora,1977. AmaroJNIOR,J.M.,ManualdeDesenho.Lisboa:EscolaPrticadeAgriculturaD.Dinis,1961. AMARO,P.,APrticadaProtecoeProduoIntegradadaVinhaemPortugal.Lisboa:EdiodaDirecoGeraldo Desenvolvimento Rural, 2001. AMARO,P.,AProduoeaProtecoIntegrada.Lisboa:ISA/Press,2002. AMARO,P.,AProtecoIntegrada.Lisboa:ISA/Press,2003. AMARO,P.,OsConhecimentosdosAgricultoressobreProtecoIntegrada.Lisboa:ISA/Press,2002. AMARO,P.BAGGIOLINI,M.,IntroduoProtecoIntegrada.Vol.I.Lisboa:FAO,1982. ANDREU, R., Plantas Vivaces. Lisboa: Floraprint Portugal, 1978. APARICIO, R.; HARWOOD, J., Manual del Aceite de Oliva. Madrid: AMV / Mundi-Prensa, 2003. ARIAZ PAZ, M., Tractores. 9. ed. Madrid: Dossat, 1979. ARNALATARES,P.V.,LAGUNA,B.,TractoresyMotoresAgrcolas.2. ed. Madrid: Ediciones Mundi Press, 1989. ARRIBAS,J.ARRIBAS,J.,ConferasOrnamentais.Lisboa:FloraprintPortugal,1998. ARTHEY, D.; DENNIS, C., Procesado de Hortalizas. Zaragoza: Acribia, 1992. AVILLEZ,F.,AAgriculturaPortuguesaFaceAgenda2000.Lisboa:DepartamentodeEconomiaAgrriaeSociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997. AVILLEZ,F.,AnlisedeProjectosAgrcolasnoContextodaPolticaAgrcolaComum.Lisboa:EdiodoBancoPintoe Sotto Mayor, 1991. AVILLEZ,F.,etal.,AnlisedeProjectosAgrcolasnoContextodaPAC.Lisboa:EdiodoBancodePortugal,1987. AVILLEZ,F.,ReformadaPAC:EvoluoePrincipaisImplicaesparaaAgriculturaeoMundoRuralPortugus.Lisboa: DepartamentodeEconomiaAgrriaeSociologiaRural,doInstitutoSuperiordeAgronomia,1997. BAKER,H.,rvoresdeFruto.3. ed.ColecoEuroagro,n. 11.MemMartins:PublicaesEuropa-Amrica,1995. BALLESTERO,E.,EconomadalaEmpresaAgrariayAlimentara.Madrid:Ed.Mundi-Prensa, 1991. BAON-ARIAS,S.,Gerbera,Lilium,TulipnyRosa.Madrid:Mundi-Prensa Libros S.A., 1993. BARRETO,B.G.,Irrigao.SoPaulo:InstitutoCampineirodeEnsinoAgrcola,1979. BARROS,H.,OsgrandesSistemasdeOrganizaodaEconomiaAgrcola.Lisboa:LivrariaSdaCosta,1975. BARROS,H.Estcio,F.,EconomiadaEmpresaAgrcola.NovaLisboa:EdiodaUniversidadedeLuanda,1972. BELANGER,J.,CriaodeCabras.ColecoEuroagro,n. 42.MemMartins:PublicaesEuropa-Amrica,1994. BELTRO,J.,ARegaGotaaGota.Lisboa:LivrariaClssicaEditora,1979. BIGGS,T.,CulturasHortcolas.2. ed.ColecoEuroagro,n. 10.MemMartins:PublicaesEuropa-Amrica,1989. BLAND,J.DAVIDSONW.,ManualPrticodePlantasdeInterior.Lisboa:EditorialEstampa,1996. BOSKOU,D.,QumicayTecnologadelAceite:AceitedeOliva.Madrid:AMV/MundiPrensa,1998. BOUTHERIN,D.BRON,G.,MultiplicaodePlantas.ColecoEuroagro,n. 52.MemMartins:PublicaesEuropaAmrica,2000. BRETAVEAU,J.FAUR,J.,CulturadervoresdeFruto.ColecoEuroagro,n. 44.MemMartins:PublicaesEuropaAmrica,1994. BRETAVEAU,J.FAUR,J.,CulturadervoresdeFruto.ColecoEuroagro,n. 45e46.MemMartins:Publicaes Europa-Amrica,1995. BRICKELL,C.,APoda.MemMartins:PublicaesEuropa-Amrica,2000. BRIOSA,F.,GlossrioilustradodaMecanizaoAgrcola.3. ed. Lisboa: C.E.S.E.M., 1989.

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BRIOSA,F.,InstruesparaoUsoeManutenodeMquinasAgrcolas,SemeadordePrecisoJohnDeere,mod.25- B. Lisboa: C.E.S.E.M, 1974. BRIOSA,Fausto,MecanizaoAgrcola.Lisboa:LivrariaLusoEspanhola,1984. BROOKS,A.HALSTEAD,A.,PragaseDoenasdasPlantas.MemMartins:Europa-Amrica,1991. BROWSE,P.M.,APropagaodasPlanta.3. ed.ColecoEuroagro,n. 8,MemMartins:PublicaesEuropa- Amrica, 1988. CAIADO,P.,ContabilidadedeGesto.Lisboa:VislisEdies,1997. CAIADO,P.Pinto,A.,ManualdoPlanoOficialdeContabilidade.Lisboa:reasEdies,2002. CALAVERAS,J.,NuevoTratadodePanificacinyBollera.2. ed. Madrid: AMV / Mundi-Prensa, 2004. CALDAS,E.C.,AAgriculturanaHistriadePortugal.Lisboa:EmpresadePublicaesNacionais,1998. CALLEJO, M. J., Industrias de Cereales y Derivados. Madrid: AMV / Mundi-Prensa, 2002. CAMPBELL,S.,DeixeApodrecer!ManualdeCompostagem.MemMartins:PublicaesEuropa--Amrica,2005. CAMPOS,A.,NovoCdigodaEstrada.Lisboa:EditorialA.Campos,Lda.,2005. CANO,J.G.,AlimentacindeBovinos,OvinoseCaprinos.Madrid:EdicionesMundi-Prensa, 1990. CAPPA, V., Cria de la Vaca y el Ternero. Barcelona: Ediciones CEAC, 1998. CARDOSO,A.D.CARVALHEIRA,J.ROCHA,S.,TecnologiadosVinhosTintos.Coimbra:DirecoRegionalde Agricultura da beira Litoral - DRABL, 2005. CARPENTER,R.P.,AnlisisSensorialenelDesarrolloyControldelaCalidaddeAlimentos.Zaragoza:Acriba,2003. CARVALHO,R.F.,MquinasAgrcolasparaMobilizaodoSolo.Lisboa:PublicaesCinciaeVida,1986. CARVALHO,R.F.,MquinasAgrcolas:Normas,cuidadoseconselhos.Lisboa:MinistriodaAgriculturaComrcioe Pescas, 1982. CARVALHO,R.F.,OTractor:ConstituioFuncionamentoeManuteno.Lisboa:PublicaesCinciaeVida,1986. CERMEO,Z.S.,CultivodePlantasHortcolasemEstufa.Lisboa:LitexaEditora,1990. CERMEO,Z.S.,EstufasInstalaoeManeio.Lisboa:LitexaEditora,1990. CERQUEIRA,J.M.C.,AgriculturaGeral.ColecoAgros,n. 14. Lisboa: Francisco Franco, 1982. CERQUEIRA,J.M.C.,FruticulturaGeral.ColecoBibliotecaAgrcola.3. ed. Lisboa: Litexa, 1994. CERQUEIRA,J.M.C.,SoloseClimaemPortugal.ColecoNovaAgriculturaModerna,n. 1.Lisboa:LivrariaClssica Editora, 1992. CHAMORRO,M.C.LOSADA,M.,ElAnlisisSensorialdelosQuesos.Madrid:AMV/Mundi-Prensa, 2002. CHAVES,J.A.S.,InimigosdasCulturas.Lisboa:EdiodoMinistriodaAgricultura,1992. CID,P.S.,HipologiaExteriordoCavalo.Alpiara:GarridoEditores,1999. CID,P.S.,OExteriordosBovinosdasRaasAutctones.Alpiara:GarridoEditores,2001. CIUFOLINI,C.,ComoCultivarasuaHorta.Lisboa:EditorialPresena,1988. COELHO,J.,etal.,AgriculturadePreciso.Lisboa:EditoraPrefcio,2004. CONNELL, J. J., Avances en Tecnologia de los Productos Pesqueros. Zaragoza: Acribia, 1987. COQUEFUERTES,M.DIAZHernandez,M.,PodadeFrutalesyTcnicasdePropagacinyPlantacin.Madrid:Mundi Prensa Libros S. A., 2005. CORETTI,K.,Embutidos:ElaboracinyDefectos.Zaragoza:Acrbia,1986. CORREIA,A.A.D.,BioqumicanosSolos,nasPastagenseForragens.Lisboa:FundaoCalousteGulbenkian,1980. COSTA,A.S.V.,ElementossobreFertilidadedoSoloeFertilizao.Lisboa:EdiodoDirecoGeraldePlaneamentoe Agricultura,1988. COSTA,J.B.,CaracterizaoeConstituiodoSolo.Lisboa:FundaoCalousteGulbenkian,1973. COSTA,J.P.N.,ProtecoIntegrada.Porto:EdiodaDirecoRegionaldeAgriculturaEntreDouroeMinho,2001. CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid: McGraw-Hill, 2002. CRUESS,W.V.,ProdutosIndustriaisdeFrutaseHortalias.Vol.IeII.SoPaulo:EdgarBlucher,1973. CUNHA,A.,APolticaAgrcolaComumnaEradaGlobalizao.Lisboa:PltanoEditora,2000. CURVELLOGARCIA,A.S.,ControlodaQualidadedeVinhos.Qumicaenolgica Mtodosanalticos.Lisboa:Institutoda Vinha e do Vinho, 1988. DAVIES, W., Praticultura. Zaragoza: Editorial Acribia, 1962. DELAROE,D.MAILLARD,C.MAISONDIEU,D.,OVinho:daanliseelaborao.MemMartins:PublicaesEuropaAmrica,1987. DUARTE,A.T.CARVALHO,J.M.,Cunicultura.ColecoTcnicaAgrria,n. 13.Lisboa:ClssicaEditora,1979. DUTHIL,J.,AProduodeForragens.Lisboa:EditorialPresena,1986. ECK,A.,OQueijo.ColecoEuroagro,n. 24e25.MemMartins:PublicaesEuropa-Amrica,1990. LIARD,J.L.,ManualGeraldeAgricultura.2. ed.ColecoEuroagro,n. 9.MemMartins:PublicaesEuropaAmrica, 1979. ETCHES,R.J.,Reproduccinaviar.Zaragoza:EditorialAcribia,S.A.1998. FARIA,M.O.,Botnica.6. ed. Braga: Livraria Cruz, 1966. FEIO,M.,ClimaeAgricultura.Lisboa:EdiodoMinistriodaAgricultura,PescaseAlimentao,1991.

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