TABELA DE FLORES COMESTVEIS E AS SUAS PROPRIEDADES

Flor
Imagem Nome

Comestvel
Ptalas Flor Sabor Propriedades Utilizadas em:

Amor-perfeito (Viola Tricolor) Ptalas com sabor adocicado e suave e Propriedades diurticas, tratamento de flor com sabor abcessos, dermatoses, faringites e vegetal e irritao dos olhos. ligeiramente cido. Saladas e como ornamento.

Sim

Sim

O seu uso excessivo prejudicial pelo cido oxlico que pode diminuir a absoro de clcio e outros minerais. Saladas e o sumo do talo bebvel.

Azeda

Sim

Sim

cido e agradvel.

Flor com sabor ligeiramente amargo lembrando o aafro e as ptalas tm sabor picante e apimentado. Anti-sptico e cicatrizante, evita infeces, anti-inflamatrio, aromatizante, cicatrizante, dermoprotector, hidratante, refrescante, restaurador e suavizante. Corante, queijos amarelos, manteigas, bolos, substituto do aafro, saladas, crepes e no arroz.

Calndula

Sim

Sim

As ptalas sabem a mas doces. Anti-inflamatrio e adstringente, actua como anti-sptico, anti-inflamatrio, antioxidante, cicatrizante, refrescante, calmante, clareador de manchas, dermopurificador e melhora a capilaridade cutnea.

Camomila

Sim

Chs e saladas.

Capuchinha (Chagas)

Sim

Sim

Picante e adocicado, que faz lembrar o agrio

Sabor apimentado tipo cravo-da-ndia

Antibitico natural, anti-escorbtica, activado da circulao sangunea, depurativo, digestivo, diurtico, estimulante, expectorante, fungicida, purgativo (frutos secos), sedativo, tnico e facilita a eliminao do catarro. As folhas cruas da Capuchinha so ricas em vitamina C, por isso ajudam o sistema de imunolgico no combate a gripes e resfriados.

Saladas e aromatizante.

Cravina

Sim

Sim

Diurtico, estimulante, combate a febre e vermfugo.

Aromtica (deve retirar-se a parte branca e amarga da base da ptala).

Cravo Tnico Alto Dobrado Ligeiramente amargo Analgsico, anti-espasmdico, antireumtico, antitssico, laxante, peitoral, purgativo, sudorfero, vermfugo.

Sim

Sim

Saladas e outros pratos


Doce, parecido ao mel

Dente de Leo

Sim

Sim

Rico em vitaminas e sais minerais, diurtico, tnico, digestivo, estimulante do fgado e das glndulas linfticas. Estimula os rins, ajuda eliminar ureia, o colesterol e o cido rico. Alivia a anemia, a insuficincia heptica, a cistite, o reumatismo, a gota, etc. Combate a flatulncia e a priso de ventre.

Saladas, chs, na cozinha em geral e como guarnio.

Flor de Borago

Sim

Sim

Efeitos benficos no corpo e na mente, as mucilagens possuem propriedades Similar ao do pepino emolientes, estimula a diurese, favorece a cicatrizao e tem uma elevada actividade biolgico-celular.

Saladas, bolos e sobremesas (utilizada fresca pois perde todas as propriedades quando seca) e para aromatizar vinagres.

Previne a aparecimento de cibras. O ch da semente eficiente contra enxaquecas e dores de cabea de origem nervosa. rico em protenas e vitaminas do complexo B. Chs, saladas e as suas sementes.

Girassol

Sim

Agridoce

Ctrico, frutado e cido Demulcente, colertica, hipo tensora, diurtica, colertico, laxante, antiespasmdica, adstringente, expectorante, protector da mucosa estomacal, digestivo, fluidificante do suco biliar. Salada, xarope, chs e bebidas alcolicas

Hibisco

Sim

No

Analgsico, antibacteriano, antidepressivo, antifngico, anti-sptico, antiespasmdico, aromtico, carminativo, colagogo, diurtico, nervino, sedativo, digestivo e estomacal. Ch, biscoitos, xaropes, bolos, cheesecakes, gelados, geleia, tortas, vinho, vinagrete e po.

Lavanda

Sim

Sim

Ligeiramente ctrico

Suave mas excepcional Muito rica em vitaminas, tnico em geral, equilibrante, regenerador da pele e depurativo. Chs, compotas, gelados, sobremesas, tempura, entrada, saladas.

Rosa

Sim

No

Analgsico, antifngico, anti-inflamatrio, antipirtico, antitssico, calmante, cicatrizante, diurtico, emtica, emoliente, expectorante, laxante, sedativo, sudorfero. Doces, ch, bolo, xaropes, gelias, manteiga, para dar sabor ou guarnio.**

Violeta Odorata

Sim

Sim

Doce e perfumado

* No se recomenda o seu consumo pois o plen pode provocar alergias a indivduos susceptveis. ** As folhas e flores so comestveis em saladas, no entanto, recomendado que apenas profissionais utilizem as violetas na culinria, uma vez que importante observar diversos factores da planta. A folha tem que ser consumida e preparada de forma correcta, uma vez que a ingesto indiscriminada pode causar enjoos. A raiz, por exemplo, no pode ser consumida por apresentar substncias txicas que podem causas vmitos e diarreias.