Cupcake de Baunilha com buttercream de doce de leite

Ingredientes

Massa: 2 e 1/2 xcaras de farinha de trigo para bolo * 2 xcaras de acar 3/4 xcara de leo vegetal 2 e 1/4 colheres (ch) de fermento em p 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1/2 colher (ch) de sal 4 ovos grandes, em temperatura ambiente 1 xcara de leite * Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xcara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho. Buttercream: 1 xcara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de essncia de baunilha 4 xcaras de acar de confeiteiro Pitada de sal 3/4 xcaras de doce de leite Doce de leite para rechear

Instrues 1. Cupcakes: 2. Pr-aquea o forno a 180C e coloque as forminhas de papel na forma de alumnio. 3. Coloque a farinha, o acar, leo vegetal, fermento, baunilha e sal numa tigela e bata (de preferncia com o batedor tipo folha) em velocidade baixa at que os ingredientes estejam misturados. 4. Aumente a velocidade para mdia-baixa e bata at ficar cremoso, aproximadamente 1 minuto. 5. Adicione um ovo por vez e bata a cada adio. 6. Continue batendo por mais 1 minuto. Adicione o leite aos poucos e continue batendo por mais 1 minuto ou at que a mistura esteja cremosa. 7. Despeje a massa nas forminhas, enchendo somente 3/4 e leve para assar por cerca de 17 a 20 minutos ou at que o teste do palito saia limpo. 8. Remova os cupcakes do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira-os para uma grelha. 9. Buttercream:</li> 10. Bata a manteiga e o doce de leite em velocidade baixa.

11. Adicione o creme de leite e a baunilha e bata em velocidade mdia at ficar cremoso. 12. Adicione o acar em p e bata at incorporar. Cubra os cupcakes com a ajuda de um saco de confeitar. 13. Recheio: 14. Com a ajuda de uma faca, faa um crculo no centro do cupcake e retire o miolo. 15. Encha o buraco com doce de leite com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

Cupcake de Brigadeiro Rosa

Ingredientes

Massa: 350 gramas farinha 220 gramas de manteiga 400 gramas de acar 4 ovos 240 gramas de leite 6 gramas de baunilha 15 gramas de fermento Recheio: 400 g de leite condensado 25gr de manteiga 6gr de gelatina vermelha sem sabor

Instrues 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Massa: Pr-aquea o forno a 125 graus. Peneire farinha e ingredientes secos. Bata a manteiga e o acar at que fique uma massa esbranquiada e fofa. V adicionando os ovos, um a um, raspando as laterais da batedeira, at que fiquem bem incorporados. Acrescente a baunilha. Adicione a mistura de farinha em 3 vezes, intercalando com o leite, at que estejam bem incorporados. Coloque a massa nas formas de cupcake, enchendo at .Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Cubra com uma generosa camada de brigadeiro

10. Recheio: 11. Misture a manteiga, o leite condensado e a gelatina. 12. Leve ao fogo baixo at soltar bem do fundo da panela, ponto de enrolar. 13. Faa um furo no cupcake e recheie com o brigadeiro.

Cupcake de Ganache com Limo Siciliano

Mais macio, mais recheado e mais charmoso!!! Essa deliciosa combinao do limo com o chocolate enche a boca de gua!! Para facilitar, substitua o chocolate que necessita de temperagem por chocolate fracionado. Ingredientes

Massa: 225g de farinha de trigo 160g de acar refinado 120 g de manteiga integral sem sal derretida 120 ml de leite integral 1 ovo 10g de fermento em p qumico 1 colher de caf de baunilha Ganache: 400g de chocolate meio amargo 250 ml de leite integral 100g de manteiga sem sal derretida Recheio: 1 lata de leite condensado 1 limo siciliano 50g de manteiga sem sal Decorao: 200g de chocolate meio amargo temperado Brilho dourado comestvel em p

Instrues 1. Massa: 2. Adicione o ovo, o acar, a manteiga e o leite e misture bem com o batedor de mo.

3. Adicione a farinha peneirada junto aos lquidos misturados anteriormente e finalize com o fermento. 4. Coloque as forminhas para cupcake dentro da assadeira e complete com a massa at a metade de cada forminha. 5. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180C por 15 a 20 minutos. 6. Ganache: 7. Pique o chocolate e coloque em uma tigela, aquea o leite com a manteiga at ficar morno, adicione na tigela com o chocolate e deixe derreter. 8. Em seguida, com a ajuda do mixer, bata at ficar liso. Leve a geladeira at ficar em consistncia cremosa. 9. Recheio: 10. uma panela, adicione o leite condensado, com a manteiga e misture em fogo mdio at um ponto antes do brigadeiro; para ficar cremoso. 11. Deixe esfriar para rechearmos. 12. Decorao: 13. Pique o chocolate e faa sua temperagem correta. 14. Coloque o chocolate temperado em um saco de confeitar e faa a decorao em cima do acetato, no formato que desejar. 15. Leve a geladeira at firmar. 16. Finalizao Retire os cupcakes assados do forno e deixe esfriar. 17. Faa um buraco no centro dos cupcakes para rechear. 18. Coloque a ganache em um saco de confeitar e faa a cobertura deles. 19. Finalize com a decorao do chocolate temperado e pincele levemente o brilho dourado comestvel por cima.

Cupcake de Churros

Dica sobre a massa:Deixe sempre descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento. Experimente tambm substituir o acar por canela ou com a mistura dos dois, tambm fica muito bom!! Ingredientes

Massa 250 gr de manteiga 2 xcaras(ch) de acar 4 gemas de ovos 4 claras de ovos em neve

1 xcara (ch) de leite 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada(s) 1 colher (caf) de essncia de baunilha 1 colher (caf) de canela-da-china em p 1 colher (sopa) de fermento qumico em p Cobertura 400 gr de doce de leite 1/4 xcara (ch) de acar 1 colher (sobremesa) de canela-da-china em p

Instrues 1. Massa 2. Misture o leite com a baunilha. Reserve. 3. Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o acar. Bata em velocidade mdia alta por 3 minutos. 4. Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem aps cada adio. 5. Acrescente a canela e misture bem. Diminua a velocidade para mdia baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. 6. No bata muito!Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura. 7. Misture, a mo, rapidamente o fermento. 8. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima. 9. Leve para assar na grade mais baixa do forno. Asse at que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou at que o palito saia limpo. 10. Cobertura 11. Recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para no exagerar para no ficar muito doce). 12. Depois polvilhe com acar.

Cupcake de chocolate individual de micro-ondas

Ingredientes

1 ovo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de chocolate em p 1/2 colher (sopa) de leo 4 colheres (sopa) de leite

Gotas de chocolate ou raspas de chocolate (opcional)

Instrues 1. Misture todos os ingredientes dentro de uma caneca com uma colher at ficar homogneo. 2. Se quiser acrescente raspas de chocolate ou gotas. Coloque pra assar no micro-ondas em temperatura alta por 3 minutos. 3. Sirva sem desenformar.

Cupcake de limo

Ingredientes
200 g de manteiga 2 xcaras (ch) de acar 3 ovos 2 colheres (ch) de casca de limo ralada 1 colher (ch) de essncia de baunilha 3 1/4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1/2 colher (ch) de fermento em p 1 pitada de sal 1 xcara (ch) de creme de leite fresco 1 colheres (sopa) de suco de limo

Modo de preparo do cupcake

Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o acar por 5 minutos. Junte um ovo por vez, batendo sempre aps cada adio. Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limo e 1 colher (ch) de essncia de baunilha. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limo. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de dimetro em um molde com cavidades, prprio para cupcakes. Preencha-as com a massa at atingir 3/4 da altura. Leve ao forno moderado (180 C), preaquecido, por 30 minutos ou at dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura para este cupcake:

50 g de manteiga 2 colheres (sopa) de suco de limo 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de leite 2 1/2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro 1/2 colher (ch) de casca de limo Confeitos de acar para decorar

Modo de preparo:
Na batedeira, bata 50 g de manteiga at ficar cremosa. Junte 2 colheres (sopa) de suco de limo, 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha e o leite e bata rapidamente. Adicione o acar de confeiteiro, batendo sempre, at ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (ch) de casca de limo e misture. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de acar.

Cupcake de Chocolate Branco

Ingredientes: 1 e xcara (ch) de farinha de trigo colher (ch) de sal 1 colher (ch) de fermento em p xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de chocolate branco picado 2 ovos grandes ? xcara (ch) de manteiga amolecida 1 xcara (ch) cheia de leite 1 colher (ch) de essncia de baunilha Modo de preparo: Bata a manteiga e o acar at obter uma creme claro e fofo. Acrescente os ovos, o chocolate derretido e a baunilha. Misture at ficar homogneo. Coloque o leite, a farinha de trigo, o sal, o fermento em p e o acar, bata at todos os ingredientes estarem misturados. Coloque nas forminhas e leve para assar no forno pr-aquecido a 160C de 20 a 25 minutos ou at que espetando um palito na massa ele saia seco. Depois decore conforme sua vontade e gosto

Cupcakes Veludo Vermelho

Para o bolinho: 2 ovos 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de leo de canola 1 xcara (ch) de iogurte natural 2 colheres (sopa) de corante vermelho para alimentos 1 colher (ch) de vinagre 1 colher (ch) de extrato de baunilha 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de cacau 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1 colher (ch) de sal Para a cobertura; 2 xcaras (ch) de cream chese ou algum tipo de queijo cremoso 1 xcara (ch) de acar em p peneirado xcara (ch) de creme de leite sem soro Raspas de 1 limo Modo de preparo: O forno tem que est pr-aquecido a temperatura de 180C. Bata os ovos com o acar, e acrescente o leo, o iogurte, o corante, o vinagre e a baunilha. Adicione a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato de sdio e o sal. Misture at ficar uniforme. Preencha somente at a metade as forminhas e asse por 25 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Em uma vasilha, misture o cream chese, o acar em p, o creme de leite e as raspas de limo at a mistura ficar homognea. Com uma colher, adicione uma poro da cobertura sobre os cupcakes. E sirva

Cupcake Bsico

Ingredientes 2 + xcaras (de ch) de farinha de trigo 1 xcara (de ch) de manteiga 2 xcaras (de ch) de acar 1 xcara (de ch) de leite 1 colher (de sopa) de fermento em p 1 colher (de ch) de essncia de baunilha 4 ovos grandes Modo de preparo Coloque a manteiga na batedeira e bata at ficar cremosa. Acrescente o acar aos poucos com a batedeira ligada at que fique uma mistura fofa. Acrescente os ovos um por um sem parar de bater. Tire a mistura da batedeira e acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite. Acrescente a essncia de baunilha e por ltimo o fermento. Misture levemente. Pr-aquea o forno a 180C. Coloque a massa nas forminhas. Asse por aproximadamente 20-25 min. Recheie e ponha a cobertura que mais te agrada!!! No esquea de ver as sugestes de recheio e cobertura.

Corbetura de Cupcakes

Observao: voc deve colocar a cobertura com os cupcakes j frios

Cobertura de Merengue Ingredientes: 50 ml de gua 200 gramas de acar 3 claras confeitos. Modo de preparo: Numa panela faa uma calda usando a gua e o acar Leve ao fogo at ficar em ponto de fio grosso. Bata 3 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre. Espere esfriar, coloque em um saco para confeitar e enfeite o cupcake. Cobertura de Nutella Ingredientes: 200 gramas de Nutella 150 gramas de creme de leite. Confeitos Modo de preparo: Misture a Nutella com o creme de leite. Leve geladeira por 1 hora antes de decorar o cupcake. Decore com confeitos. Cobertura de Cheesecake de Limo Ingredientes: 200 gramas de chocolate branco 60 gramas de cream cheese

15 gramas de suco de limo 4 bolachas maria trituradas raspas de limo. Modo de preparo: Derreta o chocolate branco. Acrescente o cream cheese Philadelphia at ficar homogneo. Coloque o suco de limo e por ltimo as bolachas Maria. Leve geladeira por 1hora antes de usar. Coloque nos cupcakes e por ltimo enfeite com raspas de limo. Cobertura de Ganache Ingredientes: 250 ml de creme de leite fresco 200 gramas de chocolate meio amargo picado Modo de preparo: Numa panela, esquente o creme de leite fresco, sem ferver. Tire do fogo, e acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa at dissolver. Deixe esfriar e decore os cupcakes. Cobertura de Creme de Chocolate Ingredientes: 6 colheres (de sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (de cha) de essncia de baunilha 3 xcaras de acar de confeiteiro peneirado de xcara de chocolate em p peneirado 1/3 xcara de leite

Modo de preparo: Bata a manteiga sem sal com a essncia de baunilha. Acrescente o acar de confeiteiro com o chocolate em p. Misture at conseguir um creme homogneo. Adicione aos poucos o leite e bata at conseguir o ponto de creme.

Buttercream

Ingredientes: 1 xcara (de ch) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 6 a 8 xcaras (de ch) de acar de confeiteiro 1 colher (de ch) de essncia de baunilha xcara (de ch) de leite Modo de preparo: Na batedeira coloque a manteiga e bata at ficar cremosa, coloque 6 xcaras, o leite e a essncia, at ficar branca e fofa a mistura e vai acrescentando o restante do acar at ficar na consistncia que voc deseja.

Recheio do cupcake
Para rechear, voc tem que tirar uma tampinha do cupcake j frio, da coloca o recheio e tampa novamente. Como acabamento no esquea da cobertura!!! Recheio de Ganache de Limo Ingredientes: kg de chocolate branco lata de creme de leite com o soro 1/3 xcara de suco de limo Modo de preparo:

Derreta o chocolate branco. Acrescente o creme de leite com o soro e o suco de limo e misture at virar um creme. Leve ao freezer por 10 minutos e depois bata at ficar um creme. Recheio de Baunilha Ingredientes: xcara (de ch) de manteiga 2 xcaras (de ch) de acar de confeiteiro Sal 3 colheres (de sopa) de leite 1 colher (de ch) de extrato de baunilha Modo de preparo: Bata a manteiga com o acar de confeiteiro at obter um creme claro. Acrescente uma pitada de sal, o leite e o extrato de baunilha. Bata at o creme ficar fofo e leve. Recheio de Frutas Ingredientes: 300 gramas de alguma fruta de sua preferncia 1 xcara de creme de leite fresco 1 colher bem cheia de acar de confeiteiro Modo de preparo: Coloque a fruta escolhida numa vasilha e amasse-as. Bata o creme de leite fresco para engross-lo e acrescente a fruta amassada. Coloque o acar de confeiteiro e mexa bem.

Bolo de Cenoura com beijinho

Ingredientes

. 3 cenouras sem casca picadas . 1 xcara (ch) de leo . 6 ovos . 2 xcaras (ch) de acar . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sobremesa) de fermento em p . Margarina e farinha para untar . 2 latas de leite condensado . 2 colheres (sopa) de manteiga . 150 g de coco ralado . 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, o leo, 4 ovos, o acar e transfira para uma tigela. 2. Misture a farinha de trigo e o fermento. 3. Coloque em uma forma de 28 cm de dimetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 180 C durante 30 minutos ou at que, enfiando um palito, ele saia limpo. 4. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. 5. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado. Leve ao fogo brando mexendo sempre at engrossar. 6. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo. Por cima, polvilhe o restante do coco.