Ingredientes 1/4 xcara (65g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 2/3 xcara (120g) de acar refinado 1 gema

60ml de leite de coco 250g de polvilho doce peneirado 1 pitada de sal Modo de preparo 1. Pr aquea o forno a 180 graus. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela, com a ajuda de fouet, bata a manteiga junto com o acar at obter uma mistura clara e cremosa. Adicione a gema e bata novamente. Acrescente metade do polvilho peneirado e misture bem. Adicione o leite de coco e misture. Adicione o restante do polvilho e sal e sove a massa. O ponto ser quando ela no grudar das mos mas ainda estar mole. Modele pequenas bolinhas e disponha na assadeira. Com os dentes de um garfo, aperte as bolinhas e polvilhe coco ralado por cima (Opcional). Leve ao forno pr aquecido por aproximadamente 15 minutos ou at que estejam assados (corados por baixo). Deixe esfriar e armazene em um pote fechado. Sabls Vienenses Rustique Rende entre 45 e 47 unidades 92g de farinha de trigo integral 92g de farinha de trigo especial 20g de cacau em p 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino moda na hora 1 pitada de cumaru ou Tonka, ralada na hora 1 ovo 80g de acar mascavo 170g de manteiga sem sal 50g de figo seco bem picadinho Eventualmente col. sopa de leite gelado Faa a Mise en Place dos ingredientes. Manteiga e ovo devem estar na temperatura ambiente. Peneire todos os secos e reserve. Pr aquea o forno 180 C.

Em um bowl bata o ovo e o acar mascavo somente at agregar. Adicione a manteiga a essa mistura e bata at que fique um creme homogneo. Acrescente o figo seco que deve realmente estar bem picadinho e misture.

Junte de uma s vez os secos (farinhas de trigo, cacau em p, sal, pimenta e cumaru) ao creme de manteiga e figo e misture at formar uma massa com a consistncia de uma pasta. Se a massa ficar muito espessa, ento junte o leite.

Coloque a massa em um saco de confeitar que deve estar com um bico canelado e forme os biscoitinhos em formato de um W de trs (WV assim mais ou menos!) sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, folha antiaderente ou silpat.

No livro diz para assar os biscoitinhos por 12 minutos, mas eu assei por uns 18 ou 20 minutos, pois eu os queria crocantes. Com relao ao tempo de assamento, isso vai de forno. Os sabls no ficam firmes no forno, mas sim quando vo esfriando. Ao toque, quando eles sarem do forno, estaro ainda um pouco macios. Deixe esfriar em cima de uma grade at que fiquem totalmente frios. Depois s se deliciar :) Esses biscoitinhos so uma delcia. A textura fica macia e crocante ao mesmo tempo e o melhor que so muito pouco doces, alm de serem parcialmente integral. Combinam muito bem com um ch ou um cafezinho!

Aqui fez sucesso. Meu marido e Cadu no ficaro tranqilos at que acabe. Eu particularmente gostei muito. Espero que vocs tenham gostado tambm :) Um forte abrao e at logo!