CUPCAKE DE NEGRESCO

Cupcakes de CookiesnCream Rende: 12 cupcakes 113g (1/2 xcara) de manteiga 2/3 xcara (130g) de acar 3 ovos grandes 1 colher de ch de extrato de baunilha 1 1/2 xcaras (195g) de farinha 1 1/2 colher de ch de fermento 1/4 colher de ch de sal 1/4 de xcara e 3 colheres de sopa (100ml) de leite 12 metades de negresco sem recheio, picadas 12 metades de negresco com o recheio 1 Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Separe as metades do negresco, caso ainda no tenha feito. A dica girar as metades ao invs de simplesmente puxar, assim elas saem perfeitas! 2 Ligue seu forno em 180C. 3 Com uma batedeira de mo ou fixa, bata a manteiga e o acar at que a mistura fique plida e fofa. Leva uns 4 minutos. 4 Acrescente os ovos, um por um, batendo bem. Misture o extrato de baunilha. A mistura vai parecer talhada, mas normal. 5 Alterne a adio dos ingredientes secos com o leite, terminando sempre com os secos. 6 Acrescente o negresco picado e misture com uma esptula. 7 Prepare cada forminha: coloque uma metade com recheio de cada negresco em cada uma, como eu mostro na foto.

8 Encha com a massa somente at preencher 2/3 de cada forminha. Asse por 16 minutos ou at que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. Cobertura de negresco Rende: 25 cupcakes com a voltinha clssica 1 xcara (230g) de creamcheese em temperatura ambiente 1/4 de xcara (90g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 3 xcaras (330g) de acar impalpvel peneirado 1/2 colher de ch de extrato de baunilha 1 xcara de negresco triturado 1 Bata o creamcheese e a manteiga, ambos em temperatura ambiente, por 3 minutos, at que fique claro e fofo. 2 Misture uma xcara de acar por vez, batendo lentamente a princpio para que ele no espirre por toda a sua cozinha. 3 Adicione o extrato de baunilha e bata por 1 minuto. 4 Adicione o negresco triturado e bata por mais 1 minuto. Prove e teste a consistncia: se achar que precisa de mais negresco, adicione de 1/4 em 1/4 de xcara. Se quiser que a cobertura fique mais firme, adicione mais acar ou mais negresco triturado, dependendo do seu gosto. E como biscoito pra caramba nunca suficiente, ainda coloquei um bem em cima de cada cupcake, s pra fechar com chave de ouro!

Receita: cupcakeando

Cupcake de Baunilha Rendimento 12 unidades Ingredientes - 1 e xcara de farinha de trigo - 1/2 xcara de manteiga - 1 xcara de acar granulado (acar unio premium se no tem vai de refinado mesmo! No cristal!) - 2 ovos - 2 gemas - 3/4 xcara de leite + 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limo - 2 colheres de sopa de extrato de baunilha - 1 colher de sobremesa de fermento em p Modo de preparo

1) Pr-aquea o forno a 180. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Peneire a farinha e o fermento juntos. 2) Junte o acar, a manteiga e bata at ficar fofinho (foto). 3) Adicione 1 ovo de cada vez batendo muito bem aps cada adio at formar um creme. Acrescente as gemas e bata bem. 4) Misture o leite com a baunilha. Reserve. 5) Adicione alternadamente o leite, a farinha e o fermento peneirados. No bata demais a massa bata apenas o suficiente para incorpor-los. 7) Preencha 1/2 das forminhas (foto). 8) Leve para assar por 20 a 25 minutos at estar dourado. Faa o teste do palito. 9) Depois de assado espere esfriar por 5 minutos na prpria forma e depois transfira para a grade de resfriamento. Suspiro Rendimento 3 xcaras de ch Ingredientes - 3 claras - 1 xcara de acar refinado - Uma pitada de cremor trtaro* (Explicao no final do post) - 1 colher de caf de essncia oleosa de limo ou 1 colher de sopa de suco de limo ou extrato de baunilha. Utenslios: Batedeira, material para banho maria, saco de confeitar, cortador redondo de 6cm, um prato com farinha ou acar de confeiteiro, assadeira, papel manteiga ou silpat e bico 8B da Wilton

Modo de preparo

1) Misture as claras e o acar e leve em banho maria (foto) mexendo constantemente at atingir a temperatura de 60C (morna). Se voc no tiver um termmetro faa um teste colocando um pouquinho das claras entre os dedos e esfregue para ver se ainda h algum gro. A mistura fica bem liquida e esbranquiada (foto abaixo antes e depois de aquecida).

2) Leve batedeira, junte o cremor trtaro e bata em velocidade mdia alta at obter um merengue em ponto de pico firme. Quando o merengue estiver firme acrescente a baunilha ou o limo e bata s para misturar. Utilize em seguida.

3) Forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat. Coloque farinha de trigo ou acar de confeiteiro em um prato e passe a base de uma aro de 6cm nele (foto). Marque o silpat com o aro (foto). Faa 12 crculos. 4) Coloque o merengue no saco de confeitar e faa voltinhas dentro dos crculos. (foto). Usei o bico 8B da Wilton tambm conhecido como bico francs. (foto abaixo).

5) Leve para assar por 40-50 minutos em forno pr aquecido a 180C. Como o mnimo do meu forno 180C eles ficam levemente moreninhos h quem faa um truque para abaixar a temperatura do forno deixando a porta entreaberta. A voc escolhe! Desligue o forno e deixe os suspiros esfriando l dentro. Depois de frios destaque e aplique sobre os cupcakes. Eles ficam macios por dentro e bem sequinhos por fora. Recheio

Morango (foto): Pique 15 morangos em quadradinhos junte 1 colher de sopa de acar e deixe os morangos macerando por 30 minutos antes de usar. Se voc quiser dar um "up" no recheio junte gotinhas de vinagre balsmico nessa etapa. Ganache de chocolate branco (foto) (voc pode substituir por creme de confeiteiro) Ingredientes - 250g de chocolate branco do bom bem picadinho - 150ml de creme de leite Modo de preparo 1) Coloque o chocolate picado finamente em um recipiente de vidro ou que possa ir ao microondas. 2) Aquea o creme de leite at sair fumacinha e misture ao chocolate. Deixe descansar por uns 5 minutos e depois mexa bem at derreter todo o chocolate. Caso isso no acontea leve ao microondas por 30 segundos at derreter completamente. Deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente coberta por um plstico filme.

MONTAGEM DO RECHEIO 1) Corte o miolinho do cupcake. (foto) 2) Coloque um pouquinho da ganache. (foto) 3) Coloque uma colher generosa de morangos. (foto) 4) Cobra com a ganache. (foto) Cobertura Se voc quiser voc pode s cobrir o cupcake com o merengue e fazer voltinhas ou estrelinha e depois dar um charminho extra com o maarico ou deixar branquinho se voc no tiver maarico. Fiz tudo usando o bico 8B da wilton olha que bonitinho...

Aplique o suspiro sobre a ganache

Importantssimo
A validade desse cupcake de apenas 24h por usar morangos frescos! Sobre o cremor trtaro - O cremor trtaro aumenta o volume e confere uma certa elasticidade as claras em neve. Quando a gente faz suspiro ou merengue fica mais difcil errar o ponto das claras usando cremor. Outro exemplo, quando a gente acrescenta slidos aos ovos batidos sempre diminui muito o volume, n? O cremor ajuda na hora de acrescentar a farinha a massa pois ela fica mais fofinha e no "murcha" com tanto quanto a mistura dos ovos batidos sem o cremor. O cremor tem vrias utilidades pode at substituir o fermento junto com o bicarbonato num dia de crise de despensa. Tambm ajuda com caramelados, balas, ma do amor... controlando a cristalizao do acar. No h substituto para o cremor mas ele pode ser subtrado da receita. No caso das claras em neve ajuda colocar uma pitadinha de sal no lugar do cremor caso voc no tenha ele em mos.

Receita:

http://quefofurice.blogspot.com.br/

CUPCAKE PRESTiGIO

Cupcake de chocolate indecente Rendimento 8-12 cupcakes Ingredientes - 1 ovo - 4 colheres de sopa de leo - 170g de iogurte natural ( um potinho) - 1 xcara de acar - 1 colher de sopa de extrato de baunilha - 1 pitada de sal - 6 colheres de sopa de cacau em p - 1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio - 1/2 colher de ch de fermento em p - 1 xcara de farinha de trigo Modo de preparo 1) Pr-aquea o forno a 180C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Junte o cacal, o sal, o bicarbonato, a farinha e o fermento e peneire 2 vezes. Reserve. 2) Em uma tigela misture o ovo e o leo e com a ajuda de um fouet bata at formar um creminho. Acrescente o iogurte, a baunilha e o acar e misture bem. 3) As colheradas misture os secos a mistura de iogurte. Bata bem at que a mistura esteja homognea. uma mistura mais liquida. No se preocupe! 4) Preencha 3/4 das forminhas e leve para assar por 20-25 minutos. Faa o teste do palito para ver se esto prontos mesmo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade de resfriamento para que esfriem completamente e retire o miolinho para rechear os cupcakes. Usei um cortador de miolo de ma para auxiliar na tarefa (foto abaixo).

Ganache de coco Ingredientes - 300g de chocolate branco - 130g de creme de leite uht - 125g de coco em flocos sem acar hidratados em 50ml de leite de coco (misture os dois e deixe descansando por 30 minutos) Material: Saco de confeitar e bico perl 1A da wilton Modo de preparo 1) Pique o chocolate e enquanto isso aquea (esquente at comear a sair fumacinha) o creme de leite. Coloque o creme de leite fervidinho sobre o chocolate e mexa delicadamente s para ter certeza que o creme de leite est abraando o chocolate com carinho. Deixe descansar por 5 minutos e ento mexa bem (sempre delicadamente) at que o chocolate esteja todo derretidinho. Caso isso no acontea leve 30 segundos ao micro e mexa vigorosamente at derreter tudo! Acrescente o coco hidratado e cubra a ganache com plstico filme e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve a geladeira at comear endurecer as bordas. No meu caso eu deixei fora da geladeira por 12h e ficou firme. 2) Prepare o saco de confeitar com o bico 1A e coloque a ganache nele. Recheie o cupcake e faa um cone de 4cm com a ganache saindo do cupcake. Se no ficar legal umedea os dedos e modele o cone. Alis se voc no tiver o bico pode s furar a pontinha de um saco de confeitar descartvel ou modelar um cone com as mos levemente umedecidas e aplicar no cupcake. (Foto abaixo)

Ganache batida H quem chame de Whipped Ganache ou chantilly de chocolate. Eu ainda estou me decidindo sobre o que isso! Rendimento: 3 1/2 xcaras Ingredientes - 340g de chocolate meio amargo (pode usar o blend se voc quiser algo mais doce) - 1 xcara de creme de leite fresco (importantssimo ser fresco!) - 30g de coco em flocos para confeitar - Material: Bico 1M da wilton e saco de confeitar. Modo de preparo 1) Pique o chocolate e enquanto isso aquea o creme de leite (esquente at comear a sair fumacinha). Coloque o creme de leite fervidinho sobre o chocolate e mexa delicadamente s para ter certeza que o creme de leite est abraando o chocolate com carinho. Deixe descansar por 5 minutos e ento mexa vigorosamente at que o chocolate esteja todo derretidinho. Cubra com plstico filme e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve a geladeira por 6 horas.

2) Coloque a ganache na tigela da batedeira e bata em velocidade mdia alta (foto acima). A ganache vai clarear um pouco e vai incorporar ar, ou seja vai ficar fofinha e com uma textura de mousse. Mas todo cuidado pouco! No bata muito pois a ganache separa e fica com uma textura arenosa! Se isso acontecer... fique calma, respire fundo e derreta a sua ganache no microondas de 30 em 30 segundos. Misture bem e comece todo o processo novamente!

3) Prepare o saco de confeitar com o bico 1M. Coloque a ganache no saco e faa a voltinha ao redor da ganache de coco (como nas fotos acima). Leve para a geladeira por 15 minutinhos. 4) Salpique coco ralado para enfeitar seu cup! E a metadinha agora... d uma boa olhada na textura do bolo!

Cupcakes de baunilha perfeitos (talvez) Receita original do Cupcake Project, com alteraes. Rende: 14 cupcakes 1 xcara (225g) de acar 1 fava de baunilha 1 3/4 xcaras (175g) de farinha de bolo 1 1/2 colher de ch de fermento em p 1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de sal 1/4 de xcara (57g) de manteiga sem sal 2 ovos grandes 1/3 de xcara (75g) de iogurte natural 1/4 de xcara (60ml) de leo de canola ou leo vegetal 1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro (se no tiver, deixe de fora) 2/3 de xcara (160 ml) de leite 1 Ligue o forno em 175C. 2 Em uma tigela, misture o acar e as sementes da fava de baunilha com uma colher, esfregando as sementes no acar. Se voc no sabe como abrir uma fava e retirar as sementes, veja nesse post como eu fiz. bem fcil! 3 Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Acrescente o acar aromatizado e misture bem. 4 Acrescente a manteiga em temperatura ambiente. preciso que ela esteja mole, seno no ir incorporar aos ingredientes secos. Bata por 3 minutos. No final, vai parecer farinha e est certo assim. 5 Em outra tigela, bata os ovos e misture ao iogurte, leo e o extrato de baunilha, se houver. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e bata rapidamente, somente para incorporar. 6 Acrescente lentamente o leite, batendo somente at incorporar. No bata demais. A massa ser bem lquida e isso normal, voc no fez nada errado.

7 Divida entre as forminhas, preenchendo somente um pouco acima da metade e asse por 15 minutos, ou at que um palito inserido no centro de cada um deles saia limpo. Quando prontos, retire-os imediatamente da frma e transfira-os para uma grade de resfriamento. A receita original pedia sour cream, que no vende facilmente no Brasil. Substitu com iogurte natural sem acar e usei leo de girassol, que era o que tinha na minha cozinha. Aproveitei um creme de limo siciliano que estava na geladeira, completei com metade da receita de buttercream de merengue italiano e cai de boca. Meu testador oficial, o Sr. Namorado, preferiu comer o bolinho sem nada, para sentir mesmo o sabor. Nosso veredicto que o cupcake, definitivamente, muito fofinho e leve, bem mido e gostoso. Porm, concordamos

que ele no tem tanto sabor de baunilha assim, mais parecia um bolo branco comum. Minha receita original de cupcakes tem mais baunilha que essa.

Considerando que uma receita com muitos ingredientes alguns deles difceis de comprar e ter em casa , alm de empregar uma tcnica muito trabalhosa e mais delicada para fazer a massa, no acho que vale a pena. O resultado no me fez ajoelhar, colocar as mos pro alto e fazer juras de amor baunilha. Gosto gosto, n. Dicas: - Para a voltinha, usei o bico 6B da Mago. Os lacinhos so de pasta americana. - Usei trs gotas de corante em gel azul cu/azul beb para colorir metade da receita de buttercream.

Red Velvet cupcake

Finalmente esse cupcake aparece por aqui! Muita gente me escreve perguntando pela receita e o motivo simples. Eu no sou muito f de corante na massa e gosto de usar beterraba para dar o tom avermelhado, uma vez que no acho mais o cacau que eu gostava de usar para fazer essa receita! O mesmo vale para o bolo arco ris. Pode at ter um certo efeito visual, mas eu no me sinto bem comendo corante. Ento eu estava a procura de uma receita que valesse para os trs: suco de beterraba, beterraba em p liofilizada e corante em gel. E consegui com a receita do livro Cake Days da deliciosa Hummingbird Bakery. Originalmente, esse tom avermelhado acontecia devido a reao cida do vinagre e do buttermilk com o cacau natural que revelava o poder da antocianina no cacau. Hoje em dia, o cacau alcalino dificultou a vemelhido, snif, snif, snif... Pensquisando sobre o Red Velvet, descobri algumas curiosidades. Nos anos 20 o bolo Red Velvet era "a sobremesa" do Waldorf-AstoriaHotel e nos tempos de guerra, dada a escassez dos alimentos, esse bolo levava a beterraba para dar uma corzinha e ajudar a manter o bolo mido. Hummm... bolinho vintage cheio de glamour e "quas-quas-quas" assim que eu gosto!

CUPCAKE RED VELVET

Red Velvet Cupcake Rendimento 12 cupcakes Ingredientes - 4 colheres de sopa de manteiga - 3/4 de xcara de acar - 1 ovo - 2 1/2 colheres de sopa de cacau em p natural (de preferncia) - 1colher de sopa de extrato de baunilha - 1 xcara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 1 pitada de sal - 1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio - 1 1/2 colher de ch de vinagre branco - 1/2 xcara de buttermilk (Significa: 1/2 xcara de leite + 1 colher de ch de vinagre. P.s. Alm do vinagre que a receita j pede!) Opo de corantes: a) 1 colher de sopa de corante em gel; ou b) Bata o buttermilk com uma beterraba crua e coe para ter 1/2 xcara de buttermilk de beterraba (das 3 opes a que fica menos vermelha); ou c) Acrescente a receita 1 colher de sopa bem cheia de beterraba em p liofilizada. Essa foi a minha opo. Modo de preparo 1) Pr- aquea o forno a 180C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes. Misture o corante (ou a beterraba em p), a baunilha e o cacau e faa uma pastinha. Peneire a farinha 2 vezes. 2) Na batedeira misture em velocidade mdia alta a manteiga e o acar at ficar cremoso, uns 3 minutos. Acrescente o ovo e aumente a velocidade para mxima. Bata at estar bem incorporado. 3) Junte ao creme de manteiga a misturinha de cacau, corante e baunilha e bata bem em velocidade mdia. No esquea de raspar as laterais durante o processo. 4) Diminua a velocidade para baixa e alternadamente acrescente o buttermilk e a farinha. Bata at que estejam bem combinados. 5) Acrescente o vinagre, o bicarbonato e o sal. Bata rapidamente em velocidade baixa o suficiente para incorporar bem os ingredientes. 6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar no meio da grade do meio do forno ;). Asse por 20 minutos. Faa o testo do palito para ver se esto bons mesmo. 7) Retire forno, deixe esfriar na prpria assadeira por 5 minutos e ento transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Cobertura Cream Cheese Rendimento: cobre 12 cupcakes Ingredientes 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 150g de cream cheese em temperatura ambiente (1 potinho) 100g de chocolate branco derretido e frio 300g de glacar 1 colher de sopa de extrato de baunilha Modo de preparo 1 Na batedeira em velocidade alta e usando o batedor tipo folha (se no tiver vai de balo mesmo), bata a manteiga com o cream cheese at que estejam bem incorporados. 2.Junte o chocolate e a baunilha e bata at agreg-los a mistura. 3. Acrescente as colheradas o acar e bata em velocidade mdia alta at que a mistura esteja leve e fofa (Uns 5-8 minutos) 4. Leve a geladeira por 15 minutos e depois coloque as colheras em cima do cupcake. Se quiser pegue um pedacinho da massa do cupcake e esfarele sobre ele para dar um charminho. uma cobertura extremamente macia e pode ser usada com bico porm eu no aconselho para voltinhas super altas. Se optar por usar bico depois de decorar os cupcakes leve-os para a geladeira por 20 minutos s para firmar a cobertura. Metade da maldade

P.s. um cupcake muito mido e fofinho e dispensa recheio! S essa cobertura basta! J respondendo o modo de preparo bem diferente e no vai fermento em p s bicarbonato! Bjks

OUTRA RECEITA CUPCAKE RED VELVET

Cupcakes apaixonantes de Red Velvet Receita do Tartelette. Rende: 10 cupcakes ou mais 1 1/4 de xcaras de farinha 3/4 de xcara de acar 1/2 colher de ch de sal 1 colher de ch de cacau em p 1/2 xcara de leo vegetal (preferencialmente de canola) 1/2 xcara de buttermilk 1/2 colher de ch de extrato de baunilha (caseiro mais gostoso!) 1 ovo 1 colher de sopa de corante lquido vermelho 1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de vinagre branco 1 Ligue seu forno em 180C. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o cacau. Acrescente o acar e misture bem.

2 Em outra tigela ou em um medidor de lquidos, bata o ovo com um garfo. Ento, acrescente o buttermilk, o leo, o extrato de baunilha e o corante. Misture bem e tome cuidado para no se manchar de vermelho! 3 Adicione os ingredientes lquidos aos secos e misture com uma esptula. Faa delicadamente e evitando mexer muito, para que a massa no fique dura, seca e solada. 4 Em uma pequena tigela, coloque o bicarbonato de sdio. Agora, preciso ser rpido: adicione o vinagre e rapidamente, enquanto borbulha, adicione massa. Misture com a esptula imediatamente.

Adoro a qumica da culinria. 5 Separe em 10 forminhas, enchendo 2/3 de cada uma, ou em tantas que conseguir com o que a sua massa rendeu! Asse por 16 minutos ou at que um palito inserido no centro de cada um saia limpo. Cobertura de creamcheese Rende: 10 cupcakes como na foto 100g de manteiga sem sal Um tiquinho de sal 1 xcara de acar impalpvel 1/2 colher de ch de extrato de baunilha 110g de creamcheese, em temperatura ambiente 1 Corte o creamcheese em pequenos pedaos, do tamanho de colheres de ch. Em uma tigela, peneire o acar impalpvel. 2 Bata a manteiga por 2 minutos, at que esteja bem lisa e uniforme. Adicione o sal e todo o acar. Bata novamente, em velocidade baixa, at incorporar o acar, ou ele vai espirrar na cozinha toda. Quando incorporar, aumente a velocidade para o mdio e bata por 2 minutos. 3 Adicione os pedaos de creamcheese, um de cada vez, batendo entre cada adio. No bata demais, somente o suficiente para misturar o creamcheese. Se voc bater demais, a cobertura vai comear a separar. 4 Prove a cobertura: se achar pouco doce, acrescente mais acar peneirado, aos poucos. 5 Leve geladeira por alguns minutos. Depois de uns 8 minutos, retire da geladeira e misture com uma esptula. Decore com uma esptula ou com uma colher.

Para repetir o efeito que eu fiz, eu desfiz um cupcake inteiro em farelinhos e passei somente nas bordinhas de cada um. Em outros, salpiquei por cima. No cupcake para o seu amor, s derreter um pouco de chocolate branco, colorir com corante de leo vermelho, colocar num saco de confeitar e escrever love, amor, te amo ou o que voc quiser! E viva os coraes apaixonados! Dicas: - Usei corante lquido para a massa, mas se voc s tiver em gel, diminua para 1/2 colher de sopa. Corante em p no d a cor necessria para o cupcake. - J para colorir o chocolate branco, nunca use corante lquido ou em gel. O ideal corante com base de leo, especfico para chocolate. Vende em lojas de confeitaria. Se no achar, faa com chocolate meio amargo ou ao leite, que fica lindo do mesmo jeito! Quem voc vai agradar no Valentines Day desse ano? Edio em 28/02: depois de algumas pessoas comentarem da quantidade de leo, resolvi diminuir para 1/2 xcara, ao invs dos 3/4 de antes. No tem problema nenhum alterar isso!

Receita de Muffin de Baunilha com Cream Cheese

Ingredientes:

2 xcaras de ch de farinha de trigo 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de sal 100 gramas de margarina (temperatura ambiente) 1 e 1/2 xcara de ch de acar 4 ovos 1/4 de xcara de ch de leite 1 colher de ch de essncia de baunilha

Cobertura:

2 embalagens de cream cheese (300 g) 1 xcara de ch de acar de confeiteiro 2 colheres de ch de suco de limo confeito de chocolate

Modo de Preparo: Em um recipiente misture a farinha, bicarbonato de sdio e sal. Enquanto isso, na batedeira, coloque o acar e a margarina. Bata at misturar bem (vai ficar parecendo uma massinha). Com a batedeira ligada, acrescente os ovos, um a um, aps o leite e a essncia de baunilha. Por ltimo a mistura de farinha. Quando tudo estiver bem homogneo, coloque a massa nas forminhas de muffin (encaixadas dentro do suporte), enchendo at a metade. Leve ao forno preaquecido, temperatura 180-220 graus, at assar. Faa o teste do palito para saber se j est no ponto. Se o palito sair sequinho porque j est assado.

Creme: Na batedeira, bata o cream cheese, o suco de limo e o acar de confeiteiro. Bata bem.

Servindo: Coloque o creme batido sobre os muffins j assados e por cima os confeitos de chocolate.

Utenslios:

Forminhas de muffin suporte para muffin (use forminhas de empada tambm) batedeira

Bom Apetite! Juliana Rendimento: 8 muffins Grau de Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 45 minutos

Receita de Torta Holandesa com Cream Cheese Philadelphia

Categoria: Doces e Sobremesas Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes
Massa: 1 pacote de biscoito maisena 150 gramas de manteiga sem sal Para as laterais: 1 pacote de bolacha (redonda, ao leite ou de chocolate) Recheio: 200gr de chocolate branco 1 colher de ch de gelatina incolor 1 xcara de ch de creme de leite 1 xcara de ch de cream cheese Philadelphia (1 e pote) 2 colheres de sopa de acar 2 claras em neves (2 ovos grandes) 1 colher de ch de essncia de baunilha Cobertura: 200 gramas de chocolate meio amargo 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo
1) Triture a bolacha maisena, derreta a manteiga e misture com a bolacha triturada. Forre uma assadeira com fundo removvel com essa mistura de bolacha e manteiga, arrume as bolachas redondas ao redor da forma e leve geladeira por 30 minutos, at endurecer. 2) Bata na batedeira o cream cheese com o acar at obter um creme fofo, hidrate a gelatina incolor, derreta o chocolate branco em banho Maria e adicione ao creme.

3) Bata mais um pouco na batedeira e acrescente a essncia de baunilha e o creme de leite, bata at virar um creme. 4) Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme. 5) Coloque o creme no meio da massa e leve para gelar por 4 horas. 6) Depois coloque o chocolate meio amargo derretido e misturado com o creme de leite em cima e leve para gelar at endurecer.

Aro usado: 25 cm

Rendimento
17 pores

] http://www.receitinhas.com.br/receita/8628/torta-holandesa-com-cream-cheese-philadelphia

TORTA DE MORANGO

100 gr de amido de milho 130 gr de farinha de trigo 40 gr de acar 6 unidade(s) de gema de ovo 140 gr de margarina Qualy Sadia Recheio 1 lata(s) de leite condensado 1 litro(s) de leite 3 unidade(s) de gema de ovo 4 colher(es) (sopa) de amido de milho 150 gr de cream cheese Cobertura 1 1/2 xcara(s) (ch) de gua 1 caixinha(s) de gelatina sabor morango 1 colher(es) (sopa) de polvilho doce 1 colher(es) (sobremesa) de acar quanto baste de morango cortado(s) ao meio

Em uma tigela coloque o amido, a farinha de trigo, o acar, as gemas e a margarina. Misture at formar uma farofa homognea. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removvel com essa farofa e asse em forno em temperatura baixa por 20 minutos. Reserve. Recheio Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o Cream Cheese Philadelphia. Leve ao fogo, mexendo sempre, at engrossar. Reserve. Cobertura Em uma panela coloque a gua, a gelatina de morango, o polvilho e o acar. Montagem Coloque o creme sobre a torta pr-assada e cubra com os morangos. Despeje a cobertura e leve geladeira para endurecer.