DISCIPLINA: AVALIAO NUTRICIONAL

SDE0390

EMENTA: Estado Nutricional: Conceito e Determinao. Mtodos diretos e indiretos na avaliao nutricional de coletividades. vidades. Indicadores clnicos, bioqumicos e antropomtricos. Inquritos dietticos. Avaliao Nutricional de crianas, adolescentes, adultos, idosos e gestantes. OBJETIVOS: 1. Capacitar o aluno para aplicao e anlise dos mtodos de avaliao do estado nutricional. 2. Reconhecer a importncia da avaliao do estado nutricional em nvel individual e coletivo cole na atuao do nutricionista . CRONOGRAMA JULHO Apresentao disciplina/Introduo /Introduo a Avaliao do Estado Nutricional Avaliao Clnica e bioqumica AGOSTO Avaliao Bioqumica (cont.)/Avaliao Antropomtrica Avaliao Antropomtrica/Prtica Avaliao Antropomtrica (cont.)/Aula prtica Avaliao Antropomtrica (cont.)/Avaliao Nutricional de adultos/Aula prtica SETEMBRO Avaliao do consumo alimentar I Avaliao do consumo alimentar II/Aula Prtica Avaliao Nutricional de crianas I e adolescentes Avaliao Nutricional de crianas II e adolescentes OUTUBRO AV1 Prova prtica AULA PRTICA CRIANAS E ADOLESCENTES 02 09 16 04 11 18 25 DIA 24 31 DIA 07 14 21 28

Avaliao Nutricional de gestantes Avaliao Nutricional de idosos Avaliao Nutricional de idosos I (prtica) NOVEMBRO Avaliao Nutricional de gestantes (prtica) Aula Prtica Aula Prtica AV2 DEZEMBRO Entrega e correo de prova AV3 REFERNCIAS RECOMENDADAS - ROSSI, L.; CAIUSO, L.; GALANTE, A. P. Avaliao Nutricional: Novas Perspectivas, So Paulo: Ed. Roca, 2009 - TIRAPEGUI, J.; RIBEIRO, S. AM. L. Avaliao Nutricional Teoria e prtica, So Paulo: Guanabara Koogan, 2009 - NACIF, M.; VIEBIG, R. F. Avaliao antropomtrica nos ciclos da vida: uma viso prtica. So Paulo: Metha, 2007. - DUARTE, A., C., G. Avaliao Nutricional: Aspectos Clnicos e laboratoriais. So Paulo: ATheneu, 2007 - ROSA, G. Avaliao Nutricional do Paciente hospitalizado, So Paulo: Guanabara Koogan, 2008 - FISBERG, Regina Mara; SLATER, Betzabeth; MARCHIORO, Dirce Maria Lobo. Inquritos alimentares: mtodos e bases cientficas. Barueri, SP: Manole, 2005. - VASCONCELOS, F. de A.G. Avaliao nutricional de coletividades. Florianpolis: DAUFSC, 2000. 145p. - HEYWARD, V.H. Avaliao da composio corporal aplicada. So Paulo: Manole, 2000. 243p - BABIAK, R.M.V. Introduo ao diagnstico nutricional. So Paulo: Atheneu, 1997. 55p. - GUEDES, D. P. Composio Corporal: principios tcnicas e aplicaes. Londrina: Ed. APEF, 2. Edio, 1994 - PETROSKI, E. L. Antropometria: Tcnicas e Padronizaes. Porto Alegre: Pallotti, 1999 - WHO (World Health Organization), 1995. Physical Status: The Use and Interpretation of Anthropometry. Technical Report Series 854. Geneva: WHO. - DEAN, A.G., DEAN, J.A., COULOMBIER, D., BRENDEL, K.A., SMITH, D.C., BURTON, A.H., DICKER, R.C., SULLIVAN, K., FAGAN, R.F., ARNER, T.G. Epi infor verso 6. Centers of Disease Control and Prevention. Atlanta, 1994. 589p. Cap. 23. Exemplo: Programas para antropometria nutricional, P.265-287

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