A Cultura Do Caquizeiro Na Regiao Serrana Fluminense

Alexandre Jacintho Teixeira
A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE
Rio de Janeiro, 2006
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T266c Teixeira, Alexandre Jacintho A cultura do caquizeiro na regio serrana fluminense / Alexandre Jacintho. - Rio de Janeiro : Sebrae/RJ, 2004. 75 p. (Srie Agronegcios)
EMATER-RIO
Diretor-Presidente Cosme Eduardo Ribeiro Vianna Diretor-tcnico Wander Jos Rocha de Carvalho Diretora-administrativa Ndia Naira Assis da Silva
ISBN 85-86973-78-5
1. Cultivo de caqui. I. Ttulo. CDU 634.4(815.3)
APRESENTAO
A pouca disponibilidade de livros e trabalhos de pesquisa sobre a cultura do caqui estimularam-me a conhec-la um pouco mais, por meio de observaes de campo, estudos, experimentos prticos e trabalho constante com os produtores rurais, especialmente no Municpio de Sumidouro, na Regio Serrana do Estado do Rio de Janeiro. A reunio dessas informaes, associadas literatura existente, originou este pequeno trabalho, uma fonte de consulta, cuja finalidade fornecer apoio aos tcnicos e aos produtores envolvidos na atividade, bem como despertar o interesse pela cultura, uma importante opo para quem deseja ingressar na fruticultura. No entanto, cabe aqui lembrar que s a vivncia com a atividade poder garantir o pleno sucesso desse empreendimento agrcola. O autor
Alexandre Jacintho Teixeira Engenheiro Agrnomo Gerente Tcnico Regional de Produo Vegetal EMATER-RIO
Nova Friburgo Janeiro de 2005
NDICE
HISTRIA ........................................................................................................................................................ 7 O CAQUI E A SADE ...................................................................................................................................... 8 CARACTERSTICAS DA PLANTA ........................................................................................................................ 9 QUEDA DE FRUTOS ...................................................................................................................................... 10 POLINIZAO ............................................................................................................................................... 10 CLIMA ........................................................................................................................................................... 12 SOLO ........................................................................................................................................................... 13 PRODUO DE MUDAS ................................................................................................................................ 13 Porta-enxertos .............................................................................................................................................. 13 Semeadura ................................................................................................................................................... 14 Transplante ................................................................................................................................................... 16 Enxertia ........................................................................................................................................................ 17 Escolha do material gentico para propagao ................................................................................... 18 Retirada do material gentico ............................................................................................................ 19 TIPOS E VARIEDADES ................................................................................................................................... 19 Variedades comerciais mais cultivadas na Regio Serrana Fluminense ................................................ 20 ANLISE DE SOLO ........................................................................................................................................ 22 CALAGEM E PREPARO DO SOLO ................................................................................................................... 23 ESPAAMENTO ............................................................................................................................................. 24 DIMENSES DA COVA .................................................................................................................................. 25 ADUBAO DE PLANTIO ............................................................................................................................... 25 PLANTIO ....................................................................................................................................................... 26 PODAS ......................................................................................................................................................... 27 Poda de formao ............................................................................................................................. 27 Poda de frutificao ........................................................................................................................... 29 Poda avanada .................................................................................................................................. 30 Prticas de poda ................................................................................................................................ 31 CULTIVOS ..................................................................................................................................................... 32 ADUBAO DE MANUTENO ..................................................................................................................... 34 ADUBAO DE PRODUO .......................................................................................................................... 34 Adubao de produo em funo da quantidade de frutos colhidos .................................................. 36
DIAGNOSE FOLIAR ........................................................................................................................................ 38 DOENAS ..................................................................................................................................................... 38 Cercosporiose .................................................................................................................................... 38 Antracnose ........................................................................................................................................ 39 Mofo cinzento ................................................................................................................................... 39 Galha da coroa .................................................................................................................................. 40 Podrido das razes ........................................................................................................................... 41 PRAGAS ........................................................................................................................................................ 42 Moscas-das-frutas ............................................................................................................................. 42 Lagarta dos frutos ............................................................................................................................. 43 Tripes ................................................................................................................................................ 45 Cochonilha ......................................................................................................................................... 46 Besouro de limeira ............................................................................................................................. 47 Lepidobroca ....................................................................................................................................... 48 Eriofdeo ............................................................................................................................................ 48 Formigas cortadeiras .......................................................................................................................... 49 Sauis ou taturanas ............................................................................................................................. 49 TRATAMENTO FITOSSANITRIO .................................................................................................................... 50 ALTERAES NO PARASITRIAS .................................................................................................................. 52 Pouca iluminao .............................................................................................................................. 52 Estresse hdrico ................................................................................................................................. 52 Vento ................................................................................................................................................ 52 ESCORAMENTO DOS RAMOS ....................................................................................................................... 53 MANEJO DA GUA ....................................................................................................................................... 53 DESBASTE DE FRUTOS .................................................................................................................................. 54 COLHEITA E PRODUO ............................................................................................................................... 56 Antecipao de safra ......................................................................................................................... 57 Retardamento de safra ...................................................................................................................... 57 MANEJO DOS CAQUIZEIROS APS A COLHEITA ............................................................................................ 58 DESTANIZAO ............................................................................................................................................ 58 COMERCIALIZAO ....................................................................................................................................... 61 LITERATURA CONSULTADA ............................................................................................................................ 69 ANEXOS ....................................................................................................................................................... 71 Coeficientes Tcnicos .................................................................................................................................... 74
6 - SRIE AGRONEGCIOS
HISTRIA
O caquizeiro uma planta originria da sia, onde cultivado h sculos, principalmente na China e no Japo. Pertencente famlia botnica das Ebenceas, a espcie Diospyros kaki (diospyros significa alimento dos deuses e kaki significa amarelo-escuro) compreende as variedades de caqui exploradas atualmente. No Japo, h uma lenda para explicar sua origem, envolvendo um heri do pas no sculo XII, o samurai Minamoto Yoshitsun. Valente como um tigre, ele enfrentou o gigante Benkei e conseguiu derrub-lo. O barulho da queda estremeceu a terra, abriu-se uma fenda no cho e dela brotou uma rvore repleta de frutas vermelho-alaranjadas. Sua saborosa polpa devolveu ao lutador as energias gastas no combate. H registros de que, nos Estados Unidos da Amrica, o explorador espanhol Hernando de Soto, que percorreu o Vale do Mississipi em 1540, comeu uma espcie de po fabricado pelos ndios, base de milho e caquis secos. Ele relata que os indgenas consumiam o fruto fresco e em forma de passa, e o usavam verde como medicamento contra disenteria crnica, diarria e hemorragias uterinas. Tambm, nos Estados Unidos, os pioneiros americanos se encantaram com a fruta, que chamaram de persimmon, palavra derivada de pasimenan, da lngua dos Algonquinos, indgenas do sul do Canad. Alguns autores, porm, registraram o horror que eles tinham ao caqui verde, que era dado s crianas travessas para se emendarem. No livro Histoire of Travell into Virginia Britania, de 1612, William Strachey afirmou que os colonos americanos cultivavam frutos carnudos e adocicados que, no estando completamente maduros, so speros, asfixiantes e ensaburram a lngua das pessoas como o alume.
A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 7
O caqui s chegou Europa no final do sculo XIX e, no Brasil, anos depois, consolidado pela imigrao japonesa, difundindo-se nos estados de So Paulo, Paran, Rio Grande do Sul e Santa Catarina, e nas partes altas dos estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e Esprito Santo.
O CAQUI E A SADE
Do ponto de vista de valor nutritivo, o caqui uma das frutas mais ricas que se conhece. O seu teor de acar, na forma altamente assimilvel de glicose, de 14 a 18%. Alm disso, apresenta grande riqueza de sais minerais e das vitaminas A e C (Quadro 1, Anexos). Um estudo da pesquisadora israelense Shela Gorinstein, publicado em fevereiro de 2001 pela revista da Sociedade Qumica dos Estados Unidos, concluiu que o caqui possui substncias protetoras das artrias, o que retardaria o processo natural de envelhecimento do corao e do crebro. Segundo Sylvio Panizza, do Instituto de Biocincias da Universidade de So Paulo, o caqui um bom digestivo. O ch de suas folhas costuma ser empregado pela medicina popular como antidiarrico e pode atuar sobre a excitao nervosa e a insnia. Quando a fruta est bem madura, tem propriedades laxativas suaves, em virtude do seu teor de fibras. Colheradas de caqui maduro de hora em hora constituem ainda uma teraputica natural contra dispepsia (dificuldade de digerir), segundo a mdica antroposofista Gudrun Krokel Burkhard, autora do livro Novos Caminhos da Alimentao (CLR Balieiro Editores, vol. 3, So Paulo, 1984).
O poeta Masaoka Shiki (1867-1902), considerado um dos mestres do haicai (poema em trs versos, na linguagem cotidiana), comia tanto caqui que passava mal. Pouco antes de morrer, deixou um epitfio para o prprio tmulo: Descreva-me / Como algum que adorava poesia / E caquis.
CARACTERSTICAS DA PLANTA
O caquizeiro, quando enxertado, j produz uma boa quantidade de frutos a partir do quarto ano, atingindo o estgio adulto aos 10 anos e podendo chegar a dezenas de anos de vida. As folhas so caducas, isto , caem aps a colheita, induzindo a planta ao repouso hibernal. As flores surgem logo aps a brotao, que se d normalmente em agosto/setembro, nas axilas das folhas da base dos ramos novos, podendo ser masculinas, femininas ou hermafroditas. As flores masculinas so facilmente identificadas, pois so pequenas e aparecem em cachos (de trs flores), tendo estames normais em nmero par de 14 a 24 e ovrio atrofiado. As flores femininas aparecem sozinhas, so maiores e tm clice, corola e ovrio bastante desenvolvidos, sendo que os estames so atrofiados. As flores hermafroditas so pouco comuns, ocorrendo geralmente associadas s masculinas, tendo caractersticas intermedirias entre as masculinas e as femininas. As principais variedades comerciais, com raras excees, produzem somente flores femininas. Em condies naturais, notase que a quantidade de frutos obtida por ramo a quinta parte da quantidade de flores emitida no mesmo.
QUEDA DE FRUTOS
A queda fisiolgica de frutos durante o desenvolvimento comum no caquizeiro, registrando-se duas pocas de abortamento: uma em setembro/ outubro e a outra em dezembro/janeiro. Quando a primeira queda for intensa, a segunda ser branda e vice-versa. Os frutos apirenos (sem sementes) tm uma tendncia de queda maior que os com sementes. Caquizeiros sombreados ou sob condies de pouca luminosidade (constncia de dias nublados) tendem a ter menor taxa de fotossntese e, conseqentemente, maior queda de frutos.
POLINIZAO
A polinizao dispensvel para a maioria das variedades, que produzem frutos pelo processo de partenocarpia, no apresentando sementes. Mas existem variedades que necessitam de polinizao para diminuir a queda de frutos, que atinge at 50%. o caso da variedade Fuyu. Para servir de polinizadora, uma variedade tem de ter alta produo de flores masculinas na mesma poca de florescimento da variedade comercial. Para a Regio Serrana Fluminense, as variedades IAC-5 e Zendimaro so as mais recomendadas, apresentando longo perodo de florescimento. Em pomares
a serem instalados, recomenda-se o plantio de uma planta de flores masculinas para seis plantas de flores femininas (Figura 1).
Figura 1
Em pomares j estabelecidos sem polinizadoras, recomenda-se fazer a sobreenxertia da variedade polinizadora em cada planta da variedade comercial, para a formao de uma pequena copa com flores masculinas em cada uma (Figura 2).
Figura 2
No caso de necessidade de polinizao, devem-se manter abelhas no pomar. Para a polinizao ser completamente eficiente, o ideal seria a formao de oito sementes por fruto, preenchendo-se ento todos os lculos do mesmo. Normalmente, consegue-se de uma a cinco sementes por fruto. Neste caso,
deve-se observar cuidadosamente o ponto de colheita, j que as partes do fruto que contm sementes amadurecem primeiro que as partes que no as contm. Pelo mesmo motivo, no se recomenda a utilizao de polinizadoras para variedades que exigem a retirada de tanino (cica) para a comercializao. Frutos dessas variedades, com polinizao parcial, costumam amolecer quando colocados no processo de destanizao, tornando-se imprprios comercializao. No manejo da poda da variedade polinizadora, deixar sempre os ramos mais fracos, pois so os que produzem mais flores masculinas.
CLIMA
O caquizeiro uma planta de clima subtropical, tendo capacidade de adaptao para as condies de clima temperado e de clima tropical com altitudes superiores a 600 metros. As chuvas desejveis so de 1.000 a 1.500 milmetros anuais, bem distribudas. A falta ou o excesso de chuvas diminui a produo. O pomar deve ser protegido de ventos frios ou fortes. O plantio em reas pouco sujeitas a ventos dominantes e a instalao de quebra-ventos so recomendados.
SOLO
O caquizeiro desenvolve-se bem em vrios tipos de solo, desde que sejam soltos e profundos e no sejam muito secos ou encharcados. O pH ideal deve ser em torno de seis.
PRODUO DE MUDAS
As mudas utilizadas no plantio devem ser enxertadas e adquiridas em rgos oficiais ou viveiristas idneos.
PORTA-ENXERTOS
Normalmente, duas espcies de porta-enxertos (ou cavalos) podem ser utilizadas: o caqui comum ou asitico (Diospyros kaki) e o caqui americano (Diospyros virginiana).
A propagao do caqui comum feita a partir de sementes, especialmente da variedade Giombo. Apresentam sistema radicular pivotante, com poucas razes secundrias, adaptando-se melhor a terrenos profundos e bem drenados, no tolerando solos superficiais ou baixadas midas. Esses portaenxertos proporcionam copas de porte mais baixo e uniformes. Em virtude da pouca quantidade de razes secundrias, deve-se tomar bastante cuidado com o transplantio desses porta-enxertos. A propagao do caqui americano feita a partir de rebentos de raiz. Apresentam sistema radicular fasciculado, adaptando-se melhor a terrenos rasos e midos. Apresentam o inconveniente de perfilharem em demasia e proporcionam copas desuniformes em tamanho e vigor.
SEMEADURA
As sementes devem ser colhidas de frutos maduros, tanto mais rapidamente quanto mais avanada for a maturao dos mesmos, j que a decomposio da polpa afeta consideravelmente o poder germinativo das sementes. Depois, devem ser bem lavadas para a retirada da mucilagem que as envolve e postas a secar sombra. De preferncia, a semeadura deve ser realizada imediatamente. Em regies muito frias, deve-se optar pelo armazenamento das sementes em local fresco, em recipientes hermticos, temperatura aproximada de 6C (na gaveta de verduras da geladeira, por exemplo), para serem semeadas no incio da primavera.
A semeadura deve ser feita em canteiros bem preparados, com bastante matria orgnica e bem drenados. Pode-se realizar, anteriormente semeadura, uma pr-germinao em vermiculita, permitindo assim melhor seleo do estande. As sementes devem ser dispostas em sulcos rasos (3 a 4 centmetros de profundidade), no espaamento de 20 centmetros X 5 centmetros e cobertas com terra fina ou areia. Deve-se manter os canteiros sempre midos, porm no encharc-los. A semeadura tambm pode ser feita diretamente em sacos plsticos de cinco litros, com paredes escuras e espessas, onde as mudas se desenvolvem e permanecem at o momento do plantio no local definitivo, o que ocorre em torno de 18 meses aps a semeadura. Nesse caso, devem-se semear trs sementes por saco plstico, na profundidade mencionada. Uma formulao tradicional de substrato a mistura homognea de 40% de terra de barranco peneirada, 30% de areia lavada e 30% de esterco curtido de curral. Devem-se procurar alternativas terra de barranco e areia, j que so materiais extrados da natureza. O ideal a utilizao de subprodutos residuais (casca de pnus, por exemplo) sempre que possvel. A germinao inicia-se aproximadamente 30 dias aps a semeadura, sendo bastante desuniforme. Para proteger as mudinhas de queimaduras provocadas pelo sol e por geadas, recomenda-se a instalao de cobertura de sap, bambu ou sombrite. Aps o desenvolvimento inicial, escolher em cada saco plstico a melhor muda, desbastando ou repicando as demais.
TRANSPLANTE
O transplante pode ser feito tanto para o viveiro quanto para sacos plsticos. O transplante para o viveiro deve ser feito quando as mudinhas atingirem o tamanho de aproximadamente 20 centmetros. O terreno destinado instalao do viveiro deve ser argilo-arenoso e bem drenado. O espaamento recomendado de 1 metro X 30 centmetros, em sulcos com 20 a 30 centmetros de profundidade, contendo 5 quilos de esterco curtido de curral e 200 gramas de superfosfato simples por metro linear. O transplante deve ser feito em dias chuvosos ou nublados, sendo recomendvel reduzir as folhas metade, para se evitar murchamento excessivo. No caso do transplante para sacos plsticos, este deve ser feito quando as mudinhas atingirem o tamanho de aproximadamente 10 centmetros, tomando-se os mesmos cuidados recomendados no transplante para viveiros. Em ambos os casos, no descuidar da irrigao, sob pena de ocorrerem perdas por falta ou excesso de gua. Na Regio Serrana Fluminense, a utilizao do caqui americano como portaenxerto bastante difundida. Neste caso, os rebentos de raiz devero ser criteriosamente escolhidos no campo, retirados cuidadosamente das matrizes e enviveirados (em viveiros ou em sacos plsticos) da mesma forma que os porta-enxertos provenientes de sementes. O plantio de porta-enxertos no local definitivo, para posterior enxertia, bem como a enxertia em rebentos de raiz no campo, sem retir-los das matrizes, so pouco recomendados, por causa da dificuldade de manejo, no que diz respeito principalmente irrigao, ao controle de pragas e doenas e ao acompanhamento do desenvolvimento das mudas no campo.
ENXERTIA
A enxertia pode ser feita por dois processos: garfagem ou borbulhia. A garfagem, de fenda cheia ou lateral, deve ser feita no topo de portaenxertos com um a dois anos de idade, com 1 a 1,5 centmetro de dimetro, nos meses de julho ou agosto. A copa do porta-enxerto removida a uma altura de 25 centmetros do solo, mediante corte reto com tesoura de poda bem afiada. Em seguida, abre-se uma fenda central e longitudinal com o canivete de enxertia, tambm bem afiado. Os garfos da variedade a ser enxertada so retirados de ramos bem maduros (11 meses de idade) e devem conter de duas a trs gemas bem desenvolvidas. A parte inferior do garfo deve ser aparada em forma de cunha e inserida na fenda aberta no portaenxerto, de modo que haja estreito contato entre as camadas cambiais, para que a soldadura seja perfeita. A seguir, deve-se amarrar firmemente a regio de enxertia (Figura 3).
Figura 3 Porta-enxerto (A); garfo (B); enxerto (C); cortes (A e B)
Iniciando-se a brotao, devero ser eliminados todos os brotos que surgirem do porta-enxerto. Quando a brotao do enxerto atingir 25 centmetros, conduzi-la amarrada a um tutor.
Recebendo os tratos culturais necessrios para que tenham bom desenvolvimento, as mudas estaro em condies de serem plantadas no local definitivo um ano aps a enxertia. A borbulhia, do tipo T ou de janela, pode tambm ser feita, inclusive durante o perodo vegetativo. Faz-se um corte na forma de um T no crtex do portaenxerto, tomando-se o cuidado de no cortar a madeira. Abrem-se as abas do crtex nas laterais do T. O crtex dever separar-se facilmente da madeira, indicando a presena de seiva. Escolhida a gema, retir-la cuidadosamente do ramo, de baixo para cima, incluindo um pequeno pedao da madeira. A seguir, coloc-la na abertura do T e amarrar firmemente a regio da enxertia (Figura 4).
Figura 4 Porta-enxerto (A); Porta-enxerto (B, apresentando em b a inciso a com as abas levantadas); borbulha (C); enxerto (D)
Escolha do material gentico para propagao

Independentemente do tipo de porta-enxerto a ser utilizado e do processo de enxertia, alguns cuidados especiais devero ser tomados na escolha do material gentico destinado propagao. So eles:
escolha correta da variedade: certificar-se de que todos os garfos ou borbulhas destinados enxertia so da mesma variedade ou, no caso de se desejar a produo de mudas de mais de uma variedade, identific-las criteriosamente;
seleo das matrizes: dever ser realizada em funo de caractersticas desejveis ao futuro pomar, como vigor, porte da planta, resistncia ou tolerncia a pragas ou doenas, produtividade, poca de colheita (precoce ou tardia), caractersticas de frutos etc., associada s caractersticas do microclima em questo.
Retirada do material gentico

O material gentico (garfos ou borbulhas) deve ser retirado das matrizes, de preferncia, no momento da enxertia. No sendo possvel, retir-lo o quanto antes e coloc-lo envolto em saco plstico na gaveta de verduras da geladeira ou enterr-lo parcialmente em argila ou saibro permanentemente mido, at o momento da enxertia, para que no haja perda de umidade e, conseqentemente, no haja morte das gemas.
TIPOS E VARIEDADES
As variedades comerciais de caqui so classificadas em trs tipos:
Sibugaki: so variedades sempre taninosas (com cica), quer tenham sementes ou no. A polpa dos frutos sempre amarela. Para a comercializao, os frutos precisam ser tratados para a retirada da cica. As principais variedades so: Taubat, Pomelo, Rubi, Corao-de-Boi, Regina, Mazeli, Hachiya, Costata e Trakoukaki.
Amagaki: so variedades sempre doces (sem cica), quer tenham sementes ou no. A polpa dos frutos tambm sempre amarela. As principais variedades so: Fuyu, Fuyuhana, Jir, Suruga e Kazussa.
Varivel: so variedades que so taninosas quando no tm sementes (polpa amarela) ou no taninosas, parcial ou totalmente, quando possuem poucas ou muitas sementes, respectivamente. Com muitas sementes, a polpa escura, tipo chocolate. Com poucas sementes, a colorao chocolate s aparece em torno delas. Em cultivos comerciais dessas variedades, deve-se evitar a polinizao, j que o tratamento para a retirada da cica s perfeito para os frutos sem sementes. As principais variedades so: Rama-Forte, Mikado, Giombo, Luiz-de-Queirz, Kaoru, Ushida n. 1, Hyakum, Chocolate e Karioka.
Variedades comerciais mais cultivadas na Regio Serrana Fluminense
Rama-Forte: uma variedade pouco exigente em frio. Suas plantas so vigorosas, muito produtivas (mdia de 150 quilos de frutos por planta, por safra, quando adulto), com boa resistncia quebra de galhos, embora necessitem de escoramento, e menos suscetvel s doenas fngicas. Geralmente, a colheita se d de maro a maio. Seus frutos so de tamanho mdio a grande, achatados, com boa resistncia ao transporte e boa conservao aps a retirada da cica. Em virtude dessas caractersticas, a variedade mais cultivada atualmente na Regio Serrana Fluminense (Figura 5).
Figura 5
Fuyu: uma variedade bastante exigente em frio. Para produzir melhor, necessita de polinizao. Suas plantas so de porte mdio, proporcionando produtividade menor (mdia de 50 quilos de frutos por planta, por safra, quando adulto, sem polinizao; e 75 quilos com polinizao). Geralmente, a colheita se d de abril a maio. Seus frutos so grandes, com a forma de um globo achatado, de boa conservao, com polpa firme e colorao amarelo-avermelhada. o caqui para exportao (Figura 6).
Figura 6
Giombo: uma variedade medianamente exigente em frio. Suas plantas so muito vigorosas e produtivas (como a variedade Rama-Forte), necessitando de desbaste de frutos quando o objetivo for o consumo in natura. A colheita tardia, geralmente, de maio a junho. Seus frutos so mdios, com a forma ovide, de polpa amarelo-avermelhada e com muita cica, quando sem sementes. O formato do fruto e a dificuldade para a retirada da cica dificultam sua aceitao nos mercados do Estado do Rio de Janeiro, o que no acontece em So Paulo, que aproveita o seu comportamento tardio para a obteno de preos mais compensadores. recomendada tambm para a produo de caqui-passa, quando sem sementes, e para a produo de mudas de porta-enxertos, quando seus frutos produzem sementes, o que comum apenas no princpio da colheita (Figura 7).
Figura 7
Mikado: uma variedade originria do Japo, cujo nome uma aluso ao ttulo dado ao soberano (imperador) daquele pas. bastante exigente em frio. Na Regio Serrana Fluminense, na dcada de 80, era a principal variedade cultivada. De colheita tardia e excelente aceitao no mercado, produzia muito bem. Com as mudanas no clima, principalmente elevao da temperatura e desequilbrio pluviomtrico, houve aumento da incidncia de doenas fngicas, caracterizadas por seca de ramos e queda excessiva de frutos, ocasionando diminuio da produtividade. Observouse que uma poda drstica para a retirada dos ramos atacados e revigoramento das plantas, seguida de tratamento de inverno com calda sulfoclcica e, no perodo vegetativo, pulverizaes com calda viosa proporcionaram, ano aps ano, reduo progressiva da quantidade de ramos doentes.
ANLISE DE SOLO
A anlise de solo tem de ser feita para a determinao das necessidades de calagem e adubao. A coleta das amostras de solo deve ser feita a duas profundidades (zero a 20 e 20 a 40 centmetros), pois nesta faixa de solo que h o desenvolvimento da maior parte das razes responsveis pela absoro de nutrientes (Figura 8).
Figura 8
CALAGEM E PREPARO DO SOLO
De acordo com a anlise de solo, aplicar a lano metade da quantidade de calcrio recomendada e arar profundamente. Aplicar a segunda metade da quantidade de calcrio recomendada e gradear. Se a declividade do terreno no permitir essas operaes, aplicar o calcrio nas covas de plantio, reduzindo a quantidade proporcionalmente s dimenses das mesmas.
A calagem uma prtica importantssima, pois o caquizeiro uma espcie exigente em clcio e magnsio e pouco tolerante presena de alumnio txico. Deve ser realizada no mnimo 60 dias antes do plantio. Nos terrenos declivosos, recomenda-se adotar prticas de controle da eroso, como o plantio em nvel e a construo de terraos.
ESPAAMENTO
O espaamento varia principalmente em funo da fertilidade do solo, do tipo de conduo da cultura e da variedade escolhida. Quanto maior a fertilidade do solo, maior o espaamento utilizado. Quanto mais drsticas forem as podas a serem realizadas, menor poder ser o espaamento. As variedades Rama-Forte e Giombo, de maior porte, devem ser plantadas no espaamento mnimo de 6 metros X 6 metros. As variedades de mdio porte, como a Mikado, no espaamento de 6 metros X 5 metros; e as variedades de menor porte (Fuyu, Jir, Kazussa e Suruga) no espaamento de 5 metros X 5 metros.
DIMENSES DA COVA
As covas devem medir 60 centmetros de comprimento, 60 centmetros de largura e 60 centmetros de profundidade, para permitirem bom desenvolvimento de razes.
ADUBAO DE PLANTIO
A adubao de plantio deve ser feita de 30 a 40 dias antes do mesmo, para no prejudicar o pegamento das mudas, e sempre de acordo com a anlise de solo. a grande oportunidade de colocar fertilizantes quela profundidade. Quando possvel, na abertura das covas, a terra da primeira camada (zero a 30 centmetros) deve ser separada para a mistura com os fertilizantes e enchimento das covas. Para solos com baixos teores de fsforo (< 20 mg / dm3) e potssio (< 90 mg / dm3) e j corrigidos, por exemplo, uma adubao de cova razovel seria: 15 quilos de esterco curtido de curral ou composto orgnico 120 gramas de P2O5 60 gramas de K2O
Aps o pegamento das mudas, aplicar em cobertura 15 gramas de N por planta. Repetir esta adubao dois e quatro meses aps a primeira (exemplo: setembro-novembro-janeiro).
PLANTIO
Se as mudas forem de raiz nua, o plantio dever ser realizado em julho ou agosto. Se forem em sacos plsticos ou jacs, podero ser plantadas em qualquer poca do ano. Em ambos os casos, a irrigao das mudas recm-plantadas indispensvel, para que ocorra elevado percentual de pegamento. Irriga-se freqentemente at a brotao completa das gemas. Uma prtica muito eficiente forrar a cova com uma camada de capim seco, para manter a umidade em torno da muda. Outra prtica construir, aps o plantio, com a terra retirada da segunda camada da cova (30 a 60 centmetros), uma bacia ao redor da muda para facilitar sua irrigao. Deve-se tomar o cuidado de manter a regio de enxertia da muda acima do nvel do solo, pois se ela ficar enterrada, poder ocorrer apodrecimento e morte da planta. Inclinar um pouco a muda recm-plantada faz com que haja estmulo quebra de dormncia, favorecendo a brotao. Aps a brotao, retorn-la posio original.
PODAS
Poda de formao
A poda de formao feita para a obteno de plantas vigorosas, capazes de produzir e suportar elevadas frutificaes, e para dar boa conformao s mesmas, favorecendo os tratos culturais e a colheita. sempre feita no inverno, quando as plantas apresentam-se sem folhas (repouso hibernal), devendo ser realizada nos quatro primeiros anos aps o plantio. Para se fazer uma boa poda, tanto de formao quanto de frutificao, devese conhecer a fisiologia do caquizeiro. Geralmente, o caquizeiro frutifica apenas nos ramos que brotaram no ano. Observe a figura 9. Trata-se de um ramo de caquizeiro produzido no ano anterior. Das gemas desse ramo, iro brotar os novos ramos, que podero ou no frutificar, dependendo da idade da planta e do tipo de gemas que neles surgiro. As gemas da base so pequenas e achatadas e, medida que se aproximam da ponta do ramo, tornam-se maiores e arredondadas. As gemas grandes e arredondadas (gemas mistas) tm capacidade de originar ramos novos vigorosos, que produziro e suportaro elevada carga de frutos (ramos mistos). O mesmo no acontece com as gemas pequenas e achatadas (gemas vegetativas), que originaro apenas ramos vegetativos. Esses ramos vegetativos s iro emitir ramos mistos no ano seguinte poda.
Figura 9
Se a poda for feita eliminando-se todas as gemas mistas, no haver produo. Se no for feita a poda, haver excesso de brotao, originando muitos ramos novos menos vigorosos que o ideal, no produzindo satisfatoriamente ou produzindo grande quantidade de frutos pequenos. Alm disso, haver enfolhamento demasiado, dificultando conseqentemente a penetrao dos raios solares e o arejamento da planta. Ento, a poda de formao deve ser feita de modo que, ao final do quarto ano, as plantas tenham uma conformao equilibrada (arquitetura em forma de taa) e sejam capazes de suportar elevadas frutificaes (Figuras 10 e 11). Geralmente, deixa-se de trs a quatro gemas mistas por ramo podado, para que o tronco e os galhos maduros engrossem e para que haja a formao de plantas compactas e de porte baixo.
Figura 10 Vista superior
Figura 11 Vista frontal
recomendvel tambm, nos primeiros trs anos, retirar os frutos quando ainda estiverem pequenos, para que toda a energia produzida pela planta destine-se apenas formao da copa.
Poda de frutificao
A partir do quinto ano, a poda passa a ser de frutificao. O processo de escolha das gemas o mesmo, mas a quantidade de gemas mistas a serem deixadas depender da variedade cultivada. Variedades de grande porte, como a Rama-Forte, tm maior quantidade de gemas mistas que as variedades de pequeno porte, como a Fuyu. Isto faz com que a poda nestas ltimas deva ser feita com mais cuidado, para no comprometer a produo pela alternncia de safra (boa produo em um ano, produo ruim no ano seguinte). Nos ramos que j produziram, parte dos pednculos dos frutos colhidos ou os restos florais de flores que no vingaram ficam geralmente presos base. Ento, a escolha das gemas deve ser feita no trecho que vai da primeira gema aps o ltimo resto de pednculo ou resto floral at a ponta do ramo (Figura 12). Em plantas bem cuidadas, pelo menos trs ou quatro gemas da ponta dos ramos so mistas. Portanto, pode-se retirar de uma a duas gemas, no mximo, para que no haja comprometimento da produo.
Figura 12
Em toda a poda, devem-se eliminar sempre o excesso de ramos, os ramos fracos, doentes, praguejados, quebrados, ladres, mal posicionados e voltados para baixo. Dependendo da idade e vigor da planta, adubao, variedade (Rama-Forte e Giombo, por exemplo) e condies climticas existentes, as gemas apicais dos ramos do ano podem brotar, ao que se denomina rebrota ou segunda brotao. Essa brotao deve ser eliminada o quanto antes (poda verde em novembro, por exemplo), pois fraca e no originar ramos satisfatrios produo.
Na figura 13, observa-se um esquema de podas do primeiro ao stimo ano. No stimo ano, elimina-se o ramo vertical central, que serviu de guia at ento para forar os ramos laterais a se abrirem em forma de taa. Nessa idade, os ngulos entre os galhos e o tronco j esto definidos, fazendo com que a guia perca sua funo. Se essa guia fosse eliminada nos primeiros anos, os ramos laterais tomariam a direo vertical, ocasionando plantas demasiadamente altas.
Figura 13
Poda avanada
Quando o caquizeiro torna-se demasiadamente alto, por causa da no realizao ou realizao incorreta das podas de formao e frutificao, h a tendncia de produo de frutos desuniformes em tamanho e com graus de maturao variados, depreciando a qualidade e exigindo que a colheita seja efetuada com escadas.
Para resolver esse problema, pode ser realizada a poda avanada, difundida pela PESAGRO-RIO Estao Experimental de Nova Friburgo, que consiste na reduo drstica do porte do caquizeiro altura de 2,5 metros, deixando a copa com formato semelhante a um T. Assim, os galhos de sustentao devem ficar o mais prximo possvel de 90 em relao ao tronco. Da mesma forma, os ramos produtivos devem ficar o mais prximo possvel de 90 em relao aos galhos de sustentao, permitindo a incidncia de raios solares em toda a planta e favorecendo a frutificao. O ms de julho o mais indicado para a realizao dessa primeira fase da poda avanada. A partir do ms de setembro, deve ser realizada a segunda fase, que consiste na retirada do excedente de ramos que brotaram. Esta operao deve ser efetuada em mais duas etapas, at o ms de dezembro, no mximo. O ideal realizar essas trs podas verdes com intervalo de 30 dias entre elas. A poda avanada do caquizeiro permite, no caso de plantas mal formadas, adequar o crescimento das mesmas ao manejo proposto, melhorando o arejamento e a insolao, facilitando o controle de pragas e doenas, reduzindo a queda prematura de frutos, melhorando a qualidade e aumentando a produtividade da cultura.
Prticas de poda
Antes e durante a operao de poda, afiar as ferramentas de acordo com as recomendaes de cada fabricante, para que os cortes sejam precisos, facilitando a cicatrizao dos mesmos. Utilizar ferramentas ergonmicas, adquiridas de acordo com as caractersticas de cada trabalhador, evitando-se problemas de leso em msculos e articulaes.
Durante as operaes de poda, desinfetar periodicamente as ferramentas com lcool 70 (duas partes de lcool 96 GL + uma parte de gua), pulverizado com bomba manual. Nos cortes de poda com dimetro superior a 1 centmetro, recomenda-se o pincelamento com tinta ltex branca, com a finalidade de cicatrizao dos mesmos. A poda verde pode ser substituda pela toro dos ramos que deveriam ser retirados, para que haja a diminuio da emisso de novas rebrotas no mesmo local. Ao terminar a operao de poda, limpar muito bem, desinfetar e lubrificar todas as ferramentas, conforme as recomendaes de cada fabricante, e guard-las em local seco e seguro.
CULTIVOS
O pomar deve ser mantido roado, principalmente nos perodos secos do ano. Nas pocas de excesso de chuvas, no recomendada a roada, para que o mato retire o excesso de gua do solo. Na prtica, observa-se que pomares roados nesse perodo tm maior percentual de queda de frutos em relao aos pomares no roados. De modo geral, recomenda-se a roada antes da adubao orgnica e da poda (junho/julho), antes da primeira adubao mineral do ciclo (setembro/outubro), antes da segunda adubao mineral e do escoramento dos ramos (novembro/dezembro) e antes da terceira adubao mineral e da colheita (janeiro/ fevereiro).
No se recomenda a prtica de capinas na projeo da copa do caquizeiro, pois seu sistema radicular bastante superficial, podendo ser prejudicado. A utilizao de herbicidas s recomendada quando o porte das ervas daninhas alto. Quando o porte baixo, corre-se o risco do herbicida atingir o solo, contaminando-o e injuriando o sistema radicular do caquizeiro, mesmo que sua ao seja de assimilao apenas pelas partes verdes das plantas tratadas. Nos pomares em formao, as entrelinhas podem ser utilizadas para o plantio de culturas anuais de porte baixo, desde que sejam adubadas e irrigadas, para no afetarem o desenvolvimento do caquizeiro. possvel a consorciao com maracuj doce na fase no produtiva do caquizeiro, desde que tambm seja adubado separadamente. Nos pomares em produo, recomenda-se o plantio de leguminosas perenes, como o amendoim forrageiro (Arachis pintoi), visando eliminao de ervas daninhas, melhoria da qualidade do solo, reteno de umidade e ao fornecimento de nitrognio, dispensando-se pouco a pouco a adubao mineral nitrogenada (Figura 14).
Figura 14 Amendoim forrageiro plantado nas entrelinhas do caquizeiro
ADUBAO DE MANUTENO
feita nos segundo, terceiro e quarto anos, sempre de acordo com a anlise de solo. O fsforo deve ser aplicado em setembro/outubro, nas propores de um tero, dois teros e toda a dose recomendada na adubao de plantio, respectivamente. O nitrognio, nos segundo e terceiro anos, deve ser aplicado nas quantidades de 60 e 75 gramas por planta, respectivamente, em trs parcelamentos (setembro/outubro, novembro/dezembro e janeiro/fevereiro). O potssio, nos segundo e terceiro anos, deve ser aplicado nas quantidades de 80 e 100 gramas por planta, respectivamente, no mesmo parcelamento do nitrognio. No quarto ano, aplicar o dobro das doses de nitrognio e potssio usadas no plantio, com o mesmo parcelamento.
ADUBAO DE PRODUO
O nitrognio o elemento mais crtico para a cultura, sendo importante para seu crescimento. Em plantas jovens, no entanto, o aporte excessivo de nitrognio facilmente assimilvel pode acarretar a queda de frutos imaturos. O mesmo ocorre quando da sua aplicao em perodos de elevadas temperaturas associadas a excesso de chuvas. O potssio o elemento responsvel pelo crescimento dos ramos e tamanho e colorao dos frutos e, associado ao fsforo, responsvel pela boa qualidade
dos mesmos, principalmente no que diz respeito colorao. As carncias de fsforo e potssio, juntamente com os desequilbrios nutricionais, so algumas das principais causas da queda de frutos jovens. O magnsio um elemento importantssimo para a funo fotossinttica, devendo ser levada em considerao a sua presena na escolha dos corretivos e fertilizantes a serem adicionados. Assim, para a obteno de resultados satisfatrios, deve-se proceder anualmente adubao de produo, a fim de serem restitudos ao solo os elementos dele retirados por meio da colheita dos frutos, da poda e da queda das folhas. Para a realizao da primeira adubao de produo, no quinto ano, deve ser feita nova anlise de solo. Aps a primeira roada (antes da poda), distribuir homogeneamente a matria orgnica acompanhando a projeo da copa da planta no solo, na proporo de pelo menos 10 quilos de esterco curtido de curral ou similar, respeitando os respectivos percentuais de nutrientes existentes na mesma. A escolha da matria orgnica a ser utilizada deve ser criteriosa, para que no haja a disseminao de ervas daninhas e microrganismos indesejveis cultura. Esta adubao orgnica pode ser realizada anualmente, devendo ter as quantidades aumentadas ou diminudas em funo da disponibilidade e do estado nutricional da cultura. Aps a segunda roada, que coincide com a florao (setembro/ outubro), realizar a primeira adubao mineral, fornecendo toda a dose de fsforo, um tero da dose de nitrognio e um tero da dose de potssio recomendadas, sempre na projeo da copa. Aps a terceira roada, necessria ao escoramento dos ramos (novembro/dezembro), realizar a segunda adubao mineral, fornecendo um tero da dose de nitrognio e um tero da dose de potssio recomendadas. Aps a ltima roada (janeiro/fevereiro), necessria colheita, realizar a terceira adubao mineral, igualmente segunda. Se, por ocasio da ltima adubao, as condies climticas forem de elevadas temperaturas
e excesso de chuvas, deve-se suprimir a adubao nitrogenada, visando-se prevenir a queda de frutos. Fornecer, em solos com baixos teores de fsforo e potssio, as quantidades de 90 gramas de P2O5, 180 gramas de K2O e 120 gramas de N por planta. No sexto ano, utilizar o dobro das doses de N e P2O5 e 1,5 vez a dose de K2O recomendadas para o quinto ano. No stimo ano, utilizar 2,5 vezes as doses de N e P2O5 e o dobro da dose de K2O recomendadas para o quinto ano, permanecendo assim por todo o estgio adulto da cultura. Naturalmente, este sistema de adubao mineral poder (e dever) ser alterado em funo da realizao de anlises de solo peridicas, visando correo do mesmo e ao fornecimento de nutrientes na quantidade necessria e de forma equilibrada, otimizando-se a produtividade e adequando-se aos custos de produo.
Adubao de produo em funo da quantidade de frutos colhidos

A CATI-SP Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral do Estado de So Paulo tem recomendado, principalmente para a variedade Fuyu, uma adubao de produo em funo da quantidade de frutos colhidos na safra anterior, utilizando a frmula N - P205 - K20 na proporo de 09 3,6 21, respectivamente. O clculo da adubao feito da seguinte forma:
Quilo de frutos produzidos por planta na safra anterior X 0,04 = quilo de adubo correspondente frmula 09 3,6 21 a ser colocado em cada planta.
Exemplificando, utilizando-se uma formulao base de adubos simples correspondente quela frmula, como 45kg de nitroclcio + 20kg de Yoorin (BZ ou Master) + 35kg de cloreto de potssio, se um caquizeiro produziu 100kg de frutos na safra anterior, a quantidade da formulao a ser colocada nesta planta para a prxima safra ser 100 X 0,04 = 4kg. O incio das adubaes deve coincidir com o incio das chuvas, se no houver irrigao. O parcelamento deve ser mensal, desde que haja disponibilidade de gua, at o incio da maturao dos frutos. Recomear a adubar aps a colheita, terminando quando as folhas carem. De forma geral, realiza-se em torno de seis parcelamentos. Ensaios no Municpio de Sumidouro, na Regio Serrana Fluminense, com a frmula 14 07 28, com quatro parcelamentos mensais de setembro a dezembro e mais dois de maio a junho, seguindo-se a tendncia de So Paulo, comprovaram a eficincia do mtodo em termos de obteno de produtividade, quando no se dispe de anlise de solo prvia. Se for o caso, utilizar a tabela abaixo:
Produtividade (caixa K colhida / planta)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Quantidade de adubo 14-07-28 (kg)

0,5 1,0 1,4 1,9 2,3 2,8 3,3 3,7 4,2 4,6
DIAGNOSE FOLIAR
A diagnose foliar, por meio da amostragem, pode ser utilizada para o conhecimento do estado nutricional das plantas. Como regra geral, as folhas a serem colhidas devem ser recm-maduras, totalmente expandidas, da poro mediana dos ramos. Amostrar 25 plantas por talho, independentemente do tamanho do mesmo, retirando-se quatro folhas por planta. O material coletado deve ser secado sombra e transportado em sacos de papel. recomendvel a retirada das folhas pelo menos 15 dias aps uma pulverizao com fertilizantes foliares ou defensivos que contenham nutrientes conjugados aos princpios ativos (zinco, por exemplo).
DOENAS
Cercosporiose
A cercosporiose (Cercospora kaki) a principal doena das folhas do caquizeiro. Os sintomas so manchas irregulares, pardas e de vrios tamanhos, com as folhas apresentando colorao avermelhada (Figura 15). Com a evoluo da doena, as folhas caem e os frutos amadurecem prematuramente. Com a reduo da rea foliar, a produo do ano seguinte prejudicada.
Figura 15
Antracnose
A antracnose (Colletotrichum gloeosporioides) atinge folhas, ramos e frutos. Os prejuzos mais graves so nos frutos, que apresentam manchas deprimidas e escuras que atingem a polpa. Nos ramos, podem causar seca. As condies ideais para o desenvolvimento da antracnose so calor e alta umidade relativa. Os insetos e a gua das chuvas so os principais agentes disseminadores.
Mofo cinzento
Tem como agente causal o fungo Botrytis cinerea e ocorre geralmente em regies frias e midas. Nessas condies, favorveis ao fungo, observa-se no perodo vegetativo, em folhas, flores e clices jovens, o crescimento de um mofo cinzento na forma de pequenas manchas. Em infeces severas, a produtividade bastante reduzida.
Galha da coroa
Provocada por Agrobacterium tumefaciens, manifesta-se no colo e nas razes do caquizeiro, sendo que as regies afetadas apresentam engrossamento de aspecto granuloso, lembrando uma galha (Figura 16). Aparece com maior freqncia em viveiros de mudas e em pomares implantados em terrenos midos e mal drenados. As plantas atacadas apresentam sintomas de murchamento, podendo chegar morte. A infeco se d por meio da enxertia ou de ferimentos, entre os quais aqueles provocados pelo ataque de insetos.
Figura 16
Portanto, as medidas de controle devem ser preventivas, a saber:

aquisio de mudas comprovadamente sadias; no caso de produo da muda, usar material gentico sadio; realizar enxertia acima do nvel do solo;
evitar ferimentos na regio do colo e das razes; plantio em solos bem drenados; tratamento das mudas, banhando-as em uma soluo de sulfato de cobre e cal virgem, 800 gramas de cada em 100 litros de gua;
aplicao de inseticida nas covas de plantio; arrancar e queimar as mudas doentes e desinfetar o local; desinfetar as ferramentas utilizadas na enxertia.
Podrido das razes

Provocada por Rosellinia sp., afeta as razes do caquizeiro, ocorrendo com maior freqncia em pomares instalados em terrenos de recente desmatamento ou muito ricos em matria orgnica e midos. As razes atacadas apresentam escurecimento tpico, com presena de miclio branco e odor caracterstico. Os sintomas na parte area caracterizam-se pelo amarelecimento das folhas, seca e possvel morte da planta. Quando se observam os sintomas na parte area, as razes j esto severamente atacadas. Portanto, as medidas de controle devem ser preventivas, a saber:

escolha correta do terreno, mesmo para instalao de viveiros; arrancamento e queima de plantas atacadas; desinfeco do solo contaminado com cal virgem.
PRAGAS
Moscas-das-frutas
As larvas desses dpteros (Ceratitis capitata e Anastrepha spp.) atacam os frutos especialmente na fase de amadurecimento, prximo colheita. A postura dos ovos feita na insero do fruto com o clice e as larvas crescem na camada superficial do mesocarpo. Os frutos atacados apresentam decomposio da polpa, podendo cair da planta. Em regies mais quentes, onde h um elevado nmero de geraes anuais da praga, deve-se estabelecer um calendrio de combate a partir do ms de janeiro, principalmente para as variedades do tipo Amagaki. O ensacamento dos frutos ou o uso de cone de papel translcido (pergaminho) protegendo todo o ramo, quando os frutos estiverem prestes a perder a colorao verde, so alternativas ao controle fitossanitrio qumico. Esse procedimento tambm serve para evitar um pouco o ataque de pssaros (Figuras 17 e 18).
Figura 17 Ceratitis capitata
Figura 18 Fmea (com o ovipositor bem desenvolvido) e macho de Anastrepha spp
Lagarta dos frutos

As fmeas dessa mariposa (Hypocala andremona) efetuam a postura dos ovos no clice ou na base dos frutos. As lagartas, que tambm podem atacar as folhas, alimentam-se de frutos ainda verdes, provocando maturao irregular e apodrecimento dos mesmos, o que pode lev-los queda (Figuras 19 e 20). O controle deve ser iniciado a partir da poca da florao, quando se notar a presena do inseto. A poca que mais favorece o ataque a que compreende os meses de outubro e novembro.
Figura 19 Inseto adulto
Figura 20 Danos causados
Tripes
Esses pequenos insetos da Ordem Thysanoptera alimentam-se de folhas e frutos novos, sendo que naquelas provocam a seca e posterior queda. Nos frutos, causam manchas que os depreciam comercialmente. O controle deve ser iniciado na poca da florao, mais especificamente quando comear a queda das ptalas, somente quando se observar a presena do inseto (Figuras 21 e 22).
Figura 21 Inseto adulto aumentado (1 - tamanho original)
Cochonilha
Esses insetos ( Pseudococcus comstocki) atacam os frutos e os ramos do caquizeiro, sendo que o principal prejuzo a depreciao do fruto para a comercializao. Nos ramos, o controle feito por meio do tratamento de inverno (Figuras 23 e 24).
Figura 23 Insetos na fruta
Besouro de limeira
As fmeas desse coleptero verde-azulado brilhante ( Sternocolaspis quatuordecimcostata) colocam seus ovos no solo, onde eclodem e permanecem at a fase de pupa. Aps a emergncia, os adultos vo para a parte area se alimentar das folhas, provocando s vezes grandes desfolhamentos. Normalmente, a ocorrncia dessa praga se verifica de outubro a fevereiro (Figuras 25 e 26).
Figura 26 Sinais de ataque em caquizeiro Fuyu
Lepidobroca
As fmeas desse lepidptero (Leptaegeria sp.) colocam seus ovos nas cascas do tronco e/ou dos ramos, onde eclodem as lagartas, que constroem galerias subcorticais, causando secamento parcial ou total das plantas. Uma caracterstica dessa praga que as entradas das galerias construdas so vedadas com teias e excrementos de colorao marrom-escura. O controle feito com a poda, queimando-se posteriormente os ramos atacados (Figura 27).
Eriofdeo
Esses minsculos caros (Eriophyes diospyri) vivem sob o clice dos frutos, podendo ocasionar elevada queda dos mesmos quando imaturos, principalmente na variedade Fuyu. O controle deve ser iniciado a partir da florao (Figura 28).
Figura 28 caro aumentado aproximadamente 250 vezes
Formigas cortadeiras
So pragas gerais que tambm atacam o caquizeiro, principalmente no perodo que vai da brotao ao desenvolvimento inicial dos frutos. O controle feito com o uso de iscas formicidas. Um controle alternativo pode ser realizado amarrando-se uma fita plstica larga ao redor do tronco, logo abaixo da insero do primeiro galho, pincelando-a com graxa para que as formigas cortadeiras no atinjam as folhas e flores. Porm, deve-se tomar o cuidado de no amarrar muito forte a fita plstica ao tronco, para no feri-lo. Um outro cuidado renovar a graxa periodicamente, pois, se ela secar, as formigas cortadeiras a atravessam.
Sauis ou taturanas
So lagartas venenosas (Figura 29) que possuem plos por onde secretam substncias que, quando em contato com a pele do ser humano, causam dor e irritao imediata no local. Em alguns casos, causam dor de cabea, nsia de vmito e sangramento pelo corpo, principalmente na pele, gengivas, urina e nariz. Em casos graves, podem ocorrer insuficincia renal, hemorragia cerebral e at morte.
Figura 29 Saui em folha de caquizeiro
Como medidas de precauo, efetuar pulverizao com inseticida base de Deltamethrine antes da colheita, respeitando-se o perodo de carncia, e usar botas, calas, camisa de manga comprida e luvas durante a colheita. Em caso de acidente, lavar bem o local afetado com gua corrente, fazer compressa com gua gelada ou gelo e procurar socorro mdico imediatamente. Se possvel, levar algumas lagartas para identificao da espcie.
TRATAMENTO FITOSSANITRIO
Dentro da filosofia de controle alternativo de pragas e doenas para a cultura do caquizeiro, um sistema de pulverizaes pode ser utilizado com eficincia. Aps a poda, realizar o tratamento de inverno, que consiste em uma pulverizao com calda bordalesa na proporo de 1 : 1 : 100 (sulfato de cobre : cal hidratada : gua) e, aps 30 dias, uma pulverizao com calda sulfoclcica a quatro graus Baum de soluo. A calda sulfoclcica um fungicida erradicante que reduz o potencial de inculo primrio dos fungos, impedindo que estes se desenvolvam e causem doenas, no incio do ciclo vegetativo, em folhas e flores e, mais tarde, nos frutos. Alm de fungicida, a calda sulfoclcica combate caros, cochonilhas, musgos e liquens, que so srios problemas para as plantas frutferas em geral. O perodo crtico para o caquizeiro o que vai da florao ao pegamento dos frutos. Nesse perodo, se o pomar sofrer o ataque de pragas e doenas (principalmente cercosporiose e antracnose), poder haver queda acentuada de frutinhos, comprometendo seriamente a produo. Para evitar tal problema, recomendam-se pulverizaes preventivas com fungicidas de contato
indicados por engenheiros agrnomos. Complementarmente, de uma a duas pulverizaes com calda viosa, espaadas de 30 a 45 dias e efetuadas a partir de dezembro, surtem efeito, desde que realizadas com critrio, pois produtos base de cobre podem ser fitotxicos cultura do caquizeiro. A calda viosa foi desenvolvida por professores da Universidade Federal de Viosa, especialmente para o controle da ferrugem do cafeeiro. Experimentos realizados pela EMATER-RIO, em Sumidouro, comprovaram sua eficincia para a cultura do caquizeiro, principalmente na variedade Mikado. Alm da menor incidncia de doenas (controle preventivo da cercosporiose e da antracnose), a calda viosa proporcionou ao caquizeiro brotaes mais vigorosas, maior rea foliar, menor percentual de queda prematura de frutos novos, maior tamanho dos frutos, melhor qualidade, retardamento da senescncia das folhas, retardamento da colheita e aumento de produtividade. Assim como a calda sulfoclcica, a calda viosa pode ser preparada na propriedade, a baixos custos e com relativa facilidade, o que representa uma vantagem para os produtores rurais. Outros produtos alternativos, como a urina de vaca a 1% (pulverizada at dezembro, para no manchar os frutos), tm tambm proporcionado maior produtividade. Quanto s pragas especficas mencionadas, o controle qumico o que surte melhores resultados, devendo-se identific-las corretamente, avaliar a necessidade de uso de defensivos e, se for o caso, escolh-los e aplic-los de forma criteriosa, sem prejuzos para o homem e para o meio ambiente e, sempre que possvel, seguindo-se as orientaes tcnicas de um profissional habilitado.
ALTERAES NO PARASITRIAS
Pouca iluminao
Em plantios adensados, constata-se uma vigorosa atividade vegetativa das plantas, com alargamento das distncias entre gemas nos brotos jovens; atraso na lignificao dos ramos novos, tendo como conseqncia maior predisposio a danos pelo frio no inverno; aumento e prolongamento da queda dos frutos; e localizao dos frutos apenas nas partes mais altas da copa, diminuindo a produo e dificultando a colheita.
Estresse hdrico
Um adequado grau de umidade (nem deficincia, nem excesso) reduz o aparecimento de estrias ou rachaduras na epiderme dos frutos, evitando a posterior instalao de fungos secundrios responsveis pela depreciao do produto. Essa alterao observada em situaes de estao vegetativa seca, seguida de excesso de chuvas na fase de enchimento de frutos.
Vento
O vento pode ocasionar danos nos frutos, em virtude do atrito dos mesmos com os ramos. Portanto, muito importante efetuar corretamente a poda, estruturando os ramos equilibradamente na planta.
ESCORAMENTO DOS RAMOS
O caquizeiro possui copa ramificada, com galhos no muito resistentes, que podem quebrar pelo excesso de frutos e pela ao do vento. Portanto, recomenda-se apoiar os ramos em escoras fixadas ao cho. Geralmente, usase bambu que, periodicamente, deve ser desinfetado (Figura 30).
Figura 30
MANEJO DA GUA
A irrigao no uma prtica utilizada nos pomares da Regio Serrana Fluminense. H uma certa resistncia por parte dos produtores, j que a
natureza, de uma forma ou de outra, contribui para uma boa produo. Em So Paulo e nos estados do sul do pas, essa prtica mais difundida. Porm, algumas consideraes importantes devem ser feitas. Para a cultura do caquizeiro, deve-se considerar que o manejo da gua est associado ao pegamento dos frutos e ao perodo de colheita. Na prtica, observa-se que a falta ou o excesso de chuvas ocasiona problemas quanto ao pegamento de frutos. A irrigao no perodo de falta de chuvas certamente favorece o pegamento. Observa-se tambm que, aps a brotao, os pomares submetidos a chuvas regulares tm suas safras retardadas. J na ocorrncia de perodo seco, as safras so antecipadas, com queda na produo por causa do menor pegamento dos frutos. possvel que a irrigao do pomar no perodo hibernal faa com que haja antecipao da brotao e, conseqentemente, da colheita. A utilizao de cobertura vegetal, como os adubos verdes perenes (amendoim forrageiro, por exemplo), proporciona maior reteno de umidade no solo, amenizando os efeitos decorrentes da falta de irrigao.
DESBASTE DE FRUTOS
O desbaste ou raleio de frutos, efetuado em plantas bem carregadas que no tiveram queda natural, proporciona aumento de peso dos caquis remanescentes e quebra do hbito de frutificao alternante, mantendo a produtividade no ano subseqente.
Nas variedades com alternncia de safra, como a Fuyu e a Pomelo, o desbaste de 50% dos frutinhos, nos anos de muito carrego, efetuado em novembro, associando-se a esta prtica uma poda mais drstica no inverno seguinte, podendo-se despontar at duas gemas de cada ramo. Neste caso, necessrio proceder-se tambm a uma adubao criteriosa. Nas variedades que frutificam em abundncia e no tm queda natural de frutinhos ou a tm de forma reduzida, o desbaste deve ser feito em janeiro (antes das possveis sementes existentes endurecerem) (Figuras 31 e 32).
Figura 31 Ramo de caquizeiro Giombo sem desbaste ( esquerda) e com desbaste ( direita).
Figura 32 Frutos de caquizeiro Giombo obtidos com desbaste ( esquerda) e sem desbaste ( direita).
COLHEITA E PRODUO
A colheita feita quando os frutos perdem a cor verde e adquirem a colorao amarelo-alaranjada. A poca de colheita influenciada pela variedade (Quadro 2, Anexos) e pelas condies climticas. Regies mais quentes proporcionam safras mais precoces, enquanto regies mais frias propiciam safras mais tardias. A colheita realizada manualmente, por meio de um movimento de toro e trao lateral do pednculo ou, de preferncia, com uma tesoura prpria, sendo o corte bem rente ao clice do fruto. Os frutos devem ser colhidos com cuidado, evitando-se batidas ou leses, e colocados em caixas ou cestas rasas para serem transportados ao local de embalagem. A so classificados e embalados ou preparados para o processo de destanizao. Evitar tambm a quebra de ramos durante a colheita, para que no haja comprometimento da safra seguinte. O caquizeiro inicia a produo comercial no quarto ano, que aumenta progressivamente at estabilizar por volta do dcimo ano (Coeficientes tcnicos, Anexos). Quando bem conduzido, um caquizeiro adulto produz em torno de 100 a 150 quilos de frutos anualmente. Em funo das qualidades da fruta e do preo relativamente acessvel ao consumidor, a procura vem aumentando no mercado interno. A exportao tambm pode ser compensadora, sendo que a variedade Fuyu a preferida no mercado externo. O caqui apresenta tambm grande potencial para a produo de passas e vinagre de excelente qualidade e ampla aceitao, principalmente no mercado externo.
Antecipao de safra
Experincias no sul do pas, em regies no sujeitas a geadas, associando-se quebra de dormncia, adubao e irrigao, tm proporcionado colheitas precoces, antes do incio do perodo de safra, onde no existe oferta do produto no mercado. De 30 a 45 dias antes do previsto para a brotao, efetuar pulverizao com cianamida hidrogenada (1 1,2%) para quebra de dormncia, associada a leo mineral (3 4%), com volume de calda de 450 litros por hectare. Em caso de chuva imediatamente aps a pulverizao, reaplicar o produto. Essa mistura de cianamida hidrogenada e leo mineral s pode ser utilizada trs semanas aps qualquer tipo de tratamento com produto cprico, se este ltimo for necessrio. Se utilizar a mistura primeiro, aplicar o produto cprico sete dias aps, se for o caso. Este cuidado necessrio para que no haja a reao da cianamida hidrogenada com o produto cprico, formando a cianamida cprica, sem efeito para a quebra de dormncia.
Retardamento de safra
Segundo pesquisas, o uso de giberelina a 100 ppm em pulverizao pode retardar a maturao dos frutos em aproximadamente 30 dias. A pulverizao pode ser efetuada com os frutos ainda na planta ou j colhidos. Porm, se a pulverizao for efetuada com os frutos ainda na planta, pode ocorrer, na brotao seguinte, maior produo de gemas vegetativas em relao s gemas mistas (produtivas), com reduo de produtividade.
MANEJO DOS CAQUIZEIROS APS A COLHEITA
interessante retardar ao mximo a queda natural de folhas aps a colheita, por meio de adubaes nitrogenadas e pulverizaes contra cercosporiose e antracnose, visando manuteno da rea foliar fotossinteticamente ativa e ao conseqente acmulo de reservas para a safra seguinte.
DESTANIZAO
O caqui um fruto climatrico, ou seja, apresenta um aumento rpido e significativo da respirao durante a maturao e, tambm, um grande aumento na produo de etileno. O etileno, nico hormnio ou regulador de crescimento gasoso, a molcula orgnica mais simples (C 2H 4) que apresenta atividade biolgica importante em concentraes muito reduzidas. Esse hormnio inicia a maturao dos frutos climatricos pelo aumento da atividade respiratria e acelerao da hidrlise enzimtica do amido, agindo como autocatalisador. Os caquis do tipo Sibugaki e os do tipo Varivel sem sementes apresentam a polpa taninosa, mesmo quando maduros. A perda do tanino, por meio da ao natural do etileno, s ocorre quando os frutos apresentam consistncia mole, o que os inviabiliza para os processos de colheita, classificao e embalagem. Os taninos dos frutos, que provocam a sensao de adstringncia
na boca, so polifenis solveis em gua. Esses compostos formam complexos com as protenas e glicoprotenas do muco da boca e induzem diminuio de sua ao lubrificante e sensao de adstringncia. Por isso, os frutos tm que ser tratados para a retirada da cica, pelo processo de destanizao. O desaparecimento da adstringncia, quando no natural, pode ser induzido artificialmente e deve-se aparentemente coagulao ou condensao ou polimerizao dos taninos dos frutos, o que os torna insolveis. Nessa condio, tornam-se incapazes de formar complexos com as protenas e glicoprotenas do muco da boca. Alm disso, a destanizao, se efetuada corretamente, no provoca prejuzos com a perda da consistncia dos frutos. Os principais processos empregados baseiam-se no uso do etileno ou do lcool. O etileno associado ao CO2 (na forma de gs Etil-5 ou Azetil) mais indicado para a variedade Rama-Forte. Necessita-se de uma estufa construda de tijolos, com cobertura de laje de concreto, nas dimenses de 2,5 metros X 2,5 metros X 2,5 metros (que permite destanizar at 180 caixas tipo K por vez), dispondo de uma porta que fecha hermeticamente, uma janela de vidro e um termmetro para controle da temperatura interna, que deve ficar entre 22 e 28C. Necessita-se tambm de um conjunto de botijo e vlvula, para a introduo do gs etileno na cmara. Os caquis so previamente selecionados, separados pelo ponto de maturao (de vez ou maduros), secos e com temperatura da polpa em torno de 20C. Para isso, os frutos colhidos devem ser colocados sombra para perderem o excesso de calor proveniente da temperatura ambiente. Devem ser eliminados os frutos com ferimentos, para que no estraguem no interior da cmara. A quantidade de gs etileno gira em torno de 1 quilo por metro cbico de cmara. Para as dimenses citadas, o tempo de injeo do gs etileno de 5 minutos. Em 12 a 15 horas, devem-se retirar os frutos da cmara. A destanizao se completa fora da cmara, aps 12 horas. O tempo de estufamento varia conforme o ponto de maturao e a temperatura interna da cmara. Quanto
mais prximo do ponto de maturao, menor o tempo de estufagem. Quanto maior a temperatura interna (nunca devendo ultrapassar 32C ), menor tambm o tempo de estufagem. O lcool mais indicado para a variedade Mikado. Utiliza-se um tambor ou uma caixa dgua plstica, de 200 litros, forrado internamente com uma primeira camada de papel grosso e uma segunda camada de jornal. Despejase suavemente uma caixa de caqui (tipo K) no fundo do tambor e pulveriza-se sobre os frutos 50 mililitros de lcool 96 GL. Sobre essa camada, coloca-se jornal e despeja-se mais uma caixa cheia de frutos, repetindo-se todo o processo at completar o tambor (cabe de seis a sete caixas K). Finalmente, veda-se a boca do tambor com um plstico grosso sem furos e amarra-se com uma liga de borracha bem larga, para que no haja troca de gases com o meio externo. Os frutos tambm devem estar bem secos, para que no ocorram queimaduras na casca e rachadura nos frutos. O tempo de estufamento de trs a cinco dias e a destanizao tambm se completa depois. Pode-se usar um maior volume de lcool (100 mililitros por caixa), para que o tempo de estufamento seja reduzido (dois dias). Porm, alm de aumentar o custo, corre-se o risco dos frutos amolecerem dentro do tambor, causando perda total. Para a variedade Rama-Forte, podem-se empregar tambm os processos de queima de serragem da madeira ou o carbureto (carboneto de clcio). Porm, se no for trabalhada corretamente, a serragem transmite sabor desagradvel aos frutos, e o carbureto desprende o gs acetileno, que txico, explosivo, destaniza irregularmente e d menor resistncia aos frutos. Se o produtor optar pelo uso do carbureto, utilizar de 50 a 100 gramas por metro cbico de estufa, em pano embebido com gua, durante aproximadamente 13 horas.
COMERCIALIZAO
Apesar da proibio legal, a comercializao no mercado interno do Estado do Rio de Janeiro ainda est sendo feita em caixas tipo K sem a devida padronizao, pesando entre 22 e 26 quilos e contendo 75, 90, 105, 120, 140, 170, 200 ou 220 frutos, dependendo da variedade e do tamanho dos frutos, sendo que essa numerao corresponde classificao do produto (Exemplo: caqui 140) (Figura 33).
Figura 33
As paredes das caixas so revestidas com jornal ou papel similar. Se houver necessidade, forrar o fundo das caixas com capim seco, com a finalidade de firmar os frutos durante o transporte. As camadas de frutos, sempre em nmero de cinco, bem arrumadas, so separadas por folhas de papelo.
Para as variedades finas, como a Fuyu, utilizam-se caixas semelhantes s de uva ou caixetas de papelo, pesando cerca de 4 quilos, com apenas uma camada de frutos, protegidos com um acolchoado de fita fina de madeira (cepilho) ou individualmente com rede protetora (Figura 34).
Figura 34
O ideal que seja cumprida a Instruo Normativa Conjunta SARC/ANVISA/ INMETRO n. 009, de 12 de novembro de 2002, que regulamenta o acondicionamento, manuseio, padronizao, classificao, rotulagem e comercializao dos produtos hortcolas. O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, a Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (CEAGESP) e a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo lanaram o Programa Paulista para a Melhoria dos Padres Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros, contemplando, entre outras, a classificao de caqui. Foram utilizados os parmetros Grupo, Subgrupo ou cor, Classe ou calibre e Categoria (em funo de defeitos graves e leves) para classificao e necessidade de rotulagem para comercializao (Figuras 35 a 38).
Figura 35
Figura 36
Figura 37
Figura 38
As cotaes do produto variam durante a safra. De modo geral, no incio da safra (final de fevereiro a primeira quinzena de maro) os preos so bons. No pique da safra (segunda quinzena de maro a abril) os preos diminuem um pouco, tornando a subir no final da safra (maio e junho). Baseando-se na sazonalidade da cultura, deve-se tentar manej-la de modo que a colheita no coincida totalmente com o pique da safra. Antecipar ou retardar a colheita depende de fatores que esto bem mo dos nossos produtores, como variedades, irrigao, adubao e pulverizaes. Um pouco mais longe esto prticas mais complexas, como a quebra de dormncia e a
conservao dos frutos em cmaras frigorficas. Provavelmente, em um futuro bem prximo, essas tecnologias estaro incorporadas ao nosso processo produtivo.
LITERATURA CONSULTADA
AWAD, M., 1993. Fisiologia ps-colheita de frutos Nobel, So Paulo SP, 114 p. BAYER PFLANZENSCHUTS COMPENDIUM II Farbenfabriken Bayer Aktiengesellschaft Leverkusen CORREIO AGRCOLA BAYER, 2/1984. So Paulo SP. COUTINHO, M., 1979. Como fazer enxertos em plantas Editora Tecnoprint, Rio de Janeiro RJ, 123 p. CRUZ FILHO, J. da & CHAVES, G. M., 1985. Calda viosa no controle da ferrugem do cafeeiro (Informe Tcnico Ano 6 junho n. 5 ) Universidade Federal de Viosa, Viosa MG, 22 p. De-POLLI, H., coordenador, 1988. Manual de adubao para o Estado do Rio de Janeiro (Coleo Universidade Rural Cincias Agrrias n. 2) UFRRJ, Seropdica RJ, 179 p. FRUTICULTURA, 1973. Instituto Campineiro de Ensino Agrcola Campinas SP. GALLO, D. et al, 2002. Entomologia Agrcola Biblioteca de Cincias Agrrias Luiz de Queiroz, Piracicaba SP, 920 p. HILL, L., 1996. Segredos da propagao de plantas Nobel, So Paulo SP, 245 p. HRNER, M. & LEUTENEGGER, U. Resistncia y Biologia de algunos caros CIBA GEIGY S.A. Sua LIMA, E. R. de S., 1993. Calda sulfoclcica, controle do caro da leprose: outras pragas e doenas EMATER-RIO, Niteri RJ, 16 p.
MARTINS, F. P. & PEREIRA, F. M., 1989. Cultura do caquizeiro FUNEP, Jaboticabal SP, 71 p. NORA, I. & HICKEL, E.R.. Controle integrado de moscas-das-frutas Manual do Produtor. Florianpolis: EPAGRI, 1997. 21p. (Boletim Didtico 15) OJIMA, M. et alii, 1984. Frutificao alternada em caqui cultivar Pomelo (IAC 6-22) Campinas SP. PENTEADO, S. R., 1986. Fruticultura de clima temperado em So Paulo Fundao Cargill, Campinas SP, 173 p. PENTEADO, S. R. et alii. Tecnologias Agrcolas Caqui Manual das culturas CATI Campinas SP. PESAGRO-RIO. Poda avanada do caquizeiro. PROGRAMA PAULISTA PARA A MELHORIA DOS PADRES COMERCIAIS E EMBALAGENS DE HORTIGRANJEIROS Classificao de Caqui Programa de Adeso Voluntria MAPA, CEAGESP e Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado do Estado de So Paulo RAGAZZINI, D., 1985. El kaki - Mundi-prensa, Madri Espanha, 176 p. RIGITANO, O., 1956. Instrues para a cultura do caquizeiro Boletim n. 30 Instituto Agronmico de Campinas Campinas SP, 25 p. SILVA, S. E. da et alii, 1992. Efeitos de nitrognio, fsforo e potssio na qualidade do fruto e na produtividade do caquizeiro. Revista Ceres 39 (223): 261-275 Viosa MG. SOUZA, J. S. I. de, 1983. Poda das plantas frutferas Nobel, So Paulo SP, 224 p. TOMBOLATO, A. F. C., 1988. Polinizao e formao de sementes em caquizeiro Campinas SP.
ANEXOS
Quadro 1: Comparao entre a composio do caqui e as composies de algumas frutas comumente consumidas (expresso em 100 gramas de parte comestvel)
FR UTAS
abacate abacaxi banana nanica caju caqui carambola figo goiaba laranja limo ma mamo manga maracuj pra pssego u va
CALOR IAS
16 2 52 87 46 78 29 62 69 42 29 58 32 59 90 56 43 68
PR OTENAS (g)
1,8 0,4 1,2 0,8 0,8 0,5 1,2 0,9 0,8 0,6 0,3 0,5 0,5 2,2 0,3 0,8 0,6
LIPDIOS (g)
16,0 0,2 0,4 0,2 0,4 0,1 0,2 0,4 0,2 0,6 0,3 0,1 0,2 0,7 0,2 0,3 0,7
GLICDIOS (g)
6,4 13,7 22,2 11,6 20,0 7,5 15,6 17,3 10,5 8,1 15,2 8,3 15,4 21,2 14,8 10,4 16,7
FIBR AS (g)
2,0 0,4 0,6 1,5 1,9 0,5 1,6 5,3 0,4 0,6 0,7 0,6 0,8 0,7 1,9 1,8 0,5
Continuao do Quadro 1
FR UTAS
abacate abacaxi banana nanica caju caqui carambola figo g o i a ba laranja limo ma mamo manga maracuj pra pssego u va
CLCIO (mg)
13 18 27 4 6 30 50 22 34 41 6 20 12 13 6 9 12
FSFOR O (mg)
47 8 31 18 26 11 30 26 20 15 10 13 12 17 10 24 15
FE R R O (mg)
0,7 0,5 1,5 1,0 0,3 2,9 0,5 0,7 0,7 0,7 0,4 0,4 0,8 1,6 0,5 1,0 0,9
VIT. A (mg)
20 5 27 40 2 50 30 10 26 13 2 3 37 2 10 70 2 40 0
VIT. C (mg)
12 61 8 2 19 11 35 4 2 18 59 51 6 46 53 30 5 6 3
PAR TE NO COMESTVEL (%)

34,6 35,4 31,2 19,5 11,5 34,6 35,4 31,2 19,5 54,5 12,0 29,1 39,7 51,2 13,3 21,2 19,5
Fonte: ENDEF/FIBGE Tabelas de composio de alimentos RJ 1977
Quadro 2
Variedade
T ip o
Tamanho do fruto
mdio mdio mdio mdio mdio grande md./gr. grande grande mdio grande md./gr. md./gr.
Perodo de colheita Fev.

X X
Mar.
X X X X
Abr.
M a i.
Jun.
Kaoru Rubi Pomelo Fuyuhana Tookoo Taubat Rama-Forte M.W.Fuyu Jir Giombo Fuyu Kazussa Suruga
varivel taninoso taninoso doce doce taninoso varivel doce doce varivel doce doce doce
X X X X X X X X X X X X
Mdio: 250 gramas Grande: 400 gramas
Coeficientes Tcnicos
1 a n o ITENS Qu an t.
Anl i se de sol o Li mpeza da rea Cal agem (1 metade) Arao com boi s Cal agem (2 metade) Gradagem Marcao curvas de n vel Marcao das covas Coveamento Adubao de pl anti o Pl anti o Cal cri o magnesi ano Esterco curti do de curral Adubo fosfatado (P2O5) Adubo potssi co (K2O) Mudas enxertadas Coroamento (3X) Adubao cobertura (3X) Adubo ni trogenado (N) R oadas (4X) Irri gao Outros tratos cul turai s Formi ci da Apl i cao de formi ci da Poda de formao Tratamento de i nverno Cal da sul focl ci ca 2 5 3 5 3 2 3 1 14 6 2 4 4,16 33,24 16,62 290 6 6 12,47 20 30 30 10 1
2 a n o Qu an t. U n id .
3 a n o Qu an t. U n id .
U n id .
uni d D .H. D .H. D .A. D .H. D .A. D .H. D .H. D .H. D .H. D .H. T T kg kg uni d D .H. D .H. kg D .H. D .H. D .H. kg D .H.
11,08 22,16
kg kg
22,16 27,7
kg kg
9 9 16,62 20 35 30 10 1 2 4 7
D .H. D .H. kg D .H. D .H. D .H. kg D .H. D .H. D .H. l i tro
12 9 20,78 20 40 30 10 1 7 6 14
D .H. D .H. kg D .H. D .H. D .H. kg D .H. D .H. D .H. l i tro
unid. => unidade; D.H. => Dia-homem; D.A. => Dia-animal; T => tonelada; kg => quilo
Coeficientes Tcnicos (continuao)

4 a n o
Quant.
Anlise de solo Calagem Calcrio magnesiano Esterco curtido de curral Adubo fosf. (P2O5) Adubo pot. (K2O) Coroamento (3X) Adubao cobertura (3X) Adubo nitrog. (N) Roadas (4X) Irrigao Outros tratos culturais Formicida Aplicao de formicida Poda de formao Tratamento de inverno Calda sulfoclcica Poda de frutificao Fungicida (Mancozeb) Inseticida (Trichlorfon) Inseticida (D eltamethrine) Pulverizao Escoramento dos ramos Escoras de bambu Colheita, classificao e embalagem Embalagem (caixa K, jornal, papelo, ripa e prego) D estanizao Frete 14 D .H. 7 4 0,3 8 kg litro litro D .H. 2 1,5 2 2,77 33,24 33,24 15 15 24,93 20 45 30 10 1 14 8 28
ITENS
5 a n o
Quant. U n id .
6 a n o
Quant.
2 1,5 2 2,77
7 a n o
Quant. U n id .
8 a n o
Quant.
2 1,5 2 2,77
U n id .
uni d D .H. T T kg kg D .H. D .H. kg D .H. D .H. D .H. kg D .H. D .H. D .H. litro
U n id .
uni d D .H. T T kg kg
U n id .
uni d D .H. T T kg kg
24,93 49,86
kg kg
49,86 74,79
62,36 99,72
kg kg
62,36 99,72
15 33,24 20 50 30 10 1
D .H. kg D .H. D .H. D .H. kg D .H.
21 66,48 20 55 30 10 1
21 83,1 20 60 30 10 1
27 83,1 20 65 30 10 1
10 83 28 14 8 0,7 16 10 2 28
D .H. litro D .H. kg litro litro D .H. D .H. milh D .H.
12 97 31 18 10 0,9 21 10 2 56
14 111 35 22 12 1,1 26 10 2 112
16 13 9 40 28 16 1,4 32 10 2 166
13 8 138 13 8
Cx Cx Vol.
277 277 277
Cx Cx Vol.
554 554 554
Cx Cx Vol.
110 8 110 8 110 8
Cx Cx Vol.
16 6 2 16 6 2 16 6 2
Cx Cx Vol.
unid. => unidade; D.H. => Dia-homem; T => tonelada; kg => quilo; milh. => milheiro; Cx. => caixa K; Vol. => volume transportado

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Alexandre Jacintho Teixeira

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE

Rio de Janeiro, 2006

1. Cultivo de caqui. I. Ttulo. CDU 634.4(815.3)

Nova Friburgo Janeiro de 2005

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 7

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 9

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 11

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 13

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 15

Figura 3 Porta-enxerto (A); garfo (B); enxerto (C); cortes (A e B)

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 17

Escolha do material gentico para propagao

Retirada do material gentico

As variedades comerciais de caqui so classificadas em trs tipos:

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 19

Variedades comerciais mais cultivadas na Regio Serrana Fluminense

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 21

CALAGEM E PREPARO DO SOLO

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A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 25

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 27

Figura 10 Vista superior

Figura 11 Vista frontal

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 29

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Figura 14 Amendoim forrageiro plantado nas entrelinhas do caquizeiro

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Adubao de produo em funo da quantidade de frutos colhidos

Produtividade (caixa K colhida / planta)

Quantidade de adubo 14-07-28 (kg)

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 37

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 39

Portanto, as medidas de controle devem ser preventivas, a saber:

Podrido das razes

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Figura 17 Ceratitis capitata

Figura 18 Fmea (com o ovipositor bem desenvolvido) e macho de Anastrepha spp

Lagarta dos frutos

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 43

Figura 19 Inseto adulto

Figura 20 Danos causados

Figura 21 Inseto adulto aumentado (1 - tamanho original)

Figura 22 Danos causados

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 45

Figura 23 Insetos na fruta

Figura 24 Danos causados

Figura 25 Inseto adulto

Figura 26 Sinais de ataque em caquizeiro Fuyu

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 47

Figura 27 Inseto adulto

Figura 28 caro aumentado aproximadamente 250 vezes

Figura 29 Saui em folha de caquizeiro

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 49

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 51

ESCORAMENTO DOS RAMOS

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A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 55

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 57

MANEJO DOS CAQUIZEIROS APS A COLHEITA

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A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 61

A CULTURA DO CAQUIZEIRO NA REGIO SERRANA FLUMINENSE - 63