CNPq

UFAL

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS PR-REITORIA DE PESQUISA E PS-GRADUAO COORDENAO DE PESQUISA

PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAO CIENTFICA 2012 2013 CNPq UFAL - FAPEAL

ESTUDO E CARACTERIZAO DAS PROPRIEDADES PTICAS DO BETACAROTENO POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORO UV-VIS
ORIENTADOR(A): UNIDADE ACADMICA: LOCAL DE EXECUO: FONTES DE FINANCIAMENTO: DATA DA CONCLUSO: EMERSON DE LIMA CAMPUS ARAPIRACA CAMPUS ARAPIRACA

DATA DE INCIO:

01/08/2012

31/07/2013

GRANDE REA DO CONHECIMENTO (CNPq): REA DO CONHECIMENTO (CNPq): SUBREA DO CONHECIMENTO (CNPq): ESPECIALIDADE DO CONHECIMENTO (CNPq): NOME DO GRUPO DE PESQUISA no CNPq PRIORIDADE DO PROJETO

CIENCIAS EXATAS E DA TERRA FSICA FSICA DE MATRIA CONDENSADA ptica No Linear Grupo de Fsica da Matria Condensada Estou submetendo dois projetos, ambos tm prioridade 1, pois os alunos j vem desenvolvendo atividades.

 renovao de Projeto? No total, quantas bolsas so solicitadas nesse projeto? No total, quantos colaboradores so solicitados no projeto?

NO 00 02

Categoria

Bolsa 01

Bolsa 02

Estudantes Colaboradores

Em caso de renovao, qual a Instituio da bolsa anterior ?**

Em caso de renovao, qual a Instituio anterior?**

Em caso positivo, uma renovao (mesmo aluno)?*

Em caso positivo, uma renovao (mesmo aluno)?*

O aluno ir concorrer ao Programa PIBIC Aes Afirmativas ( somente para cotista)?*

O aluno ir concorrer ao Programa PIBIC Aes Afirmativas ( somente para cotista)?*

NO

NO

NO

02

* preencher com: SIM ou NO ** preencher com: CNPq, UFAL ou FAPEAL *** preencher com: 01 ou 02

Cada orientador s poder solicitar, no mximo, 2 bolsas, de acordo com o Edital 2012-2013, e tambm, solicitar o cadastro de at 2 colaboradores, explicitando, em ambos os casos a ordem de prioridade dos estudantes candidatos.
Nome do candidato bolsa 01 Nome do Candidato bolsa 02 Nome do colaborador 01 TASSO DE OLIVEIRA SALES Nome do colaborador 02 RICARDO SANTOS SILVA

Em caso de solicitao, quantos so atendidos por orientador?***

Solicitao de bolsa?*

Solicitao de bolsa?*

Em caso de projeto financiado pelo CNPq, FAPEAL, BNB ou instituio congnere, favor anexar aqui a cpia digital do termo de aprovao/concesso.

RESUMO (UMA PGINA) O beta-caroteno (-caroteno) um corante natural, isto um pigmento carotenide antioxidante que atualmente tem sido amplamente estudado, devido s vastas possibilidades de aplicaes e importncia do mesmo nas reas alimentcias, de cosmticos e frmacos, sendo que sua principal aplicao na indstria no enriquecimento de massas alimentcias, entre os carotenides existentes o caroteno um dos que possuem maior atividade provitamnica A e pode ser encontrado em grande concentrao em frutas nativas do nordeste, como o caju e a manga. Este projeto tem como finalidade o estudo das propriedades pticas da absoro do -caroteno quando este se encontra dissolvido em diferentes solventes. O interesse neste composto reside no fato que o mesmo amplamente utilizado como corante e seu consumo traz grandes benefcios sade humana. Portanto de extrema importncia caracterizao de suas propriedades pticas para futuras aplicaes, como por exemplo, fabricao de tintas orgnicas. A tcnica da espectrofotometria ptica escolhida para esta caracterizao devido ao fato da mesma ser uma ferramenta til para obter uma informao rpida e confivel sobre a constituio molecular dos materiais. A radiao incidente sobre as amostras de -caroteno abrangera a faixa de 200 a 800 nm. O objetivo disto investigar a ocorrncia dos fenmenos de absoro nesta regio, posteriormente vamos incidir radiao na banda de absoro do material em anlise. No decorrer do estudo vamos utilizar solventes como: a acetona, o leo de soja, o clorofrmio, o azeite de oliva e o cido oleco para investigar a influencia destes solventes nas propriedades pticas do -caroteno. Tambm vamos investigar o processo de degradao do -caroteno e como isto afeta as propriedades de absoro do material analisado.

INTRODUO (MXIMO 1 PGINA)

A caracterizao ptica de materiais visa analisar e descrever os aspectos de composio e estrutura do composto avaliado. Existem inmeras tcnicas de analise e caracterizao de materiais cada uma com sua peculiaridade, mas todas tm um objetivo em comum que seleo adequada do material baseado no desempenho do sistema em estudo. Dependendo da aplicao a caracterizao poder a abranger a avaliao de propriedades mecnicas, eltricas, bioatividade, magnticas, pticas, qumicas, trmicas e at mesmos a combinao destas propriedades. Neste projeto visamos caracterizar o -caroteno frente s mudanas que ocorrem nas suas propriedades pticas de absoro, quando se varia o solvente utilizado, pela tcnica espectrofotometria de absoro UV-VIS, esta utiliza os processos de interao de radiao eletromagntica com matria para obter os resultados de sua analise, o que a torna de suma importncia, principalmente quando estamos trabalhando com materiais orgnicos. Estes tm uma caracterstica peculiar em relao a outros materiais, quando incidimos radiao eletromagntica sobre os mesmos, podemos observar mudanas no espectro de absoro, estas variaes esto intimamente ligadas a fatores como; variaes na concentrao molar do composto, impurezas ou efeitos termodinmicos. O conhecimento de como o espectro de absoro do -caroteno afetado devido mudana de um solvente para outro e de seu comportamento nessas solues de grande importncia para se obter um maior aproveitamento das propriedades vitamnicas do -caroteno durante sua aplicao, alm de ser importante do ponto de vista da cincia bsica, para estudo de mudanas estruturais na dissoluo, quebra ou formao de ligaes qumicas e composio do material. Todas essas propriedades podem ser utilizadas na classificao do produto na rea comercial. Os solventes que utilizaremos sero: a acetona, o leo de soja, o clorofrmio, o azeite de oliva e o cido oleco, as escolha destes foi feita atravs de um estudo preliminar para avaliar o potencial e viabilidade de realizao de testes. Outro fator de suma importncia ser monitorar os processos de fotodegrao apresentado em algumas amostras. Pois este fenmeno pode mudar radicalmente suas propriedades pticas. Outra proposta do trabalho criar uma interao com grupos de pesquisa principalmente da Qumica e Biologia, onde a aplicao desta tcnica se mostra bastante promissora em diversos setores destas reas. Um fator de grande relevncia deste trabalho que a tcnica de espectrofotometria de absoro UV-VIS j est consolidada em nosso Laboratrio de Espectrofotometria e Biospeckle (LEB). Os alunos j vm apresentando trabalhos em eventos nacionais e regionais, sendo premiados com excelncia acadmica.

REVISO DE LITERATURA (MXIMO 2 PGINAS)

Os carotenoides encontram-se entre as mais abundantes e importantes espcies de pigmentos existentes na natureza, dada diversidade e relevncia das funes que assumem. Compreendem uma famlia de compostos naturais, dos quais mais de 600 variantes estruturais esto reportados e caracterizados a partir de microrganismos, algas, fungos e plantas superiores [1]. Foram descobertos em 1831 nas cenouras, pelo cientista Wilhelm Heinrich Wackenroder [2]. Dos diversos carotenoides identificados, o mais importante o betacaroteno (-caroteno), que o mais ativo, pois apresenta maior capacidade em transformar-se em vitamina A [3]. Diversos estudos realizados entre os anos de 1981-1982 [4, 5] afirmaram que o -caroteno e os carotenoides so reconhecidos como fatores importantes, independentemente da sua atividade como provitamina A, na reduo potencial do risco de certos cnceres [4]. O consumo de -caroteno essencial para a vida e nenhum animal pode sintetiz-los, por isso deve ser ingerido na dieta, devido ao mesmo possuir grande afinidade (facilidade de reao) com radicais de oxignio, o que lhe possibilita diminu-los por hiperoxidao dos lipdeos, este carotenoide pode extinguir o oxignio singleto, que uma molcula reativa que gerada, por exemplo, na pele, por exposio luz ultravioleta e que pode induzir alteraes prcancergenas nas clulas [7]. O oxignio singleto tem a capacidade de iniciar inmeras reaes em cadeia, as quais produzem os chamados radicais livres, dessa forma o -caroteno inibe a produo de radicais livres, que podem danificar os lipdios nas membranas celulares, bem como o material gentico das clulas, gerando danos que levam ao desenvolvimento do cncer, prevenindo o envelhecimento, beneficiando a viso noturna, aumentando a imunidade, dando elasticidade pele, aumentando o brilho dos cabelos e o fortalecimento das unhas, alm de atuar no metabolismo de gorduras e favorvel na obteno do bronzeamento da pele. Quando transformado em vitamina A em nosso organismo, auxilia na formao de melanina, pigmento responsvel por proteger a pele dos raios ultravioletas e conferir o bronzeamento [8]. Quimicamente os carotenoides so membros da famlia dos terpenides. Suas molculas possuem estrutura isoprenide, ou seja, contm um nmero varivel de duplas ligaes conjugadas. Isto lhes confere propriedade de absorver a luz visvel em diferentes comprimentos de onda, desde 380 at 550 nm, e so amplamente empregados como corantes. Sua estrutura qumica geral caracterizada pela existncia de uma cadeia de 40 tomos de carbono, que inclui uma cadeia principal de 9 ligaes duplas conjugadas, flanqueadas por estruturas anelares ou quase anelares de 6 carbonos em cada extremidade. Esta estrutura qumica responsvel pela sua colorao caracterstica, dado que as ligaes duplas absorvem parte do espectro luminoso que nelas incide [9]. possvel estabelecer uma relao entre o nmero de duplas ligaes e a capacidade do material de absorver radiao eletromagntica, sendo que, quanto maior for o nmero de duplas ligaes, mais largos so os comprimentos de ondas captados pelas molculas. Assim, com somente trs ligaes

conjugadas, o fitoeno s pode captar luz ultravioleta (sendo, portanto, incolor), e o licopeno (colorao vermelha do tomate), com onze duplas ligaes conjugadas, absorve desde o ultravioleta at o vermelho. Alm destes, existem ainda carotenos de cor verde como o zetacaroteno, laranja como a neurosporaxantina e de cor amarelada como o betacaroteno (que o carotenoide em estudo). importante ressaltar que os carotenoides podem apresentar anis, os quais tambm influenciam na absoro de radiao e formao do espectro [10]. Ao longo dos anos os espectros de absoro do betacaroteno foram obtidos por vrios pesquisadores, por meio de diversas tcnicas e em diferentes situaes e misturas [1115]. Atualmente, como um dos compostos carotenoides mais bem estudados da ultima dcada, o caroteno adquiriu um papel relevante no contexto nutricional e medicinal. Por ser e uma das formas de se obter indiretamente a vitamina A, que em nosso organismo, auxiliam, por exemplo, na formao de melanina, pigmento que atua na proteo da pele contra os raios ultravioletas, o -caroteno amplamente utilizado no enriquecimento de massas alimentcias [1]. Tecnicamente o mtodo de espectrofotometria de absoro importante porque pode revelar informaes sobre a composio de materiais. Este mtodo, que fundamentado matematicamente na lei de Beer-Lambert [16], caracteriza em que regio do espectro o material e seus componentes absorvem a radiao e com que intensidade isto acontece. A espectrofotometria de absoro compara a intensidade de um feixe de radiao transmitido atravs de uma amostra, com a intensidade do feixe de radiao incidente, os espectros so descritos em termos da intensidade de radiao absorvida em funo dos comprimentos de onda da radiao. O espectro de absoro obtido variando-se o comprimento de onda da radiao que incide sobre a amostra e medindo-se a quantidade de radiao absorvida em um espectrofotmetro [17].

OBJETIVOS (UMA PGINA)

GERAL: Caracterizar as propriedades pticas do -caroteno frente s mudanas que ocorrem em suas propriedades fsico-qumicas, quando variamos o solvente. Monitorar o processo de fotodegradao e verificar suas implicaes nas propriedades de absoro. Desenvolver interao com grupos de pesquisas em primeira instncia do Campus Arapiraca, nas reas de Qumica e Biologia. ESPECFICOS: Apresentar os espectros de absoro para diferentes concentraes do sistema -caroteno no solvente em estudo; Observar a validade do da lei de Beer-Lambert atravs da comparao das medidas com diferentes concentraes do sistema -caroteno no solvente; Investigar teoricamente e experimentalmente os processos de fotodegradao do sistema caroteno + solvente; Incentivar os alunos a participar ativamente na pesquisa cientifica, participando e apresentando trabalhos em eventos cientficos.

METODOLOGIA (MXIMO 2 PGINAS)

O trabalho ser desenvolvido totalmente na UFAL/Campus Arapiraca, a realizao do experimento ser no Laboratrio de Espectrofotometria e Biospeckle (LEB). Os seguintes materiais sero utilizados na realizao do projeto: Cpsulas de -caroteno a base de cenoura com 350 mg cada; Acetona; leo de Soja; Clorofrmio; cido Oleico; Azeite de Oliva; Espectrofotmetro de Rede de Fotodiodo UV-Vis MultiSpec-1501da Shimadzu, com varredura de 200 nm at 800nm; Cubetas de quartzo com caminho ptico de 1,0 cm.

Preparao das amostras No decorrer do experimento a acetona, o leo de soja, o clorofrmio, o azeite de oliva e o cido oleco sero utlizados como diluentes para o -caroteno. Inicialmente, ser colocada em um mesmo recipiente, 5,0 mL do solvente em anlise e 20,0 mg de -caroteno. Mesmo o -caroteno dissolvendo bem nos solventes as solues sero submetidas a uma agitao mecnica por aproximadamente 20 minutos para garantir uma completa homogeneizao da mesma. A soluo obtida, conforme est descrito no pargrafo anterior, denominada de soluo base. A partir desta soluo, o solvente puro adicionado, para que seja possvel diluir cada vez mais a soluo base e obtermos outras solues de -caroteno nos solventes utilizados com concentraes menores. Para realizar as medidas de absorbncia, ser introduzida na cubeta certa quantidade da soluo em determinada concentrao at que seu nvel atingisse a altura de 2,0 cm. Tal altura necessria para garantir que a luz atravesse a amostra e penetre no fotodetector. Antes de as medidas necessria obteno do espectro da cubeta vazia para em seguida fazer a medida do espectro do sistema cubeta + amostra. A absorbncia obtida normalizando-se a medida da cubeta + soluo pela medida do espectro da cubeta vazia. Aps obter o espectro da amostra de 20,0 mg de -caroteno dissolvido em 5 ml do solvente em analize, sero adicionados 2,0 ml do solvente primeira soluo e realizar-se-a a varredura espectral da nova concentrao da soluo, este procedimento sera repetido at que a concentrao de -caroteno seja o mais proxima de zero possvel.

O mesmo procedimento ser utilizado para os cinco diluentes (acetona, leo de soja, clorofrmio, azeite de oliva e cido oleco), assim vamos obter os espectros de todas as concentraes. Realizadas as medidas de absorbncia, vamos analisar os espectros de cada soluo, em primeiro momento vamos verificar a influncia da variao da concentrao molar de cada amostra. Posteriormente vamos comparar os resultados para mudana do diluente. Em outra linha vamos monitorar o processo de fotodegradao, analisando a soluo por um perodo de 30 dias. Depois vamos comparar os espectros de absoro e verificar qual diluente casou maior degradao na soluo.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS (MXIMO 1 PGINA) [1] FONTANA, J. D. et al: Carotenoides: Cores Atraentes e Ao Biolgica, 11 Prmio C&T, 1997. [2] SILVA, R. Dissertao de Mestrado, DF / UFPA, Belm (PA), 2004. [3] Weeksm B. S. Vitamin A and Beta-Carotene. Journal of Orthomol. Med. Vol. 18, Nos. 3 & 4, 2003. [4] DOLL, R; PETTO, R: Can Dietary Beta-Carotene Materially Reduce Human Cancer Rates? In: Nature, 1981; 290; 201-208 [5] SHEKELLE R. B. et al: Dietary Vitamin A and Risk of Cancer in the Wester Eletric Study (in: Lancet,1981; 2: 1185-1190), Diet, Nutrition and Cncer. 1982. [6] KRINSKY, N. I.; DENEKE, S. M. Interation of Oxigen and Oxiradicals with Carotenoid; Journal Natl Cancer; inst. 1982; 69: 205-9 [7] JASON, MICHAEL, A Revoluo das Vitaminas. Editora Record, 2002. [8] NAVES, M. M. V. Beta-Caroteno e Cncer. Rev. Nutr., Campinas, p. 99-115, 1998 [9] HENRIQUES, N. M. et al: Dunaliella: Uma fonte natural de beta-caroteno com potencialidades de aproveitamento biotecnolgico, Boletim de Biotecnologia, n. 61., p.13-15. 1998. [10] VIANNA, J. D. M.; FAZZIO, A.; CANUTO, S. Teoria quntica de molculas e slidos, So Paulo, Editora Livraria da Fsica, 2004. [11] FREED S, HOCHANADEL CJ, Absorption Spectrum of Beta-Carotene in Liquid Solution at ahe Temperature of Liquid Nitrogen, SCIENCE 110 (2856): 298-298 1949. [12] COLMANO G, Visible Absorption Spectrum of Chlorophyll A, B, and Beta- Carotene Molecules Mixed in Monolayers at a Water-Air Interface, NATURE 193 (4822): 1287-& 1962. [13] DEROCHE ME, BRIANTAI.JM, Absorption-Spectra Of Chlorophyll Forms, Beta-Carotene And Lutein In Freeze-Dried Chloroplasts, Photochemistry and Photobiology 19 (3): 233-240 1974. [14] HO ZZ, MOORE TA, LIN SH, HANSON RC, Pressure-Dependence of the Absorption-Spectrum of Beta-Carotene, Journal of Chemical Physics 74 (2): 873-881 1981. [15] Silva, R.; de Lima, E.; Andrade-Filho, T.; Martins, H.S.; De Oliveira, P. C.; Nero, J. Del; Alcantara Jr., P.; Remdios, C.M.R.; Moreira, S.G.C. Experimental and Theoretical Optical Properties of Carotene in Oleic Acid Solution. Journal of Bionanoscience, Vol. 4, 104108, 2010 [16] TEIXEIRA DIAS, J. C. Espectroscopia Molecular, Fundamentos, Mtodos e Aplicaes. Manuais Universitrios. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1986. [17] ROCHA, F. R. P.; TEIXEIRA, L. S. G. Estratgias Para Aumento de Sensibilidade em Espectrofotometria UV-Vis. Quim. Nova, Vol. 27, No. 5, 807-812, 2004

ORAMENTO (PARA PROJETOS QUE NECESSITAM APROVAO DO COMIT DE TICA EM PESQUISA INCISO VII DO ART. 13 DO EDITAL)

PLANO DE TRABALHO INDIVIDUAL E DIFERENCIADO CANDIDATO A BOLSA PRIORIDADE 1 PARA O ORIENTADOR INDICADO TTULO: Monitoramento do processo de fotodegradao de solues de -caroteno ORIENTADOR: EMERSON DE LIMA ESTUDANTE: TASSO DE OLIVEIRA SALES TPICOS A SEREM DESENVOLVIDOS, FICANDO CLARA A CONEXO ENTRE O PLANO DE TRABALHO DO ESTUDANTE E OS OBJETIVOS ESPECFICOS DO PROJETO DO ORIENTADOR: I - DEFINIO DOS OBJETIVOS DO TRABALHO DO ESTUDANTE;
O plano de trabalho consistir em um estudo sistemtico da tcnica de espectrofotometria de Absoro UV-VIS, fazendo uma reviso bibliogrfica sobre interao da radiao eletromagntica com a matria. Estudo de processos termodinmicos em fenmenos de fotodegradao.

II - DETALHAMENTO DA METODOLOGIA CORRESPONDENTE;

No primeiro momento o aluno apresentara seminrios para o grupo. Posteriormente familiarizado com a tcnica e equipamento, o mesmo vai utilizar o aparato experimental, conhecendo todos os componentes e entendendo seu funcionamento. Concluda estas etapas o aluno dar inicio a preparao das amostras, realizao de medidas de monitoramento da fotodegradao e em seguida o tratamento dos dados.

III - CRONOGRAMA DE ATIVIDADES DIMENSIONADO PARA 1 (UM) ANO. Meses ATIVIDADES

AGO SET

2012
OUT NOV DEZ JAN

2013
FEV MAR ABR MAI JUN JUL

Reviso Bibliogrfica Familiarizao com as fsicas do equipamento Estudo de analise de dados espectrais. Obteno de resultados Discusses e reflexes Apresentao de resultados em eventos cientficos. Concluses e Relatrio Final

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recomendvel que o Plano de Trabalho relacione as atividades e/ou aes a serem executadas aos objetivos especficos da pesquisa. No esquecer de colocar o nome de cada candidato de acordo com a prioridade para cada orientador.

CANDIDATO A BOLSA PRIORIDADE 2 PARA O ORIENTADOR INDICADO TTULO: Caracterizao das propriedades pticas de absoro do -caroteno ORIENTADOR: EMERSON DE LIMA ESTUDANTE: RICARDO SANTOS SILVA TPICOS A SEREM DESENVOLVIDOS, FICANDO CLARA A CONEXO ENTRE O PLANO DE TRABALHO DO ESTUDANTE E OS OBJETIVOS ESPECFICOS DO PROJETO DO ORIENTADOR: I - DEFINIO DOS OBJETIVOS DO TRABALHO DO ESTUDANTE;
O plano de trabalho consistir em um estudo sistemtico da tcnica de espectrofotometria de Absoro UV-VIS, fazendo uma reviso bibliogrfica sobre interao da radiao eletromagntica com a matria. Estudo sobre processos de preparao e diluio de solues.

II - DETALHAMENTO DA METODOLOGIA CORRESPONDENTE;

No primeiro momento o aluno apresentara seminrios para o grupo. Posteriormente familiarizado com a tcnica e equipamento, o mesmo vai utilizar o aparato experimental, conhecendo todos os componentes e entendendo seu funcionamento. Concluda estas etapas o aluno dar inicio a preparao das amostras, realizao de medidas e tratamento dos dados.

III - CRONOGRAMA DE ATIVIDADES DIMENSIONADO PARA 1 (UM) ANO. Meses ATIVIDADES

AGO SET

2012
OUT NOV DEZ JAN

2013
FEV MAR ABR MAI JUN JUL

Reviso Bibliogrfica Familiarizao com as fsicas do equipamento Estudo de analise de dados espectrais. Obteno de resultados Discusses e reflexes Apresentao de resultados em eventos cientficos. Concluses e Relatrio Final

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