Samosas de carne (pastel indiano)

Sobre a receita: Carne e batata so os principais ingredientes desse pastel indiano. Voc tambm pode fazer as samosas com fgado de galinha ao invs de usar carne bovina. Quem me deu essa receita foi um amigo indiano, a receita otima! esmo nos restaurantes indianos voc no vai achar uma samosa to gostosa.

Ingredientes
Serve : 18 2 batatas grandes, descascadas 1 xcara (150 g) de ervilhas congeladas, j descongeladas

2 colheres (sopa) de leo 1/2 colher (ch) de sementes de cominho 1 olha de lo!ro, trit!rada 2 cebolas grandes, picadas bem inas 500 g de carne bovina moda " dentes de alho, amassados 1 colher (sopa) de gengibre resco picado 1/2 colher (ch) de pimenta#do#reino moda 1 1/2 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de cominho em p 1 colher (ch) de semente de coentro em p 1 colher (ch) de a$a r%o#da#terra o! c&rc!ma 1 colher (ch) de pimenta chili em p 1/2 colher (ch) de canela em p 1/2 colher (ch) de cardamomo em p 2 colheres (sopa) de coentro resco picado 2 colheres (sopa) de pimenta verde picada 1 litro de leo para ritar "50 g de massa ilo

Modo de preparo
Preparo:20mins Cozimento: 20mins Pronto em:40mins 1' (m !ma panela, ponha g!a com sal para erver' )o*inhe as batatas e as ervilhas nessa g!a d!rante 15 min!tos o! at+ as batatas estarem macias' (scorra e amasse bem a batata j!nto com a ervilha' ,eserve 2' (m !ma panela grande em ogo m+dio, a-!e$a o leo' .o!re as sementes de cominho e o lo!ro' /crescente a cebola e a carne moda' )o*inhe a carne at+ -!e esteja totalmente corada e re og!e a cebola por 5 min!tos, deixando#a macia' (m seg!ida, acrescente o alho e o gengibe resco' 0empere a carne com a pimenta#do#reino, o sal, o cominho, o coentro, o c&rc!ma, a pimenta chili, a canela e o cardamomo' 1ist!re a batata amassada com a ervilha' 0ire a panela do ogo e deixe #a na geladeira d!rante 1 hora o! at+ -!e a carne esteja ria' 2' (m !ma panela grande e pesada, es-!ente o leo em ogo alto' "' 3onha o coentro e a pimenta verde na carne, -!e ser !sada como recheio' (m cada olha de massa ilo, ponha 1 colher de sopa do recheio' 4eche a massa no ormato de !m tri5ng!lo' 6mide$a as bordas do tri5ng!lo com g!a e pressione#as com os dedos para -!e i-!em bem vedadas' 5' (m por$7es pe-!enas, rite as samosas d!rante !ns 2 min!tos o! at+ -!e i-!em do!radas' (scorra as samosas no papel toalha e sirva -!ente'

Caldinho de feijo
Sobre a receita: !a"a esse caldo de fei#o e sirva como aperitivo ou para abrir o apetite antes do almo"o.

Ingredientes
Serve : 15 8 9g de eij%o cario-!inha o! m!latinmho 2 olhas de lo!ro

1 colher (ch) de cominho 1 cebola m+dia sem casca cortada em c!binhos 2 alhos sem casca, amassados e picados 100 g de bacon cortado em c!bos pe-!enos 1 p!nhado pe-!eno de coentro picado inamente :al e pimenta a gosto

Modo de preparo
Preparo:10mins Cozimento: 30mins Pronto em:40mins 1' (m !ma panela de press%o, adicione o eij%o, as olhas de lo!ro e o cominho' 2' )!bra com g!a e com a panela tampada, leve ao ogo alto por aproximadamente 25 min!tos (depois -!e a panela tenha ad-!irido press%o)' 2' 3assados os 25 min!tos, deslig!e o ogo e ag!arde a press%o se esvair da panela' "' (n-!anto isso pi-!e a cebola, amasse e pi-!e o alho e pi-!e inamente o coentro' ,eserve' 5' ;!ando n%o ho!ver mais press%o na panela, destampe e leve ao ogo novamente' <' 0rans ira !ma parte do eij%o para !m li-!idi icador, j!ntamente com !ma parte caldo e bata at+ obter !ma mist!ra bem homog=nea' >' (m seg!ida, peneire o eij%o passado e trans ira para !m recipiente grande' ,epita o processo com todo o eij%o' ?' (m !ma panela grande, em ogo m+dio, adicione os c!binhos de bacon e deixe ritar por aproximadamente 5 min!tos' (m seg!ida, adicione o alho e a cebola, e do!re por mais 2 min!tos, sempre mexendo' @' (nt%o, acrescente o caldo de eij%o A panela, j!ntamente com o coentro bem picado' 10'1exa bem e acerte o sal' .eixe co*inhar por 2 o! 2 min!tos e deslig!e o ogo' 11':irva -!ente em xcaras pe-!enas' :e desejar, reg!e com !m io de a*eite na hora de servir'

Ovos escoceses com molho de mostarda

Sobre a receita: ovo escoc!s tradiciona" # servido com $m mo"%o de mostarda de"icioso e simp"es& Per'eito para $m a"mo(o "eve com $ma sa"ada verde& Ingredientes
)ende : * ovos Mo"%o de mostarda 1 ovo

1 xcara (225 g) de maionese " colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de a$&car

vos < ovos 2 litros de leo para ritar 250 g ling!i$a de porco, sem o invl!cro de tripa e picada 1 colher (sopa) de salsa seca trit!rada 2 colheres (ch) de raspas de lim%o 1/" de colher (ch) de no*#moscada em p 1/" de colher (ch) de manjerona seca :al e pimenta a gosto 1 ovo batido 125 g de arinha de rosca seca

Modo de preparo
Preparo:20mins Cozimento: 10mins Pronto em:30mins 1' 3ara a*er o molho de mostardaB ;!ebre 1 ovo em !ma panela pe-!ena' )om o ogo baixo, acrescente a maionese, a mostarda e o a$&car, e mexa' (ssa mist!ra estar pronta -!ando come$ar a erver' ,etire#a do ogo e deixe#a descansar at+ es riar' .epois, leve#a A geladeira por 10 min!tos, no mnimo' 2' )olo-!e os < ovos inteiros em !ma panela e c!bra#os com g!a ria' .eixe levantar erv!ra e co*inhe#os por 10 a 12 min!tos' .epois, retire#os da g!a -!ente, es rie#os e descas-!e#os' 2' /-!e$a o leo em !ma rigideira !nda a 1@0C)' "' )olo-!e a ling!i$a em !ma tigela com a salsa, as raspas de lim%o, a no*#moscada, a manjerona, o sal e a pimenta' )om as m%os, mist!re bem os ingredientes com a ling!i$a' )om as m%os molhadas, colo-!e#a ao redor dos ovos de modo a ormar !ma camada !ni orme' 3asse os ovos cobertos no ovo batido e depois na arinha de rosca seca' 5' )om c!idado, colo-!e 2 ovos na rigideira e rite#os por " a 5 min!tos, at+ icarem bem do!rados' Dire#os en-!anto est%o sendo ritos para -!e do!rem por completo e de modo !ni orme' ,etire#os com !ma esc!madeira e se-!e#os em papel#toalha' ,epita o procedimento com os 2 ovos restantes' :irva#os com o molho de mostarda'

(pastel polons

Pierogis s+o past#is po"oneses rec%eados com c%$cr$te e batata& ,epois de 'ervidos em -g$a. os pierogis podem ser do$rados na manteiga& Ingredientes
)ende : 45 pierogis Para o rec%eio de c%$cr$te 2 colheres (sopa) (20g) de manteiga

1/2 xcara (55g) de cebola picada 1 1/2 xcara (215 g) de ch!c!tre, escorrido e picado :al e pimenta a gosto Para o rec%eio de batata 2 colheres (sopa) ("5 g) de manteiga 1/2 xcara (?5 g) de cebola picada 2 xcaras ("20 g) de p!r= de batatas rio 1 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de pimenta Para a massa 2 ovos 225 g de so!r cream (ver nota) 2 xcaras (2>5 g) de arinha de trigo 1/" colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de ermento -!mico em p

Modo de preparo
Preparo:1%ora Cozimento: 25mins Pronto em:1%ora25mins 1' 3ara o recheio de ch!cr!teB .erreta a manteiga n!ma panela e do!re a cebola at+ icar transparente, !ns 5 min!tos' E!nte o ch!cr!te j escorrido e co*inhe por mais 5 min!tos' 0empere com sal e pimenta a gosto' ,etire do ogo e deixe es riar' 2' 3ara o recheio de batataB .erreta a manteiga n!ma panela e do!re a cebola at+ icar transparente, !ns 5 min!tos' 0rans ira para a tigela com o p!r= de batatas e mexa' 0empere com as e pimenta a gosto' ,eserve' 2' 3ara a*er a massaB bata os ovos com o so!r cream at+ icar !m creme liso e homog=neo' :eparadamente, peneire a arinha com o sal e o ermento' E!nte o creme de ovos aos ingredientes ecos e sove at+ ormar !ma massa irme e lisa' .ivida a massa em d!as partes

ig!ais' /bra !ma parte da massa n!ma espess!ra bem ina e corte crc!los de aproximadamente >,5 cm (!se !m cortador de biscoitos o! a boca de !m copo)' "' )olo-!e !ma colherada do recheio de batatas no meio de cada crc!lo' 6mede$a as bordas com g!a e dobre a massa por cima do recheio para echar os pierogis' ,epita a mesma opera$%o com o restante da massa !sando o recheio de ch!cr!te' 5' Feve !ma panela grande com g!a salgada para erver e co*inhe os pierogis na g!a por aproximadamente 2#5 min!tos, o! at+ eles boiarem' ,etire com !ma esc!madeira' <' :e desejar, do!re os pierogis j co*idos em !ma rigideira com manteiga derretida' Noa do editor:

Voc pode fazer sour cream $creme azedo% caseiro misturando & lata de creme de leite sem o soro com o suco de & limo. 'ei(e descansar por &) minutos antes de usar.
Faa com antecedncia:

Voc pode fazer os recheios no dia anterior, guardar na geladeira e retir*+los uma hora antes de fazer a massa.

Ovos empanados
Ingredientes
)ende : 8 por(/es ? ovos 4arinha de trigo

1 ovo batido 4arinha de rosca Gleo para ritar

Modo de preparo
Preparo:15mins Cozimento: 15mins Pronto em:30mins 1' )olo-!e os ovos n!ma panela com g!a ria para co*inhar por 10 min!tos' /dicione A g!a !ma pitada de sal para acilitar a retirada da casca' (spere es riar para descascar' 2' )olo-!e em !m prato a arinha de trigo, em o!tro o ovo ligeiramente batido e n!m terceiro prato a arinha de rosca' 2' 3asse os ovos na arinha de trigo, no ovo e na arinha de rosca' 4rite# os em leo -!ente, at+ do!rarem'

"' ,etire#os do leo com m!ito c!idado, com !ma esc!madeira, e escorra em papel absorvente' .epois de bem secos, colo-!e#os n!ma travessa e sirva com salada de al ace'

Empadinhas de palmito
Ingredientes
Serve : 25 M0SS0 1 9g de arinha de trigo

1 ovo 2 gemas 1 pitada de sal 2/" xcara de manteiga 2/" xcara de creme de leite )1C21I 2 colheres (sopa) de a*eite 1 cebola pe-!ena picada 1 dente de alho picado 1/2 9g de tomates sem pele, sem semente, picados 2 colheres (sopa) de cheiro#verde picado (salsinha e cebolinha) 2 xcaras de palmito picado 1/" xcara de arinha de trigo 1/2 xcara de leite :al e pimenta#do#reino a gosto 25 a*eitonas pretas o! verdes, sem caro$o 1 gema para pincelar 1 colher (sopa) de manteiga para pincelar

Modo de preparo
Preparo:30mins Cozimento: 1%ora20mins 3empo adiciona":30mins descansando Pronto em:2%oras20mins 1' (m !ma tigela, colo-!e os ingredientes da massa, !m a !m e v amassando, at+ obter !ma massa homog=nea, &mida e leve' .eixe descansar por meia hora' 2' (n-!anto a massa descansa, a$a o recheio' H!ma panela, j!nte o a*eite, a cebola, o alho, os tomates e o cheiro#verde' 0ampe e co*inhe por 10 min!tos' 0empere com sal e pimenta a gosto' 2' /crescente o palmito, a arinha e o leite' 1ist!re at+ engrossar, retire do ogo e deixe es riar' "' 6nte as orminhas (25) e orre#as com !ma parte da massa, reservando a o!tra metade para cobrir' )olo-!e o recheio de palmito e adicione !ma a*eitona em cada empada' 5' /bra a massa restante com !m rolo e corte crc!los para cobrir as empadas' )orte os excessos com !ma aca molhada e aperte bem as bordas' <' .erreta a manteiga e mist!re com a gema' )olo-!e as orminhas n!ma assadeira e pincele com a gema derretida na manteiga' >' Feve ao orno reg!lar e asse at+ do!rar bem' .eixe es riar !m po!co e desen orme'

Empadinhas de frango
Ingredientes
)ende : 20 por(/es 250 g de manteiga 1/2 copo de g!a gelada

1 colher (ch) de sal 2 gemas 1 9g de arinha de trigo ,()I(JK 1 rango pe-!eno 1 lim%o :al e pimenta a gosto " tomates grandes mad!ros, sem sementes 1 olha de lo!ro 1 cebola grande

1 molho (ma$o) de salsa e cebolinha picadas 2 colheres (sopa) de arinha de trigo 1anteiga para !ntar 20 a*eitonas pe-!enas, pretas 2 gemas para pincelar

Modo de preparo
Preparo:2%oras Cozimento: 1%ora30mins Pronto em:3%oras30mins 1' )olo-!e a manteiga em !ma tigela com a g!a, o sal e as gemas' D mist!rando com a arinha at+ obter !ma massa homog=nea, &mida e leve' .eixe repo!sar en-!anto prepara o recheio' 2' Fimpe o rango, lave, corte em peda$os e tempere com caldo de lim%o' 2' )olo-!e para co*inhar em 2 litros de g!a com o sal, a pimenta, os tomates sem sementes, o lo!ro, a cebola picada, a salsa e a cebolinha' )olo-!e para co*inhar em 2 litros de g!a com sal e pimenta' E!nte os tomates, o lo!roi, a cebola picada, a salsa e a cebolinha' "' ;!ando o rango estiver bem macio retire#o da panela e deixe#o sem peles, ossos e cartilagens' .es ie bem mi&do' 5' )oe o caldo do co*imento e mist!re#o ao rango des iado' 3rove o sal e a pimenta' <' /crescente a arinha desmanchada em !m po!co de g!a, e engrosse em ogo brando, at+ virar !m creme n%o m!ito d!ro' :e necessrio, acrescente mais arinha de trigo' >' 6nte as orminhas e colo-!e !m po!co de massa em cada !ma, de tal modo -!e orre embaixo e as laterais' (ncha com !ma por$%o do recheio, e colo-!e !ma a*eitona em cada' ?' )!bra com !ma rodela de massa bem ina' /pare as bordas com a aj!da de !ma aca molhada' @' )olo-!e as empadas n!ma assadeira e pincele com !m po!co das gemas desmanchadas em 2 colheres de sopa de g!a' 10'Feve ao orno reg!lar e prea-!ecido para assar at+ -!e i-!em do!radas' : desen orme -!ando elas estiverem mornas'

Bolinha de milho

Ingredientes
)ende : 40 a 50 bo"in%as Massa 2 latas de milho#verde

1 copo (de re-!eij%o) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho Creme 2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola bem picada 2 dentes de alho amassados 1 lata de milho#verde escorrido ? colheres (sopa) de arinha de trigo, aproximadamente Gleo para ritar

Modo de preparo
Preparo:1%ora30mins Cozimento: 45mins Pronto em:2%oras15mins 1' Lata todos os ingredientes da massa no li-!idi icador' 6se somente a g!a de !ma das latas de milho para bater t!do e jog!e o restante ora' .eixe separado' 2' H!ma panela derreta a margarina' ,e og!e a cebola, o alho e o milho#verde escorrido' .epois, despeje os os ingredientes batidos' D mexendo e acrescentando a arinha de trigo at+ a massa soltar do !ndo da panela' 2' (spere es riar e a$a as bolinhas do tamanho desejado' 4rite as bolinhas de milho no leo -!ente at+ icarem bem coradas' (scorra no papel toalha e sirva' "' 1 / 1 Foto: /llrecipes otos

5.

Past is de massa filo

Ingredientes
)ende : 4 por(/es 412 past#is5 2 olhas de massa ilo, 20 x 50 cm cada, cerca de <0 g no total 1 colher (sopa) de leo de girassol

8 colher (ch) de sementes de coentro, grosseiramente amassadas )ec%eio de "eg$mes

1 batata, cerca de 1>0 g, descascada e cortada em c!bos 1 ceno!ra pe-!ena, descascada e cortada em c!bos 55 g de ervilhas congeladas 1 colher (sopa) de pasta de c!rrM 1 colher (sopa) de coentro resco picado 1 pitada de sal Mo"%o de manga e gengibre 1 manga mad!ra, por+m irme 8 colher (ch) de gengibre resco, ralado 1 colher (ch) de s!co de lim%o 1 colher (ch) de a$&car re inado N de colher (ch) de pimenta#calabresa seca 1 colher (ch) de leo de girassol

Modo de preparo
Preparo:35mins Cozimento: 15mins Pronto em:50mins 1' 3ara preparar o recheio, co*inhe os c!bos de batata e ceno!ra n!ma panela com g!a ervente por 5 min!tos' /crescente as ervilhas e co*inhe por mais 2 min!tos' (scorra bem e trans ira os leg!mes para !ma tigela' /dicione a pasta de c!rrM, o coentro e o sal, e mist!re' .eixe es riar' 2' 3rea-!e$a o orno a 200C)' 6sando !ma olha de massa ilo de cada ve* (mantendo as o!tras cobertas para evitar -!e i-!em ressecadas), corte#a transversalmente em < tiras, cada !ma com 20 cm' 3incele#as com !m po!co de leo' 2' .isponha !ma das tiras de massa ao comprido na s!a rente e ponha !ma colher de sopa cheia do recheio no meio da extremidade mais prxima de voc=' (scolha !m dos cantos e dobre#o diagonalmente sobre o recheio para ormar !m pastel, apertando ligeiramente o recheio' )ontin!e dobrando a tira diagonalmente at+ chegar -!ase ao im' /pare o restante da massa da extremidade' ,epita com o restante da massa e com o recheio at+ obter !m total de 12 past+is' "' )olo-!e os past+is n!m tab!leiro antiaderente, pincele a s!per cie com o restante do leo e salpi-!e as sementes de coentro esmagadas' /sse por 10 a 15 min!tos o! at+ icarem do!rados' 5' (n-!anto isso, prepare o molho' )orte a manga dos dois lados do caro$o, depois descas-!e e corte a polpa em pe-!enos c!bos' 1ist!re n!ma tigela com gengibre, s!co de lim%o, a$&car, pimenta#

malag!eta e leo' :irva o molho com os past+is -!entes de massa olhada' Dicas e sugestes

, -irva os pastis como salgadinhos de festa. .odem ser preparados com antecedncia e a/uecidos em forno a &0)1C por &) minutos.
Comer faz bem!

, 2sar legumes de formas criativas e saborosas, como nesse recheio para massas salgadas e crocantes, pode a#udar a atingir, com facilidade, a meta de 3 por"4es di*rias de frutas e legumes. , 5 manga fresca uma e(celente fonte de betacaroteno, convertido em vitamina 5 pelo organismo. 6 betacaroteno tambm age como um potente antio(idante, a#udando a proteger contra doen"as cardacas e c7ncer. , 5s ervilhas congeladas so provavelmente mais nutritivas /ue as frescas, pois so congeladas logo depois de colhidas e debulhadas. 8m especial, o teor de vitamina C mais alto.

Empanadas argentinas
Ingredientes
)ende : 10 empanadas 1/2 xcara (115 g) de manteiga 2 cebolas, picadas

"50 g de carne moda 2 colheres (ch) de pprica doce 2/" colher (ch) de pprica picante 1/2 colher (ch) de pimenta calabresa em locos 1 colher (ch) de cominho em p 1 colher (sopa) de vinagre branco 1 pacote de massa olhada congelada , j descongelada 1/" xcara de !vas#passas 1/2 xcara de a*eitonas verdes sem caro$o picadas 2 ovos co*idos, picados :al a gosto 2 ovos batidoe para pincelar

Modo de preparo
Preparo:30mins Cozimento: 30mins Pronto em:1%ora 1' .erreta a manteiga n!m a rigideira e do!re nela a cebola at+ icar bem macia, mas n%o esc!ra' ,etire do ogo e acrescente a pprica doce e a picante, a pimenta calabresa e o sal' 1exa' 2' )olo-!e a carne moda n!ma peneira de despeje g!a ervente por cima para co*inh#la parcialmente' .eixe es riar e tempere com sal a gosto, o cominho e acrescente o vinagre' 1ist!re bem' /crescente a cebola e mist!re t!do' 4orme !m disco e deixe es riar' 2' )orte a massa olhada em 10 crc!los (!se a boca de !m copo)' )olo-!e !ma colher do recheio de carne em cada crc!lo e adicione tamb+m as !vas#passas, as a*eitonas e os ovos co*idos' H%o deixe o recheio m!ito perto das bordas, isso acilitar na hora de echar as empanadas' 6mede$a as bordas das empanadas e eche#as no ormato de meia#l!a' :ele as bordas beliscando e torcendo#as com os dedos' :e voc= !sar !m gar o o! n%o torcer as bordas das empanadas o recheio ir va*ar' "' 3rea-!e$a o orno m+dio (1?0 gra!s)' )olo-!e as empanadas n!ma assadeira orrada com papel vegetal e a$a !m pe-!eno !ro em cada !ma para o vapor poder escapar' 3incele com os ovos batidos e asse por 20 a 20 min!tos'

Caldinho de a!"!ora
Ingredientes
Serve : 10 8 9g de abbora cortada grosseiramente 200 g de carne de char-!e

2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pe-!ena sem casca e picada inamente 1 caixa de creme de leite )heiro verde para decorar

Modo de preparo
Preparo:10mins Cozimento: 30mins Pronto em:40mins 1' (m !ma panela para co*inhar a vapor, colo-!e a abbora cortada grosseiramente' )o*inhe no vapor por aproximadamente 10 min!tos, o! o tempo necessrio para -!e a abbora esteja levemente macia' 2' .epois de levemente co*ida, retire a casca da abbora com a aj!da de gar o e aca, e corte a abbora em c!bos' ,eserve' 2' Lata a carne de char-!e em !m processador o! li-!idi icador at+ -!e ela esteja bem des iada'

"' (m !ma panela m+dia, derreta a manteiga e adicione a cebola picada' ,e og!e por 1 min!to aproximadamente e em seg!ida adicione a carne j des iada' 5' 4rite a carne por cerca de " min!tos, mexendo bem' (m seg!ida, adicione a abbora j cortada em c!bos e re og!e bem por cerca de 2 min!tos' <' )!bra com g!a e co*inhe por aproximadamente 15 min!tos o! at+ -!e a abbora esteja bem macia e co*ida' :e necessrio, adicione g!a con orme o caldo or secando' >' .epois de co*ido, trans ira t!do aos po!cos para !m li-!idi icador e bata at+ obter !ma mist!ra homog=nea' ?' Fembre de acertar a consist=ncia da s!a pre er=ncia' K caldo deve icar cil de ser tomado em !ma xcara pe-!ena' @' (m seg!ida, retorne o caldo de abbora j peneirado para a panela e adicione o creme de leite' 1exa bem' 10':irva -!ente em xcaras pe-!enas e decore com cheiro verde bem picado'

Bolinho de mandioca
Ingredientes
)ende : * por(/es 1/2 9g de mandioca co*ida 1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de -!eijo parmes%o ralado 1 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de ermento em p 1 pitada de pimenta#do#reino Gleo s! iciente para ritar

Modo de preparo
Preparo:25mins Cozimento: 15mins Pronto em:40mins 1' 3asse a mandioca co*ida pelo espremedor o! amasse#a com !m gar o' 2' D j!ntando e mist!rando todos os ingredientes' 1exa bastante at+ obter !ma massa homog=nea' 2' )om as m%os molhadas, molde os bolinhos no tamanho desejado' 4rite#os em leo -!ente, virando#os para do!rar por ig!al'

"' ,etire com !ma esc!madeira e colo-!e#os em papel absorvente' :irva#os, de pre er=ncia, -!entes'

Empanados de #$eijo e pres$nto

Ingredientes
Serve : 50 M0SS0 2 xcaras (ch) de leite

2 xcaras (ch) de arinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina 50 g de -!eijo parmes%o ralado 1 ovo batido 1 colher (ca +) de sal )1C21I 200 g de pres!nto, cortado em tiras 200 g de m!ssarela, cortada em tiras 4arinha de rosca para empanar

Modo de preparo
Preparo:5mins Cozimento: 30mins Pronto em:35mins 1' H!ma panela, erva o leite, o sal e a margarina' E!nte a arinha de trigo de !ma s ve* e mexa vigorosamente, at+ obter !ma massa lisa, ormando !ma bola' .eixe es riar' 2' E!nte o -!eijo parmes%o e incorpore#o bem A massa' /bra#a com o rolo, corte em -!adradinhos e recheie cada !m deles com !ma tira de pres!nto e o!tra de m!ssarela' 2' 4eche os -!adradinhos, apertando bem as bordas com os dedos, passe#os pelo ovo batido e em seg!ida pela arinha de rosca' 4rite em leo bem -!ente e sirva em seg!ida'

%r$tas no espeto
Ingredientes
)ende : 20 por(/es 500 g de !va 2 caixas de morango

500g de cobert!ra de chocolate ao leite Oran!lado colorido 3alitos m+dios

Modo de preparo
Preparo:20mins Cozimento: 10mins Pronto em:30mins 1' Fave bem as !vas e os morangos' .eixe escorrer e espete no palito' 2' (m banho#maria o! no micro#ondas, derreta a cobert!ra de chocolate' Lanhe os espetos nessa cobert!ra' 2' )olo-!e#os no papel manteiga e decore#os om gran!lados coloridos o! o!tros tipos de con eitos' Dica

6 morango estraga muito f*cil. -ua validade de um dia. 'eve ser consumido logo.
Outras idias

5t ho#e s9 vi espetos de uvas e morango. Cere#as sairiam bem mais caras, mas devem ficar deliciosas, principalmente se houver um pou/uinho de conha/ue ou licor na cobertura de chocolate.
Dica

.ara alegrar mais ainda a festa, podem ser feitos espetos de chocolate branco, tambm com confeitos coloridos.

Palitinhos de #$eijo
ngredientes
)ende : 3* por(/es 1/2 xcara (115 g) de manteiga, amolecida " xcaras ("50 g) de -!eijo cheddar ralado

2 xcras (250 g) de arinha de trigo 1 colher (ch) de sal 1/" colher (ch) de pimenta#chili em p (opcional)

Modo de preparo
Preparo:15mins Cozimento: 15mins Pronto em:30mins 1' 3rea-!e$a o orno a 200 C)' 6nte !ma assadeira'

2' (m !ma tigela grande bata a manteiga e o -!eijo' /crescente a arinha e o sal' 1ist!re bem a massa' (m !ma s!per cie en arinhada, abra a massa na espess!ra de 1,5 cm' )orte em tiras de 5 cm, e se desejar, polvilhe com a pimenta em p' )olo-!e as tiras na assadeira !ntada deixando#as separadas por 2 a " centmetros' 2' /sse em orno prea-!ecido por 10 a 15 min!tos, o! at+ -!e i-!em crocantes'

Palitos de #$eijo
Ingredientes
Serve : 48 pa"itos 2 xcaras (250 g) de arinha de trigo 2 xcaras (2>5 g) de -!eijo cheddar ralado

2/" xcara (1<5 g) de margarina 1 colher (ch) de ermento em p 1/" colher (ch) de pimenta#caiena 1/2 colher (ch) de sal 1/2 xcara (120 ml) de g!a

Modo de preparo
Preparo:25mins Cozimento: 5mins Pronto em:30mins 1' 3rea-!e$a o orno a 200 C)' 6nte o! orre !m tab!leiro com papel vegetal' 2' (m !ma vasilha mist!re bem a arinha, o ermento em p, a pimenta# caiena, o sal, o -!eijo ralado e a margarina' /os po!cos, adicione a g!a para ormar !ma massa irme' 2' (m !ma s!per cie levemente en arinhada, abra a massa na espess!ra !m po!co mais grossa do -!e !m lpis' )orte a massa em palitos de ? a 12 centmetros de comprimento' /rr!me os palitos no tab!leiro' "' Ho orno prea-!ecido, asse os palitos d!rante 5 min!tos o! at+ icarem corados'

&olinhos doces de po com #$eijo e canela

Sobre a receita: 2m 9timo canap doce, muito pr*tico e f*cil de fazer! -e /uiser, congele os rolinhos antes de ass*+los. 'epois s9 tir*+los direto do congelador para o forno!

Ingredientes
Serve : 10 por(/es 500 g de p%o de orma " colheres (sopa) de a$&car

2 colheres (ch) de canela em p "00 g de cream cheese, amolecido 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (ch) de extrato de ba!nilha 1/2 xcara (115 g) de manteiga, derretida

Modo de preparo
Preparo:20mins Cozimento: 10mins Pronto em:30mins 1' 3rea-!e$a o orno a 1?0 C)' 6nte o! orre !ma assadeira com papel vegetal' 2' 0ire as cascas do p%o, pressione e esti-!e !m po!co as atias para -!e i-!em mais retas e mais inas' 2' (m !ma tigela pe-!ena mist!re o a$&car e a canela' ,eserve' "' (m !ma tigela grande, mist!re o cream cheese amolecido, o leite e a ba!nilha at+ ormar !m creme homog=neo' 3asse esse creme nas atias de p%o' (nrole as atias como !m rocambole' 3asse os rolinho de p%o na manteiga derretida, e em seg!ida, no a$&car com canela' )orte o p%o em peda$os de 2 centmetros' /rr!me os rolinhos na assadeira !ntada' 5' /sse por 10 min!tos'

Po de #$eijo r'pido
Ingredientes
)ende : 20 p+es de 6$ei7o 250 ml de iog!rte nat!ral 2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga "00 g de -!eijo parmes%o ralado 500 g de polvilho doce 1anteiga para !ntar

Modo de preparo
Preparo:10mins Cozimento: 20mins Pronto em:30mins 1' Lata os tr=s primeiros ingredientes no li-!idi icador' 3asse para !ma tigela' ,eserve' 2' 1ist!re bem o -!eijo ralado com o polvilho' (m seg!ida, v despejando o creme do li-!idi icador no polvilho, mist!rando para obter !ma massa com ponto de enrolar' 2' 6nte !ma assadeira com manteiga' 1odele as bolinhas de p%o e colo-!e na assadeira' "' Feve para assar em orno prea-!ecido m+dio (1?0C)), por 15 o! 20 min!tos, o! at+ do!rar'

Po de #$eijo recheado com a(eitonas

Ingredientes
)ende : 30 p+es de 6$ei7o )ec%eio 1 xcara de a*eitonas verdes picadas

4io de a*eite 3imenta#do#reino a gosto 500 g de polvilho a*edo 1 copo americano (1@0 ml) de leo ervente 1 copo americano (1@0 ml) de g!a 1 colher (sopa) de sal 2 ovos 2 colheres (sopa) de -!eijo parmes%o ralado 1 copo americano (1@0 ml) de leite morno

Modo de preparo
Preparo:30mins Cozimento: 20mins Pronto em:50mins 1' 0empere as a*eitonas picadas com !m io de a*eite e !ma pitada de pimenta#do#reino' ,eserve' 2' )olo-!e o polvilho n!ma vasilha e escalde#o com leo ervente' /crescente a g!a, o sal e mexa bem' )olo-!e os ovos, o -!eijo ralado e o leite' 1ist!re bem' 2' .epois de mist!rado, amasse bem e a$a bolinhos na palma da m%o' 4a$a !ma cavidade no centro, colo-!e !m po!co de a*eitona temperada e eche bem'

"' )olo-!e as bolinhas em !ma assadeira !ntada com !m po!-!inho de leo e leve para assar em orno m+dio, at+ do!rarem'

Bolo no palito
Sobre a receita: 8o"in%os de c%$va decorados no pa"ito& 9timos para anivers-rios. P-scoa. c%-s:de:beb! o$ 6$a"6$er ocasi+o& Ingredientes
Serve : 24 2"0 g de chocolate para cobert!ra cortado em peda$os 2" bolinhos de ch!va

2" palitos de pir!lito 1 colher (sopa) de gran!lado colorido

Modo de preparo
Preparo:40mins 3empo adiciona":1%ora na ge"adeira Pronto em:1%ora40mins 1' )olo-!e cerca de 1/" do chocolate n!ma tigela e leve ao micro#ondas at+ -!e derreta completamente' ,eserve' 2' Jnsira !m palito no meio de !m bolinho de ch!va' ,etire o palito, molhe no chocolate derretido e insira novamente (isso vai aj!dar o bolinho a prender melhor no palito)' 4a$a os mesmo com os o!tros bolinhos e in-!e#os n!m peda$o grande de esp!ma o! isopor, de modo -!e i-!em bem irmes de p+' Feve A geladeira por 1 hora' 2' .erreta o chocolate restante no micro#ondas' 1erg!lhe os bolinhos no chocolate derretido at+ cobrir bem' 3olvilhe com gran!lado colorido e volte os bolinhos para a esp!ma o! isopor e deixe es riar antes de servir'

Bolinha de #$eijo f'cil

Sobre a receita: (ssas bolinhas de -!eijo s%o as mais ceis de a*er, + s mist!rar t!do, ormar bolinhas e ritar em leo bem -!ente

Ingredientes
)ende : 50 bo"in%as de 6$ei7o 500 g de arinha 220 g de manteiga amolecida

1<0 g de -!eijo ralado (o! mais se -!iser) 2"0 ml de leite 2 ovos

1 colher (sopa) de ermento -!mico em p :al a gosto Gleo de canola para ritar

Modo de preparo
Preparo:30mins Pronto em:30mins 1' 1ist!re todo os ingredientes n!ma vasilha e orme bolinhas' (s-!ente bem o leo ao ponto de rit!ra, experimente colocar !ma bolinha dentro, se borb!lhar + por-!e o leo est -!ente' 4rite todas e escorra em papel absorvente'

O melhor rolinho primavera

Ingredientes
)ende : 8 ro"in%os "50 g de carne de porco moda 1 colher (ch) de gengibre em p

1 colher (ch) de alho em p 1 litro de leo para ritar 2 colheres (sopa) de arinha de trigo 2 colheres (sopa) de g!a 2 xcaras (1"0 g) de repolho ralado 50 g de ceno!ra ralada ? olhas de massa para rolinho primavera 2 colheres (sopa) de semente de gergelim (opcional)

Modo de preparo
Preparo:20mins Cozimento: 15mins Pronto em:35mins 1' 0empere a carne de porco com o gengibre e o alho' 1ist!re#a bem' )olo-!e a carne temperada n!ma rigideira e leve ao ogo, mexendo, at+ -!e esteja completamente co*ida e corada (n%o rosada)' ,eserve' 2' (m !ma panela grande, es-!ente o leo o! es-!ente#o na ritadeira el+trica a 1@0 C)' (n-!anto o leo a-!ece, mist!re a arinha com a g!a, ormando !ma pasta' (m !ma o!tra vasilha ponha o repolho, a ceno!ra e a carne moda de porco co*ida' 1ist!re t!do' 2' /bra a massa de rolinho primavera, deixando !ma das pontas viradas na s!a dire$%o' :obre cada massa colo-!e de " a 5 colheres de sopa

do recheio' .obre a massa sobre o recheio e depois dobre as d!as pontas em dire$%o ao centro do rolinho' )ontin!e a enrolar a massa' Ho inal, pincele a &ltima ponta com a arinha de trigo dissolvida na g!a para aj!dar a colar o rolinho, evitando -!e ele abra na hora de ritar' "' 3onha os rolinhos primavera no leo -!ente, vire#os para -!e os dois lados i-!em corados' ,etire do leo e escorra no papel toalha' /rr!me os rolinhos primavera n!ma travessa e se -!iser polvilhe#os com as sementes de gergelim'

Po de #$eijo de ling$i)a
Ingredientes
)ende : 30 por(/es 2 gomos de ling!i$a toscana sem pele 2 xcaras de mandioca co*ida e espremida

1/2 xcara de leite 1/2 xcara de manteiga o! margarina derretida 500 g de polvilho a*edo 1 xcara de -!eijo provolone ralado 50 g de -!eijo parmes%o ralado 2 ovos

Modo de preparo
Preparo:35mins Cozimento: 25mins Pronto em:1%ora 1' (m !ma rigideira antiaderente, em ogo brando, re og!e a ling!i$a sem pele e esmigalhada at+ do!rar' (scorra sobre papel absorvente e deixe es riar' 2' (m !ma tigela, j!nte a mandioca, o leite, a manteiga, o polvilho, os -!eijos e a ling!i$a' 2' 1ist!re t!do e amasse bem com as m%os' /dicione os ovos !m a !m, mist!rando bem a cada adi$%o' "' 4orme bolinhas e colo-!e em !ma assadeira e leve ao orno m+dio, prea-!ecido, por 25 min!tos o! at+ do!rar' :irva morno'

Crepe de leg$mes

Ingredientes
Serve : 8 M0SS0 2 ovos

1 xcara (ch) de leite desnatado 5 colheres (sopa) de arinha de trigo 1/2 xcara (ch) de ceno!ra ralada 1/2 xcara (ch) de abobrinha ralada " colheres (sopa) de -!eijo parmes%o ralado :al a gosto 3imenta#do#reino a gosto )1C21I 1/2 colher (ch) de c!rrM em p 1 xcara (ch) de -!eijo cottage 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo
Preparo:15mins Cozimento: 10mins Pronto em:25mins 1' 3ara a massa, bata no li-!idi icador os ovos, o leite e a arinha, at+ obter !ma mist!ra homog=nea' /crescente a ceno!ra, a abobrinha, o -!eijo parmes%o, o sal e a pimenta, e bata por mais alg!ns min!tos' 2' H!ma rigideira !ntada com !m po!co de leo, colo-!e !ma concha da massa' )om !ma espt!la o! aca, espalhe#a delicadamente e co*inhe at+ do!rar' Dire o crepe para co*inhar do o!tro lado' ,epita a opera$%o at+ a massa terminar' 2' 3repare o recheio, mist!rando todos os ingredientes' )olo-!e !ma pe-!ena por$%o no centro de cada crepe e eche'

*onton de frango

obre a receita: 1sta # boa maneira de $ti"izar sobras de carne de 'rango& ;ing$#m vai precisar brigar para comer peito o$ co<a de 'rango& = s> rec%ear a massa de ?onton& Se 6$iser. sirva com mo"%o de so7a o$ mo"%o agridoce& @oc! encontra a massa ?onton em "o7as de prod$tos orientais& Ingredientes
Serve : 12 1 pacote de massa Ponton "50 g de rango co*ido e des iado

Modo de preparo
Preparo:5mins Cozimento: 15mins Pronto em:20mins 1' 3rea-!e$a o orno em temperat!ra m+dia (1?0 ))' 2' )olo-!e o rango des iado no centro de cada massa de Ponton' .obre a massa ao meio e j!nte as pontas, passando !m po!co de g!a nas bordas' )olo-!e os Pontons na Qrma !ntada' Feve para assar em orno prea-!ecido por 15 a 20 min!tos o! at+ eles estarem crocantes' Nota do editor:

-e voc no encontrar massa para :onton, use massa para pastel.

+inipi((as de a!o!rinha grelhada

obre a receita: )ode"as grandes de abobrin%a cobertas com mo"%o de pizza e 6$ei7o& 1m seg$ida. assadas na gre"%a& Ingredientes
Serve : 10 1 abobrinha grande 120 g de manteiga derretida

2 dentes de alho amassados <0 g de -!eijo m!ssarela 250 g de molho de tomate com ervas inas para pi**a

Modo de preparo
Preparo:10mins Cozimento: 10mins Pronto em:20mins 1' )orte a abobrinha em rodelas grossas' (m !ma tigela pe-!ena, j!nte a manteiga derretida e o alho amassado' ,eserve essa mist!ra'

2' ;!ando o carv%o da ch!rras-!eira estiver -!ase em brasa, colo-!e as atias de abobrinha na grelha' .eixe#as assar por tr=s min!tos' .epois, vire#as e pincele a mist!ra de manteiga em cada atia' /sse por mais 2 min!tos' 2' )!bra as atias com molho de pi**a e -!eijo' /sse at+ o -!eijo derreter'

Bolinho de a!o!rinha
Sobre a receita: ;olinho frito de abobrinha ralada com cebolinha e endro $dill% fresco. -irva como acompanhamento de carnes ou como parte de uma refei"o vegetariana.

Ingredientes
Serve : 4 500 g de abobrinha, ralada < ramos de cebolinha picados

1 ma$o de endro (dill) resco picado 1 ovo 2 colheres (sopa) de arinha de trigo 1 dente de alho espremido 2 colheres (sopa) de leo :al a gosto

Modo de preparo
Preparo:20mins Pronto em:20mins 1' E!nte n!ma tigela a abobrinha, a cebolinha e o endro' 0empere com sal a gosto, mist!re bem e adicione o ovo e a arinha' 1ist!re e, por &ltimo, j!nte o alho' 2' (s-!ente o leo na rigideira e rite 1 colher (sopa) de massa para cada bolinho, at+ do!rar dos dois lados' :irva a seg!ir'

Pan#$eca de a!o!rinha f'cil

Sobre a receita: .an/ueca de abobrinha f*cil, /ue serve como um e(celente acompanhamento para as suas refei"4es.

Ingredientes
Serve : 4 " ovos 2 xcaras (250 g) de abobrinha ralada

2/" xcara (@5 g) de arinha 1/2 colher (ch) de a$&car 1/2 colher (ch) de sal 2 colheres (sopa) de a*eite " colheres (ch) de ermento " colheres (sopa) de manteiga, derretida

Modo de preparo
Preparo:20mins Pronto em:20mins 1' Lata os ovos n!ma tigela, j!nte a abobrinha e mist!re bem com !m gar o' /dicione a arinha, o a$&car, sal e a*eite, mist!re e colo-!e por &ltimo o ermento' 2' )olo-!e cerca de 2 colheres de sopa da massa de cada ve* n!ma panela antiaderente e rite por cerca de 2 min!tos, o! at+ parar de borb!lhar no meio da massa' Dire e do!re do o!tro lado' 2' 3asse manteiga derretida nas pan-!ecas e sirva'

%also talharim de a!o!rinha

Para 6$em gosta de $m ta"%arim mas t- de dieta o$ n+o pode comer g"Aten&&& 0 abobrin%a # cortada bem 'inin%a 'icando ig$a" B massa& Ingredientes
Serve : 4 < abobrinhas 2 colheres (ch) de sal

2 colheres (sopa) de margarina 1 dente de alho picado (opcional) :al e pimenta#do#reino a gosto " colheres (sopa) de -!eijo parmes%o ralado

Modo de preparo
Preparo:20mins 3empo adiciona":30mins descansando Pronto em:50mins 1' )orte a abobrinha em tiras longas e inas, como !m macarr%o' 1ist!re com o sal e deixe descansar n!ma peneira o! escorredor por meia hora'

2' )o*inhe a abobrinha em g!a ervente por 1 min!to' (scorra e passe logo na g!a ria para evitar -!e contin!e co*inhando no prprio calor' 2' .erreta a margarina n!ma rigideira, j!nte a abobrinha e o alho e re og!e por !ns 5 min!tos' 0empere a gosto e colo-!e o -!eijo ralado antes de servir'

Bolinho frito de a!o!rinha

/proveite para a*er esses bolinhos -!ando voc= tiver abobrinha sobrando o! a-!elas meio passadas no !ndo da geladeira, sabeR

. & (cara de fei#o #alo ou preto . < (caras $ch*% de *gua . < colheres $sopa% de azeite . = cebolas finamente picadas . > dentes de alho amassados . -al e pimenta+do+reino a gosto . Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo

&. ?a panela de presso, colo/ue o fei#o e a *gua e dei(e cozinhar por apro(imadamente =3 minutos depois /ue come"ar a presso ou at ficar macio. Coe e reserve o caldo. =. .asse o fei#o no amassador de legumes ou rapidamente no processador. >. 8m uma panela, a/ue"a o azeite, refogue a cebola e o alho. <. 5crescente o fei#o amassado e o caldo reservado. 3. @empere com o sal e a pimenta+do+reino. -alpi/ue a cebolinha picada e sirva em seguida. ,ica- sirva com lingui"a portuguesa picada ou bacon. !ica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

Creme de ceno$ra
@ipo de pratoA 5companhamento .reparoA B*s+tr*s $at &3 minutos% CendimentoA < por"4es 'ificuldadeA !*cil CategoriaA -opa e caldo CaloriasA &=) por"4es

. D cenouras mdias . > colheres $sopa% de manteiga . & cebola picada . & dente de alho amassado . &,3 litro de caldo de galinha . &E= (cara $ch*% de suco de laran#a
Modo de preparo

&. 'escas/ue e pi/ue as cenouras. =. Colo/ue+as em um refrat*rio com a manteiga e a cebola. @ampe e cozinhe por &) minutos no micro+ondas em potncia alta. Ceserve. >. 5/ue"a o caldo de galinha por < minutos no micro+ondas em potncia alta. <. ;ata no li/uidificador o refogado de cenouras, o caldo e o suco de laran#a. 5/ue"a no momento de servir e decore com raspas de laran#a.

Sopa ,esinto.icante com Peito de %rango

.reparoA B*s+tr*s $at &3 minutos% CendimentoA < por"4es 'ificuldadeA !*cil CategoriaA -opa e caldo CaloriasA &F0 por por"o &E= repolho branco G = tomates G < peitos de frango $sem pele% G < colheres $sobremesa% de alho+por9 G H ramos de couve+flor G = cenouras inteiras G & cebola pe/uena crua G & talo de salso G = alhos pe/uenos G = colheres $sopa% de salsinha G = colheres $sopa% de cebolinha G < copos $=)) ml% de *gua G & colher $ch*% de sal
Modo de 'azer

6 primeiro passo higienizar os vegetais. 'epois, pi/ue todos os ingredientes em pe/uenos peda"os e colo/ue+os em uma panela mdia. Cubra a mistura com os /uatro copos dI*gua J se voc preferir /ue a sopa fi/ue mais l/uida, pode colocar mais *gua. 5dicione, ento, o sal. Cozinhe bem, at /ue os legumes fi/uem levemente macios. Cegue com o azeite e acrescente a salsinha picada. -irva em seguida.

:opa emagrecedora e di!r+ticaB sopa cremosa -!e !nciona bem no ver%o.reparoA C*pido $at >) minutos%

CendimentoA &) por"4es 'ificuldadeA !*cil CategoriaA -opa e caldo G & cenoura G & mandio/uinha $batata+baroa% grande G & chuchu G & ma"o de cheiro+verde G & (cara $ch*% de vagem G = colheres $sopa% de azeite G & ma"o de espinafre G =)) g de creme de tomate G & berin#ela G = nabos G & abobrinha G = tabletes de caldo de carne com bai(o teor de gordura
Modo de preparo

Kave, descas/ue e pi/ue todos os ingredientes s9lidos. Colo/ue todos os ingredientes #untos na panela de presso e cozinhe at amolecer. 'epois, s9 saborear!

Caldo de frango
@ipo de pratoA 8ntrada .reparoA C*pido $at >) minutos% CendimentoA > por"4es 'ificuldadeA !*cil CategoriaA -opa e caldo CaloriasA &<> por por"o . > carca"as de frango . = cebolas picadas . > cenouras cortadas em peda"os . = alhos+por9 $s9 as folhas% . < talos de salso com as folhas . = (caras $ch*% de massa de tomate . &) gros de pimenta+do+reino . > folhas de louro . > ramos de tomilho . D ramos de salsinha . -al a gosto

Modo de preparo

&. .onha as carca"as de frango em uma assadeira. =. 8spalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho+por9 e o salso. Ceserve. >. Cubra com a massa de tomate e leve ao forno /uente. 5sse at /ue as cebolas fi/uem caramelizadas, me(endo de vez em /uando. <. 8n/uanto isso, fa"a um bu/u garnA em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha. 5marre como uma trou(a e reserve. 3. Cetire a assadeira do forno e transfira todo o conteLdo para uma panela. D. Cubra com *gua fria, tempere com o sal e ponha o bou/uet garni. Cozinhe por = horas. F. Cetire de vez em /uando a espuma /ue se forma na superfcie do caldo. F. Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes. 'ei(e esfriar e leve M geladeira at a gordura solidificar na superfcie. H. 'espreze a gordura e o caldo est* pronto para ser empregado. ,ica- esse caldo pode ser feito em grandes /uantidades e congelado em por"4es.

Caldo /erde
CendimentoA &= por"4es de =))g 'ificuldadeA !*cil CategoriaA -opa e caldo CaloriasA D& Ncal &Og de chuchu . &Og de couve+flor . tempero verde e sal a gosto . 3))g de couve picada bem fininha
Modo de preparo

8m uma panela com & litro e meio de *gua fervente, adicione o chuchu a couve+flor e os temperos. 'ei(e cozinhar, depois bata no li/uidificador, coe numa peneira grossa e leve ao fogo o caldo peneirado. Punte a couve, dei(e ferver e sirva bem /uente.

Caldo verde com mandio#$inha

.reparoA dio $de >) a <3 minutos% CendimentoA < por"4es

'ificuldadeA !*cil CategoriaA -opa e caldo &)) g de mLsculo em peda"os G & cebola G < mandio/uinhas G & ma"o de cheiro+verde G < (caras $ch*% de *gua G & vidro de palmito G = dentes de alho G & colheres $ch*% de azeite G = (caras $ch*% de couve
1odo de preparo

Cefogue o mLsculo com a cebola, a *gua, a mandio/uinha e cheiro+verde. Cozinhe >) minutos em fogo bai(o. @ire o cheiro+verde e o mLsculo e bata o resto no li/Qidificador. Cefogue o alho no azeite e #unte a couve. 'espe#e o caldo na panela com o palmito e dei(e ferver.

Canja de galinh
Ingredientes

@ipo de pratoA .rato principal .reparoA dio $de >) a <3 minutos% CendimentoA H por"4es 'ificuldadeA !*cil CategoriaA -opa e caldo CaloriasA &FH por por"o & colher $sopa% de azeite . = dentes de alho amassados . = colheres $sopa% de cebola picada . >)) g de peito de frango sem osso e sem pele em cubos . & sobreco(a com osso e sem pele . & tomate maduro sem sementes picado . &,3 litro de *gua . &E= colher $sobremesa% de sal . & cenoura mdia em cubinhos . & (cara $ch*% de arroz cru . & colher $sopa% de salsa picada
Modo de preparo

&. 8m uma panela de presso, a/ue"a o azeite e refogue o alho e a cebola. =. Colo/ue o frango e o tomate e dei(e dourar. >. 5crescente a *gua e o sal, feche a panela e cozinhe por &) minutos.

<. Cetire o frango e desfie+o. 3. Volte o frango desfiado para a panela + sem presso + e acrescente a cenoura e o arroz #* lavado. D. 'ei(e cozinhar por &) minutos. 'esligue o fogo e #unte a salsa.

Creme de a!"!ora com r0c$la

.i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB "@ Scal Ingredientes

. = R Og de ab9bora madura . 3))g de rLcula picada . sal e cebola a gosto . tempero verde a gosto
Modo de preparo

Cozinhe a ab9bora com os temperos, fa"a um creme, adicione a rLcula picada bem fininha, dei(e ferver e sirva .

Creme de 1!o!rinha e +andio#$inha

3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos) ,endimentoB 2 por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2>5 por por$%o Ingredientes:

G =)) g de ab9bora G =)) g de mandio/uinha G = &E= (caras $ch*% de *gua G 3) g de patinho modo G = dentes de alho G &E= cebola mdia G & colher $sopa% de azeite

G -al a gosto G Cheiro+verde picado para decorar

Modo de preparo:

8m uma panela de presso, refogue no azeite o alho e a cebola picados. Quando come"ar a dourar, acrescente a carne. Punte a ab9bora e a mandio/uinha picadas e adicione a *gua e o sal. @ampe e cozinhe por &3 minutos. ;ata todos os ingredientes em um li/uidificador, polvilhe o cheiro+verde e sirva bem /uente.

Creme de ervilha e !acon na caneca

0ipo de pratoB /companhamento 3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes

. 3)) g de ervilha seca . &3) g de bacon . & ma"o de hortel . -al e pimenta+do+reino a gosto . & colher $sopa% de 9leo
Modo de preparo

'ei(e a ervilha de molho por pelo menos cinco horas. Cozinhe+a com um peda"o do bacon e metade do ma"o de hortel at ficar macia. Cetire a hortel e bata os ingredientes no li/uidificador at formar um creme. @empere+ os com o sal e a pimenta. Ceserve. Corte o restante do bacon em cubos pe/uenos e frite+os no 9leo at dour*+los. +ontagem Colo/ue o creme nas canecas e #ogue o bacon frito por cima. .ara finalizar, pi/ue um pouco de hortel e despe#e+a sobre o bacon. ,icaA o creme de ervilha pode ser congelado por at >) dias.

Creme de mandio#$inha com torradinhas condimentadas

0ipo de pratoB (ntrada 3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB >12 por por$%o Ingredientes

. =)) g de bacon . & Og de mandio/uinha sem casca cortada em cubos pe/uenos . & litro de caldo de legumes . -al a gosto . & lata de creme de leite . = colheres $sopa% de azeite . = colheres $sopa% de margarina . > dentes de alho picados . &3 fatias de po de forma cortadas em cubos . .imenta+calabresa seca em flocos a gosto . -alsa picada a gosto
Modo de preparo

&. ?a panela de presso, doure o bacon na pr9pria gordura. Cetire o bacon e reserve. =. ?a gordura do bacon, refogue a mandio/uinha, #unte o caldo de legumes e o sal, se necess*rio. >. @ampe a panela e, /uando come"ar a presso, cozinhe em fogo brando durante =) minutos ou at a mandio/uinha se desfazer. <. 'ei(e sair a presso, abra a panela e misture o creme de leite. Cozinhe por mais = minutos. 3. .repare as torradinhasA em uma frigideira, a/ue"a o azeite, a margarina, o alho, #unte os cubos de po, o sal, a pimenta, misture bem e dei(e dourar, me(endo para no /ueimar. D. 'esligue o fogo e salpi/ue a salsa. -irva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas.

Creme de pei.e com tapioca na caneca

0ipo de pratoB (ntrada 3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos)

,endimentoB 5 por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes

. 8spinhas de pei(e branco $corvina, robalo, linguado, pescada% . = colheres $sopa% de azeite . = cebolas mdias . & cenoura mdia picada . = dentes de alho picados . & tomate grande picado . &E= pimento vermelho e &E= pimento amarelo picados . &E< (cara $ch*% de azeite de dend . -al e pimenta+do+reino a gosto . = colheres $sopa% de tapioca $a mesma usada para fazer pudim% picadas . &E= (cara $ch*% de leite de coco . -alsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo

Cefogue as espinhas de pei(e com uma colher $sopa% de azeite. 5crescente uma cebola e a cenoura. Colo/ue = litros de *gua e dei(e cozinhar em fogo bai(o por &3 minutos. Coe o caldo e reserve. 8m outra panela, refogue o alho e a outra cebola com o restante do azeite. 5crescente o tomate e os piment4es. 'ei(e cozinhar at amolecer. Punte o azeite de dend e refogue bem. Colo/ue o caldo de pei(e e dei(e cozinhar. @empere com o sal e a pimenta e, depois, acrescente a tapioca. e(a sempre, at /ue ela dei(e o caldo mais encorpado. 5crescente o leite de coco e dei(e cozinhar mais um pouco. +ontagem 'espe#e o caldo nas canecas e decore com a salsa e a cebolinha picadas.

Creme de tomate
0ipo de pratoB 3rato principal 3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2>? por por$%o

Ingredientes:

. & cebola bem picada . > colheres $sopa% de azeite . > tomates picados . =)) g de /uei#o tipo gruSere em peda"os . -al a gosto . T de (cara $ch*% de leite . = colheres $sopa% de farinha de trigo . & colher $sopa% de man#erico picado
Modo de preparo:

?uma panela, ponha a cebola e o azeite e leve ao fogo mdio, me(endo Ms vezes, por cinco minutos. Punte o tomate, abai(e o fogo, tampe e cozinhe por mais dez minutos ou at o tomate ficar macio. 5dicione o /uei#o e o sal, misture e ponha R (cara de leite. 'ei(e ferver. Cetire do fogo e bata no li/uidificador at ficar homogneo. .asse por uma peneira. U parte, dissolva a farinha de trigo no leite restante e acrescente M panela. Keve novamente ao fogo, misture o man#erico e cozinhe at obter um creme. Cetire do fogo e sirva.

2aspacho
0ipo de pratoB (ntrada 3reparoB Ts#trs (at+ 15 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes

. & Og de tomates bem vermelhos, cortados em cubos grandes . = piment4es vermelhos cortados em fatias grossas e sem sementes . = cebolas grandes em cubos grandes . = dentes de alho descascados e cortados ao meio . &E= (cara $ch*% de ramos de salsinha,cebolinha e alecrim . &E= (cara $ch*% de azeite . = colheres $sopa% de vinagre bals7mico . D cubos de gelo . = pepinos lavados, picados e com casca . & (cara $ch*% de suco de laran#a . -al e pimenta+do+reino a gosto

Modo de preparo

Colo/ue em um refrat*rio os tomates, os piment4es, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre seis horas antes de servir. @empere tudo com sal e pimenta, misture, cubra com papel+filme e leve M geladeira. 5gora, pouco antes de comer, retire as ervas /ue estiverem escuras e as processe no li/uidificador, #unto com o gelo, pepinos e suco de laran#a. -e necess*rio, bata em duas etapas. 5certe o tempero. Corri#a a acidez com a"Lcar. -irva bem gelado e, para incrementar, #ogue por cima cubinhos de torrada ou tomate ou pimento cortados em peda"os bem pe/uenos.

3amen chins
3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos) ,endimentoB " .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2@5 Ingredientes:

. =3) g de macarro para lamen Caldo. & litro de *gua . & carca"a de frango $ou = tabletes de caldo de galinha% . & pitada de sal . & pitada de a#i+no+moto . & pitada de pimenta+do+reino . & colher $ch*% de 9leo de gergelim . & bulbo de acelga chinesa cortado em peda"os . &E> de (cara de cebolinha verde picada &efogado de cog$melo. > colheres $sopa% de manteiga . =)) g de cogumelo hirataOe ou shime#i . -al a gosto Br"colis. = (caras de br9colis cozido

Modo de preparo:

Cozinhe o macarro em *gua fervente por trs a cinco minutos, at ficar al dente. 8scorra. !erva a *gua, colo/ue a carca"a do frango $ou os tabletes de caldo de galinha% e cozinhe em fogo bai(o por dez minutos. Cetire a carca"a e tempere o caldo com o sal, o a#i+no+moto, a pimenta+do+reino e o 9leo de gergelim. .onha a acelga no caldo e dei(e cozinhar por dois minutos. @ire e separe. ?uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo at ficar macio. @empere com sal. 5dicione a cebolinha ao caldo. Punte o macarro cozido. .or cima colo/ue os br9colis, o shime#i e a acelga. -irva.

+inestrone completo
3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 12> por por$%o Ingredientes:

.< colheres $sopa% e azeite .& cebola cortada em cubos .& (cara $ch*% de arroz .&E= (cara $ch*% de lentilha .& cenoura cortada em cubos .& talo de salso cortado em fatias .&E> de um repolho pe/ueno cortado em tiras .= tomates sem pele e sem sementes .sal e pimenta a gosto .D (caras $ch*% de caldo de legumes fervente .salsa picada a gosto
Modo de preparo:

8m uma panela a/ue"a o azeite e doure a cebola. .onha o arroz, a lentilha e refogue por dois minutos, me(endo sempre. Punte a cenoura, o salso, o repolho e o tomate. @empere com o sal, a pimenta e misture. ?o fogo brando e sem parar de me(er refogue tudo por mais dois minutos. 5os poucos ponha o caldo de legumes e dei(e cozinhar at a lentilha ficar macia. .olvilhe a salsa e sirva em seguida. ,icaVncremente o minestrone #untando ao refogado cubos de fil mignon. !ica 9timo!

Sopa 'ra!e

3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos) ,endimentoB 5 por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes:

Caldo.> Og de mLsculo ou asas de frango .> (caras $ch*% de cenoura em cubos .= e &E= (caras $ch*% de cebolas em cubos .= (caras $ch*% de salso em cubos .=) ramos de salsa .= folhas de louro .= ramos de tomilho .= cebolinhas+verdes Sopa.>3) g de trigo grosso integral .<3) g de carne de frango cozida e desfiada .&E= cebola picada .& colher $sopa% de manteiga .& canela em pau .= dentes pe/uenos de alho
Modo de preparo:

Caldo5marre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha+verde. Colo/ue+os na panela com os outros ingredientes e cubra com *gua. !erva por > horas. 8spere esfriar e coe com uma peneira. Sopa'ei(e o trigo de molho desde a vspera. Colo/ue a canela em pau e o trigo no caldo pronto. Cozinhe at /ue os gros fi/uem macios e adicione o frango. 8m uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e #unte M sopa. 'ei(e ferver por &) minutos em fogo mdio.

Sopa chinesa de vegetais

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo

Ingredientes

.= (caras $ch*% de repolho em tirinhas .& (cara $ch*% de ervilha+torta em fatias diagonais de =,3 cm .& (cara $ch*% de pimento vermelho picado .& (cara $ch*% de broto de fei#o .&E= (cara $ch*% de cenoura em palitos .&E= (cara $ch*% de cebolinha verde fatiada .= colheres $ch*% de 9leo de gergelim .= colheres $sopa% de amido de milho .&E= colher $ch*% de sementes de erva+doce .& pitada de pimenta+do+reino .> e &E= (caras $ch*% de caldo de galinha
Modo de preparo

8m um refrat*rio ponha o repolho, a ervilha+torta, o pimento, o broto de fei#o, a cenoura, a cebolinha e o 9leo de gergelim. e(a, cubra com filme pl*stico e cozinhe no microondas na potncia alta por F a &) minutos, ou at os vegetais ficarem macios, mas crocantes. e(a uma vez durante o tempo de cozimento. isture o amido, a erva+doce e a pimenta e adicione o caldo de galinha aos poucos. e(a e despe#e sobre os vegetais cozidos. Cubra o refrat*rio e cozinhe por mais &) a &> minutos, na potncia mdia ou at a sopa engrossar. ,ica?o fogo tradicional, cozinhe os legumes no caldo de galinha at ficarem firmes.

Sopa com omelete

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB ">5 por por$%o Ingredientes:

.= colheres $sopa% de azeite .&)) g de bacon picado .& cebola pe/uena .= tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos .& cenoura cortada em cubos .>)) g de mandio/uinha cortada em cubos .= talos de salso cortados em peda"os .F3) ml de caldo de legumes .> ovos

.= colheres $sopa% de leite .-al e pimenta a gosto .& colher $ch*% de margarina .&3) g de macarro para sopa cozido .& colher $sopa% de salsa picada
Modo de preparo:

8m uma panela a/ue"a o azeite e doure o bacon. Cetire o bacon e reserve. ?a mesma panela refogue a cebola e o tomate. Punte a cenoura, a mandio/uinha, o salso e aos poucos acrescente o caldo de legumes fervente e cozinhe at os legumes ficarem bem macios. ;ata os ovos com o leite, o sal e a pimenta. 8m uma frigideira grande e antiaderente a/ue"a margarina e fa"a a omelete fina. 'ei(e dourar dos dois lados e corte em peda"os. -irva a sopa bem /uente com o macarro e os peda"os da omelete. -alpi/ue a salsa e o bacon reservado. ,ica-irva com torradas regadas com azeite e polvilhadas com /uei#o ralado.

Sopa creme de leg$mes

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes:

.&3) g de lagarto ou co(o duro .& colher $sopa% de 9leo de milho .&E= cebola picada .= dentes de alho amassados .& tomate sem pele e sem sementes .& cenoura .& chuchu .&)) g de vagem .& talo de salso .= folhas de couve+manteiga .> folhas de repolho .& beterraba 4empero.sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

Colo/ue o 9leo na panela, dei(e a/uecer e frite a carne, dourando+a. 5crescente a seguir o alho, a cebola e depois #unte os demais ingredientes. Cefogue bem e colo/ue *gua /uente. 5crescente os temperos. 'epois separe a carne, desfie e reserve. ;ata, a seguir,

os legumes no li/uidificador, com parte do caldo de cozimento. Volte ao fogo, #untamente com a carne desfiada e apure mais um pouco.

Sopa cremosa de !atata doce

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 212 por por$%o Ingredientes

. > (caras $ch*% de caldo de legumes . > batatas+doces descascadas e cortadas em rodelas . & (cara $ch*% de creme de leite fresco . & colher $ch*% de sal . = colheres $sopa% de salsa picada
Modo de preparo

&. 8m uma panela, colo/ue o caldo de legumes e a batata+doce em rodelas. =. Keve ao fogo e cozinhe durante =) minutos depois do incio da fervura. >. 'esligue o fogo, adicione o creme de leite, o sal e bata no li/uidificador at formar um creme homogneo. <. Volte para a panela e a/ue"a a sopa em fogo brando. 3. .olvilhe a salsa e sirva com croWtons. Consuma esta sopa no mesmo dia do preparo. ,ica- voc pode substituir os croWtons por cubinhos de bacon frito.

Sopa de a!"!ora com frango

,endimentoB " .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo

Ingredientes:

. > colheres $sopa% de cebola ralada . & &E= colher $sopa% de manteiga . <3) g de ab9bora #aponesa, sem casca, cortada em cubinhos . = (caras de *gua fervente . = &E= (caras de leite . = tomates italianos, sem pele e sem sementes, amassados at virar pur . & pitada de sal . >3) g de frango cozido desfiado
Modo de preparo:

8m uma panela mdia, refogue a cebola na manteiga at murchar $sem dei(ar dourar%. 5crescente a ab9bora, a *gua, o leite, o tomate e o sal e dei(e ferver em fogo moderado at a ab9bora desmanchar. Cetire do fogo, dei(e esfriar um pouco e passe pelo processador at obter um creme. Punte o frango desfiado e sirva.

Sopa de alho
0ipo de pratoB (ntrada 3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 255 por por$%o Ingredientes

. = colheres $sopa% de manteiga . & (cara $ch*% de dentes de alho amassados . & &E= litro de leite . > gemas . = colheres $sopa% de farinha de trigo . -al e pimenta+do+reino branca a gosto . > colheres $sopa% de ervas frescas picadas de sua preferncia $salsinha, cebolinha, tomilho, man#erona%
Modo de preparo

&. 8m uma panela, derreta a manteiga e #unte o alho. =. e(a at come"ar a dourar e adicione metade do leite /uente. isture bem e reserve.

>. U parte, dissolva as gemas e a farinha de trigo no restante do leite e despe#e na panela com o leite e o alho. <. @empere com o sal e a pimenta+do+reino a gosto e cozinhe em fogo bai(o por =) minutos. 3. 5crescente as ervas e cozinhe por mais > minutos. -irva imediatamente. ,ica- esta sopa pode ser servida gelada, como entrada em uma refei"o.

Sopa de arro( com paio e ling5i)a

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2?1 por por$%o Ingredientes

.= colheres $sopa% de 9leo .=))g de paio cortado em rodelas .=))g de lingQi"a calabresa defumada .&))g de bacon cortado em cubos .& cebola picada .= dentes de alho picados .& e R litro de caldo de legumes .& (cara $ch*% de arroz lavado .& cenoura cortada em cubos .&E= (cara $ch*% de ervilhas frescas .sal e pimenta a gosto
Modo de preparo

8m uma panela, a/ue"a o 9leo, frite o paio, a lingQi"a cortada em rodelas e o bacon. 5crescente a cebola o alho e o arroz. Cefogue bem e #unte o caldo de legumes. Cozinhe no fogo brando por &) minutos. 5dicione a cenoura, as ervilhas, o sal e a pimenta. Cozinhe at o arroz e os legumes ficarem macios. 'esligue o fogo e sirva em seguida. ,icasirva com fatias de po italiano.

Sopa de aveia
3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos)

,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 15" por por$%o Ingredientes:

.&E< de (cara $ch*% de margarina .& cebola picada .= dentes de alho amassados .& litro de *gua .= cubos de caldo de carne .< colheres $sopa% de flocos de aveia .= tomates cortados em /uatro .-al e pimenta+do+reino a gosto .3) g de /uei#o tipo su"o picado
Modo de preparo:

'erreta a margarina e refogue a cebola e o alho at ficarem transparentes. 5dicione a *gua /uente e os cubos de caldo de carne. @ampe a panela e cozinhe at levantar fervura. Punte os flocos de aveia e o tomate, me(a bem e dei(e ferver por cinco minutos. Corri#a o tempero se necess*rio e, na hora de servir, ponha o /uei#o picado no fundo do prato. ,ica.ara uma op"o vegetariana, substitua a caldo de carne por caldo de legumes.

Sopa de !anana verde

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB 5 por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Jngredientes

.D bananas+nanicas verdes .& lingQi"a defumada .=3) g de bacon em cubinhos .&E= cebola picada .= dentes de alho amassados .D (caras $ch*% de *gua .& colher $sobremesa% de colorau .-al a gosto

Modo de preparo

Corte a banana+nanica verde e a lingQi"a em rodelas e reserve. !rite o bacon em sua pr9pria gordura e acrescente a lingQi"a. 'ei(e dourar dos dois lados e ponha a cebola. Cefogue+a at ficar transparente e #unte o alho. e(a por & minuto e adicione a *gua /uente, o colorau, o sal e as bananas cortadas. Cozinhe em fogo bai(o por apro(imadamente &3 minutos. -e necess*rio, acrescente mais *gua. 'esligue o fogo e dei(e descansar por > minutos. -irva /uente com ramos de endro. ,ica8ssa sopa pode ser servida como um piro e acompanhar carnes em geral.

Sopa de !atata
3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 1"? por por$%o Ingredientes:

. > (caras $ch*% de batatas descascadas e picadas . & cebola picada . &E= (cara $ch*% de cenoura raspada e picada . < (caras $ch*% de leite . -al e pimenta a gosto . = colheres $sopa% de farinha de trigo . -alsa para polvilhar
Modo de preparo:

?uma panela, colo/ue a batata, a cebola e a cenoura. Cubra com *gua e cozinhe at /ue a batata fi/ue macia. Punte trs (caras de leite, o sal e a pimenta. isture o leite restante com a farinha. ;ata no li/uidificador os legumes, o caldo e a mistura de leite com farinha. 'espe#e na panela e me(a. Cozinhe at borbulhar. .olvilhe a salsa e sirva

Sopa de !erinjela
3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo

)aloriasB 110 por por$%o Ingredientes:

.& colher $de sopa% de azeite .& dente de alho .& cebola cortada em peda"os .& berin#ela grande cortada em peda"os .-al a gosto .< (caras $ch*% de *gua .& copinho $=)) g% de iogurte natural
Modo de preparo:

5/ue"a o azeite numa panela e #unte o alho, a cebola e a berin#ela. Cozinhe, me(endo de vez em /uando, por uns cinco minutos. @empere com sal a gosto. Punte a *gua e dei(e levantar fervura. Cozinhe em fogo bai(o por uns &3 minutos. Cetire do fogo e bata no li/uidificador. .ara servir, #unte o iogurte e misture bem.

Sopa de !eterra!a com carne

,endimentoB " .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes:

. &E= Og de carne picada $patinho% . &,3 litro de *gua . < beterrabas mdias picadas . & cebola mdia picada cortada . &E= colher $sopa% de sal . 3 colheres $ch*% de suco de limo . = ovos cozidos picados
Modo de preparo:

8m uma panela grande, cubra a carne com a *gua. Keve ao fogo alto at ferver. 5bai(e a chama e retire a espuma /ue se forma com uma escumadeira. 5dicione a beterraba, a cebola e o sal e cozinhe at a beterraba e a carne ficarem macias. 5crescente o suco de limo. Verifi/ue o tempero e bata no li/uidificador at obter um creme grosso. -irva a sopa /uente, com o ovo picado por cima. ,ica- .ara crian"as a partir de & ano

Sopa de car'

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes

.&E= Og de car* descascado e cortado em peda"os .> colheres $sopa% de 9leo .& cebola picada .& dente de alho amassado .< tomates .&,3 litro de caldo de carne
Modo de preparo

8m uma panela mdia a/ue"a o 9leo e refogue o car* por 3 minutos. 5crescente a cebola e o alho e refogue por mais > minutos. 5dicione o caldo de carne /uente, me(a e cozinhe em fogo bai(o at o car* ficar macio. Cetire da panela os peda"os de car* com uma escumadeira e passe+os pelo espremedor. 'evolva esse pur de car* M panela e adicione os tomates picados sem pele. isture bem e cozinhe por mais 3 minutos no fogo bai(o. 'esligue o fogo, dei(e descansar por > minutos e sirva polvilhado com salsinha. ,ica.ara uma sopa ficar mais colorida, acrescente cenoura ou vagem em cubinhos.

Sopa de carne e leg$mes

0ipo de pratoB 3rato principal ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes:

. &E= (cara de so#a . = colheres $sopa% de 9leo de girassol . & cebola pe/uena, picada . & dente de alho pe/ueno, picado . &<) g de patinho, sem gordura, cortado em peda"os grandes . &E= (cara de arroz . & cenoura mdia, picada . &<) g de agrio, sem os talos mais duros . & pitada de sal

Modo de preparo:

'ei(e a so#a de molho na geladeira por, no mnimo, trs horas. Cozinhe+a com a *gua do molho em panela de presso por <) minutos, contados a partir do momento em /ue come"ar a presso. 8m outra panela, com o 9leo, refogue a cebola e o alho at dourarem. 5crescente a carne e = (caras de *gua. Cozinhe por =) minutos com a panela semitampada. 5crescente o arroz, a cenoura e o agrio e cozinhe por mais =) minutos ou at a carne ficar macia. Cetire a carne cozida e desfie. .asse todos os ingredientes, inclusive a so#a e a carne, rapidamente pelo processador dei(ando pedacinhos. 5/ue"a antes de sair e sirva morna.

Sopa de co$ve com ling$i)a

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2<0 por por$%o Ingredientes:

.= colheres $sopa% de 9leo .&3) g de lingui"a calabresa defumada cortada em rodelas .&) (caras de *gua .3 (caras de couve cortada em tirinhas finas .>E< de (cara de macarro funghini .& colher $sopa% de sal .= colheres $sopa% de man#erico picado
Modo de preparo:

?uma panela mdia, #unte o 9leo e a lingui"a calabresa em rodelas. Cefogue em fogo alto, me(endo de vez em /uando com uma colher de pau por cinco minutos ou at a lingQi"a ficar dourada.5crescente a *gua e dei(e ferver. 5dicione a couve, o macarro funghini e o sal, misture e dei(e ferver novamente. @ampe a panela e cozinhe em fogo mdio, me(endo Ms vezes, at o macarro ficar macio. Punte o man#erico picado e misture. @ransfira para uma sopeira e sirva com croWtons temperados com azeite e alho. Cro6tonsCorte D fatias de po em cubinhos e misture+os com = colheres $sopa% de manteiga. 'oure ao forno.

Sopa de ervilha com !acon

3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 1?0 por por$%o Ingredientes:

.3)) g de ervilha seca .= colheres $sopa% de azeite .&)) g de bacon picado .& cebola grande picada .= tomates sem pele e sem sementes picados .& e &E= litro de caldo de legumes .-al a gosto
Modo de preparo:

'ei(e a ervilha de molho em *gua durante /uatro horas. 8scorra e reserve. 8m uma panela a/ue"a o azeite e frite o bacon. Cetire o bacon, ponha sobre papel+toalha e reserve. ?a mesma panela com a gordura do bacon doure a cebola e refogue o tomate. 5crescente a ervilha, o caldo de legumes, sal e dei(e cozinhar durante =) minutos ou at a ervilha ficar macia. isture o bacon reservado e sirva em seguida. ,ica-ubstitua o bacon por cubos de /uei#o parmeso. !ica uma delcia!

Sopa de feijo7preto
3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes

. < (caras $ch*% de fei#o+preto . = (caras $ch*% de *gua . < ninhos de macarro cabelo+de+an#o . > colheres $sopa% de azeite . -al e pimenta+do+reino a gosto

Modo de preparo

&. .onha a sobra do fei#o no li/uidificador e bata com a *gua at ficar homogneo. =. 'espe#e em uma panela e leve ao fogo. >. 'ei(e ferver e tempere com o sal e a pimenta. <. 5crescente o macarro e dei(e cozinhar conforme as instru"4es do fabricante. -irva em seguida, regando com o azeite. ,ica- se voc tiver sobra de alguma carne, pi/ue+a bem miudinho e #unte M sopa com o macarro.

Sopa de f$!' com co$ve

0ipo de pratoB 3rato principal 3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2?1 por por$%o Ingredientes

. > colheres $sopa% de azeite . & paio cortado em rodelas . > colheres $sopa% de fub* . &E= litro de caldo de legumes ou carne . F folhas de couve cortadas bem finas . -al a gosto
Modo de preparo

&. 8m uma frigideira, a/ue"a o azeite e frite o paio. Ceserve. =. 8m uma panela, colo/ue o fub* dissolvido em = (caras $ch*% de caldo de legumes ou carne. >. 5crescente o caldo restante. Keve ao fogo brando e cozinhe, me(endo sempre at engrossar. <. 5dicione a couve, tempere com sal e desligue o fogo. 3. isture o paio reservado e sirva em seguida com fatias de po.

Sopa de inhame
3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo Ingredientes

.H inhames .& ma"o de salsinha .& litro de caldo de carne .& p de alface .-al a gosto
Modo de preparo

.onha em uma panela o inhame descascado e cortado em cubinhos. Punte a salsinha picada, o caldo de carne e leve ao fogo. Cozinhe em fogo bai(o at o inhame ficar macio. -e necess*rio, adicione *gua /uente. 'ei(e amornar e transfira para o li/uidificador. ;ata at ficar homogneo e devolva M panela. Corri#a o sal e a/ue"a at come"ar a ferver. Punte a alface cortada em tiras finas, me(a e sirva imediatamente.

Sopa de leg$mes com !olinho de carne

0ipo de pratoB (ntrada 3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos) ,endimentoB 1 por$%o .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 222 por por$%o Ingredientes

. & (cara $ch*% de carne moda temperada . > colheres $sopa% de arroz cozido . = &E= (caras $ch*% de *gua . & batata sem casca em rodelas . & cenoura em rodelas . & rodela de cebola . &E= talo de salso

. & tomate sem pele . -al a gosto

Modo de preparo

Colo/ue a carne moda em uma vasilha, #unte o arroz e forme bolinhos. ?uma panela mdia, colo/ue a *gua e dei(e ferver. 5dicione as bolinhas de carne. Cozinhe por =3 minutos. Punte os legumes e cozinhe em fogo bai(o por mais =) minutos. Cetire somente a carne. .asse os legumes com o caldo pelo li/uidificador, tempere com sal e sirva com os bolinhos.

Sopa de mandio#$inha
0ipo de pratoB (ntrada 3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB 2 por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2"2 por por$%o Ingredientes

. & colher $sopa% de margarina . & cebola picada . & dente de alho amassado . <)) g de mandio/uinha cortada em peda"os . 3 (caras $ch*% de caldo de galinha . -al e pimenta+do reino a gosto . -alsinha para polvilhar
Modo de preparo

&. 'erreta a margarina e refogue a cebola at ficar transparente. Punte o alho e dei(e+o dourar. =. 5crescente a mandio/uinha e me(a por > minutos. >. 5dicione o caldo, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura. <. 5bai(e o fogo, e cozinhe por =) minutos apro(imadamente ou at /ue a mandio/uinha este#a macia. 3. 'ei(e amornar e transfira para um li/uidificador. ;ata at ficar homogneo e devolva M panela.

D. 5/ue"a novamente e polvilhe a salsinha. -irva com cubinhos de po torrados no azeite.

Sopa de milho
0ipo de pratoB 3rato principal 3reparoB 1+dio (de 20 a "5 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 5>5 por por$%o Ingredientes:

. = colheres $sopa% de azeite . > dentes de alho picados . < (caras de milho verde . < fatias de bacon em peda"os . D (caras de caldo de galinha
Modo de preparo:

Colo/ue numa panela o azeite e leve ao fogo para es/uentar bem. Punte o alho e frite at dourar. 5crescente o milho, o bacon e misture. Cefogue por cinco minutos. Colo/ue no li/Qidificador, #unte um pouco do caldo e bata bem. .asse por uma peneira e ponha em uma panela com o caldo restante e a farinha dissolvida em um pouco de caldo. Keve ao fogo, me(endo sempre, at ferver, engrossar ligeiramente e sentir o sabor do milho cozido.

Sopa de milho
0ipo de pratoB 3rato principal 3reparoB .emorado (acima de "5 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2<1 por por$%o

Ingredientes

. D espigas de milho . & &E= (cara $ch*% de leite . & tablete de caldo de legumes . & (cara $ch*% de *gua . & colher $ch*% de sal . > colheres $sopa% de azeite . & colher $ch*% de urucum $cLrcuma% . & colher $sopa% de suco de limo . Camar4es miLdos para decorar
Modo de preparo

&. Com uma faca afiada, corte os gros. ;ata no processador e passe pela peneira. =. Punte o leite e cozinhe at engrossar um pouco. >. 5crescente o caldo de legumes dissolvido na *gua e #unte o sal, misture e dei(e ferver por dez minutos. Ceserve. <. ?uma frigideira, a/ue"a o azeite e o urucum. Punte o suco. 3. Cozinhe em fogo alto, me(endo, at engrossar. D. -irva a sopa e distribua sobre ela os camar4es previamente limpos e passados em manteiga. ,ica- o urucum $cLrcuma% pode ser substitudo por a"afro.

Sopa de milho
0ipo de pratoB 3rato principal 3reparoB .emorado (acima de "5 min!tos) ,endimentoB < por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2<1 por por$%o Ingredientes

. D espigas de milho . & &E= (cara $ch*% de leite . & tablete de caldo de legumes . & (cara $ch*% de *gua

. & colher $ch*% de sal . > colheres $sopa% de azeite . & colher $ch*% de urucum $cLrcuma% . & colher $sopa% de suco de limo . Camar4es miLdos para decorar
Modo de preparo

&. Com uma faca afiada, corte os gros. ;ata no processador e passe pela peneira. =. Punte o leite e cozinhe at engrossar um pouco. >. 5crescente o caldo de legumes dissolvido na *gua e #unte o sal, misture e dei(e ferver por dez minutos. Ceserve. <. ?uma frigideira, a/ue"a o azeite e o urucum. Punte o suco. 3. Cozinhe em fogo alto, me(endo, at engrossar. D. -irva a sopa e distribua sobre ela os camar4es previamente limpos e passados em manteiga. ,ica- o urucum $cLrcuma% pode ser substitudo por a"afro.

Sopa de ovo
3reparoB ,pido (at+ 20 min!tos) ,endimentoB " por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB :opa e caldo )aloriasB 2<? por por$%o Ingredientes:

.> colheres $sopa% de azeite .& cebola mdia picada .= dentes de alho picados .= tomates sem sementes cortado em cubinhos .& colher $sopa% de coentro picado .= pes franceses .> ovos .-al e pimenta+do+reino a gosto

Modo de preparo:

?uma panela em fogo alto, a/ue"a o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o coentro por cinco minutos. 5crescente seis (caras $ch*% de *gua e dei(e ferver. Punte os pes em peda"os e dei(e ferver. Quebre os ovos e ponha um de cada vez. Cozinhe em fogo bai(o at os ovos estarem cozidos. Cetire do fogo, misture ligeiramente e tempere com sal e pimenta. ,icaVoc pode substituir o coentro por cebolinha verde ou salsa picada.

Bolo de f$!' com goia!ada na caneca

0ipo de pratoB :obremesa 3reparoB Ts#trs (at+ 15 min!tos) ,endimentoB 1 por$%o .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB Lolo )aloriasB ?@@ por por$%o Ingredientes

. & ovo pe/ueno . > colheres $sopa% de 9leo . < colheres $sopa% rasas de a"Lcar . < colheres $sopa% de leite . = colheres $sopa% rasas de fub* . < colheres $sopa% rasas de farinha de trigo . & colher $caf% de fermento em p9 . = colheres $sopa% de goiabada . & colher $sopa% de *gua
Modo de preparo

&. 'errame o ovo na caneca e bata com o garfo. =. 5crescente o 9leo, o a"Lcar, o leite e o fub* e misture. >. Colo/ue a farinha de trigo e o fermento e me(a at dar o ponto. Keve por > minutos no micro+ondas em potncia m*(ima. <. .repare a coberturaA pi/ue a goiabada, #unte a *gua e ponha no micro+ondas por & minuto. 8spalhe sobre o bolo.

,ica- em vez de goiabada, cubra o doce com geleias de sabores diferentes. .ara festas infantis, abuse do granulado colorido.

Bolo de leite de coco na caneca

0ipo de pratoB :obremesa 3reparoB Ts#trs (at+ 15 min!tos) ,endimentoB 1 por$%o .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB Lolo )aloriasB 111< por por$%o Ingredientes

. & ovo pe/ueno . = colheres $sopa% e > colheres $ch*% de leite de coco . = colheres $sopa% de leite . > colheres $sopa% de 9leo . < colheres $sopa% rasas de a"Lcar . 3 colheres $sopa% rasas de farinha de trigo . & colher $sopa% rasa de coco ralado . & colher $caf% de fermento em p9 . = colheres $sopa% de a"Lcar de confeiteiro . Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo

&. 'espe#e o ovo inteiro na caneca e bata. =. 8m seguida, #unte o 9leo, o a"Lcar, = colheres $sopa% de leite de coco e misture bem. >. 5crescente a farinha, o fermento e me(a at a massa ficar uniforme. <. Keve por > minutos ao micro+ondas na potncia m*(ima. 3. .repare a coberturaA misture o a"Lcar de confeiteiro e > colheres $ch*% de leite de coco e cubra o bolo. D. .olvilhe coco ralado. ,ica- depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despe#e a massa. 5ssim, o doce no gruda e no /uebra ao desenformar.

Bolo de caneca

0ipo de pratoB :obremesa 3reparoB Ts#trs (at+ 15 min!tos) ,endimentoB 2 por$7es .i ic!ldadeB 4cil )ategoriaB Lolo )aloriasB ?1" por por$%o Ingredientes

. & colher $sopa% de margarina . D colheres $sopa% de leite condensado . & colher $sopa% de leite . = colheres $sopa% de chocolate em p9 . 3 colheres $sopa% de farinha de trigo . & colher $caf% de fermento . & ovo . Keite condensado misturado com chocolate em p9 a gosto
Modo de preparo

&. ;ata por trs minutos a margarina, o leite condensado, o leite e o chocolate em p9. =. 5dicione a farinha de trigo, e o fermento e a gema. e(a bem.

>. Punte a clara em neve e incorpore M mistura, me(endo com delicadeza. <. 'istribua a massa em = canecas de &3) ml e asse em forno micro+ondas por > minutos + se preferir forno convencional, asse o bolo por =3 minutos. 3. Cetire do forno, fure e cubra com leite condensado.

Sand$8che de leg$mes com passas

Ingredientes
" p%es tipo rosetta (50 g cada !m) 1 cebola m+dia picada 2 colheres (ch) de a*eite 2 talos de sals%o picados 1 berinjela m+dia em c!bos 1 abobrinha m+dia em c!bos 1 piment%o vermelho picado 1 colher (sopa) de passas pretas :alsa, sal e or+gano a gosto

1 colher (sopa) de vinagre bals5mico 3ara decorar ,amos de salsa

Preparo
)orte !ma tampa do p%o e retire o miolo' ,eserve' H!ma rigideira, rite a cebola no a*eite e j!nte o restante dos ingredientes, exceto o vinagre bals5mico' .eixe co*inhar por 15 min!tos o! at+ a berinjela icar macia' ,etire do ogo e tempere com o vinagre bals5mico' ,echeie o p%o com essa mist!ra' .ecore com a salsa e sirva'