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Lombo de Porco

Eu por norma fao sempre este lombo na Varoma e depois de estar pronto, fao um molhinho de tomate que tambm esta aqui no Blog.

Ingredientes: 1 lombo de porco 2 cebolas 3 ou 4 dentes de alho 25g de polpa de tomate 50g azeite 100g de vinho branco 300g de agua uma colher ou duas de sopa de pimetao doce Preparao: Temperar antecipadamente com uma massa feita com os alhos esmagados, sal e pimentao doce deite alguns salpicos (pouquinhos) de vinho por cima da carne e reserve durante uma hora ou mais. No copo deite a cebola e pique 5s vel 4, deite o azeite deixe refogar durante 5 m temp 100 vel 1. Quando terminar deite o vinho a agua a polpa de tomate uma colher de pimentao doce e um pouco de sal. Arranje o lombo dentro da varoma e programe 60m temp varoma vel 4. V verificando o conteudo do copo se necessitar acrescente agua aos poucos. Quando terminar verificar se a carne est cozida e no copo acrescente o caldo knrr mais um pouco de agua se necessitar e programe novamente 10m temp varoma vel 4 Sirva com o acompanhamento a gosto.

Lombinhos de porco com molho de manga

25 minutos 4 doses/Pax

Ingredientes
Linguine al Nero di Seppia q.b. 600g lombinho de porco 1 manga 3 c. sopa de whisky 2 c. sopa de margarina Sal q.b. Pimenta preta moda q.b.

Acessrios Preparao
Arranje o lombinho de porco, cortando em medalhes e tempere com sal. Coloque no copo 1000g gua, um fio de azeite e uma pitada de sal, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. Junte a massa e programe 7min, Temp 100. Vel Colher Inversa. Escorra a gua, retire a massa e reserve. Leve uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter, junte os lombinhos e cozinhe-os at ficarem dourados de ambos os lados. Retire e reserve a carne. Adicione o whisky frigideira e mexa at evaporar o lcool, retire do lume e verta para o copo. Descasque a manga e corte em pedaos. coloque-os no copo e programe 5min, Temp 100, Vel 2. Disponha a massa, por cima coloque a carne, regue com o molho de manga e polvinhe com pimenta preta moda no momento.

Lombo de porco com molho de cenoura

1 hora, 2 minutos 4 doses/Pax

Ingredientes
750g de lombo de porco 1 cebola grande 2 cenouras grandes

3 dentes de alho 200g polpa de tomate 50g de azeite 150g de vinho branco 200g de gua 2 malaguetas 1 folha de louro sal e pimenta

Acessrios
Varoma

Preparao
Coloque a cebola, os alhos e a cenoura no copo e pique por 6 segundos na velocidade 5. Junte a polpa de tomate e reduza a pur durante 15 segundos na velocidade 7. Adicione as malaguetas, a folha de louro, a gua e o vinho branco, coloque por cima do copo a varoma com o lombo de porco (previamente salpicado de sal) e deixe cozinhar durante 60 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. Quando chegar ao final do tempo, retire a varoma e reserve o lombo. Retire a folha de louro, rectifique os temperos e triture tudo durante 1 minuto, na velocidade 7. Regue o lombo com o molho obtido, e acompanhe com batata-frita.

Lombinhos de porco c/ Mostarda

1 hora, 30 minutos 6 doses/Pax

Ingredientes
150 g cebola 10 dentes alho 300 g mostarda 70 g azeite 80 g vinho branco 2 lombinhos de porco alecrim tomilho

louro sal Pimenta 400 g de natas 40 g farinha

Acessrios
pelicula aderente, papel de aluminio, tabuleiro de forno

Preparao
1. Para a marinada coloque no copo a cebola, o alho, 200 g de mostarda, o azeite, o vinho e programe 15 seg/vel 9. 2. Num tabuleiro coloque os lombinhos, regue com a marinada, disponha por cima o alecrim, o tomilho e o louro e tempere com sal e pimenta. Cubra com pelicula aderente e leve ao frigorifico algumas horas. 3.Retire a pelicula, cubra c papel de aluminio e leve ao forno pr aquecido a 200 cerca de 30 min. Retire o papel de aluminio e deixe mais cerca de 40 min. 4. Retire os lombinhos e deixe arrefecer para facilitar o corte. 5. Coloque no copo o molho, as natas, 100 g de mostarda e a farinha e programe 8 min/ varoma/ vel 4. 6 Sirva os lombinhos fatiados com o molho e acompanhe com arroz, pur, batata frita.

Lombo de Porco com Molho Agridoce


Mais uma receita de lombo de porco e mais uma vez feito na varoma e fica to saborosa a carne cozinhada a vapor. Esta receita vem no novo livro Bimby as Receitas Essenciais e cheguei concluso que tirando uma ou outra ligeira alterao muito parecida com a receita do livro base Lombo de Porco Mari Carmen. Este molho muito apurado e forte mas bastante saboroso e interessante e pode ser usado em diferentes carnes e pratos. Aqui vai a receita Ingredientes: 2 dentes de alho 200 gr. de vinho branco sal e pimenta q.b 1000 gr. de lombo de porco 1 folha de louro 500 gr. de cebola 50 gr. azeite

3 colheres ch de mostarda 50 gr. mel 40 gr. vinho do Porto De vspera coloque no copo os alhos, o vinho branco, o sal e a pimenta e pique 4 seg./Vel.5 Retire para um recipiente, coloque o lombo , o louro e deixe marinar de um dia para o outro Passado este tempo, coloque no copo a cebola e pique 5seg./Vel.5 Adicione o azeite ,a marinada, a varoma com o lombo e programe 60 mn/ Varoma/Vel.1 Retire o lombo e coloque numa travessa Adicione ao molho, a mostarda, o mel e o vinho do Porto e programe 5mn/temp.50/vel.2 Bata o molho progressivamente at vel.7 durante 20 seg. e deite-o sobre o molho

LOMBINHOS DE PORCO COM CERVEJA NO TACHO


C na Colmeia gosta-se muito de lombinhos, normalmente fao no forno, mas quando vi esta receita aqui, no hesitei e na primeira oportunidade fiz. Sei que concerteza amos gostar porque receitas feitas com cerveja ficam sempre deliciosas. Vou transcrever a receita da autora com poucas alteraes porque foi igual que fiz. Ingredientes 1kg de lombinho de porco limpo 2 cebolas mdias picadas 4 dentes de alhos esmagados 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 fio de azeite 1 cerveja de 33cl sumo de 1 limo 2 folha de louro 1 colher de ch de oregos pimenta branca q.b. sal q.b. salsa picada para polvilhar(opcional) Preparao Num recipiente, coloque os lombinhos e tempere-os com a cerveja ,o sumo de limo, a folha de louro, os oregos, os alhos esmagados, pimenta e sal, misture tudo muito bem e leve uma horas ao frio a marinar, ou de um dia para o outro (eu coloquei de um dia para o outro). Num tacho fundo, coloque o fio de azeite com com as cebolas picadas, quando estas ganharem cor adicione os lombinhos, deixe Selar a carne de um lado e outro, adicione depois o produto da marinada, a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando com a tampa do tacho semi aberta, para libertar algum vapor, v vigiando se necessrio junte meio copo de gua aos poucos, para ir formando um pouco de molho, quando os lombinhos comearem a ganhar um tom dourado, por volta dos 30 a 40 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer antes de os partir, para que no percam

os sucos. Sirva cortado s rodelas polvilhado com salsa fresca picada . Acompanhe a gosto.