Para a Massa: 5 ovos 360 gramas de acar refinado 45 gramas de chocolate em p peneirado 240 gramas de farinha de trigo colher

r (sopa) de fermento em p 240 ml de leite fervente Para o Recheio: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 3 nidades de gemas !2 gramas de amido de milho 2 ml de ess"ncia de #a nilha 1 $%cara (ch&) de chocolate em p peneirado 300 gramas de creme de leite sem soro e gelado Para a Cobertura: 100 gramas de chocolate meio amargo derretido 240 ml de &g a 360 gramas de acar refinado 3 claras de ovos

Modo de preparo
'ara a massa( na #atedeira( #ata as claras em neve) * nte as gemas aos po cos e contin e #atendo at+ o#ter ma mist ra leve) ,em parar de #ater( acrescente o acar) -dicione a farinha mist rada com o chocolate em p e depois o leite) .ata at+ o#ter ma massa homog"nea) /imin a a velocidade da #atedeira e acrescente o fermento em p) 0olo1 e a massa na f2rma preparada com papel manteiga e leve ao forno pr+3a1 ecido a 14050 at+ 1 e( ao enfiar m palito no centro da massa ele saia limpo) 'ara o recheio( #ata todos os ingredientes no li1 idificador e$ceto o creme de leite) 6m ma panela m+dia( leve essa mist ra ao fogo m+dio( me$endo sempre at+ ferver e engrossar) /epois 1 e estiver frio( #ata o creme na #atedeira e aos po cos( 7 nte o creme de leite sem parar de #ater( at+ formar m creme liso) 8eserve na geladeira at+ o momento da montagem) 'ara a montagem( desenforme o #olo e corte3o em fatias de 2cm de larg ra( tirando a medida do se aro (20cm de larg ra por 10cm de alt ra) para 1 e fi1 e com o tamanho ade1 ado e encai$ando perfeitamente) 9orre m aro 1 adrado com papel al m%nio e arr me as tiras de #olo no f ndo) /ei$e m espao m%nimo entre elas de mais o menos 2 mil%metros) /istri# a metade do recheio apertando para 1 e este penetre nas fendas das tiras de #olo e faa ma nova camada de tiras perpendic lar : de #ai$o) 6spalhe o restante do recheio e colo1 e por cima as tiras de #olo restantes( novamente perpendic lar : camada anterior) 0 #ra com papel al m%nio e leve : geladeira de m dia para o o tro o por apro$imadamente 6 horas)

'ara o marshmallo;( em ma panela( colo1 e a &g a e o acar e leve ao fogo m+dio) <e$a at+ dissolver o acar) = ando comear a ferver( co>inhe por apro$imadamente 15 min tos o at+ atingir o ponto de #ala d ra) ?a #atedeira( #ata as claras em neve) 0om a #atedeira ligada( despe7e a calda #em 1 ente( caindo em fio so#re as claras) .ata at+ esfriar para ficar m mereng e consistente e #rilhante) * nte o chocolate derretido e #ata at+ o#ter ma mist ra homog"nea) /esenforme o #olo( retire o papel al m%nio e com a7 da de ma esp&t la( c #ra3o com o marshmallo; de chocolate) -pli1 e a decora@o de placas e lao de chocolate)