Bolo gelado embrulhado

Tempo de Preparo: 1h 00min Rendimento: 30 pores Receita enviada por: Andreia Protti
Ingredientes: Massa:

6 ovos 3 xcaras (ch) de acar 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite fervente 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina) 1 colher (sopa) cheias de fermento em p

Recheio e cobertura:

500 ml de leite 5 colheres (sopa) cheias de amido de milho 1 lata de leite condensado (395g) deve estar bem gelado 1 lata de creme de leite sem o soro (300g) deve estar bem gelado

Outros:

1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei)

Para umedecer a massa:

1 vidro de leite de coco (200 ml) 300 ml de leite 6 a 8 colheres (sopa) de acar Papel alumnio para embrulhar

Modo de preparo: Massa 1. Coloque os ovos inteiros e o acar na tigela da batedeira e bata bem, at praticamente triplicar o volume 2. Leve o leite para ferver com a manteiga 3. Desligue a batedeira e acrescente aos ovos batidos a farinha peneirada com o fermento, intercalando-a com o leite fervente, sempre aos poucos, at acabar 4. Coloque em assadeira retangular n3 (40x26,5) bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga 5. Asse em forno pr-aquecido a 180 por cerca de 30 ou 40 minutos ou at dourar (teste com um palito) 6. Reserve 7. Desenforme ainda quente e deixe esfriar 8. Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira Recheio e cobertura 1. Dissolva o amido de milho em parte do leite 2. em uma panela grossa (preferncia com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite

3. Cozinhe em fogo mdio/baixo sempre mexendo at engrossar, deve resultar num creme bem firme 4. Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plstico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado 5. Ento o retire da geladeira e bata com a batedeira at ficar cremoso novamente 6. Sempre batendo, acrescente o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente tambm o creme de leite tambm gelado e sem o soro 7. Bata at ficar volumoso e homogneo 8. Leve novamente para gelar at o momento de us-lo Calda 1. Leve o leite ao fogo com acar at ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco Montagem 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Para montar o bolo use a prpria assadeira que usou para ass-lo No necessrio forr-la forrada com papel alumnio basta lavar e secar bem Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas Corte o bolo em 2 partes Salpique toda a assadeira com coco ralado Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedea-a bem com a metade da calda Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g Cubra com a ltima parte do bolo, umedea novamente com o restante da calda Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco Cubra bem com o papel alumnio e leve para a geladeira at o dia seguinte Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaos (ou a gosto) e embrulhe os pedaos em papel alumnio Leve novamente para gelar