Você está na página 1de 98

S

V I IE TE R

M ER

EL

FR

S RA

HA

PLANTAR
coleo

Abacaxi

edio rev. e amp.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

A CULTURA DO ABACAXI

2a edio revisada e ampliada


Embrapa Informao Tecnolgica Braslia, DF 2006

Coleo Plantar, 49 Produo editorial: Embrapa Informao Tecnolgica Coordenao editorial: Fernando do Amaral Pereira Mayara Rosa Carneiro Lucilene Maria de Andrade Reviso de texto e tratamento editorial: Francimary de Miranda e Silva Editorao eletrnica: Wamir Soares Ribeiro Jnior Ilustrao da capa: lvaro Evandro X. Nunes 1a edio 1a 2a 3a 4a 5a 6a impresso impresso impresso impresso impresso impresso (1994): 5.000 exemplares (1999): 500 exemplares (2001): 500 exemplares (2002): 500 exemplares (2003): 1.000 exemplares (2006): 1.000 exemplares

2 edio 1 impresso (2006): 1.000 exemplares


Todos os direitos reservados A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610). Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Informao Tecnolgica

A cultura do abacaxi / Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 2. ed. rev. amp. Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2006. 91 p. : il. (Coleo Plantar ; 49). ISBN 85-7383-369-6 1. Colheita. 2. Doena. 3. Embalagem. 4. Plantio. 5. Variedade. I. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. II. Coleo. CDD 634.774 Embrapa 2006

Autores
Aristoteles Pires de Matos Engenheiro agrnomo, Ph.D. em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA, apmatos@cnpmf.embrapa.br Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Engenheiro agrnomo, Ph.D. em Fisiologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA, dharoldo@cnpmf.embrapa.br Getlio Augusto Pinto da Cunha Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA, getlio@cnpmf.embrapa.br Jos Renato Santos Cabral Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Fitomelhoramento, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA, Luiz Francisco da Silva Souza Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Fertilidade do Solo,

pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA, lfranc@cnpmf.embrapa.br Nilton Fritzons Sanches Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Entomologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA, sanches@cnpmf.embrapa.br Otvio lvares de Almeida Engenheiro civil, D.Sc. em Irrigao, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA, otavio@cnpmf.embrapa.br

Apresentao
O agronegcio brasileiro carente de informaes direcionadas ao pequeno produtor. O objetivo da Coleo Plantar preencher essa lacuna com informaes oportunas e precisas sobre como produzir hortalias, frutas e gros numa rea do stio ou da fazenda, ou at mesmo num quintal. Elaborado em linguagem conceitual simples e direta, o texto de cada ttulo dirigido ao produtor familiar, na certeza de que essas informaes vo contribuir para a gerao de mais alimentos, renda e emprego para os brasileiros, permitindo, assim, que a agricultura familiar incorpore-se ao agronegcio. No momento em que o agronegcio conquista o mercado internacional, a Embrapa Informao Tecnolgica reafirma a importncia desta coleo didtica como referncia para o produtor familiar produzir com segurana, qualidade e eficincia.
Fernando do Amaral Pereira Gerente-Geral Embrapa Informao Tecnolgica

Sumrio
Introduo................................................ 9 Clima ....................................................... 11 Solo......................................................... 17 Cultivares ................................................ 19 Propagao ............................................. 26 Calagem e adubao ............................... 33 Instalao do abacaxizal ......................... 38 Tratos culturais ....................................... 46 Colheita e comercializao ..................... 81 Rendimentos ........................................... 84 Embalagem e transporte.......................... 86 Coeficientes de produo ....................... 87

Introduo
O abacaxizeiro uma planta tropical, originria de regies de clima quente e seco ou com chuvas irregulares. H poucos anos, era cultivado em reas virgens, recmdesmatadas, e por isso considerado rstico, pouco exigente de tratos culturais. Contudo, a experincia mostrou que quando se quer produzir para o mercado, o abacaxizeiro requer tratos culturais freqentes e cuidadosos. O fruto do abacaxizeiro, cuja composio encontra-se na Tabela 1, muito apreciado por sua qualidade. A produo racional de frutos pode oferecer boa renda ao agricultor. Em vrias partes do mundo, a cultura tem grande expresso econmica. No Brasil, sua explorao ainda no conquistou o lugar merecido, apesar de o Pas ser o terceiro maior produtor mundial, de possuir 9

Tabela 1. A composio do fruto do abacaxi. Componentes Calorias Clcio Fsforo Ferro Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina C Quantidade (/100 g) 52,0 mg 18,0 mg 8,0 mg 0,5 mg 0,08 mg 0,04 mg 61,0 mg

amplas possibilidades de aumentar a exportao, e apesar, tambm, de sua significao social nas zonas de cultivo. O consumo interno brasileiro ainda pode ser considerado baixo, da ordem de 51 kg/ha/ano, se comparado com outros pases (Espanha 120, Itlia 114, Alemanha 112 e Holanda 90 kg/ha/ano). O Norte, o Nordeste e o Sudeste so os maiores produtores do Pas, sendo o ltimo o maior consumidor. A quase totalidade da produo brasileira consumida ao natural, destinando apenas 2% ou 3% 10

industrializao, em especial extrao de suco. No resto do mundo, ao contrrio do que ocorre no Brasil, dois teros da produo vo para as indstrias, principalmente de conservas (rodelas em calda). Atualmente h aumento de demanda por suco concentrado e produtos congelados de abacaxi da variedade Prola. Consideradas as potencialidades de sua produo e venda, uma exigncia o uso de melhores tcnicas no cultivo do abacaxi, levando-se em conta preocupaes com alimentos seguros e preservao do ambiente.

Clima
As regies situadas entre os paralelos 25N e 25S (o paralelo 25N passa entre a Flrida e Cuba e o 25S, na altura de Ponta Grossa, no Paran), so as mais favorveis ao cultivo comercial do abacaxizeiro, onde 11

a planta apresenta grande capacidade de adaptao. O desenvolvimento e a produo do abacaxizeiro so bastante influenciados pela temperatura, situando-se entre 22C e 32C, a faixa tima para o crescimento das razes e folhas. De origem tropical, a planta pode suportar temperaturas prximas de 40C, porm acima desse limite pode ocorrer a queima das folhas e do fruto, principalmente se ao calor excessivo estiver associada uma elevada insolao. A planta no suporta por muito tempo temperaturas prximas de 0C. As temperaturas baixas atrasam o crescimento, reduzem a absoro de nutrientes, e, conseqentemente, a produo. A temperatura mdia anual to importante quanto a 12

faixa de temperatura; considera-se que a ideal de 24C. O florescimento tem relao direta com a temperatura. Quanto produo, uma variao em torno de 12C a 14C entre a temperatura mxima e a mnima, em um perodo de 24 horas, contribui para melhorar a qualidade do fruto, principalmente no que diz respeito ao equilbrio entre teor de acar e acidez. Frutos produzidos nos meses quentes apresentam teor de acar mais alto, acidez moderada, aroma, sabor e cor excelentes, o que j no ocorre com os produzidos em pocas frias. Estes so menos doces, mais cidos, de cor e aroma inferiores. A produo de mudas tambm afetada pela temperatura, com reduo da emisso de filhotes nos perodos quentes. O regime de chuvas outro fator de grande importncia na cultura. A escassez 13

delas no s atrasa o desenvolvimento da planta e do fruto (se ocorrer durante sua formao), mas tambm diminui a produo de mudas e causa problemas no florescimento e no rendimento da cultura. Alm disso, a chuva influi na qualidade do fruto e na ocorrncia de pragas e doenas. Quando chove no perodo de abertura das flores, aumenta a incidncia, por exemplo, de fusariose, uma doena grave causada por fungo. Mesmo em regies onde h escassez de chuva, o abacaxi pode render bem, se usar a gua de forma racional, pois a planta apresenta baixa taxa de transpirao. Em reas onde a chuva bem distribuda, um total de 1.000 mm anuais j suficiente para atender s exigncias do abacaxizeiro. A umidade relativa do ar outro fator importante no rendimento e na qualidade da 14

produo. Nas diferentes regies produtoras do mundo de aproximadamente 75%. Mudanas bruscas na umidade do ar podem causar fendilhamentos na inflorescncia e no fruto, depreciando-o comercialmente. Alm disso, a umidade alta faz aumentar a incidncia de doenas fngicas e bacterianas. No entanto, em reas onde chove pouco, a umidade elevada pode melhorar o crescimento da planta, graas sua captao pelas folhas (condensao). A luminosidade (radiao solar) influi no crescimento vegetativo e na qualidade do fruto. A influncia desse fator est intimamente relacionada com a temperatura e o comprimento do dia (fotoperodo), e difcil separar seus respectivos efeitos, principalmente em regies de altitude elevada. Sabese, porm, que a luminosidade intensa pode causar a queimadura do fruto, interna e exter15

namente (queima solar), o que o desvaloriza comercialmente. A insolao mnima necessria ao desenvolvimento e produo de 1.200 a 1.500 horas anuais, enquanto a faixa tima est entre 2.500 a 3.000 horas por ano. O abacaxizeiro considerado uma planta de dias curtos. De fato, ele cresce, atinge rapidamente porte adequado e inicia a florao. Quanto menor a durao dos perodos de luz (de oito horas ou menos) mais rpido ocorre a florao. O vento, principalmente se for forte ou seco, pode causar problemas ao abacaxi, como o ressecamento da ponta e ferimentos dos bordos das folhas (pelo atrito entre elas). Tais ferimentos so porta de entrada de fungos, como o Chalara paradoxa. Conforme a sua intensidade, o vento pode ainda tombar a planta, reduzindo, assim, a efici16

ncia dos tratamentos fitossanitrios e intensificando a queima-solar do fruto. Recomenda-se usar quebra-ventos em reas muito prximas do mar, onde a salinidade conduzida pelo vento pode causar a morte das extremidades das folhas.

Solo
O abacaxizeiro muito sensvel ao encharcamento, o qual pode comprometer seu crescimento e produo. A aerao e a drenagem adequadas do solo so requisitos fundamentais para a planta desenvolver-se bem, a comear pelo seu sistema radicular, limitado e frgil, concentrado nos primeiros 15 a 20 cm do solo. Os solos mais indicados para a cultura so os de textura mdia (com 15% a 35% de argila e mais de 15% de areia), sem impedimentos para a rpida drenagem do excesso de gua, e com profundidade efetiva 17

acima de 70 cm. Os solos de textura arenosa (at 15% de argila e mais de 70% de areia), geralmente sem problemas de encharcamento, so tambm apropriados para a abacaxicultura; pois requerem, quase sempre, prticas de manejo, que melhorem sua capacidade de reter gua e nutrientes. A cultura pode ainda desenvolver-se bem em solos argilosos (mais de 35% de argila), desde que sejam bem arejados e drenados. A m drenagem tende a favorecer o apodrecimento das razes e a morte da planta, causados pelo fungo Phytophthora. A topografia outro fator a ser considerado na escolha da rea. Deve-se dar preferncia, sempre que possvel, a terrenos planos ou de pouca declividade (at 5%), o que facilitar os tratos culturais. Esses terrenos se mostram tambm menos suscetveis eroso. O uso de terrenos mais de18

clivosos requer a adoo de prticas conservacionistas do solo. Quanto s caractersticas qumicas, o abacaxizeiro adapta-se a solos cidos. O pH ideal para seu cultivo est na faixa de 4,5 a 5,5. uma planta exigente em adubao. Isto faz com que, nos plantios comerciais, seja freqente o suprimento de nutrientes, pela aplicao de adubos. Excetuam-se apenas os casos de alguns solos virgens, recmdesmatados, ou que estiveram em pousio prolongado.

Cultivares
A produo comercial de abacaxi nos principais pases produtores baseada em poucas cultivares, e as principais so: Smooth Cayenne, Prola, Singapore Spanish, Queen, Red Spanish e Perolera. No Brasil, as mais plantadas so: Prola e Smooth Cayenne. As 19

caractersticas mais marcantes dessas cultivares so descritas a seguir: Smooth Cayenne A mais plantada no mundo, tanto em termos de rea, quanto em faixa de latitude. A planta tem porte semi-ereto, cujas folhas no apresentam espinhos, a no ser alguns encontrados na extremidade apical do bordo da folha. O fruto atraente, pesa de 1,5 kg a 2,5 kg, tem forma ovide, casca de cor amarelo-alaranjada na base, quando maduro, polpa amarela, rico em acares (de 13 Brix a 19 Brix) e acidez maior do que as outras variedades. Essas caractersticas a torna adequada para a industrializao e exportao como fruta fresca. A coroa relativamente pequena e a planta produz poucas mudas do tipo filhote. bastante suscetvel murcha associada cochonilha Dysmicoccus brevipes e fusariose, causada pelo fungo 20

Fusarium subglutinans. Foi introduzida no Brasil nos anos 1930, inicialmente no Estado de So Paulo e posteriormente difundida para outros estados, como Paraba, Minas Gerais, Esprito Santo, Gois e Bahia. Prola Cultivada amplamente no Brasil, tambm conhecida como Pernambuco. A planta apresenta porte mdio e crescimento ereto; vigorosa, com folhas medindo cerca de 65 cm de comprimento, com espinhos nos bordos e pednculo longo (em torno de 30 cm). Produz muitos filhotes (8 a 15) presos ao pednculo, prximos da base do fruto. O fruto pesa de 1,0 kg a 1,8 kg, possui coroa grande, casca verde e formato cnico. Quando maduro apresenta casca amarelada, polpa branca, slidos solveis totais de 14 Brix a 16 Brix, pouca acidez, agradvel ao paladar. Apesar de suas excelentes caracte21

rsticas organolpticas, onde se destaca seu sabor adocicado, tem sido pouco utilizado para exportao in natura. Apresenta tolerncia murcha associada cochonilha Dysmicoccus brevipes e suscetvel fusariose. Outras cultivares Alm das cultivares mencionadas anteriormente, outras como Champaka, Natal Queen, Victoria, Manzana, Cabezona, Monte Lrio e Samba tambm so plantadas em diversos pases, para explorao comercial nos mercados locais. No Brasil, especialmente na Regio Amaznica, cultivares conhecidas como Roxo-de-Tef, Rondon, Cabea-de-Ona, Quinari e Gigante-de-Tarauac so cultivadas para comercializao nos mercados 22

locais. No Nordeste brasileiro, uma cultivar denominada Jupi, que se assemelha muito com a Prola, da qual difere apenas pelo formato cilndrico do fruto, pode ser encontrada em plantios nos estados da Paraba e Pernambuco. Atualmente, est sendo difundida nos estados do Tocantins, Gois, Minas Gerais e Bahia. Novas cultivares Apesar dos esforos que vm sendo realizados, com o intuito de promover a diversificao de cultivares de abacaxi, apenas recentemente tm sido lanadas novas cultivares com potencial de serem aceitas no mercado. Algumas delas so mencionadas a seguir. MD 2 Tambm conhecida como Gold, Golden Ripe ou Extra Sweet. Suas principais caractersticas so: folhas com 23

poucos espinhos e fruto de casca com cor amarelo intenso e baixa acidez. O fruto pesa de 1,3 kg a 2,5 kg, tem formato cilndrico, teor de acar variando entre 15 Brix e 17 Brix. Suas caractersticas a qualificam para competir vantajosamente com a Smooth Cayenne, no consumo in natura. suscetvel fusariose. Josapine um hbrido de Johor com Sarawak (Smooth Cayenne), lanado e difundido pelo Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento Agropecurio da Malsia (Mardi). A planta vigorosa, muito precoce e produz de 2 a 3 rebentes. As folhas tm apenas alguns espinhos na ponta. O fruto tem formato cilndrico, pesa entre 1,1 kg e 1,3 kg, apresenta casca roxa a alaranjada quando maduro. A polpa amarela, com aroma forte e teor de acar muito alto (17 Brix a 22 Brix). 24

Gomo-de-Mel Variedade introduzida da China, em 1991, pelo Instituto Agronmico de Campinas. Foi recomendada por essa instituio, aps vrios ciclos de avaliao. Seus frutos so pequenos, com peso em torno de 1,0 kg e casca amarela. Os frutilhos ou olhos so grandes e salientes, podendo ser facilmente destacveis quando o fruto est maduro. A polpa tem colorao amareloouro, suculenta, de timo sabor e apresenta elevado teor de acar (19 Brix) e baixa acidez. Imperial A cultivar Imperial, por ser resistente fusariose foi recomendada, em 2003, pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, para plantio em regies adequadas abacaxicultura, principalmente onde a 25

fusariose fator limitante para a produo. Dentre as caractersticas dessa variedade, destacam-se a ausncia de espinhos nas folhas, o formato cilndrico, a cor da casca amarela (na maturao) e o peso de 1,0 kg a 1,6 kg. A polpa amarela, com elevado teor de acar (de 14 Brix a 18 Brix) e acidez moderada, com excelente sabor.

Propagao
Mais do que em outras culturas, no abacaxi a boa qualidade do material de plantio condio bsica para o sucesso da explorao. Essa exigncia se deve ao fato de sua propagao se fazer vegetativamente. Portanto, deve-se escolher mudas de boa procedncia, sadias, vigorosas e de tamanho uniforme (nunca menos de 30 cm, com exceo da coroa), e colhidas em plantios onde o nmero de plantas e frutos doentes tenha sido inferior a 5%. No caso de se usar 26

mudas de plantio prprio, deve-se eliminar todos os frutos doentes, junto com os cachos de mudas, antes, durante e logo aps a colheita. Deve-se descartar, com rigor, as mudas ou todos os cachos que apresentem o menor sintoma de doena, principalmente goma, pois um material infectado contaminar a lavoura e comprometer a produo. No cultivo do abacaxi, a sanidade das mudas tem ainda maior importncia, porque, se doentes, constituem o principal veculo de disseminao da fusariose e da cochonilha, os principais problemas de sade da cultura. Dar preferncia a mudas fiscalizadas e/ou com registro de origem. Os tipos de mudas do abacaxizeiro so a coroa, o filhote, o filhote-rebento e o rebento (Fig. 1). Tratando-se da cultivar Prola, os tipos mais utilizados so os 27

filhotes ou mudas de cacho, devido sua produo abundante. Os rebentes so mais empregados em plantios da cultivar Smooth Cayenne, na qual a produo de filhotes insignificante. As coroas constituem bom material de plantio, mas s se acham disponveis, em abundncia, nas regies onde o abacaxi industrializado.
coroa

filhote

filhote rebento rebento

Fig. 1. Esquema de um abacaxizeiro mostrando os diversos tipos de mudas convencionais.

28

Para melhorar a qualidade da muda e prepar-la para o plantio, so necessrias a ceva e a cura. A ceva consiste em deixar as mudas no cacho aderido planta-me por alguns meses, a fim de que atinja tamanho adequado para o plantio. A cura consiste em expor as mudas separadas ou no do cacho , com a base virada para cima, ao dos raios solares, durante alguns dias. Tem por finalidade apressar a cicatrizao dos tecidos lesionados por ocasio da colheita da muda, bem como eliminar o excesso de umidade e melhorar a eficincia da seleo. O desbaste das folhas ressecadas da base e o tratamento das mudas por imerso em soluo de defensivos, antes do plantio, so consideradas, hoje, prticas discutveis para as condies brasileiras. Mostram pouca eficcia em relao aos problemas fitossanitrios existentes. 29

Existe ainda a muda sadia ou de viveiro, produzida pelo corte do caule da planta-me (aps a colheita do fruto), do rebento ou mesmo da coroa (Fig. 2). Os pedaos so plantados (horizontal ou verticalmente) em sementeiras ou viveiros, at a brotao das gemas e formao da muda com tamanho adequado para o transplante no campo. Arrancada a planta, desbastadas as folhas e eliminadas as razes e a parte apical, o caule

A - Plano de corte da parte basal; B - Diviso transversal do talo em pedaos com 10 cm de comprimento; C - Corte da parte apical; D - Cortes longitudinais das seces intermedirias; E - Corte da parte apical; D1 , E1 - Seces prontas.

Fig. 2. Fases do seccionamento do talo.

30

cortado em pedaos longitudinais ou em discos com guilhotina, faco ou serra circular motorizada. Descartam-se, com rigor, todos os pedaos com sintomas internos ou externos de fusariose (Fig.3). Depois de cortados, ainda no mesmo dia, os pedaos de caule so submetidos a um tratamento fungicidainseticida, imergidos em soluo de triadimefom, 40 g, e etiona, 75 mL, em 100 L de

Fig. 3. Seces do caule com sintoma de fusariose (direita - D) e sadias (esquerda - E).

31

gua (Fig. 4). Esse tratamento essencial para a produo de mudas sadias, livres de fusariose, destinadas a plantios em regies novas, sendo especialmente importante para a cultivar Smooth Cayenne, outras variedades que produzem poucas mudas e, tambm, no caso de novas variedades geradas em programas de melhoramento gentico.

Fig. 4. Tratamento das seces do talo por imerso numa soluo inseticida-fungicida.

32

Calagem e adubao
O abacaxizeiro tolera bem a acidez, mas h situaes em que a calagem necessria, principalmente quando so baixos os teores de clcio e magnsio no solo. A necessidade de calcrio normalmente definida a partir dos resultados da anlise de amostras de solo, coletadas antes do estabelecimento da cultura. Quando necessria a calagem, d-se preferncia ao calcrio dolomtico, sempre que o teor de magnsio no solo for baixo (inferior a 0,5 cmolc/dm 3, conforme indicado pela anlise do solo). importante que o pH do solo seja mantido na faixa de 4,5 a 5,5, ideal para a cultura do abacaxi. Valores mais altos de pH podem limitar a disponibilidade, para a planta, de micronutrientes (zinco, cobre, ferro e mangans) e contribuir para o desenvol33

vimento de microrganismos prejudiciais ao abacaxizeiro, como os fungos do gnero Phytophthora. A deciso sobre a quantidade de fertilizantes a ser aplicada deve levar em conta outros fatores, alm das exigncias nutricionais da planta. Entre eles incluem-se a capacidade de suprimento de nutrientes pelo solo (revelada pela anlise do solo), o nvel tecnolgico adotado pelo agricultor, a destinao da produo e a rentabilidade da cultura. Na maioria das situaes, a adubao nitrogenada, por planta, varia de 6 g a 10 g de N, a fosfatada, de l g a 4 g de P2O5, e a potssica, de 4 g a 15 g de K20. A Tabela 2 contm recomendaes de adubao para o abacaxizeiro, baseadas em resultados analticos de solo. Deve-se 34

Tabela 2. Recomendao de adubao para o abacaxizeiro, com base na anlise do solo.

Nutrientes/ Teores no solo 80 P2O5 (kg/ha) 80 60 40 120 100 80 60 160 140 110 80 K 2O (kg/ha) 200 160 130 100

1O ao 2O ms

Nitrognio

Em cobertura, aps o plantio 8O ao 9O ms 5O ao 6O ms N (kg/ha) 110 130

Fsforo no solo ppm P (Mehlich) At 5 6 a 10 11 a 15 Potssio no solo - ppm K (Mehlich) At 30 31 a 60 61 a 90 91 a 120

35

considerar que essas recomendaes tm carter bastante generalizado, demandando, por conseguinte, ajustes e adaptaes para atender adequadamente s diferentes peculiaridades dos sistemas produtivos de cada regio produtora. O parcelamento da adubao e as respectivas pocas de aplicao, por exemplo, devem considerar o perodo previsto para a induo artificial da florao, assim como o regime de chuvas da regio. As pocas previstas nessa Tabela 2 pressupem a induo da florao (ver induo floral) do 9 ao 10 ms, aps o plantio. Para plantios cuja induo esteja prevista para o 11 ao 13 ms, a segunda adubao pode ser feita at o 7 ao 8 ms aps o plantio. E a terceira adubao deve anteceder em um ms o tratamento para a induo floral. Procura-se sempre fazer 36

coincidir as adubaes com os perodos de boa umidade no solo, de modo a favorecer o aproveitamento dos nutrientes pela planta. Os adubos minerais slidos (uria, superfosfatos, cloreto de potssio etc.) devem ser aplicados no solo, junto s plantas, ou nas axilas das folhas basais. Logo aps as aplicaes junto as plantas, recomendvel cobrir os adubos com terra (amontoa), para evitar a perda de nutrientes. Os adubos orgnicos (estercos, tortas vegetais e outros) so especialmente apropriados para uso em solos arenosos e pobres em matria orgnica. Devem ser aplicados por ocasio do plantio do abacaxi ou na primeira adubao em cobertura. importante no deixar cair terra ou adubo no olho da planta. A adubao foliar, por via lquida, alternativa vlida para suprir a cultura em 37

nutrientes minerais. mais usada nas seguintes situaes: a) Aplicao de fertilizantes durante a estao seca. b) Suplementao de adubaes nitrogenadas e potssicas feitas por via slida. c) Aplicao de micronutrientes. Nas pulverizaes foliares de adubos, evitam-se as horas mais quentes do dia, assim como o escorrimento excessivo e o acmulo das solues nas axilas das folhas, (para que no ocorram queimas). recomendvel tambm que a concentrao total de adubos na soluo no v alm de 10%.

Instalao do Abacaxizal
Alm dos aspectos tcnicos, na explorao econmica do abacaxi, preciso levar em conta outros pontos igualmente impor38

tantes e estratgicos, relacionados com a aptido edafoclimtica e localizao da rea, disponibilidade e custo da mo-de-obra, vias de acesso e escoamento da produo, existncia de fontes de gua e distncia de agroindstrias e de centros de consumo. O preparo do solo comea com a retirada da vegetao existente (roagem), seguindo-se a arao e gradagem (efetuada nos dois sentidos do terreno), a uma profundidade mnima de 30 cm. Com isso facilitase o crescimento do frgil sistema radicar do abacaxizeiro. Quando se planeja formar o abacaxizal em rea j antes ocupada com a planta, preciso primeiro destruir os restos culturais deixandoos na superfcie do solo ou incorporando-os ao solo. Essa operao difcil, por causa da elevada quantidade de massa vegetal (cerca de 100 t/ha). Mas sua execuo permite melhorar as caractersticas fsicas do solo, 39

colocar disposio das plantas certos nutrientes, contidos na vegetao precedente, e auxiliar no controle de pragas, como a cochonilha. Mesmo que o emprego do fogo para a eliminao dos restos culturais seja contra-indicado, em algumas situaes recorrese a ele, principalmente entre os pequenos produtores, e no caso de altas infestaes de pragas. A poca de plantio tem papel relevante na explorao econmica do abacaxi, pois este, quando submetido a tratos adequados, pode produzir comercialmente durante o ano inteiro ou, ento, produzir fora da poca da safra tradicional. Geralmente, planta-se entre o final da estao seca e durante a chuvosa. Contudo, o plantio pode estender-se por todo o ano, dependendo da regularidade das chuvas, da possibilidade de irrigao, das condies de 40

umidade do solo e da disponibilidade de mudas de qualidade e de mo-de-obra. A umidade do solo favorece o estabelecimento do sistema radicular nos primeiros meses aps o plantio e o crescimento do abacaxizeiro. Evita-se, porm, plantar nos perodos de chuvas muito intensas, porque mais difcil trabalhar o solo, aumentando, assim, os problemas com doenas. Evitamse tambm os perodos de estiagem prolongada, pelos prejuzos que causam ao desenvolvimento inicial da planta. Sob condies climticas mais uniformes, a poca de plantio torna-se menos crtica. O plantio pode ser feito em filas simples, duplas e triplas (estas mais raramente), cada qual apresentando vantagens e desvantagens. Os sistemas mais comuns so os de filas simples e duplas, e sua escolha depende de fatores como: disponibilidade de rea 41

e mo-de-obra, cultivar, solo, topografia, acervo tecnolgico, etc. O plantio em filas simples pode facilitar os tratos culturais, principalmente no caso de cultivares com folhas espinhosas, enquanto o de filas duplas permite colocar maior nmero de ps por unidade de rea e melhor sustentao deles, evitando seu tombamento, na poca da frutificao. Nesse caso, recomenda-se fazer o plantio nas fileiras em qincncio, ou seja, com as plantas dispostas alternadamente. Variam bastante as medidas de espaamento para o plantio do abacaxi nas diversas regies produtoras do mundo, por sua relao com a cultivar utilizada, o tipo de solo e outros fatores. Assim, as densidades variam de 20 mil a 75 mil plantas por hectare. No Brasil, as mais usadas so de 25 a 40 mil plantas por hectare. Quanto aos espaamentos, os mais comuns so os seguintes: 42

a) Fileiras simples: 80 cm a 120 cm entre filas e 30 cm a 40 cm entre plantas, o que corresponde a populaes de, aproximadamente, 20 mil a 48 mil plantas por hectare. b) Fileiras duplas: 90 cm a 120 cm entre filas duplas, 30 cm a 50 cm entre as filas simples e 25 cm a 40 cm entre as plantas nas filas, o que resulta em populaes de 29 mil a 67 mil plantas por hectare. As cultivares Smooth Cayenne e Gold podem ter espaamentos menores (densidades maiores), enquanto para a Prola, Jupi, Imperial e Gomo de Mel so recomendados espaamentos mais largos (densidades menores). Quando a produo se destina ao consumo dos frutos in natura, o espaamento deve proporcionar a obteno do maior nmero deles, com peso entre 1,2 kg 43

e 1,8 kg. Se a produo vai para a indstria (para compota), podem ser usados espaamentos maiores, o que proporciona frutos tambm maiores e mais pesados (entre 1,3 kg e 2,0 kg). Se o produto vai para a indstria de sucos, o tamanho e o peso unitrio dos frutos no tm maior importncia, tornandose mais relevante a produo total por rea. As mudas podem ser plantadas em sulcos, covas ou fendas. Preferem-se os sulcos quando se dispe de sulcador e reas maiores, pela rapidez do trabalho e economia de mo-de-obra. As covas so abertas manualmente, com enxada ou com p de plantio tipo havaiano, ou mecanicamente, com coveador. Tanto os sulcos quanto as covas devem ser fundos o suficiente, aproximadamente um tero do comprimento da muda, para evitar o tombamento desta. No caso da fenda, enquanto uma pessoa a abre 44

com uma enxadeta, outra coloca a muda na abertura, no exato momento em que a primeira retira a ferramenta. Inicialmente a muda fica inclinada, tomando a posio vertical no decorrer de seu crescimento. Aps a seleo (por tipo e tamanho ou peso e pela sanidade), as mudas so distribudas ao longo das linhas, e devem ser plantadas no menor espao de tempo possvel. Colocadas verticalmente dentro da cova ou do sulco, chega-se terra, mas cuidando para que esta no caia no centro da roseta foliar. Plantam-se as mudas em quadras, separadas de acordo com o tipo e peso ou tamanho delas, de modo a facilitar os tratos culturais e a colheita. Em terreno plano, os sulcos ou covas devem ser abertos no sentido do maior comprimento da rea, a fim de aumentar o rendimento das mquinas. 45

J nos terrenos com declive, o plantio se faz em nvel ou com o uso de outros mtodos de conservao do solo. Conforme as condies do solo, o plantio pode ser feito em camalhes, o que favorece o desenvolvimento do sistema radicular do abacaxizeiro, a drenagem do excesso de gua e o tratamento do solo por fumigao contra nematides e outras pragas. Os camalhes tm as dimenses de 100 cm a 110 cm de largura na base, 70 cm a 80 cm de largura no topo e 15 cm a 20 cm de altura.

Tratos Culturais
Controle do mato Por serem suas razes superficiais, o abacaxizeiro ressente-se bastante da concorrncia das plantas infestantes (mato), que 46

contribuem para atrasar o desenvolvimento da cultura e reduzir sua produo. Por isso, recomenda-se manter o mato sempre controlado, principalmente nos primeiros 5 ou 6 meses aps o plantio. Em pequenas reas, o mato pode ser controlado com o uso de cobertura morta sobre o solo (palhas diversas). Em reas maiores, elimina-se o mato com enxada, o mtodo mais comum, ou com apenas roagem e herbicidas registrados para a cultura. Durante a capina, cuida-se para no danificar as razes e nem outras partes da planta, evitando tambm deixar cair terra na roseta foliar, quando se fizer a amontoa. Essa amontoa, efetuada junto com a capina, ajuda a sustentar melhor a planta e aumentar a rea de absoro dos nutrientes. Dependendo da intensidade de infestao e do tipo de mato, so necessrias de duas a dez capinas manuais, durante o ciclo da cultura, o que exige bastante mo-de-obra. 47

O controle de mato com herbicidas boa alternativa, especialmente em plantios grandes e nos perodos chuvosos, quando o mato cresce mais rapidamente. O controle qumico tem como vantagens: exigir menos mo-de-obra, reduzir o risco de danos s plantas e ser menos oneroso. Entretanto, preciso que haja uma fonte de gua nas proximidades e que a aplicao seja bem feita, para evitar que o abacaxizeiro sofra os eventuais efeitos txicos dos produtos qumicos. Os herbicidas registrados e suas dosagens por hectare so os seguintes: diuron (1,6 kg a 3,2 kg de ingrediente ativo i. a.), simazina (2,4 L a 3,2 L), ametrina (2,4 L a 3,2 L), ou ametrina + simazina (2,4 kg a 3,2 kg), misturados em 400 L de gua, aplicados entre 30 e 60 dias aps o plantio, e repetidos, se necessrio, entre 90 e 120 dias do plantio, em pr-emergncia do 48

mato, com solo mido e jato dirigido s entrelinhas. As menores doses indicadas podem ser usadas na primeira aplicao, em rea total e em solos arenosos. J os solos mais pesados exigem as doses maiores. Entretanto, recomenda-se dar preferncia a herbicidas ps-emergentes para diminuir os danos causados ao meio ambiente, em especial o solo. Usam-se bicos em leque, fazendo a aplicao a uma altura de 30 cm a 50 cm do nvel do solo. Em plantios irrigados o consumo de, aproximadamente, 800 L/ha. Com freqncia so necessrias capinas manuais para complementar o controle qumico do mato, sobretudo para se efetuar a amontoa e cobrir os adubos aplicados. Irrigao Tido como planta com necessidades hdricas pequenas, quando comparado com 49

outras espcies cultivadas, o abacaxizeiro pode sofrer com a falta de gua, sobretudo na regio semi-rida e no cerrado. Isso porque, nessas regies, a pluviosidade insuficiente, em volume e distribuio, podendo inviabilizar a explorao econmica da cultura sem irrigao, principalmente quando se pretende a elevao da produtividade e da qualidade da produo, associada necessidade de deslocamento da colheita para perodos de entressafra, com preos do fruto mais favorveis ao produtor. Alm disso, o uso da irrigao pode tornar a oferta de abacaxi mais uniforme ao longo do ano, o que fundamental para a conquista e a manuteno de novos mercados. Um plantio comercial de abacaxi requer, em geral, quantidade de gua equivalente a uma precipitao mensal de 60 mm a 100 mm. Em reas com pluviosidade anual 50

inferior a 500 mm, o abacaxi s deve ser cultivado com irrigao. Todavia, mesmo em reas com pluviosidade total anual acima desse limite, a irrigao necessria se ocorrer um perodo de trs meses consecutivos com chuvas inferiores a 15 mm/ms ou se ocorrerem quatro meses com menos de 25 mm/ms, ou ainda cinco meses com chuvas inferiores a 40 mm/ms. A demanda de gua do abacaxizeiro varia ao longo do ciclo da planta, dependendo do seu estdio de desenvolvimento e das condies de umidade do solo a demanda diria de gua pode ser de 1,3 mm a 5,0 mm. O suprimento de gua crtico durante os dois primeiros meses aps o plantio, fase de emisso de razes, quando um dficit hdrico pode causar uma desuniformidade no crescimento das plantas, prejudicando o manejo e o rendimento da cultura. A partir do segundo ms, as neces51

sidades hdricas crescem linearmente, em razo da continuidade do desenvolvimento das razes e incio da emisso foliar da planta, at atingir o sexto ms aps o plantio. A partir da o consumo de gua mximo e constante, permanecendo nesse patamar at a formao total do fruto, mais ou menos 120 dias aps a induo floral, quando o consumo volta a decrescer at a colheita. Um perodo de deficincia de gua na fase de desenvolvimento do fruto pode afetar seriamente o seu peso. Por sua vez, na fase de maturao do fruto, a qualidade organolptica deste bastantes sensvel a um excesso de gua, com um pico de sensibilidade a cerca de um ms da colheita, aconselhando-se a suspenso da irrigao mais ou menos 10 dias antes. 52

No existem restries a nenhum mtodo de irrigao para a cultura do abacaxi, todavia, a irrigao por asperso a que melhor se adapta ao abacaxizeiro, em funo do formato e da distribuio de suas folhas, que permitem melhor captao da gua aspergida, aumentando sua absoro atravs das razes adventcias superiores. Os sistemas de irrigao por asperso mais representativos so: asperso convencional, linhas laterais autopropelidas com deslocamento linear (lateral rolante) ou radial (piv central), aspersores autopropelidos (com ou sem cabos de trao) e montagem direta. De maneira geral, os sistemas de irrigao localizada se justificam mais para regies onde a disponibilidade de gua limitada, os custos de mo-de-obra so altos e as tcnicas culturais so avanadas. Desses 53

sistemas, o gotejamento o mais utilizado na cultura do abacaxi, principalmente no Hava, associado ao uso de filme de polietileno para cobertura do solo nas linhas de plantio. O sistema de irrigao por microasperso tem como inconvenientes a necessidade de elevao freqente e continuada das hastes-suporte dos microaspersores medida que as plantas crescem, a fim de atingir uma rea maior de asperso de gua, e a filtragem de gua (tambm exigida no gotejamento). Esse sistema de irrigao vem sendo utilizado quando o abacaxizeiro plantado como cultura secundria, nas entrelinhas de pomares de manga, acerola, coco, etc., num processo de introduo da cultura no Semirido nordestino. Um manejo adequado da irrigao deve ser exercido, haja vista que tanto o excesso 54

quanto a falta de gua prejudicial cultura. O excesso de gua prejudica bastante o abacaxizeiro, principalmente por asfixiar as razes das plantas e por favorecer o ataque de pragas e doenas, considerando-se que dificilmente haver expectativa de colheita se o abacaxizeiro for plantado em solos com problemas de drenagem, onde a precipitao mdia anual exceder 3.000 mm. J o dficit hdrico afeta o desenvolvimento do sistema radicular, o crescimento da planta, a qualidade do fruto e o rendimento da cultura, como descrito anteriormente. A irrigao, alm de acelerar o crescimento da planta, de garantir a produo e a produtividade dos plantios nas zonas com dficit hdrico e/ou m distribuio de chuva, permite, ainda, a aplicao concomitante de fertilizantes dissolvidos na gua (fertirrigao), alm de inseticidas e fungicidas (quimigao). 55

Consorciao Em vrias regies do mundo, produtoras de abacaxi, os agricultores procuram reduzir os riscos da monocultura, mediante a consorciao, particularmente com espcies alimentares, de ciclo curto. O sistema, alm de no causar problemas a nenhuma das culturas, benfico do ponto de vista social e econmico, por melhorar a renda e o regime alimentar do agricultor. No Brasil, a consorciao do abacaxi praticada por pequenos agricultores das diferentes regies produtoras, associandoo especialmente a culturas de subsistncia (os feijes Phaseolus e Vigna, a mandioca, o milho, o amendoim e o arroz). Geralmente, as culturas consortes so introduzidas na fase inicial da cultura do abacaxi e colhidas apenas uma vez (excetuado o caso da mandioca, de ciclo mais longo). Em outros pases, 56

exploram-se, ainda, o quiabo, pimento, tomate, repolho, couve, etc. Todas essas culturas so instaladas nas entrelinhas do abacaxi, em espaamentos adequados e na mesma poca, de modo que no haja prejuzo mtuo. Na Martinica, explora-se a soca (segunda safra) do abacaxi, fazendo o consrcio com couve e feijo. Estes so plantados entre as filas duplas, sobre os camalhes e no nas entrelinhas. Plantas arbreas e arbustivas, de ciclo longo ou perene, tambm podem ser consorciadas com o abacaxi. Nesse caso, o abacaxi passa a ser a cultura secundria, servindo para custear a instalao da outra. So exemplos desse arranjo os consrcios com abacate, citros, manga, coco, mamo, guaran e caf, entre outras espcies. Alguns aspectos devem ser considerados no estabelecimento de consorciaes, 57

pois podem ocorrer combinaes adversas. Tambm convm ter em mente que o sistema consorciado dificulta a execuo de algumas prticas culturais. isso que torna sua adoo mais difcil em plantios grandes, particularmente nos dotados de alto grau de mecanizao. De modo geral, o consrcio restringese aos primeiros seis meses do ciclo do abacaxizeiro, no se devendo usar plantas que lhe faam sombra em demasia, e nem herbicidas para o controle do mato. Rotao de culturas A rotao de culturas outra prtica importante, merecedora de mais ateno pelos agricultores e pesquisadores. Ela permite melhorar e recuperar os solos cultivados com abacaxi, principalmente aqueles em que se faz explorao intensiva e se empregam herbicidas. 58

Na Martinica costume introduzir na rotao a soja, a crotalria, o sorgo, o feijo Vigna, o calopognio e o siratro. No Brasil no tem sido dada muita importncia a essa prtica, e sua ausncia causa problemas ao solo em regies produtoras, aps vrios anos de cultivo intensivo de abacaxi. A incorporao de restos de cultura pode melhorar as caractersticas fsicas do solo, e tcnica recomendvel. Induo da florao A poca de florao, e, portanto, a poca da colheita do abacaxi podem ser antecipadas, mediante a aplicao de certas substncias qumicas (fitorreguladores) na roseta foliar ou pela pulverizao da planta. A prtica visa impedir a florao natural, bastante heterognea, e uniformizar a frutificao. Deve ser bem planejada, de modo a evitar a concentrao 59

das operaes na propriedade e fazer com que a colheita ocorra em poca favorvel venda dos frutos. No caso do Brasil, faz-se a florao coincidir com as pocas em que as condies climticas sejam desfavorveis ao ataque da fusariose (ver controle de doenas). O peso do fruto depende no s das condies climticas no perodo de desenvolvimento do fruto, mas, tambm, diretamente do porte da planta na fase de diferenciao floral. Assim, planta vigorosa e sadia produz fruto de maior volume e peso. Vrias substncias podem ser usadas com a finalidade de induzir a florao do abacaxizeiro: etileno, carbureto de clcio (acetileno) e cido 2-cloroetilfosfonico (ethephon). Essas substncias diferem entre si, quanto ao modo de aplicao e a sua eficincia. O carbureto de clcio aplicado no interior da roseta foliar, enquanto o etileno e o 60

ethephon podem ser pulverizados sobre as plantas. Alguns produtos exigem a repetio do tratamento (etileno), o que deve ser feito dois a trs dias aps a primeira aplicao. A repetio dispensvel no caso de uso do ethephon ou do carbureto. Os indutores florais devem ser aplicados noite (entre 20h s 5h), ou nas horas mais frescas do dia, ou ainda em dias nublados. As plantas devem estar bem desenvolvidas, com idade variando de 7 a 14 meses, o que depende do manejo, em especial se com ou sem irrigao. Ou aplica-se 6 meses antes da poca escolhida para a colheita. Em regies frias, como o Sul do Pas, esse ltimo perodo pode tornar-se mais longo. Aplicvel sob a forma slida e lquida, o carbureto de clcio uma das substncias mais usadas para a induo floral em 61

abacaxizeiro. No primeiro caso, colocase de 0,5 g a 1,0 g por planta, no centro da roseta foliar, em perodos chuvosos. Para uso na forma lquida, tomam-se as seguintes providncias, passo a passo: em um recipiente com capacidade para 200 L e fechamento hermtico, colocam-se 150 L de gua limpa e fria e de 400 g a 500 g de carbureto. Fecha-se o recipiente e agitase at no se ouvir mais o rudo da reao. Logo aps, com auxlio de um pulverizador costal (sem presso) ou outro recipiente, aplicam-se 50 mL de soluo no centro da roseta foliar de cada planta. o mtodo mais usado, principalmente em perodos secos. O ethephon pode ser aplicado em pulverizao total, na proporo de 50 mL da soluo por planta. Prepara-se a soluo a partir de 0,5 mL a 1,0 mL do produto comercial por litro de gua, mais uria a 62

2% do produto comercial. A essa mistura deve-se acrescentar 7 g de hidrxido de clcio (cal hidratada) para cada 20 L de gua. Esse tratamento s deve ser repetido se chover algumas horas aps a primeira pulverizao. O ethephon, pela facilidade de aplicar, tem cada vez maior aceitao, conquanto apresente alguns inconvenientes quando usado em doses mais altas (reduo do peso do fruto, da percentagem de suco e do nmero de mudas tipo filhote/planta). Quanto ao gs etileno, sua aplicao se faz com equipamento apropriado, a comear pela injeo, sob presso, de 800 g desse gs em 6 mil a 8 mil litros de gua/hectare. Adicionase soluo carvo ativado (0,5%) para aumentar a reteno e difuso do gs na gua. Em seguida, pulveriza-se a planta. O tratamento mais eficiente quando efetuado noite e com repetio a intervalos de 2 a 3 dias. Um dos inconvenientes dessa substncia a 63

grande quantidade de gua necessria para sua aplicao. Controle de doenas Dentre as doenas que atacam o abacaxizeiro, destacam-se a fusariose, a podridoda-base-da-muda, a podrido-das-razes, a podrido-do-olho e a podrido-negra. Fusariose _ Causada pelo fungo Fusarium subglutinans, a principal doena do abacaxi no Brasil. Provoca perdas na produo de frutos, que variam conforme a variedade, poca de colheita e regio produtora, e podem ser superiores a 80%. Sua incidncia mais alta quando a frutificao ocorre em perodos chuvosos. Sua ocorrncia nos frutos produzidos em pocas secas bastante reduzida. A doena pode infectar todas as partes do abacaxizeiro. Nas mudas e plantas adul64

tas, o fungo provoca leses localizadas, geralmente no tero inferior do caule e na base das folhas aderidas regio atacada do caule. A leso, ao aumentar, reduz o fluxo da seiva, a planta pra de crescer, murcha e morre. O ataque da fusariose apresenta como caracterstica a exsudao (escorrimento) de uma substncia gomosa, a partir da regio afetada. Nos frutos, a doena provoca apodrecimento da polpa. H tambm exsudao de goma das partes do fruto atacado. Combate-se a fusariose mediante um conjunto de prticas integradas, a seguir: Utilizar mudas sadias para a instalao de plantios novos, recomendando-se a produo de mudas pelo mtodo de seccionamento do caule. Usar mudas convencionais tipo filhote, rebento ou coroa, desde que sejam 65

provenientes de reas onde a incidncia de fusariose tenha sido baixa ou nula. Selecionar rigorosamente as mudas e descartar as que esto com exsudao de goma ou com qualquer leso ou ferimento. Inspecionar periodicamente e eliminar plantas doentes, removendo-as do campo. Executar a induo floral, de maneira que a frutificao ocorra em pocas desfavorveis ao desenvolvimento da doena. Aplicar fungicidas durante a florao, sempre que a frutificao ocorrer em pocas chuvosas. Usar produtos regis trados para a cultura somente mediante receiturio agronmico. 66

A pesquisa j identificou variedades resistentes fusariose. Entre elas destacamse a Perolera e a Primavera, recomendadas pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, para plantio em regies onde a fusariose ocorre em incidncia elevada. Hbridos resistentes, a exemplo do abacaxi Imperial, tambm esto disponveis para plantio. Podrido-da-base-da-muda _ Provocada pelo fungo Chalara paradoxa que penetra pelos ferimentos que ocorrem quando as mudas so arrancadas da planta-me. Em conseqncia, registra-se a podrido-docaule. Pouco tempo depois do plantio as mudas atacadas mostram sintomas de murcha. O primeiro passo para controlar essa doena consiste em evitar que as mudas sejam amontoadas antes do plantio. Em 67

seguida, deve-se promover uma cicatrizao rpida dos ferimentos, atravs da exposio da base da muda ao direta dos raios solares e do vento. Caso sejam usadas coroas como material de plantio, deve-se remover todos os fragmentos da polpa aderidas a sua base. Em pocas quentes e chuvosas, favorveis doena, deve-se efetuar o tratamento pr-plantio das mudas, mediante imerso em calda fungicida contendo produto registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para este fim. Podrido-de-razes-do-abacaxizeiro _ Causada pelo fungo Phytophthora cinnamomi, esta doena ocorre em perodos chuvosos, de temperatura baixa e em solos que tendem a ser alcalinos e com m drenagem. Surge em qualquer idade da planta e provoca o amarelecimento e murcha das plantas atacadas. Estas podem ser facilmente arrancadas do solo por 68

apresentarem sistema radicular inteiramente apodrecido. Para controlar a doena, o melhor mtodo formar a cultura em solos bem drenados, com boa aerao, ou, ento, plantar em leiras ou camalhes. Por promover uma drenagem rpida do solo, o uso de leiras ou camalhes pode requerer a prtica da irrigao. Na falta de opo, o plantio em solos contaminados tem de ser feito em pocas desfavorveis doena ou deve-se usar mudas tratadas no pr-plantio, mediante imerso delas em calda fungicida (preparada conforme recomendao da Extenso Rural). Podrido-do-olho _ Causada pelo fungo Phytophthora nicotianae var. parastica, ocorre nas principais regies produtoras do mundo. As folhas mais novas de uma planta atacada apresentam colorao amarela embaada a cinza e podem ser facilmente removidas. Trata-se, portanto, de podrido69

mole, e o odor desagradvel. Dois perodos do desenvolvimento do abacaxizeiro so crticos em relao ocorrncia dessa podrido: o plantio e o tratamento de induo floral, principalmente quando se usa o carbureto de clcio como indutor. A podrido-do-olho deve ser controlada preventivamente, tanto em tratamento prplantio (seguido de uma pulverizao trs a quatro semanas aps), quanto pela aplicao de fungicidas (uma semana depois do tratamento de induo floral). Os produtos utilizados devem estar devidamente registrados no Mapa para esta finalidade. Outras medidas de controle consistem em no usar mudas do tipo coroa para formar novas reas, e evitar a colocao de plantas invasoras sobre o abacaxizeiro, porquanto essa prtica faz com que o solo contaminado prejudique a cultura. Todas as variedades cultivadas atualmente so suscetveis essa doena. 70

Podrido-negra _ Atinge o abacaxi na fase de ps-colheita, causando perdas principalmente na produo destinada exportao de fruta fresca. causada pelo fungo Chalara paradoxa, que penetra no fruto tanto pelo ferimento da base, resultante da colheita, quanto pelos ferimentos na casca, decorrentes do manuseio, armazenamento e transporte menos cuidadoso. Atingida, a polpa se liqefaz, perde suco, restando apenas fibras no interior do fruto. Tomam-se as seguintes providncias contra a podrido-negra: Evitar ferimentos na superfcie do fruto durante as operaes de colheita, armazenamento, embalagem e transpor te. Eliminar os restos culturais nas proximidades da rea onde os frutos so ar71

mazenados e processados para exportao. Tratar os frutos por imerso em uma calda fungicida, at no mximo 12 horas aps a colheita; armazenar e transportar os frutos a 8C. Controle de pragas A broca-do-fruto, Strymon megarus, e a cochonilha, Dysmicoccus brevipes (causadora da murcha-do-abacaxi) so as pragas mais comuns do abacaxizeiro. Broca-do-fruto _ a larva de uma pequena borboleta, que ataca a inflorescncia do abacaxi cavando galerias e provocando o aparecimento de uma substncia com aspecto de goma. Esse sintoma no deve ser confundido com o da fusariose. Os prejuzos causados pela broca podem atingir 80%, quando no controlada devidamente. 72

Sempre que possvel, o produtor deve realizar o monitoramento peridico das inflorescncias. Essa prtica permitir que a aplicao de inseticidas seja iniciada apenas quando forem observados adultos dessa praga na rea e/ou seus ovos nas inflorescncias. Em plantios de at 5 ha, deve-se observar 20 inflorescncias seguidas em 10 filas escolhidas ao acaso, caminhando-se em ziguezague, num total de 200 plantas por hectare. Em plantaes com mais de 5 ha, deve-se observar 400 plantas, isto , 20 inflorescncias em 20 filas, no mesmo esquema anterior (Fig. 5). Essas observaes devem ser semanais, desde o aparecimento da inflorescncia na roseta foliar cerca de 6 semanas aps a aplicao do indutor floral , at a 12 a semana ou seja, aps o fechamento das ltimas flores. Para que o monitoramento seja eficiente, deve-se evitar o uso de carbureto em pedra ou granulado, 73

Fig. 5. Esquema de caminhamento para amostragem da brocado-fruto do abacaxizeiro durante a fase de florescimento da cultura em plantio de at 5 ha ( ) e com mais de 5 ha (O). Avaliar 20 inflorescncias por local de amostragem.

pois seu resduo dificulta a visualizao dos ovos da broca. Ao se observar pelo menos um adulto da broca (borboleta) na rea ou duas inflorescncias com pelo menos um ovo, o controle deve ser iniciado. Pulverizar 1.000 L de calda inseticida por hectare (35 mL calda/inflorescncia/aplicao). Havendo a necessidade de reaplicar o produto, deve-se manter o intervalo de 15 dias entre as pulverizaes. Caso seja usado 74

um inseticida biolgico, o intervalo deve ser de 7 a 10 dias. Se necessrio, o inseticida pode ser aplicado junto com o fungicida usado no controle da fusariose. O tratamento contra a broca-do-fruto pode ser feito com os seguintes produtos e quantidades para 100 litros de gua: bactria Bacillus thuringiensis (inseticida biolgico WP 60 g); carbaril 850 WP (150 g), fenitrotiona 400 PM (200 g), deltametrina 25 CE (20 mL), triclorphon 500 (300 mL); aplicar 35 mL da calda por inflorescncia. No esquecer de adicionar um espalhante adesivo calda. Na ausncia de chuvas, pode-se usar inseticida em p (carbaril DP 75 15 kg/ha). Cochonilha _ um inseto pequeno, sem asas, coberto por um tipo de p branco, encontrado na axila das folhas, sugando a seiva da planta. Ela responsvel pela transmisso de uma doena, a murcha-do75

abacaxi, que pode causar perdas de produo de cerca de 80%. Os sintomas de ataque dessa praga aparecem, inicialmente, nas razes (que secam e morrem). Posteriormente ocorre um murchamento e descolorao graduais das folhas, que adquirem uma cor vermelha-amarelada). Os bordos das folhas, nessa fase, dobram-se para baixo, as folhas curvam-se em direo ao solo e depois secam. A cultivar Smooth Cayenne mais sensvel murcha do que a Prola. Para manter a cochonilha sob controle, antes do plantio o produtor deve destruir os restos do cultivo anterior, a fim de evitar novos focos de infestao; usar mudas de reas que tenham sido submetidas a um bom tratamento fitossanitrio; colocar as mudas colhidas sobre as plantas-me, com a base voltada para cima, a fim de que sejam 76

expostas ao sol durante alguns dias, para reduzir a populao de cochonilhas. O tratamento qumico de mudas s recomendado nos casos de alta infestao, quando existe grande nmero de colnias de cochonilhas. Nesse caso, as mudas so mergulhadas em uma soluo inseticidaacaricida, preparada com etiona 500 (150 mL/100 L de gua), durante 3 a 5 minutos. Adicionar um espalhante adesivo calda para que haja uma boa distribuio e fixao da calda na superfcie da muda. Aps esse intervalo, retirar as mudas, deixar escorrer o lquido excedente e, em seguida, coloc-las em posio vertical, a fim de que a soluo alcance melhor a parte basal das folhas. O tratamento das mudas pode ser feito tambm por meio de pulverizaes, quando elas estiverem em fase de crescimento ou ceva, na planta-me, aps a colheita do fruto. Esse processo exige menos mo-de-obra. 77

Para ajudar a diminuir a disseminao da cochonilha, necessrio combater as formigas doceiras, como por exemplo, as lava-ps. Um bom preparo do solo pode ser suficiente para diminuir esse problema. Mas, em caso de reinfestao, deve-se aplicar uma calda de parationa-metlica (135 mL/100 L de gua), com um pulverizador costal sem bico, no olho do formigueiro, at o encharcamento. Para evitar gastos e aplicaes desnecessrias, o produtor, na medida do possvel, deve realizar periodicamente uma vistoria rigorosa para detectar a presena de plantas com sintomas de murcha ou com colnias de cochonilhas. Essa prtica, chamada de monitoramento, que vai indicar a necessidade ou no de efetuar o controle qumico. Em plantios de at 5 ha, deve-se observar 50 plantas seguidas em 10 filas escolhidas ao acaso, num total de 500 plantas por 78

hectare, caminhando-se em ziguezague. Em plantaes com mais de 5 ha, deve-se observar 1.000 plantas, isto , 50 plantas em 20 filas, no mesmo esquema anterior. Essas observaes devem ser quinzenais, desde o terceiro ms aps o plantio at o tratamento de induo da florao. Ao se detectar pelo menos uma planta com sintoma de murcha ou com uma colnia de cochonilha na rea de at 5 ha, ou pelo menos duas plantas com sintomas de murcha ou com colnias de cochonilhas em reas acima de 5 ha, deve-se iniciar o controle qumico. O controle pode ser repetido a cada trs meses, encerrando no dcimo primeiro ms aps o plantio, aplicando-se um dos inseticidas: imidacloprido 700 GR (30 g/ 100 L de gua), imidacloprido 200 SC (100 mL/100 L de gua), tiametoxan 10 GR (10 a 15 kg/ha), etiona (gel) (75 mL/100 L de gua), Deve-se adicionar um espalhante adesivo 79

calda para que haja uma boa distribuio e fixao da calda na superfcie da planta. Aplicar de 30 mL a 50 mL de calda por planta, no caso de usar produtos de ao de contato (por exemplo, etiona), se a calda aplicada escorrer pelas folhas e atingir a base da planta, molhando o solo, j o suficiente. Broca-do-talo, broca-do-olho ou brocagigante _ Como vulgarmente conhecida, a Castnia icarus ocorre apenas na Regio Nordeste, mas constitui um perigo potencial para a cultura do abacaxi em determinadas regies produtoras do Pas. A lagarta abre galerias no talo, fazendo a planta definhar gradativamente. Antes de morrer, ela emite uma brotao lateral. Por ser o adulto uma mariposa, de hbito diurno, que ocorre durante todo o ciclo cultural, fica caro o seu controle qumico. Com isso, o controle mecnico ainda o meio mais econmico. Durante a inspeo da plantao, o agricultor 80

arranca os ps atacados, e com o auxlio de um faco corta o seu caule at localizar a lagarta que, ento, deve ser destruda. caro-alaranjado ou caro-plano-dabase-das-folhas _ Aracndeo bem pequeno que, como a cochonilha, encontrado na axila das folhas basais, parasitando-as e provocando leses. O tratamento com etiona, para controlar a cochonilha, combate tambm o caro. Na produo de mudas por seccionamento do talo, esse caro pode causar grande prejuzo, em funo da fragilidade inicial das mudas.

Colheita e Comercializao
Os frutos para consumo in natura so mais valorizados que os destinados indstria. Aqueles precisam vender mais pela aparncia (forma, cor, sanidade) e odor, podendo, assim, compensar maior investimento em sua pro81

duo. Esse aspecto importante, especialmente se o fruto se destina ao mercado externo, muito exigente em qualidade e apresentao. Sabe-se que um dos problemas da cultura o manuseio inadequado do fruto na colheita e ps-colheita, e a questo da qualidade est direitamente relacionada com o destino do produto, que, por sua vez, influencia as prticas culturais. A colheita do abacaxi tem a ver com a poca do plantio, tipo de muda, e tratamento de induo floral. Quando a florao ocorre naturalmente, a colheita estende-se por um perodo bastante longo. Isso causa uma srie de inconvenientes, que chegam a tornar antieconmica a explorao do abacaxi. Planeja-se a colheita em funo da comercializao, dependendo, em grande parte, desse ajuste o sucesso econmico e a rentabilidade da plantao. 82

Nas cultivares que produzem muitas mudas do tipo filhote, deve-se evitar cortar todo o cacho de mudas. Deixam-se algumas no pednculo, que serviro para novo plantio. Isso pode ser feito com uma sangria: corte parcial do cacho, com apenas poucas mudas servindo para embalar o fruto. A parte cortada do pednculo deve ser tratada com fungicida (triadimefon). No caso de destinarse a mercados prximos ou indstria, o fruto pode ser colhido sem as mudas. Em geral, a comercializao do abacaxi se faz com a produo ainda no campo, antecipadamente e a granel. Levam-se em conta o tamanho e a aparncia do fruto, de acordo com os padres das variedades. Para os grandes mercados consumidores ao natural, seguem os frutos de primeira qualidade, sadios e com peso em torno de 1,5 kg. Aqueles que no atingem esse padro 83

so vendidos nos mercados locais, perto das regies produtoras, ou so destinados a industrializao. Se o plantio foi bem conduzido e apresentou bom estado sanitrio e produo superior, pode-se colher uma segunda safra (ou soca). Para isso, deve-se dispensar s plantas os tratos culturais necessrios ao seu bom desempenho, especialmente a adubao e o controle de doenas e pragas. Nesse caso, aproveitam-se as mudas originadas da parte basal do caule (rebentes subterrneos), a fim de evitar o tombamento e posterior dano ao fruto (por queima solar).

Rendimentos
Na cultura do abacaxi, muitos fatores contribuem para a produo de frutos sem valor comercial: florescimento precoce, pragas, doenas e intempries. No Brasil, o rendimento mdio de aproximadamente 80%. Significa 84

que em 1 ha, no espaamento de 80 cm x 30 cm, com 41.600 plantas, e se 80% do produo de qualidade, delas se obtm 33.200 frutos comerciais. Contudo, como nem todos eles tm o mesmo padro, pode-se considerar que, desses, cerca de 75% so frutos para consumo ao natural (mercados de maior poder aquisitivo), e os restantes 25% so de qualidade inferior, mas aproveitveis pelas agroindstrias (de sucos, pedaos e crush) e mercados locais (de menor poder aquisitivo). Com isso sero 24.900 frutos de primeira qualidade, e 8.300, de segunda. Atualmente, segundo as Normas de Classificao do Abacaxi (CQH. Documentos, n. 24, 2003), os frutos so classificados numa faixa que varia de 0,9 a 2,4 kg. Para efeito de clculo, na converso do rendimento de frutos por hectare para tonelada por hectare deve ser considerado o seguinte peso mdio do fruto do abacaxi Prola: 1,35 kg. 85

Embalagem e Transporte
Quando se destinam os frutos ao mercado interno, geralmente so transportados a granel, em caminhes sem refrigerao. Os frutos da cultivar Prola so transportados deitados sem arrancar as mudas do cacho (filhotes), que funcionam como embalagem. No caso da cultivar Smooth Cayenne, que em geral no produz mudas de cacho, costuma-se colocar uma camada de capim entre as camadas de frutos, ou ento, eles so transportados na posio vertical, com a coroa virada para cima. A embalagem com capim pode ser usada tambm para a cultivar Prola. Quando o plantio feito para exportao, os frutos so embalados em caixas de papelo e transportados de caminho at o porto de embarque. O transporte em navios deve obedecer s seguintes condies nos pores 86

de armazenamento: 85% a 90% de umidade relativa e 8oC a 12C de temperatura, com uma a duas renovaes de ar por semana. Essas mesmas condies so vlidas para a conservao dos frutos que, assim, podem durar at quatro semanas. Se essas exigncias no forem atendidas, o abacaxi pode ser consumido, no mximo, at duas semanas aps a colheita. No caso de venda indstria, os frutos podem, tambm, ser transportados a granel ou em caixas de plstico usadas na colheita.

Coeficientes de Produo
Na Tabela 3 encontram-se as informaes sobre quantidades de mo-de-obra, horas de trabalho de mquina e de insumos exigidos para a cultura de 1 ha de abacaxi, no espaamento de 80 cm x 30 cm e densidade de 41.600 plantas. Na Tabela 4 encontram-se os coefi87

Tabela 3. Coeficientes tcnicos para l hectare de abacaxi, densidade de 41.600 plantas. Unidade(1) Unidade kg kg kg kg kg kg litro litro kg kg h/tr h/tr 50.000 1.600 550 450 850 1.500 4 12,5 3 50 3 4
continua...

88
Quantidade

Especificao

Insumos Mudas Torta de mamona Uria(2) Superfosfato simples(2) Cloreto de potssio(2) Calcrio dolomtico(2) Herbicida Inseticida e Fungicida Formicida Carbureto de clcio Preparo do solo, adubao e plantio Arao Gradagem (duas)

Tabela 3. Continuao. Unidade(1) D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H 17 20 23 3 40 5 12 8 39 Quantidade

Especificao

Aplicao de adubos Seleo de mudas Marcao, coveamento e plantio Tratos culturais e fitossanitrios Aplicao de herbicida Capinas manuais (quatro)(3) Aplicao de carbureto de clcio (com repasse) Amontoa (trs) Aplicao de defensivos (duas) Colheita Colheita

(1)

(2)

h/tr = hora de trator; D/H = homem-dia. Refere-se recomendao mxima, podendo ser reduzida, conforme os resultados da anlise do solo. (3) Quando no forem utilizados herbicidas, o nmero de capinas manuais deve ser estimado em dez.

89

Tabela 4. Coeficientes tcnicos para produo de mudas de abacaxi (l hectare).


Especificao(1) Insumos Plantas-matrizes Uria Superfosfato simples Cloreto de potssio Adubo foliar (NPK + micro) Herbicida Inseticida-acaricida Fungicida Formicida Preparo dos canteiros Arao Gradagem Preparo das leiras Incorporao de adubo fosfatado Aplicao de herbicida Plantio Obteno e transporte dos talos Seccionamento dos talos Tratamento das seces de talo Plantio das seces do talo Prticas culturais Pulverizaes (adubaes e tratos sanitrios) Mondas e capinas Irrigao Outras despesas Colheita das mudas Transporte (l% dos custos levantados)
(1)

Unidade(2) Quantidade Unidade kg kg kg litro litro litro kg kg h/tr h/tr D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H 110.000 18 58 18 11 4 16 16 5 4 4 38 4 2 185 120 57 95 32 115 75 70 0

Dados baseados em trabalhos experimentais na Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, considerando os canteiros de 25 m x 1,20 m e caminhos de 0,50 m de largura entre canteiros. (2) h/tr = hora de trator; D/H = homem dia.

90

cientes tcnicos para 1 ha de mudas de abacaxi. Com base nesses dados, cada produtor pode fazer seu prprio clculo de custo, tomando como referncia os preos unitrios de cada fator em sua regio, por ocasio do estabelecimento da cultura.

91

ENDEREOS Embrapa Informao Tecnolgica Parque Estao Biolgica (PqEB), Av. W3 Norte (final) CEP 70770-901 Braslia, DF Fone: (61) 3340-9999 Fax: (61) 3340-2753 vendas@sct.embrapa.br sac@sct.embrapa.br www.sct.embrapa.br/liv Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Rua Embrapa, s/n. Caixa Postal 007 CEP 44380-000 Cruz das Almas, BA Fone: (75) 3621-8000 Fax: (75) 3621-8097

Coleo Plantar Ttulos lanados


A cultura do alho As culturas da ervilha da lentilha A cultura da mandioquinha-salsa O cultivo de hortalias A cultura do tomateiro (para mesa) A cultura do pssego A cultura do morango A cultura do aspargo A cultura da ameixeira A cultura da manga Propagao do abacaxizeiro A cultura do abacaxi A cultura do maracuj A cultura do chuchu Produo de mudas de manga A cultura da banana A cultura do mamo A cultura do limo-taiti A cultura da ma A cultura do urucum A cultura da pimenta-do-reino A cultura da acerola A cultura da castanha-do-brasil A cultura do cupuau

A cultura da pupunha A cultura do aa A cultura da goiaba A cultura do mangosto A cultura do guaran A cultura da batata-doce A cultura da graviola A cultura do dend A cultura da amora-preta A cultura do caju A cultura da amora-preta (2 edio) A cultura da melancia A cultura do mamo (2 edio) A cultura da banana (2 edio) A cultura do limo-taiti (2 edio) A cultura da acerola (2 edio) A cultura do maracuj (2 edio) A cultura da batata A cultura da cenoura A cultura do melo A cultura da cebola A cultura do sapoti A cultura do coqueiro: mudas A cultura do coco

LIVRARIA VIRTUAL
Acesso rpido informao agropecuria
Na Embrapa Informao Tecnolgica, voc encontra livros, revistas, fitas de vdeo, DVDs e CD-ROMs sobre agricultura, pecuria, agronegcio, etc.

Para fazer seu pedido, acesse www.sct.embrapa.br/liv ou telefone para (61) 3340-9999

Impresso e acabamento Embrapa Informao Tecnolgica

Mandioca e Fruticultura Tropical

A Embrapa coloca em suas mos as tecnologias geradas e testadas em 33 anos de pesquisa. As informaes de que voc precisa para o crescimento e desenvolvimento da agropecuria esto sua disposio. Consulte-nos.

ISBN 85-7383-369-6

9 788573 833690

CGPE 5919