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Pesquisa Preo Mdio de Refeio 2014

- Janeiro/2014 -

ndice
!!Objetivo !! Metodologia !! Preo Mdio de Refeio
!! Comercial !! Autosservio !! Executivo !! La Carte

!! Contexto inflacionrio 2013 !! Percepo de alimentao saudvel

Objetivo
!! Levantar o preo mdio de refeio*, pago

pelo trabalhador no almoo, de segunda a sextafeira, em estabelecimentos** que trabalham com vales/ tquetes refeio, nos sistemas:

!! Comercial !! Autosservio !! Executivo

R $

!! La Carte

* preo do prato, bebida, sobremesa e caf mais vendidos. ** restaurante, bar/lanchonete, padaria.

ndice
!!Objetivo !! Metodologia !! Preo Mdio de Refeio
!! Comercial !! Autosservio !! Executivo !! La Carte

!! Contexto inflacionrio 2013 !!Percepo de alimentao saudvel

Metodologia
!! Tcnica

Pesquisa quantitativa com abordagem pessoal em estabelecimentos que trabalham com refeio, no horrio do almoo, mediante aplicao de questionrio estruturado, com cerca de 13 minutos de durao. A checagem foi telefnica e cobriu cerca de 20% do material de cada pesquisador.

!! Universo
Estabelecimentos comerciais (padaria, bar/ lanchonete e restaurante) que servem almoo, de segunda sexta-feira e que aceitam vale/ tquete refeio. No foram contemplados: mercados, estabelecimentos que trabalham com comida oriental, com fast-food, com sistema rodzio e os situados dentro de shopping center sem mesa prpria. No estabelecimento foi entrevistado o proprietrio ou o responsvel por informaes financeiras.

Metodologia
!!Abrangnci a

Nacional, contemplando 49 municpios, sendo 21 capitais, distribudos pelas 5 regies geogrficas brasileiras.

!! Data de campo
A coleta dos dados ocorreu entre 01 de novembro e 05 de dezembro de 2013.

!! Amostra
Foram realizadas 4.681 entrevistas em estabelecimentos comerciais (e obtidos 5.580 preos de pratos), situados em setores censitrios selecionados por meio de sorteio aleatrio. Cada pesquisador recebeu um mapa, contendo um quarteiro principal e adjacentes delimitados, que ele deveria percorrer e realizar as entrevistas seguindo critrio de seleo do estabelecimento*. Foram utilizadas cotas por municpio e por regio geogrfica.
* Critrios: servir refeio no prato, de 2 6 feira, em mesa prpria e aceitar pelo menos uma marca de vale/ tquete refeio. Realizar 1 entrevista e pular 3 outros imveis residenciais ou comerciais.

Metodologia
!! Amostra

Regies
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Cidades da amostra*
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*As cidades que compem a amostra foram sugeridas pela Assert.

Metodologia
!! Observaes Estatsticas
!! Para o clculo da mdia de cada tipo de refeio foram excludos os preos ditos extremos, ou seja, preos muito superiores ou inferiores a dois e meio erros padro (2,5) em torno da mdia. Este critrio procura eliminar o menor nmero possvel de casos e s foi aplicado para amostras com nmero de casos superior ou igual a 30.

Para casos de amostras pequenas e como complementao da avaliao de excluso de preos atpicos, foram avaliados tambm os dados histricos do estudo por municpio e regio. Em situaes mais especficas, passamos a avaliar a coerncia interna dos estabelecimentos nos sistemas que ele trabalha. Exemplos: escalonamento (Comercial<Autosservio<Executivo< La Carte), valores discrepantes entre 2 sistemas num mesmo estabelecimento etc.

Contextualizando
!! Construo do Preo Mdio de Refeio

Mdia geral dos preos de PRATO

Mdia geral dos preos de BEBIDA

!!Refrigerante (1 lata de 350 ml) !!gua (1 garrafa de 500ml) !!Suco (300ml)

Mdia geral dos preos de SOBREMESA

!!Sobremesa (unidade ou 200g) !! Fruta ou salada de frutas

Mdia geral dos preos de CAF

PREO MDIO DE REFEIO

Mdia dos sistemas* de refeio (unidade ou 500g)

*Sistemas: Comercial, Autosservio, Executivo e La Carte.

Contextualizando

10

$ COMERCIAL

$ AUTOSSERVIO $ $$ PREO FIXO/QUILO

!! Usurio serve-se em buffet, que utiliza o sistema de pagamento por quilo (paga o quanto consumir/ pesa na balana) ou preo fixo (pode se servir a vontade, e o preo o mesmo). !! H variedade de escolha e rapidez no servio.

$ $$ EXECUTIVO

$$$$ LA CARTE
!! Refeio mais elaborada e padronizada por tipo de comida, disponvel em estabelecimentos que adotam cardpio ou menu. !! servida em estabelecimentos mais sofisticados " tm carta de vinhos e/ou maitre/ recepcionista e/ou servio vallet (estacionamento). !! O foco no apenas trabalhador em horrio de almoo, mas tambm famlias, casais. !! Refeio servida tanto no horrio do almoo como do jantar, inclusive aos sbados e/ou domingos.

!! Refeio conhecida por seu preo mais baixo, simples e de fcil gosto popular. !! Servida geralmente em restaurantes de padro mdio e popular, em geral, que se caracterizam por possurem instalaes mais simples. !! Nos estabelecimentos que trabalham com refeio comercial, no h maitre (chefe dos garons) ou Recepcionista conduzindo o cliente mesa. !! Prato tpico da culinria brasileira. Normalmente consiste em arroz, feijo, algum tipo de carne (bife, frango, linguia calabresa, fil de peixe) e salada. Mas, dependendo da localidade podem constar tambm: macarro, farinha/ farofa, batatas fritas ou ovo.

!! uma opo mais em conta do cardpio regular do restaurante La Carte. !! servido em restaurantes diferenciados (ex: tm garom, maitre, recepcionista), que valorizam a ambientao e o atendimento. !! servido em dias teis, somente no almoo, com intuito tambm de aproveitar trabalhadores usurios do benefcio-refeio. !! Pode ser conhecido tambm como Almoo Executivo, Prato do Dia, Sugesto do Chefe ou Sugesto do Dia. !! apresentado geralmente em uma lmina diferenciada no cardpio la carte.

Contextualizando
Exemplos de sistemas de refeio
AUTOSSERVIO $ $ $$ PREO FIXO/QUILO

11

$$$$

LA CARTE

$COMERCIAL

$ $$ EXECUTIVO

ndice
!!Objetivo !! Metodologia

12

!! Preo Mdio de Refeio

!! Comercial !! Autosservio !! Executivo !! La Carte

!! Contexto inflacionrio 2013 !!Percepo de alimentao saudvel

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 13

Refeio Completa
(prato + bebida + sobremesa + caf)

TOTAL BRASIL R$ 30,14

SUDESTE SUL NORDESTE CENTROOESTE NORTE

R$ 30,29 R$ 28,20 R$ 29,78 R$ 31,44 R$ 30,97

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 14
So Paulo Regio Metropolitana

Preo Mdio por Sistema de Refeio-Sudeste

(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf)
So Bernardo

TOTAL BRASIL
REFEI O
COMERCIA L

SUDESTE

So Paulo

Guarulhos Diadema

Santo Andr

So Caetano

Barueri

Osasco

Taboo da Serra

30,14
18,65 22,30

30,29
20,19 22,69

33,67
23,40 25,78

30,79
19,02 21,72

25,43
18,01 17,15

30,04
19,67 22,45

29,55
20,26 22,57

31,80
21,71 23,34

34,17
20,69 24,16

25,15
19,55 22,17

21,69
21,38 21,99

AUTOSSERVIO

EXECUTIV O

38,65

34,76

40,63

39,05

27,62

33,19

32,76

28,83

41,90

29,34

LA CARTE

47,90

50,55

44,88

43,36

38,93

44,86

42,62

53,33

49,94

29,55

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 15
So Paulo Interior

Preo Mdio por Sistema de Refeio-Sudeste

(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf)

REFEIO

TOTAL BRASI L

SUDESTE

Campinas

Santos

30,14
18,65 22,30

30,29
20,19 22,69

35,33
21,82 24,34

35,89
24,48 25,45

S. Jos dos Campos

Jundia

Sorocaba

Ribeiro Preto

32,12
18,46 21,00

34,08
20,38 23,08

29,75
19,07 22,98

35,80
19,72 25,49

COMERCIAL

AUTOSSERVI O

EXECUTIVO

38,65

34,76

41,70

34,54

35,50

34,23

28,13

35,08

LA CARTE

47,90

50,55

53,47

59,08

53,53

58,63

48,81

62,91

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 16
Rio de Janeiro

Preo Mdio por Sistema de Refeio-Sudeste

(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf)

REFEIO

TOTAL BRASI L

SUDESTE

Rio de Janeiro

Duque de Caxias

Nilpolis

Niteri

Nova Iguau

So Gonalo

Maca

30,14
18,65

30,29
20,19

37,16
26,18

26,98
20,33

17,71
16,95

32,22
21,27

34,00
19,43

29,63
18,78

34,98
22,85

COMERCIAL

AUTOSSERVIO

22,30

22,69

27,29

21,19

18,48

25,01

23,11

22,68

24,71

EXECUTIVO

38,65

34,76

38,64

21,94

33,61

44,08

25,90

LA CARTE

47,90

50,55

56,53

44,44

48,99

49,36

51,18

57,39

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 17
Minas Gerais + Esprito Santo

Preo Mdio por Sistema de Refeio-Sudeste

(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf)

TOTAL BRASIL
REFEIO

SUDESTE

Belo Horizonte

Uberlndia

Vitria

Serra

Vila Velha

30,14
18,65 22,30

30,29
20,19 22,69

37,71
18,02 21,24

18,42
17,21 19,63

34,48
22,14 23,37

17,97
15,41 20,53

31,43
18,99 21,75

COMERCIAL

AUTOSSERVIO

EXECUTIVO

38,65

34,76

49,98

34,44

33,67

LA CARTE

47,90

50,55

61,63

57,97

51,32**

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 18

Preo Mdio por Sistema de Refeio - Sul

(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf)

REFEIO

TOTAL BRASI L

SUL

Porto Alegre

Canoas

Curitiba

30,14
18,65 22,30

28,20
19,80 21,03

34,86
22,81 23,04

20,90
20,76 21,03

31,65
21,48 21,72

20,85
14,49 17,79

S. Jos dos Pinhais

Florianpolis

Joinville

Blumenau

36,41
22,19 22,50

29,39
17,88 21,25

23,30
19,03 19,88

COMERCIAL

AUTOSSERVIO

EXECUTIVO

38,65

35,93

43,35

36,53

24,12

39,71

LA CARTE

47,90

44,24

50,26

46,89

26,99

61,24

49,05

31,00

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 19

Preo Mdio por Sistema de Refeio-Nordeste

(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf)
TOTAL BRASIL REFEI O
COMERCIA L AUTOSSERVIO EXECUTIV O LA CARTE

NORDEST E

Recife

Jaboato dos Guararape s

Salvador

Fortaleza

So Lus

Joo Pessoa

Aracaju

Natal

Macei

30,14
18,65 22,30 38,65 47,90

29,78
18,37 20,68 35,47 45,53

27,83
15,11 19,51 25,65 51,06

28,36
13,70 16,36 27,08 56,30

32,95
20,84 23,60 42,28 45,07

27,34
12,24 17,09 39,61 40,44

27,23
20,67 21,41 39,61

32,92
17,16 18,25 40,29 55,98

29,95
23,45 24,98 34,34 37,03

30,60
24,15 23,56 34,90 39,77

30,86
17,99 21,37 39,58 44,51

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) Preo Mdio por Sistema de Refeio - Centro-Oeste
(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf) Campo Grande

20

TOTAL BRASIL
REFEIO

CENTROOESTE

Goinia

Braslia

Cuiab

30,14
18,65 22,30

31,44
17,00 22,06

28,49
17,09 21,17

36,44
20,32 22,33

24,53
15,62 23,25

36,29
14,98 21,50

COMERCIAL

AUTOSSERVIO

EXECUTIVO

38,65

48,46

45,15

51,77

LA CARTE

47,90

49,20

47,19

57,94

34,72

56,93**

Preo Mdio de Refeio

(Em R$) 21

Preo Mdio por Sistema de Refeio - Norte

(refeio completa: prato + bebida + sobremesa + caf)

TOTAL BRASIL
REFEIO

NORTE

Belm

Manaus

30,14
18,65 22,30

30,97
17,87 25,02

32,46
17,03 26,36

29,47
18,70 23,68

COMERCIAL

AUTOSSERVIO

EXECUTIVO

38,65

!"

!"

!"

LA CARTE

47,90

50,01

54,00

46,02

ndice
!!Objetivo !! Metodologia

22

!! Preo Mdio de Refeio

!! Comercial !! Autosservio !! Executivo !! La Carte

!! Contexto inflacionrio 2013 !! Percepo de alimentao saudvel

Contexto Inflacionrio 2013

INFLAO OFICIAL IPCA/ IBGE

23

! O IPCA,medido pelo IBGE, o ndice oficial do Governo Federal para medio da inflao. ! Inflao/IPCA de 2013 foi de 5,91%. Ficou acima do IPCA de 5,84% relativo a 2012 em 0,07 ponto percentual. ! Dos grupos de produtos e servios pesquisados, Alimentao e Bebidas foi o mais elevado, atingindo 8,48%, embora tenha mostrado recuo em relao aos 9,86% de 2012.

Fonte: IBGE

Contexto Inflacionrio 2013

INFLAO OFICIAL IPCA/ IBGE

24

GRUPOS PESQUISADOS IPCA 2013 - IBGE

Grupo
IPCA Alimentao e Bebidas Habitao Artigos de Residncia Vesturio Transportes Sade e Cuidados Pessoais Despesas Pessoais Educao Comunicao

Variao (%) 2012

5,84 9,86 6,79 0,84 5,79 0,48 5,95 10,17 7,78 0,77

Impacto (p.p.) 2012

5,84 2,27 0,99 0,04 0,39 0,10 0,66 1,01 0,34 0,04

2013

2013
5,91 2,03 0,50 0,31 0,36 0,64 0,77 0,87 0,35 0,07

5,91 8,48 3,40 7,12 5,38 3,29 6,95 8,39 7,94 1,50

Contexto Inflacionrio 2013

PREOS ALIMENTAO E BEBIDAS IPCA/ IBGE
!

25

A despesa com alimentao detm parcela significativa do oramento das famlias (24,57%). ! Os alimentos foram responsveis por 34% do IPCA 2013. ! Os preos dos alimentos vm aumentando de forma expressiva nos ltimos anos: 2004: 3,86% 2005: 1,99% 2006: 1,22% 2007: 10,79% 2008: 11,11% 2009: 3,18% 2010: 10,39% 2011: 7,18% 2012: 9,86% 2013: 8,48%
Fonte: IBGE

Contexto Inflacionrio 2013

ALIMENTOS CONSUMIDOS FORA DO LAR

26

! Forte presso dos alimentos consumidos fora do lar na inflao 2013. ! Preos se elevaram em 10,07% em 2013, ainda mais do que os 9,51% de 2012. ! O item refeio fora do lar, aumentou 9,49%, liderou os impactos individuais no IPCA 2013. ! J os alimentos consumidos no domiclio, embora tenham continuado em acelerao, mesmo com alta de 7,64%, subiram menos do que os 10,04% de 2012.
Fonte: IBGE

Contexto Inflacionrio 2013

VARIAO PREOS ALIMENTAO E REFEIO FORA DO LAR
(2012/ 2013)

27

Alimentao e Refeio Fora do Lar Variao 2012/2013 de Preos de itens pesquisados

Item
ALIMENTAO FORA DO DOMICLIO

Variao anual (%) 2012

9,51 8,59 11,23 10,85 9,20 8,67 12,80 9,23 7,50

2013
10,07 9,49 12,28 12,01 9,36 11,78 10,52 8,45 4,45

Refeio Lanche Caf da manh Refrigerante e gua mineral Cafezinho Cerveja Outras bebidas alcolicas Doces
Fonte: IBGE

Contexto Inflacionrio 2013

IPCA 2013 - PRINCIPAIS ALTAS DE ALIMENTOS

28

Macarro

Farinha de trigo = +30,16% Farinha de Mandioca = +25,19% Batata Inglesa = +24,79% Feijo-preto = +21,51% Frutas = +11,74% Leite longa vida = +17,15% = +16,80% Po Francs = +15,11% Tomate = +14,74% Queijo = +14,58% Hortalias e Verduras = +12,32% Ovo de galinha = + 9,40% Frango em pedaos = + 9,22% Refrigerante/gua = + 7,40% Pescados = + 7,25% Carnes industrializadas = + 5,85% Frango inteiro = + 5,36% Carnes = + 4,57%

Fonte: IBGE

Contexto Inflacionrio 2013

SNTESE INFLAO 2013 IPCA/ IBGE

29

ALIMENTAO E REFEIO FORA DO LAR

! Inflao 2013/IPCA ndice Geral = Grupo Alimentao e Bebidas = Sub-Grupo Alimentao Fora do lar = Item Refeio Fora do lar = Alimentao no Domiclio =

5,91% 8,48% 10,07% 9,49% 7,64%

! O peso dos alimentos no clculo da inflao significativo ! A populao de baixa renda a mais afetada pela inflao de alimentos.

Contexto Inflacionrio 2013

GASTOS COM ALIMENTOS
POF 2008 2009 - IBGE

30

! De acordo com a ltima Pesquisa de Oramentos Familiares POF 2008-2009, realizada pelo IBGE. ! O percentual das despesas com alimentao fora de casa representa 31,1% do total de gastos com alimentos. Na pesquisa anterior, de 2002-2003, este gasto representava 24,1%. ! A participao do item no oramento familiar maior na rea urbana, onde comer fora de casa representa 33,1% dos gastos das famlias com alimentao. Em 2002-2003, era 25,7%. Na rea rural passou de 13,1% para 17,5%. ! A aquisio de alimentos tem maior representatividade nos gastos mensais das famlias de baixa renda que chegam a comprometer at um tero de sua renda com alimentao.

ndice
!!Objetivo !! Metodologia

31

!! Preo Mdio de Refeio

!! Comercial !! Autosservio !! Executivo !! La Carte

!!Contexto inflacionrio 2013 !! Percepo de alimentao saudvel

Percepo de Alimentao Saudvel

32

Objetivo
! Dentro de compromisso da Assert para a obteno de conhecimento direcionado aos esforos no contexto da conscientizao para a importncia da alimentao saudvel e da segurana alimentar e nutricional: ! Aferir o nvel de percepo e preocupao dos responsveis pelos restaurantes da amostra da Pesquisa Assert de Preo Mdio de Refeio e dos seus clientes, na viso dos entrevistados, quanto ao contexto da refeio saudvel.

Percepo de Alimentao Saudvel

(Em %) 33

Importncia que o estabelecimento d alimentao servida aos clientes

(estimulada e nica)

1 lugar
- nica -

Oferecer uma...
Alimentao de qualidade, com produtos frescos e bem escolhidos

1+2+3 lugares
- mltipla -

!" 62 #$ #% & '

94 94 77 53 44 26
> Executivo: 58%
La Carte: 56%

Alimentao saudvel Alimentao variada, com vrias opes para os clientes Alimentao diferenciada, ou seja, pratos/ comidas que no so oferecidos nos estabelecimentos concorrentes Alimentao mais barata que em outros os lugares

> Comercial: 30% Autosservio: 24%

P.25 Neste carto constam cinco cuidados que esse estabelecimento pode ter em relao alimentao servida aos clientes. Gostaria que o(a) Sr(a) colocasse em ordem de importncia, do mais importante para o menos importante, ou seja, do 1 lugar para o 5 lugar. Base Total da Amostra: 4.681 estabelecimentos

Percepo de Alimentao Saudvel

(Em %) 34

Alimentos saudveis oferecidos no estabelecimento

(espontnea e mltipla)

Saladas, verduras Legumes Peixe Frango Carne Frutas Arroz Feijo Arroz integral

82 82 50 38 34 19 18 15 13 4
> Autosservio: 24% > Comercial: 40%

> Autosservio: 89%

> Autosservio: 57%

> Executivo: 53%, La Carte: 50%

> Comercial: 40%

> Comercial: 40%

Citaes at 4%. P.26 Quais os tipos de alimentos que o estabelecimento considera mais saudveis so oferecidos aqui? Mais algum? Base Total da Amostra: 4.681 estabelecimentos

Percepo de Alimentao Saudvel

(Em %) 35

Oferta de pratos que incluem arroz e feijo

(estimulada e nica)

Os dois, arroz e feijo

89 89

> Comercial: 92%

S arroz

> Executivo: 14%, La Carte: 14%

No so oferecidos

P.27 Nesse estabelecimento so oferecidos pratos que incluem: ___? Base Total da Amostra: 4.681 estabelecimentos

Percepo de Alimentao Saudvel

(Em %) 36

Variao da procura por pratos que tenham arroz e feijo como componentes
(estimulada e nica)

> NE: 43%, N:41%

"(# 30%

29% )*#

> NE: 45%, N:43%

Aumentou Continuou igual Diminuiu

%&#

%'#

> CO: 34%

!"#

!$#
6478 9-/0-1-/0-12-34354

> CO: 32%

+,,-. /0-1-/0-12-34354

P.28 Na sua opinio, nos ltimos dois anos a procura por pratos que tenham __ diminuiu ou aumentou? Base da Amostra: 4.521 estabelecimentos que servem arroz/ 4.467 estabelecimentos que servem feijo.

Percepo de Alimentao Saudvel

(Em %) 37

Variao do consumo de frutas, verduras/ legumes e sucos naturais

(estimulada e nica)
> Autosservio: 74% Executivo: 74% La Carte: 73%

Frutas

Verduras/ legumes

Sucos naturais

69%
> Autosservio: 63%

70%

> Autosservio: 73% Executivo: 80% La Carte: 77%

61%

Aumentou Continuou igual Diminuiu

##"
!"

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#"

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#"

P.29 Ainda pensando nos ltimos dois anos, o(a) Sr(a) percebeu que o consumo de __ diminuiu ou aumentou? Base da Amostra: 2.859 estabelecimentos que servem frutas/ 4.606 estabelecimentos que servem verduras e legumes/ 4.281 estabelecimentos que servem sucos naturais.

Percepo de Alimentao Saudvel

(Em %) 38

Grau de preocupao com alimentao saudvel

(estimulada e nica)

> Autosservio: 58% Executivo: 59% La Carte: 60%

18%
Nada preocupados Pouco preocupados

Mais ou menos preocupados

54%
Preocupados Muito preocupados

6%
No sabe: 1%

12%

27%

30%

24%

P.30 Na Sua opinio, de dois anos para c os seus clientes esto ___? Base Total da Amostra: 4.681 estabelecimentos.

Programa de Alimentao do Trabalhador

PAT

39

!! INFORMAES GERAIS !! ALIMENTAO SAUDVEL E SEGURANA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Programa de Alimentao do Trabalhador

PAT
! O Programa de Alimentao do Trabalhador PAT foi institudo no Brasil em 1976, pela Lei 6.321. Completa, assim, em 2014, 38 anos. ! O PAT tem natureza econmica e social e considerado como um dos programas mais bem sucedidos no mundo. ! Tem como objetivo a melhoria das condies nutricionais dos trabalhadores,com reflexo na qualidade de vida, sade e produtividade. ! Sua lgica simples: consiste em estimular,via concesso de incentivos fiscais, os empregadores a darem alimentao aos seus trabalhadores. O programa tem carter voluntrio e busca fomentar prtica de responsabilidade social. ! Sua execuo admite solues internas, como restaurantes de coletividade, ou externa, como o sistema de refeio-convnio (de vales/tiquetes/cartes). ! Tem como prioridade o trabalhador de baixa renda,considerado como aquele que ganha at 5 salrios mnimos mensais. ! O PAT beneficia hoje mais de 17 milhes de trabalhadores, mais de 80% deles de baixa renda, segundo dados do Ministrio do Trabalho e Emprego, rgo gestor do programa. Mais da metade dos trabalhadores beneficiados utilizam o sistema de refeio/alimentao-convnio (vouchers/cartes).
Fonte: Assert/Ministrio do Trabalho e Emprego/PAT

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Alimentao Saudvel
SEGURANA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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! Aliado ao crescimento da alimentao fora de casa, aumentam os movimentos em torno da necessria ateno s questes voltadas segurana alimentar e nutricional. ! Segundo o Ministrio da Sade: pressuposto da alimentao saudvel ampliar e fomentar a autonomia decisria por meio do acesso a informao para a escolha e adoo de prticas (de vida) alimentares saudveis. ! Nunca demais lembrar que o objetivo do crescimento econmico deve ser o bemestar da populao. ! Alimentao fator condicionante da sade. questo estratgica para o desenvolvimento do Pas e para o bem-estar de todos. ! A alimentao saudvel o foco a ser considerado, principalmente diante de realidade que atesta crescimento dos negativos efeitos do excesso nutricional.
Fonte: Assert

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Pesquisa Preo Mdio de Refeio 2014

- Janeiro/2014 -