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RDC N 54, de 12 de Novembro
de 2012
Dispe sobre o Regulamento Tcnico
sobre Informao Nutricional
Complementar
Msc. Ana Paula de Melo Simplcio
Motivos
Para uniformizar as informaes nutricionais em
produtos comercializados no Mercosul,
Para definir claramente a informao nutricional
complementar que os alimentos embalados
comercializados no MERCOSUL podero conter,
com o objetivo de facilitar a livre circulao dos
mesmos, atuar em benefcio do consumidor e
evitar barreiras tcnicas ao comrcio
Para facilitar a compreenso de informaes dos
rtulos
O grupo Mercado Comum resolve:
Aprovar o "Regulamento Tcnico MERCOSUL
sobre informao nutricional complementar
(Declaraes de Propriedades Nutricionais)
Aplicao Obrigatria: Jan/2014

rgos Envolvidos:
Argentina: Ministerio de Salud
Secretara de Polticas, Regulacin e Institutos
(SPReI)
Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca
(MAGyP)
Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca
(SAGyP)
Ministerio de Economa y Finanzas Pblicas
Secretara de Comercio Interior
Brasil: Ministrio da Sade (MS)
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
(ANVISA)
Paraguai: Ministerio de Salud Pblica y
Bienestar Social
(MSPyBS)
Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin
(INAN)
Ministerio de Industria y Comercio (MIC)
Uruguai: Ministerio de Salud Pblica (MSP)
Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca
(MGAP)
Laboratorio Tecnolgico del Uruguay (LATU)
mbito de Aplicao
Informao Nutricional Complementar (INC) contida
nos rtulos dos alimentos embalados produzidos e
comercializados no territrio dos Estados Partes do
MERCOSUL, ao comrcio entre eles e s importaes
extrazona, embalados na ausncia do cliente e prontos
para oferta aos consumidores.
No se aplica:
Alimentos para fins especiais (de acordo com o definido no
RTM sobre rotulagem nutricional de alimentos
embalados);
s guas minerais e s demais guas envasadas destinadas
ao consumo humano;
Ao sal de mesa;
No permitida a INC
Bebidas alcolicas.
Aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia.
Especiarias.
Vinagres.
Caf, erva-mate, espcies vegetais para preparo de
chs e outras ervas, sem adio de outros ingredientes
que forneam valor nutricional.
No caso de vitaminas e minerais, somente podem ser
objeto de INC aqueles para os quais esteja estabelecido
um valor de Ingesto Diria Recomendada (IDR) na
regulamentao MERCOSUL correspondente.
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Definies
Informao Nutricional Complementar
(Declaraes de Propriedades Nutricionais):
qualquer representao que afirme, sugira ou
implique que um alimento possui
propriedades nutricionais particulares,
especialmente, mas no somente, em relao
ao seu valor energtico e/ou ao seu contedo
de protenas, gorduras, carboidratos e fibra
alimentar, assim como ao seu contedo de
vitaminas e minerais.
Definies
Poro: a quantidade mdia do alimento
que deveria ser consumida por pessoas sadias,
maiores de 36 meses, em cada ocasio de
consumo, com a finalidade de promover uma
alimentao saudvel, conforme estabelecido
no RTM correspondente a pores de
alimentos embalados para fins de rotulagem
nutricional.
Definies
Prato preparado semi-pronto ou pronto para
consumo: alimento preparado, cozido ou pr-
cozido, que no requer adio de ingredientes
para seu consumo.
cidos graxos mega 3, 6 e 9: so os cidos
graxos poli-insaturados nos quais a primeira
dupla ligao se encontra no terceiro, sexto e
nono carbono a partir do grupo metil (CH3) do
cido graxo, respectivamente.
Definies
Alimento de referncia: a verso convencional do mesmo
alimento que utiliza a INC comparativa e que serve como
padro de comparao para realizar e destacar uma
modificao nutricional relacionada, especificamente, ao
atributo comparativo "reduzido" ou "aumentado".
Colesterol: um esterol que apresenta um ncleo
ciclopentanoperidrofenantreno com um grupo hidroxila no
C-3 e uma cadeia carbnica no C-17.
Acares: so todos os monossacardeos e dissacardeos
presentes em um alimento que so digeridos, absorvidos e
metabolizados pelo ser humano. No se incluem os poliis.
Critrios para utilizao das INC
A declarao da INC opcional para os
alimentos em geral.
Todo alimento que apresente INC deve conter
a informao nutricional obrigatria,
conforme o disposto no RTM correspondente
A quantidade de qualquer nutriente sobre o
qual se faa uma INC deve ser
obrigatoriamente declarada na tabela de
informao nutricional.
Critrios para Utilizao de INC
Os valores estabelecidos para o atributo "no
contm" so considerados no significativos e
devem ser declarados na tabela de informao
nutricional como "zero", "0" ou "no contm
INC de acares - quantidade de acares abaixo
dos carboidratos
INC gorduras, cidos Graxos, Colesterol -
quantidade de gorduras saturadas, trans,
monoinsaturadas, poliinsaturadas e colesterol.
A INC deve referir-se ao alimento pronto para o
consumo
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Critrios para Utilizao de INC
Fonte" e "alto teor - no se pode considerar
no clculo da INC a contribuio nutricional
dos ingredientes adicionados segundo as
instrues de preparo.
Baixo", "no contm" e "sem adio de",
deve ser considerado no clculo da INC a
contribuio nutricional dos ingredientes
adicionados segundo as instrues de
preparo.
Critrios para Utilizao de INC
INC NO podem ser apresentados de maneira
que:
Possam levar a interpretao errnea ou engano
do consumidor.
Possam incentivar o consumo excessivo de
determinados alimentos.
Possam sugerir que sejam nutricionalmente
completos.
TERMOS AUTORIZADOS PARA A INFORMAO
NUTRICIONAL COMPLEMENTAR (DECLARAES DE
PROPRIEDADES NUTRICIONAIS)
A INC deve estar redigida no idioma oficial do
pas de consumo (espanhol ou portugus),
sem prejuzo da existncia de textos em
outros idiomas.
Termos autorizados para as INC relativas ao
contedo de nutrientes (contedo absoluto),
sempre que cumpridos os requerimentos
estabelecidos no item 5.1
Termos autorizados para as INC comparativas
(contedo comparativo), sempre que
cumpridos os requerimentos estabelecidos no
item 5.2.
CONDIES para Declarao da Informao
Nutricional Complementar (Declaraes de
Propriedades Nutricionais)
CONTEDO ABSOLUTO
(*) Para esses atributos podem ser utilizados opcionalmente, os termos "calorias",
"kilocalorias" ou "kcal"como equivalentes ao termo "valor energtico".

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Contedo comparativo

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