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ALIMENTO

Aps ingerido, o alimento passa por um processo de


transformao que libera energia para o corpo.
Qualquer substncia nutritiva que, depois de ingerida e
transformada, proporciona ao organismo a matria e a
energia das quais precisa para se manter vivo e saudvel.
Os alimentos podem ser de origem mineral, animal ou
vegetal.
Somente as plantas produzem seu alimento, isto ,
so seres auttrofos e, portanto, constituem a base da
cadeia alimentar. las tambm fornecem alimento aos
animais, at mesmo ao !omem.
ESPCIES E A!I"E#$%
%rigem &egetal. Os alimentos de origem vegetal
representam grande parte da dieta alimentar dos seres
!umanos. So eles"
%s Cereais, como trigo, arroz, centeio e aveia, que
constituem os alimentos mais consumidos isoladamente em
todo o mundo.
As 'ortalias, como beterraba, cenoura, batata#doce,
repol!o, alface, espinafre, brcolis, batata, pepino, pimenta
e tomate.
As (rutas, como ma$, morango, figo, laran%a,
p&ssego, banana, abacate, uva e limo.
%s Alimentos de %rigem &egetal fornecem grande
quantidade de vitaminas, fibras e sais minerais, sendo
fundamentais em uma dieta equilibrada.
%rigem Animal. So os mais importantes
fornecedores de prote'nas aos seres !umanos. Os principais
alimentos de origem animal so" manteiga, quei%o, ovos,
leite e carnes bovina e de aves. ( maior parte da carne
consumida provm de animais domsticos como boi, porco
e carneiro. )ei*es e frutos do mar, como mariscos, lagostas,
carangue%os, siris, ostras e camaro, e aves, como galin!a e
peru, tambm so consumidos em larga escala.
(lm da carne, diversos animais fornecem alimentos
importantes, como a gordura e o leite.
%s minerais esto presentes numa grande variedade
de alimentos. )or e*emplo, clcio no leite e no brcolis+ iodo
nos frutos do mar+ e ferro no f'gado e em vegetais verdes.
Alimentos de todos os grupos so essenciais para compor
uma dieta nutriti)a e saud*)el.
Pirmide alimentar
O que ?

A PIRMIDE ALIMENTAR uma guia da boa alimentao. Ela divide em oito grupo o alimento e!itente" #riado
para au!iliar a peoa obre o $ue ela devem #omer. Motra" ento" de %orma gr&%i#a a $uantidade de #ada tipo de
alimento $ue devemo #onumir diariamente.
Ela tem #omo ob'etivo prin#ipal motrar $ue uma alimentao saudvel deve er variada e moderada e a partir dee
tipo de regime alimentar" #oneguiremo diminuir doena #omo a obeidade e a #ar(n#ia de nutriente.
A pir)mide tradi#ional dividida em ei grupo alimentare" $ue eto repartido em $uatro degrau. Na bae" e
en#ontram o #arboidrato" importante %onte de energia* a#ima" eto o vegetai e %ruta* logo depoi" a prote+na de
#arne e gro" alm do lati#+nio e por ,ltimo" eto o lip+deo e a,#are" $ue devem er #onumido #om
moderao.
Tipos de pirmide alimentar
Apear de ter um #on#eito ,ni#o" e!item divero tipo de pir)mide alimentar adaptada de a#ordo #om o -&bito
alimentare de algun pa+e" repeitando #ultura e a diponibilidade de alimento da$uela regio. .&" ainda" a$uela
%eita a partir de algun etudo e pe$uia.
A mai #on-e#ida o a/
Pir)mide Norte0ameri#ana*
Pir)mide 1un#ional*
Dieta Mediterr)nea*
Nova Pir)mide Alimentar ou Pir)mide de .arvard*
Pir)mide 2raileira.
ALIMENTOS ENERGTICOS, CONSTRUTORES E REGULADORES
A alimentao ideal deve ser e!ili"rada #ara isso devemos
$ons!mir diariamente alimentos ener%&ti$os, $onstr!tores e
re%!ladores'
Os alimentos ener%&ti$os so a!eles !e (orne$em ener%ia #ara
todos os #ro$essos meta")li$os *di%esto e a"soro dos
alimentos, sono, et$'+ e #ara os e,er$-$ios *andar, tra"al.ar
e "rin$ar+, reali/ados #elo $or#o'
0odemos di/er !e & o nosso $om"!st-vel'
Na s!a (alta 1$amos sem (ora m!s$!lar, $om lentido nos
movimentos, (alta de 2nimo e vitalidade'
Os alimentos energticos so:
3 Carboidratos e gorduras:
3 Cereais4 arro/, tri%o, mil.o, aveia, $evada, et$'
5 Le%!mes4 "atata, $ar6, in.ame, mandio$a, mandio!in.a, todas as (arin.as, et$'
5 A!$ares4 mel, a7$ar, melado, %el&ia, et$'
Os alimentos $onstr!tores so a!eles res#ons6veis #ela $onstr!o e (ormao do $or#o, o!
se8a, os !e #romovem o $res$imento' Eles #arti$i#am da (ormao do san%!e, m7s$!los, ossos,
$a"elos, #ele e )r%os, al&m de de(ender o $or#o $ontra doenas'
Os alimentos construtores so:
3 Protenas em geral *alto, m&dio e "ai,o valor "iol)%i$o+
3 Leite e derivados4 im#ortante na (ormao dos ossos e dentes'
5 Le%!minosas4 im#ortante #ara a (ormao das $&l!las san%9-neas'
5 Carnes4 im#ortante #ara $onstr!ir e re#arar as $&l!las' 0arti$i#am tam"&m da (ormao dos
.orm:nios, en/imas e se$re;es'
Os alimentos re%!ladores t<m $omo n!trientes, as vitaminas e os minerais' So a!eles !e
re%!lam e $ontrolam as (!n;es do or%anismo, mant&m a #ele sa!d6vel e #arti$i#am da
(ormao dos te$idos' Em s!a (alta #odem o$orrem altera;es do (!n$ionamento intestinal, (alta
de mem)ria, san%ramento das %en%ivas, #erda de a#etite, irrita"ilidade, en(ra!e$imento das
!n.as e $a"elos, et$'
Os alimentos reguladores so:
3 Frutas: laran8a, "anana, ma, a"a$a,i, mamo, %oia"a, #<ra, et$'
3 Hortalias e verduras: al(a$e, almeiro, r7$!la, es#ina(re, a$el%a et$'
3 Legumes 4 $.!$.!, tomate, $eno!ra, a")"ora, "eterra"a, et$'
M& alimentao
Atualmente, com a vida agitada que todos levam, muitos no se preocupam com a alimentao. Apenas
lembram do assunto quando surge algum tipo de doena e a pessoa se v obrigada a se alimentar de uma
forma mais saudvel.
Pular refeies, comer alimentos ricos em gorduras, consumir alimentos industrializados em excesso e outras
atitudes deste tipo diminuem a disponibilidade de nutrientes, que so necessrios ao bom funcionamento do
organismo, o que resulta no processo de doena.
e!a a seguir algumas doenas causadas por uma alimentao inadequada"
#besidade
A obesidade $ uma doena caracterizada pelo ac%mulo excessivo de gordura corporal, associado a
problemas de sa%de. Podemos citar como causas da obesidade, fatores gen$ticos, ambientais e psicol&gicos.
'ntre os fatores ambientais est o consumo excessivo de calorias e a diminuio no gasto energ$tico, que
devem ser modificados para o controle da doena.
Para o tratamento da obesidade $ fundamental ter uma reduo no consumo de calorias, ter bons (bitos
alimentares e fazer escol(as saudveis, !untamente com a prtica de atividade f)sica regular. 'sse $ o
camin(o para ter excelentes resultados.
*olesterol elevado
# aumento de colesterol na corrente sangu)nea pode
ocasionar entupimento de veias e art$rias causando o infarto
e derrame. # colesterol prov$m de duas fontes" do seu
organismo e dos alimentos que voc ingere. +o organismo ele $ produzido pelo f)gado e o colesterol
proveniente da sua alimentao encontra,se em alimentos como" manteiga, margarina, creme de leite, bacon,
leite integral, quei!os amarelos, enfim, alimentos de origem animal. *onsumir estes alimentos em excesso
pode elevar os n)veis de colesterol no sangue.
*omo preveno e tratamento desta doena $ importante ter uma alimentao equilibrada, evitar o consumo
excessivo de alimentos ricos em gorduras, evitar tamb$m alimentos industrializados ricos em gordura trans e
aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras e praticar atividade f)sica regularmente.
-astrite
-astrite $ uma inflamao na mucosa do est.mago, que podemos classificar de aguda ou cr.nica. +os casos
de gastrite cr.nica, o agente causador mais comum $ a infeco pela bact$ria (elicobacter p/lori. 0as
tamb$m pode ocorrer devido ao fator (ereditrio, stress, m alimentao, realizao de poucas refeies ao
dia com grande volume de alimentos e com grandes intervalos entre cada refeio.
0edidas preventivas e o tratamento desta doena esto relacionados com a alimentao. 1er uma
alimentao fracionada, ou se!a, comer mais vezes ao dia, em menores quantidades $ uma das medidas a
serem tomadas.
'xcluir alimentos que causam desconforto e irritam ainda mais a mucosa tamb$m $ imprescind)vel, exemplo"
frituras em geral, doces, bebidas 2 base de cafe)nas, bebidas gaseificadas, bebidas alco&licas, alimentos
cidos, condimentados e outros.
3iabetes
4 uma doena caracterizada pela falta de produo ou produo insuficiente de insulina ou tamb$m pela
ao insuficiente da insulina, que faz com que (a!a o aumento na taxa de glicose no sangue. A diabetes tipo 55
pode estar relacionada com o excesso de peso e a obesidade.
Pessoas com diabetes devem ter um acompan(amento com um profissional capacitado para elaborar um
cardpio conforme a realidade da pessoa, controlar o consumo de carboidratos e incentivar uma reeducao
alimentar, al$m da prtica de exerc)cios f)sicos regularmente.
6ipertenso
A (ipertenso ocorre quando os n)veis de presso arterial encontram,se acima dos valores de referncia para
a populao em geral. Podemos citar como causas da (ipertenso a obesidade, consumo excessivo de
lcool, sal em excesso, tabagismo, sedentarismo e fator (ereditrio. 'sta doena $ um dos principais fatores
de risco para as doenas cardiovasculares.
Assim como as demais doenas citadas acima, para controlar a presso arterial $ fundamental ter uma
alimentao balanceada, praticar exerc)cios e diminuir o consumo de s&dio, ou se!a, o sal de cozin(a e
alimentos ricos em s&dio, por isso fique atento nas embalagens dos alimentos. #s alimentos industrializados
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geralmente so ricos em s&dio.
*omo os leitores puderam observar a alimentao $ algo essencial no combate destas doenas e outras que
no foram citadas, por isso se faz necessrio a conscientizao de todos para uma vida mais saudvel.
1onte de energia
O que so (conceito)
4o a %onte de energia $ue eto preente na nature5a em $uantidade limitada" ou e'a" no podem er renovada #ao
a#abem. Por erem de origem org)ni#a 6vegetal e animal7" levam mil-8e de ano para e %ormarem na nature5a.
Exemplos de ontes de ener!ia no reno"#"eis
0 Petr9leo
0 :& natural
0 ;arvo mineral
0 ;ombut+vei nu#leare 6ur)nio o prin#ipal7
$anta!ens
0 4o %onte de energia uada -& muito tempo" portanto o bem #on-e#ida do ere -umano. Ito uma vantagem"
poi '& e!ite toda te#nologia e in%raetrutura voltada para ete tipo de energia.
0 Em #omparao < %onte renov&vei" no geral" #otumam ter um preo mai bai!o. Por io eta %onte o muito
uada por pa+e mai pobre ou em pro#eo de deenvolvimento.
0 = petr9leo" alm de gerar #ombut+vei 6gaolina de autom9vei" #ombut+vei de aviao e dieel7" tambm gera uma
grande $uantidade de derivado 6para%ina" g& natural" na%ta petro$u+mi#a" produto a%&lti#o" $ueroene" olvente" entre
outro7.
%es"anta!ens
0 A prin#ipal devantagem o %ato de no erem renov&vei. >m dia a reerva deta %onte vo a#abar e" #ao o er
-umano no invita o ne#e&rio em %onte renov&vei 6e9li#a" -idreltri#a" olar entre outra7" poderemo o%rer %alta de
energia no %uturo.
0 A $ueima de #ombut+vei %9ei gera poluio do ar" pre'udi#ando a a,de da peoa" prin#ipalmente no grande
#entro urbano.
0 Algun gae poluente" reultante da $ueima dete #ombut+vei" o um do prin#ipai %atore da gerao do e%eito
etu%a e do a$ue#imento global. Portanto" o e!tremamente pre'udi#iai ao meio ambiente.
0 A $ueima dete #ombut+vei %9ei tambm um do prin#ipai geradore da #-uva &#ida.
0 ;omo o muito in%lam&vei" o #ombut+vei de %onte no renov&vei devem er eto#ado #om muito #uidado" poi o
ri#o de e!ploo de reervat9rio elevado.
0 A e!trao e tranporte do petr9leo" prin#ipalmente em &gua o#e)ni#a" devem er %eito #om e!tremo #uidado. ?&
o#orreram v&rio a#idente ambientai provo#ado pelo derramamento de petr9leo na &gua o#e)ni#a" gerando
problema ambientai de grande propor8e no e#oitema marin-o.
0 :rande parte da produo de petr9leo #ontrolada pelo pa+e da =PEP 6=rgani5ao do Pa+e E!portadore de
Petr9leo7. Ete pa+e a#abam por de%inir preo e $uantidade de produo. Ete %ato gera uma depend(n#ia mundial
dete pa+e $ue podem" a $ual$uer momento" mudar ua pol+ti#a de venda e produo de petr9leo.
0 ?& no #ao do ur)nio 6#ombut+vel nu#lear7 e!ite a devantagem da #omple!idade de manipulao na uina nu#leare.
Em #ao de a#idente nu#leare" o ri#o para a populao e meio ambiente o elevad+imo. = #uto para a gerao de
energia proveniente deta %onte tambm e muito alto.
&so de ontes no reno"#"eis de ener!ia no 'rasil
:rande parte da energia eltri#a gerada no 2rail de origem renov&vel. A energia -idreltri#a uma da prin#ipai %onte
de energia do pa+" graa ao rio braileiro $ue apreentam elevado poten#ial energti#o. Temo muita uina
-idreltri#a intalada" o $ue garante ao pa+ a produo da energia ne#e&ria.
Em alguma itua8e de emerg(n#ia" entram em operao a #entrai termeltri#a" $ue uam o #arvo mineral para gerar
energia.
?& #om relao ao #ombut+vei" o pa+ ainda dependente da gaolina. Embora utili5e tambm o etanol 6%onte
renov&vel7" grande parte da %rota de ve+#ulo braileiro uam #ombut+vei %9ei 6gaolina e dieel7.
= g& natural" outra %onte de energia no renov&vel" tambm muito uado na 2rail" prin#ipalmente na reid(n#ia e
ind,tria. = :N@ 6:& Natural @ei#ular7 utili5ado #omo %onte de energia em ve+#ulo" porm #om bai!a adeo.
= 2rail tambm utili5a o ur)nio para a gerao de energia eltri#a na uina nu#leare intalada em Angra do Rei
6R?7. Porm" a energia gerada neta uina #orreponde a um por#entual muito bai!o na matri5 energti#a braileira..