transformao que libera energia para o corpo. Qualquer substncia nutritiva que, depois de ingerida e transformada, proporciona ao organismo a matria e a energia das quais precisa para se manter vivo e saudvel. Os alimentos podem ser de origem mineral, animal ou vegetal. Somente as plantas produzem seu alimento, isto , so seres auttrofos e, portanto, constituem a base da cadeia alimentar. las tambm fornecem alimento aos animais, at mesmo ao !omem. ESPCIES E A!I"E#$% %rigem &egetal. Os alimentos de origem vegetal representam grande parte da dieta alimentar dos seres !umanos. So eles" %s Cereais, como trigo, arroz, centeio e aveia, que constituem os alimentos mais consumidos isoladamente em todo o mundo. As 'ortalias, como beterraba, cenoura, batata#doce, repol!o, alface, espinafre, brcolis, batata, pepino, pimenta e tomate. As (rutas, como ma$, morango, figo, laran%a, p&ssego, banana, abacate, uva e limo. %s Alimentos de %rigem &egetal fornecem grande quantidade de vitaminas, fibras e sais minerais, sendo fundamentais em uma dieta equilibrada. %rigem Animal. So os mais importantes fornecedores de prote'nas aos seres !umanos. Os principais alimentos de origem animal so" manteiga, quei%o, ovos, leite e carnes bovina e de aves. ( maior parte da carne consumida provm de animais domsticos como boi, porco e carneiro. )ei*es e frutos do mar, como mariscos, lagostas, carangue%os, siris, ostras e camaro, e aves, como galin!a e peru, tambm so consumidos em larga escala. (lm da carne, diversos animais fornecem alimentos importantes, como a gordura e o leite. %s minerais esto presentes numa grande variedade de alimentos. )or e*emplo, clcio no leite e no brcolis+ iodo nos frutos do mar+ e ferro no f'gado e em vegetais verdes. Alimentos de todos os grupos so essenciais para compor uma dieta nutriti)a e saud*)el. Pirmide alimentar O que ?
A PIRMIDE ALIMENTAR uma guia da boa alimentao. Ela divide em oito grupo o alimento e!itente" #riado para au!iliar a peoa obre o $ue ela devem #omer. Motra" ento" de %orma gr&%i#a a $uantidade de #ada tipo de alimento $ue devemo #onumir diariamente. Ela tem #omo ob'etivo prin#ipal motrar $ue uma alimentao saudvel deve er variada e moderada e a partir dee tipo de regime alimentar" #oneguiremo diminuir doena #omo a obeidade e a #ar(n#ia de nutriente. A pir)mide tradi#ional dividida em ei grupo alimentare" $ue eto repartido em $uatro degrau. Na bae" e en#ontram o #arboidrato" importante %onte de energia* a#ima" eto o vegetai e %ruta* logo depoi" a prote+na de #arne e gro" alm do lati#+nio e por ,ltimo" eto o lip+deo e a,#are" $ue devem er #onumido #om moderao. Tipos de pirmide alimentar Apear de ter um #on#eito ,ni#o" e!item divero tipo de pir)mide alimentar adaptada de a#ordo #om o -&bito alimentare de algun pa+e" repeitando #ultura e a diponibilidade de alimento da$uela regio. .&" ainda" a$uela %eita a partir de algun etudo e pe$uia. A mai #on-e#ida o a/ Pir)mide Norte0ameri#ana* Pir)mide 1un#ional* Dieta Mediterr)nea* Nova Pir)mide Alimentar ou Pir)mide de .arvard* Pir)mide 2raileira. ALIMENTOS ENERGTICOS, CONSTRUTORES E REGULADORES A alimentao ideal deve ser e!ili"rada #ara isso devemos $ons!mir diariamente alimentos ener%&ti$os, $onstr!tores e re%!ladores' Os alimentos ener%&ti$os so a!eles !e (orne$em ener%ia #ara todos os #ro$essos meta")li$os *di%esto e a"soro dos alimentos, sono, et$'+ e #ara os e,er$-$ios *andar, tra"al.ar e "rin$ar+, reali/ados #elo $or#o' 0odemos di/er !e & o nosso $om"!st-vel' Na s!a (alta 1$amos sem (ora m!s$!lar, $om lentido nos movimentos, (alta de 2nimo e vitalidade' Os alimentos energticos so: 3 Carboidratos e gorduras: 3 Cereais4 arro/, tri%o, mil.o, aveia, $evada, et$' 5 Le%!mes4 "atata, $ar6, in.ame, mandio$a, mandio!in.a, todas as (arin.as, et$' 5 A!$ares4 mel, a7$ar, melado, %el&ia, et$' Os alimentos $onstr!tores so a!eles res#ons6veis #ela $onstr!o e (ormao do $or#o, o! se8a, os !e #romovem o $res$imento' Eles #arti$i#am da (ormao do san%!e, m7s$!los, ossos, $a"elos, #ele e )r%os, al&m de de(ender o $or#o $ontra doenas' Os alimentos construtores so: 3 Protenas em geral *alto, m&dio e "ai,o valor "iol)%i$o+ 3 Leite e derivados4 im#ortante na (ormao dos ossos e dentes' 5 Le%!minosas4 im#ortante #ara a (ormao das $&l!las san%9-neas' 5 Carnes4 im#ortante #ara $onstr!ir e re#arar as $&l!las' 0arti$i#am tam"&m da (ormao dos .orm:nios, en/imas e se$re;es' Os alimentos re%!ladores t<m $omo n!trientes, as vitaminas e os minerais' So a!eles !e re%!lam e $ontrolam as (!n;es do or%anismo, mant&m a #ele sa!d6vel e #arti$i#am da (ormao dos te$idos' Em s!a (alta #odem o$orrem altera;es do (!n$ionamento intestinal, (alta de mem)ria, san%ramento das %en%ivas, #erda de a#etite, irrita"ilidade, en(ra!e$imento das !n.as e $a"elos, et$' Os alimentos reguladores so: 3 Frutas: laran8a, "anana, ma, a"a$a,i, mamo, %oia"a, #<ra, et$' 3 Hortalias e verduras: al(a$e, almeiro, r7$!la, es#ina(re, a$el%a et$' 3 Legumes 4 $.!$.!, tomate, $eno!ra, a")"ora, "eterra"a, et$' M& alimentao Atualmente, com a vida agitada que todos levam, muitos no se preocupam com a alimentao. Apenas lembram do assunto quando surge algum tipo de doena e a pessoa se v obrigada a se alimentar de uma forma mais saudvel. Pular refeies, comer alimentos ricos em gorduras, consumir alimentos industrializados em excesso e outras atitudes deste tipo diminuem a disponibilidade de nutrientes, que so necessrios ao bom funcionamento do organismo, o que resulta no processo de doena. e!a a seguir algumas doenas causadas por uma alimentao inadequada" #besidade A obesidade $ uma doena caracterizada pelo ac%mulo excessivo de gordura corporal, associado a problemas de sa%de. Podemos citar como causas da obesidade, fatores gen$ticos, ambientais e psicol&gicos. 'ntre os fatores ambientais est o consumo excessivo de calorias e a diminuio no gasto energ$tico, que devem ser modificados para o controle da doena. Para o tratamento da obesidade $ fundamental ter uma reduo no consumo de calorias, ter bons (bitos alimentares e fazer escol(as saudveis, !untamente com a prtica de atividade f)sica regular. 'sse $ o camin(o para ter excelentes resultados. *olesterol elevado # aumento de colesterol na corrente sangu)nea pode ocasionar entupimento de veias e art$rias causando o infarto e derrame. # colesterol prov$m de duas fontes" do seu organismo e dos alimentos que voc ingere. +o organismo ele $ produzido pelo f)gado e o colesterol proveniente da sua alimentao encontra,se em alimentos como" manteiga, margarina, creme de leite, bacon, leite integral, quei!os amarelos, enfim, alimentos de origem animal. *onsumir estes alimentos em excesso pode elevar os n)veis de colesterol no sangue. *omo preveno e tratamento desta doena $ importante ter uma alimentao equilibrada, evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras, evitar tamb$m alimentos industrializados ricos em gordura trans e aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras e praticar atividade f)sica regularmente. -astrite -astrite $ uma inflamao na mucosa do est.mago, que podemos classificar de aguda ou cr.nica. +os casos de gastrite cr.nica, o agente causador mais comum $ a infeco pela bact$ria (elicobacter p/lori. 0as tamb$m pode ocorrer devido ao fator (ereditrio, stress, m alimentao, realizao de poucas refeies ao dia com grande volume de alimentos e com grandes intervalos entre cada refeio. 0edidas preventivas e o tratamento desta doena esto relacionados com a alimentao. 1er uma alimentao fracionada, ou se!a, comer mais vezes ao dia, em menores quantidades $ uma das medidas a serem tomadas. 'xcluir alimentos que causam desconforto e irritam ainda mais a mucosa tamb$m $ imprescind)vel, exemplo" frituras em geral, doces, bebidas 2 base de cafe)nas, bebidas gaseificadas, bebidas alco&licas, alimentos cidos, condimentados e outros. 3iabetes 4 uma doena caracterizada pela falta de produo ou produo insuficiente de insulina ou tamb$m pela ao insuficiente da insulina, que faz com que (a!a o aumento na taxa de glicose no sangue. A diabetes tipo 55 pode estar relacionada com o excesso de peso e a obesidade. Pessoas com diabetes devem ter um acompan(amento com um profissional capacitado para elaborar um cardpio conforme a realidade da pessoa, controlar o consumo de carboidratos e incentivar uma reeducao alimentar, al$m da prtica de exerc)cios f)sicos regularmente. 6ipertenso A (ipertenso ocorre quando os n)veis de presso arterial encontram,se acima dos valores de referncia para a populao em geral. Podemos citar como causas da (ipertenso a obesidade, consumo excessivo de lcool, sal em excesso, tabagismo, sedentarismo e fator (ereditrio. 'sta doena $ um dos principais fatores de risco para as doenas cardiovasculares. Assim como as demais doenas citadas acima, para controlar a presso arterial $ fundamental ter uma alimentao balanceada, praticar exerc)cios e diminuir o consumo de s&dio, ou se!a, o sal de cozin(a e alimentos ricos em s&dio, por isso fique atento nas embalagens dos alimentos. #s alimentos industrializados Publicidade geralmente so ricos em s&dio. *omo os leitores puderam observar a alimentao $ algo essencial no combate destas doenas e outras que no foram citadas, por isso se faz necessrio a conscientizao de todos para uma vida mais saudvel. 1onte de energia O que so (conceito) 4o a %onte de energia $ue eto preente na nature5a em $uantidade limitada" ou e'a" no podem er renovada #ao a#abem. Por erem de origem org)ni#a 6vegetal e animal7" levam mil-8e de ano para e %ormarem na nature5a. Exemplos de ontes de ener!ia no reno"#"eis 0 Petr9leo 0 :& natural 0 ;arvo mineral 0 ;ombut+vei nu#leare 6ur)nio o prin#ipal7 $anta!ens 0 4o %onte de energia uada -& muito tempo" portanto o bem #on-e#ida do ere -umano. Ito uma vantagem" poi '& e!ite toda te#nologia e in%raetrutura voltada para ete tipo de energia. 0 Em #omparao < %onte renov&vei" no geral" #otumam ter um preo mai bai!o. Por io eta %onte o muito uada por pa+e mai pobre ou em pro#eo de deenvolvimento. 0 = petr9leo" alm de gerar #ombut+vei 6gaolina de autom9vei" #ombut+vei de aviao e dieel7" tambm gera uma grande $uantidade de derivado 6para%ina" g& natural" na%ta petro$u+mi#a" produto a%<i#o" $ueroene" olvente" entre outro7. %es"anta!ens 0 A prin#ipal devantagem o %ato de no erem renov&vei. >m dia a reerva deta %onte vo a#abar e" #ao o er -umano no invita o ne#e&rio em %onte renov&vei 6e9li#a" -idreltri#a" olar entre outra7" poderemo o%rer %alta de energia no %uturo. 0 A $ueima de #ombut+vei %9ei gera poluio do ar" pre'udi#ando a a,de da peoa" prin#ipalmente no grande #entro urbano. 0 Algun gae poluente" reultante da $ueima dete #ombut+vei" o um do prin#ipai %atore da gerao do e%eito etu%a e do a$ue#imento global. Portanto" o e!tremamente pre'udi#iai ao meio ambiente. 0 A $ueima dete #ombut+vei %9ei tambm um do prin#ipai geradore da #-uva &#ida. 0 ;omo o muito in%lam&vei" o #ombut+vei de %onte no renov&vei devem er eto#ado #om muito #uidado" poi o ri#o de e!ploo de reervat9rio elevado. 0 A e!trao e tranporte do petr9leo" prin#ipalmente em &gua o#e)ni#a" devem er %eito #om e!tremo #uidado. ?& o#orreram v&rio a#idente ambientai provo#ado pelo derramamento de petr9leo na &gua o#e)ni#a" gerando problema ambientai de grande propor8e no e#oitema marin-o. 0 :rande parte da produo de petr9leo #ontrolada pelo pa+e da =PEP 6=rgani5ao do Pa+e E!portadore de Petr9leo7. Ete pa+e a#abam por de%inir preo e $uantidade de produo. Ete %ato gera uma depend(n#ia mundial dete pa+e $ue podem" a $ual$uer momento" mudar ua pol+ti#a de venda e produo de petr9leo. 0 ?& no #ao do ur)nio 6#ombut+vel nu#lear7 e!ite a devantagem da #omple!idade de manipulao na uina nu#leare. Em #ao de a#idente nu#leare" o ri#o para a populao e meio ambiente o elevad+imo. = #uto para a gerao de energia proveniente deta %onte tambm e muito alto. &so de ontes no reno"#"eis de ener!ia no 'rasil :rande parte da energia eltri#a gerada no 2rail de origem renov&vel. A energia -idreltri#a uma da prin#ipai %onte de energia do pa+" graa ao rio braileiro $ue apreentam elevado poten#ial energti#o. Temo muita uina -idreltri#a intalada" o $ue garante ao pa+ a produo da energia ne#e&ria. Em alguma itua8e de emerg(n#ia" entram em operao a #entrai termeltri#a" $ue uam o #arvo mineral para gerar energia. ?& #om relao ao #ombut+vei" o pa+ ainda dependente da gaolina. Embora utili5e tambm o etanol 6%onte renov&vel7" grande parte da %rota de ve+#ulo braileiro uam #ombut+vei %9ei 6gaolina e dieel7. = g& natural" outra %onte de energia no renov&vel" tambm muito uado na 2rail" prin#ipalmente na reid(n#ia e ind,tria. = :N@ 6:& Natural @ei#ular7 utili5ado #omo %onte de energia em ve+#ulo" porm #om bai!a adeo. = 2rail tambm utili5a o ur)nio para a gerao de energia eltri#a na uina nu#leare intalada em Angra do Rei 6R?7. Porm" a energia gerada neta uina #orreponde a um por#entual muito bai!o na matri5 energti#a braileira..