A importancia as vitaminas

As vitaminas so substncias orgnicas que o nosso organismo no consegue

produzir. Necessrias em pequenas quantidades e obtidas atravs de uma alimentao
equilibrada, as vitaminas so essenciais ao nosso organismo, atuando em conjunto com
algumas enzimas, controlando atividades das clulas e diversas funes do corpo.
As vitaminas podem
ashidrossolveis.

ser

classificadas

em

dois

grupos:

as lipossolveis e

As vitaminas lipossolveis so solveis em lipdeos e so representadas

pelasvitaminas A, D, E e K, que podem ser encontradas associadas a gorduras no leite,
queijo, gema de ovo, carne e fgado. Essas vitaminas ficam armazenadas em nosso tecido
adiposo, no sendo necessrio o seu consumo dirio.
As vitaminas hidrossolveis so solveis em gua e so representadas pelas
vitaminas C e as vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B12, niacina, cido flico,
biotina e cido pantotnico). As vitaminas hidrossolveis geralmente so encontradas nos
vegetais, sendo a vitamina B12 praticamente exclusiva de alimentos animais. Como so
vitaminas solveis em gua, o nosso organismo elimina o seu excesso pela urina. Por esse
motivo, elas devem ser ingeridas com maior regularidade.
Abaixo veremos quais so as principais vitaminas hidrossolveis, o que a sua falta
pode provocar e em quais alimentos elas podem ser encontradas.
VitaminaB1 (tiamina): ajuda na oxidao dos carboidratos; estimula o apetite; mantm o tnus
muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. Sua falta causa o beribri, doena que
provoca inflamao nos nervos, paralisia e atrofia dos msculos; falta de apetite, fadiga
muscular e nervosismo. Essa vitamina pode ser encontrada em cereais integrais, feijo,
fgado, gema de ovo, pinho.
VitaminaB2 (riboflavina): vitamina essencial respirao celular; mantm saudvel a cor da
pele e atua na coordenao motora. Sua falta provoca leses no sistema nervoso,
rompimento da mucosa da boca, lbios, lngua e bochechas. Pode ser encontrada em
vegetais como couve, repolho e espinafre, carnes magras, ovos, fgado, leite e cereais
integrais.
Vitamina B3 (niacina ou cido nicotnico): essa vitamina mantm o tnus muscular e nervoso,
alm do bom funcionamento do sistema digestrio. Sua falta causa diarreia, fraqueza, leses
na pele e no sistema nervoso, desordens mentais e pelagra. Essa vitamina pode ser
encontrada em levedo de cerveja, peixe, feijo, ovos, fgado, leite, carnes magras, caf,
amendoim, pinho e cereais integrais.
Vitamina B5 (cido pantotnico): um dos componentes da coenzima A, que participa de
processos energticos das clulas. Sua falta provoca fadiga, anemia e dormncia nos
membros. Pode ser encontrada na carne, leite e derivados, verduras e cereais integrais.
Vitamina B6 (piridoxina): mantm a pele saudvel e auxilia na oxidao dos alimentos. Sua
falta provoca doenas da pele, distrbios nervosos e apatia. Essa vitamina pode ser
encontrada no levedo de cerveja, fgado, carnes magras, leite e cereais integrais.

Vitamina B8 (biotina): essa vitamina atua como coenzima em processos energticos das
clulas, na produo de cidos graxos e bases nitrogenadas pricas. Sua falta provoca
distrbios neuromusculares e inflamaes na pele. encontrada em alimentos como carnes,
legumes e verduras.
Vitamina B9 (cido flico): extremamente importante na sntese de bases nitrogenadas,
renovao das clulas do corpo e sntese de DNA. recomendada por mdico nos primeiros
meses de gravidez. Sua falta pode causar anemia e esterilidade masculina. Na gravidez, a
falta dessa vitamina pode causar m-formao no tubo neural do feto. Pode ser encontrada
em alimentos como vegetais verdes, feijo, fgado, frutas e cereais integrais.
Vitamina B12 (cianocobalamina): importante para o amadurecimento das hemcias e na
sntese dos nucleotdeos. Sua falta ocasiona anemia perniciosa e distrbios nervosos. Essa
vitamina pode ser encontrada em carne, ovos, leite e derivados e frutos do mar.
Vitamina C (cido ascrbico): a vitamina C mantm a integridade dos vasos sanguneos e a
sade dos dentes. importante na manuteno dos tecidos conjuntivos. Sua falta provoca
fadiga, sangramento na pele e gengiva, dores nas juntas, escorbuto. Essa vitamina pode ser
encontrada em alimentos como frutas ctricas, tomate, couve, repolho, pimento.
Agora ns listaremos quais so as principais vitaminas lipossolveis, o que a sua falta pode
provocar e em quais alimentos elas podem ser encontradas.
Vitamina A (retinol): chamada de retinol porque compe uma substncia presente na retina.
importante na manuteno dos tecidos epiteliais. Sua falta provoca pele spera e seca,
cegueira noturna e xeroftalmia, que pode levar cegueira permanente. encontrada em
vegetais amarelos ou alaranjados, verduras com folhas verde-escuras, pssego, nectarina,
abric, gema de ovo, manteiga e fgado.
Vitamina D (calciferol): auxilia na absoro de nutrientes pelo intestino e no depsito de sais
de clcio e fsforo nos ossos. Sua falta ocasiona raquitismo e problemas nos dentes. Essa
vitamina encontrada em alimentos como fgado, gema de ovo, leo de fgado de bacalhau,
leite, atum, sardinha sob a forma de ergocalciferol e colecalciferol, precursores que se
transformam em vitamina D quando expostos a raios ultravioletas da radiao solar. Por isso
muito importante que crianas em fase de crescimento tomem sol regularmente no horrio
apropriado.
Vitamina E (tocoferol): previne o aborto, atua no sistema nervoso involuntrio, sistema
muscular e nos msculos involuntrios. Sua falta pode ocasionar esterilidade masculina,
aborto, leses nos glbulos vermelhos, anemia, leses musculares e nervosas. Essa vitamina
pode ser encontrada em alimentos como carnes magras, alface, laticnios, leo de amendoim,
gema de ovo, hortalias com folhas verdes.
Vitamina K (filoquinona): essa vitamina participa da coagulao sangunea. Sua falta pode
dificultar o estancamento de hemorragias. Pode ser encontrada em vegetais verdes, tomate,
batata, gema de ovo, leo de soja, fgado, leite.
Como no h nenhum alimento que contenha todas as vitaminas na quantidade adequada,
essencial ter uma alimentao variada. importante lembrar que muitas vitaminas se perdem
no momento da industrializao de alguns alimentos, ou quando eles so cozidos, por isso
preciso comer vegetais frescos crus ou cozidos com pouca gua pelo menor tempo possvel,
para que a perda das vitaminas no seja to grande.