Receita de Mexidos do Natal

Ingredientes para 8 pessoas:

1,5 l de gua

1 colher de sopa de manteiga

1 clice de vinho do Porto

1 casca de limo

1 pau de canela

2,5 dl de mel

1 chvena de ch de acar mascavado claro

1 pitada de sal

50 g de pinhes

50 g de nozes

50 g de passas

250 g de po

Preparao:

Esfarelar o po e reservar (usei o robot de cozinha).

Levar a gua ao lume com todos os ingredientes, com excepo dos frutos e do po.
Deixar ferver durante 15 minutos. Juntam-se ento os frutos e deixar ferver mais 15
minutos.
Junta-se o po ao preparado anterior, cuidadosamente, para evitar que ganhe
grumos.
Deixa-se ferver um pouco mais para apurar, mexendo sempre.
Deitar em taas, pratos ou travessa, deixar arrefecer e polvilhar com canela em p.

Receita em video de Farfias com Leite Creme

Ingredientes para 8 pessoas:

12 claras

1l de leite

8 colheres de sopa de acar

6 colheres de sopa de acar

2 cascas de limo

1 pau de canela

1 pacote de leite creme instantneo para 0,5l de leite creme

Canela em p q.b.

Preparao:

1. Num tacho, leve ao lume o leite, as cascas de limo, o pau de canela e as 6 colheres de sopa de acar.
Mexa e deixe ferver.
2. Entretanto, bata as claras em castelo.
Quando as claras estiverem quase em castelo, junte o acar e bata at ficar firme.
3. Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume.
Coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez.
Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa.
Retire do leite as cascas de limo e o pau de canela.
Coe o leite.
4. Do leite que sobrou, mea meio litro para fazer o leite creme.
Coloque o leite creme em p numa chvena.
Junte um pouco de leite e dissolva o p.
5. Num tacho, leve ao lume o leite e a mistura do leite creme.
Mexa para no agarrar no fundo e deixe ferver.
5. Regue as farfias com o leite creme.
Polvilhe com canela.
Leve ao frio.
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Receita em video de Papos de Anjo

Ingredientes para 24 papos de anjo:

10 gemas de ovo

2 ovos

1 colher de sopa rasa de farinha maizena

500g de acar

500 ml de gua

7,5g de acar baunilhado

30 ml de rum

2 casquinhas de limo

1 pau de canela

Preparao:

1. Numa tigela, junte as gemas, os ovos e a farinha maizena.

Bata muito bem at ficar um creme fofo e volumoso.
2. Coloque o creme em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
No encha as forminhas em demasia.
3. Leve ao forno pr-aquecido nos 180 e deixe cozer durante 12 minutos.
4. Entretanto, numa panela, leve ao lume o acar, o acar baunilhado, as casquinhas de limo, o pau de
canela, o rum e a gua.
Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.
5. Depois da massa cozida, retire e desenforme.
6. Passado os 5 minutos da calda estar a ferver, apague o lume.
Pique os bolinhos de ambos os lados com um garfo.
Passe-os pela calda e coloque numa taa.
7. Com uma escumadeira, retire a casca de limo e o pau de canela.
Espalhe a restante calda por cima dos bolinhos.
Deixe arrefecer.
Depois de frios esto prontos a servir.
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Receita em video de Rabanadas com Doce de Ovos

Ingredientes para para 6 a 8 rabanadas::

6 a 8 fatias de po de forma de vspera com a espessura de 1 cm.

6 claras

Leite morno q.b.

180 ml de gua

250g de acar

1 casquinha de limo

6 gemas de ovo mexidas

Canela em p q.b.

leo para fritar q.b.

Preparao:

1. Bata as claras em castelo e coloque-as num prato.

2. Regue as fatias de po com leite, o suficiente para embeber.
Deixe escorrer um pouco as fatias e passe-as pelas claras.
3. Frite de ambos os lados em leo quente.
Depois de fritas, coloque num prato com papel absorvente.
E de seguida numa travessa.
4. Num tachinho leve ao lume a gua, o acar e a casquinha de limo.
Deixe ferver durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, apague o lume, retire a casca de limo e deixe arrefecer um pouco.
Junte as gemas calda de acar.
Misture muito bem e leve novamente ao lume.
Mexa sem parar at querer ferver.
Apague o lume.
5. Sirva as rabanadas regadas com o doce de ovos por cima e polvilhadas com canela.