Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Vanessa C. Gallo
Graduanda em Nutrição da FMRP-USP
Estagiária curricular em Marketing da
Nutrociência – Assistência em Nutrologia
É fato que muitas crianças têm dificuldade em consumir verduras, legumes, frutas e
alimentos integrais. Por outro lado é muito comum o consumo de doces e salgados ricos em
gordura e carboidratos simples.
Sabendo então da dificuldade de inserir alimentos mais saudáveis na alimentação nessa
faixa etária, apresentam-se aqui duas sugestões de receitas que, na maioria das vezes, são muito
apreciados pelas crianças: Panquecas e brigadeiro. Todos sabemos que é praticamente
impossível evitar o consumo de brigadeiro em festinhas de aniversários. Porque não torná-los
então mais saudáveis? O diferencial dessas receitas é a elaboração utilizando-se aveia ou
legumes e verduras, de forma a não modificar o sabor e a instigar nas crianças a curiosidade de
experimentá-los, principalmente por sua apresentação colorida ou “diferente”. São receitas muito
saborosas e que podem servir de opção para toda a família.
Brigadeiro com aveia
Valor da receita
Total: R$ 6,15
Por porção: R$ 0,12
Rendimento: 20 panquecas.
Valor da receita
Total: R$ 3,60
Por porção: R$
0,18
A beterraba é uma hortaliça nutritiva, rico em vitamina A, vitaminas do
complexo B, as quais protegem a pele, aparelho digestivo e são
essenciais para o crescimento, sais minerais e ferro (importante para
os casos de anemia). A cenoura também é muito rica em vitamina A
(importante para a visão e para o crescimento saudável das crianças),
além de possuir outras vitaminas e sais minerais e fibra. Por último o
espinafre é uma verdura também muito nutritiva, rica em vitaminas A e
do complexo B e minerais como Ferro, Cálcio e Fósforo, os dois
últimos sendo muito importantes na formação dos dentes, dos
músculos e na coagulação sanguinea.
Referências bibliográficas:
- Crivaro NO, Apóstolo NM, Calloni S, Lorenzo E, Viñales L, Gualdieri P. Reconocimento de
alimentos vegetales: caracterización micro-gráfica del grano de avena. Ciênc. Tecnol. Alim.
Campinas, 2006; 26(2): 297-302.
- Maffei HVL. Constipação crônica funcional. Com que fibra suplementar?. Jornal de pediatria
2004; 80(3): 167-168.
- Programa de Apoio à Nutrição – NutWin.
- Site Pão de Açúcar: www.paodeacucar.com.br. Acessado em 21/06/2008.
- Beterraba; Espinafre; http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/. Acessado em 20/06/2008.
- Cenoura. http://www.hortibrasil.org.br/classificacao/cenoura/cenoura.html. Acessado em
20/06/2008.