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RECIFE PERNAMBUCO
2012
DEDICATRIA
Ao Dr. Wilson Roberto de S, pela sua dinmica e profcua administrao frente
a Presidncia do Sindicato Nacional dos Fiscais Federais Agropecurios ANFFA SINDICAL, e pelo seu apoio e incentivo para a elaborao deste manual;
Aos colegas Fiscais Federais Agropecurios pela sua dedicao e zelo nas
atividades da nossa profisso;
A todos os Professores, Agrnomos, Tcnicos, Extensionistas, Escritores, Pesquisadores
e Produtores que estudam ou labutam na olericultura;
APRESENTAO
Este manual tem por objetivo atender aqueles que desejam cultivar hortalias em canteiro, utilizando
alguma rea disponvel ao ar livre de sua residncia, de sua comunidade ou na horta escolar de sua
cidade ou bairro.
Portanto, sero abordadas apenas algumas hortalias mais utilizadas na culinria brasileira.
Para atingir tal objetivo, adotei aqui uma linguagem simples e acessvel, que possa ser tecnicamente
entendida por todos aqueles que pretendem iniciar a produo dessas hortalias.
Por conseguinte, distanciei-me das tcnicas especializadas e aplicadas nas grandes produes, que se
destinam a comercializao de hortalias.
O Autor
1.1. HORTALIAS
As hortalias so plantas ou parte delas tais como: folhas (alface); flores (couve-flor); fruto
(tomate); caule (aspargo); bulbo (cebola); razes e tubrculos (cenoura e beterraba), que so utilizadas
na alimentao humana. O ciclo de vida das hortalias (que vai do plantio at a colheita) bem mais
curto do que as das demais culturas. A maioria das hortalias, aps o plantio vo est no ponto de
colheita entre 3 e 4 meses.
O ideal saber a origem da gua, se de poo artesiano, cacimba, riacho ou fonte que no
estejam sujas ou contaminadas com substncias txicas.
No utilizar gua de poo prximo fossa, esgoto, lixeira, gua de terreno pantanoso e prximo
a terreno baldio suspeito de ter lixo de substncias qumicas txicas.
O canteiro no deve ficar com excesso de gua, pois um dos fatores que provocam doenas nas
plantas.
1.3. CANTEIRO
Canteiro o local onde so cultivadas as hortalias, quer em plantio direto, ou atravs do
transplante de mudas vindas da sementeira.
trabalhos e o
deslocamento do horticultor.
regador com crivos finos, para irrigar as plantas do canteiro e da sementeira; e uma p cncava
grande, para o enchimento do canteiro e outras atividades.
Outros utenslios complementam as ferramentas de primeira necessidade, tais como: mangueira,
pequenos aspersores ligados a uma torneira por uma mangueira, carrinho de mo, tesoura de
poda, peneira para peneirar a terra, trena de medio, balde, piquetes de madeira, um rolo de
cordo, barbante ou cabinho para fazer a marcao do canteiro e seu alinhamento. ( Anexo III Quadro 4 ).
Quando a gua que vai ser utilizada nos canteiros fica distante, devemos ter um deposito
prximo aos canteiros, que pode ser: um tambor de plstico, tanque de fibra de vidro ou mesmo de
alvenaria.
O horticultor deve usar roupa e utenslios adequados aos trabalhos na horta tais como: macaco,
luvas, botas e chapu.
da produo das
hortalias.
Nem todo solo se presta para o plantio; um solo totalmente argiloso ( barrento )
dificulta o crescimento das razes das plantas e no tem arejamento suficiente, impedindo tambm
a penetrao de gua.
J o solo totalmente arenoso, no retm gua suficiente para as razes absorverem e pobre em
nutrientes, alimento necessrio s plantas. A terra que se destina ao plantio deve ser bastante frtil, rica
em matria orgnica e com os nutrientes necessrios ao crescimento e o desenvolvimento das plantas.
Quando, no encontramos este tipo de solo agrcola na prpria horta, devemos adquiri-los nas
casas comerciais credenciadas pelo Ministrio da Agricultura, que vendem sementes, mudas, adubos
ou fertilizantes. Um solo agrcola, rico em matria orgnica e com uma proporo equilibrada de terra
arenosa e argila seria o ideal. Hoje, com as disponibilidades que temos no mercado para esse tipo de
solo, podemos construir um bom canteiro sem maiores complicaes.
A terra que colocada no canteiro deve ser bem destorroada e at, se possvel, peneirada, afim de
no dificultar em nada o crescimento das plantas.
Na ocasio do enchimento do canteiro, devemos juntar a terra do canteiro, esterco de curral
curtido na quantidade de 4 a 5 kg/m, ou outro tipo de adubo orgnico. Se o adubo for o esterco de
galinha, o mesmo deve ser bem curtido na quantidade de 2 kg/m e adicionar 50g/ m de cal curtido
(cal hidratado de pintar parede). Temos uma frmula tradicional para o enchimento de um canteiro com
a seguinte mistura: terra de boa qualidade 20 litros; cal hidratada 50 g; adubo orgnico 7 litros e
adubo qumico na frmula 4-14-8 100 g. Para quantidades maiores ou menores,
basta fazer a
proporo
O adubo deve ser bem misturado com a terra, que pode ser a do prprio canteiro, desde que este
solo seja apropriado para o plantio. O adubo orgnico deve estar bem curtido, e por segurana, s
devemos iniciar o plantio uma semana depois do enchimento do canteiro. Com o canteiro pronto, e
diariamente aguado, podemos iniciar
as
1.4.1. SENENTEIRA
Sementeira um mini canteiro especialmente preparado para a semeadura
das
hortalias que
necessitam de transplante. uma espcie de berrio das plantinhas ou mudas que vo nascer.
Caso as mudas sejam retiradas de outra planta, (couve e cebolinha) verificar se a planta me est
bastante desenvolvida, produtiva e sem doenas ou pragas.
Preferencialmente as mudas so produzidas em sementeira feitas pelo prprio horticultor.
1.6. TRANSPLANTE
Transplante a retirada das mudas da sementeira para o canteiro definitivo.
Na sementeira os tratos culturais com as mudinhas so mais intensos, pois requer uma maior
ateno, desde a germinao das sementes, at a retirada das mudas para o canteiro definitivo.
Devemos selecionar as melhores mudas e fazer o transplante preferencialmente logo pela manh
ou no fim da tarde.
1.7. ESPAAMENTO
Entende-se
como
espaamento
distncia
entre
sulcos
ou
fileiras e
distncia
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As frmulas dos adubos qumicos esto representadas na rotulagem das embalagens (pacote, caixa
ou saco), por trs numeraes. Estas numeraes correspondem s quantidades em porcentagens dos
minerais existentes naquele produto.
Dando como exemplo a frmula de N-P-K, 4-12-18 significa que, em 100 kg desse adubo misto
contm 4 kg de Nitrognio; 12 kg de Fsforo; e 18 kg de Potssio.
Mesmo se tratando de um plantio em horta domstica, educativa ou comunitria,
nem sempre a terra utilizada dispe de todos os nutrientes necessrios ao
desenvolvimento das
plantas. Portanto a adubao qumica vem suprir todas as deficincias em nutrientes que possam
existir nesse solo.
Se o solo utilizado no canteiro for de tima qualidade, dispondo dos minerais necessrios para a
nutrio da hortalia cultivada, podemos produzi-las complementando apenas com uma adubao
orgnica.
Entretanto, bom lembrar que existe uma diferena entre produo e produtividade. Produo
quando atingimos em quantidade a mdia da produo de um produto de origem vegetal por hectare.
Produtividade quando ultrapassamos essa mdia. Podemos tomar como exemplo o caso da cebola.
A mdia da produo de cebola por hectare em Pernambuco est em torno de 20 t/ha, e com uma
adubao qumica adequada poder alcanar at 40 t/ha.
Cada planta tem as suas exigncias no que diz respeito a determinados nutrientes qumicos. As
hortalias folhosas so mais exigentes em adubos nitrogenados; as frutferas exigem mais fsforo e
potssio, as tuberosas e razes necessitam para o seu pleno desenvolvimento, de nitrognio, fsforo,
potssio e clcio.
Para cada cultura sero feitas as devidas recomendaes de como proceder na aplicao da
adubao qumica e orgnica.
1.8.1.1.1.1. MACRONUTRIENTES
Principais e Secundrios.
1.8.1.1.1.1.1. PRINCIPAIS
Nitrognio ( N ), Fsforo ( P) e Potssio ( K ).
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1.8.1.1.1.1.2. SECUNDRIOS
Clcio ( C ), Magnsio ( Mg ) e Enxofre ( S ).
1.8.1.1.1.2. MICRONUTRIENTES
Boro, Cloro, Cobre, Ferro, Mangans, Molibdnio, Silcio Nquel, Vandio e Zinco.
1.8.1.1.2.2.1.1. NITROGENADOS
Na adubao em cobertura, os adubos mais utilizados para as hortalias, principalmente as
folhosas, so os adubos nitrogenados.
Esses adubos
adubao utilizado um adubo simples, tais como o Sulfato de Amnio, Uria, Salitre do Chile,
Nitroclcio e o Nitrato de Amnia. A concentrao mais utilizada de 10g/10 litros de gua.
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Se o adubo nitrogenado for feito a lano (espalhando o adubo em cima do canteiro) devemos fazer
logo em seguida uma rega, facilitando a penetrao do adubo, bem como a limpeza dos minerais que
se depositaram nas folhas.
Os adubos nitrogenados mais utilizados na horta domstica so: o Sulfato de Amnio e a Uria.
A aplicao feita preferencialmente dissolvendo um desses adubos em gua usando-se para esta
atividade um regador.
Para retirar o excesso de adubo que possivelmente possa ter ficado retido nas folhas, recomendase fazer logo em seguida, uma aguao. A quantidade de adubo a ser utilizado depende de cada
cultura. Cada hortalia tem sua poca de se fazer adubao em cobertura. Algumas vezes,
necessria a aplicao de at, trs adubaes no decorrer do ciclo vegetativo da planta.
Outra modalidade de adubao a adubao foliar, pois as folhas absorvem os nutrientes com
mais rapidez do que na adubao incorporada ao solo, que absorvida atravs das razes. Esta
adubao vem corrigir a tempo, deficincia revelada pelo aspecto da prpria planta. Ela feita atravs
de pulverizao sobre as folhagens das plantas. J existem vrios tipos de adubos foliar no comrcio,
prontos para serem utilizados e com a frmula adequada para cada cultura.
A adubao orgnica uma prtica tradicional e tem comprovado o seu valor como uma boa
fonte de alimento para as plantas. Alm dos nutrientes que o adubo orgnico oferece as plantas, facilita
tambm a assimilao desses nutrientes atravs do melhoramento da capacidade fsica do solo.
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O adubo orgnico torna o solo que argiloso, barrento e compacto mais poroso, facilitando o
crescimento das razes das plantas, e, o solo que totalmente arenoso, em agregado, retendo gua por
mais tempo o que indispensvel para as plantas.
Essas farinhas so encontradas nas casas comerciais que vendem produtos agropecurios.
Esses adubos podem ser incorporados ao solo do canteiro na adubao de base, juntamente com
outro adubo orgnico, um pouco antes do plantio.
1.8.1.2.1.1.6. COMPOSTAGEM
Compostagem o processo biolgico de transformao de materiais grosseiros, como palhada,
restos de vegetais e estrume, em materiais orgnicos chamado composto.
Uma das tcnicas de compostagem mais utilizadas a do sistema indore feito em medas.
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A meda mais simples feita em forma trapezoidal com as seguintes medidas: na base inferior
2,0 m de largura; na parte superior com 1,0 m de largura e tendo uma altura de 1, 5 m por 5,0 m de
comprimento.
Para a construo de uma meda, iniciamos com o empilhamento dos vegetais espalhados no local
j devidamente marcado, at uma altura de 30 cm. Aplicar sobre estes vegetais uma camada de esterco
com 5 cm de altura.
Fazer uma rega para cada etapa de empilhamento. Aps empilhar esta primeira seqncia, iniciase uma nova seqncia dos mesmos materiais, at chegar altura programada.
Para acelerar essa fermentao, aguar regularmente de dois em dois dias.
Devemos fazer o reviramento desse material iniciando o primeiro reviramento 10 dias aps a
montagem desse composto, e mais 4 reviramentos espaados de 20 dias.
Ao trmino do processo de fermentao que fica em torno de 90 a 120 dias e j com o adubo
orgnico bem curtido, o composto passa a ter a denominao de humos.
Humos o resultado de uma massa escura de material orgnico com composio varivel, mas
relativamente estvel e pronto para ser utilizado como adubo.
Se no dispomos de espao para a construo de uma meda, podemos utilizar um buraco de boca
bem larga, com 2 m na base, por 1m de altura, onde o composto ser depositado. Tendo espao
suficiente podemos construir uma esterqueira.
Esse material deve ser aguado regularmente mais ou menos de dois em dois dias, para facilitar o
processo de decomposio, cura e humificao desse composto.
Devemos proceder o primeiro reviramento deste material 10 dias aps sua montagem. Este
reviramento tem por objetivo, manter um controle adequado da umidade, temperatura e uniformidade
na decomposio de seus componentes. Os demais reviramentos so feitos de 20 em 20 dias, num total
de 4 reviramentos.
Este reviramento pode ser realizado com uma enxada ou enxado e at mesmo com ajuda de um
ciscador e uma p.
Entre 90 e 120 dias o composto j pode ser usado como adubo, desde que esteja bem curtido.
Vernica, Vanessa, Melissa, Mimosa Green Slad Boa, Mimosa Roxa Salad Bowl, Mirella, Monica SF
31, Paola, e Elba ( A variedade Elba a mais utilizada no Nordeste, por se tratar de uma alface
precoce, que pode ser colhida com 65 dias ).
com
0,5 cm.
de profundidade, e com espaamento entre linhas de 1 cm. Estes sulcos podero ser feitos com um
transplantador pontiagudo ou mesmo com uma pequena p de transplante. As sementes devem ser de
boa qualidade e procedncia.
Colocar as sementes nos sulcos bem espaadas, de modo que, as mesmas no fiquem muito
unidas. Sempre usar sementes de boa qualidade.
Podemos fazer tambm, o semeio a lano (jogando as sementes com a mo) cobrindo-se, em
seguida, com terra ou areia bem fina. A quantidade de sementes a ser utilizada de 2 g/m.
Fazer uma aguao diria, preferencialmente pela manh, com um regador de crivo fino por
cima do material de cobertura para no desenterrar as sementes. Cobre-se a sementeira com palha de
coqueiro, capim seco ou saco de aniagem para manter o solo mido, evitando tambm que as sementes
se desenterrem.
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2.1.1.4. TRANSPLANTE
Quando as mudas estiverem com 4 a 5 folhas, o que acontece entre 25 a 30 dias, transplantar para
o canteiro definitivo com a ajuda de uma pazinha arredondada de jardineiro, cuja finalidade auxiliar
na retirada das mudas da sementeira para plantio definitivo.
Devemos escolher as melhores mudas, eliminando as raquticas e deformadas, bem como, a que
estiver agregada uma na outra.
Fazer o transplante preferencialmente logo pela manh ou no fim da tarde e o canteiro j deve
estar devidamente preparado e aguado
As fileiras j devem estar previamente marcadas com um riscador pontiagudo.
As pequenas covas devem ser feitas com um transplantador.
No enterrar as mudas acima do colo da plantinha, evitando seu apodrecimento e morte. Portanto
as folhas das mudas devem ficar totalmente fora da terra.
Aguar levemente com regador de crivo fino (furos pequenos).
2.1.1.5. ESPAAMENTO
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horticultores o esterco de curral, mas, podemos usar outro tipo de adubo orgnico que esteja mais
disponvel ao horticultor.
Complementar com uma adubao bsica antes do plantio, incorporando 30 g/m de N-P-K. Se o
horticultor no dispuser de orientao tcnica para adubao qumica dessas hortalias folhosas, pode
utilizar as tradicionais frmulas do N-P-K, j preparadas e comercializadas em pacotes tais como: a
4-12-8, 4-16-8 ou a 10-10-10.
nitrogenado. Os adubos
2.1.1.7. COLHEITA
A colheita da alface e chicria ocorre no intervalo de 60 a 90 dias aps o transplante.
Proceder o incio da colheita pelas plantas mais desenvolvidas, cortando-se os ps de alface, ou
chicria, ao nvel do solo.
No devemos colher alface aps o perodo de colheita, pois passado esse tempo alface torna-se
imprestvel para o consumo, havendo elevao de ltex, surgindo um sabor amargo
folhas
endurecidas.
2.1.2.1. VARIEDADE
White Spear, Branca Tempor, Comum, De Todo Ano Evergreen Nebuka, e Galega.
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2.1.2.2. ESPAAMENTO
Nas fileiras que j devem estar previamente marcadas, faz-se as covinhas com o auxlio de um
transplantador e com uma profundidade de 2 a 3 cm. A distncia entre fileiras e das covas nas fileiras
de 15 X 15 cm. Ou 20 X 30 cm.
mido. A
2.1.2.5. COLHEITA
Aps 60 dias do plantio feito diretamente no canteiro, podemos iniciar a colheita
com as plantas que estiverem bem desenvolvidas e com uma altura aproximadamente de 30 cm. Neste
caso nos interessa mais a parte folhosa do que o bulbo da cebolinha.
A colheita pode ser feita arrancando-se todas as plantas, ou cortando cada planta na sua parte
branca (colmo) um pouco acima do solo. Neste ltimo mtodo haver novo rebrotamento da planta
(soca) sem que seja necessrio novo plantio.
2.1.3.1. VARIEDADES
Comum, Verdo, Nacional Palmeira, Portugus Pacfico, e Ouro.
as mudas nasam muito agregadas umas s outras, dificultando a separao das mesmas no perodo do
desbaste. A quantidade de sementes utilizada para o plantio no canteiro de 2 g/m.
As sementes so colocadas em sulcos transversais no canteiro definitivo. Os sulcos devem ficar
com 0,5 cm. de profundidade e com um espaamento de 15 X 10 cm. Nos sulcos, as sementes devem
ser colocadas bem espaadas uma das outras para evitar que no perodo da germinao, as plantinhas
no fiquem muito prximas umas das outras.
Em seguida cobrir os sulcos com uma fina camada de terra ou fechar cada sulco juntando-se os
bordos dos mesmos sobre as sementes plantadas.
Cobrir o canteiro com palha, capim seco ou saco de aniagem. Proceder logo em seguida uma rega
em cima da cobertura que est sobre o plantio das sementes, evitando assim, o desenterramento das
mesmas. Aguar diariamente com regador de crivo fino.
Dependendo da variedade, a germinao acontece entre 4 a 10 dias. Aps a germinao retira-se
a cobertura. Quando as plantas estiverem com 4 a 5 cm de altura, iniciamos o desbaste, retirando
dos sulcos as plantas fracas, com defeitos ou aderidas umas nas outras, de modo que fique um espao
de 10 cm entre as plantas no sulco. Desde o semeio evitar o mximo possvel que as plantas fiquem
unidas.
2.1.3.3. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 15 X 10 cm. ou 20 X 10 cm.
2.1. 3. 5. COLHEITA
A colheita ocorre entre 30 a 40 dias e vai at a fase inicial da florao. Portanto, so realizadas
duas colheitas. Aps a florao, o coentro fica com um cheiro muito ativo e imprprio para o consumo
como tempero.
AG-I 184,
Piracicaba Precoce, Florena AG 314, Hbrido Jaragu, Lenormand Quatro Estao, Terezpoles
Gigante, Viena Hibrido F1, Npoles Gigante, P Curto DArglia, Piracicaba Precoce, e Shiromaru-I,
2.1.4.3.
2.1.4.4.
Apenas a couve pode ter seu plantio feito direto ou indireto. A couve-flor e o repolho tm o seu
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semeio feito indiretamente atravs da sementeira, para que as mudas sejam posteriormente
transplantadas definitivamente no canteiro.
O plantio da couve tambm chamada de couve de folha, tanto pode ser feito atravs de
sementeira, como tambm, diretamente no canteiro atravs de brotos.
Os brotos so retirados de uma planta adulta, que foi cultivada propositadamente em um local fora
do canteiro.
As melhores mudas so provenientes dos brotos localizados na base da planta.
Essas mudas so plantadas deixando-se apenas as folhas fora do cho.
A variedade da couve manteiga feita preferencialmente, pelo plantio de
brotos laterais (estacas) que so retirados do caule da planta-me.
Outro mtodo utilizar o prprio p da couve como muda. Aps ter sido colhido o
p de couve, as folhas so retiradas para o consumo e em seguida corta-se o tronco da
couve aproximadamente 15 cm acima das razes.
Plantar esta parte do caule com a raiz principal (estaquia) em cova com mais ou menos 4 a 5 cm
de profundidade.
A parte do caule com a raiz principal que vai servir de muda deve ficar enterrada na cova acima
da raiz.
Para fazer as covas utilizamos o transplantador.
O plantio por brotos e estacas do caule com raiz so os mtodos mais simples e prticos utilizados
nas hortas domstica e comunitria.
Aguar logo aps o plantio e manter o canteiro diariamente aguado.
2.1.4.4.3. TRANSPLANTE
No momento em que, a couve, couve-flor ou o repolho j estiverem com 4 a 6 folhas que
acontece em torno de 20 a 30 dias, as mudas j podem ser transplantadas com uma pazinha para o
canteiro definitivo que j deve est devidamente preparado e regado.
Para o plantio das mudas em covas utilizamos o transplantador.
transplantadas devem ficar fora da terra. Devemos usar sempre as mudas mais vigorosas, desprezandose as raquticas e deformadas.
2.1.4.4.4. ESPAAMENTO
Os espaamentos no canteiro variam de conformidade com a variedade e o tamanho da hortalia
que se deseja produzir.
Tanto para a couve, couve-flor e o repolho, os espaamentos variam, sendo que os mais
utilizados so: 50 X 50 cm; 60 X 40 cm; 60 X 60 cm; 70 X 50 cm; 80 X 40 cm; e 80 X 50 cm.
Os tratos culturais mais importantes so: capina, irrigao, adubao de base e adubao de
cobertura.
Pelo menos uma semana antes do plantio, devemos fazer uma adubao orgnica na quantidade
de 4 Kg/m do canteiro, juntamente com um adubo qumico de N-P-K na frmula de 4-16-8 e na
quantidade de 30 g/m. O adubo orgnico deve estar bem curtido, para evitar uma possvel queima das
plantas. Fazer tambm algumas irrigaes no canteiro antes do plantio.
Para o repolho e a couveflor, incluir tambm uma adubao qumica de Brax na quantidade de
30 g/m junto com a adubao de N-P-K. Essa adubao complementar tem por objetivo ajudar na
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formao da cabea do repolho e da couve-flor, evitando que as mesmas fiquem fofas ou ocas. Fazer
uma rega logo aps a adubao.
Aps o plantio, devemos fazer uma aplicao de um adubo nitrogenado em
cobertura, na proporo de 50 g/m do canteiro. Da por diante, repetir esta adubao mais duas vezes
de 15 em 15 dias. Pode ser diludo em gua e regar direto no solo.
Os adubos nitrogenados mais usados so: Sulfato de Amnio e Uria. A aplicao destes adubos
pode ser feita a lano sobre o canteiro. Proceder logo em seguida uma irrigao.
Estas trs hortalias preferem um solo mais argiloso a um solo arenoso, mas, sempre bem
adubado com adubo orgnico e, se possvel, complementar com uma adubao qumica.
A couve deve ser aguada diariamente mantendo o canteiro sempre mido
Para o repolho a partir do 2 dia do plantio, irrigar trs vezes por semana durante trinta dias e duas
vezes por semana, a partir deste perodo.
A couve-flor uma planta altamente exigente em gua, portanto, devemos aguar
duas vazes ao dia principalmente no perodo de vero.
2.1.4.4.6. COLHEITA
No caso da couve podemos iniciar a colheita com 60 dias aps o plantio.
Para a couve-flor e o repolho, a colheita tem seu incio 80 dias aps o plantio e vai at os 130 dias,
dependendo da variedade cultivada.
Uma semana antes da colheita da couve-flor, coloca-se uma folha da prpria planta sobre a cabea
(flores) para manter uma colorao mais branca da parte comestvel.
Ao colher o repolho e a couve-flor, devemos manter agregadas s folhas mais prximas da
cabea para maior proteo e conservao do produto.
2.1.5.1 VARIEDADES
Comum Lisa, Crespa Francesa, Crespa Extra, Lisa Grande Portugus, e Santa Cruz.
2.1.5.3. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 20 X 10 cm ou no de 30 X 10 cm.
.1.5.5. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita ocorre entre 50 a 90 dias aps a semeadura, quando as
plantas atingem cerca de 10 cm de altura.
Colher as folhas maiores da salsa cortando os pecolos ( cabos ) das folhas logo acima da
superfcie do solo. As folhas menores devem ser preservadas para que as plantas continuem a produzir,
assim haver renovao na brotao e o perodo de colheita se prolongar por 2 a 3 meses.
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2.2.1.1. VARIEDADES
Alana, Cia Hibrida F1, Comprida Roxa, Beleza Negra, Embu, Flrida da Mata Alta, Nova York,
e Florida Market.
2.2.1.3. TRANSPLANTE
Quando as mudas estiverem com 3 a 4 folhas, o que acontece de 25 a 30 dias faz-se o transplante
para o canteiro definitivo. Retirar as mudas da sementeira sempre com uma pazinha de jardineiro para
transplante. Para fazer as covas utilizamos o transplantador.
2.2.1.4. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 60 X 50 cm ou no de 80 X 50 cm.
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16-8 e na proporo de 30 g/m. Tanto a adubao qumica, como a orgnica, so incorporadas ao solo
do canteiro pelo menos uma semana antes do plantio.
2.2.1.6. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita vai dos 60 aos 120 dias e pode se prolongar por at 90 dias. O
ponto de colheita quando os frutos esto bem coloridos, porm com polpa macia. A colheita feita
cortando-se o pednculo, deixando-se 4 a 5 cm do mesmo, aderido ao fruto.
2.2.2.1. VARIEDEDES
Comum, Maxixe Liso Calcut, e Maxixe do Norte.
2.2.2.2. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 60 X 60 cm ou no de 80 X 40 cm.
Nos sulcos as sementes so distribudas manualmente, procurando-se manter desde logo, certa
distncia entre elas, para facilitar o desbaste das plantinhas quando nascerem.
Cobrir as sementes com palha ou outro tipo de cobertura, at a germinao das mesmas. Fazer
uma rega logo em seguida.
A germinao das sementes se d de 5 a 7 dias. Proceder o raleamento, que a retirada do excesso
de plantas no sulco. . Esse raleamento ser feito quando as plantas estiverem com 2 a 3 folhas
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definitivas. Aps o raleamento, deixar apenas uma planta com a distncia de 40 a 60 cm entre elas no
sulco, conforme o espaamento escolhido.
Tambm podemos fazer o plantio em covas. Para fazer as covas usamos o transplantador. Semeiam-se 4 a 5 sementes por cova, com uma profundidade de 1cm. As distncias entre fileiras
e covas, so as mesmas do plantio em sulcos.
Quando as plantas j estiverem com 2 a 3 folhas definitivas, faz-se o raleio das plantas; deixandose apenas uma ou no mximo, as duas melhores em cada cova.
2.2.2.5. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita se inicia em torno de 60 dias aps o plantio e
Pode se
2.2.3.1.
VARIEDADES
2.2.3.1.1.
VARIEDADES DO PEPINO
Aodai Nazar, Ashley, Caipira, Chicago, Ginga, Bab de Vero, Esmeralda, Imperador, Japons,
Jia, Marketer, Midori, Monark, Nark Paulistano, Seiriki Verde, Sprint 440 S, Vitria, e Verde
Comprido Ingls.
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Cacerta Italiana, Caserta CAC, Pira Moita, Calabacn, e Sumaia Hbrida F1.
copo colocado uma semente. Os copos so colocados em bandeja de isopor que ficam
2.2.3.4. ESPAAMENTO
Para o pepino e abobrinha cultivados em canteiro, sempre trabalhamos com espaamentos
menores. Se o espaamento do canteiro for de um metro de largura o plantio da abobrinha pode ser
feito nos espaamentos de 80 x 60 cm, e o do pepino no de 80 X 40 cm ou no de 60 X 60 cm. Em
canteiro com largura de um metro e vinte, podemos utilizar para ambos, o espaamento de 100X 60
cm.
Este adubo pode ser colocado a lano sobre o solo ou diludo em gua na proporo de 10 g/10
litros de gua. Deve-se utilizar um regador para facilitar nesta adubao. Regar aps cada adubao.
2.2.3.8. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita tem seu incio dos 60 aos 90 dias aps o plantio
prosseguindo at 3 meses.
O pepino ou abobrinha a serem colhidos devem ser tenros e com um comprimento em torno de 20
cm. A colorao externa do pepino deve estar bem verde.
Para colher a abobrinha ela deve estar com uma colorao verde clara.
Ainda no caso da abobrinha, dependendo da preferncia do consumidor e da finalidade de seu uso,
ela pode ser colhida tambm quando estiver madura.
2.2.4.1. VARIEDADES
de sementes com um
espaamento de 10 X 10 cm. Fazer os sulcos nas sementeiras com uma profundidade de 1 cm.
35
Colocar as sementes dentro dos sulcos dando uma pequena distncia entre as sementes, de modo que
as plantinhas ao nascerem no fiquem agregadas uma na outra.
Aps o semeio fechar os sulcos com terra fina. Cobrir a sementeira com palha, capim ou saco de
aniagem.
Fazer uma rega e manter a sementeira sempre mida. A germinao tem seu incio de 8 a 10 dias
aps o plantio. Logo aps a germinao, tirar imediatamente a cobertura da sementeira.
2.2.4.3.TRANSPLANTE
Quando as plantas j estiverem com 15 cm de altura, em torno de 25 a 45 dias de
sementeira, deve ser feito o transplante utilizando uma pazinha cncava de jardineiro para retirar as
mudas da sementeira.
No canteiro definitivo, que deve est devidamente preparado e regado, usa-se o transplantador.
Devemos escolher as melhores mudas evitando as raquticas e com defeitos.
2.2.4.4. ESPAAMENTO
Plantar nos espaamentos de 60 X 60 cm ou no de 80 X 40 cm.
2.2.4.6. COLHEITA
Dependendo da variedade do pimento e da pimenta, a colheita tem seu incio entre
os 3 a 4 meses aps a semeadura e pode se prolongar por mais 2 a 3 meses.
36
2.2.5.1. VARIEDADES
Valena, Mau, Santa Cruz 47, White Velvet, An Verde, Campinas 2, Chifre de Veado, e Green
Velvet,
2.2.5.3. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 60 X 30 cm ou no de 80 x 40 cm.
prximo ao muro,
mureta ou passarelas, desde que mantenha uma distncia de pelo menos 40 cm destes obstculos.
Irrigar o canteiro diariamente pela manh ou no fim da tarde.
A adubao feita com esterco de curral bem curtido, na proporo de 4 Kg/m do canteiro; ou
outro tipo de adubo orgnico.
Para garantir uma boa produo podemos misturar um adubo qumico com o adubo orgnico.
O adubo qumico a ser utilizado o N-P-K na frmula 14-16-8 usando-se a dosagem de 30 g/m
do canteiro. Fazer uma rega aps adubao.
A semente do quiabo muito sensvel ao contato direto com o adubo qumico, portanto para
evitar danos s sementes devemos localizar o adubo no fundo de cada cova protegendo a semente com
uma pequena camada de terra. Fazer uma rega logo em seguida adubao.
37
Aps quinze dias do nascimento das plantas, faz-se a primeira adubao nitrogenada, repetindo-se
quinzenalmente por mais duas vezes.
A adubao nitrogenada feita em cobertura usando-se Sulfato de Amnio ou
Uria, na
proporo de 10 g/m do canteiro. Esta adubao pode ser a lano sobre o canteiro ou diludo em gua,
tambm na proporo de 10 g/ 10 litros de gua, usando-se um regador.
O desbaste das plantinhas deve ser feito 20 a 30 dias, aps a germinao, deixando-se apenas uma
planta por cova.
Devemos manter apenas a haste principal da planta eliminando todos os brotos laterais
secundrios. Esta operao evita o crescimento de brotos improdutivos, que prejudicam o
desenvolvimento e crescimento da planta.
2.2.5.5. COLHEITA
A colheita principia 60 a 80 dias aps a semeadura prolongando-se
O ponto ideal de colheita dos quiabos quando os mesmos esto bem tenros, de tal modo que
a ponta do quiabo quebre ao ser levemente pressionado com as pontas dos dedos.
2.2.6.1. VARIEDADES
grande o nmero de variedades, principalmente no que se refere ao tamanho do fruto, que vai
desde os pequenos ( tomate cereja ), mdios ( tomate caj ou pra ), at os de frutos de grande porte (
tomate salada ).
O grupo do tomate Santa Cruz tem por caracterstica ser bilocular, isto , existem apenas duas
cavidades internas. Dando-se um corte transversal no tomate observamos duas cavidades.
O tomate do grupo Salada abrange todas as variedades pluriloculares. Num corte transversal
podemos verificar de 5 a 10 lculos ( cavidades ) ou at mais de dez.
Atualmente os rgos de pesquisa esto trabalhando em variedades mistas que
sero utilizadas tanto nas indstrias como na culinria caseira.
O Instituto de Pesquisa Agropecuria de Pernambuco - IPA est produzindo o hbrido SM-16
com tomate grado, que atende perfeitamente os dois objetivos.
No caso de plantio em canteiro devemos dar preferncia s variedades rasteiras que no
necessitam de estacas ou tutoramento para suporte das plantas.
38
procurando
preferncia no fim da tarde. Irrigar a sementeira duas vezes por dia, pela manh e tarde, usando-se um
regador com crivo fino.
A germinao varia de acordo com a variedade que fica em torno de 4 a 7 dias.
Aproximadamente 10 dias aps a germinao, efetua-se o desbaste das mudas mantendo-se distncia
de 3 cm entre plantas.
2.2.6.3. TRANSPLANTE
Quando as mudas j estiverem com 4 a 5 folhas definitivas, o que ocorre aproximadamente entre
25 a 30 dias aps o semeio, faz-se o transplante com uma parzinha cncava de jardineiro para o
canteiro ou outro local no caso do tomate cereja.
39
2.2.6.4 ESPAAMENTO
Dependendo da variedade e por se tratar de plantio em canteiro, podemos adotar espaamentos
mais estreitos tais como: 80 X 40 cm; 80 X 50 cm; ou 80 X 60 cm.
2.2.6.6. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita tem seu incio mais ou menos aos 60 dias aps o transplante
e vai at os 120 dias. Iniciar colhendo os tomates que j estejam com a pelcula de colorao rosada
ou vermelha.
2.3.1.1. VARIEDADES
Chata do Egito, Katrina, Rubra Hbrido F1, Tall Top Early Worden, Bola Vermelha (Red Ball),
Chata Vermelha, Crosbys, Detroit Dark Red, Early Wonder, Egiptian, Redonda Tempor, e
Redonda de Bassan
.
2.3.1.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO
O plantio feito diretamente em canteiro definitivo, em sulcos longitudinais e com a profundidade
de 2 cm. As sementes so colocadas nos sulcos com uma distncia de mais ou menos 5 cm umas das
outras. A quantidade de sementes utilizadas de 2 g/m do canteiro. Em seguida cobrir os sulcos com
terra fina.
Como a germinao muito baixa, deve ser feita emerso das sementes em gua durante 12
horas antes da semeadura. A germinao tem seu incio de 6 a 12 dias. A irrigao deve ser diria,
iniciando-se logo aps o plantio.
O desbaste deve ser feito quando as plantas estiverem com 15 cm de altura, deixando-se uma
planta a cada 10 cm no sulco.
2.3.1.3.. ESPAAMENTO
Plantar em um dos espaamentos: 20 X 10 cm, 25 X 10 cm; 30 X 10 cm ou no de
30 X 15 cm.
2.3.1.5. COLHEITA
A colheita tem seu incio aos 60 dias aps o plantio. Dependendo da variedade, pode se prolongar
at por mais dois meses.
2.3.2.1. VARIEDADES
Nantes, Curta da Holanda, Braslia Irec, Alvorada, Gigante de Flakker, Joshi Hbrido F1,
Imperador, Kuroda, Shin Kuroda, Saint Valery, e Zanahoria.
42
Cobrir os sulcos com terra fina e, em seguida, colocar uma cobertura de palha seca, sacos de
aniagem ou outro tipo de cobertura at a germinao da mesma. Fazer uma rege aps o semeio e
manter o solo mido. A germinao tem seu incio dos 7 aos 12 dias.
Retirar a cobertura aps a germinao. Quando as plantas j estiverem com 4 a 5 folhas, o que
acontece aproximadamente aos 20 dias aps a germinao, devemos fazer o primeiro
desbaste,
2.3.2.3. ESPAAMENTO
Plantar em um dos espaamentos de 20 X 5 cm, 20 X 10 cm e 25 X 10 cm.
2.3.2.5. COLHEITA
A colheita principia de 90 a 120 dias aps a semeadura, prolongando-se por 2 a 4 semanas, tendo
em vista que nem todas as cenouras esto no ponto ideal para a colheita na mesma poca.
2.3.3. RABANETE ( Raphanus sativus )
2.3.3.1. VARIEDADES
Saxa, Crimson Gigante, Vip Crimson Seleo Especial, Sparkler, Serrano Meio Comprido,
Branco Redondo, Early Scarlet Globe, Redondo Vermelho Gigante, Roxo da Ponta Branca, e
Vermelho Redondo.
43
2.3.3.3. ESPAAMENTO
Plantar nos espaamentos: 20 X 05 cm; 20 X 08; ou no de 20 X 10 cm.
2.3.3.5. COLHEITA
O rabanete a hortalia mais fcil de ser produzida e tem o ciclo mais curto de todas as
hortalias, pois a colheita vai dos 25 aos 30 dias aps a semeadura.
necessrio no deixar passar do ponto de colheita, pois o rabanete torna-se esponjoso ou duro e
sem sabor.
44
3.1. CONSIDERAES
A essncia dos alimentos est em seus nutrientes e dois aspectos importantes devem ser
considerados:
A Calda Bordalesa formada pela mistura de sulfato de cobre com cal virgem, diludo em gua.
Ela tambm melhora o equilbrio nutricional das plantas.
Para fazer a Calda Bordalesa na concentrao de 1%, utilizam-se as seguintes quantidades: sulfato
de cobre 200g; cal virgem 200g e gua 20 litros.
O sulfato de cobre dissolve-se lentamente na gua, por isso, colocam-se 200 g do produto em um
saquinho de pano ralo, mergulhado em balde com 5 litros de gua. O saquinho deve ficar suspenso,
prximo superfcie da gua, a fim de facilitar a dissoluo.
Coloca-se 200g de cal virgem no fundo de outro balde com pouca gua para haver reao rpida.
Depois da cal ter reagido com a gua, formando uma pasta rala, completa-se o volume de gua at 5
litros. A mistura ter a aparncia de leite de cal, bem homognea.
Em seguida, faz-se a mistura das duas solues. Para tanto, despeja-se a soluo de sulfato de
cobre sobre a cal, e nunca o inverso. Aps mexer algumas vezes, coar a mistura e despejar no
pulverizador, completando o volume de 20 litros. Usar a calda no mximo at o terceiro dia de seu
preparo.
Pulverizar as plantas logo pela manh ou no final da tarde.
Geralmente, encontramos os ingredientes necessrios para o preparo da Calda Bordalesa, nas
casas de comrcio que vendem produtos agropecurios e s vezes a calda j pronta para ser utilizada.
enxofre em p, agitando tudo fortemente com uma p de madeira, e com o cuidado de no deixar
esfriar a mistura. A agitao deve ser contnua at formar uma mistura homognea, sem separao do
enxofre.
Em seguida, adicione o restante da gua e deixe ferver por mais 50 60 minutos.
Durante este tempo, mantenha o nvel da mistura, adicionando gua fervendo ou gua fria
lentamente para a temperatura no baixar. Quando atingir a colorao pardo-avermelhada a calda est
pronta. Tire do fogo e deixe esfriar. Coe a calda com peneira bem fina ou com pano. Pulverizar sempre
nos perodos frescos. Os ingredientes desta calda so vendidos em casas de produtos agropecurios e s
vezes encontramos o produto pronto para ser utilizado.
3.3.1.6. CINZAS
Receita N 1.
Cinza de madeira 0,5 copo
Cal virgem 0,8 copo
gua 4 litros
A cinza deve ser colocada em gua, deixando repousar por, pelo menos, 24 horas.
Em seguida, misturada com a cal virgem hidratada e coada. Pulverizar sobre as plantas. Combate
s lagartas e vaquinhas.
Receita N 2
Cinza de madeira 0,5 Kg.
gua 4 litros
Querosene 6 colheres (sopa)
Misturar a cinza com gua e deixar descansar por 24 horas. Coar e acrescentar seis colheres (caf)
de querosene. Misturar e pulverizar sobre as plantas.
Combate insetos sugadores e larva minadora.
3.3.1.7. LEITE
Leite 1 litro
gua 3 litros
Misturar o leite com gua e pulverizar sobre as plantas. Repetir depois de 10 dias.
Combate caros, ovos de lagartas, doenas fungicas e virticas.
48
3.3.2.1.1. RECEITA 1:
5 litros de gua
10 g de sabo
Colocar 5 kg de sementes de Nim modas em um saco de pano, amarrar e colocar em 5 litros de
3.3.2.1.2.
RECEITA 2:
25 50 g de sementes de Nim
1 litro de gua
Despolpar os frutos, secar as sementes sombra, mo-las e deixar repousar (amarradas em um
saco de pano) imersas em um litro de gua por um dia. Coar e pulveriza sobre as plantas.
3.3.2.1.3. RECEITA 3:
2 Kg de folhas verdes ou frutas inteiras de Nim
15 litros de gua
Bater no liquidificador as folhas ou frutos de Nim, com um pouco de gua. Deixar descansando
por uma noite com um pouco mais de gua. Antes de aplicar, filtrar e diluir com gua para obter 15
litros do preparado. Pode ser preparado armazenado em um depsito de plstico ou vidro, e deve ser
mantido em um local escuro por at trs dias.
3.3.2.2.4.
3.3.2.2.5.
nematdeos e as formigas.
CALDO DE URTIGA
500g. de urtiga
1 litro de gua
Colocar as 500g. de urtiga em um litro de gua e deixar macerar por trs dias, depois de coado
diluir o caldo em dez litros de gua. Pulverizar as plantas afetadas a cada dez dias. Combate pulges e
lagartas.
51
3.3.2.3.
FUNGICIDA NATURAL
52
ANEXOS
ANEXO I QUADRO 1 E 2. FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE
ALGUMAS PRAGAS QUE ATACAM AS HORTALIAS
ANEXO II QUADRO 3. RESUMO TCNICO DO CULTIVO DE
HORTALIAS TRATADAS NESTE MANUAL
ANEXO III QUADRO 4. FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE
OS INSTRUMENTOS MAIS UTILIZADOS NO
PLANTIO DAS HORTALIAS EM CANTEIRO
ANEXO IV MODELOS DE CANTEIROS PARA HORTALIAS
ANEXO V MODELOS DE SEMENTEIRAS FEITAS COM:
MADEIRA, PLSTICO, E ISOPOR
ANEXO VI FIGURAS DE HORTALIAS TRATADAS NESTE
MANUAL
53
ANEXO I
FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE ALGUMAS PRAGAS
QUE ATACAM AS HORTALIAS.
Quadro 1 do Anexo I.
Figuras e Referencias: ANEXO I - QUADRO 1 tem como Fonte: Horta - Cultivo das Hortalias. SEC. ABAS. PMSP. So Paulo - SP.
54
Quadro 2 do Anexo I.
Figuras e Referencias do ANEXO I - QUADRO 2 tem como fonte: Horta - Cultivo das Hortalias SEC. ABAS. PMSP. So Paulo- SP.
55
QUANTIDADE
SEMEIO
HORTALI- GERMINAEM GRAMA DE
DEFINIAS
SEMENTES
TIVO
NO
O
POR M
CANTEIRO
(EM DIAS)
DISTNCIA
(EM CM)
SEMEIO EM
SEMENTEIRA
PARA TRANSPLANTE
ENTRE
FILEIRAS
ENTRE
PLANTAS
COLHEITA APS
PLANTIO
EM
(MESES)
OBSERVAES E
RECOMENDAES
ALFACE
36
NO
SIM
25
25
23
BERINJELA
BETERRAB
A
CEBOLINH
A
7 12
NO
SIM
80
50
24
6 12
SIM
SIM
25
10
24
4 -- 6
SIM
SIM
15
15
1 -3
CENOURA
7 12
SIM
NO
20
05
34
CHICRIA
36
NO
SIM
25
25
2-3
COENTRO
4 - 10
SIM
NO
15
10
12
COUVE
35
SIM
SIM
60
40
25
COUVEFLOR
35
NO
SIM
80
40
34
MAXIXE
57
SIM
NO
80
40
23
47
SIM
NO
80
50
23
8 - 10
NO
SIM
80
40
3-4
4-7
SIM
NO
80
40
RABANETE
35
SIM
NO
20
2,5 3
(25 dias a 1
ms)
REPOLHO
3-5
NO
SIM
60
40
34
RCULA
7-8
SIM
NO
20
05
1 - 1,5
SALSA
10 15
SIM
NO
20
10
1,5 - 3
TOMATE
4 7
NO
SIM
80
40
1,5 4
PEPINO E
ABOBRINH
A
PIMENTO
E PIMENTA
QUIABO
podendo ser
56
ANEXO III
ENXADA
Pode ser enxada curva e serve para
capinar, revolver a terra, incorporar
adubos, acertar bordas e superfcies do
canteiro. Manter a lmina afiada.
PAZINHA
A colher do jardineiro faz
transplante com a muda ainda
agregada ao torro de terra
para plantar em covas e ajuda
a manipular as mudas.
CARRINHO DE MO
Serve de transporte a todo tipo
de material: terra, composto
orgnico, mudas, ferramentas
e produtos colhidos.
CISCADOR ou ANCINHO
Para limpar o canteiro
retirando os restos de folhas e
quebrando os torres da terra.
CAVADEIRA
SACHO
Prepara sulcos e covas pequenas, elimina
espcies invasoras e afofa a terra.
57
TESOURA DE PODA
Faz a primeira poda de algumas hortalias, corta
PIQUETE DE MADEIRA
Utilizados para marcar os
ENXADO
Usado para revolver a terra, cavar buracos,
fazer covas e remover a terra do canteiro paro
um novo plantio.
VANGA
A p reta, como tambm
identificada, faz covas e
acerta
a forma de canteiros.
BARBANTE-BRASUTIL
O barbante de fibra de sisal
oleado serve para fazer a
marcao das laterais dos
canteiros junto com os
piquetes.
58
MANGUEIRA
P DE BICO
IRRIGADOR
TRENA
Irrigador acoplado a
PULVERIZADOR COSTAL GUARANY
Para aplicar defensivos agrcolas.
(Um dos modelos de pulverizador).
mangueira facilitando o
manejo da irrigao do
canteiro.
As figuras das ferramentas do ANEXO III - QUADRO 4 tem como fonte: Catlogo de Ferramentas Tramontina.
59
Figura 1. Fonte: ADM N 100. Abr.. 2006. EMBRAPA PANTANAL - INFRAERO. PMC. Corumb - MS.
Modelo de canteiro feito com tijolos, com altura, largura e comprimento correto, inclusive os espaos entre os canteiros.
Figura 2. Fonte: ADM N 137. Dez. 2009. EMBRAPA PANTANAL. AGRAER. PMC. Corumb -MS.
Conjunto de canteiros com bordos de cimento e com suas dimenses corretas, Inclusive os espaos entre canteiros.
60
Figura 3. Fonte: Projeto Horta Escolar na Escolar Estadual Reverendo Urbano de Oliveira Pinto
Distrito Itaquera So Paulo / SP.
Figura 4. Fonte: Modelo de canteiros do Projeto Horta Comunitria da STDS do Estado - RS.
61
Figura demonstrando os trs passos para o semeio: 1 semeando; 2 sementeira coberta com capim; e 3
mudas em crescimento.
62
Bandeja de plstico ( poliestireno) multicelulares com mudinhas para Transplante e de fcil manejo.
63
Bandeja com 32 clulas (depsito para cada muda). Tem a vantagem de ser transportada at o bordo do canteiro para o
transplante das mudas.
64
65
Pepino Aodai
66
Berinjela Alana
Berijela Emb
67
Quiabo Valena
Maxixe do Norte
Quiabo Mau
Maxixe Calcut
68
Beterraba Katrina
Rabanete Saxa
69
Cenoura Nantes
Cenoura Alvorada
70
71
Pimenta Malagueta
72
Couve Manteiga
Chicria Biondina
Couve Gaudina
73
Alface Luiza
74
75
Rcula Cultivada
76
Nota:
As figuras de hortalias contidas no ANEXO VI foi uma gentileza da
Empresa Feltrin Sementes LTDA. Agradecemos a Direo da Empresa, a
Coordenao do SAC, e aos tcnicos da Feltrin Sementes LTDA, pela
prestimosa ateno que nos foi dispensada.
77
BIBLIOGRAFIA
1. CASTRO, ANTNIO ARY SILVEIRA-Noes de Horticultura Prtica-Porto
Alegre-RS. Ed. Secretaria de Agricultura do Rio Grande do Sul, 1946. 36p.
2. CASA e
CIA
PAISAGISMO. -
Cultivo das
Hortalias -
78
79
SUMRIO
CAPTULO 1 PARTE GERAL................................................................................
HORTALIAS...................................................................................................................
INTRODUO AO CULTIVO DAS HORTALIAS.....................................................
HORTA DOMSTICA OU COMUNITRIA.................................................................
CANTEIRO........................................................................................................................
ESCOLHA DO LOCAL PARA CANTEIRO....................................................................
TIPOS DE CANTEIRO.....................................................................................................
COM LATERAIS DE MADEIRA E COM LATERAIS DE ALVENA RIA......................................................................................................................................
1.3.2.1.1.
COM LATERAIS DE MADEIRA.....................................................................................
1.3.2.1.2.
COM LATERAIS DE ALVENARIA................................................................................
1.3.2.
CONSTRUO DO CANTEIRO E FERRAMENTAS DE TRABA
LHO....................................................................................................................................
1.3.3.1.
CONSTRUO DO CANTEIRO.....................................................................................
1.3.3.2.
FERRAMENTAS DE TRABALHO DO HORTICULTOR.............................................
1.3.3.3.
MARCAO DO CANTEIRO.........................................................................................
1.3.3.4.
ENCHIMENTO DO CANTEIRO....................................................................................
1.4.
SEMENTEIRA E TIPOS DE SEMENTIERA.................................................................
1.4.1.
SEMENTEIRA..................................................................................................................
1.4.1.1.
TIPOS DE SEMENTEIRA................................................................................................
1.4.1.1.1.
SEMENTEIRA DE MADEIRA.......................................................................................
1.5.
SEMENTES E MUDAS.....................................................................................................
1.6.
TRANSPLANTE...............................................................................................................
1.7.
ESPAAMENTO...............................................................................................................
1.7.1.
ESPAAMENTOS RECOMENDADOS..........................................................................
1.8.
ADUBOS OU FERTILIZANTES......................................................................................
1.8.1.
TIPOS DE ADUBOS..........................................................................................................
1.8.1.1.
ADUBOS OU FERTILIZANTES QUMICOS.................................................................
1.8.1.1.1.
ADUBOS QUMICOS E SEUS COMPONENTES.........................................................
1.8.1.1.1.1.
MACRONUTRIENTES....................................................................................................
1.8.1.1.1.1.1.
PRINCIPAIS.....................................................................................................................
1.8.1.1.1.1.2. SECUNDRIOS...............................................................................................................
1.8.1.1.1.2.
MICRONUTRIENTES......................................................................................................
1.8.1.1.2.1.
ADUBAO BSICA.....................................................................................................
1.8.1.1.2.2.
ADUBAO EM COBERTURA......................................................................................
1.8.1.1.2.2.1. ADUBOS USADOS EM COBERTURA...........................................................................
1.8.1.1.2.2.1.1. NITROGENADOS.............................................................................................................
1.8.1.1.2.2.1.2. ADUBOS MISTOS............................................................................................................
1.8.1.1.2.3.
ADUBO FOLIAR......................................................................................
1.8.1.2.
ADUBAO ORGNICA E SEUS DIVERSOS TIPOS DE ADUBOS
1.8.1.2.1.
TIPOS DE ADUBO ORGNICO...................................................................................
1.8.1.2.1.1.
ADUBOS DE ORIGEM ANIMAL..................................................................................
1.8.1.2.1.1.1. ESTERCO DE CURRAL..................................................................................................
1.8.1.2.1.1.2. ESTERCO DE GALINHA.................................................................................................
1.8.1.2.1.1.3. FARINHA DE OSSOS DE CHIFRES E CASCOS..........................................................
1.8.1.2.1.1.4. CALDO DE ESTERCO DE CURRAL......................................................
1.8.1.2.1.1.5. COMPOSTO DE ESTERCO DE CURRAL COM VEGETAL.......................................
1.8.1.2.1.1.6. COMPOSTAGEM............................................................................................................
1.1.
1.2.
1.2.1.
1.3.
1.3 1.
1.3.2.
80
04
04
04
04
05
05
05
05
06
06
06
06
06
07
08
09
09
09
09
09
10
10
10
11
11
11
12
12
12
13
13
13
13
13
13
14
14
14
15
15
15
15
15
16
16
16
1.8.1.2.1.2.
1.8.1.2.1.2.1.
1.8.1.2.1.2.2.
2.12.1.1.
2.12.1.2.
2.1.1.
2.1.1.1.
2.1.1.1.1.
2.1.1.1.2.
2.1.1.2.
2.1.1.2.1.
2.1.1.2.2.
2.1.1.3.
2.1.1.4.
2.1.1.5.
2.1.1.6.
2.1.1.7.
2.1.2
2.1.2.1.
2.1.2.2.
2.1.2.3.
2.1.2.3.1.
2.1.2.3.2.
2.1.2.4.
2.1.2.5.
2.1.3.
2.1.3.1.
2.1.3.2.
2.1.3.3.
2.1.3.4.
2.1.3.5.
2.1.4.
2.1.4.1.
2.1.4.1.1.
2.1.4.2.
2 1.4.2.1.
2.1.4.3
2.1.4.3.1.
2.1.4.4.
2.1.4.4.1.
2.1.4.2.2.
2.1.4.4.3.
2.1.4.4.4.
2.1.4.4.5.
81
17
17
18
18
18
18
18
18
19
19
19
19
19
20
20
20
21
21
21
22
22
22
22
23
23
23
23
23
24
24
25
25
25
25
25
25
25
25
25
26
26
27
27
27
2.1.4.6.
2.1.5.
2.1.5.1.
2.1.5.2.
2.1.5.3.
2.1.5.4.
2.1.5.5.
2.2.
2.2.1.
2.2.1.1.
2.2.1.2.
2.2.1.3.
2.2.1.4.
2.2.1.5.
2.2.1.6.
2.2.2.
2.2.2.1.
2.2.2.2.
2.2.2.3.
2.2.2.4.
2.2.2.5.
2.2.3.
2.2.3.1.
2.2.3.1.1.
2.2.3.1.2..
2.2.3.2.
2.2.3.3.
2.2.3.4.
2.2.3.5.
2.2.3.6.
2.2.3.7.
2.2.3.8
2.2.4.
2.2.4.1.
2.2.4.1.1.
2.2.4.1.2.
2.2.4.2.
2.2.4.3.
2.2.4.4.
2.2.4.5.
2.2.4.6.
2.2.5.
2.2.5.1.
2.2.5.2.
2.2.5.3.
2.2.5.4.
2.2.5.5.
2.2.6.
2.2.6.1
2.2.6.1.1.
2.2.6.1.2.
2.2.6.1.3.
COLHEITA...........................................................................................................................
SALSA..................................................................................................................................
VARIEDADE.......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO.............................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
CULTIVO DAS HORTALIAS DO GRUPO DOS FRUTOS.....................................
BERINJELA.......................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE....................................................
TRANSPLANTE.................................................................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
MAXIXE.............................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
ESPAAMENTO...............................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
TRATOS CULTURAIS ......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
PEPINO E ABOBRINHA.................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
VARIEDADE DO PEPINO................................................................................................
VARIEDADE DA ABOBRINHA......................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO INDIRETO...........................
ESPAAMENTO...........................................................................
PLANTIO DIRETO EM COVAS.......................................................................................
PLANTIO DIRETO EM SULCOS.....................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA.............................................................................
PIMENTA E PIMENTO................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
VARIEDADE DO PIMENTO..........................................................................................
VARIEDADE DA PIMENTA.............................................................................................
SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE....................................................
TRANSPLANTE.................................................................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
QUIABO.............................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
ESPAAMENTO...............................................................................................................
TRATOS CULTURAIS......................................................................................................
COLHEITA........................................................................................................................
TOMATE............................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO SALADA................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO SANTA CRUZ.......................................................................
VARIEDADE DO GRUPO CEREJA................................................................................
82
28
28
28
28
29
29
29
30
30
30
30
30
31
31
31
31
31
31
31
32
32
32
32
32
33
33
33
33
33
34
34
35
35
35
35
35
35
36
36
36
36
37
37
37
37
37
38
38
38
39
39
39
2.2.6.2.
2.2.6.3.
2.2.6.4.
2.2.6.5.
2.2.6.6.
2.3.
2.3.1.
2.3.1.1.
2.3.1.2
2.3.1.3.
2.3.1.4.
2.3.1.5.
2.3.2.
2.3.2.1.
2.3.2.2.
2.3.2.3.
2.3.2.4.
2.3.2.5.
2.3.3.
2.3.3.1.
2.3.3.2.
2.3.3.3.
2.3.3.4.
2.3.3.5.
3.1.
3.2.
3.3.
3.3.1.
3.3.1.1.
3.3.1.1.1.
3.3.1.2.
3.3.1.2.1.
3.3.1.3.
3.3.1.4.
3.3.1.5.
3.3.1.6
3.3.1.7.
3.3.1.8.
3.1.1.9.
3.3.2.
3.3.2.1.
3.3.2.1.1.
3.3.2.1.2.
3.3.2.1.3.
3.3.2.2.
3.3.2.2.1.
3.3.2.2.2.
39
39
40
40
41
41
41
41
41
41
41
42
42
42
43
43
43
43
43
43
44
44
44
44
45
45
45
45
45
45
46
46
46
47
47
47
48
48
49
49
49
49
50
50
50
50
50
50
3.3.2.2.3.
3.3.2.2.4.
3.3.2.2.5.
3.3.2.2.6.
3.3.2.2.7.
3.3.2.3.
3.3.2.3.1.
CALDO DE MANJERICO..............................................................................................
CALDO DE CRAVO DE DEFUNTO............................................................................
CALDO DE URTIGA........................................................................................................
EXTRATO DE BUGANVILE...........................................................................................
SEMENTE DE GERGELIM..............................................................................................
FUNGICIDA NATURAL.................................................................................................
CH COMPOSTO COM PARTES DE VEGETAL.........................................................
ANEXOS............................................................................................................................
ANEXO I FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE ALGUMAS
PRAGAS QUE ATACAM AS HORTALIAS.............................................................
ANEXO II QUADRO 3. RESUMO TCNICO DO CULTIVO
DE HORTALIAS TRATADAS NESTE MANUAL...................................................
ANEXO III QUADRO 4. FIGURAS E REFERNCIAS
SOBRE OS INSTRUMENTOS MAIS UTILIZADOS NO PLANTIO
DAS HORTALIAS EM CANTEIRO...........................................................................
ANEXO IV MODELOS DE CANTEIROS PARA HORTALIAS.
ANEXO V MODELOS DE SEMENTEIRAS FEITAS COM:
MADEIRA, PLSTICO, E ISOPOR.............................................................................
ANEXO IV FIGURAS DE HORTALIAS TRATADAS NESTE
MANUAL...........................................................................................................................
BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................
CURRCULO RESUMIDO DO AUTOR......................................................................
84
51
51
51
52
52
52
52
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56
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