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MANUAL DE CULTIVO DAS HORTALIAS EM HORTA

DOMSTICA, EDUCATIVA E COMUNITRIA

Prof. MOACIR GOMES SOBREIRA FILHO


Engenheiro Agrnomo

RECIFE PERNAMBUCO
2012

DEDICATRIA
Ao Dr. Wilson Roberto de S, pela sua dinmica e profcua administrao frente
a Presidncia do Sindicato Nacional dos Fiscais Federais Agropecurios ANFFA SINDICAL, e pelo seu apoio e incentivo para a elaborao deste manual;
Aos colegas Fiscais Federais Agropecurios pela sua dedicao e zelo nas
atividades da nossa profisso;
A todos os Professores, Agrnomos, Tcnicos, Extensionistas, Escritores, Pesquisadores
e Produtores que estudam ou labutam na olericultura;

APRESENTAO

Este manual tem por objetivo atender aqueles que desejam cultivar hortalias em canteiro, utilizando
alguma rea disponvel ao ar livre de sua residncia, de sua comunidade ou na horta escolar de sua
cidade ou bairro.
Portanto, sero abordadas apenas algumas hortalias mais utilizadas na culinria brasileira.
Para atingir tal objetivo, adotei aqui uma linguagem simples e acessvel, que possa ser tecnicamente
entendida por todos aqueles que pretendem iniciar a produo dessas hortalias.
Por conseguinte, distanciei-me das tcnicas especializadas e aplicadas nas grandes produes, que se
destinam a comercializao de hortalias.

O Autor

CAPTULO 1 - PARTE GERAL

1.1. HORTALIAS
As hortalias so plantas ou parte delas tais como: folhas (alface); flores (couve-flor); fruto
(tomate); caule (aspargo); bulbo (cebola); razes e tubrculos (cenoura e beterraba), que so utilizadas
na alimentao humana. O ciclo de vida das hortalias (que vai do plantio at a colheita) bem mais
curto do que as das demais culturas. A maioria das hortalias, aps o plantio vo est no ponto de
colheita entre 3 e 4 meses.

1.2. INTRODUO AO CULTIVO DAS HORTALIAS


A arte de cultivar hortalias em horta domstica, educativa e comunitria, alm de proporcionar
uma alimentao saudvel para o consumo da prpria famlia ou de sua comunidade, uma excelente
atividade, que pode ser executada por qualquer pessoa. tambm um bom exerccio para os idosos,
que necessitam de uma ocupao que no exija muito esforo fsico. Esta prtica utiliza apenas
algumas horas do dia para o exerccio de to saudvel atividade.

1.2.1. HORTA DOMSTICA, EDUCATIVA E COMUNITRIA


Horta o local onde cultivamos hortalias e, denominada domstica e comunitria, quando a
produo obtida em rea residencial ou comunitria, tendo como finalidade o consumo da prpria
famlia ou da comunidade.
Ela educativa quando se destina principalmente ao ensino nas escolas de estudantes do curso
fundamental ou mesmo de outros cursos.
Nas residncias urbanas e suburbanas, a instalao da horta domstica feita no quintal. Para as
hortas comunitrias, so utilizadas tambm, outras reas que estejam livres de qualquer obstculo que
possa impedir a penetrao de luz e ventilao.
Para a implantao de uma horta domstica, educativa ou comunitria, no necessrio
utilizao de grandes reas, ferramentas, ou mquinas sofisticadas, mas que seja de fcil manejo e
execuo.
Nestes tipos de hortas as reas so muito reduzidas e o plantio feito especialmente
em canteiros.
necessrio tambm, verificar a origem e qualidade da gua que vai ser usada na rega das
plantas.
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O ideal saber a origem da gua, se de poo artesiano, cacimba, riacho ou fonte que no
estejam sujas ou contaminadas com substncias txicas.
No utilizar gua de poo prximo fossa, esgoto, lixeira, gua de terreno pantanoso e prximo
a terreno baldio suspeito de ter lixo de substncias qumicas txicas.
O canteiro no deve ficar com excesso de gua, pois um dos fatores que provocam doenas nas
plantas.

1.3. CANTEIRO
Canteiro o local onde so cultivadas as hortalias, quer em plantio direto, ou atravs do
transplante de mudas vindas da sementeira.

1.3.1. ESCOLHA DO LOCAL PARA O CANTEIRO


necessrio que o local destinado para o canteiro seja longe de esgotos, fossa e terreno charcoso.
O solo deve ser frtil, estar bem arejado e afastado de rvores frondosas, para que haja boa incidncia
de sol. Ter gua disponvel prximo ao canteiro

1.3.2. TIPOS DE CANTEIRO

1.3.2.1. COM LATERAIS DE MADEIRA E COM LATERAIS DE ALVENARIA

1.3.2.1.1. COM LATERAIS DE MADEIRA

Podemos aproveitar troncos de rvore ou tbuas, que so colocados nas laterais do


canteiro como suporte ou anteparo. Nas regies de praia, geralmente so utilizados troncos de coqueiro
quando existem em disponibilidade. Para todos os tipos de canteiro, usamos o espaamento de 1m x
5m, isto , um metro de largura, por cinco metros de comprimento, e com uma profundidade de no
mnimo 20 a 30 cm. (Anexo IV Figuras: 3 e 4).
Mesmo que a profundidade do canteiro esteja entre 20 a 30 cm, os bordos do canteiro devem ficar
no mnimo com 10 cm de altura acima do solo, e os outros centmetros, abaixo do solo. O canteiro deve
ser cheio com partes iguais de terra e de um adubo orgnico bem curtido.

1.3.2.1.2. COM LATERAIS DE ALVENARIA


Este tipo de canteiro o mais adequado, pois de maior durabilidade e pode ser feito com pedras
ou tijolos. ( Anexo IV- Figuras: 1 e 2 ).
O tamanho e o nmero de canteiro variam conforme o espao disponvel e do nmero de pessoas
existente em cada famlia.
Entretanto, o tamanho ideal do canteiro aquele do tipo que facilite o manejo e o movimento do
horticultor nos trabalhos destinados ao plantio e, nos tratos culturais das hortalias. A largura do
canteiro no deve ultrapassar de 1m, para facilitar o manuseio do operador. Isto corresponde
distncia at aonde o brao do horticultor pode alcanar. O comprimento no deve ultrapassar de 5 m,
para no tornar o trabalho cansativo, fazendo o operador percorrer uma distncia maior do que o
necessrio. A profundidade do canteiro deve ficar com 20 a 30 cm, espao suficiente para a penetrao
das razes das hortalias. As duas fileiras de tijolos, colocadas para a formao dos bordos do canteiro,
devem ser cimentadas uma sobre a outra e ter, no mnimo 20 cm de altura, sendo que, a parte
superior ficar com 10 cm acima do solo.

1.3.3. CONSTRUO DO CANTEIRO E FERRAMENTAS DE TRABALHO

1.3.3.1. CONSTRUO DO CANTEIRO


Antes de iniciarmos a construo do canteiro, j devemos ter planejado o tamanho do canteiro,
ferramentas de trabalho, material disponvel e um croqui, para facilitar na construo do mesmo.
Para o planejamento do canteiro, devemos levar em considerao o nmero de pessoas que
sero beneficiadas com a produo das hortalias, bem como, o espao ideal para a construo de um,
ou vrios canteiros.
Comeamos com a escolha do local, que deve ser adequado ao plantio das hortalias e que
disponha de sol e ventilao suficiente. Se for necessrio a construo de mais de um canteiro,
devemos manter a distncia entre eles de no mnimo 80 cm, para facilitar os

trabalhos e o

deslocamento do horticultor.

1.3.3.2. FERRAMENTAS DE TRABALHO DO HORTICULTOR


As ferramentas influem grandemente na eficincia e no rendimento do trabalho, uma vez que,
para cada atividade, existe uma ferramenta especfica.

O horticultor, dedicado horta domstica, educativa e comunitria, no necessita de muitas


ferramentas, apenas o restrito necessrio para as atividades relacionadas com o plantio em canteiro.
As ferramentas essenciais so: enxada, para cavar, fazer capinas e misturar os adubos com a
terra; enxado, para cavar e revolver o canteiro; ancinho ( ciscador ), para nivelar a terra do
canteiro e desmanchar os torres de terra; uma pzinha,
( colher pequena ) arredondada de jardineiro que serve tambm para fazer o transplante de certas
hortalias; plantador, que pode ser feito com um pedao de cabo de vassoura, tendo 20 cm de
comprimento e com uma das pontas pontiaguda, tendo por finalidade fazer as covas para as mudas
transplantadas; sacho, para capinas no meio das plantas e

afofamento da terra do canteiro; um

regador com crivos finos, para irrigar as plantas do canteiro e da sementeira; e uma p cncava
grande, para o enchimento do canteiro e outras atividades.
Outros utenslios complementam as ferramentas de primeira necessidade, tais como: mangueira,
pequenos aspersores ligados a uma torneira por uma mangueira, carrinho de mo, tesoura de
poda, peneira para peneirar a terra, trena de medio, balde, piquetes de madeira, um rolo de
cordo, barbante ou cabinho para fazer a marcao do canteiro e seu alinhamento. ( Anexo III Quadro 4 ).
Quando a gua que vai ser utilizada nos canteiros fica distante, devemos ter um deposito
prximo aos canteiros, que pode ser: um tambor de plstico, tanque de fibra de vidro ou mesmo de
alvenaria.
O horticultor deve usar roupa e utenslios adequados aos trabalhos na horta tais como: macaco,
luvas, botas e chapu.

1.3.3.3. MARCAO DO CANTEIRO


Aps a escolha do tamanho do canteiro, marcar as distncias, fincando os piquetes nas quatro
pontas do canteiro. Devemos observar que as distncias recomendadas so de 1m de largura por no
mximo 5 m de comprimento. At 1,20 m de largura aceitvel. Cavar a parte interna do canteiro com
um enxado, at atingir a profundidade de no mnimo 10 cm. Nivelar o fundo do canteiro, iniciar
ento a construo das paredes laterais, de modo que, os bordos superiores do canteiro fiquem com
10 cm acima do solo. Como j foi explicado, ele pode ser feito de alvenaria ou de outro material
disponvel ao construtor do canteiro.

1.3.3.4. ENCHIMENTO DO CANTEIRO


O enchimento do canteiro deve ser feito com o melhor material possvel, pois, da composio da
terra, misturada com os adubos, que em grande parte vai depender o sucesso

da produo das

hortalias.
Nem todo solo se presta para o plantio; um solo totalmente argiloso ( barrento )
dificulta o crescimento das razes das plantas e no tem arejamento suficiente, impedindo tambm
a penetrao de gua.
J o solo totalmente arenoso, no retm gua suficiente para as razes absorverem e pobre em
nutrientes, alimento necessrio s plantas. A terra que se destina ao plantio deve ser bastante frtil, rica
em matria orgnica e com os nutrientes necessrios ao crescimento e o desenvolvimento das plantas.
Quando, no encontramos este tipo de solo agrcola na prpria horta, devemos adquiri-los nas
casas comerciais credenciadas pelo Ministrio da Agricultura, que vendem sementes, mudas, adubos
ou fertilizantes. Um solo agrcola, rico em matria orgnica e com uma proporo equilibrada de terra
arenosa e argila seria o ideal. Hoje, com as disponibilidades que temos no mercado para esse tipo de
solo, podemos construir um bom canteiro sem maiores complicaes.
A terra que colocada no canteiro deve ser bem destorroada e at, se possvel, peneirada, afim de
no dificultar em nada o crescimento das plantas.
Na ocasio do enchimento do canteiro, devemos juntar a terra do canteiro, esterco de curral
curtido na quantidade de 4 a 5 kg/m, ou outro tipo de adubo orgnico. Se o adubo for o esterco de
galinha, o mesmo deve ser bem curtido na quantidade de 2 kg/m e adicionar 50g/ m de cal curtido
(cal hidratado de pintar parede). Temos uma frmula tradicional para o enchimento de um canteiro com
a seguinte mistura: terra de boa qualidade 20 litros; cal hidratada 50 g; adubo orgnico 7 litros e
adubo qumico na frmula 4-14-8 100 g. Para quantidades maiores ou menores,

basta fazer a

proporo
O adubo deve ser bem misturado com a terra, que pode ser a do prprio canteiro, desde que este
solo seja apropriado para o plantio. O adubo orgnico deve estar bem curtido, e por segurana, s
devemos iniciar o plantio uma semana depois do enchimento do canteiro. Com o canteiro pronto, e
diariamente aguado, podemos iniciar

o plantio das hortalias escolhidas, respeitando-se

as

recomendaes tcnicas indicadas para cada cultura.

1.4. SEMENTEIRA E TIPOS DE SEMENTEIRAS

1.4.1. SENENTEIRA
Sementeira um mini canteiro especialmente preparado para a semeadura

das

hortalias que

necessitam de transplante. uma espcie de berrio das plantinhas ou mudas que vo nascer.

1.4.1.1. TIPOS DE SEMENTEIRAS


A sementeira pode ser feita de tijolos no cho, ou aproveitando-se uma caixa, que pode ser de
madeira, ou outro tipo de material disponvel. Esta sementeira deve ficar preferencialmente, prxima
ao canteiro definitivo.
Atualmente so utilizados como sementeira vrios tipos de materiais tais como: bandejo de
isopor, de zinco, de plstico e copos de plsticos em bandejo. (Anexo V Figuras: 5, 6, 7, 8, 9 e 10).

1.4.1.1.1. SEMENTEIRA DE MADEIRA


Para se fazer uma pequena sementeira de madeira, construmos uma caixa de madeira com 50 X
50 cm de boca, e 20 cm de profundidade. No fundo dessa caixa, fazem-se furos para o escoamento do
excesso da gua de irrigao. Pelo lado externo debaixo da caixa, colocam-se dois sarrafos paralelos
mais ou menos distanciados para facilitar o escoamento da gua pelos furos. Estes dois sarrafos evitam
que a caixa fique em contato direto com o cho, dificultando o escoamento do excedente da gua
irrigada.
O enchimento desta caixa feito com a mistura peneirada de terra com adubo orgnico em partes
iguais, deixando-se livre 5 cm prximo ao bordo da caixa.

1.5. SEMENTES E MUDAS


da boa qualidade das sementes e das mudas que vo depender em parte o sucesso da produo.
As sementes devem ser adquiridas em casas especializadas que so credenciadas pelo Ministrio
da Agricultura. Verificar na embalagem das sementes sua procedncia, variedade, grau de pureza,
germinao, perodo de validade e se de cultivares para o plantio no inverno ou vero. Existem
sementes de cultivares que servem para ser plantado o ano todo.
Para adquirir mudas, devemos ter os mesmos cuidados que tivemos na aquisio das sementes.
Procurar mudas sadias, vigorosas e de variedades que sejam adequadas a nossa regio.

Caso as mudas sejam retiradas de outra planta, (couve e cebolinha) verificar se a planta me est
bastante desenvolvida, produtiva e sem doenas ou pragas.
Preferencialmente as mudas so produzidas em sementeira feitas pelo prprio horticultor.

1.6. TRANSPLANTE
Transplante a retirada das mudas da sementeira para o canteiro definitivo.
Na sementeira os tratos culturais com as mudinhas so mais intensos, pois requer uma maior
ateno, desde a germinao das sementes, at a retirada das mudas para o canteiro definitivo.
Devemos selecionar as melhores mudas e fazer o transplante preferencialmente logo pela manh
ou no fim da tarde.

1.7. ESPAAMENTO
Entende-se

como

espaamento

distncia

entre

sulcos

ou

fileiras e

distncia

compreendida entre as plantas que esto nos sulcos ou nas fileiras.


Para fazer o espaamento, comeamos medindo em primeiro lugar pela distncia entre sulcos ou
fileiras ( linhas ) e em seguida a distncia entre plantas no sulco ou fileira. Exemplo: 25 x 15 cm;
significa 25 cm entre sulcos e 15 cm entre plantas no sulco.
convencional, que a primeira numerao esquerda, representa a distncia entre fileiras ou
sulcos, e a segunda numerao direita a distncia entre plantas, no sulco ou na fileira.
Os sulcos so cavidades contnuas com uma profundidade varivel de 1 a 5 cm, onde so
colocadas as sementes para o plantio no canteiro.
As linhas ou fileiras so riscadas no canteiro onde as covas sero feitas.

1.7.1. ESPAAMENTOS RECOMENDADOS


Os espaamentos variam muito em funo das variedades dos cultivares utilizados, e da finalidade
do plantio. Em geral os espaamentos recomendados neste trabalho variam de 15 a 80 centmetros
entre linhas e de 5 a 50 centmetros entre plantas.
Portanto, por se tratar de um plantio em canteiro destinado ao consumo domstico, educativo e
comunitrio, foi dado preferncia aos espaamentos mais estreitos que j so utilizados na prtica do
plantio das hortalias. ( Anexo II - quadro 3 ).

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1.8. ADUBO OU FERTILIZANTE


Adubo ou fertilizante o produto natural ou industrializado, que contm um ou mais dos minerais
necessrios para a nutrio das plantas.

1.8.1. TIPOS DE ADUBOS


Qumicos e Orgnicos.

1.8.1.1. ADUBOS OU FERTILIZANTES QUMICOS


Os adubos ou fertilizantes qumicos so minerais extrados das jazidas, e que
posteriormente, passam por um processo de beneficiamento e concentrao.
Nem todo solo dispe dos nutrientes que as plantas necessitam, da a necessidade de se fazer,
tambm, uma adubao qumica complementar associada a uma adubao
orgnica que possa atender todas as necessidades nutritivas das plantas.
Por se tratar de uma horta domstica ou comunitria, essa adubao vem apenas assegurar e
garantir uma boa e rpida produo.
Os adubos qumicos so classificados principalmente dentro de trs grupos importantes:
nitrogenados, fosfatados, e potssicos.
Estes adubos aparecem com a sigla: N-P-K ( Nitrognio, Fsforo e Potssio ).
Existem no comrcio vrias frmulas de adubos. No nosso caso, que voltado para a adubao
em canteiro na horta domstica, educativa ou comunitria, dispomos de algumas frmulas tradicionais
que sempre usamos quando no temos no momento do plantio a anlise qumica do solo ou a
orientao de um agrnomo. Podemos citar apenas como referncia, as seguintes frmulas de um
adubo misto de N-P-K: 10-10-10, 4-14-18, 4-16-8 e a frmula 4-12-8.
Estamos tratando de um adubo qumico misto que formado pelos trs minerais mais importantes
para o desenvolvimento das plantas.
Os adubos qumicos, que so vendidos no comrcio varejista, so ofertados na forma de p ou
granulado, e podem ser facilmente encontrados nas casas comerciais que vendem produtos agrcolas.
Geralmente esses adubos so vendidos em pequenos sacos plsticos ou pacotes, que variam de 250 g
at 5 kg. H 13 minerais, que as hortalias necessitam encontrar no solo em forma aproveitvel pelas
suas razes.
Estes nutrientes so os macronutrientes e os micronutrientes, que sero tratados no prximo
captulo.
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As frmulas dos adubos qumicos esto representadas na rotulagem das embalagens (pacote, caixa
ou saco), por trs numeraes. Estas numeraes correspondem s quantidades em porcentagens dos
minerais existentes naquele produto.
Dando como exemplo a frmula de N-P-K, 4-12-18 significa que, em 100 kg desse adubo misto
contm 4 kg de Nitrognio; 12 kg de Fsforo; e 18 kg de Potssio.
Mesmo se tratando de um plantio em horta domstica, educativa ou comunitria,
nem sempre a terra utilizada dispe de todos os nutrientes necessrios ao

desenvolvimento das

plantas. Portanto a adubao qumica vem suprir todas as deficincias em nutrientes que possam
existir nesse solo.
Se o solo utilizado no canteiro for de tima qualidade, dispondo dos minerais necessrios para a
nutrio da hortalia cultivada, podemos produzi-las complementando apenas com uma adubao
orgnica.
Entretanto, bom lembrar que existe uma diferena entre produo e produtividade. Produo
quando atingimos em quantidade a mdia da produo de um produto de origem vegetal por hectare.
Produtividade quando ultrapassamos essa mdia. Podemos tomar como exemplo o caso da cebola.
A mdia da produo de cebola por hectare em Pernambuco est em torno de 20 t/ha, e com uma
adubao qumica adequada poder alcanar at 40 t/ha.
Cada planta tem as suas exigncias no que diz respeito a determinados nutrientes qumicos. As
hortalias folhosas so mais exigentes em adubos nitrogenados; as frutferas exigem mais fsforo e
potssio, as tuberosas e razes necessitam para o seu pleno desenvolvimento, de nitrognio, fsforo,
potssio e clcio.
Para cada cultura sero feitas as devidas recomendaes de como proceder na aplicao da
adubao qumica e orgnica.

1.8.1.1.1. ADUBOS QUMICOS E SEUS COMPONENTES


Macronutrientes e Micronutrientes.

1.8.1.1.1.1. MACRONUTRIENTES
Principais e Secundrios.

1.8.1.1.1.1.1. PRINCIPAIS
Nitrognio ( N ), Fsforo ( P) e Potssio ( K ).
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1.8.1.1.1.1.2. SECUNDRIOS
Clcio ( C ), Magnsio ( Mg ) e Enxofre ( S ).

1.8.1.1.1.2. MICRONUTRIENTES
Boro, Cloro, Cobre, Ferro, Mangans, Molibdnio, Silcio Nquel, Vandio e Zinco.

1.8.1.1.2. MTODOS DE ADUBAO QUMICA


Adubao bsica, e adubao em cobertura.

1.8.1.1.2.1. ADUBAO BSICA


Adubao bsica feita antes ou no momento do plantio, sendo incorporada
ao solo a quantidade de adubo qumico recomendado para cada hortalia, sendo que, para algumas
delas, feito de uma s vez no necessitando de adubao posterior.
A quantidade de adubo a ser utilizada vai depender

de cada cultura. Seguir sempre as

orientaes de um agrnomo ou as instrues contidas na embalagem do adubo. nesta adubao que


colocamos a maior quantidade de adubo qumico e orgnico que a hortalia vai necessitar.

1.8.1.1.2.2. ADUBAO EM COBERTRURA


Trata-se de uma adubao qumica complementar, que vai reforar a adubao de
base, garantindo o perfeito desenvolvimento das plantas, principalmente para as hortalias
folhosas, incluindo couve-flor, repolho e brcolis.

1.8.1.1.2.2.1. ADUBOS USADOS EM COBERTURA


Nitrogenados e Mistos ( N-P-K ).

1.8.1.1.2.2.1.1. NITROGENADOS
Na adubao em cobertura, os adubos mais utilizados para as hortalias, principalmente as
folhosas, so os adubos nitrogenados.
Esses adubos

so colocados a lano sobre o canteiro ou diludos em gua. Para este tipo de

adubao utilizado um adubo simples, tais como o Sulfato de Amnio, Uria, Salitre do Chile,
Nitroclcio e o Nitrato de Amnia. A concentrao mais utilizada de 10g/10 litros de gua.
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Se o adubo nitrogenado for feito a lano (espalhando o adubo em cima do canteiro) devemos fazer
logo em seguida uma rega, facilitando a penetrao do adubo, bem como a limpeza dos minerais que
se depositaram nas folhas.
Os adubos nitrogenados mais utilizados na horta domstica so: o Sulfato de Amnio e a Uria.
A aplicao feita preferencialmente dissolvendo um desses adubos em gua usando-se para esta
atividade um regador.
Para retirar o excesso de adubo que possivelmente possa ter ficado retido nas folhas, recomendase fazer logo em seguida, uma aguao. A quantidade de adubo a ser utilizado depende de cada
cultura. Cada hortalia tem sua poca de se fazer adubao em cobertura. Algumas vezes,
necessria a aplicao de at, trs adubaes no decorrer do ciclo vegetativo da planta.

1.8.1.1.2.2.1.2. ADUBOS MISTOS


Os adubos mistos so mais usados no incio do plantio na adubao bsica, entretanto, algumas
hortalias necessitam de um reforo deste adubo durante o perodo de crescimento e desenvolvimento
dos seus frutos, razes e tubrculos.
Para qualquer tipo de adubao qumica devemos sempre seguir as recomendaes tcnicas,
evitando a intoxicao das plantas.

1.8.1.1.2.3. ADUBAO FOLIAR

Outra modalidade de adubao a adubao foliar, pois as folhas absorvem os nutrientes com
mais rapidez do que na adubao incorporada ao solo, que absorvida atravs das razes. Esta
adubao vem corrigir a tempo, deficincia revelada pelo aspecto da prpria planta. Ela feita atravs
de pulverizao sobre as folhagens das plantas. J existem vrios tipos de adubos foliar no comrcio,
prontos para serem utilizados e com a frmula adequada para cada cultura.

1.8.1.2. ADUBAO ORGNICA E SEUS DIVERSOS TIPOS DE ADUBOS

A adubao orgnica uma prtica tradicional e tem comprovado o seu valor como uma boa
fonte de alimento para as plantas. Alm dos nutrientes que o adubo orgnico oferece as plantas, facilita
tambm a assimilao desses nutrientes atravs do melhoramento da capacidade fsica do solo.

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O adubo orgnico torna o solo que argiloso, barrento e compacto mais poroso, facilitando o
crescimento das razes das plantas, e, o solo que totalmente arenoso, em agregado, retendo gua por
mais tempo o que indispensvel para as plantas.

1.8.1.2.1. TIPOS DE ADUBO ORGNICO


Origem animal e vegetal.

1.8.1.2.1.1. ADUBOS DE ORIGEM ANIMAL


So todos os estercos de curral, esterco de galinha, caldo de esterco de curral e o composto de
esterco de curral com vegetal. Farinhas de ossos, farinha de chifres e a farinha de cascos de animais.

1.8.1.2.1.1.1. ESTERCO DE CURRAL


O esterco de curral de bovino, caprino e ovino so excelentes adubos orgnicos,
que devem ser misturados ao solo agrcola, mas, somente depois de bem curtidos e na proporo
de 2 a 5 kg /m do canteiro.
Os estercos de animais que no so coletados no curral podem ter sementes de ervas daninhas,
capazes de infestarem o canteiro das hortalias.

1.8.1.2.1.1.2. ESTERCO DE GALINHA


O esterco de galinha ou de avirio, tambm conhecido como camadegalinha, deve ser colocada
no canteiro, pelo menos uma semana antes do plantio. A quantidade utilizada de 2 kg /m. Se este
esterco no estiver bem curtido, devemos aguar todos os dias para acelerar a decomposio do mesmo,
evitando assim, a queima das plantas.
A cama-de-galinha formada pela juno dos dejetos dessas aves, geralmente com p de serra,
raspa de madeira ou casca de cereais. S devemos iniciar o plantio quando este adubo estiver bem
curtido, pois, a decomposio da celulose lenta.

1.8.1.2.1.1.3. FARINHA DE OSSOS, DE CHIFRES E CASCOS.


Procedentes dos abatedouros e dos frigorficos so os restos de ossos descarnados, cascos e chifres
de animais abatidos, triturados, desidratados e transformados em farinha, rica em fsforo, clcio e
potssio.
Este adubo tambm serve para controle a acidez do solo.
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Essas farinhas so encontradas nas casas comerciais que vendem produtos agropecurios.
Esses adubos podem ser incorporados ao solo do canteiro na adubao de base, juntamente com
outro adubo orgnico, um pouco antes do plantio.

1.8.1.2.1.1.4. CALDO DE ESTERCO DE CURRAL


Em um tambor podemos preparar um caldo composto apenas de gua e esterco de gado ainda no
curtido. A quantidade a ser depositada no tambor ser em partes iguais,
isto , metade de esterco ainda no curtido e metade de gua.
Deve-se mexer este contedo diariamente e com o decorrer dos dias o esterco vai se diluindo.
Aps 40 dias estar pronto para ser usado.
Com uma concha ou um caneco, vai-se distribuindo o caldo ao redor das plantas, mas sem afetar
as folhas, galhos ou ramos.
A quantidade recomendada de 2 a 4 l/m do canteiro.
Aps essa adubao, devemos aguar para facilitar sua infiltrao na terra, bem como, eliminar
possveis gotas que possam ter salpicado nas folhas das plantas.

1.8.1.2.1.1.5. COMPOSTO DE ESTERCO DE CURRAL COM VEGETAIS


a mistura de esterco de curral com os restos de vegetais tais como: p de serra, raspa de
madeira, folhas, casca de caf, sabugos triturados, palhas, e todo tipo de mato rasteiro que possa se
decompor juntamente com o estrumo de curral.
Esta mistura pode ser processada em um buraco de boca bem larga, com 2 m na base, por 1 m de
altura.
No caso de ser uma horta comunitria e dispondo de espao suficiente, podemos construir uma
esterqueira simples. Para a construo dessa esterqueira podemos usar

um pequeno galpo rstico,

com 4 colunas de madeira coberto com sap, ou palha.

1.8.1.2.1.1.6. COMPOSTAGEM
Compostagem o processo biolgico de transformao de materiais grosseiros, como palhada,
restos de vegetais e estrume, em materiais orgnicos chamado composto.
Uma das tcnicas de compostagem mais utilizadas a do sistema indore feito em medas.

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A meda mais simples feita em forma trapezoidal com as seguintes medidas: na base inferior
2,0 m de largura; na parte superior com 1,0 m de largura e tendo uma altura de 1, 5 m por 5,0 m de
comprimento.
Para a construo de uma meda, iniciamos com o empilhamento dos vegetais espalhados no local
j devidamente marcado, at uma altura de 30 cm. Aplicar sobre estes vegetais uma camada de esterco
com 5 cm de altura.
Fazer uma rega para cada etapa de empilhamento. Aps empilhar esta primeira seqncia, iniciase uma nova seqncia dos mesmos materiais, at chegar altura programada.
Para acelerar essa fermentao, aguar regularmente de dois em dois dias.
Devemos fazer o reviramento desse material iniciando o primeiro reviramento 10 dias aps a
montagem desse composto, e mais 4 reviramentos espaados de 20 dias.
Ao trmino do processo de fermentao que fica em torno de 90 a 120 dias e j com o adubo
orgnico bem curtido, o composto passa a ter a denominao de humos.
Humos o resultado de uma massa escura de material orgnico com composio varivel, mas
relativamente estvel e pronto para ser utilizado como adubo.
Se no dispomos de espao para a construo de uma meda, podemos utilizar um buraco de boca
bem larga, com 2 m na base, por 1m de altura, onde o composto ser depositado. Tendo espao
suficiente podemos construir uma esterqueira.

1.8.1.2.1.2. ADUBOS DE ORIGEM VEGETAL


Composto de vegetais com lixo caseiro e cinzas de vegetais.

1.8.1.2.1.2.1. COMPOSTO DE VEGETAIS COM LIXO CASEIRO


So utilizados vegetais rasteiros, partes ou restos de vegetais tais como: p de serra, xaxim,
cavacos, folhas, sementes, flores, casca de madeira, gravetos, galhos, capim seco, bagao de cana,
casca de arroz; casca de caf, casca de coco, casca de frutas, sabugo de milho triturado e as sobras de
frutas que no so utilizadas para o consumo humano.
O lixo caseiro de origem orgnico isento de materiais plsticos, metais, vidros e outros materiais
no orgnicos, so incorporados na preparao deste composto.
Podemos adicionar tambm, cinzas vegetais.
Geralmente usamos um buraco de boca larga com 2 m na base por 1 m de altura, onde todo esse
material vai entrar em processo de fermentao, e posteriormente em decomposio.
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Esse material deve ser aguado regularmente mais ou menos de dois em dois dias, para facilitar o
processo de decomposio, cura e humificao desse composto.
Devemos proceder o primeiro reviramento deste material 10 dias aps sua montagem. Este
reviramento tem por objetivo, manter um controle adequado da umidade, temperatura e uniformidade
na decomposio de seus componentes. Os demais reviramentos so feitos de 20 em 20 dias, num total
de 4 reviramentos.

Este reviramento pode ser realizado com uma enxada ou enxado e at mesmo com ajuda de um
ciscador e uma p.
Entre 90 e 120 dias o composto j pode ser usado como adubo, desde que esteja bem curtido.

1.8.1.2.1.2.2. CINZAS DE VEGETAIS


So cinza de todos os vegetais queimados, inclusive as cinzas oriundas da queima das lenhas
utilizadas nos foges, fornos e fornalhas movidas lenha. Cinzas de origem vegetal so ricas em
potssio, cido fosfrico, magnsio e clcio.
As cinzas novas contem cal viva a qual com o tempo se transforma em carbonato de clcio. Este
processo acelerado quando as cinzas so aguadas, apresentando finalmente uma colorao mais
escura. Seve tambm para corrigir a acidez do solo.

CAPTULO 2 - PARTE ESPECIAL

2.1. CULTIVO DAS HORTALIAS DO GRUPO DAS FOLHOSAS, FLORES, HASTES E


TALOS

2.1.1. ALFACE E CHICRIA


Observao: so tratadas no mesmo item, por serem hortalias de cultivos iguais.
.
2.1.1.1. ALFACE ( Lactuca sativa )

2.1.1.1.1. A) VARIEDADE DO GRUPO CRESPA


Cinderela, Grand Rapids, Livine, Veneranda, Simpson Black, Brisa, Hansn, Great Lakes,
18

Vernica, Vanessa, Melissa, Mimosa Green Slad Boa, Mimosa Roxa Salad Bowl, Mirella, Monica SF
31, Paola, e Elba ( A variedade Elba a mais utilizada no Nordeste, por se tratar de uma alface
precoce, que pode ser colhida com 65 dias ).

2.1.1.1.2. B) VARIEDADE DO GRUPO LISA


urea, Brasil 303, Boston Branca, Rainha de Maio, Regina, Stella, Bab de Vero, Elizabeth,
Cazard, Elisa, Floresta, Francesa, Manteiga Maravilha, Arica Grande Lagos, Regina, Grannd
Rapidstbr, Sem Rival, Maravilha de Inverno, Vitria de Santo Anto, e Maravilha do Vero.

2.1.1.2. CHICRIA ( Chicorium endivia )

2.1.1.2.1.(A) VARIEDADE DO GRUPO CRESPA


Crespa de Ruffec, Escarola Biondina, Gigante Barbarela, Crespa de Ruffec, Curled Green,
Mimosa, Pancaliere, e a Curled Green.

2.1.1.2.2. B) VARIEDADE DO GRUPO LISA


Bionda Dorata, Lisa Escarola Corao Cheio, Full Heart, e Parma-Itlia.

2.1.1.3. SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE


Iniciamos o plantio em sementeira, que feito em sulcos

com

0,5 cm.

de profundidade, e com espaamento entre linhas de 1 cm. Estes sulcos podero ser feitos com um
transplantador pontiagudo ou mesmo com uma pequena p de transplante. As sementes devem ser de
boa qualidade e procedncia.
Colocar as sementes nos sulcos bem espaadas, de modo que, as mesmas no fiquem muito
unidas. Sempre usar sementes de boa qualidade.
Podemos fazer tambm, o semeio a lano (jogando as sementes com a mo) cobrindo-se, em
seguida, com terra ou areia bem fina. A quantidade de sementes a ser utilizada de 2 g/m.
Fazer uma aguao diria, preferencialmente pela manh, com um regador de crivo fino por
cima do material de cobertura para no desenterrar as sementes. Cobre-se a sementeira com palha de
coqueiro, capim seco ou saco de aniagem para manter o solo mido, evitando tambm que as sementes
se desenterrem.

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Dependendo da variedade, as sementes comeam a germinar entre 3 a 6 dias. Aps a germinao


dessas sementes, retira-se de uma vez o material de cobertura. Devemos continuar irrigando duas
vezes ao dia, pela manh e tarde.

2.1.1.4. TRANSPLANTE
Quando as mudas estiverem com 4 a 5 folhas, o que acontece entre 25 a 30 dias, transplantar para
o canteiro definitivo com a ajuda de uma pazinha arredondada de jardineiro, cuja finalidade auxiliar
na retirada das mudas da sementeira para plantio definitivo.
Devemos escolher as melhores mudas, eliminando as raquticas e deformadas, bem como, a que
estiver agregada uma na outra.
Fazer o transplante preferencialmente logo pela manh ou no fim da tarde e o canteiro j deve
estar devidamente preparado e aguado
As fileiras j devem estar previamente marcadas com um riscador pontiagudo.
As pequenas covas devem ser feitas com um transplantador.
No enterrar as mudas acima do colo da plantinha, evitando seu apodrecimento e morte. Portanto
as folhas das mudas devem ficar totalmente fora da terra.
Aguar levemente com regador de crivo fino (furos pequenos).

2.1.1.5. ESPAAMENTO

O plantio para a alface e chicria feito no espaamento de 25 X 25 cm e, especialmente para a


chicria no espaamento de 30 X 30 cm.

2.1.1.6. TRATOS CULTURAIS


A alface e a chicria devem ser regadas diariamente pela manh ou tarde, para manter a umidade
do solo, mas sem encharcar. O excesso de gua no canteiro uma das causas que provocam doenas
nas plantas.
O canteiro deve ficar sempre limpo, retirando-se as ervas daninhas para no prejudicar o
desenvolvimento da alface ou da chicria.
No que diz respeito ao preparo do solo necessrio que o canteiro j esteja devidamente adubado
com um adubo orgnico, na proporo de 4 a 5 Kg/m do canteiro. O adubo preferido pelos

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horticultores o esterco de curral, mas, podemos usar outro tipo de adubo orgnico que esteja mais
disponvel ao horticultor.
Complementar com uma adubao bsica antes do plantio, incorporando 30 g/m de N-P-K. Se o
horticultor no dispuser de orientao tcnica para adubao qumica dessas hortalias folhosas, pode
utilizar as tradicionais frmulas do N-P-K, j preparadas e comercializadas em pacotes tais como: a
4-12-8, 4-16-8 ou a 10-10-10.

Aps os 25 dias do plantio, faz-se a primeira adubao em cobertura ( em cima da


terra do canteiro). Podemos aplicar 20 g/m de um adubo

nitrogenado. Os adubos

nitrogenados mais utilizados so: Sulfato de Amnio e a Uria.


Eles so comercializados no varejo em pequenos pacotes nas casas comerciais credenciadas, que
vendem produtos agropecurios.
Uma forma mais eficiente de aplicar um desses tipos de adubo nitrogenado diluindo os
mesmos em gua, na proporo de 10 g/10 litros de gua, utilizando-se para esta adubao um
regador. Pode ser aplicado em cobertura com 20 g/m de Sulfato de Amnio.
Em seguida faz-se uma rega somente com gua sobre os ps de alface ou da chicria. Esta
adubao deve ser repetida mais duas vezes, com um espao de 20 dias uma da outra.

2.1.1.7. COLHEITA
A colheita da alface e chicria ocorre no intervalo de 60 a 90 dias aps o transplante.
Proceder o incio da colheita pelas plantas mais desenvolvidas, cortando-se os ps de alface, ou
chicria, ao nvel do solo.
No devemos colher alface aps o perodo de colheita, pois passado esse tempo alface torna-se
imprestvel para o consumo, havendo elevao de ltex, surgindo um sabor amargo

folhas

endurecidas.

2.1.2. CEBOLINHA ( Allium fistulosum )

2.1.2.1. VARIEDADE
White Spear, Branca Tempor, Comum, De Todo Ano Evergreen Nebuka, e Galega.

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2.1.2.2. ESPAAMENTO
Nas fileiras que j devem estar previamente marcadas, faz-se as covinhas com o auxlio de um
transplantador e com uma profundidade de 2 a 3 cm. A distncia entre fileiras e das covas nas fileiras
de 15 X 15 cm. Ou 20 X 30 cm.

2.1.2.3. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO E INDIRETO

2.1.2.3.1. PLANTIO DIRETO NO CANTEIRO


O plantio direto no canteiro o mais usado em horta caseira, prtico e mais rpido, pois feito
atravs da separao da touceira de uma planta adulta e j bem formada.
Cada tufo (haste) separado da touceira serve para uma muda.
Antes de plantar cada muda, cortam-se as folhas da cebolinha logo acima da parte branca
denominada de colmo, que une as razes s folhas. Plantar uma muda por cova.

2.1.2.3.2. PLANTIO INDIRETO PELA SEMENTEIRA


Quando o plantio da cebolinha feito atravs de sementes, estas sero semeadas nas sementeiras,
em sulcos com 0,5 cm de profundidade e com espao entre fileiras de 10 cm. A quantidade de
sementes que sero utilizadas na sementeira de 2 g/m.
Fechar os sulcos levemente sobre as sementes, juntando-se as laterais dos sulcos entre si ou cobrir
os sulcos com terra fina. Verificar o grau de germinao antes de adquirir as sementes.
Cobre-se a sementeira com palha, capim ou saco de aniagem. Aps o plantio, fazer uma rega por
cima da cobertura, evitando que as sementes sejam desenterradas. Quando as sementes comearem a
germinar, o que acontece em torno de 10 dias, retirar a cobertura.
As cebolinhas estando com mais ou menos 15 cm de altura, o que acontece aproximadamente
aos quarenta dias aps a semeao, devemos iniciar o transplante dessas mudas da sementeira para o
canteiro definitivo.
As mudas devem ser retiradas da sementeira sempre com o auxlio de uma pequena p cncava
de jardineiro. Este procedimento tem por objetivo no danificar as razes das plantinhas. As mudas so
colocadas em covas feitas com um transplantador.
As regas devem ser feitas diariamente. Estas regas podem ser com um aguador de crivo fino,
mangueira com bico de controle na sada ou com pequenos aspersores.
O espaamento o mesmo utilizado no plantio direto, que de 15 X 15 cm.
22

2.1.2.4. TRATOS CULTURAIS


Logo aps o plantio, fazer uma rega, mantendo o canteiro diariamente irrigado e

mido. A

cebolinha pode se desenvolver muito bem somente com adubao orgnica.


Mas, caso o olericultor queira garantir uma boa produo, pode perfeitamente utilizar um adubo
qumico misto.
adubao qumica deve ser feita antes do plantio no canteiro. Fazendo uma adubao de base
pelo menos uma semana antes do plantio, misturando o adubo qumico com o orgnico.
No tendo um agrnomo para administrar as orientaes tcnicas, podemos fazer uma adubao
com N-P-K, utilizando a frmula 4-12-8 ou a 4-16-8, na quantidade de 30 g/m do canteiro.
Para a adubao orgnica, podemos utilizar o esterco de curral na proporo de
4 kg/m do canteiro.

2.1.2.5. COLHEITA
Aps 60 dias do plantio feito diretamente no canteiro, podemos iniciar a colheita
com as plantas que estiverem bem desenvolvidas e com uma altura aproximadamente de 30 cm. Neste
caso nos interessa mais a parte folhosa do que o bulbo da cebolinha.
A colheita pode ser feita arrancando-se todas as plantas, ou cortando cada planta na sua parte
branca (colmo) um pouco acima do solo. Neste ltimo mtodo haver novo rebrotamento da planta
(soca) sem que seja necessrio novo plantio.

2.1.3. COENTRO ( Coriandrum sativum )

2.1.3.1. VARIEDADES
Comum, Verdo, Nacional Palmeira, Portugus Pacfico, e Ouro.

2.1.3.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO


O plantio feito atravs de sementes, sempre de boa procedncia. Alguns olericultores
costumam quebrar as sementes. Este mtodo consiste em colocar as sementes em um saquinho de pano
e depois, pis-las levemente com um martelo ou outro instrumento apropriado.
A semente de coentro tem a forma de uma esfera e quando ela quebrada mecanicamente, cada
semente se divide em quatro partes. Cada parte utilizada como uma semente. Este mtodo evita que
23

as mudas nasam muito agregadas umas s outras, dificultando a separao das mesmas no perodo do
desbaste. A quantidade de sementes utilizada para o plantio no canteiro de 2 g/m.
As sementes so colocadas em sulcos transversais no canteiro definitivo. Os sulcos devem ficar
com 0,5 cm. de profundidade e com um espaamento de 15 X 10 cm. Nos sulcos, as sementes devem
ser colocadas bem espaadas uma das outras para evitar que no perodo da germinao, as plantinhas
no fiquem muito prximas umas das outras.
Em seguida cobrir os sulcos com uma fina camada de terra ou fechar cada sulco juntando-se os
bordos dos mesmos sobre as sementes plantadas.
Cobrir o canteiro com palha, capim seco ou saco de aniagem. Proceder logo em seguida uma rega
em cima da cobertura que est sobre o plantio das sementes, evitando assim, o desenterramento das
mesmas. Aguar diariamente com regador de crivo fino.
Dependendo da variedade, a germinao acontece entre 4 a 10 dias. Aps a germinao retira-se
a cobertura. Quando as plantas estiverem com 4 a 5 cm de altura, iniciamos o desbaste, retirando
dos sulcos as plantas fracas, com defeitos ou aderidas umas nas outras, de modo que fique um espao
de 10 cm entre as plantas no sulco. Desde o semeio evitar o mximo possvel que as plantas fiquem
unidas.

2.1.3.3. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 15 X 10 cm. ou 20 X 10 cm.

2.1.3.4. TRATOS CULTURAIS


A adubao orgnica tais como: esterco de curral, cama-de-galinha ou outro tipo de material
orgnico indispensvel e s vezes a nica adubao realizada.
Esta adubao deve ser bem curtida e incorporada ao canteiro na proporo de 4 Kg/m e com
pelo menos, uma semana antes do plantio.
Manter o canteiro sempre limpo de ervas e sachar ( escarificar com um sacho ) para afofar a terra,
mantendo assim o solo sempre arejado.
Aguar diariamente logo pela manh ou no fim da tarde.
No caso da necessidade de complementar com uma adubao qumica, podemos tambm
incorporar ao solo juntamente com a matria orgnica, 10 g/m no canteiro, de N-P-K na frmula de 412-8.
As regas devem ser feitas diariamente, sempre usando um regador de crivo fino.
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2.1. 3. 5. COLHEITA
A colheita ocorre entre 30 a 40 dias e vai at a fase inicial da florao. Portanto, so realizadas
duas colheitas. Aps a florao, o coentro fica com um cheiro muito ativo e imprprio para o consumo
como tempero.

2.1.4. COUVE, COUVE-FLOR E REPOLHO


Essas hortalias so tratadas no mesmo item, por serem de cultivo igual.

2.1.4.1. COUVE ( Brassica olercea var. acephala ).

2.1.4.1.1. VARIEDADES DA COUVE


Caldina, Manteiga 900 Legtima P Alto, De Todo Ano, Crespa, e Manteiga da Gergia.

2.1.4.2. COUVE FLOR ( Brassica oleracea ver. Botrytis )

2.1.4.2.1. VARIEDADES DA COUVE - FLOR


An de Erfurt, Bola de

Neve Precoce, Terespolis Gigante, Verona, Verona

AG-I 184,

Piracicaba Precoce, Florena AG 314, Hbrido Jaragu, Lenormand Quatro Estao, Terezpoles
Gigante, Viena Hibrido F1, Npoles Gigante, P Curto DArglia, Piracicaba Precoce, e Shiromaru-I,

2.1.4.3.

REPOLHO ( Brassica oleracea var. capitata )

2.1.4.3.1. VARIEDADES DO REPOLHO


Repolho 60 dias, Aoba, Astrus, Brunswick, Caribe, Chato de Quintal, Chato de So Diniz,
Corao de Boi Gigante, Kenzan, Matsukas, Louco de Vero, Das 4 Estaes, Red Rock Roxo,
Thaishia Hibrido F1, Sabana, e Saturno.

2.1.4.4.

SEMEADURA PARA PLANTIO DIRETO E INDIRETO DA COUVE, COUVEFLOR E DO REPOLHO

Apenas a couve pode ter seu plantio feito direto ou indireto. A couve-flor e o repolho tm o seu

25

semeio feito indiretamente atravs da sementeira, para que as mudas sejam posteriormente
transplantadas definitivamente no canteiro.

2.1.4.4.1. MTODO DE PLANTIO ESPECIALMENTE PARA A COUVE


DIRETAMENTE NO CANTEIRO

O plantio da couve tambm chamada de couve de folha, tanto pode ser feito atravs de
sementeira, como tambm, diretamente no canteiro atravs de brotos.
Os brotos so retirados de uma planta adulta, que foi cultivada propositadamente em um local fora
do canteiro.
As melhores mudas so provenientes dos brotos localizados na base da planta.
Essas mudas so plantadas deixando-se apenas as folhas fora do cho.
A variedade da couve manteiga feita preferencialmente, pelo plantio de
brotos laterais (estacas) que so retirados do caule da planta-me.
Outro mtodo utilizar o prprio p da couve como muda. Aps ter sido colhido o
p de couve, as folhas so retiradas para o consumo e em seguida corta-se o tronco da
couve aproximadamente 15 cm acima das razes.
Plantar esta parte do caule com a raiz principal (estaquia) em cova com mais ou menos 4 a 5 cm
de profundidade.
A parte do caule com a raiz principal que vai servir de muda deve ficar enterrada na cova acima
da raiz.
Para fazer as covas utilizamos o transplantador.
O plantio por brotos e estacas do caule com raiz so os mtodos mais simples e prticos utilizados
nas hortas domstica e comunitria.
Aguar logo aps o plantio e manter o canteiro diariamente aguado.

2.1.4.4.2. SEMEIO INDIRETO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE DA


COUVE, CUVE-FLOR E REPOLHO
No mtodo de plantio atravs de sementeira o processo igual para a couve, couve-flor e repolho.
As semeaduras dessas hortalias so feitas em sementeira, com sementes selecionadas.
O espaamento entre sulcos de 15 cm, com profundidade de 1 cm. A quantidade de
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sementes utilizada de 2 g/m.


As sementes devem ser colocadas nos sulcos manualmente, de modo que fiquem mais ou menos
afastadas umas das outras para facilitar posteriormente o desbaste.
Cobrir os sulcos com terra fina e em seguida colocar uma cobertura de palha, capim seco ou saco
de aniagem, at a germinao das sementes.
Aguar logo em seguida, mantendo a sementeira diariamente irrigada e mida.
As sementes tm seu incio de germinao aps 3 a 5 dias do plantio quando devemos retirar
definitivamente a cobertura.

2.1.4.4.3. TRANSPLANTE
No momento em que, a couve, couve-flor ou o repolho j estiverem com 4 a 6 folhas que
acontece em torno de 20 a 30 dias, as mudas j podem ser transplantadas com uma pazinha para o
canteiro definitivo que j deve est devidamente preparado e regado.
Para o plantio das mudas em covas utilizamos o transplantador.

As folhas das mudas

transplantadas devem ficar fora da terra. Devemos usar sempre as mudas mais vigorosas, desprezandose as raquticas e deformadas.

2.1.4.4.4. ESPAAMENTO
Os espaamentos no canteiro variam de conformidade com a variedade e o tamanho da hortalia
que se deseja produzir.
Tanto para a couve, couve-flor e o repolho, os espaamentos variam, sendo que os mais
utilizados so: 50 X 50 cm; 60 X 40 cm; 60 X 60 cm; 70 X 50 cm; 80 X 40 cm; e 80 X 50 cm.

2.1.4.4.5. TRATOS CULTURAIS


.

Os tratos culturais mais importantes so: capina, irrigao, adubao de base e adubao de

cobertura.
Pelo menos uma semana antes do plantio, devemos fazer uma adubao orgnica na quantidade
de 4 Kg/m do canteiro, juntamente com um adubo qumico de N-P-K na frmula de 4-16-8 e na
quantidade de 30 g/m. O adubo orgnico deve estar bem curtido, para evitar uma possvel queima das
plantas. Fazer tambm algumas irrigaes no canteiro antes do plantio.
Para o repolho e a couveflor, incluir tambm uma adubao qumica de Brax na quantidade de
30 g/m junto com a adubao de N-P-K. Essa adubao complementar tem por objetivo ajudar na
27

formao da cabea do repolho e da couve-flor, evitando que as mesmas fiquem fofas ou ocas. Fazer
uma rega logo aps a adubao.
Aps o plantio, devemos fazer uma aplicao de um adubo nitrogenado em
cobertura, na proporo de 50 g/m do canteiro. Da por diante, repetir esta adubao mais duas vezes
de 15 em 15 dias. Pode ser diludo em gua e regar direto no solo.
Os adubos nitrogenados mais usados so: Sulfato de Amnio e Uria. A aplicao destes adubos
pode ser feita a lano sobre o canteiro. Proceder logo em seguida uma irrigao.
Estas trs hortalias preferem um solo mais argiloso a um solo arenoso, mas, sempre bem
adubado com adubo orgnico e, se possvel, complementar com uma adubao qumica.
A couve deve ser aguada diariamente mantendo o canteiro sempre mido
Para o repolho a partir do 2 dia do plantio, irrigar trs vezes por semana durante trinta dias e duas
vezes por semana, a partir deste perodo.
A couve-flor uma planta altamente exigente em gua, portanto, devemos aguar
duas vazes ao dia principalmente no perodo de vero.

2.1.4.4.6. COLHEITA
No caso da couve podemos iniciar a colheita com 60 dias aps o plantio.
Para a couve-flor e o repolho, a colheita tem seu incio 80 dias aps o plantio e vai at os 130 dias,
dependendo da variedade cultivada.
Uma semana antes da colheita da couve-flor, coloca-se uma folha da prpria planta sobre a cabea
(flores) para manter uma colorao mais branca da parte comestvel.
Ao colher o repolho e a couve-flor, devemos manter agregadas s folhas mais prximas da
cabea para maior proteo e conservao do produto.

2.1.5. SALSA (Petroselinum crispum )

2.1.5.1 VARIEDADES
Comum Lisa, Crespa Francesa, Crespa Extra, Lisa Grande Portugus, e Santa Cruz.

2.1.5.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO


Faz-se o plantio em sulcos com uma profundidade de 0,5 cm no canteiro definitivo. Utilizamos
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1 g/m do canteiro, de semente.


Devemos adquirir sementes de boa qualidade. Colocar as sementes nos sulcos espaadas umas das
outras, para evitar que as plantinhas ao nascerem, fiquem agregadas umas nas outras. Em seguida ao
plantio, cobrem-se os sulcos com terra fina.
Proteger as sementes com uma cobertura de palha, capim seco ou saco de aniagem fazendo logo
em seguida uma rega.
Quando as sementes comearem a germinar, o que acontece entre 10 a 15 dias aps o semeio,
retirar definitivamente a cobertura que foi colocada sobre o canteiro.

2.1.5.3. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 20 X 10 cm ou no de 30 X 10 cm.

2.1.5.4. TRATROS CULTURAIS


Fazer irrigao diria para manter a umidade do solo
O canteiro j deve estar previamente adubado com esterco de curral ou outro adubo orgnico na
quantidade de 2 kg/m do canteiro.
Para garantir uma boa produo podemos complementar com uma adubao qumica de base. O
adubo a ser incorporado ao solo o N-P-K, na frmula 10-10-10 e na quantidade de 30 g/m do
canteiro. Fazer em seguida uma rega.
Quando as plantas estiverem com 3 a 4 centmetros de altura e com duas folhas definitivas,
devemos fazer o desbaste, deixando as mais vigorosas com espao de 10 cm umas das outras no sulco.

.1.5.5. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita ocorre entre 50 a 90 dias aps a semeadura, quando as
plantas atingem cerca de 10 cm de altura.
Colher as folhas maiores da salsa cortando os pecolos ( cabos ) das folhas logo acima da
superfcie do solo. As folhas menores devem ser preservadas para que as plantas continuem a produzir,
assim haver renovao na brotao e o perodo de colheita se prolongar por 2 a 3 meses.

29

2.2. CULTIVO DAS HORTALIAS DO GRUPO DOS FRUTOS

2.2.1. BERINJELA (Solanum melongena )

2.2.1.1. VARIEDADES
Alana, Cia Hibrida F1, Comprida Roxa, Beleza Negra, Embu, Flrida da Mata Alta, Nova York,
e Florida Market.

2.2.1.2. SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE


As sementes devem ser de boa qualidade. Proceder o semeio na sementeira em sulcos com
profundidade de 0,5 cm ( meio centmetro ).
Colocar as sementes mais ou menos distanciadas uma das outras evitando que, ao germinar, as
plantinhas fiquem agregadas. O espaamento usado entre os sulcos e as plantas aps o desbaste na
sementeira de 12 X 12 cm, usando-se 3 g/m de sementes.
Cobrir os sulcos com areia fina e em seguida colocar uma cobertura que pode ser de palha, capim
seco ou saco de aniagem. As sementes ficam protegidas at a sua germinao, que tem incio de 7 a 12
dias.
Manter a sementeira sempre irrigada sem encharcar a terra. Logo que as plantinhas estiverem
com 2 a 3 cm de altura, damos incio ao desbaste, mantendo uma distncia de 12 cm entre plantas nos
sulcos.

2.2.1.3. TRANSPLANTE
Quando as mudas estiverem com 3 a 4 folhas, o que acontece de 25 a 30 dias faz-se o transplante
para o canteiro definitivo. Retirar as mudas da sementeira sempre com uma pazinha de jardineiro para
transplante. Para fazer as covas utilizamos o transplantador.

2.2.1.4. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 60 X 50 cm ou no de 80 X 50 cm.

30

2.2.1.5. TRATOS CULTURAIS


Irrigar uma vez por dia sem encharcar, de preferncia, no incio da manh ou no fim da tarde.
Manter o canteiro sempre irrigado e fazer capinas quando necessrio. Adubar com esterco de
curral

na proporo de 1,5 Kg/m do canteiro.


Podemos complementar tambm, com uma adubao qumica de N-P-K na frmula de 14-

16-8 e na proporo de 30 g/m. Tanto a adubao qumica, como a orgnica, so incorporadas ao solo
do canteiro pelo menos uma semana antes do plantio.

2.2.1.6. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita vai dos 60 aos 120 dias e pode se prolongar por at 90 dias. O
ponto de colheita quando os frutos esto bem coloridos, porm com polpa macia. A colheita feita
cortando-se o pednculo, deixando-se 4 a 5 cm do mesmo, aderido ao fruto.

2.2.2. MAXIXE ( Cucumis anguria )

2.2.2.1. VARIEDEDES
Comum, Maxixe Liso Calcut, e Maxixe do Norte.

2.2.2.2. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 60 X 60 cm ou no de 80 X 40 cm.

2.2.2.3. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO


O semeio feito com sementes selecionadas, diretamente em canteiro definitivo em sulcos com
uma profundidade de 1 cm. Usar 2 g/m de sementes no canteiro.

Nos sulcos as sementes so distribudas manualmente, procurando-se manter desde logo, certa
distncia entre elas, para facilitar o desbaste das plantinhas quando nascerem.
Cobrir as sementes com palha ou outro tipo de cobertura, at a germinao das mesmas. Fazer
uma rega logo em seguida.
A germinao das sementes se d de 5 a 7 dias. Proceder o raleamento, que a retirada do excesso
de plantas no sulco. . Esse raleamento ser feito quando as plantas estiverem com 2 a 3 folhas

31

definitivas. Aps o raleamento, deixar apenas uma planta com a distncia de 40 a 60 cm entre elas no
sulco, conforme o espaamento escolhido.
Tambm podemos fazer o plantio em covas. Para fazer as covas usamos o transplantador. Semeiam-se 4 a 5 sementes por cova, com uma profundidade de 1cm. As distncias entre fileiras
e covas, so as mesmas do plantio em sulcos.
Quando as plantas j estiverem com 2 a 3 folhas definitivas, faz-se o raleio das plantas; deixandose apenas uma ou no mximo, as duas melhores em cada cova.

2.2.2.4. TRATOS CULTURAIS


Revolver bem a terra do canteiro. Pelo menos uma semana antes do plantio, fazer uma adubao
orgnica, de preferncia, com o esterco de curral na proporo de 1,5 kg/m do canteiro. Podemos
adicionar tambm ao adubo orgnico, uma adubao qumica, usando-se 30 g/m do canteiro de N-PK, na Frmula 14-16-8.
Irrigar diariamente, de preferncia pela manh ou no final da tarde.
Manter o canteiro diariamente aguado.

2.2.2.5. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita se inicia em torno de 60 dias aps o plantio e

Pode se

prolongar por at mais de 30 dias.

2.2.3. PEPINO ( Cucumis sativus ); E ABOBRINHA ( Cucurbita pepo )


Essas hortalias so tratadas no mesmo item por serem de cultivos semelhantes

2.2.3.1.

VARIEDADES

2.2.3.1.1.

VARIEDADES DO PEPINO

Aodai Nazar, Ashley, Caipira, Chicago, Ginga, Bab de Vero, Esmeralda, Imperador, Japons,
Jia, Marketer, Midori, Monark, Nark Paulistano, Seiriki Verde, Sprint 440 S, Vitria, e Verde
Comprido Ingls.

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2.2.3.1.2. VARIEDADES DA ABOBRINHA.


2.2.3.1.3.

Fiorella Hbrido F1, Menina Brasileira Precoce, Menina Verde, Abobrinha

Cacerta Italiana, Caserta CAC, Pira Moita, Calabacn, e Sumaia Hbrida F1.

2.2.3.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO


O plantio feito pela semeadura direta na cova ou no sulco, tanto na cultura rasteira, como na
estaqueada.

2.2.3.3. SEMEADURA EM PLANTIO INDIRETO


Alguns olericultores profissionais do preferncia semear em copo de plstico descartvel de
200cc com um furo no fundo do copo. O copo cheio com terra e adubo orgnico peneirados. Em
cada

copo colocado uma semente. Os copos so colocados em bandeja de isopor que ficam

protegidos em uma estufa. ( local coberto ).


As mudas estaro prontas para serem transplantadas quando tiverem com o primeiro par de folhas
definitivas ou cerca de 10 cm de altura.

2.2.3.4. ESPAAMENTO
Para o pepino e abobrinha cultivados em canteiro, sempre trabalhamos com espaamentos
menores. Se o espaamento do canteiro for de um metro de largura o plantio da abobrinha pode ser
feito nos espaamentos de 80 x 60 cm, e o do pepino no de 80 X 40 cm ou no de 60 X 60 cm. Em
canteiro com largura de um metro e vinte, podemos utilizar para ambos, o espaamento de 100X 60
cm.

2.2.3.5. PLANTIO DIRETO EM COVAS


O canteiro j deve estar previamente preparado, nivelado,

adubado e aguado, conforme

orientao contida nos tratos culturais.


Marcamos no canteiro as fileiras dentro do espaamento j determinado. O plantio feito pela
semeadura direta em covas, com profundidade de 2 a 3 cm.
Um mtodo fcil para selecionar sementes de abobrinha para o plantio colocar as sementes em
um depsito com gua e s plantar as que afundarem, descartando as que ficarem boiando.
Para fazer as covas utilizamos o transplantador. Nas covas semea-se de 4 a 5 sementes.
Dependendo da variedade a germinao tem seu incio de 3 a 6 dias aps o plantio.
33

2.2.3.6. PLANTIO DIRETO EM SULCOS


Com um transplantador podemos fazer os sulcos riscando o cho longitudinalmente e com uma
profundidade de 2 a 3 cm. Colocar nos sulcos as sementes bem espaadas umas das outras, para que as
plantas ao nascerem no fiquem agregadas, dificultando posteriormente o desbaste. Aps o semeio
cobrir os sulcos com terra fina.

2.2.3.7. TRATOS CULTURAIS


Manter o canteiro diariamente irrigando e mido, principalmente no perodo de vero.
Quando as plantas estiverem com 2 a 4 folhas, o que acontece 15 dias aps a germinao, faz-se o
desbaste deixando-se apenas uma, ou no mximo as duas plantas mais vigorosas no espaamento de 40
ou 50 cm entre plantas no sulco, ou entre covas.
No plantio com estacas, deixamos apenas uma planta por cova.
O cultivo por estaqueamento serve

para que as ramas possam subir. Portanto, os frutos da

abobrinha ou do pepino, nascem na parte superior sem contato com o cho.


Quando o plantio feito com o uso de tutores, como o caso principalmente da abobrinha, logo
aps o desbaste, colocamos uma vara (tutor) bem fincada ao lado de cada cova.
As varas devem ter o comprimento de 2 m a 2,5 m que so colocadas em cada cova. J para o
pepino, o mtodo de plantio mais utilizado o rasteiro que o mais simples pois as variedades
rasteiras no necessitam de estacas para o seu desenvolvimento. A variedade Aodai a mais indicada
para o plantio rasteiro.
No plantio da abobrinha, o mtodo preferido o de estaqueamento.
A adubao de base pode ser feita com a mistura de um adubo qumico e um orgnico que so
incorporados ao solo do canteiro antes do plantio.
A quantidade de esterco de curral ou outro tipo de adubo orgnico de 4 kg/m do canteiro.
Na adubao qumica com N-P-K podemos utilizar a frmula 4-16-8, na quantidade de 100 g/m
do canteiro.
As adubaes nitrogenadas, que so feitas em cobertura quinzenalmente, so muito importantes
para a boa produtividade, porque o nitrognio aumenta o nmero de flores femininas. Esta adubao
alm de influir na manuteno das flores, concorre para a boa formao dos frutos.
A primeira adubao nitrogenada deve ser feita por ocasio do desbaste e a segunda a partir do
incio da formao dos frutos. Aplica-se em cada adubao, 10 g/m do canteiro, de Sulfato de Amnio
ou Uria.
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Este adubo pode ser colocado a lano sobre o solo ou diludo em gua na proporo de 10 g/10
litros de gua. Deve-se utilizar um regador para facilitar nesta adubao. Regar aps cada adubao.

2.2.3.8. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita tem seu incio dos 60 aos 90 dias aps o plantio
prosseguindo at 3 meses.
O pepino ou abobrinha a serem colhidos devem ser tenros e com um comprimento em torno de 20
cm. A colorao externa do pepino deve estar bem verde.
Para colher a abobrinha ela deve estar com uma colorao verde clara.
Ainda no caso da abobrinha, dependendo da preferncia do consumidor e da finalidade de seu uso,
ela pode ser colhida tambm quando estiver madura.

2.2.4. PIMENTO ( capsicun Annuum ); e PIMENTA (capsicum frutescens )

2.2.4.1. VARIEDADES

2.2.4.1.1. VARIEDADES DO PIMENTO


All Big, Maravilha da Califrnia, Baro, Monstruoso, Magali, Magali R, Quadrado da
Amrica, Casca Dura, Pimento Comprido, Rei dos Rubis, Yolo Worder. Baro, Ciro, Bruna, rio,
Otto, Donatelo Hibrido F1, Bellfort, Bruno Hbrido F1, Rubi, Giant, Otto Tibrius Hbrido F1, e
Marta.

2.2.4.1.2. VARIEDADES DA PIMENTA


Cayena Vermelha Comprida, Cumar, Cereja, Comprida Amarela, Cayenne Dedo de Moa,
Malagueta, Lupi, Lupeta, Cambuci Chapu de - Bispo, Vulco, e as variedades de Pimenta de
Cheiro.

2.2.4.2. SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE


feito em sementeira para posterior transplante usando-se 3 g/m

de sementes com um

espaamento de 10 X 10 cm. Fazer os sulcos nas sementeiras com uma profundidade de 1 cm.

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Colocar as sementes dentro dos sulcos dando uma pequena distncia entre as sementes, de modo que
as plantinhas ao nascerem no fiquem agregadas uma na outra.
Aps o semeio fechar os sulcos com terra fina. Cobrir a sementeira com palha, capim ou saco de
aniagem.
Fazer uma rega e manter a sementeira sempre mida. A germinao tem seu incio de 8 a 10 dias
aps o plantio. Logo aps a germinao, tirar imediatamente a cobertura da sementeira.

2.2.4.3.TRANSPLANTE
Quando as plantas j estiverem com 15 cm de altura, em torno de 25 a 45 dias de
sementeira, deve ser feito o transplante utilizando uma pazinha cncava de jardineiro para retirar as
mudas da sementeira.
No canteiro definitivo, que deve est devidamente preparado e regado, usa-se o transplantador.
Devemos escolher as melhores mudas evitando as raquticas e com defeitos.

2.2.4.4. ESPAAMENTO
Plantar nos espaamentos de 60 X 60 cm ou no de 80 X 40 cm.

2.2.4.5. TRATOS CULTURAIS


Manter o canteiro diariamente irrigado, preferencialmente pela manh e no final da tarde.
O canteiro j deve estar previamente irrigado e adubado com esterco de curral ou outro tipo de
adubo orgnico, pelo menos uma semana antes do plantio.
Para esta adubao de base pode ser utilizado o esterco curral na quantidade de
2 Kg/m do canteiro. Este adubo deve ser bem misturado com a terra do canteiro juntamente com a
adubao qumica. Fazer uma rega aps cada adubao.
Para complementar a adubao orgnica recomendada uma adubao de N-P-K na frmula
14-16-8, na dosagem de 50 g/m.

2.2.4.6. COLHEITA
Dependendo da variedade do pimento e da pimenta, a colheita tem seu incio entre
os 3 a 4 meses aps a semeadura e pode se prolongar por mais 2 a 3 meses.

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2.2.5. QUIABO ( Abelmoschus esculentus )

2.2.5.1. VARIEDADES
Valena, Mau, Santa Cruz 47, White Velvet, An Verde, Campinas 2, Chifre de Veado, e Green
Velvet,

2.2.5.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO

2.2.5.3. ESPAAMENTO
Plantar no espaamento de 60 X 30 cm ou no de 80 x 40 cm.

2.2.5.4. TRATOS CULTURAIS


A quantidade de sementes utilizadas de 2 g/m do canteiro. As sementes so colocadas em
covas com a profundidade de 2 a 3 cm, deixando-se 3 a 5 sementes por cova.
As sementes devem ser colocadas de molho, em gua, um dia antes do plantio, para facilitar a sua
germinao.
Utilizar o transplantador para fazer as covas. A germinao se faz entre 4 a 7 dias aps o plantio.
.
Costuma-se tambm plantar o quiabo fora do canteiro, economizando espao para
outras hortalias. Sendo o quiabeiro uma planta rstica, ele pode ser plantado

prximo ao muro,

mureta ou passarelas, desde que mantenha uma distncia de pelo menos 40 cm destes obstculos.
Irrigar o canteiro diariamente pela manh ou no fim da tarde.
A adubao feita com esterco de curral bem curtido, na proporo de 4 Kg/m do canteiro; ou
outro tipo de adubo orgnico.
Para garantir uma boa produo podemos misturar um adubo qumico com o adubo orgnico.
O adubo qumico a ser utilizado o N-P-K na frmula 14-16-8 usando-se a dosagem de 30 g/m
do canteiro. Fazer uma rega aps adubao.
A semente do quiabo muito sensvel ao contato direto com o adubo qumico, portanto para
evitar danos s sementes devemos localizar o adubo no fundo de cada cova protegendo a semente com
uma pequena camada de terra. Fazer uma rega logo em seguida adubao.

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Aps quinze dias do nascimento das plantas, faz-se a primeira adubao nitrogenada, repetindo-se
quinzenalmente por mais duas vezes.
A adubao nitrogenada feita em cobertura usando-se Sulfato de Amnio ou

Uria, na

proporo de 10 g/m do canteiro. Esta adubao pode ser a lano sobre o canteiro ou diludo em gua,
tambm na proporo de 10 g/ 10 litros de gua, usando-se um regador.
O desbaste das plantinhas deve ser feito 20 a 30 dias, aps a germinao, deixando-se apenas uma
planta por cova.
Devemos manter apenas a haste principal da planta eliminando todos os brotos laterais
secundrios. Esta operao evita o crescimento de brotos improdutivos, que prejudicam o
desenvolvimento e crescimento da planta.

2.2.5.5. COLHEITA
A colheita principia 60 a 80 dias aps a semeadura prolongando-se

por mais 70 a 80 dias.

O ponto ideal de colheita dos quiabos quando os mesmos esto bem tenros, de tal modo que
a ponta do quiabo quebre ao ser levemente pressionado com as pontas dos dedos.

2.2.6. TOMATE ( Lycopersicum esculentum )

2.2.6.1. VARIEDADES
grande o nmero de variedades, principalmente no que se refere ao tamanho do fruto, que vai
desde os pequenos ( tomate cereja ), mdios ( tomate caj ou pra ), at os de frutos de grande porte (
tomate salada ).
O grupo do tomate Santa Cruz tem por caracterstica ser bilocular, isto , existem apenas duas
cavidades internas. Dando-se um corte transversal no tomate observamos duas cavidades.
O tomate do grupo Salada abrange todas as variedades pluriloculares. Num corte transversal
podemos verificar de 5 a 10 lculos ( cavidades ) ou at mais de dez.
Atualmente os rgos de pesquisa esto trabalhando em variedades mistas que
sero utilizadas tanto nas indstrias como na culinria caseira.
O Instituto de Pesquisa Agropecuria de Pernambuco - IPA est produzindo o hbrido SM-16
com tomate grado, que atende perfeitamente os dois objetivos.
No caso de plantio em canteiro devemos dar preferncia s variedades rasteiras que no
necessitam de estacas ou tutoramento para suporte das plantas.
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2.2.6.1.1. VARIEDADES DO GRUPO SALADA


Absoluto Hbrido F1, Ellen Hbrido F1, Sotero, Gacho melhorado, Colossus, Corao de Boi,
Donatto Hbrido F1, Floradel, Foremost E-21, La Planta, Manalucie, Sekaiich, Tropic Ma de
Iberit, e Marguerit hbrido F1.

2.2.6.1.2. VARIEDADES DO GRUPO SANTA CRUZ


Santa Cruz IPA6, Clarisse, Santa Clara 5800, Santamlia, ngela IAC, Bocaina, kada Gigante,
Miguel Pereira, Nagasaki, Piedade Gigante, Roquesso, Samano Gigante, Sul Brasil, e So Sebastio
Bocaina.

2.2.6.1.3. VARIEDADES DO GRUPO CEREJA E ESPECIALIDADES


Cascade Hbrido F1, Flamel, Vedete, Tomate Cereja, Tomate de Caqueira, Tomate do Mato ou
Tomate Bravo.

2.2.6.2. SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE


A sementeira deve estar previamente adubada e regada uma semana antes do plantio, usando-se
um adubo orgnico na quantidade de 4 kg/m.
Para o semeio utilizamos 2 a 3 g/m de sementes selecionadas. Fazer sulcos distanciados entre se
com 10 cm e com uma profundidade de 2 cm. As sementes so colocadas nos sulco

procurando

manter uma pequena distncia entre elas.


Cobrir os sulcos com areia fina. Em seguida, aps o semeio, faz-se o sombreamento da sementeira
cobrindo-os

com palha seca ou saco de aniagem, que retirado aps a germinao e de

preferncia no fim da tarde. Irrigar a sementeira duas vezes por dia, pela manh e tarde, usando-se um
regador com crivo fino.
A germinao varia de acordo com a variedade que fica em torno de 4 a 7 dias.
Aproximadamente 10 dias aps a germinao, efetua-se o desbaste das mudas mantendo-se distncia
de 3 cm entre plantas.

2.2.6.3. TRANSPLANTE
Quando as mudas j estiverem com 4 a 5 folhas definitivas, o que ocorre aproximadamente entre
25 a 30 dias aps o semeio, faz-se o transplante com uma parzinha cncava de jardineiro para o
canteiro ou outro local no caso do tomate cereja.
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2.2.6.4 ESPAAMENTO
Dependendo da variedade e por se tratar de plantio em canteiro, podemos adotar espaamentos
mais estreitos tais como: 80 X 40 cm; 80 X 50 cm; ou 80 X 60 cm.

2.2.6.5. TRATOS CULTURAIS


O canteiro deve ser previamente aguado antes do transplante, iniciando-se no dia seguinte a
irrigao. O solo deve ser diariamente regado com uma quantidade adequada de gua, mido, mas sem
encharcar a terra.
No irrigar em cima das folhas, para evitar doenas. A irrigao do tomateiro feita diretamente no
solo para evitar a irrigao por cima das folhas.
Fazer adubao com esterco de curral bem curtido uma semana antes do semeio, usando-se
esterco de curral na quantidade de 4 Kg/m do canteiro. Junto ao adubo orgnico, incorporamos
tambm no canteiro uma adubao qumica de N-P-K, que pode ser a frmula 4-14-8, na proporo
de 30 g/m do canteiro. Fazer uma rega aps cada adubao.
Aos 12 dias aps o transplante, se faz a primeira adubao em cobertura com um adubo
nitrogenado que pode ser Sulfato de Amnio ou Uria. A quantidade a ser utilizada de 30 g/m do
canteiro a lano ou diludo em gua usando-se um regador de crivo fino.
Aps a primeira adubao de cobertura faz-se mais 3 adubaes mantendo um espao de 20 dias
uma da outra.
Em todas as 3 adubaes nitrogenadas usamos a mesma quantidade de adubo da primeira
adubao de cobertura, 30 g/m do canteiro. O adubo nitrogenado pode ser feito a lano e em seguida
regar, ou diludo em gua usando-se um regador de crivo fino. Manter o canteiro sempre limpo de
ervas daninhas e regar diariamente.
No caso do plantio das variedades de grande porte que necessitam de tutores (estacas), quando as
mudas estiverem com 25 a 30 cm de altura faz-se o estaqueamento.
Podemos usar o mesmo mtodo de estaqueamento, que j foi explicado no cultivo do pepino e da
abobrinha. O tomate rasteiro dispensa o estaqueamento.
Na medida em que a planta vai crescendo, vai se fazendo a amarrao da mesma, na estaca de
suporte, que foi fincada em cada cova, ao lado do p de cada planta.
Nestas variedades recomendado fazer-se a desbrota que consiste na eliminao de todos os
brotos que forem surgindo nos pednculos das folhas. Este desbaste necessrio porque eles so
improdutivos e retiram a seiva da planta.
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2.2.6.6. COLHEITA
Dependendo da variedade, a colheita tem seu incio mais ou menos aos 60 dias aps o transplante
e vai at os 120 dias. Iniciar colhendo os tomates que j estejam com a pelcula de colorao rosada
ou vermelha.

2.3. CULTIVO DAS HORTALIAS DO GRUPO DAS TUBEROSAS

2.3.1. BETERRABA (Beta vulgaris )

2.3.1.1. VARIEDADES
Chata do Egito, Katrina, Rubra Hbrido F1, Tall Top Early Worden, Bola Vermelha (Red Ball),
Chata Vermelha, Crosbys, Detroit Dark Red, Early Wonder, Egiptian, Redonda Tempor, e
Redonda de Bassan
.
2.3.1.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO
O plantio feito diretamente em canteiro definitivo, em sulcos longitudinais e com a profundidade
de 2 cm. As sementes so colocadas nos sulcos com uma distncia de mais ou menos 5 cm umas das
outras. A quantidade de sementes utilizadas de 2 g/m do canteiro. Em seguida cobrir os sulcos com
terra fina.
Como a germinao muito baixa, deve ser feita emerso das sementes em gua durante 12
horas antes da semeadura. A germinao tem seu incio de 6 a 12 dias. A irrigao deve ser diria,
iniciando-se logo aps o plantio.
O desbaste deve ser feito quando as plantas estiverem com 15 cm de altura, deixando-se uma
planta a cada 10 cm no sulco.

2.3.1.3.. ESPAAMENTO
Plantar em um dos espaamentos: 20 X 10 cm, 25 X 10 cm; 30 X 10 cm ou no de
30 X 15 cm.

2.3.1.4. TRATOS CULTURAIS


A adubao deve ser leve e com pouco adubo orgnico para no atrofiar a beterraba e as folhas
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no se multiplicarem em grande quantidade.


Pois o desenvolvimento do tubrculo que nos interessa.
As adubaes devem ser incorporadas ao solo uma semana antes do plantio.
Devemos aplicar 2 Kg/m do canteiro com esterco de curral bem curtido. Fazern tambm uma
adubao qumica de N-P-K na frmula 4-16-8. A dosagem a ser aplicada de 30 g/m do canteiro.
O solo deve ser areno-argiloso, isto mais arenoso do que argiloso (barrento), para
no prejudicar o desenvolvimento da beterraba. Manter o canteiro sempre limpo de ervas daninhas.
A beterraba necessita de uma boa aguao durante todo o seu perodo de crescimento. A falta de
gua torna a raiz tuberosa lenhosa e reduz a produtividade.
A irrigao diria deve manter o solo sempre mido.
Quando os tubrculos de beterraba comearem a se desenvolver, devemos cobri-los na parte
superior com terra, para no deixar parte da beterraba exposta ao sol.

2.3.1.5. COLHEITA
A colheita tem seu incio aos 60 dias aps o plantio. Dependendo da variedade, pode se prolongar
at por mais dois meses.

2.3.2. CENOURA ( Daucus carota )

2.3.2.1. VARIEDADES
Nantes, Curta da Holanda, Braslia Irec, Alvorada, Gigante de Flakker, Joshi Hbrido F1,
Imperador, Kuroda, Shin Kuroda, Saint Valery, e Zanahoria.

2.3.2.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO


O canteiro deve estar previamente irrigado e adubado com esterco de curral antes do semeio.
O plantio feito em canteiro definitivo, em sulcos com profundidade de 1 cm e mantendo o
espaamento de 5 cm entre plantas no sulco aps o desbaste.
A quantidade de sementes utilizadas de 2 g/m do canteiro. As sementes so colocadas nos
sulcos de maneira contnua, mas distanciadas umas das outras. Lembrando que, a semente deve ser
adquirida em uma casa credenciada pelo Ministrio da Agricultura.

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Cobrir os sulcos com terra fina e, em seguida, colocar uma cobertura de palha seca, sacos de
aniagem ou outro tipo de cobertura at a germinao da mesma. Fazer uma rege aps o semeio e
manter o solo mido. A germinao tem seu incio dos 7 aos 12 dias.
Retirar a cobertura aps a germinao. Quando as plantas j estiverem com 4 a 5 folhas, o que
acontece aproximadamente aos 20 dias aps a germinao, devemos fazer o primeiro

desbaste,

deixando-se as mais vigorosas espaadas de 2 a 3 cm uma das outras.


Vinte dias depois do primeiro raleamento, deve ser feito novo desbaste, deixandose as plantas separadas no sulco, com o espaamento definitivo de 5 cm.

2.3.2.3. ESPAAMENTO
Plantar em um dos espaamentos de 20 X 5 cm, 20 X 10 cm e 25 X 10 cm.

2.3.2.4. TRATOS CULTURAIS


A adubao feita uma semana antes do semeio colocando-se 4 Kg/m do canteiro, de esterco de
curral ou outro tipo de adubo orgnico. A adubao qumica deve ser incorporada ao solo juntamente
com o adubo orgnico. Fazer uma adubao com N-P-K na frmula 4-16-8 aplicando-se uma
dosagem de 30 g/m.
Manter o canteiro diariamente irrigado, preferencialmente pela manh ou tarde.
O solo deve ser mantido constantemente mido, mas sem encharcar. a falta de gua pode provocar
rachaduras nas razes

2.3.2.5. COLHEITA
A colheita principia de 90 a 120 dias aps a semeadura, prolongando-se por 2 a 4 semanas, tendo
em vista que nem todas as cenouras esto no ponto ideal para a colheita na mesma poca.
2.3.3. RABANETE ( Raphanus sativus )

2.3.3.1. VARIEDADES
Saxa, Crimson Gigante, Vip Crimson Seleo Especial, Sparkler, Serrano Meio Comprido,
Branco Redondo, Early Scarlet Globe, Redondo Vermelho Gigante, Roxo da Ponta Branca, e
Vermelho Redondo.

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2.3.3.2. SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO


O plantio feito em canteiro definitivo, que deve estar previamente irrigado e adubado com
esterco de curral. O rabanete prefere um solo areno-argiloso, isto , que seja mais arenoso do que
argiloso (barrento).
O semeio feito em sucos com uma profundidade de 2 cm. A quantidade de sementes utilizada
de 2 g/m do canteiro. As sementes devem ficar mais ou menos distanciadas umas das outras.
Fazer uma rega logo em seguida mantendo o canteiro diariamente irrigado.
Fechar os sulcos com uma leve camada de terra fina, cobrir o canteiro com palha ou outro tipo de
cobertura at a germinao das sementes.
A germinao tem seu incio de 3 a 4 dias. Retirar imediatamente a cobertura.

2.3.3.3. ESPAAMENTO
Plantar nos espaamentos: 20 X 05 cm; 20 X 08; ou no de 20 X 10 cm.

2.3.3.4. TRATOS CULTURAIS


Quando as plantas estiverem com 3 a 5 cm de altura, deve-se fazer o desbaste deixando as mais
vigorosas e retirando-se as que estiverem com defeito ou as que estejam muito unidas. Aps o
raleamento e dependendo do espaamento escolhido, manter a distncia entre plantas com 5 a 10 cm.
A adubao de base pode ser feita somente com esterco de curral ou outro tipo de adubo orgnico,
colocando-se no mximo 2 Kg/m do canteiro. Manter o canteiro limpo de ervas daninhas e
diariamente irrigado.
No caso do solo no ser muito frtil utilizar tambm uma adubao qumica de N-P-K na frmula
4-16-8 e na quantidade de 50 g/m do canteiro. Esta adubao deve ser incorporada ao solo uma
semana antes da semeadura juntamente com a orgnica.
Manter o canteiro diariamente irrigado.

2.3.3.5. COLHEITA
O rabanete a hortalia mais fcil de ser produzida e tem o ciclo mais curto de todas as
hortalias, pois a colheita vai dos 25 aos 30 dias aps a semeadura.
necessrio no deixar passar do ponto de colheita, pois o rabanete torna-se esponjoso ou duro e
sem sabor.

44

CAPTULO 3 HORTALIAS SAUDVEIS

3.1. CONSIDERAES
A essncia dos alimentos est em seus nutrientes e dois aspectos importantes devem ser
considerados:

A meta a produo de hortalias saudveis, o que beneficia a qualidade e a quantidade dos

nutrientes nelas contidas, especialmente na parte consumida pelo homem.

Objetiva-se no utilizar agrotxicos ( inseticidas, pesticidas ), nocivos ao organismo humano.

3.2. RECOMENDAES PARA O USO DE DEFENSIVOS QUMICOS E


NATURAIS
A experincia tem demonstrado que as hortalias cultivadas em canteiro domstico ou
comunitrio, com sementes de boa qualidade e com os tratos culturais tecnicamente adequados, so
mais resistentes s pragas e doenas que venham comprometer a cultura como um todo.
Portanto, prefervel ter uma hortalia saudvel isenta de agrotxicos, do que contaminada com
inseticidas e pesticidas comprometendo posteriormente a sade dos consumidores.

3.3 CONTROLE ALTERNATIVO DE PRAGAS E DOENAS DAS


HORTALIAS
O combate s pragas e doenas das hortalias pode ser feito atravs de caldas e solues qumicas,
bem como, com extratos vegetais, que no deixam resduos txicos nas partes comestveis. Vrios
produtos desta natureza j existem no comrcio.

3.3.1. DEFENSIVOS QUMICOS RECOMENDVEIS PARA HORTALIAS


Na agricultura orgnica permitido o uso de dois produtos qumicos: a Calda Bordalesa e a Calda
Sulfoclcica.

3.3.1.1. CALDA BORDALESA


A Calda Bordalesa um fungicida eficiente contra vrias doenas que aparecem nas hortalias.
Tambm utilizada no combate a diversas pragas tais como: vaquinha,
angolinhas, cigarrinha-verde, cochonilha, caros e tripes.
45

A Calda Bordalesa formada pela mistura de sulfato de cobre com cal virgem, diludo em gua.
Ela tambm melhora o equilbrio nutricional das plantas.

3.3.1.1.1. PREPARO DA CALDA BORDALESA

Para fazer a Calda Bordalesa na concentrao de 1%, utilizam-se as seguintes quantidades: sulfato
de cobre 200g; cal virgem 200g e gua 20 litros.
O sulfato de cobre dissolve-se lentamente na gua, por isso, colocam-se 200 g do produto em um
saquinho de pano ralo, mergulhado em balde com 5 litros de gua. O saquinho deve ficar suspenso,
prximo superfcie da gua, a fim de facilitar a dissoluo.
Coloca-se 200g de cal virgem no fundo de outro balde com pouca gua para haver reao rpida.
Depois da cal ter reagido com a gua, formando uma pasta rala, completa-se o volume de gua at 5
litros. A mistura ter a aparncia de leite de cal, bem homognea.
Em seguida, faz-se a mistura das duas solues. Para tanto, despeja-se a soluo de sulfato de
cobre sobre a cal, e nunca o inverso. Aps mexer algumas vezes, coar a mistura e despejar no
pulverizador, completando o volume de 20 litros. Usar a calda no mximo at o terceiro dia de seu
preparo.
Pulverizar as plantas logo pela manh ou no final da tarde.
Geralmente, encontramos os ingredientes necessrios para o preparo da Calda Bordalesa, nas
casas de comrcio que vendem produtos agropecurios e s vezes a calda j pronta para ser utilizada.

3.3.1.2. CALDA SULFOCLCICA


A Calda Sulfoclcica um dos mais antigos defensivos agrcolas. Possui ao inseticida
principalmente contra insetos sugadores, como caros, tripes e cochonilhas.
A Calda Sulfoclcica formada pela mistura de gua, cal virgem e p de enxofre.
Para 10 litros de Calda Sulfoclcica utiliza-se as seguintes propores: gua 10 l; cal virgem
1 kg e enxofre em p 2 kg. No preparo desta calda, que feita quente, usamos um recipiente de lato
ou inox.

3.3.1.2.1. PREPARO DA CALDA SULFOCLCICA


Coloque o recipiente no fogo com metade da quantidade de gua recomendada (cinco litros ).
Deixe aquecer ligeiramente, e adicione a cal, deixando a mistura ferver, acrescente, pouco a pouco, o
46

enxofre em p, agitando tudo fortemente com uma p de madeira, e com o cuidado de no deixar
esfriar a mistura. A agitao deve ser contnua at formar uma mistura homognea, sem separao do
enxofre.
Em seguida, adicione o restante da gua e deixe ferver por mais 50 60 minutos.
Durante este tempo, mantenha o nvel da mistura, adicionando gua fervendo ou gua fria
lentamente para a temperatura no baixar. Quando atingir a colorao pardo-avermelhada a calda est
pronta. Tire do fogo e deixe esfriar. Coe a calda com peneira bem fina ou com pano. Pulverizar sempre
nos perodos frescos. Os ingredientes desta calda so vendidos em casas de produtos agropecurios e s
vezes encontramos o produto pronto para ser utilizado.

3.3.1.3. SOLUO DE GUA COM SABO


50g de sabo de barra
5 litros de gua
Para fazer esta soluo, colocamos 50g de sabo em barra bem picado, em 5 litros de gua bem
quente ou fervida, deixar diluir bem e quando a calda estiver fria, pulverizar sobre as plantas. Combate
a cochonilhas, lagartas, pulges, caros e piolhos.

3.3.1.4. SOLUO DE SABO DE COCO


2 colheres de sabo de coco
1 litro de gua
Dissolver duas colheres de sabo de coco em um litro de gua morna ou fervendo.
Deixar esfriar e com um regador aplicar a calda em todas as partes da planta.
Fazer a pulverizao sempre pela manh bem cedo, ou no fim da tarde.
Combater os pulges, lagartas, cochonilhas, caros e piolhos.

3.3.1.5. CALDA DE FUMO


100g do fumo de corda
1 litro de gua
Corta-se o fumo em pedacinhos e coloca-se na gua para ferver at ficar escura.
Deixar esfriar, coar e misturar um copo desta mistura em dez litros de gua.
Pulverizar as plantas atacadas.
47

Combate as seguintes pragas: vaquinha, paquinha (cachorrinho-da-terra), cochonilhas; grilo;


lagarta-rosca que so de cor escura e cortam as hastes das plantas novas rentes ao solo e, durante o
dia, ficam escondidas na terra; e a lagarta das folhas, que so de cor verde podendo apresentar listas
pretas no dorso; pulges, que so insetos pequenos, de cor verde ou preta, atacam folhas e brotos.
Pulverizar logo pela manh ou no final da tarde.

3.3.1.6. CINZAS

Receita N 1.
Cinza de madeira 0,5 copo
Cal virgem 0,8 copo
gua 4 litros
A cinza deve ser colocada em gua, deixando repousar por, pelo menos, 24 horas.
Em seguida, misturada com a cal virgem hidratada e coada. Pulverizar sobre as plantas. Combate
s lagartas e vaquinhas.

Receita N 2
Cinza de madeira 0,5 Kg.
gua 4 litros
Querosene 6 colheres (sopa)
Misturar a cinza com gua e deixar descansar por 24 horas. Coar e acrescentar seis colheres (caf)
de querosene. Misturar e pulverizar sobre as plantas.
Combate insetos sugadores e larva minadora.

3.3.1.7. LEITE
Leite 1 litro
gua 3 litros

Misturar o leite com gua e pulverizar sobre as plantas. Repetir depois de 10 dias.
Combate caros, ovos de lagartas, doenas fungicas e virticas.

48

3.3.1.8. LEITE AZEDO


leite azedo um copo
gua 1 litro
Misturar o copo de leite azedo com um litro de gua e pulverizar sobre as plantas.
Combate os caros.

3.3.1.9. SOLUO DE SAL E VINAGRE


5 colheres de sopa de sal de cozinha
100ml de vinagre
50g de sabo biodegradvel
5 litros de gua
Misturar as cinco colheres de sal de cozinha com os 100 ml de vinagre e as 50g de sabo
biodegradvel em cinco litros de gua. Coar e pulverizar as plantas afetadas uma vez por semana.
Combate lesmas, caramujos e mosca branca.

3.3.2. DEFENSIVO DE ORIGEM VEGETAL


A rvore de Nim ( Azadirachth indica ), da famlia das ( Meliceas ), produz um inseticida e
fungicida de excelente qualidade.
Mais de 418 espcies de pragas so combatidas pelo extrato de NIM. O princpio ativo mais
importante o Azadirachtina.
J existem. produtos disponveis no mercado a base do extrado de NIM,
um defensivo agrcola totalmente liberado para combater as pragas e doenas das hortalias
orgnicas. Fazer os tratamentos preferencialmente em perodos frescos.
A muda de Nim pode ser encontrada nos estabelecimentos credenciados pelo Ministrio da
Agricultura que produzem e comercializam sementes e muda.
O horticultor pode ter em sua rea de plantio uma rvore de Nim, para pessoalmente preparar o
extrato de NIM.

3.3.2.1. ALGUMAS RECEITAS DO EXTRATO DE NIM


Este produto utilizado no combate mosca branca, mosca da fruta, pulges, lagartas e vrios
outros ince tos.
49

3.3.2.1.1. RECEITA 1:

5 kg de sementes secas e modas de Nim

5 litros de gua

10 g de sabo
Colocar 5 kg de sementes de Nim modas em um saco de pano, amarrar e colocar em 5 litros de

gua. Depois de 12 horas, espremer e dissolver 10g de sabo neste extrato.


Misturar bem e acrescentar gua para obter 500 litros de preparado. Aplicar sobre as plantas
infestadas, imediatamente aps preparar. Para preparar uma menor quantidade deste extrato, basta
armar a proporo.

3.3.2.1.2.

RECEITA 2:

25 50 g de sementes de Nim

1 litro de gua
Despolpar os frutos, secar as sementes sombra, mo-las e deixar repousar (amarradas em um

saco de pano) imersas em um litro de gua por um dia. Coar e pulveriza sobre as plantas.

3.3.2.1.3. RECEITA 3:
2 Kg de folhas verdes ou frutas inteiras de Nim

15 litros de gua
Bater no liquidificador as folhas ou frutos de Nim, com um pouco de gua. Deixar descansando

por uma noite com um pouco mais de gua. Antes de aplicar, filtrar e diluir com gua para obter 15
litros do preparado. Pode ser preparado armazenado em um depsito de plstico ou vidro, e deve ser
mantido em um local escuro por at trs dias.

3.3.2.2. OUTRAS RECEITAS UTILIZANDO UM VEGETAL OU PARTE DELE

3.3.2.2.1. CALDA DO BULBO DA CEBOLA


1 kg de cebola
10 litros de gua
Colocar a cebola picada na gua e deixar curtir durante dois dias. Utilizar um litro do produto em
3 litro de gua. Pulverizar as plantas atacadas.
50

Combate: lagarta-rosca; lagarta das folhas; e os pulges.

3.3.2.2.2. CALDA DE CEBOLINHA VERDE


1 Kg de cebolinha verde
10 litros de gua
Juntar a cebolinha com a gua e deixar curtir por uma semana. Utilizar um litro do produto em
trs litro de gua. Pulverizar as plantas atacadas.
Combate: lagarta-rosca; lagarta das folhas; e os pulges.

3.3.2.2.3. CALDA DE MANJERICO


1 kg de manjerico
1 litro de gua
Deixar a mistura curtindo por dez minutos antes da aplicao, que deve ser feita utilizando-se um
litro da mistura para 3 litros de gua. Pulverizar as plantas atacadas.
Combate: lagarta-rosca; lagarta das folhas; e os pulges.

3.3.2.2.4.

CALDO DE CRAVO DE DEFUNTO ( Tagetes )

1 kg de folhas e talos picados de cravos de defunto


10 litros de gua
Colocar de molho os talos e as folhas picadas por dois dias. Coe e pulverize sobre as plantas.
Outro mtodo utilizar mesma quantidade de um quilo de folhas e talos
picados para dez litros de gua. Levar ao fogo e deixe ferver por meia hora.
Combate: pulges, caros, trips e algumas espcies de lagartas. O plantio do cravo de
defunto prximo ao canteiro serve como repelente aos

3.3.2.2.5.

nematdeos e as formigas.

CALDO DE URTIGA

500g. de urtiga
1 litro de gua
Colocar as 500g. de urtiga em um litro de gua e deixar macerar por trs dias, depois de coado
diluir o caldo em dez litros de gua. Pulverizar as plantas afetadas a cada dez dias. Combate pulges e
lagartas.
51

3.3.2.2.6. EXTRATO DE BUGANVILE (PRIMAVERA)


500 g de folhas de buganvile
500 ml (meio litro) de gua
Colocar tudo em um liquidificador por um minuto, em seguida diluir em dez litros de gua coar e
pulverizar as plantas uma vez por semana.
Combate principalmente o vrus denominado de vira cabea que ataca o tomateiro.

3.3.2.2.7. SEMENTES DE GERGELIM


Colocar as sementes de gergelim cruas no caminho das formigas, ou ao redor do canteiro.
As formigas levam as sementes para o formigueiro que vai liberar gazes matando os fungos que
alimentam as formigas. Consequentemente elas morrem de fome.

3.3.2.3.

FUNGICIDA NATURAL

3.3.2.3.1. CH COMPOSTO COM PARTES DE VEGETAIS

Um prato fundo com casca de cebola


Um prato fundo com casca de alho
Um pacote de 20g de canela
2 litros de gua

Fazer um ch e deixar em repouso por dois dias, coar e borrifar as plantas.


Combate fungos, cochonilhas, pulges e formigas.

52

ANEXOS
ANEXO I QUADRO 1 E 2. FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE
ALGUMAS PRAGAS QUE ATACAM AS HORTALIAS
ANEXO II QUADRO 3. RESUMO TCNICO DO CULTIVO DE
HORTALIAS TRATADAS NESTE MANUAL
ANEXO III QUADRO 4. FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE
OS INSTRUMENTOS MAIS UTILIZADOS NO
PLANTIO DAS HORTALIAS EM CANTEIRO
ANEXO IV MODELOS DE CANTEIROS PARA HORTALIAS
ANEXO V MODELOS DE SEMENTEIRAS FEITAS COM:
MADEIRA, PLSTICO, E ISOPOR
ANEXO VI FIGURAS DE HORTALIAS TRATADAS NESTE
MANUAL

53

ANEXO I
FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE ALGUMAS PRAGAS
QUE ATACAM AS HORTALIAS.
Quadro 1 do Anexo I.

Figuras e Referencias: ANEXO I - QUADRO 1 tem como Fonte: Horta - Cultivo das Hortalias. SEC. ABAS. PMSP. So Paulo - SP.

54

Quadro 2 do Anexo I.

Figuras e Referencias do ANEXO I - QUADRO 2 tem como fonte: Horta - Cultivo das Hortalias SEC. ABAS. PMSP. So Paulo- SP.

55

ANEXO II - QUADRO 3. RESUMO TCNICO DO CULTIVO DE HORTALIAS TRATADAS NESTE MANUAL


TEMPO DE

QUANTIDADE
SEMEIO
HORTALI- GERMINAEM GRAMA DE
DEFINIAS
SEMENTES
TIVO
NO
O
POR M
CANTEIRO
(EM DIAS)

DISTNCIA
(EM CM)

SEMEIO EM
SEMENTEIRA
PARA TRANSPLANTE

ENTRE
FILEIRAS

ENTRE
PLANTAS

COLHEITA APS
PLANTIO
EM
(MESES)

OBSERVAES E
RECOMENDAES

ALFACE

36

NO

SIM

25

25

23

BERINJELA
BETERRAB
A
CEBOLINH
A

7 12

NO

SIM

80

50

24

A variedade Elba a mais precoce


colhida com 65 dias.
Colha os Frutos antes de amadurecer.

6 12

SIM

SIM

25

10

24

Colha as beterrabas depois de bem formadas.

4 -- 6

SIM

SIM

15

15

1 -3

Colha as plantas com aproximadamente 30 cm de


altura.

CENOURA

7 12

SIM

NO

20

05

34

Iniciar a colheita pelas cenouras mais desenvolvidas.

CHICRIA

36

NO

SIM

25

25

2-3

A variedade escarola lisa a mais preferida pelo


consumidor.

COENTRO

4 - 10

SIM

NO

15

10

12

Colha antes da Florao.

COUVE

35

SIM

SIM

60

40

25

COUVEFLOR

35

NO

SIM

80

40

34

Plantio por brotos ou estacas retirados da prpria


planta.
Corte a cabea da couveflor, antes das flores se
abrirem.

MAXIXE

57

SIM

NO

80

40

23

Colha os maxixes antes de amadurecerem.

47

SIM

NO

80

50

23

Espaamento s p/canteiro. Colha os frutos ainda


esverdeados.

8 - 10

NO

SIM

80

40

3-4

Colha os frutos antes de amadurecerem.

4-7

SIM

NO

80

40

RABANETE

35

SIM

NO

20

2,5 3
(25 dias a 1
ms)

REPOLHO

3-5

NO

SIM

60

40

34

RCULA

7-8

SIM

NO

20

05

1 - 1,5

Colher cortando-se a planta rente ao cho.

SALSA

10 15

SIM

NO

20

10

1,5 - 3

Colha quando as plantas estiverem com 10 cm de


altura.

TOMATE

4 7

NO

SIM

80

40

1,5 4

Colher os tomates de cor rsea ou vermelha.

PEPINO E
ABOBRINH
A
PIMENTO
E PIMENTA
QUIABO

podendo ser

Colha o quiabo ainda tenro.


No deixe o rabanete passar do tempo de colheita,
(25 a 30 dias).
Colha os repolhos bem formados.

56

ANEXO III

QUADRO 4. FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE OS INSTRUMENTOS MAIS


UTILIZADOS NO PLANTIO DAS HORTALIAS EM CANTEIRO

ENXADA
Pode ser enxada curva e serve para
capinar, revolver a terra, incorporar
adubos, acertar bordas e superfcies do
canteiro. Manter a lmina afiada.

PAZINHA
A colher do jardineiro faz
transplante com a muda ainda
agregada ao torro de terra
para plantar em covas e ajuda
a manipular as mudas.

CARRINHO DE MO
Serve de transporte a todo tipo
de material: terra, composto
orgnico, mudas, ferramentas
e produtos colhidos.

CISCADOR ou ANCINHO
Para limpar o canteiro
retirando os restos de folhas e
quebrando os torres da terra.
CAVADEIRA
SACHO
Prepara sulcos e covas pequenas, elimina
espcies invasoras e afofa a terra.

Serve para abrir buracos,


remover a terra e preparar
covas.

57

TESOURA DE PODA
Faz a primeira poda de algumas hortalias, corta

PIQUETE DE MADEIRA
Utilizados para marcar os

galhos secos ou poda ramos desnecessrios.

quatro cantos do canteiro


determinando a largura e
comprimento do canteiro.
FIRMINO

Feito do cabo da vassoura.

Tambm conhecido como


arrancador de ino, elimina as
ervas daninhas cortando-as
pelas razes

ENXADO
Usado para revolver a terra, cavar buracos,
fazer covas e remover a terra do canteiro paro
um novo plantio.
VANGA
A p reta, como tambm
identificada, faz covas e
acerta
a forma de canteiros.

BARBANTE-BRASUTIL
O barbante de fibra de sisal
oleado serve para fazer a
marcao das laterais dos
canteiros junto com os
piquetes.

58

MANGUEIRA

P DE BICO

Apropriado para irrigar em


vrios canteiros. Evite um jato
de gua forte nos canteiros.
ASPERSOR CIRCULAR
Serve para irrigao dos
canteiros. Existem outros
aspersores apropriados para
cada caso.

Serve para enchimento do canteiro,


Retirar e colocar terra e estrumo no canteiro.

IRRIGADOR
TRENA

Irrigador acoplado a
PULVERIZADOR COSTAL GUARANY
Para aplicar defensivos agrcolas.
(Um dos modelos de pulverizador).

mangueira facilitando o
manejo da irrigao do
canteiro.

Instrumento de medio usado


para aferir a rea da horta,
medir canteiros, e distncias
entre eles.

As figuras das ferramentas do ANEXO III - QUADRO 4 tem como fonte: Catlogo de Ferramentas Tramontina.

59

ANEXO IV MODELOS DE CANTEIROS PARA HORTALIAS

Figura 1. Fonte: ADM N 100. Abr.. 2006. EMBRAPA PANTANAL - INFRAERO. PMC. Corumb - MS.

Modelo de canteiro feito com tijolos, com altura, largura e comprimento correto, inclusive os espaos entre os canteiros.

Figura 2. Fonte: ADM N 137. Dez. 2009. EMBRAPA PANTANAL. AGRAER. PMC. Corumb -MS.

Conjunto de canteiros com bordos de cimento e com suas dimenses corretas, Inclusive os espaos entre canteiros.

60

Figura 3. Fonte: Projeto Horta Escolar na Escolar Estadual Reverendo Urbano de Oliveira Pinto
Distrito Itaquera So Paulo / SP.

Exemplo de um canteiro simples com bordos de tbuas.

Figura 4. Fonte: Modelo de canteiros do Projeto Horta Comunitria da STDS do Estado - RS.

Um canteiro simples, prtico e com os bordos de tbuas.

61

AMEXO V MODELOS DE SEMENTEIRAS QUE PODEM SER FEITAS COM:


MADEIRA, PLSTICO OU ISOPOR

Figura 5. Fonte: Secretaria de Agricultura Do Estado de Minas Gerais - SAMG.

Figura demonstrando os trs passos para o semeio: 1 semeando; 2 sementeira coberta com capim; e 3
mudas em crescimento.

Figura 6. Fonte: Duas caixas de madeira que j foram utilizadas na CEASA.

Estas caixas podem ser reaproveitadas como pequenas sementeiras.

62

Figura 7. Fonte: Boletim Tcnico IAC, 200. Campinas SP.

Sementeira de plstico com mudinhas de salsinha.

Figura 8. Fonte: Star Pack bandejas para mudas. (Stio Virtual).

Bandeja de plstico ( poliestireno) multicelulares com mudinhas para Transplante e de fcil manejo.

63

Figura 9. Fonte: Star Pack - bandejas para mudas.

Bandeja com 32 clulas (depsito para cada muda). Tem a vantagem de ser transportada at o bordo do canteiro para o
transplante das mudas.

Figura 10. Fonte: Catlogo Tcnico da Termo Tcnica Bandeja

Bandejas de isopor apropriadas para sementeira e de fcil manejo


.

64

ANEXO VI FIGURAS DE HORTALIAS ABORDADAS NESTE MANUAL

Figura 11. Fonte: Catlogo Feltrin. Sementes 7 Ed.

Tomate Salada Ellen Hibrido F1

Figura 13. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed.

Tomate Santa Cruz Ipa 6

Figura 12. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Tomate Cascade Hbrido F1.

Figura 14. Fonte: Catlogo Feltrin 7 Ed.

Tomate Santa Cruz Kada Gigante

65

Figura 15. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed

Pepino Magnum Caipira Hbrido F1.

Figura 17. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed

Pepino Soudai Hbrido F1.

Figura 16. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed

Pepino Aodai

Figura 18. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed

Pepino Caipira Esmeralda

66

Figura 19. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed.

Abobrinha Carcerta Italiana

Figura 21. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed.

Berinjela Alana

Figura 20. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed

Abobrinha Fiorella Hbrido F1.

Figura 22. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed.

Berijela Emb

67

Figura 23. Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Quiabo Valena

Figura 25. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Maxixe do Norte

Figura 24. Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed

Quiabo Mau

Figura 26. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Maxixe Calcut

68

Figura 27. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.


Beterraba Chata do Egito

Figura 29. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Rabanete Crimson Gigante

Figura 28. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Beterraba Katrina

Figura 30. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Rabanete Saxa

69

Figura 31. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Cenoura Nantes

Figura 33. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Cenoura Braslia Irer

Figura 32. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Cenoura Gigante de Flakker

Figura 34. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Cenoura Alvorada

70

Figura 35. Fonte Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed.

Figura 36. Fonte Catlogo Feltrin Sementes. 7 Ed.

Pimento Yolo Wonder

Pimento Bruno Hbrido F1.

Figura 37. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

P de Pimento Donatelo Hbrido F1

71

Figura 38. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed. Figura 39.

Pimenta Malagueta

Figura 40. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Couve-Flor Piracicaba Precoce

Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Pimenta Cambuci Chapu De - Bispo

Figura 41. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed

Couve-flor Quatro Estaes

72

Figura: 42. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed. -

Couve Manteiga

Figura 44. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Chicria Biondina

Figura 43. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Couve Gaudina

Figura 45. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Chicria Lisa Escarola Corao Cheio

73

Figura 46. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Alface Crespa Veneranda

Figura 48. Fonte: Catlogo Feltrin Semente 7 Ed.

Alface Lisa Bab de Vero

Figura 47. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Alface Crespa Cinderela

Figura: 49. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Alface Luiza

74

Figura: 50. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Repolho Taishita Hbrido F1

Figura 52. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Salsa Lisa Grada Portuguesa

Figura: 51. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Repolho Louco de Vero

Figura 53. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed

Plantio de Salsa Lisa

75

Figura 54. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Coentro Portugus Pacfico

Figura 56. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Rcula Apreciatta Folha Larga

Figura 55. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Coentro Nacional Palmeira

Figura 57. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.6

Rcula Cultivada

76

Figura 58. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Figura 59. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Cebolinha Todo Ano

Cebolinha Whaite Spear

Figura 60. Fonte: Catlogo Feltrin Sementes 7 Ed.

Plantio de Cebolinha White Spear

Nota:
As figuras de hortalias contidas no ANEXO VI foi uma gentileza da
Empresa Feltrin Sementes LTDA. Agradecemos a Direo da Empresa, a
Coordenao do SAC, e aos tcnicos da Feltrin Sementes LTDA, pela
prestimosa ateno que nos foi dispensada.

77

BIBLIOGRAFIA
1. CASTRO, ANTNIO ARY SILVEIRA-Noes de Horticultura Prtica-Porto
Alegre-RS. Ed. Secretaria de Agricultura do Rio Grande do Sul, 1946. 36p.
2. CASA e

CIA

PAISAGISMO. -

Cultivo das

Hortalias -

So Jos dos Pinhais-PR.

http//www.Casaecia.arq.br/hortalias2.htm, 2003. 5p.


3. CASALI, V. W. D. - Pimento e Pimenta-Viosa MG. Ed. UNIV. FED. De Viosa-MG,
1970.53p.
4. FABICHAK IRINEU - Horticultura ao Alcance de Todos - So Paulo-SP. Ed. Nobel, 1983. 74p.
5. FIGUEIRA FERNANDO ANTNIO REIS Manual de Olericultura So Paulo SP. Ed.
Agronmica Ceres LTDA, 1972. 451p.
6. MALAVOLTA A B C da Adubao-So Paulo-Sp. Ed. Agronmica Ceres LTDA, 1969. 186p.
7. MRIO F. BENTO RIPADO A Cultura da Cebola - Lisboa Portugal. Ed.
Livraria Popular de Francisco Franco, 1978. 73p.
8. NOSOMU MAKISHIMA Horta Domstica So Paulo - SP. Ed. Dot. 1987. 39p.
9. SOUSA JACIMAR LIZ de Manual de Horticultura Orgnica Viosa MG. Ed. Aprenda
Fcil, 2003. 564p.
10. WANDERLEY LUIS JORGE Cultura da Alface, Berinjela, Coentro, Pimento, e do Tomate
Rasteiro Recife-PE. IPA, 2003. 12p.
11. LEGAN, LCIA. A Escola Sustentvel: Eco Alfabetizando pelo Ambiente / Lucia Legan.
So Paulo: Imprensa Oficial do Estado de So Paulo; Pirenpolis: Co, IPEC 2004. 36p.
12. MARIO JORGE da SILVA, ALESSANDRA de SOUSA PEREIRA Projeto Horta de Produo
Comunitria PHPC. Monte Alegre - PA. Ed. Agncia Monte Alegre. 2005. 20p.
13. FRANCISCO NIETO, WALTER COSTA FILHO Horta Cultivo de Hortalias SAPSP,
So Paulo SP. Ed. Prefeitura de So Paulo-SP. 1996. 36pg.
14. CATLOGO FELTRIN SEMENTES 7 edio. Farroupilha RS.2012. 32p.

78

CURRCULO RESUMIDO DO AUTOR


Prof. MOACIR GOMES SOBREIRA FILHO
Eng Agrnomo.

Engenheiro Agrnomo, graduado pela Universidade Federal Rural de


Pernambuco em 1968. Licenciado em Cincias Agrcolas, graduado pela
Universidade Federal Rural de Pernambuco. PsGraduado a nvel de
Especializao pela Universidade Federal Rural de Pernambuco em Associativismo
e Cooperativismo, com apresentao de monografia em 1994. PsGraduado a nvel
de Especializao pela Universidade Federal do Cear, em Tecnologia e
Processamento de Sucos e Poupas Tropicais, com apresentao de monografia em
1999. Diretor do Colgio Agrcola Dom Agostinho Ikas da Universidade Federal
Rural de Pernambuco de 1973 a 1976. Professor de Agricultura durante 3 anos
(1974 a 1976) no Curso Tcnico em Agropecuria da Universidade Federal Rural
de Pernambuco. Professor de Extenso Rural durante 22 anos (1976 a 1998) na
Universidade Federal Rural de Pernambuco. Engenheiro Agrnomo no Ministrio
da Agricultura de 1976 at 1998. Fiscal Federal Agropecurio lotado no Posto de
Vigilncia Agropecuria do Ministrio da Agricultura no Aeroporto dos
Guararapes em Recife-PE, de 1999 at 2009. Participante como Delegado do Brasil
no 1 Seminrio Curso Latino Americano Sobre Educao Agrcola, auspiciado pelo
Governo da Colmbia e UNESCO em 1978 Bogot- Colmbia. Palestrante no V
Congresso Nacional e III Internacional Sobre Palma (opuntia e nopalia) auspiciado
pelo Governo do Mxico na Universidade de Chapingo em 1992. Chapingo-Mxico.
Coordenador do I Seminrio Regional sobre: Abastecimento de Hortigranjeiros no
Brasil, patrocinado pela Cobal em 1985 no Recife-Pe. Palestra sobre: Cultivo e
Sistema de Produo da Cebola no Nordeste Brasileiro, proferida para professores e
alunos do Curso de Ps-Graduao em Horticultura na Faculdade de Cincias
Agronmicas de Botucatu-SP. - UNESP, em 1987. Palestra proferida sobre: A
Produo de Cebola no Nordeste Brasileiro, no II Seminrio Nacional de Cebola
realizado em So Jos do Rio Pardo - So Paulo. Monografia sobre: As Relaes
Entre Associativismo/Cooperativismo e Extenso Rural na Formao Universitria o
Caso da UFRPE. Editado pela Imprensa da UFRPE em 1997. Monografia sobre:
Frutas tropicais Nativas e Exticas, Aproveitamento e Perspectivas Tecnolgicas
Socialmente Apropriadas O Caso do Buriti. -1999. Elaborao de um Manual
sobre: Manual de Cultivo das Hortalias em Horta Domstica, Educativa e
Comunitria. 2012. 84p.

79

SUMRIO
CAPTULO 1 PARTE GERAL................................................................................
HORTALIAS...................................................................................................................
INTRODUO AO CULTIVO DAS HORTALIAS.....................................................
HORTA DOMSTICA OU COMUNITRIA.................................................................
CANTEIRO........................................................................................................................
ESCOLHA DO LOCAL PARA CANTEIRO....................................................................
TIPOS DE CANTEIRO.....................................................................................................
COM LATERAIS DE MADEIRA E COM LATERAIS DE ALVENA RIA......................................................................................................................................
1.3.2.1.1.
COM LATERAIS DE MADEIRA.....................................................................................
1.3.2.1.2.
COM LATERAIS DE ALVENARIA................................................................................
1.3.2.
CONSTRUO DO CANTEIRO E FERRAMENTAS DE TRABA
LHO....................................................................................................................................
1.3.3.1.
CONSTRUO DO CANTEIRO.....................................................................................
1.3.3.2.
FERRAMENTAS DE TRABALHO DO HORTICULTOR.............................................
1.3.3.3.
MARCAO DO CANTEIRO.........................................................................................
1.3.3.4.
ENCHIMENTO DO CANTEIRO....................................................................................
1.4.
SEMENTEIRA E TIPOS DE SEMENTIERA.................................................................
1.4.1.
SEMENTEIRA..................................................................................................................
1.4.1.1.
TIPOS DE SEMENTEIRA................................................................................................
1.4.1.1.1.
SEMENTEIRA DE MADEIRA.......................................................................................
1.5.
SEMENTES E MUDAS.....................................................................................................
1.6.
TRANSPLANTE...............................................................................................................
1.7.
ESPAAMENTO...............................................................................................................
1.7.1.
ESPAAMENTOS RECOMENDADOS..........................................................................
1.8.
ADUBOS OU FERTILIZANTES......................................................................................
1.8.1.
TIPOS DE ADUBOS..........................................................................................................
1.8.1.1.
ADUBOS OU FERTILIZANTES QUMICOS.................................................................
1.8.1.1.1.
ADUBOS QUMICOS E SEUS COMPONENTES.........................................................
1.8.1.1.1.1.
MACRONUTRIENTES....................................................................................................
1.8.1.1.1.1.1.
PRINCIPAIS.....................................................................................................................
1.8.1.1.1.1.2. SECUNDRIOS...............................................................................................................
1.8.1.1.1.2.
MICRONUTRIENTES......................................................................................................
1.8.1.1.2.1.
ADUBAO BSICA.....................................................................................................
1.8.1.1.2.2.
ADUBAO EM COBERTURA......................................................................................
1.8.1.1.2.2.1. ADUBOS USADOS EM COBERTURA...........................................................................
1.8.1.1.2.2.1.1. NITROGENADOS.............................................................................................................
1.8.1.1.2.2.1.2. ADUBOS MISTOS............................................................................................................
1.8.1.1.2.3.
ADUBO FOLIAR......................................................................................
1.8.1.2.
ADUBAO ORGNICA E SEUS DIVERSOS TIPOS DE ADUBOS
1.8.1.2.1.
TIPOS DE ADUBO ORGNICO...................................................................................
1.8.1.2.1.1.
ADUBOS DE ORIGEM ANIMAL..................................................................................
1.8.1.2.1.1.1. ESTERCO DE CURRAL..................................................................................................
1.8.1.2.1.1.2. ESTERCO DE GALINHA.................................................................................................
1.8.1.2.1.1.3. FARINHA DE OSSOS DE CHIFRES E CASCOS..........................................................
1.8.1.2.1.1.4. CALDO DE ESTERCO DE CURRAL......................................................
1.8.1.2.1.1.5. COMPOSTO DE ESTERCO DE CURRAL COM VEGETAL.......................................
1.8.1.2.1.1.6. COMPOSTAGEM............................................................................................................
1.1.
1.2.
1.2.1.
1.3.
1.3 1.
1.3.2.

80

04
04
04
04
05
05
05
05
06
06
06
06
06
07
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09
09
09
09
10
10
10
11
11
11
12
12
12
13
13
13
13
13
13
14
14
14
15
15
15
15
15
16
16
16

1.8.1.2.1.2.
1.8.1.2.1.2.1.
1.8.1.2.1.2.2.
2.12.1.1.
2.12.1.2.
2.1.1.
2.1.1.1.
2.1.1.1.1.
2.1.1.1.2.
2.1.1.2.
2.1.1.2.1.
2.1.1.2.2.
2.1.1.3.
2.1.1.4.
2.1.1.5.
2.1.1.6.
2.1.1.7.
2.1.2
2.1.2.1.
2.1.2.2.
2.1.2.3.
2.1.2.3.1.
2.1.2.3.2.
2.1.2.4.
2.1.2.5.
2.1.3.
2.1.3.1.
2.1.3.2.
2.1.3.3.
2.1.3.4.
2.1.3.5.
2.1.4.
2.1.4.1.
2.1.4.1.1.
2.1.4.2.
2 1.4.2.1.
2.1.4.3
2.1.4.3.1.
2.1.4.4.
2.1.4.4.1.
2.1.4.2.2.
2.1.4.4.3.
2.1.4.4.4.
2.1.4.4.5.

ADUBOS DE ORIGEM VEGETAL..................................................................................


COMPOSTO DE VEGETATAIS COM LIXO CASEIRO...............................................
CINZAS DE VEGETAL....................................................................................................
CAPTULO 2 - PARTE ESPECIAL.........................................................................
CULTIVO DAS HORTALIAS DO GRUPO DAS FOLHOSAS, FLORES, ASTES E
TALOS................................................................................................................................
ALFACE E CHICRIA ....................................................................................................
ALFACE............................................................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO CRESPA..................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO LISA.........................................................................................
CHICRIA.........................................................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO CRESPA..................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO LISA.........................................................................................
SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE....................................................
TRANSPLANTE.................................................................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA........................................................................................................................
CEBOLINHA.....................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
ESPAAMENTO......................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO E INDIRETO......................................
PLANTIO DIRETO NO CANTEIRO........................................................................
PLANTIO INDIRETO PELA SEMENTEIRA...................................................................
TRATOS CULTURAIS....................................................................................................
COLHEITA.........................................................................................................................
COENTRO........................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO............................................................................
ESPAAMENTO...............................................................................................................
TRATOS CULTURAIS......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
COVE, COUVE-FLOR E REPOLHO............................................................................
COUVE...............................................................................................................................
VARIEDADE DA COUVE ...............................................................................................
COUVE-FLOR...................................................................................................................
VARIEDADE DA COUVE-FLOR...................................................................................
REPOLHO .........................................................................................................................
VARIEDADES DO REPOLHO.........................................................................................
SEMEADURA PARA PLANTIO DIRETO E INDIRETO DA
COUVE, COUVE- FLOR E REPOLHO...........................................................................
MTODO DE PLANTIO PARA A COUVE DIRETAMENTE
NO CANTEIRO ...............................................................................................................
SEMEIO INDIRETO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE
DA COUVE, COVEFLOR E REPOLHO.........................................................................
TRANSPLANTE.................................................................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.....................................................................................................

81

17
17
18
18
18
18
18
18
19
19
19
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20
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20
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21
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25
25
25
25
25
25
25
25
26
26
27
27
27

2.1.4.6.
2.1.5.
2.1.5.1.
2.1.5.2.
2.1.5.3.
2.1.5.4.
2.1.5.5.
2.2.
2.2.1.
2.2.1.1.
2.2.1.2.
2.2.1.3.
2.2.1.4.
2.2.1.5.
2.2.1.6.
2.2.2.
2.2.2.1.
2.2.2.2.
2.2.2.3.
2.2.2.4.
2.2.2.5.
2.2.3.
2.2.3.1.
2.2.3.1.1.
2.2.3.1.2..
2.2.3.2.
2.2.3.3.
2.2.3.4.
2.2.3.5.
2.2.3.6.
2.2.3.7.
2.2.3.8
2.2.4.
2.2.4.1.
2.2.4.1.1.
2.2.4.1.2.
2.2.4.2.
2.2.4.3.
2.2.4.4.
2.2.4.5.
2.2.4.6.
2.2.5.
2.2.5.1.
2.2.5.2.
2.2.5.3.
2.2.5.4.
2.2.5.5.
2.2.6.
2.2.6.1
2.2.6.1.1.
2.2.6.1.2.
2.2.6.1.3.

COLHEITA...........................................................................................................................
SALSA..................................................................................................................................
VARIEDADE.......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO.............................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
CULTIVO DAS HORTALIAS DO GRUPO DOS FRUTOS.....................................
BERINJELA.......................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE....................................................
TRANSPLANTE.................................................................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
MAXIXE.............................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
ESPAAMENTO...............................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
TRATOS CULTURAIS ......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
PEPINO E ABOBRINHA.................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
VARIEDADE DO PEPINO................................................................................................
VARIEDADE DA ABOBRINHA......................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO INDIRETO...........................
ESPAAMENTO...........................................................................
PLANTIO DIRETO EM COVAS.......................................................................................
PLANTIO DIRETO EM SULCOS.....................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA.............................................................................
PIMENTA E PIMENTO................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
VARIEDADE DO PIMENTO..........................................................................................
VARIEDADE DA PIMENTA.............................................................................................
SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE....................................................
TRANSPLANTE.................................................................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
QUIABO.............................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
ESPAAMENTO...............................................................................................................
TRATOS CULTURAIS......................................................................................................
COLHEITA........................................................................................................................
TOMATE............................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO SALADA................................................................................
VARIEDADE DO GRUPO SANTA CRUZ.......................................................................
VARIEDADE DO GRUPO CEREJA................................................................................
82

28
28
28
28
29
29
29
30
30
30
30
30
31
31
31
31
31
31
31
32
32
32
32
32
33
33
33
33
33
34
34
35
35
35
35
35
35
36
36
36
36
37
37
37
37
37
38
38
38
39
39
39

2.2.6.2.
2.2.6.3.
2.2.6.4.
2.2.6.5.
2.2.6.6.
2.3.
2.3.1.
2.3.1.1.
2.3.1.2
2.3.1.3.
2.3.1.4.
2.3.1.5.
2.3.2.
2.3.2.1.
2.3.2.2.
2.3.2.3.
2.3.2.4.
2.3.2.5.
2.3.3.
2.3.3.1.
2.3.3.2.
2.3.3.3.
2.3.3.4.
2.3.3.5.
3.1.
3.2.
3.3.
3.3.1.
3.3.1.1.
3.3.1.1.1.
3.3.1.2.
3.3.1.2.1.
3.3.1.3.
3.3.1.4.
3.3.1.5.
3.3.1.6
3.3.1.7.
3.3.1.8.
3.1.1.9.
3.3.2.
3.3.2.1.
3.3.2.1.1.
3.3.2.1.2.
3.3.2.1.3.
3.3.2.2.
3.3.2.2.1.
3.3.2.2.2.

SEMEIO EM SEMENTEIRA PARA TRANSPLANTE...................................................


TRANSPLANTE.................................................................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.....................................................................................................
COLHEITA........................................................................................................................
CULTIVO DAS HORTALIAS DO GRUPO DAS TUBEROSAS.............................
BETERRABA.....................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
ESPAAMENTO...............................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA........................................................................................................................
CENOURA.........................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
ESPAAMENTO................................................................................................................
TRATOS CULTURAIS.......................................................................................................
COLHEITA.........................................................................................................................
RABANETE.......................................................................................................................
VARIEDADE......................................................................................................................
SEMEADURA EM PLANTIO DIRETO...........................................................................
ESPAAMENTO...............................................................................................................
TRATOS CULTURIS.........................................................................................................
COLHEITA..........................................................................................................................
CAPTULO 3 HORTALIAS SAUDVEIS.........................................................
CONSIDERAES..........................................................................................................
RECOMENDAES PARA O USO DE DEFENCIVOS QUMI
COS E NATURAIS..........................................
CONTRLE ALTERNATIVO DE PRAGAS E DOENAS DAS
HORTALIAS.................................................................................................................
DEFENCIVOS QUMICOS RECOMENDVEIS PARA HORTALI AS.....................................................................................................................................
CALDA BORDALESA......................................................................................................
PREPARO DA CALDA BORDALESA...........................................................................
CALDA SULFOCLCICA................................................................................................
PREPARO DA CALDA SULFOCLCICA.....................................................................
SOLUO DE GUA COM SABO..............................................................................
SLUO DE SABA DE COCO.....................................................................................
CALDA DE FUMO..........................................................................................................
CINZA...............................................................................................................................
LEITE.................................................................................................................................
LEITE AZEDO...................................................................................................................
SOLUO DE SAL E VINAGRE...................................................................................
DEFENSIVO DE ORGEM VEGETAL...........................................................................
ALGUMAS RECEITAS DO EXTRATO DE NIM...................................
RECEITA 1...............................
RECEITO 2...............................
RECEITA 3................................
OUTRAS RECEITAS UTILIZANDO UM VEGETAL OU PARTE
DELE.................................................................................................................................
CALDO DO BULBO DA CEBOLA...............................................................................
CALDO DE CEBOLINHA VERDE.................................................................................
83

39
39
40
40
41
41
41
41
41
41
41
42
42
42
43
43
43
43
43
43
44
44
44
44
45
45
45
45
45
45
46
46
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48
48
49
49
49
49
50
50
50
50
50
50

3.3.2.2.3.
3.3.2.2.4.
3.3.2.2.5.
3.3.2.2.6.
3.3.2.2.7.
3.3.2.3.
3.3.2.3.1.

CALDO DE MANJERICO..............................................................................................
CALDO DE CRAVO DE DEFUNTO............................................................................
CALDO DE URTIGA........................................................................................................
EXTRATO DE BUGANVILE...........................................................................................
SEMENTE DE GERGELIM..............................................................................................
FUNGICIDA NATURAL.................................................................................................
CH COMPOSTO COM PARTES DE VEGETAL.........................................................
ANEXOS............................................................................................................................
ANEXO I FIGURAS E REFERNCIAS SOBRE ALGUMAS
PRAGAS QUE ATACAM AS HORTALIAS.............................................................
ANEXO II QUADRO 3. RESUMO TCNICO DO CULTIVO
DE HORTALIAS TRATADAS NESTE MANUAL...................................................
ANEXO III QUADRO 4. FIGURAS E REFERNCIAS
SOBRE OS INSTRUMENTOS MAIS UTILIZADOS NO PLANTIO
DAS HORTALIAS EM CANTEIRO...........................................................................
ANEXO IV MODELOS DE CANTEIROS PARA HORTALIAS.
ANEXO V MODELOS DE SEMENTEIRAS FEITAS COM:
MADEIRA, PLSTICO, E ISOPOR.............................................................................
ANEXO IV FIGURAS DE HORTALIAS TRATADAS NESTE
MANUAL...........................................................................................................................
BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................
CURRCULO RESUMIDO DO AUTOR......................................................................

84

51
51
51
52
52
52
52
55
56

57
60
62
65
78
79