Publicação mensal - Junho/2004 - Ano 1 - Edição 5 - falefeira@pcrj.rj.gov.

br

As festas juninas estão em todos os
pontos da cidade, levando alegria e tra-
dição a ruas e praças. Além das tradici-
onais danças “caipiras”, essa também
é a época de comidas e bebidas quen-
tes, das batatas assadas, dos bolos de
mandioca, do milho verde assado, ou
cozido, e da alegria no rosto de adultos
e crianças. O melhor da festa é a volta
às origens, às coisas simples, ao que é
natural.
Essas festas vieram com os portu-
gueses e tinham seu foco nas come-
morações dos santos Antonio, João e
Pedro, da Igreja Católica. Enquanto as
festas aconteciam nos salões, a popu-
lação incorporou o evento de forma
mais simples, com muita comida e mui-
ta música, inclusive ao redor da foguei-
ra, um dos pontos altos das festas de
São João. Ao longo do tempo, mesmo
com o crescimento das cidades e a de-
sagregação dos grupos de amigos, as
festas permaneceram. A FOLHA DA
FEIRA lembra que a manutenção da tra-
dição é importante, pois mostra as
raízes de um povo. As festas juninas
devem acontecer, reunindo famílias e
moradores de um mesmo bairro, como
forma de reforçar, principalmente, os
laços de amizade e de identidade entre
os grupos. Para acompanhar as come-
morações conte sempre com os produ-
tos de qualidade que se encontram nas
180 feiras da cidade. Eles garantirão
uma festa inesquecível para vocês.

Abacate, Abóbora, Agrião, Alface, Batata Doce, Bertalha, Brócolis, Cebolinha, Cenoura,
Junho Chicória, Chuchu, Coco Seco, Couve, Couve-flor, Espinafre, Fruta do Conde, Inhame, Jiló,
Está na
época de: Laranja Lima, Laranja Seleta, Limão, Maçã, Mandioca, Maracujá, Milho Verde, Morango,
Nabo, Salsa, Tangerina, Tangerina Pokan, Tomate e Vagem.

Dicas de Saúde Mastigação

Colesterol
O colesterol é uma substância que
participa na fabricação de hormônios e
proteínas. Há uma necessidade de se
fazer uma alimentação balanceada, para
evitar que o volume dessa substância
comece a prejudicar a circulação do san-
gue. Além de um constante acompanha-
mento médico, o consumo de alho ajuda
a prevenir esse tipo de problema. O alho
possui substâncias que evitam o acúmulo
de gorduras, principalmente nas paredes
dos vasos sanguíneos. Além disso, ele
também é um forte aliado do homem na
manutenção do sistema imunológico.
Gastrite
A gastrite caracteriza-se por uma infla-
mação na mucosa do estômago. É comum
após a ingestão de produtos muito ácidos,
ou gordurosos, a pessoa sentir náuseas,
dor, mal estar e chegar, inclusive, à hemor-
ragia. Se há alguma indicação de gastrite
alimente-se com bastante leite, queijo fres-
co, carnes sem gordura, verduras e legu-
mes bem cozidos, batata e frutas que não
sejam ácidas. É importante que o estôma-
go tenha sempre material onde possa tra-
balhar o suco gástrico, por isso recomen-
da-se que a pessoa não fique mais de três
horas sem se alimentar.
Apesar de vivermos em uma socieda-
de agitada, temos de lembrar sempre da
importância da mastigação. É através des-
se simples ato de trituração dos alimentos
que vamos definir se a absorção dos nu-
trientes será rápida ou lenta, assim como
se iremos absorver todas as vitaminas,
proteínas e sais minerais que o nosso cor-
po precisa. Uma boa dica para se utilizar
de forma perfeita a mastigação é comer
em lugares calmos, prestando atenção ao
sabor e textura de cada alimento, princi-
palmente as verduras. Mastigue tudo muito
bem e devagar, a fim de que seu organis-
mo possa absorver o que necessita e você
não coma além do que precisa.

Atenção aos preços: Dicas Úteis:

Na última semana de Maio, os produtos em maior alta encon-
trados na Feiras Livres foram a cebola, a laranja e a melancia, já o
preço da banana prata, do chuchu e do inhame esteve em baixa.
No supermercado, a batata aumentou o preço e a banana prata
diminiu. A variação entre a penúltima e a última semana de Maio
teve uma redução na média dos preços dos produtos na Feiras Li-
vres de R$ 5,00 ( cinco reais ) e nos Supermercados de cerca de
R$ 0,40 ( quarenta centavos ). De acordo com o período de safra,
os produtos de maior intensidade de comercialização no mês de
Junho são a abóbora, o agrião e o aipim e os de menor intensidade
são o abacate, o alface e a bertalha.
Mais, informações sobre so preços de frutas, verduras e legu-
mes podem ser encontrados nos site www.rio.rj.gov.br/clf ou no Di-
ário Oficial do Município.
• Se for usar apenas a metade do abacate, guarde a outra na
geladeira, sem retirar o caroço. Se fizer um creme de abacate
para a sobremesa, guarde-o numa vasilha junto ao caroço
bem lavado. Isso vai fazer com que o verde do abacate não
escureça.
• Evite o cheiro forte do brócolis e do repolho colocando na va-
silha, durante o cozimento, uma fatia de pão. Depois de cozi-
dos, basta retirar a fatia do pão, que eles estarão perfeitos.
• Se acrescentar frutas picadas a uma gelatina ainda líquida,
elas acabaram ficando apenas no fundo do recipiente. Para
que isso não aconteça, deixe a gelatina na geladeira até en-
grossar um pouco. Acrescente então as frutas.
 Tangerina
A tangerina é
uma fonte de vi-
taminas A, B e C
e possui, em
menos grau, sais minerais como Cál-
cio, Potássio, Sódio, Fósforo e Ferro. A
fruta é indicada para pessoas de qual-
quer idade, devendo ser ingerida com
bagaço, para facilitar a formação de re-
síduos que melhoram o funcionamen-
to dos intestinos. O chá das folhas de
tangerina agem como calmante. Reco-
menda-se sua ingestão para auxiliar na
prevenção a arteriosclerose, gota, reu-
matismo e cálculos renais. Evite com-
prar frutas expostas ao sol, pois o ca-
lor destrói a Vitamina C.
Chicória
Esta hortaliça
limpa o fígado,
estimula o baço
e é recomendada para as pessoas com
problemas de visão. Estimulante do
apetite, a chicória deve ser comida, de
preferência, crua, em salada ou suco,
junto com cenoura, aipo e salsa, para
que se possa aproveitar melhor todos
os seus nutrientes. Os sais minerais
presentes nessa verdura, como o Cál-
cio e o Fósforo, fortalecem os ossos e
dentes, ativa a função biliar, quando a
secreção da bilis se mostra escassa, e
atua como laxante contra preguiça fun-
cional dos intestinos, garantindo, inclu-
sive, melhorias à pele.
Bertalha
Semelhante ao es-
pinafre, mas com fo-
lhas mais arredonda-
das, a bertalha é uma
rica fonte de Vitamina
A, que combate as
doenças do fígado e as hemorragias
do pós-parto. Suas folhas possuem vi-
taminas A, B, B2, B5 e C, além dos mi-
nerais Cálcio, Cobre, Ferro, Fósforo,
Expediente: Edição: Secretaria Municipal de Governo - Assessoria de Co-
municação Social. acssmg@pcrj.rj.gov.br • Receitas: http://www.couzinharte.com.br
e Pastoral da Criança • Feiras na internet: http://www.rio.rj.gov.br/clf/feiras/index.html
• Para sugestões e reclamações: falefeira@pcrj.rj.gov.br
Manganês, Magnésio, Potássio, Sódio Dicas de forno e fogão:
e Zinco. Recomenda-se, entretanto,
não consumir mais de 500 gramas ao
dia, devido ao teor considerável de áci- Pudim de
do oxálico, que pode causar danos aos milho verde:
rins. A bertalha deve ser evitada por mu-
lheres no início da gravidez, pois pode Ingredientes
provocar lesões no feto. • 2 espigas grandes e limpas
• de miho verde
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
Cenoura
• 2 ovos inteiros
A cenoura • Margarina para untar a forma
é uma grande
Modo de Preparo:
fonte de Vita-
Corte o milho das espigas e bata
mina A, essen-
no liqüidificador com o leite até ob-
cial para a saúde dos olhos. Apenas
ter um creme (aproximadamente cin-
100 gramas diárias supre quase to-
co minutos). Coe o creme obtido em
talmente as necessidades de vitami-
uma peneira não muito fina. Pegue
nas do corpo. O legume contém ain-
o leite que resultou dessa operação
da Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e
e volte para o liqüidificador, acres-
Sódio, necessários ao bom equilíbrio
centando agora o leite condensado
do organismo, e vitaminas do Com-
e os ovos. Bata por, aproximada-
plexo B, que ajudam a regular o sis-
mente, três minutos. Coloque em
tema nervoso e a função do aparelho
uma forma de pudim e leve ao forno
digestivo. Na hora da compra deve-
pré-aquecido até dourar.
se escolher as cenouras lisas, firmes,
Se o pudim começar a dourar
sem irregularidades ou rugas e de cor
antes de ficar firme, cubra a forma
uniforme, já que as manchas verdes
com papel alumínio, o que garantirá
dão sabor forte e desagradável.
que ele asse com maior rapidez.
Depois de pronto, leve à gela-
deira por duas horas antes de
desenformar
Limão
Obs.: O farelo de milho obtido pode ser
Graças a utilizado no preparo de bolos e biscoitos
alta concentra-
ção de Vitamina
C, o limão é o
Telefones úteis
maior inimigo de todas as substânci-
as prejudiciais ao organismo, não Vigilância Sanitária Municipal:
importando se estão acumuladas nos 2503-2280
órgãos ou tecidos. A ingestão dessa
Divisão de Feiras:
fruta ajuda a evitar a fragilidade dos
2293-5859
ossos, má formação dos dentes, tor-
na mais rápida a cicatrização de feri- Ouvidoria da Secretaria
das e queimaduras, evitando também Municipal de Governo:
hemorragias. O limão substitui com 2273-2816
vantagem o vinagre no tempero de Ouvidoria da Comlurb:
saladas. Ele também é perfeito para 2574-2080/2081
tirar a baba dos quiabos, bastando
Disque-Barulho:
lavar os quiabos e deixá-los em mo-
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lho em uma mistura de limão e água.