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Modo de fazer: temperar o peixe com sal e curcuma e dourar dos dois
lados ( na tefal). Passar no liquidificador todos os outros ingredientes
com ½ xícara de água. Cozinhar os peixes por 10 min. Nesta mistura.
Molho:
- 220 g de queijo catupiry - 1 col. chá de adoçante
- 3 col. sopa de manjericão picado - 1 pimentão verde picado
- 1 xíc. champignon picado - 2 tomates picados em cubos
- ½ xíc. chá de suco de abacaxi
Rolinhos do Mar – cont.
Modo de fazer: Tempere os filés de Robalo c/ alho, sal, molho de
pimenta, adoçante, suco de limão, noz moscada e queijo ralado.
Deixe no tempero por 20 a 30 minutos. Divida os filés em três
partes e enrole cada uma das partes em rolos, prenda c/ palitos e
reserve. Amasse o queijo catupiry, junte o adoçante e o
manjericão picado. Coloque alguns rolos dentro de uma panela
média, junte colheradas da mistura de queijo catupiry, espalhe
alternados o pimentão, o champignon e os tomates, coloque mais
rolos e vá alternando os ingredientes, até terminarem. Por último,
coloque o suco de abacaxi e leve ao fogo por 15 a 20 minutos.
Retire do fogo e sirva acompanhado de arroz.
304,4 calorias
Salmão ao Creme Francês
- 4 filés(150 g cada) de salmão - sal à gosto
- 1 col. chá de alecrim fresco - 1 folha de louro
- 2 tomates pic. s/ pele e sementes - 1 col. chá de margarina light
- ½ xíc. chá de leite desnatado - 1 col. sobr. farinha de trigo
- 1 pote de iogurte natural desnatado
Para o purê:
- 2 batatas médias - 1 dente de alho esmagado
- 2 col. chá de margarina light - ½ xíc. chá de leite desnatado
- sal à gosto - 2 col. sopa de salsa picada
Salmão Grelhado com Purê
de Batata – cont.
Modo de fazer o salmão: Tempere as postas de salmão com o
limão, a margarina, a salsa e o sal. Deixe descansar por 30
minutos. Coloque em uma grelha bem quente.
Vire delicadamente para que o salmão não desmanche.
Recheio:
- 1 col. sopa de azeite - ½ xíc. chá de cebola picada
- ¾ xíc. chá de salsão picado - 2 dentes de alho picado
- 2 col. sopa de suco de limão - 1 pote de iogurte natural
- sal à gosto - 2 col. sopa de cebolinha picada
- 1 pimentão vermelho em cubos - 2 col. sopa de salsa picada
- 2 fatias de pão de fôrma diet cortadas em cubos
Peixe Assado com Recheio
de Iogurte – cont.
Rendimento : 1 porção
Peixe Agridoce da Ilha de Tonga
- 1kg de posta de peixe - 1 pimentão verde em rodelas
- 1 cebola média em rodelas - 1 col. de chá de gengibre em pó
- 1 col. de sopa de açúcar mascavo - 1 colher de sopa de maizena
- 1 colher de sopa de molho de soja - 1/4 de xícara de chá de vinagre
- 2 col. de sopa de óleo - 1 lata de abacaxi em pedaços
500 calorias.
Filé de Peixe à Ilhabela
- 2kg de filé de pescada(badejo, dourada...) - 1kg de camarão
- 2 chuchus cortados em cubinhos - limão
- 1/2 cebola - azeite
- salsinha - sal
- 4 tomates (um pouco maduros), sem peles e sementes, cortados em
pedaços
Rendimento - 4 porções.
Filé de Peixe com Maionese light
- 4 filés de pescada - 3 col. sopa maionese light
- 3 col (sopa) de endro fresco - 2 col (chá) de páprica doce
- sal a gosto
Rendimento – 8 porções
Camarão Refogado com Chuchu
- 500 g de camarões médios - 3 tomates maduros
- 1 cebola peq. batida - 1 pedacinho de alho socado
- 2 chuchus cortados em cubos - 1 col. sopa de salsa
- 1 col. sopa de cebolinha verde - 1 col. s. de coentro bem picado