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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA

2º SEMESTRE
DISCIPLINA: PROJETO INTERDICIPLINAR APLICADO
AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA
PROINTER PARCIAL II
Tutor Presencial: Zeniltom
Tutor EAD: Raquel Oliveira Henrique
RA 1709966824 - Gildeone Gonçalves
RA 2865966168 – João Marcos P. da Silva
RA 2854190238 – Heder Garcia Martines
RA 2807870035 – Rodrigo Severo Navarro
RA 2865963988 – Tatiana Gachet A. de Oliveira

Rondonópolis/MT
Outubro/2015

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..04 3.........03 2.............................04 2................... ANÁLISE PARA IMPLEMENTAÇÃO SGA NA EMPRESA...................SUMÁRIO 1.. APRESENTAÇÃO...................................................... CONSIDERAÇÕES PARCIAIS.................................. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..... A EMPRESA.................09 6..... CARACTERÍSTICAS DA EMPRESA.....................10 2 ...........1.....................................................08 5............................................. FLUXOGRAMA ATUAL DA EMPRESA...................................................................................................................06 4..........

nº 2756. seja na imagem da empresa e do produto. aliando o progresso econômico financeiro a não agressão ao meio ambiente. Cidade: Rondonópolis.MT. contudo a harmonia entre as atividades produtivas e a preservação dos recursos disponíveis. APRESENTAÇÃO A preocupação crescente com a preservação do meio ambiente e com a melhoria na qualidade dos alimentos faz com que principalmente a indústria alimentícia busque mecanismos que visem a garantia de crescimento sustentável. tendo o controle de toda a situação. a indústria de Alimentos não terá alternativa que não seja aderir às mudanças e implantar uma política ambiental. Empresas como o Paladar Lanches Ltda. O presente estudo visa discutir a Viabilidade para a implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) na empresa Paladar Lanches Ltda. seja nas vendas. o que permitirá uma atuação perfeitamente adequada à legislação ambiental. em todas as etapas do processo de produção. sem degradar o meio ambiente. advindo de um processo de fabricação rigorosamente de acordo com as determinações da legislação ambiental. Localizada à Av. a qualidade na produção. Julio Campos. visando maior qualidade e produtividade. começando pela aquisição da matéria prima. possam ser tomadas as medidas necessárias e adequadas para reduzir e controlar os impactos ambientais introduzidos pelo empreendimento. Bairro: Sagrada Família. destinação dos produtos e dos seus resíduos. a fim de que. reduzindo os impactos ambientais. terão o SGA ao seu favor. como um diferencial competitivo sobre outras organizações.1. Num cenário de leis ambientais cada vez mais rigorosas. uma vez que o consumidor final receberá um alimento de qualidade. mantendo. Um dos principais mecanismos utilizados é o Sistema de Gestão Ambiental (SGA) cuja função principal é garantir que a organização exerça rigoroso e constante controle sobre possíveis danos ambientais ocorridos. 3 .

paladarlanches.315.572 /0001-62 Endereço: Av. Os sócios têm a ambição de que essa marca se torne rapidamente uma rede de lanchonetes conhecida e uma referência na comercialização de lanches.2. O grupo baseou sua escolha em um ramo de negócios em que ao menos uma das integrantes tivesse total conhecimento e as demais pudessem contribuir de acordo com a área em que cada um atua. O Paladar Lanches é um restaurante no estilo Fast-Food com características paulistas. Julio Campos.1. com lojas espalhadas pela região de Rondonópolis. A essência da empresa é inovar.com. 2756 – Sagrada Família .br Responsável legal: Sonia Lopes Represente da empresa: Sonia Lopes e José Cunha 2. construir. A EMPRESA Nome Comercial Paladar Lanches Comércio Ltda. Nome Fantasia Paladar Lanches CNPJ: 07. Visão "Ser reconhecida como uma empresa de FastFood de excelência no mercado brasileiro por comercializar produtos de alta qualidade continuando a 4 . surpreender. todas com cotas iguais. A empresa é formada por dois sócios. O Capital da empresa é constituído por capital próprio de economias das sócias e de financiamento bancário.Rondonópolis/MT Contato: (66)-3426-9873 http://www. CARACTERÍSTICAS DA EMPRESA Em Fevereiro de 2009 foi constituída uma empresa como o nome: Paladar Lanches –. fazendo com que a população da cidade de Rondonópolis se identifique tanto com o ambiente da loja quanto com os produtos vendidos.

tem o compromisso com a qualidade em todos os pratos além da padronização. Missão "Atender e superar as expectativas dos clientes e parceiros. Princípios Oferecem lanches e refeições de custo acessível. através de modernas tecnologias e elevada qualificação das pessoas”. com o compromisso de aperfeiçoamento contínuo de seus produtos e com o desenvolvimento sustentável e rentabilidade nos seus negócios. fornecendo produtos seguros e com qualidade diferenciada. 5 . pois o prazer na alimentação faz as pessoas mais Felizes”.  Contribuem com o desenvolvimento da região na qual atuam. os hambúrgueres. notadamente no atendimento aos clientes. milk-shakes e os sundaes. Ambiente familiar.  Operam o negócio em um ambiente Ético e Responsável. saboroso e acima de tudo saudável. Valores Simplicidade e agilidade são diferenciais que permeiam as atitudes e ações. dos seguintes valores:   Foco no cliente. rápido. É também é uma referência para reuniões familiares. dando um excelente conforto no atendimento para o cliente se sentir em casa. Objetivos Atender aos consumidores que apreciam refeições com predominância de hot-dogs. Os integrantes da empresa estão comprometidos com o respeito e a promoção. a segurança alimentar e o acompanhamento dos produtos utilizados que são pontos prioritários da loja.  Forte compromisso com os Colaboradores. de modo coletivo ou individual.se expandir no mercado em que atua no Brasil. datas comemorativas e encontros empresariais.  Maximização da rentabilidade das operações.  Serviço a limpeza aos nossos Clientes.

Atualmente. e assim. além de melhorar o relacionamento com as autoridades reguladoras. ANALISE PARA IMPLEMENTAÇÃO SGA NA EMPRESA O levantamento de dados foi realizado no Paladar Lanches. e consequentemente não existe política de meio ambiente. Os colaboradores são treinados e estão sempre se aperfeiçoando tanto testando novos cardápios. o controle de ar. quanto aprimorando ainda mais o atendimento personalizado e de excelência. O estudo abrangeu a situação ambiental da empresa.  Redução dos riscos de responsabilidade de despoluição.  Demonstração de comportamento ambiental esperado. também não foi identificada a legislação ambiental aplicável. ainda não pensou na importância da política ambiental. Melhoria da imagem. passando pelos lanches rápidos e mais naturais de algumas capitais e até o Sul com as melhores carnes de churrasco já provadas. 3.Produtos e Serviços Os lanches e refeições servidos são inspirados em várias regiões do Brasil. dentre outros:   Redução de custo de disposição de resíduos. bem como o controle da qualidade da água não é realizado. Desse modo não acredita-se seja necessário a identificação das atividades que causam impactos ao meio ambiente. desde o Norte com seus temperos mais apimentados. como também o controle das emissões de gases para a atmosfera.  Orientação para que essa organização possa atingir estratégias e vantagens competitivas e sustentáveis através de um Sistema de Gestão Ambiental. 6 . O serviço é especializado. buscando desenvolver. da relação com os clientes. essa metodologia procurou integrar os princípios básicos da sustentabilidade no âmbito da ISSO 14001.  Redução do consumo de energia. os lanches e refeições balanceadas porem sem deixar de proporcionar prazeres maiores para quem tem mais apetite. Situação Inicial Foi perceptível que essa organização.

na pauta de discussão da empresa para os próximos anos não existe a implementação das medidas relativas ao meio ambiente. perda de mercado e depreciação da imagem institucional. uma vez que os recursos de água e energia são abundantes na região onde a empresa está localizada. Todo o lixo gerado é recolhido pela empresa coletora e enviado para aterros. Verificamos:    Ausência de coleta seletiva de lixo. Chegamos à conclusão de que é necessária a implantação do Sistema de Gestão Ambiental nesta organização. nem documentações para dar ciência aos colaboradores e sócios dos fatos e dados relativos a questões ambientais na organização. energia e descarte ideal do lixo. recuperação de áreas contaminadas.A água utilizada é lançada no corpo receptor da região e a gestão desse insumo também não ocorre. do mesmo modo que também não há um sistema formalizado de comunicação interna. 4. Mesmo assim. FLUXOGRAMA ATUAL DA EMPRESA ENTRADA SAÍDA 7 . Ausência de incentivo às práticas ambientais. nessa situação a organização corre riscos de elevação dos gastos com multas. Ausência da coleta e descarte correto do óleo. É visível que esta organização necessita incorporar à variável ambiental no processo gerencial. No presente momento não existe treinamento de funcionários nesse sentido de orientação sobre a utilização de água.

5. LANCHES E REFEIÇÕES MATÉRIAS PRIMAS LIXO ORGÂNICO. Até o momento a empresa não apresenta P&D. CONSIDERAÇÕES PARCIAIS 8 .COLABORADORES PRODUÇÃO DOS LANCHES E REFEIÇÕES. e ainda não tem um destino adequado. INSUMOS EMBALAGENS. Os pontos coloridos representam os colaboradores e o processo de fabricação. óleo utilizado em frituras. a medida que as atitudes forem mudando. eles precisam receber treinamento para que trabalhem de forma correta e orientada diminuam os desperdícios e os impactos ambientais. embalagens. por falta de orientação nesse sentido. Com esse planejamento em longo prazo serão possíveis os cortes dos custos. O que é mais importante verificarmos no fluxograma acima é que nesse momento todo o lixo produzido que é resto de alimentos. ÓLEO DE SOJA. após o esclarecimento total das políticas ambientais será possível a Pesquisa e Desenvolvimento da empresa. novos investimentos e a valorização dos funcionários com premiações.

já que ele consiste em um conjunto de atividades planejadas formalmente. 6. que a mesma realiza para gerir ou administrar sua relação com o meio ambiente. É a forma pela qual a empresa se mobiliza. as empresas têm buscado. torna-se incontestável a importância da adoção de um SGA por parte das empresas. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9 . Diante deste cenário. para atingir e demonstrar um desempenho ambiental correto. interna e externamente. cada vez mais. formas de alcançar o desenvolvimento de modo sustentável. controlando os impactos de suas atividades.Devido ao enfoque dado a temática ambiental nos últimos anos. produtos e serviços no meio ambiente. sem prejudicar o meio ambiente onde estão inseridas.

ISO 14001: Manual de implantação. L. 2004. M. 2000.. A. T. 2ª ed. DIAS.CARVALHO. 1997. 6º ed. Jorge. Educação Ambiental: Princípios e Práticas. D’ALMEIDA. 10 . 2000. São Paulo: Gaia.ANDRADE. São Paulo: Makron Books.).A. VILHENA. Rio de Janeiro: Qualitymark. (Coords.R. CAJAZEIRA.. Barreiras de gestão ambiental: enfoque estratégico aplicado ao desenvolvimento sustentável. São Paulo: Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São Paulo. B. F. G. O. R. Compromisso Empresarial Para Reciclagem. Lixo Municipal: manual de gerenciamento integrado. E. O. TACHIZAWA.