Processos oxidativos - Uma experincia ldica com alunos de ensino mdio

Jssica de Arajo Espindola; Kely Cristina Silva Morais; Nikssia Isabel Marafon
Souza

Curso de Cincias Biolgicas e Ambientais, Faculdade de Cincias Biolgicas e

Ambientais (FCBA), Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD). E-mail:
jessicaaespindola@hotmail.com.br
Curso de Cincias Biolgicas e Ambientais, Faculdade de Cincias Biolgicas e
Ambientais (FCBA), Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD). E-mail:
kelycristinabio22@gmail.com
Curso de Cincias Biolgicas e Ambientais, Faculdade de Cincias Biolgicas e
Ambientais (FCBA), Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD). Email:nikassia_23@hotmail.com

RESUMO
O objetivo norteador desse trabalho foi mostrar aos alunos a importncia da
experimentao como mtodo de aprendizagem. E foi a partir de uma atividade ldica
que a pesquisa foi realizada. O uso da experimentao tem se tornado um novo mtodo
de ensino aplicado nas escolas e est sendo muito eficiente na prtica docente. Para a
realizao desta pesquisa foi usada a dinmica, chamada da tatuagem na banana que
consistia em usar ferramentas bsicas, como, bananas, agulhas e desenhos para criar
uma tatuagem na banana. Essa forma ldica de ensinar foi utilizada para explicar o
conceito de oxidao apresentado por frutas e outros vegetais quando seu interior entra

em contato com o oxignio. A atividade foi realizada nos laboratrios da Faculdade de

Cincias Biolgicas e Ambientais, com cerca de 40 alunos do ensino mdio de
diferentes escolas do municpio de Dourados, durante o VI Encontro para alunos do
ensino mdio,nos dias 11 a 15 de agosto. Na dinmica foram utilizados os seguintes
recursos: 60 bananas, desenhos- molde, agulhas e /ou alfinetes, tesoura e fita adesiva.
Enquanto docentes acreditamos que apenas o fato de levar coisas novas para sala de
aula j interessante para os alunos, mas a partir de dinmicas como estas que
possvel notar como o aprendizado deixa de ser superficial para se tornar concreto para
os alunos. A partir da utilizao de atividades ldicas e de experimentao possvel
mostrar aos alunos os diferentes lados da aprendizagem, que no deve ser sempre aquela
aula tradicional importante inovar e buscar a ajuda de cada discente para esse processo
ser valido.
Palavras- chave: Experimentao; Cotidiano; Oxidao

INTRODUO
A oxidao um tipo de reao qumica, onde os tomos das molculas de
alguma espcie tendem a combinar com o oxignio, podendo ocorrer o aumento do
nmero de oxignio ou a eliminao de hidrognio, sofrendo assim uma oxidao.
Esses tomos tendem a perder eltrons para o oxignio e quando o agente oxidante age,
ele aceita eltrons liberados de outras espcies que so oxidadas, sendo aqui o exemplo
das frutas. O ar e a gua so os agentes oxidantes mais comumente encontrados.
(PERONE, CAPOBIANO e JUNIOR, 2008)
Ao cortarmos uma fruta ou outras espcies de vegetal, ocorrer a danificao ou
a ruptura das membranas de algumas das clulas do tecido vegetal, ocasionando a
liberao de enzimas e dos compostos fenlicos, que iro reagir ao entrar em contato
com o ar atmosfrico. Como consequncia, essa enzima combinar o oxignio com os

compostos fenlicos formando outros tipos de compostos, como a quinona, que reage
entre si para formar um pigmento negro - a melanina vegetal, ocasionando um
escurecimento enzimtico, porm, isso ocorrer somente quando o tecido vegetal for
danificado. Nesse contexto o processo de oxidao se faz importante para determinar a
qualidade das frutas e hortalias. (PERONE, CAPOBIANO e JUNIOR, 2008)
Esse contedo ao ser trabalhado dentro da sala de aula deve ser aplicado
juntamente com uma dinmica de experimentao para que os alunos possam ter acesso
ao contedo de forma concreta, pois a partir de atividades dinmicas que os conceitos
so mais facilmente aprendidos pelos alunos. Os alunos tm muita dificuldade de
relacionar a teoria desenvolvida em sala de aula com a realidade a sua volta e a partir de
atividades prticas como a utilizada que podemos aproximar o aluno do contedo que
ele vivencia diariamente. (Santos, 2013)
A partir do uso da experimentao o processo de aprendizagem se torna
significativo para os discentes, pois atualmente possvel notar a falta de interesse pelo
ensino por parte dos alunos, eles buscam coisas concretas e o ensino tradicional dado
nas escolas no tem causado um afastamento de muitos e tem tornado o aprendizado
maante. (SERAFIM, 2001)
inquestionvel a importncia da experimentao como um mtodo de ensino.
Mas esse aspecto tem sido abandonado e seu uso restrito ao aspecto superficial e
mecnico. No tem havido uma comunicao entre a teoria e a prtica. No tem existido
um dinamismo entre esses dois aspectos para que os estudantes sejam desafiados a
explorar suas ideias e desenvolver uma mente mais crtica. (SERAFIM, 2001)
A educao em Cincias deve proporcionar aos estudantes a oportunidade de
desenvolver capacidades que neles despertem a inquietao diante do desconhecido,
buscando explicaes lgicas e razoveis, levando os alunos a desenvolverem posturas
crticas, realizar julgamentos e tomar decises fundamentadas em critrios objetivos,

baseados em conhecimentos compartilhados por uma comunidade escolarizada (BIZZO,

1998).
Os professores lamentam a carncia de condies para trabalharem a
experimentao, referindo-se ao nmero excessivo de alunos nas turmas, carga horria
reduzida e inadequao da infraestrutura. Contudo, possvel acrescentar aqui mais
uma carncia: a falta de clareza sobre o papel da experimentao na aprendizagem dos
alunos (PEREIRA, 2010).
responsabilidade do professor perceber a importncia do processo de
planejamento e elaborao de registros relativos atividade experimental proposta, e
assim buscar a incorporao de tecnologias, estimulando a emisso de hipteses como
atividade central da investigao cientfica e mostrando a importncia da discusso das
hipteses construdas durante a realizao da atividade. (PEREIRA, 2010)
O objetivo desse trabalho mostrar aos alunos e professores a importncia da
experimentao em sala de aula, no s como um processo solto e sem sentido, mas um
trabalho que d continuao e apoio ao contedo estudado, facilitando a aprendizagem.

MATERIAIS E MTODOS
A pesquisa foi realizada durante a Semana de Biologia a Favor da Vida- para
alunos do ensino mdio, durante nos dias 11 a 15 de agosto, na Universidade Federal da
Grande Dourados, Faculdade de Cincias Biolgicas e Ambientais, com cerca 40 alunos
que participaram da semana da biologia
Foi utilizada uma atividade presente no site manual mundo que se chama
tatuagem na banana, que consiste em um desenho na casca da fruta para exemplificar os
processos que ocorrem no interior desta. Para a realizao dessa atividade de
experimentao foi usado o seguinte material: 60 bananas nanicas novas e sem
manchas, alfinetes e agulhas, fita crepe, molde de desenho feito e tesoura.

Antes dos alunos criarem sua tatuagem foi feita a explicao dos conceitos
envolvidos na experimentao, durante a explicao foram feitos questionamentos para
abrir discusses sobre o contedo e permitir o acesso ao conhecimento cotidiano da
turma, aps essa apresentao foi feita a explicao do experimento e o processo foi e
terminamos o processo fazendo uma relao entre a importncia da dinmica e o
processo de oxidao conceito de oxidao, que o causador do escurecimento das
frutas e outros vegetais que ocorre em alguns vegetais.
Para fazer a tatuagem o aluno escolhe um desenho molde, cola na banana com a
fita adesiva e com uma agulha ou alfinete, faz furos nos principais contornos do
desenho, para que este fique sobre a banana, aps isso deve se retirar o molde para fazer
os acabamentos finais no desenho, que podem ser tanto riscos como furos, quando a
tatuagem estiver terminada deve se esperar cerca de 20 minutos para que a casca fique
escura.
RESULTADOS E DISCUSSO
A experimentao foi realizada em dois dias diferentes com alunos de duas
escolas, no primeiro dia de atividade (11/08) a turma era formada por 20 alunos, cada
aluno preparou seu prprio desenho para a tatuagem, eram alunos bastante
participativos, durante a explicao dos conceitos sobre oxidao todos faziam muitos
questionamentos sobre o processo e as novas tcnicas que esto sendo desenvolvidas
para o melhoramento gentico dessas plantas para que no acontea o escurecimento.
No segundo dia (15/08) de atividades a turma apresentava em mdia 20 alunos
que por sua vez eram menos participativos e no se interessaram tanto por fazer seu
prprio molde, usaram os que estavam prontos e poucos fizeram questionamentos.
Talvez esse comportamento se deva ao fato dessa turma em ser formada por alunos mais
velhos e que s estavam estudando para concluir o ensino mdio, diferentemente da
primeira turma, em que os alunos eram adolescentes e estavam em sua maioria se

preparando para prestar o vestibular. Os alunos do dia 15 elaboraram seus desenhos para
usar como molde.
O objetivo da realizao desta dinmica era mostrar aos alunos a importncia
experimentao como forma de aprendizagem e a realizao desta dinmica nos
proporcionou alcanar este objetivo.

Mesmo com as dificuldades em relao

participao de alguns alunos, a maioria nos disse durante a atividade que era mais fcil
de aprender quando em contato com os objetos de experimentao. As figuras 2, mostra
os alunos trabalhando na tatuagem a partir dos moldes que criaram.
Enquanto docentes acreditamos que apenas o fato de levar coisas novas para sala
de aula j interessante para os alunos, mas a partir de dinmicas como estas que
possvel notar como o aprendizado deixa de ser superficial para se tornar concreto para
os alunos. A partir da utilizao de atividades ldicas e de experimentao possvel
mostrar aos alunos os diferentes lados da aprendizagem, que no deve ser aquela aula
tradicional importante inovar e buscar a ajuda de cada discente para esse processo ser
valido.
CONCLUSO
O uso da experimentao foi de extrema importncia para que a atividade fosse
realizada, porque o foco de nosso trabalho era ver como os alunos iriam receber essa
atividade, como iriam utilizar a dinmica para aprender os conceitos sobre oxidao, e
esse objetivo foi alcanado. Cada aluno trouxe suas prprias experincias para dentro do
laboratrio e mostrou como o conhecimento cotidiano importante para elaborar o
conhecimento cientifico.
O experimento usado foi s uma das propostas de trabalho que podem ser usadas
dentro da sala de aula, o empenho dos professores um ponto forte para criar atividades
diferenciadas para os alunos.

REFERENCIAS
Oxidao

dos

alimentos.

Disponvel

http://grupiv.wordpress.com/2010/01/28/oxidacao-dos-alimentos/

em:

Acessado

em

02/09/2014
PEREIRA, Boscoli Barbosa. Experimentao no Ensino de Cincias e o Papel do
Professor na construo do Conhecimento. Fucamp editora, 2010, Uberlndia So
Paulo

PERONE,

Cssia

Aparecida

Signori.

CAPOBIANCO,

Marcela

Petrolini.

JUNIOR,Sergio Papareli Caracterizao cintica da enzima polifenol oxidase,

usando extrato bruto da casca de banana nanica (Musa acuminata).
RevInstCincSade.2008,So Paulo.

BIZZO, Nlio. Cincias: fcil ou difcil. Ed. tica, So Paulo, SP, 1998.144p.

SERAFIM, Mauricio Custdio. A Falcia da Dicotomia Teoria-Prtica Rev. Espao

Acadmico, 2001

SANTOS, Roberto Vatan. Abordagens do processo de ensino e aprendizagem.

Integrao, 2013

FERRACIOLI, Laercio Aprendizagem, desenvolvimento e conhecimento na obra de

Jean Piaget: uma anlise do processo de ensino-aprendizagem em Cincias. R. bras.
Est. pedag., Braslia, 1999.
ATKINS, Peter. JONES, Loretta. Princpios de Qumica. Bokmann, Porto Alegra 2001