Licenciatura em Cincias Farmacuticas

Plano de estudos 2002

Alimentao Humana II
3 Ano 2 Semestre

M. Beatriz P.P. Oliveira

REQUIMTE/FFUP

Dieta / Sade / Doena

Alimentao/ alimentos
Sade
Sobrevivncia
Sem alimentos
Vida durante algumas semanas
Doenas deficitrias
(anemia, bcio, pelagra, escorbuto)

Dieta / Sade / Doena

Doenas deficitrias

Gengivas escorbticas
Bcio

Rosrio raqutico

Sade
Estado de completo bem-estar fsico, mental
e qualidade de vida e no meramente ausncia
de doena ou enfermidade

Fsicos
Biolgicos
Psicolgicos
Sociais

Meio ambiente
Factores scio-econmicos
Factores genticos
Factores pr-natais
Planificao familiar
Estado nutricional

Dieta / Sade / Doena

Dieta

Morbilidade significativa
Obstipao
Obesidade
Osteoporose
Cries dentrias

Doena
Envelhecimento
D. Cardiovascular
Acidente vascular cerebral
Cancro

Dieta / Sade / Doena

Regies mais desenvolvidas

Doena cardaca coronria
Cancro
Acidente vascular cerebral
Passveis de preveno / atribuveis dieta
e ao estilo de vida

Dieta / Sade / Doena

Regies mais desenvolvidas
Dietas
energia

teor de gorduras saturadas

Obesidade
Hipertenso

 teor de fibras e micronutrientes

Estilo de vida sedentrio
Tabaco

Hiperlipidemia
Diabetes

Dieta / Sade / Doena

Regies menos desenvolvidas

Fome
Desnutrio crnica
Doenas infecciosas (SIDA, Tuberculose)
Parto
Com o desenvolvimento adquirem as doenas
caractersticas das regies desenvolvidas

Dieta / Sade / Doena

Regies menos desenvolvidas
Fome
Desnutrio
crnica

Nutrio / Alimentao
Passado
Sobrevivncia
Satisfao da fome
Ausncia de efeitos adversos

Dietas actuais

Presente
Promoo do bem-estar
Melhoria da sade
Reduo do risco de doena
Modulao de funes do organismo
Demasiado energticas
Falta de variedade
Falta de alimentos frescos

Consumos mdios no Reino Unido

Dieta que minimiza risco de doena crnica

Teor energtico apropriado ao peso corporal
Pequena proporo de energia em AG saturados,
suficientes AG polinsaturados n-6 e n-3,
predomnio de monoinsaturados
Proporo elevada de HC amilceos
(baixa proporo de acares refinados)
Rica em fibras de cereais e frutos e de vegetais e leguminosas
Teor reduzido de Na e elevado em K
Manter o equilbrio entre todos os nutrientes.

Metas dietticas recomendadas

consumo de batata e po (50%)
Duplicar consumo de fruta e vegetais
Leite e produtos lcteos gordos meio-gordos ou magros
Cremes para barrar e cozinha ricos em AG saturados  cremes
com  teor de gordura ou com leos mono insaturados
 consumo de carne gorda; preferentemente magra
Peixe 2 x semana, 1 em conserva em azeite
 consumo de bolos, batatas fritas, refeies ligeiras, doces e
bebidas sem lcool em 50%

Dieta / Sade / Doena

reas de aco prioritria
Doena cardaca coronria
e acidente vascular cerebral
Cancro
Sade mental
SIDA
Sade sexual e acidentes
no apenas acrescentar anos vida,
mas tambm acrescentar vida aos anos

Interveno dos farmacuticos enquanto

profissionais de sade na educao alimentar
Aconselhamento de interaces medicamento / alimento
Programas de Sade e Educao Sanitria e Alimentar.
Programas de educao da populao em matria alimentar
e da segurana e higiene dos alimentos.
Ensino bsico e Superior.
Participao em cursos de formao contnua
para profissionais de sade
Investigao e elaborao de textos, manuais, trabalhos escritos.

Aces em que o farmacutico poderia participar

ao nvel da Farmcia Comunitria e Hospitalar

Aconselhamento das regras correctas para a nutrio

dos indivduos saudveis
Aconselhamento de dietas especiais
Aconselhamento de dietas apropriadas a estados patolgicos
Realizao de inquritos sobre o estado nutricional da populao
Avaliao da prevalncia de doenas nutricionais