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Sntese da Produo Agropecuria

do Esprito Santo 2013/2014

DOCUMENTOS N239

ISSN 1519.0528

SNTESE DA PRODUO AGROPECURIA DO


ESPRITO SANTO 2013/2014
Edileuza Aparecida Vital Galeano
Vanessa Alves Justino Borges
Luciano Rodrigues de Oliveira
Joo Marcos Augusto Chipolesch

Vitria, ES
2016

2015 Incaper
Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural
Rua Afonso Sarlo, 160, Bento Ferreira, Vitria, ES Brasil
Caixa Postal 391 - CEP 29052-010 Telefax: 55 27 3636 9868
coordenacaoeditorial@incaper.es.gov.br www.incaper.es.gov.br
DOCUMENTOS N239
ISSN 1519-0528
Editor: Incaper
Tiragem: 500
Maro 2016

CONSELHO EDITORIAL DO INCAPER

Presidente - Lcio Herzog De Muner


Chefe de Departamento de Comunicao e Marketing - Luciana Silvestre Girelli
Chefe da rea de Pesquisa - Jos Aires Ventura
Chefe da rea de Extenso - Izaas do Santos Bregonci
Coordenao Editorial - Lilim Maria Ventorim Ferro

Membros:

Adelaide de Ftima Santana da Costa


Andr Guaroni Martins
Bevaldo Martins Pacheco
Cssio Vinicius de Souza
Cntia Aparecida Bermenkamp
Henrique de Sa Paye
Sheila Cristiana Prucoli Posse
Romrio Gava Ferro
Diagramao e arte-finalizao: Aliana Pereira Simes
Capa: Joo Marcos Augusto Chipolesch
Ficha catalogrfica: Merielem Frasson
Incaper
Biblioteca Rui Tendinha

S618 Sntese da produo agropecuria do Esprito Santo 2013/2014/


Edileuza Aparecida Vital Galeano...[et al]. - Vitria, ES : Incaper, 2016
116p.; il. (Incaper. Documentos, 239).
ISSN 1519-0528
1. Esprito Santo (Estado). 2. Agricultura. 3. Pecuria. 4.
Silvicultura. 5. GALEANO, Edileuza Aparecida Vidal. 6. BORGES,
Vanessa Alves Justino. 7. OLIVEIRA, Luciano Rodrigues. 8.
CHIPOLESCH, Joo Marcos Augusto I. Instituto Capixaba de
Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural. II. Ttulo.

CDD: 630.981152

AGRADECIMENTOS
A todos que direta ou indiretamente contriburam para a elaborao deste documento, em
especial ao Sr. Ludovico Jos Maso que durante mais de 20 anos trabalhou com a organizao
dos dados da produo agropecuria do estado e que gentilmente nos forneceu algumas
informaes importantes para a elaborao deste documento.

APRESENTAO
O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural Incaper tem a
satisfao de disponibilizar a primeira edio da Sntese da produo agropecuria no
Esprito Santo referente aos anos 2013 e 2014, a qual disponibiliza para a sociedade um
conjunto de informaes que contextualizam a situao da agropecuria no estado.
Esta publicao vem suprir uma demanda antiga da sociedade, que busca informaes
sobre a agropecuria capixaba. Este documento tem o objetivo principal de disponibilizar
informaes estatsticas da produo agropecuria do Esprito Santo, evidenciando
alguns aspectos da importncia econmica e social deste setor. Para esta finalidade, foram
levantados dados estatsticos junto s principais instituies de pesquisa.
Trata-se de um documento conjuntural que pretende mostrar as mudanas ocorridas no setor.
Neste documento, so apresentados dados de mais de 100 itens produzidos atualmente na
agropecuria capixaba, bem como dados histricos a partir do ano 2000, de modo a mostrar
o comportamento da produo ao longo dos anos. Alm disso, mostra-se a distribuio
espacial da produo ocorrida em 2013, de modo que a sociedade possa ter conhecimento
da localizao da produo agropecuria capixaba. Os dados esto separados por grupos
de produtos como, por exemplo, cafeicultura, fruticultura, olericultura, produo animal e
silvicultura.
As informaes disponibilizadas nesta publicao so uteis para diversos agentes, tais
como: produtores rurais e suas organizaes; instituies de assistncia tcnica e extenso
rural; empresas privadas ligados ao agronegcio; agentes pblicos responsveis pelo
desenvolvimento de aes estratgicas e polticas pblica voltadas para esse setor.
Espera-se tambm que este documento sirva como uma fonte de consulta para a comunidade
cientfica, facilitando o acesso e a sistematizao dos dados de produo da agropecuria,
para a realizao de estudo nas reas de cincias agrrias, econmicas e sociais, voltados
para o desenvolvimento de novas tecnologias de produo, e avaliao de resultados e
impactos de sua adoo.
A divulgao mais ampla das informaes da agropecuria tambm permitir avaliar a
representatividade das mesmas, e identificar possveis correes necessrias e tambm
contribuir no planejamento da melhoria na metodologia de coleta e processamento dos
dados, uma vez que informaes mais precisas e atualizadas so fundamentais para o setor
dinmico e inovador da agropecuria.

Wanderley Stuhr
Diretor-Presidente do Incaper

Lcio Herzog De Muner


Diretor-Tcnico do Incaper

LISTA DE FIGURAS
Figura 1- Participao percentual da agropecuria no Valor Adicionado Bruto-VAB total de cada municpio em
2013................................................................................................................................................................. 19
Figura 2- Distribuio espacial da produo total de caf em 2013.......................................................................... 28
Figura 3- Participao do caf no Valor Bruto da Produo Agropecuria - VBPA de cada municpio (exceto
carnes), em 2013............................................................................................................................................ 28
Figura 4- Distribuio espacial da produo do caf conilon em 2013. ................................................................... 28
Figura 5- Distribuio espacial da produo de caf arbica em 2013. ................................................................... 28
Figura 6- Distribuio espacial da produo de mamo em 2013. ........................................................................... 38
Figura 7- Distribuio espacial da produo de bananas em 2013. .......................................................................... 38
Figura 8- Distribuio espacial da produo de maracuj em 2013. ........................................................................ 41
Figura 9- Distribuio espacial da produo do coco em 2013. ................................................................................ 41
Figura 10-Distribuio espacial da produo de abacaxi em 2013. ..........................................................................44
Figura 11-Distribuio espacial da produo de cacau em 2013. .............................................................................44
Figura 12- Distribuio espacial da produo de laranja em 2013. ..........................................................................46
Figura 13- Distribuio espacial da produo de tangerina em 2013. ..................................................................... 47
Figura 14-Distribuio espacial da produo de limo em 2013. ............................................................................. 47
Figura 15- Distribuio espacial da produo de uva em 2013. ................................................................................48
Figura 16- Distribuio espacial da produo de manga em 2013............................................................................ 49
Figura 17- Distribuio espacial da produo de goiaba em 2013. ........................................................................... 49
Figura 18- Distribuio espacial da produo de tomate em 2013. ..........................................................................54
Figura 19-Distribuio espacial da produo de inhame em 2013. .......................................................................... 55
Figura 20- Distribuio espacial da produo de batata-inglesa em 2013. ............................................................. 56
Figura 21- Distribuio espacial da produo de gengibre em 2013......................................................................... 56
Figura 22- Distribuio espacial da produo de pimenta-do-reino em 2013......................................................... 61
Figura 23- Distribuio espacial da produo de feijo-preto e carioquinha em 2013...........................................68
Figura 24- Distribuio espacial da produo de mandioca em 2013. ..................................................................... 70
Figura 25- Distribuio espacial da produo de milho em gros em 2013............................................................. 73
Figura 26- Distribuio espacial da produo de cana- de-acar em 2013. .......................................................... 75
Figura 27- Distribuio espacial do efetivo de bovinos em 2013............................................................................... 86
Figura 28- Distribuio espacial da produo de leite em 2013................................................................................90
Figura 29- Distribuio espacial do efetivo de galinceos em 2013.......................................................................... 93
Figura 30-Distribuio espacial da produo de ovos de galinha em 2013.............................................................. 95
Figura 31-Distribuio espacial do efetivo de sunos em 2013. ................................................................................. 98
Figura 32- Distribuio espacial da extrao de lenha em 2013.............................................................................. 102
Figura 33- Distribuio espacial da extrao de madeira em tora em 2013. ......................................................... 102
Figura 34-Distribuio espacial da produo de borracha em 2013....................................................................... 104
Figura 35-Distribuio espacial da produo de madeira em tora em 2013.......................................................... 104
Figura 36-Distribuio espacial da produo de lenha de eucalipto em 2013....................................................... 106
Figura 37- Distribuio espacial da produo de carvo vegetal de eucalipto em 2013. ..................................... 106

LISTA DE GRFICOS
Grfico 1- Participao do Esprito Santo no total da rea agrcola colhida no Brasil............................................ 20
Grfico 2- Participao do Esprito Santo no total do valor da produo agrcola do Brasil................................ 20
Grfico 3- Participao do Esprito Santo no total do valor da produo nacional da cafeicultura......................23
Grfico 4- Rendimento mdio anual do caf no Brasil e Esprito Santo. .................................................................23
Grfico 5- Rendimento mdio do caf arbica e conilon no Esprito Santo............................................................ 26
Grfico 6- Produo de caf no Esprito Santo........................................................................................................... 26
Grfico 7- Crescimento acumulado da rea, produo e rendimento mdio do total do caf no Esprito Santo..27
Grfico 8- Preos pagos aos produtores de caf no Esprito Santo..........................................................................29
Grfico 9- Frutas mais produzidas no Brasil em 2013 (participao percentual na produo). ............................ 31
Grfico 10- Frutas mais produzidas no Esprito Santo, em 2013 (participao percentual na produo da
fruticultura). ............................................................................................................................................... 31
Grfico 11- Participao percentual do Esprito Santo no total de frutas produzidas no Brasil, em 2013. .......... 32
Grfico 12- Produo nacional de mamo. ................................................................................................................35
Grfico 13- Produo de mamo no Esprito Santo. .................................................................................................35
Grfico 14- Participao percentual dos estados na produo nacional de mamo, em 2006. ...........................36
Grfico 15- Participao percentual dos estados na produo nacional de mamo, em 2013.............................36
Grfico 16- Preos pagos aos produtores de mamo no Esprito Santo.................................................................. 37
Grfico 17- Rendimento mdio do mamo................................................................................................................. 37
Grfico 18- Produo nacional de banana. ................................................................................................................38
Grfico 19- Participao dos estados na produo nacional de banana, em 2013. ...............................................39
Grfico 20- Preos pagos aos produtores de banana no Esprito Santo. ................................................................39
Grfico 21- Produo de banana e maracuj no Esprito Santo. ..............................................................................40
Grfico 22- Produo nacional de maracuj. ............................................................................................................40
Grfico 23- Participao percentual na produo nacional de maracuj, em 2013. ..............................................40
Grfico 24- Preos pagos aos produtores do maracuj. ........................................................................................... 42
Grfico 25- Participao percentual dos estados na produo nacional de coco, em 2013. ................................ 42
Grfico 26- Produo nacional de coco. .................................................................................................................... 42
Grfico 27- Produo de abacaxi e coco no Esprito Santo. ..................................................................................... 43
Grfico 28- Preos pagos aos produtores de coco e abacaxi no Espirito Santo. .................................................... 43
Grfico 29- Preos pagos aos produtores de cacau no Esprito Santo. ................................................................... 45
Grfico 30- Produo de frutas no Esprito Santo. .................................................................................................... 45
Grfico 31- Preos pagos aos produtores de citros no Esprito Santo. ....................................................................46
Grfico 32- Preos pagos aos produtores de uva no Esprito Santo. .......................................................................48
Grfico 33- Preos pagos aos produtores de goiaba no Esprito Santo...................................................................50
Grfico 34- Produo de tomate no Esprito Santo...................................................................................................54
Grfico 35- Preos pagos aos produtores de legumes do Esprito Santo.................................................................55
Grfico 36- Produo de batata-inglesa e cebola no Esprito Santo........................................................................ 57
Grfico 37- Preos pagos aos produtores de alho no Esprito Santo....................................................................... 57
Grfico 38- Produo de alho, batata-doce e palmito no Esprito Santo.................................................................58
Grfico 39- Produo de pimenta-do-reino no Esprito Santo................................................................................. 61
Grfico 40- Preos pagos aos produtores de pimenta-do-reino no Esprito Santo................................................62
Grfico 41- Produo nacional de arroz. ....................................................................................................................65
Grfico 42- Produo de arroz no Esprito Santo. ....................................................................................................66
Grfico 43- Preos pagos aos produtores de arroz no Esprito Santo. ....................................................................66
Grfico 44- Produo nacional de feijo. ...................................................................................................................67
Grfico 45- Produo de feijo no Esprito Santo......................................................................................................68
Grfico 46- Preos pagos aos produtores de feijo no Esprito Santo.....................................................................69
Grfico 47- Produo nacional de mandioca..............................................................................................................69
Grfico 48- Produo de mandioca no Esprito Santo............................................................................................... 70
Grfico 49- Preos pagos aos produtores de mandioca no Esprito Santo ............................................................ 71
Grfico 50- Produo nacional de milho em gros ................................................................................................... 71
Grfico 51- Produo de milho em gros no Esprito Santo .....................................................................................72

Grfico 52- Preo pago ao produtor de milho em gros no Esprito Santo..............................................................73


Grfico 53- Produo nacional de cana-de-acar................................................................................................... 74
Grfico 54- Produo de cana-de-acar no Esprito Santo .................................................................................... 75
Grfico 55- Preos pagos aos produtores de cana-de-acar no Esprito Santo.................................................... 76
Grfico 56- Participao percentual dos grupos de produo no total da rea colhida de produtos agrcolas, em
2014.............................................................................................................................................................. 79
Grfico 57- Participao percentual dos grupos no total da produo agrcola do Esprito Santo em 2014 .......80
Grfico 58- Participao percentual dos grupos no valor da produo agrcola, em 2014....................................80
Grfico 59- Abate nacional de bovinos .......................................................................................................................84
Grfico 60- Abate de bovinos no Esprito Santo.........................................................................................................84
Grfico 61- Produo de carne bovina no Esprito Santo. ........................................................................................85
Grfico 62- Efetivo de bovinos no Esprito Santo .....................................................................................................85
Grfico 63- Efetivo de equinos no Esprito Santo ......................................................................................................86
Grfico 64- Efetivo de bubalinos no Esprito Santo................................................................................................... 87
Grfico 65- Efetivo de caprinos e ovinos no Esprito Santo....................................................................................... 87
Grfico 66- Preos pagos aos produtores de pecuria no Esprito Santo ...............................................................88
Grfico 67- Preos pagos aos produtores de boi gordo e vaca gorda no Esprito Santo ........................................88
Grfico 68- Preos pagos aos produtores da vaca no Esprito Santo ......................................................................89
Grfico 69- Produo de leite no Esprito Santo .......................................................................................................89
Grfico 70- Preos pagos aos produtores de leite no Esprito Santo .......................................................................90
Grfico 71- Abate nacional de aves ............................................................................................................................. 91
Grfico 72- Abate de aves no Esprito Santo .............................................................................................................. 91
Grfico 73- Produo de aves de corte no Esprito Santo ........................................................................................ 92
Grfico 74- Efetivo de galinceos no Esprito Santo ................................................................................................. 92
Grfico 75- Efetivo de codornas no Esprito Santo .................................................................................................... 93
Grfico 76- Preos pagos aos produtores do frango no Esprito Santo ..................................................................94
Grfico 77- Produo de ovos de galinha no Esprito Santo.....................................................................................94
Grfico 78- Preos pagos aos produtores de ovos de galinha no Esprito Santo.....................................................95
Grfico 79- Produo de ovos de codorna no Esprito Santo....................................................................................96
Grfico 80- Abate nacional de sunos..........................................................................................................................96
Grfico 81- Abate de sunos no Esprito Santo ........................................................................................................... 97
Grfico 82- Efetivo de sunos no Esprito Santo.......................................................................................................... 97
Grfico 83- Preos pagos ao produtores de sunos no Esprito Santo......................................................................98
Grfico 84- Produo de mel de abelha no Esprito Santo......................................................................................100
Grfico 85- Produo da extrao vegetal no Esprito Santo................................................................................. 101
Grfico 86- Produo de madeira em tora no Esprito Santo................................................................................. 103
Grfico 87- Produo de lenha no Esprito Santo....................................................................................................104
Grfico 88- Produo de borracha no Esprito Santo ............................................................................................. 105
Grfico 89- Produo de carvo vegetal no Esprito Santo .................................................................................... 105
Grfico 90- Participao percentual no Valor Bruto da Produo Agropecuria-VBPA 2014............................... 110

LISTA DE TABELAS
Tabela 1- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo, variao da produo em relao
ao ano anterior e participao no total da produo nacional das principais UFs e nos 20 municpios
com maiores produes de caf, em 2013..................................................................................................22
Tabela 2- Participao percentual dos estados produtores na rea colhida total e na quantidade produzida de
caf em 2013................................................................................................................................................. 24
Tabela 3- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo do caf no Esprito Santo, em 2013,
levantados pelo IBGE................................................................................................................................... 24
Tabela 4- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo do caf no Esprito Santo em 2013
levantados pela Conab.................................................................................................................................25
Tabela 5- rea colhida, produo e rendimento mdio na cafeicultura em 2014 levantados pelo IBGE...............25
Tabela 6- rea colhida, produo e rendimento mdio na cafeicultura em 2014 levantados pela Conab.............25
Tabela 7- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014, no Esprito Santo, estimados a partir dos dados do IBGE............................................................... 30
Tabela 8- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014 no Esprito Santo, estimados a partir dos dados da Conab.............................................................. 30
Tabela 9- Exportaes de caf pelo Esprito Santo em 2013 e 2014.......................................................................... 30
Tabela 10- rea plantada, rea colhida, quantidade produzida, rendimento mdio, valor da produo, variao
da quantidade produzida e participao no total da produo das principais frutferas no Brasil em
2013................................................................................................................................................................ 32
Tabela 11- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da fruticultura no Esprito Santo em
2013................................................................................................................................................................ 33
Tabela 12- rea Colhida, produo e rendimento mdio na fruticultura em 2013 e 2014.......................................34
Tabela 13- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare da
fruticultura no Esprito Santo, em 2014...................................................................................................... 50
Tabela 14- Exportaes da fruticultura pelo Esprito Santo em 2013 e 2014............................................................ 51
Tabela 15- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da olericultura no Esprito Santo em
2013................................................................................................................................................................ 52
Tabela 16- rea colhida e rendimento mdio na olericultura no Esprito Santo em 2013-2014.............................. 52
Tabela 17- Exportaes da olericultura e outros produtos pelo Esprto Santo em 2013 e 2014. ............................ 58
Tabela 18- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare das
olercolas no Esprito Santo em 2014. ........................................................................................................ 59
Tabela 19- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da pimenta-do-reino e outras
especiarias no Esprito Santo, em 2013...................................................................................................... 60
Tabela 20- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da pimenta-do-reino e outras
especiarias em 2014 no Esprito Santo........................................................................................................ 60
Tabela 21- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da pimentado-reino e outras
especiarias no Esprito Santo em 2014....................................................................................................... 62
Tabela 22- Exportaes de pimenta-do-reino e outras especiarias pelo Esprito Santo. ....................................... 62
Tabela 23- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo de produtos alimentares bsicos em
2013 levantados pelo IBGE no Esprito Santo............................................................................................. 63
Tabela 24- rea colhida, produo, rendimento mdio de produtos alimentares bsicos em 2013 levantados
pela Conab no Esprito Santo......................................................................................................................63
Tabela 25- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao % entre 2013 e 2014 dos produtos alimentares
bsicos levantados pelo IBGE no Esprito Santo........................................................................................64
Tabela 26- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao % entre 2013 e 2014 dos produtos alimentares
bsicos levantados pela Conab no Esprito Santo.....................................................................................64
Tabela 27- Suprimento nacional de arroz em mil toneladas (posio em maro de 2015)...................................... 65
Tabela 28- Suprimento nacional de feijo em mil toneladas (posio em maro de 2015)..................................... 67
Tabela 29-Suprimento nacional de milho em mil toneladas (posio de maro/2015)........................................... 72
Tabela 30- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014 no Esprito Santo.................................................................................................................................. 74
Tabela 31- rea colhida, produo, rendimento mdio variao percentual de 2012/2013 e valor da produo

da cana-de-acar em 2013 levantados pelo IBGE no Esprito Santo...................................................... 76


Tabela 32- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao percentual entre 2013/2014 da cana-deacar levantados pela Conab no Esprito Santo. .................................................................................... 76
Tabela 33- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao percentual de 2013/2014 de cana-de-acar e
milho-forrageira no Esprito Santo.............................................................................................................77
Tabela 34- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014, no Esprito Santo.................................................................................................................................77
Tabela 35- Exportaes de derivados de cana-de-acar pelo Esprito Santo........................................................77
Tabela 36- Exportaes da floricultura pelo Esprito Santo....................................................................................... 78
Tabela 37- rea colhida, produo e variao percentual entre 2013/2014 dos produtos agrcolas, no Esprito
Santo.............................................................................................................................................................. 79
Tabela 38- rea colhida, produo obtida e valor da produo por hectare em 2014 dos produtos agrcolas, no
Esprito Santo................................................................................................................................................ 79
Tabela 39- Efetivo dos rebanhos no Brasil e Esprito Santo em 31/12/2013............................................................. 81
Tabela 40- Produo de origem animal no Esprito Santo em 2013.......................................................................... 82
Tabela 41- Abate e valor da produo de bovinos, sunos e aves no Esprito Santo em 2013 e 2014...................... 82
Tabela 42- Exportaes de carnes em 2013 e 2014 pelo Esprito Santo....................................................................83
Tabela 43-Exportaes de derivados de leite e mel pelo Esprito Santo..................................................................83
Tabela 44- Produo da aquicultura no Esprito Santo, em 2013.............................................................................. 99
Tabela 45- Exportaes de peixes pelo Esprito Santo em 2013 e 2014.................................................................. 100
Tabela 46- Quantidade produzida e valor da produo da extrao vegetal no Esprito Santo, em 2013........... 101
Tabela 47- Quantidade produzida e valor da produo da silvicultura no Esprito Santo, em 2013..................... 103
Tabela 48- Exportaes de matria prima para celulose e madeira pelo Esprito Santo em 2013 e 2014............ 106
Tabela 49- Valor Bruto da Produo Agropecuria-VBPA 2014............................................................................... 107

SUMRIO
1 INTRODUO ..............................................................................................15
2 LEVANTAMENTO DA PRODUO AGROPECURIA.........................................16
3 DESEMPENHO DAS ATIVIDADES AGRCOLAS ................................................20
3.1 CAFEICULTURA...............................................................................................21
3.2 FRUTICULTURA..............................................................................................31
3.3 OLERICULTURA..............................................................................................51
3.4 PIMENTA-DO-REINO E OUTRAS ESPECIARIAS......................................................60
3.5 PRODUTOS ALIMENTARES BSICOS...................................................................63
3.6 CANA-DE-ACAR...........................................................................................74
3.7 FLORICULTURA...............................................................................................78
3.8 RESUMO DO DESEMPENHO AGRCOLA...............................................................78
4 DESEMPENHO DAS ATIVIDADES DE PRODUO ANIMAL .............................81
4.1 BOVINOCULTURA............................................................................................83
4.2 AVICULTURA..................................................................................................91
4.3 SUINOCULTURA..............................................................................................96
4.4 AQUICULTURA E PESCA....................................................................................99
4.5 APICULTURA................................................................................................ 100
5 DESEMPENHO DAS ATIVIDADES DE EXTRAO VEGETAL E SILVICULTURA.. 101
5.1 EXTRAO VEGETAL..................................................................................... 101
5.2 SILVICULTURA.............................................................................................. 102
6 CONSOLIDAO DAS ESTATSTICAS AGROPECURIAS DE 2014.................. 107
7 CONSIDERAES FINAIS E AGENDA PARA PESQUISAS FUTURAS............... 110
8 REFERNCIAS............................................................................................ 112

APNDICE ............................................................................................. 115


APNDICE A - LISTA PRODUTOS BASEADA NO LEVANTAMENTO SEMANAL DE PREOS DO
INCAPER ANO 2014 ................................................................ 115

ANEXO ................................................................................................. 116


ANEXO A - MAPA POR MICRORREGIES ADMINISTRATIVAS DO ESTADO DO ESPRITO .. 116

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

SNTESE DA PRODUO AGROPECURIA NO


ESPRITO SANTO 2013/2014
Edileuza Aparecida Vital Galeano 1
Vanessa Alves Justino Borges 2
Luciano Rodrigues de Oliveira 3
Joo Marcos Augusto Chipolesch 4

1 INTRODUO
Conhecer os dados da produo agropecuria em cada um dos municpios do Esprito Santo
importante para o planejamento de polticas pblicas.
Em consonncia com os objetivos do Planejamento Estratgico do Instituto Capixaba de
Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural Incaper, no que diz respeito aos indicadores
de Produo Agrcola Bruta Estadual e Valor Bruto da Produo Agrcola Estadual, de
fundamental importncia o acompanhamento da produo e produtividade agropecuria
no Estado e a divulgao desses dados.
As estatsticas da produo tambm so importantes para a avaliao dos resultados da
aplicao das tecnologias desenvolvidas pelo Incaper e para a avaliao das polticas
pblicas voltadas para a agropecuria.
A Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo 2013/2014 pretende ser uma
publicao que preencher uma lacuna quanto compilao e divulgao dos principais
dados da produo agropecuria do Estado, pois reunir informaes sobre a produo da
maioria dos produtos desse setor no Esprito Santo, em uma nica publicao.
Portanto, este documento apresenta uma exposio geral e concisa da produo agropecuria
capixaba referente ao ano de 2013 e produo agrcola de 2014. Ele tambm traz figuras
em forma de mapas da distribuio espacial por municpio e seus principais produtos, em
2013, alm de grficos com a evoluo da produo a partir do ano 2000. No que se refere ao
acompanhamento dos preos, sero apresentadas sries histricas dos preos dos produtos
levantados pelo Incaper.

Economista, D.Sc Economia, e Pesquisadora do Incaper; e-mail edileuza.galeano@incaper.es.gov.br

Sociloga, M.Sc Sociologia e Pesquisadora do Incaper

Administrador Rural, Pesquisador do Incaper

Gegrafo, Pesquisador do Incaper

15

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

2 LEVANTAMENTO DA PRODUO AGROPECURIA


No Brasil, existem duas instituies que levantam os dados e publicam as estatsticas de
produo agrcola em nvel nacional e, portanto, acompanham o desempenho da produo
agrcola. Uma a Companhia Nacional de Abastecimento - Conab, que faz estimativas de
produo de gros em nvel nacional e divulga as estimativas nos nveis nacional e estadual.
A outra o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica IBGE, que faz estimativas no
somente da produo de gros, mas tambm de frutas, hortalias e outros produtos agrcolas,
da pecuria, extrao vegetal e silvicultura. O IBGE, alm de fazer a divulgao nos nveis
nacional e estadual, tambm presta esse servio em nvel municipal e, por isso, a referncia
utilizada quando se trata de dados municipais da agropecuria.
No caso do IBGE, a coleta das informaes agrcolas realizada mediante aplicao de um
questionrio em cada municpio onde so levantadas as informaes para cada produto cuja
a rea de cultivo seja a partir de um hectare e produo a partir de uma tonelada.
Por serem distintas e no utilizarem as mesmas metodologias, existe uma diferena quanto
s estimativas de produo divulgadas por essas instituies. Neste documento, sero
apresentadas as estatsticas de ambas as entidades.
A Pesquisa Agrcola Municipal - PAM do IBGE de 2013 apresenta os dados de 64 produtos,
sendo 33 de lavouras permanentes e 31 de lavouras temporrias. No caso do Esprito Santo,
a PAM apresenta os dados de 20 produtos agrcolas, sendo 13 de lavouras permanentes e 7
de lavouras temporrias.
O levantamento mais completo dos produtos agrcolas produzidos em cada municpio feito
atravs do Levantamento Sistemtico da Produo Agrcola LSPA. importante destacar
que, alm dos 20 produtos apresentados na PAM, no LSPA de 2013, constam mais 41 produtos
produzidos no Estado, os quais no aparecem nas publicaes das estatsticas da PAM e no
banco de dados SIDRA do IBGE. Essa lista de produtos inclui principalmente os produtos da
olericultura. Neste documento, sero apresentadas as estatsticas de produo desses produtos
nos anos de 2013 e 2014.
No que se refere aos dados de participao da agropecuria no Produto Interno Bruto - PIB,
importante lembrar que este clculo feito com base na metodologia de valor adicionado1. O
IBGE faz a distribuio do valor adicionado das atividades econmicas que so levantados na
Pesquisa das Contas Regionais. Esses valores so distribudos setorialmente e por municpio
conforme metodologia descrita pelo IBGE (2008).

16

O valor adicionado refere-se ao valor adicional que adquirem os bens e servios ao serem transformados durante o processo
produtivo deduzidos os custos intermedirios utilizados no processo. No caso das atividades agropecurias, as quais utilizam
trabalho, terra, mquinas e equipamento, capital de giro emprestado e diversos insumos, tais como sementes, fertilizantes e
defensivos para produzir, necessrio considerar que tais insumos foram produzidos por outros setores de atividade. Assim,
o valor adicionado refere-se ao clculo do que cada setor ou ramo de atividade adicionou ao valor do produto final, em cada
etapa do processo produtivo (FONSECA, 2004).

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

No caso da produo agrcola, o valor adicionado estadual da agricultura dividido pelos


municpios da seguinte forma:
- Produtos que constam na Produo Agrcola Municipal - PAM: o peso de cada produto
calculado com base no valor da produo fornecido pela PAM e pelo Censo Agropecurio; e
- Produtos que no constam na PAM: o peso de cada produto calculado com base no valor
da produo fornecido pelo Censo Agropecurio.
No caso da produo pecuria, o valor adicionado apurado para esse subsetor repartido
entre os municpios utilizando a estrutura obtida a partir dos dados da Pesquisa da Pecuria
Municipal - PPM e/ou do Censo Agropecurio.
- Rebanhos e produtos que constam na PPM: a estrutura por municpio construda com base
no efetivo dos rebanhos e quantidade dos produtos fornecidos pela PPM;
- Rebanhos e produtos que no constam na PPM: a repartio do valor referente a esses itens
segue metodologia especfica descrita pelo IBGE (2008).
No caso da silvicultura e extrao vegetal, a diviso do valor adicionado apurado para esses
subsetores feita entre os municpios da seguinte forma:
- Produtos que constam na Produo da Extrao Vegetal e da Silvicultura - PEVS: o peso de
cada produto calculado com base no valor da produo fornecido pela PEVS e pelo Censo
Agropecurio;
- Produtos que no constam na PEVS: o peso de cada produto calculado com base no valor
da produo fornecido pelo Censo Agropecurio.
Os levantamentos feitos nas pesquisas LSPA, PAM, PPM e PEVS so fundamentais para o
clculo do PIB municipal. O objetivo nesses levantamentos coletar o mximo possvel de
informaes sobre a produo agropecuria do Estado. No Esprito Santo, as informaes
do LSPA so obtidas por intermdio das Comisses Regionais de Estatsticas Agropecurias
- Corea e, onde essas comisses ainda no foram consolidadas, os levantamentos so feitos
por meio das instituies ligadas agricultura e pecuria e aos produtores. Posteriormente,
essas informaes so consolidadas em nvel estadual pelo Grupo de Coordenao de
Estatsticas Agropecurias - GECEA/ES.
O Incaper um parceiro importante na coleta dos dados da produo agropecuria do Estado,
pois est presente em todos os municpios e contribui com a prestao de informaes ao
IBGE, alm de fazer parte do GECEA-ES. O Incaper tambm instituio parceira da Conab
no levantamento da produo de caf.
importante destacar tambm que o Instituto faz o levantamento semanal de preos de
11 produtos da fruticultura, 5 produtos da olericultura, alimentos bsicos arroz, feijo,
mandioca e milho -, 20 produtos da pecuria e pescados, caf e cana-de-acar, repassando
essas informaes para a Conab e Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento,
Aquicultura e Pesca - Seag, alm de outras instituies, contribuindo, portanto, para prestao
17

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

de informaes para a elaborao de polticas pblicas. O Incaper planeja expandir a lista de


produtos para a coleta de preos, de modo que possa incluir todos os produtos que constam
no levantamento da produo agrcola. Para clculo do valor da produo estimados pelo
Instituto, foram considerados os quantitativos de produo levantados pelo IBGE e a mdia
de preos anuais levantados pelo Incaper. Para os produtos que a instituio ainda no
incluiu no levantamento de preos, foi considerada a mdia anual de preos praticados nas
Ceasas do Esprito Santo menos uma estimativa de custos intermedirios.
O governo do Estado, por meio da Seag, vem promovendo programas para incentivo da
diversificao da produo agropecuria e melhoria das condies de vida do agricultor
familiar. O Incaper umas das instituies parceiras da Seag e a referncia estadual em
pesquisa aplicada em agropecuria. O Instituto est presente em todos os municpios
do Esprito Santo, disseminando os conhecimentos das pesquisas geradas e prestando
assistncia tcnica aos agricultores familiares.
A instituio tem trabalhado no sentido de colaborar para a ampliao da coleta de
informaes sobre a produo agropecuria do Estado. No caso especfico da olericultura
e fruticultura, acredita-se que a produo possa ser maior do que a estimada. Isso ocorre
possivelmente devido ao fato de que parte da produo da olericultura e fruticultura no
esteja sendo informada nos levantamentos de produo. Ressalta-se tambm que parte da
produo dessas atividades no contabilizada, pois o IBGE s coleta as informaes de
produtos com rea a partir de um hectare e com produo de no mnimo uma tonelada.
As informaes agropecurias mensais por municpio so preliminares e de responsabilidade
do GCEA-ES. Os dados esto sujeitos a alteraes decorrentes da evoluo dos levantamentos
a cargo dessa Coordenao.
Portanto, este documento deve ser considerado apenas um trabalho inicial que deve ser
aprofundado e atualizado medida que novas informaes estatsticas oficiais sobre a
produo agropecuria do Estado estiverem disponveis.
A estatstica do PIB municipal (ano de 2013) divulgada pelo IBGE e Instituto Jones dos
Santos Neves - IJSN permite que seja avaliada em termos econmicos a participao da
produo agropecuria no total da produo de cada municpio. Em termos setoriais,
a participao do Valor Adicionado Bruto da Agropecuria no total do Valor Adicionado
Bruto do Estado foi estimada em 3,27%, em 2013. Esse nmero significa que de tudo que
foi produzido em 2013, no Estado, 3,27% se referem a contribuio da produo primria
da agropecuria para a composio do PIB estadual.
Para alguns municpios, a agropecuria tem um peso maior na sua economia, ultrapassando
25% do PIB em alguns casos. Nos municpios de Brejetuba, Boa Esperana, Santa Maria de
Jetib, Vila Valrio e Mucurici, por exemplo, a agropecuria se revela como atividade principal.
A Figura 1 mostra a importncia dessa atividade. As reas mais escuras representam municpios
onde a agropecuria apresentou maior relevncia em termos econmicos, em 2013.

18

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 1- Participao percentual da agropecuria no Valor Adicionado Bruto-VAB total de cada municpio em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados do PIB municipal-IBGE de 2013.

19

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

3 DESEMPENHO DAS ATIVIDADES AGRCOLAS


De acordo com os dados da PAM, em 2000, a rea colhida de produtos agrcolas (inclui
lavouras permanentes e temporrias) no Esprito Santo, com os produtos apresentados na
pesquisa, foi de 745.809 hectares. No comparativo com 2013, essa rea caiu para 674.028
hectares, o que representa uma queda de 9,62%. J a rea destinada produo agrcola
dos produtos apresentados na pesquisa era de 746.387 hectares em 2000. Em 2013, essa rea
correspondeu a 675.834 hectares, uma queda correspondente a 9,45%. A rea colhida no
Esprito Santo representou 0,95% do total da rea colhida no Brasil (Grfico 1). Quanto ao
valor da produo, o Estado participou com 1,8% do total nacional (Grfico 2).

Grfico 1- Participao do Esprito Santo no total da rea agrcola colhida no Brasil.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2000 a 2013.

Grfico 2- Participao do Esprito Santo no total do valor da produo agrcola do Brasil.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2000 a 2013.

20

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

O produto mais representativo na agricultura do Esprito Santo o caf, com uma rea
colhida de 462.938 hectares em 2013, o que representou 68,5% da rea colhida dos produtos
capixabas apresentados na PAM. No que se refere ao valor da produo, o caf representou
65,3% dos produtos apresentados nessa mesma pesquisa.
A seguir so apresentadas as estatsticas dos principais produtos agrcolas produzidos nos
anos de 2013 e 2014. Adicionalmente, sero apresentadas sries histricas da produo a
partir do ano 2000.

3.1 CAFEICULTURA
O Brasil o maior produtor mundial de caf e, segundo os dados da Organizao Internacional
do Comrcio OIC, em 2014, participou com 32% da produo mundial, seguido pelo Vietnam
(18,4%) e Colmbia (8,6%). Em 2014, o Brasil tambm foi responsvel por 32% das exportaes
mundiais de caf, sendo seguido pelo Vietnam (15,8%) e Indonsia (9,6%).
A Tabela 1 apresenta um resumo da produo nacional do caf. O Esprito Santo ocupa a segunda
posio no ranking nacional do setor cafeeiro, sendo em 2013 responsvel por 23,7% da produo
nacional. Os municpios de Jaguar, Vila Valrio, Rio Bananal, Sooretama, Nova Vencia, Brejetuba,
Ina e So Mateus so destaques entre os 20 maiores produtores de caf no Brasil.
A cafeicultura capixaba chegou a representar 25,6% do valor da produo nacional de caf em
2007. Os dados de 2013 mostram que essa participao est em torno de 21,3% (Grfico 3).
Quanto ao rendimento mdio, os dados da pesquisa mostram que no Estado ele esteve acima
da mdia nacional nos anos mais recentes (Grfico 4). Em 2013, o rendimento mdio no Esprito
Santo foi estimado em 25,3 sacas por hectare, enquanto no Brasil foi de 23,7. Em 2014, o
rendimento mdio no Esprito Santo foi de aproximadamente 28,9 sacas por hectare.
O Esprito Santo se especializou na produo do caf conilon e, atualmente, o principal
produtor dessa variedade, sendo responsvel por 76% da produo no Brasil. Devido a essa
importncia, so apresentadas na Tabela 2 as estatsticas da produo da variedade conilon
comparativamente ao arbica.
De acordo com as estimativas do IBGE e Conab (Tabelas 3 e 4), a produo de caf no Esprito
Santo ultrapassou 11 milhes de sacas em 2013. No entanto, as estimativas apontam uma
queda na produo da variedade conilon, a mais produzida no Estado, em relao ao ano de
2012. O rendimento mdio desse caf caiu em torno de 16% entre 2012 e 2013.
A tabela 5 apresenta os dados da produo de caf em 2014, comparativamente a 2013. Em
2014, de acordo com os dados do IBGE, a produo foi estimada em 775.590 toneladas (12.927
mil sacas. J a estimativa da Conab (Tabela 6) indica uma produo de 12.806 mil sacas.
Conforme os dados da Conab e IBGE, em 2014, o crescimento da produo de caf em relao
a 2013 foi em torno de 10%.
21

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 1- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo, variao da produo em relao ao
ano anterior e participao no total da produo nacional das principais UFs e nos 20 municpios com
maiores produes de caf, em 2013
rea
colhida
(ha)

Produo
(t)

Rendimento
mdio
(kg/ha)

Valor da
produo
(mil R$)

Variao da
produo em
relao ao ano
anterior
(%)

Participao
no total da
produo
nacional
(%)

Brasil

2.085.522

2.964.538

1.421

12.820.331

-2,4

100,0

Minas Gerais

1.038.669

1.601.864

1.542

7.295.452

0,4

54,0

462.938

702.449

1.517

2.734.007

-9,0

23,7

Estados /
Municpios

Esprito Santo
So Paulo

206.335

273.928

1.328

1.208.140

-0,5

9,2

Bahia

160.110

158.077

987

695.462

11,4

5,3

Paran

64.859

100.298

1.546

425.386

-4,5

3,4

Rondnia

90.864

70.517

776

239.600

-17,5

2,4

Demais UFs

61.747

57.405

930

222.284

-6,9

2,0

20 municpios com as
maiores produes

318.836

527.325

1.654

2.295.674

-17,8

17,8

Patrocnio - MG

31.182

52.386

1.680

244.119

-19,1

1,8

Jaguar - ES

21.700

32.845

1.514

127.701

-26,4

1,1

Trs Pontas - MG

20.300

31.059

1.530

139.766

1,4

1,0

Vila Valrio - ES

21.100

30.534

1.447

118.658

-31,5

1,0

Rio Bananal- ES

14.100

29.752

2.110

113.861

-9,2

1,0

Sooretama - ES

16.600

27.594

1.662

106.375

-17,1

0,9

Nepomuceno - MG

15.975

26.838

1.680

133.009

16,4

0,9

Manhuau - MG

18.300

26.352

1.440

111.996

21,0

0,9

Boa Esperana - MG

17.400

25.056

1.440

124.829

-7,7

0,8

Nova Vencia - ES

15.398

24.216

1.573

94.950

-22,5

0,8

Monte Carmelo - MG

12.700

24.003

1.890

111.614

-17,6

0,8

Brejetuba - ES

14.400

24.000

1.667

101.547

26,3

0,8

Ina - ES

14.343

23.593

1.645

88.049

67,9

0,8

Araguari - MG

11.413

21.913

1.920

107.648

-17,8

0,7

Serra do Salitre - MG

12.477

21.710

1.740

101.169

-43,1

0,7

Pedregulho - SP

11.845

21.321

1.800

103.897

30,6

0,7

Campos Gerais - MG

17.376

21.268

1.224

104.593

-24,3

0,7

Nova Resende - MG

9.727

21.185

2.178

95.333

-23,8

0,7

So Mateus - ES

12.500

21.000

1.680

81.690

-9,5

0,7

Rio Paranaba - MG

10.000

20.700

2.070

84.870

-21,3

0,7

Demais municpios

1.766.686

2.437.213

1.380

10.524.657

1,7

82,2

Fonte: IBGE-PAM de 2013.

22

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 3- Participao do Esprito Santo no total do valor da produo nacional da cafeicultura.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2000 a 2013.

Grfico 4- Rendimento mdio anual do caf no Brasil e Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2000 a 2013 e do IBGE-LSPA, dez. 2014.

23

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 2- Participao percentual dos estados produtores na rea colhida total e na quantidade produzida de
caf em 2013
rea colhida
(ha)

Brasil/UFs

Produo
(sacas)

Arbica

Conilon

Total

Arbica

Conilon

Total

Minas Gerais

63,3

2,8

49,8

68,3

2,7

54,0

Esprito Santo

10,4

63,4

22,2

9,2

76,0

23,7

So Paulo

12,7

9,9

11,8

9,2

Bahia

7,7

7,7

7,7

4,8

7,3

5,3

Paran

4,0

3,1

4,3

3,4

19,6

4,4

10,9

2,4

Rio de Janeiro

0,8

0,6

0,7

0,6

Gois

0,4

0,3

0,7

0,6

Mato Grosso

0,0

4,5

1,0

0,0

1,6

0,4

Par

1,4

0,3

0,9

0,2

Amazonas

0,3

0,1

0,3

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,3

0,1

0,2

0,1

Distrito Federal

0,0

0,0

0,1

0,0

Pernambuco

0,2

0,2

0,0

0,0

Cear

0,4

0,1

0,4

0,0

0,0

0,0

Brasil

100

100

100

100

100

100

Rondnia

Mato Grosso do Sul


Acre

Fonte: Elaborada pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra de 2013.

Tabela 3- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo do caf no Esprito Santo, em 2013,
levantados pelo IBGE
rea colhida
(ha)

Produo
(sacas)

Rendimento
Mdio

Produto
ha

Var %
2012/2013

mil sacas

Var %
2012/2013

Sacas/
ha

Var %
2012/2013

Caf Arbica
(em gros)

168.185

-0,99

3.549

16,17

21,1

17,33

840.909

Caf Conilon
(em gros)

294.753

-1,00

8.158

-16,86

27,68

-16,03

1.893.099

Total

462.938

-0,99

11.707

-9,01

25,28

-8,12

2.734.007

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra de 2012 e 2013.

24

Valor da
produo
(mil R$)

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 4- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo do caf no Esprito Santo em 2013 levantados
pela Conab
rea colhida
(ha)

Produo
(sacas)

Rendimento
Mdio

Valor produo
(mil R$)

Produto
ha

Var %
2012/2013

mil
sacas

Var %
2012/2013

Sacas/
ha

Var %
2012/2013

Caf Arbica

170.043

0,01

3.486

24,99

20,5

24,98

837.391

Caf Conilon

283.124

1,08

8.211

-15,46

29,0

-16,36

1.885.181

Total

453.167

0,68

11.697

-6,44

25,81

-7,07

2.722.572

Fonte: Elaborada pelos autores a partir dos dados da Conab, 2013 (sries histricas).

Tabela 5- rea colhida, produo e rendimento mdio na cafeicultura em 2014 levantados pelo IBGE
2013

2014

Variao % 2013/2014

Produto
rea
Produo Rendimento
colhida (mil sacas)
mdio
(ha)
(sacas/ha)

rea
Produo Rendimento
rea
Rendimento
colhida (mil sacas)
mdio
colhida Produo
mdio
(ha)
(sacas/ha)

Caf Arbica

168.185

3.549

21,1

157.466

2.990

19,0

-6,4

-15,7

-10,0

Caf Conilon

294.753

8.158

27,7

289.824

9.936

34,3

-1,7

21,8

23,8

Total

462.938

11.707

25,3

447.290

12.927

28,9

-3,4

10,4

14,3

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-ISPA de dez. 2013 e dez. 2014.

Tabela 6- rea colhida, produo e rendimento mdio na cafeicultura em 2014 levantados pela Conab
2013

2014

Variao % 2013/2014

rea
Produo Rendimento
colhida (mil sacas)
mdio
(ha)
(sacas/ha)

rea
Produo Rendimento
colhida (mil sacas)
mdio
(ha)
(sacas/ha)

rea
Rendimento
colhida Produo
mdio

Produto

Caf
Arbica

170.043

3.486

20,5

150.118

2.857

19,0

-11,7

-18,1

-7,2

Caf
Conilon

283.124

8.211

29,0

283.124

9.949

35,1

0,0

21,2

21,2

Total

453.167

11.697

25,8

433.242

12.806

29,6

-4,4

9,5

14,5

Fonte: Elaborao a partir dos dados da Conab, 2013 e 2014 (sries histricas).

A alta produtividade da cafeicultura no Estado foi conseguida principalmente devido s


pesquisas com melhoramento das variedades, em especial ao conilon. De acordo com os
dados da Conab, o rendimento mdio desse caf saltou de 14,91 sacas por hectare em 2000
para 34,68 em 2012, conforme pode ser visto no Grfico 5.
25

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 5- Rendimento mdio do caf arbica e conilon no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da Conab de 2000 a 2013 (sries histricas).

O Grfico 6 apresenta a srie histrica da produo de caf a partir do ano 2000. A produo
total passou de 6,7 em 2000 para 12,8 milhes de sacas em 2014. A produo da variedade
conilon passou de 4,5 em 2000 para 9.949 mil de sacas em 2014.

Grfico 6- Produo de caf no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da Conab de 2000 a 2014 (sries histricas).

26

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

No Grfico 7, observa-se a evoluo do crescimento acumulado da produo e do rendimento


mdio em relao rea plantada. Destaca-se que, nos ltimos anos, as taxas de crescimento
do rendimento mdio foram superiores s taxas de crescimento da produo. possvel
perceber ainda que houve uma reduo na rea em produo.

Grfico 7- Crescimento acumulado da rea, produo e rendimento mdio do total do caf no Esprito Santo.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da Conab de 2000 a 2014 (sries histricas).

A Figura 2 apresenta a distribuio espacial da produo de caf no Esprito Santo. As reas mais
escuras representam as reas com maior produo. As reas marcadas como nulo representam
os municpios onde no constam dados de produo, seja por falta de coleta de informao
ou pela produo no ser considera expressiva. Os municpios que mais produziram caf em
2013 foram Jaguar, Vila Valrio, Rio Bananal, Sooretama e Nova Vencia. Nesses municpios, a
produo de caf ultrapassou 400 mil sacas.
Quanto ao valor da produo, de acordo com os dados do IBGE, a participao do caf no valor da
produo agropecuria total (exceto carnes) em 2013, no Esprito Santo foi estimado em 47,78%.
Em relao ao valor da produo de cada municpio, esse percentual ultrapassa 90% em alguns
municpios. Brejetuba, Irupi, Ina, Vila Pavo e Vila Valrio so exemplos de municpios onde a
participao do caf no valor da produo agropecuria extremamente elevada (Figura 3).
As Figuras 4 e 5 apresentam a distribuio espacial da produo de caf conilon e arbica,
respectivamente. A produo da variedade conilon maior nas regies do Nordeste, Centro-Oeste
e Rio Doce. Em 2013, a maior produo do conilon foi verificada nos municpios de Jaguar, Vila
Valrio, Rio Bananal, Sooretama, e Nova Vencia. Nesses municpios, a produo ultrapassou 400
mil sacas. J a produo do caf arbica maior na regio do Capara, Serrana, Centro-Oeste,
Central e Sudoeste Serrana, Central Sul e parte do Noroeste. Os municpios de Brejetuba, Ina e
Ibatiba so os maiores produtores do caf arbica. Nesses municpios, a produo ultrapassa 300
mil sacas.
27

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 2- Distribuio espacial da produo


total de caf em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2013

Figura 4- Distribuio espacial da produo do


caf conilon em 2013.

28

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra),


2013.

Figura 3- Participao do caf no Valor Bruto da


Produo Agropecuria - VBPA de cada
municpio (exceto carnes), em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-PPM-PEVS (Sidra) de 2013.

Figura 5- Distribuio espacial da produo de


caf arbica em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra),
2013.

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Os dados do IBGE indicam que o preo nominal mdio anual nacional para o caf arbica em
2013 foi de R$268,33 por saca. J para o conilon, esse valor foi de R$227,57. Para o Esprito
Santo, a mdia de preo nominal anual para o caf arbica foi de R$236,94, e para o conilon
R$232,05. O levantamento de preo pago ao produtor feito pelo Incaper mostra que o preo
nominal mdio mensal do caf arbica variou entre R$158,00 em novembro de 2013 e
R$285,24 em novembro de 2014. J o preo nominal mdio mensal do caf conilon variou de
R$182,08 em novembro de 2013 a R$260,72 em dezembro de 2014.
O Grfico 8 apresenta a srie histrica de preos reais do caf no Esprito Santo. Observa-se
uma relativa estabilidade no preo do arbica. No caso do conilon, observa-se uma tendncia
de alta nos preos.

Grfico 8- Preos pagos aos produtores de caf no Esprito Santo.


Fonte: Elaborados a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.
Nota: Valores corrigidos para dez. 2014, pelo IGP-DI-FGV.

A Tabela 7 apresenta uma estimativa do valor da produo do caf para o ano de 2014 a partir
dos dados de produo informados pelo IBGE e preos levantados pelo Incaper. A estimativa
foi feita utilizando a mdia de preos nominais para os produtores levantados pelo Incaper. O
valor da produo do caf atingiu R$ 3,126 bilhes em 2014. A tabela 7 apresenta tambm o
valor da produo por herctare.
29

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 7- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014, no Esprito Santo, estimados a partir dos dados do IBGE
Produto

rea
colhida
(ha)

Produo
(mil sacas)

Rendimento mdio
(sacas/ha)

Valor da
produo
(R$)

Valor da
produo
(R$/ha)

Caf Arbica (em gros)

157.466

2.990

19,0

771.222.417

4.898

Caf Conilon (em gros)

289.824

9.936

34,3

2.355.143.227

8.126

Total

447.290

12.927

28,9

3.126.365.644

6.990

Fonte: Dados da produo obtidos no IBGE - LSPA, dez. 2014 e preos levantados pelo Incaper, 2015.

A seguir a Tabela 8 apresenta a estimativa de dados da produo a partir de dados levantados


para a Conab.
Tabela 8- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014 no Esprito Santo, estimados a partir dos dados da Conab

Produto
Caf Arbica (em gros)

rea
colhida
(ha)

Produo
(mil sacas)

Rendimento mdio
(sacas/ha)

Valor da
produo
(R$)

Valor da
produo
(R$/ha)

150.118

2.857

19,0

736.790.542

4.908

Caf Conilon (em gros)

283.124

9.949

35,1

2.358.153.434

8.329

Total

433.242

12.806

29,6

3.094.943.976

7.144

Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da Conab, 2014 (sries histricas) e preos levantados pelo Incaper.

As exportaes capixabas de caf saltaram de 194,8 mil toneladas em 2013 para 313,3 mil
toneladas em 2014, o que representa um crescimento de mais de 60% nas exportaes
(Tabela 9).
Tabela 9-Exportaes de caf pelo Esprito Santo em 2013 e 2014
2013

2014

Produto
Valor
(US$)

Quant.
(KG)

Valor
(US$)

188.138.996

432.336.499

306.411.261

680.062.707

62,9

Caf torrado, no descafeinado

671

6.772

3.124

42.506

365,6

Cascas, pelculas de caf e sucedneos do caf

150

525

280

987

86,7

6.699.524

45.152.098

6.921.708

41.581.174

3,3

22.315

979.455

5.720

517.084

-74,4

Caf no torrado, no descafeinado, em gro

Caf solvel, mesmo descafeinado


Outros extratos, essncias e concentrados de caf
Total

194.861.656

478.475.349

313.342.093

Fonte: Elaborada pelos autores a partir dos dados do MDIC-(AliceWeb) de 2013 e 2014.

30

Var. % Quant.
2013/2014

Quant.
(KG)

722.204.458

60,8

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

3.2 FRUTICULTURA
A fruticultura representa uma atividade de grande importncia na economia capixaba, pois,
alm de contribuir para a diversificao das atividades, contribui tambm para a reduo do
xodo rural devido gerao de trabalho e renda em vrias pocas do ano.
No Brasil, a laranja a fruta mais produzida e representou 41,6% da fruticultura nacional em
2013 (Grfico 9). J no Esprito Santo, a mais produzida o mamo, que respondeu por 35,6%
da produo da fruticultura capixaba (Grfico 10).

Grfico 9- Frutas mais produzidas no Brasil em 2013


(participao percentual na produo).
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.
Nota: A quantidade de mil frutos de abacaxi e coco foi alterada para toneladas utilizando o fator de converso de
1,5kg.

Grfico 10- Frutas mais produzidas no Esprito Santo,


em 2013 (participao percentual na produo da fruticultura).
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.
Nota: A quantidade de mil frutos de abacaxi e coco foi alterada para toneladas utilizando o fator de converso de
1,5kg.

A Tabela 10 apresenta os dados da produo nacional de frutas para o ano de 2013. Apesar de
a laranja ocupar a primeira posio em termos de quantidade produzida, quando observamos
em termos de valor monetrio, essa fruta ocupa a segunda posio, e a banana o primeiro
lugar no ranking. J a uva, que representa apenas 3,4% da produo, ocupa o terceiro lugar,
sendo uma das frutas com maior valor monetrio.
A fruticultura uma atividade bastante expressiva para a economia do Esprito Santo. Ao
longo de dcadas, o Estado vem incentivando as pesquisas nessa rea. Em 2003, teve incio
a implantao e consolidao dos polos de fruticultura no Estado, com o programa Profruta
coordenado pela Seag e Incaper. Os projetos de fruticultura se mostram importantes para a
diversificao da produo e como alternativa para a gerao de renda. O Grfico 11 apresenta
a participao percentual da produo capixaba de cada fruta na produo nacional. A
produo capixaba de mamo, por exemplo, representou 25,6% da nacional em 2013.
31

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 10- rea plantada, rea colhida, quantidade produzida, rendimento mdio, valor da produo, variao da
quantidade produzida e participao no total da produo das principais frutferas no Brasil em 2013
Produto

Total

rea
Colhida
(ha)

Quantidade
produzida
(t)

Rendimento
mdio
(kg/ha)

Valor da
Produo
(mil R$)

2.749.775

40.180.224

23.243.853

Variao % da Participao
quantidade
no total do
produzida
valor da
(2012/2013) produo (%)
-1,4

100,0

0,58

Banana

485.075

6.892.622

14.209

5.114.223

-0,1

22,0

0,74

Laranja

702.200

17.549.536

24.992

4.765.624

-2,6

20,5

0,27

Uva

79.483

1.439.535

18.111

2.120.893

-5,0

9,1

1,47

Abacaxi*

63.204

1.655.887

26.199

1.854.309

-2,5

8,0

1,12

Mamo

31.989

1.582.638

49.474

1.209.777

4,3

5,2

0,76

Melancia

92.021

2.163.501

23.511

1.107.987

4,0

4,8

0,51

Coco-da-baa*

257.462

1.926.857

7.484

1.034.985

-1,4

4,5

0,54

Ma

38.284

1.231.472

32.167

1.013.579

-8,1

4,4

0,82

Maracuj

57.277

838.244

14.635

932.024

8,0

4,0

1,11

Manga

70.372

1.163.000

16 526

906.927

-1,1

3,9

0,78

Limo

45.690

1.169.370

25.594

686.554

-3,2

3,0

0,59

Tangerina

50.672

937.819

18.508

636.089

-2,3

2,7

0,68

Melo

22.021

565.900

25.698

501.652

-1,7

2,2

0,89

Goiaba

22.021

349.615

23.336

392.622

1,2

1,7

1,12

Pssego

18.091

217.706

12.034

312.059

-6,6

1,3

1,43

Caqui

8.550

173.169

20.254

225.476

9,4

1,0

1,30

Castanha-de-caju

695.289

109.679

158

160.294

36,0

0,7

1,46

Abacate

9.664

157.482

16.296

150.290

-1,5

0,6

0,95

Figo

2.814

28.253

10.040

64.427

0,9

0,3

2,28

Pera

1.680

22.078

13.142

30.312

0,4

0,1

1,37

Noz (fruto seco)

2.829

5.228

1.848

22.990

-10,1

0,1

4,40

126

633

5.024

763

-10,1

0,0

1,21

Marmelo

Fonte: Elaborado pelos autores a partir da PAM-IBGE, 2013.


Nota: (*) quantidade produzida em mil frutos e renda mdia em frutos por hectare.

Grfico 11- Participao percentual do Esprito Santo no total de frutas produzidas no Brasil, em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.

32

Preo
mdio
(R$/kg)

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A Tabela 11 apresenta os dados de produo das frutas que constam na PAM de 2013. Alm
dessas frutas, o IBGE levantou tambm os dados da produo de morango e macadmia, os
quais esto registrados no LSPA e so apresentados na Tabela 12. Em 2014, foram includos
tambm no levantamento os dados da produo de acerola, lichia, aa e graviola.
Tabela 11- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da fruticultura no Esprito Santo em 2013
rea colhida
(ha)

2013
Produo
(t)

Mamo

5.974

404.720

67.747

-15,6

-16,5

-1,1

299.633

Banana

21.793

248.653

11.410

2,1

2,8

0,7

169.145

Coco-da-baa*

10.740

260.945

24.297

-1,7

0,1

1,8

96.622

Maracuj

2.002

47.993

23.973

44,1

34,4

-6,7

62.572

Abacaxi*

2.287

75.647

33.077

5,0

4,6

-0,4

48.434

Cacau

22.141

4.744

214

0,3

-2,8

-3,2

22.835

Tangerina

1.068

22.306

20.886

2,5

2,5

0,7

14.642

Laranja

1.245

15.889

12.762

-0,4

0,8

1,2

13.989

Limo

573

12.735

22.071

2,4

2,4

0,1

11.913

Uva

128

1.999

15.617

11,3

10,4

-0,8

8.648

Manga

994

13.544

13.626

1,2

-0,2

-1,4

7.715

Produto

Rendimento
mdio
(kg/ha)

Variao % 2012/2013
rea
Rendimento
colhida
Produo
mdio

Valor da
Produo
(mil R$)

Goiaba

321

7.892

24.586

-4,8

-2,2

2,7

7.121

Melancia

282

7.340

26.028

8,1

17,0

8,3

2.890

Abacate

276

3.329

12.062

4,9

5,6

0,6

2.250

30

5.000

52

69.830

1.127.765

768.461

Pssego
Total

Fonte: Elaborada pelos autores a partir da IBGE-PAM (Sidra) de 2012 e 2013.


Nota: (*) A quantidade mil frutos de abacaxi e coco-baa foi alterada para toneladas utilizando o fator de conversor de 1,5kg.

Apesar da conjuntura de mercado desfavorvel para a manuteno de algumas frutas, o


Estado tem conseguido manter a rendimento mdio da produo de algumas frutas acima
da mdia nacional. Em 2013, por exemplo, o mamo, coco, maracuj, tangerina, melancia e
goiaba tiveram rendimento mdio acima da mdia nacional.
A Tabela 12 apresenta os dados da produo de 2014 comparativamente ao ano de 2013. Os
dados foram obtidos por meio dos relatrios do LSPA. A rea colhida de fruticultura em 2014
foi estimada em 72.379 hectares. Conforme dados do levantamento do IBGE, em 2014, houve
um incremento de 2% na rea colhida, em relao a 2013 e houve um acrscimo de 6,3% na
produo, que em 2014 foi estimada em 1.209.280 toneladas.
Em termos quantitativos, estima-se que o mamo seja a fruta mais produzida no Esprito
Santo atualmente. Ao longo da dcada de 1990, o Estado investiu em pesquisas para
conseguir produzir o mamo com qualidade e dentro dos padres exigidos pelo mercado
internacional. A aplicao do conceito de Systems Approach viabilizou a comercializao do
mamo no mercado internacional a partir do final da dcada de 1990. Nos primeiros anos

33

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

desta dcada, o Esprito Santo liderou a produo, mas depois foi perdendo mercado para o
estado da Bahia e manteve a segunda posio no ranking nacional.
Tabela 12- rea colhida, produo e rendimento mdio na fruticultura em 2013 e 2014
2013
Produto

Banana

rea
colhida
(ha)
21.793

2014

Produo Rendimento
(t)
mdio
(kg/ha)
248.653

11.410

Variao % 2013/2014

rea
Produo Rendimento
colhida
(t)
mdio
(ha)
(kg/ha)
22.330

294.371

13.183

rea
colhida

Produo Rendimento
mdio

2,46

18,39

15,54

Mamo

5.974

404.720

67.747

6.342

399.790

63.038

6,16

-18,16

-22,91

Coco (*)

10.740

260.945

24.297

10.468

259.094

24.751

-2,53

-0,63

1,95

Maracuj

2.002

47.993

23.973

2.463

70.335

28.557

23,03

46,55

19,12

Abacaxi (*)

2.287

75.647

33.077

2.280

75.009

32.899

-0,31

-0,84

-0,54

363

8.050

22.176

349

11.980

34.327

23,76

63,22

31,88

Cacau

22.121

4.740

214

22.044

4.296

195

-0,35

-9,37

-8,93

Tangerina

1.068

22.306

20.886

1.262

26.360

20.887

18,16

18,17

0,01

Laranja

1.245

15.889

12.762

1.240

16.984

13.697

2,65

6,94

4,18

Limo

573

12.735

22.176

563

12.375

21.980

-1,75

-2,61

-0,88

Uva

128

1.999

15.617

138

2.226

16.130

7,81

11,36

3,28

Manga

994

13.544

13.626

1.052

13.956

13.266

5,84

3,04

-2,64

Goiaba

321

7.892

24.586

306

7.630

24.935

-4,67

-3,32

1,42

Macadmia

781

1.918

2.456

781

1.918

2.456

0,00

0,00

0,00

Melncia

282

7.340

26.028

302

8.037

26.613

-16,80

-0,16

20,01

Abacate

276

3.329

12.062

300

3.474

11.580

8,70

4,36

-4,00

Morango

Pssego

30

5.000

31

243

7.839

416,67

710,00

56,77

Lichia

28

148

5.286

Acerola

91

973

10.692

Graviola

66

11.000

Aa

15

5.000

Total

70.954

1.137.729

72.379

1.209.280

2,01

6,29

Fonte: Elaborado pelos autores a partir da IBGE-PAM, 2013 e 2014 (Sidra) e IBGE-LSPA de dez.2013 e dez.2014.

Conforme dados apresentados no Grfico 12, a produo nacional de mamo atingiu 1.898
mil toneladas em 2006. Entre 2006 e 2011, a produo oscilou em torno de 1.800 a 1.900 mil
toneladas. Em 2012, houve uma queda de 20% na produo nacional e, em 2013, a produo
nacional fechou em 1.583 mil toneladas.
No Esprito Santo, em 2006, a produo atingiu 752,5 mil toneladas (Grfico 13) e o Estado foi
responsvel por cerca de 40% da produo nacional (Grfico14). A partir de 2006, o Esprito
Santo perdeu mercado tambm para Minas Gerais e outros estados do Nordeste. Em 2013, o
Esprito Santo participou com 25,6% da produo nacional (Grfico 15).
34

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 12- Produo nacional de mamo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013.

Grfico 13- Produo de mamo no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2001 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

35

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 14- Participao percentual dos estados na produo nacional de mamo, em 2006.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2006.

Grfico 15- Participao percentual dos estados na produo nacional de mamo, em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir da IBGE-PAM (Sidra), 2013.

Quanto ao preo do mamo, os dados da PAM-IBGE indicam que o preo mdio no Brasil, em
2013, foi de R$ 0,76 por quilo, e no Esprito Santo i de R$ 0,74. No Estado, o levantamento do
preo do mamo realizado pelo Incaper no fazia diferenciao entre o mamo formosa e o
hava at o ano de 2008. Entre 2009 e 2011, s foi coletado preo do mamo hava. Apesar da
descontinuidade da srie, possvel observar que entre os anos 2000 e 2006, a tendncia foi
de queda no preo. O levantamento dos preos pagos ao produtor feito pelo Incaper mostra
que nos anos de 2013 e 2014 o preo nominal do mamo hava variou entre R$ 0,41 e R$ 1,74
por quilo. J o preo do mamo formosa variou entre R$ 0,15 e R$ 1,00 por quilo (Grfico 16
preos corrigidos).
36

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 16- Preos pagos aos produtores de mamo no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

Comparando a variao acumulada da produo, rendimento mdio e rea de produo do


mamo no Esprito Santo e no Brasil, entre 2000 e 2005, possvel verificar que no Brasil a
tendncia foi de queda na rea de produo dessa fruta. No mesmo perodo, no Esprito
Santo, observou-se aumento da rea de produo e, a partir de 2006, observou-se queda
na rea e na produo. Ao longo do perodo analisado, o Esprito Santo apresentou o maior
rendimento mdio na produo de mamo entre todos os estados do Brasil. No entanto, o
que se observa que no perodo em anlise a variao acumulada no rendimento mdio
tem sido maior nos demais estados em relao ao Esprito Santo. O maior crescimento do
rendimento mdio do mamo foi observado em Minas Gerais (Grfico 17).

Grfico 17- Rendimento mdio do mamo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013.

37

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo de mamo no Esprito Santo est


concentrada nas regies Nordeste e Rio Doce,
sendo os municpios de Pinheiros, Linhares,
So Mateus e Sooretama os maiores produtores
capixabas em 2013.
A Figura 6 apresenta a distribuio espacial da
produo de mamo no Esprito Santo, no ano
de 2013.
A produo nacional de banana passou de
6.177 mil toneladas em 2000 para 6.893 mil
toneladas em 2013 (Grfico 18). Em 2013, os
estados que mais produziram foram Bahia, So
Paulo e Minas Gerais.
A banana a segunda fruta mais produzida no
Brasil e no Esprito Santo e representou 21,9%
da fruticultura capixaba em 2013 (Grfico 10). O
Esprito Santo responsvel por 3,6% da produo
nacional (Grfico 19). A banana produzida em
todos os estados brasileiros.
A Figura 7 apresenta a distribuio espacial
da produo de banana, evidenciando que a
produo ocorre em quase todos os municpios
capixabas. Os municpios de Iconha e Alfredo
Chaves, por exemplo, foram os maiores produtores
em 2013.

Grfico 18- Produo nacional de banana.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2001 a 2013.

38

Figura 6- Distribuio espacial da produo


de mamo em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados
do IBGE-PAM(Sidra), 2013.

Figura 7- Distribuio espacial da produo de


bananas em 2013.
Fonte:ElaboradopelosautoresapartirdoIBGE-PAM(Sidra),2013.

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 19- Participao dos estados na produo nacional de banana, em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.

Os dados do IBGE indicam que o preo mdio nacional para 2013 foi de R$ 0,74 por quilo,
e no Esprito Santo de R$0,68. Nos anos de 2013 e 2014, o preo mdio mensal nominal da
banana-nanica variou entre R$0,36 a R$0,71 por quilo e o preo da banana-prata variou entre
R$0,53 a R$1,20. O Grfico 20 apresenta o comportamento dos preos reais, corrigidos, pagos
ao produtor de banana no Esprito Santo.

Grfico 20- Preos pagos aos produtores de banana no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGO-DI-FGV.

39

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

O Grfico 21 mostra que a produo dessa fruta no Esprito Santo tem crescido de forma
contnua ao longo dos anos. O crescimento da produo de 2014 em relao a 2013 foi de
18,4%, atingindo 294 mil toneladas.

Grfico 21- Produo de banana e maracuj no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM(Sidra) de 2001 a 2013 e IBGE-LSPA, dez. 2014.

A produo de maracuj representa 4,2% da fruticultura capixaba (Grfico 10). Em relao


produo nacional dessa fruta, o Esprito Santo participa com 5,7%, ocupando a terceira
posio no ranking (Grfico 23). Os estados da Bahia e Cear foram os maiores produtores
em 2013.

Grfico 22- Produo nacional de maracuj.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir da IBGE-PAM (Sidra) de


2001 a 2013.

40

Grfico 23- Participao percentual na produo


nacional de maracuj, em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra),
2013.

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A Figura 8 apresenta a distribuio espacial da


produo de maracuj. Os municpios de Jaguar,
Sooretama e So Mateus foram os maiores
produtores dessa fruta em 2013.
Os dados do IBGE indicam que o preo mdio em
2013, no Brasil, foi de R$ 1,11 por quilo, e no Esprito
Santo de R$ 1,30. O levantamento de preos
do Incaper mostra que o preo mdio mensal
nominal do maracuj variou de R$1,04 a R$2,43
nos anos de 2013 e 2014. O Grfico 24 apresenta a
srie histrica com os preos corrigidos.
No que se refere produo de coco, o Esprito
Santo foi responsvel por 9% da produo
nacional (Grfico 25). Os maiores produtores em
2013 foram os estados da Bahia, Sergipe, Par e
Cear. A produo desse fruto representou 23%
da fruticultura capixaba em 2013. A Figura 9
apresenta a distribuio espacial da produo de
coco. Os maiores produtores capixabas em 2013
foram So Mateus e Linhares.

Figura 8- Distribuio espacial da produo de


maracuj em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013

Os dados do IBGE indicam que o preo mdio


nacional do coco em 2013 foi de R$0,54 por
unidade, e no Esprito Santo de R$0,56. O Grfico
28 apresenta a srie histrica de preos desse
fruto levantados pelo Incaper. Nos anos de 2013 e
2014, o preo mdio mensal nominal variou entre
R$0,35 e R$1,11 por unidade.
A produo de abacaxi outra atividade de
grande importncia para o Esprito Santo. Em
termos quantitativos, essa foi a quarta fruta mais
produzida no Esprito Santo, em 2013. O abacaxi
representou 6,7% da fruticultura capixaba em
2013 (Grfico 10) e foi responsvel por 3,5% da
produo nacional. O Incaper tem feito pesquisas
e vem disseminando novas variedades mais
resistentes e produtivas, como, por exemplo, o
abacaxi Vitria.
Figura 9- Distribuio espacial da produo
do coco em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.

41

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 24- Preos pagos aos produtores do maracuj.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

Grfico 25- Participao percentual dos estados na


produo nacional de coco, em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.

42

Grfico 26- Produo nacional de coco.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a


2013 e do IBGE-LSPA, dez. 2014

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 27- Produo de abacaxi e coco no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2001 a 2013 e IBGE-LSPA dez. 2014.

Grfico 28- Preos pagos aos produtores de coco e abacaxi no Espirito Santo.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.
Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

A Figura 10 apresenta a distribuio espacial da produo de abacaxi. De acordo com os


dados do IBGE, essa fruta produzida em todo o Nordeste, parte do Noroeste, Rio Doce e
Centro-Oeste do Esprito Santo. As regies Rio Doce e Nordeste fazem parte da rea prioritria
do polo de abacaxi, enquanto as regies Centro-Oeste e Noroeste so reas com potencial
de expanso da produo dessa fruta. Os maiores produtores de abacaxi no Esprito Santo,
em 2013, foram os municpios de Maratazes, Presidente Kennedy e Itapemirim, localizados
no Sul do Estado.
43

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

De acordo com os dados do IBGE, infere-se que o


preo mdio do abacaxi no Brasil, em 2013, foi de
R$1,12 por unidade. J no Esprito Santo, o preo
mdio foi de R$0,96 por unidade. O levantamento
de preo pago ao produtor feito pelo Incaper
mostra que, entre 2013 e 2014, o preo nominal
mdio mensal variou de R$0,85 a R$1,89 por
unidade (Grfico 28 preos corrigidos).
No que se refere a produo de cacau, a Figura 11
apresenta a distribuio espacial da produo no
Esprito Santo. De acordo com os dados do IBGE, a
produo capixaba de cacau ocorre em todo o Rio
Doce, parte do Nordeste, Noroeste, Centro-Oeste,
Guarapari e outros municpios do Sul do Esprito
Santo.
Linhares foi o maior produtor em 2013. A produo
de cacau no Esprito Santo oscilou bastante nos
ltimos anos, tendo cado de 11,7 mil toneladas
em 2001 para 4,3 toneladas em 2014 (Grfico 30).
Quanto ao preo do cacau, os dados do IBGE
indicam que a mdia nacional em 2013 foi de
R$71,10 por arroba. J no Esprito Santo, a mdia
de preo foi de R$72,15 por arroba. O levantamento
feito pelo Incaper mostra que nos anos de 2013
e 2014 o preo mdio mensal nominal variou de
R$37,25 a R$110,00 por arroba (Grfico 29 preos
corrigidos).
A laranja a fruta mais produzida no Brasil. Em
2013, a produo de laranja representou 41,6 %
da fruticultura nacional. A produo nacional
se manteve constante de 2001 a 2010 com
resultado mdio anual em torno de 17,9 milhes
de toneladas e, a partir de 2011, apresentou
tendncia de queda. Inclusive, em 2014, a
produo nacional foi estimada em 14,8 milhes
de toneladas. De acordo com os dados da PAMIBGE, os maiores produtores de laranja em 2013
foram os estados de So Paulo, Bahia, Paran,
Minas Gerais e Sergipe.

44

Figura 10-Distribuio espacial da produo


de abacaxi em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM
(Sidra), 2013.

Figura 11-Distribuio espacial da produo


de cacau em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 29- Preos pagos aos produtores de cacau no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV

O Grfico 30 apresenta a evoluo da produo de cacau, laranja, tangerina, limo, uva,


manga, goiaba, abacate e pssego entre 2001 e 2014.

Grfico 30- Produo de frutas no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM(Sidra) de 2001 a 2013 e IBGE-LSPA, dez. 2014.

No Esprito Santo, de acordo com os dados da PAM-IBGE, a produo de laranja ocorre em


mais de 65% dos municpios capixabas. O desempenho dessa atividade foi prejudicado
pelas erradicaes para combate de doenas, as quais ocorreram basicamente entre os anos
de 2000 e 2008. De acordo com os dados do IBGE, a rea destinada plantao caiu de 2,6
mil hectares em 2000 para 1,1 mil hectares em 2014. A produo caiu de 29,3 mil toneladas
em 2001 para 16,9 mil toneladas em 2014 (Grfico 30). A Figura 12 apresenta a distribuio
espacial da produo de laranja no Esprito Santo. Os maiores produtores em 2013 foram os
municpios de Linhares, Domingos Martins, Santa Leopoldina e Jernimo Monteiro.
45

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 12- Distribuio espacial da produo de laranja em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013

Os dados do IBGE sugerem que o preo mdio nacional da laranja em 2013 foi de R$0,27
por quilo. No Esprito Santo, esse valor foi de R$0,88. Uma diferena importante em relao
ao Brasil que grande parte da produo nacional utilizada como matria-prima para a
fabricao de suco. No Esprito Santo, a produo mais voltada para o consumo da fruta
in natura. O levantamento de valor pago ao produtor feito pelo Incaper mostra que o preo
nominal mdio mensal da laranja-pera entre 2013 e 2014 variou de R$0,80 a R$1,29 (Grfico
31 preos corrigidos).

Grfico 31- Preos pagos aos produtores de citros no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

46

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Quanto produo de tangerina no Esprito Santo,


houve aumento significativo nos ltimos anos,
passando de 16,7 mil toneladas em 2001 para
26,4 mil toneladas em 2014 (Grfico 30). A rea
destinada plantao passou de 719 hectares em
2000 para 1,3 mil hectares em 2014. Os maiores
produtores em 2013 foram os municpios de
Domingos Martins e Santa Leopoldina (Figura 13).
Os dados da PAM-IBGE indicam que o preo mdio
nacional da tangerina em 2013 foi de R$0,68
por quilo, importncia bem prxima da mdia
capixaba que foi de R$0,66. O levantamento de
valor pago ao produtor mostra que, no Esprito
Santo, o preo mdio mensal nominal da tangerina
variou de R$0,52 a R$2,37 por quilo entre 2013 e
2014 (Grfico 31).
A produo de limo ocorre em 44% dos municpios
capixabas. Assim como a laranja, o limo tambm
apresentou queda na produo nos ltimos anos.
No Esprito Santo, passou de 19,3 mil toneladas
em 2001 para 10,8 mil em 2014 (Grfico 30). Em
2013, os maiores produtores foram os municpios
de Linhares e Itarana.

Figura 13- Distribuio espacial da produo


de tangerina em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM
(Sidra), 2013.

Os dados do IBGE indicam que a mdia de preo


nacional do limo em 2013 foi de R$ 0,59 por quilo.
No Esprito Santo, no entanto, ela foi de R$ 0,94. O
levantamento de valor pago ao produtor feito pelo
Incaper mostra que o preo mdio mensal nominal
do limo-taiti nos anos 2013 e 2014 variou de R$0,60
a R$ 1,88, tendo atingido R$ 3,13 em novembro de
2014 (Figura 14).
A produo de uva no Esprito Santo pouco
expressiva, no entanto, vem aumentando nos
ltimos anos. Ela passou de 52 toneladas em
2000 para 2.226 toneladas em 2014 (Grfico 30).
Em 2013, os maiores produtores de uva foram
os municpios de Santa Teresa, Alfredo Chaves,
Venda Nova do Imigrante e So Mateus (Figura 15).
Figura 14-Distribuio espacial da produo
de limo em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM
(Sidra), 2013.

47

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 15- Distribuio espacial da produo de uva em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.

Os dados da PAM-IBGE indicam que a mdia nacional de preos da uva em 2013 foi de
R$1,47 por quilo. No Esprito Santo, no entanto, a mdia de preo em 2013 foi de R$4,33. O
levantamento do Incaper mostrou que entre 2013 e 2014 os preos nominais mdios mensais
do quilo da uva variaram de R$3,25 a 5,75 (Grfico 32 preos corrigidos).

Grfico 32- Preos pagos aos produtores de uva no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

48

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo capixaba de manga vem aumentando


consideravelmente nos ltimos anos e, em 2001,
passou de 6,2 mil toneladas para 13,3 mil toneladas
em 2014 (Grfico 30). Os maiores produtores
em 2013 foram os municpios de Colatina, Barra
de So Francisco, Santa Teresa, Mantenpolis,
Laranja da Terra (Figura 16).
Os dados da PAM-IBGE indicam que o preo
mdio nacional da manga em 2013 foi de R$0,78
por quilo e, no Esprito Santo, o preo mdio foi
de R$0,57. Quanto ao preo pago ao produtor, o
Incaper levantou dados apenas da variedade Ub,
cujos preos mdios nominais variaram de R$0,47
a R$1,00 nos anos de 2013 e 2014.
A produo capixaba de goiaba atingiu 10,2 mil
toneladas em 2007 e, a partir da, a produo
comeou a cair, fechando 2014 com 7,6 mil
toneladas (Grfico 30). A produo recuou, entre
outras razes, devido a problemas relacionados Figura 16- Distribuio espacial da produo de
manga em 2013.
a doenas, tendo sido necessria a erradicao
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM
(Sidra), 2013.
de algumas lavouras. Os municpios capixabas
que mais produziram goiaba em 2013 foram So
Roque do Cana e Pedro Canrio (Figura 17).
Os dados da PAM-IBGE indicam que a mdia
de preo nacional da goiaba foi de R$1,12 por
quilo. No Esprito Santo, a mdia foi de R$0,90. O
levantamento feito pelo Incaper mostra que em
2013 e 2014 o preo mdio nominal mensal pago
ao produtor variou de R$0,92 a R$1,61 o quilo
(Grfico 33 - preos corrigidos).
A Tabela 13 apresenta uma estimativa do valor
da produo da fruticultura capixaba para o
ano de 2014 e mostra que essa cifra ultrapassou
um bilho de reais. O morango foi a fruta que
apresentou maior valor de produo por hectare.

Figura 17- Distribuio espacial da produo de


goiaba em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM
(Sidra), 2013.

49

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 33- Preos pagos aos produtores de goiaba no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

Tabela 13- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare da fruticultura no Esprito Santo, em 2014
Produto

rea colhida
(ha)

Produo obtida Rendimento mdio Valor da produo Valor da produo por


(t)
obtido (kg/ha)
(R$)
ha (R$)

Mamo

6.342

399.790

63.038

271.857.200

42.866

Banana

22.330

294.371

13.183

244.818.548

10.964

Coco (*)

10.468

259.094

24.751

108.963.421

10.409

Maracuj

2.463

70.335

28.557

99.524.025

40.408

Abacaxi (*)

2.280

75.009

32.899

84.385.125

37.011
183.644

349

11.980

34.327

64.091.833

Cacau

Morango

22.044

4.296

195

30.190.140

1.370

Tangerina

1.262

26.360

20.887

36.025.333

28.546

Laranja

1.240

16.984

13.697

16.304.640

13.149

Limo

563

12.375

21.980

15.840.000

28.135

Uva

138

2.226

16.130

10.083.780

73.071

Manga

1.052

13.956

13.266

9.490.080

9.021

Goiaba

306

7.630

24.935

9.308.600

30.420

Macadmia

781

1.918

2.456

7.604.000

9.736
16.813

Melancia

302

8.037

26.613

5.077.424

Abacate

300

3.474

11.580

2.499.740

8.332

Pssego

31

243

7.839

1.099.786

35.477
36.101

Lichia

28

148

5.286

1.010.840

Acerola

91

973

10.692

798.000

8.769

Graviola

66

11.000

198.000

33.000

Aa

15

5.000

15.000

5.000

Total

72.379

1.209.280

1.019.185.516

14.081

Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da produo obtidos no LSPA-IBGE (Sidra) dez. 2014 e preos levantados pelo Incaper.
Nota: (*) a quantidade de abacaxi e coco est em toneladas.

50

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Na Tabela 14, so apresentados os dados das exportaes capixabas de frutas nos anos
de 2013 e 2014. Damasco, figo e nozes aparecem nas exportaes, no entanto, ainda
no dispomos de dados estatsticos da produo dessas frutas no Esprito Santo. Em
2014, houve aumento de 8,7% no total do quantitativo exportado em relao a 2013.
Tabela 14- Exportaes da fruticultura pelo Esprito Santo em 2013 e 2014
2013

2014

Var. % Quant.
2013/2014

Produto
Abacate (fresco ou seco)

Quant. (kg)

Valor (US$)

Quant. (kg)

Valor (US$)

152.712

272.048

209.728

377.051

37,34

Abacaxi (fresco ou seco)

72

88

Coco (fresco ou seco, dessecado)

42

Damasco (seco)
Figo (fresco)
Figo (seco)

13.750

52.536

95.292

437.703

73.068

376.535

-23,32

576

2.474

Goiaba (fresca ou seca)

17.289

40.158

34.814

99.003

101,37

Limo e lima (frescos ou secos)

65.448

91.682

327.348

462.466

400,17

Mamo papaia (fresco)

12.294.556

19.465.101

12.911.850

20.048.330

5,02

Manga (fresca ou seca)

134.567

222.880

445.674

804.353

231,19

Noz (fresca, seca, sem casca)

295.152

3.727.458

169.986

2.220.298

-42,41

1.551

3.735

2.966

8.000

91,23

13.056.567

24.260.765

14.189.837

24.451.176

8,68

Outras frutas (frescas)


Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do MDIC (AliceWeb) de 2013 e 2014.

3.3 OLERICULTURA
A Tabela 15 apresenta somente os produtos da olericultura que so considerados na
PAM. Alm deles, o IBGE tambm faz o levantamento de mais uma lista de 34 produtos da
olericultura produzidos no Estado, os quais esto apresentados na Tabela 16.
Como pode ser observado, apenas cinco produtos da olericultura capixaba foram includos
na publicao da pesquisa do IBGE. Inclumos tambm na Tabela 15 o palmito cultivado.
Dada a importncia da olericultura para a economia do Estado, seria interessante que mais
produtos fossem includos na publicao do IBGE, uma vez que esses dados so de grande
importncia na metodologia de clculo do PIB municipal. A Tabela 16 apresenta uma lista de
legumes, verduras e outros produtos levantados pelo IBGE que so produzidos no Esprito
Santo, porm no esto publicados na PAM(Sidra). Tal lista est classificada por ordem de
produo obtida no ano de 2014.
Conforme estimativas do levantamento do IBGE, a produo da olericultura e outros
produtos listados na Tabela 16 atingiu 967.406 toneladas em 2014. Houve um crescimento
51

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

de 25,5% na produo em relao a 2013. A rea colhida foi estimada em 23.810 hectares, e
houve crescimento de 27,3% em relao ao ano de 2013.
Tabela 15- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da olericultura no Esprito Santo em 2013
rea Colhida
Produto

Produo

Rendimento mdio

Quantidade Variao %
(t)
2012/2013

Rendimento
mdio
(kg/ha)

Variao %
2012/2013

Valor Produo
(mil R$)

ha

Variao %
2012/2013

Tomate

2.024

2,1

146.495

7,4

72.379

5,2

212.328

Cebola

303

0,3

10.890

0,3

35.941

-0,1

26.010

Batata-inglesa

463

0,9

8.740

1,4

18.877

0,5

10.428

Alho

86

2,4

951

-0,5

11.058

-2,8

3.317

Palmito

765

-23,1

1.096

-31,0

1.433

-10,2

2.065

99

350,0

1.595

440,7

16.111

20,2

1.600

3.740

169.767

255.748

Batata-doce
Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir da IBGE-PAM (Sidra) de 2012 e 2013.

Tabela 16- rea colhida e rendimento mdio na olericultura no Esprito Santo em 2013-2014

Produto

52

2013

2014

Variao % 2013/2014

rea Produo Rendimento


colhida
(t)
mdio
(ha)
(kg/ha)

rea Produo Rendimento


colhida
(t)
mdio
(ha)
(kg/ha)

rea Produo Rendimento


colhida
mdio

Alface*

3.236

221.496

68.447

4.421

287.689

65.073

36,6

29,9

-4,9

Tomate

2.024

146.495

72.379

2.595

188.000

72.447

28,2

28,3

0,1

Repolho

2.475

123.232

49.791

2.513

122.590

48.782

1,5

-0,5

-2,0

Inhame

2.828

79.464

28.099

3.667

96.666

26.361

29,7

21,6

-6,2

Chuchu

1.319

72.080

54.647

1.622

88.385

54.491

23,0

22,6

-0,3

Pimento

425

18.530

43.600

526

22.270

42.338

23,8

20,2

-2,9

Beterraba

696

14.063

20.205

707

17.267

24.423

1,6

22,8

20,9

Abobrinha

597

12.296

20.596

612

16.862

20.982

2,5

37,1

1,9

Cebola

303

10.890

35.941

606

15.180

25.050

100,0

39,4

-30,3

Gengibre

246

9.710

39.472

313

12.900

41.214

27,2

32,9

4,4

Milho-verde

361

2.921

8.091

750

10.929

14.572

107,8

274,2

80,1

Cenoura

432

10.385

24.039

430

10.395

24.174

-0,5

0,1

0,6

Abbora/ Jerimum

824

8.589

10.424

916

9.958

10.871

11,2

15,9

4,3

Pepino

30

1.000

33.333

193

9.580

49.637

543,3

858,0

48,9

Batata-inglesa

463

8.740

18.877

415

7.875

18.976

-10,4

-9,9

0,5

Cebolina

153

3.045

19.902

348

6.683

19.204

127,5

119,5

-3,5

Batata-baroa

424

5.999

14.149

344

4.631

13.462

-18,9

-22,8

-4,9

Brcolis

60

2.400

40.000

162

4.580

28.272

170,0

90,8

-29,3

continua...

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.


... concluso
Produto

Coentro

2013
rea Produo Rendimento
colhida
(t)
mdio
(ha)
(kg/ha)

2014
rea Produo Rendimento
colhida
(t)
mdio
(ha)
(kg/ha)

Variao % 2013/2014
rea
Rendimento
colhida Produo
mdio

120

2.400

20.000

220

4.400

20.000

83,3

83,3

0,0

Couve

73

1.445

19.795

229

3.965

17.314

213,7

174,4

-12,5

Quiabo

228

3.326

14.588

245

3.554

14.506

7,5

6,9

-0,6

Couve-flor

15

500

33.333

160

2.930

18.313

966,7

486,0

-45,1

Jil

108

2.492

23.074

175

2.808

16.046

62,0

12,7

-30,5

Batata-doce

99

1.595

16.111

99

2.530

25.556

0,0

58,6

58,6

Salsa

20

400

20.000

135

2.438

18.059

575,0

509,5

-9,7

Palmito

765

1.100

1.438

776

1.340

1.727

1,4

21,8

20,1

Car

70

2.310

33.000

Rabanete

70

1.050

15.000

85

1.275

15.000

21,4

21,4

0,0

Beringela

10

250

25.000

51

1.250

24.510

410,0

400,0

-2,0

Almeiro

60

1.200

20.000

60

1.200

20.000

0,0

0,0

0,0

Chicria

60

1.200

20.000

60

1.200

20.000

0,0

0,0

0,0

Alho

86

951

11.058

75

845

11.267

-12,8

-11,1

1,9

Rcula

35

700

20.000

35

700

20.000

0,0

0,0

0,0

Espinafre

30

600

20.000

30

600

20.000

0,0

0,0

0,0

Vagem

100

20.000

110

600

5.455

2100,0

500,0

-72,7

Agrio

25

500

20.000

25

500

20.000

0,0

0,0

0,0

Maxixe

25

500

20.000

Taioba

20

5.000

Cogumelo

1.000

18.705

771.144

23.810

967.406

27,3

25,5

Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-LSPA de dez. 2013 e dez. 2014.
Nota: (-) sem informao. * A produo e o rendimento mdio da alface foi revisto em 2015, pois estava superestimado nos levantamentos de 2013 e 2014. Ver Boletim da Conjuntura Agropecuria Capixaba n. 5 (Incaper, 2016).

Os dados do levantamento do IBGE mostram que em termos quantitativos, a alface o produto


que aparece em primeiro na lista apresentada. De acordo com o levantamento, no Esprito
Santo, o cultivo dessa verdura est concentrado no municpio de Santa Maria de Jetib, o qual
foi responsvel por 97% da produo em 2014.
Como pode ser observado, apenas cinco produtos da olericultura capixaba foram includos na
publicao da pesquisa do IBGE. Inclumos tambm na Tabela 15 o palmito cultivado.
Em termos de valor de produo, o tomate o principal produto na lista de olercolas, sendo
seguido pela alface, que em termos quantitativos, conforme apresentado, supera a produo
de tomate. De acordo com os dados da PAM-IBGE, maiores produtores de tomate em 2013
foram os estados de Gois, So Paulo e Minas Gerais. O Esprito Santo foi responsvel por 3,5%
da produo nacional dessa hortalia em 2013.
53

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo de tomate passou de 95,3 mil toneladas em 2000 para 188 mil toneladas em 2014
(Grfico 34). Os maiores produtores de tomate em 2013 foram os municpios de Venda Nova
do Imigrante, Marechal Floriano, Muniz Freire, Alfredo Chaves e Laranja da Terra (Figura 18).

Grfico 34- Produo de tomate no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e do IBGE-LSPA de dez./2014.

Figura 18- Distribuio espacial da produo de tomate em 2013.


Fonte: Elaborado a partir dos dados do IBGE-PAM (Sidra), 2013

Os dados do IBGE indicam que o preo mdio nacional pago ao produtor de tomate em 2013
foi de R$1,24 por quilo. No Esprito Santo, essa mdia foi igual a R$1,13. O levantamento feito
pelo Incaper mostra que o preo pago ao produtor dessa hortalia apresentou uma grande

54

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

variao nos ltimos anos, sendo que em maro de 2013 o preo nominal mdio atingiu o
valor mximo de R$3,10 e em setembro de 2013 caiu para R$0,68 por quilo (Grfico 35).

Grfico 35- Preos pagos aos produtores de legumes do Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dezembro 2014 pelo IGP-DI-FGV

Outro produto de grande importncia econmica


para os produtores de olericultura o inhame,
cuja produo atingiu 96,6 mil toneladas em 2014
(Tabela 16). Em termos de valor da produo , o
inhame aparece como o terceiro no ranking, com
estimativa de R$ 172 milhes em 2014. Os maiores
produtores em 2013 foram os municpios de
Alfredo Chaves, Santa Maria de Jetib, Domingos
Martins e Marechal Floriano (Figura 19).
Os dados da PAM-IBGE indicam que em 2013 o
preo mdio nominal anual pago ao produtor de
inhame foi de R$2,05. Em 2013, o preo mdio
mensal desse legume chegou a atingir R$3,46 em
dezembro de 2013. Em 2014, o preo mdio anual
caiu para R$1,78 que, em junho de 2014, atingiu
R$1,33 (Grfico 35).
A produo de repolho atingiu 122,5 toneladas em
2014 (Tabela 16). Em termos quantitativos, ele a
terceira hortalia mais produzida na olericultura. Figura 19-Distribuio espacial da produo de
O seu cultivo est concentrado no municpio
inhame em 2013.
de Santa Maria de Jetib, o qual foi responsvel Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE- LSPA,
dez. 2013.
por 81% da produo dessa hortalia no Esprito
Santo, em 2014. O preo nominal mdio mensal
55

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

pago ao produtor variou de R$0,23 a R$1,24 nos


anos de 2013 e 2014, sendo a mdia anual de
preos nominais nesses dois anos igual a R$0,55
por quilo (Grfico 35 preos corrigidos).
Quanto batata-inglesa, o Estado apresenta uma
produo ainda pouco expressiva em relao aos
grandes produtores nacionais, que so Minas
Gerais, Paran, So Paulo e Rio Grande do Sul,
os quais representam mais de 80% da produo
nacional. O Esprito Santo respondeu por apenas
0,2% da produo nacional em 2013, quando
os maiores produtores capixabas foram os
municpios de Domingos Martins e Santa Maria de
Jetib (Figura 20).
A produo de gengibre atingiu 12,9 mil toneladas
em 2014 (Tabela 16). Nesse ano, os maiores
produtores foram os municpios de Santa
Leopoldina, Santa Maria de Jetib e Domingos
Figura 20- Distribuio espacial da produo de
Martins (Figura 21). O produto tem se mostrado
batata-inglesa em 2013.
como uma boa opo para gerao de renda Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-LSPA,
dez./2013.
para os produtores, pois o preo de mercado tem
sido bom e o gengibre tambm um produto de
exportao. Em 2014, o produto foi comercializado
na Ceasa da Grande Vitria a um preo mdio de
R$5,30 por quilo.
A cebola outro produto de consumo nacional.
De acordo com os dados da PAM-IBGE, os maiores
produtores em 2013 foram os estados de Santa
Catarina, So Paulo e Minas Gerais responsveis
respectivamente por 32,5%, 12,4% e 11,2% da
produo nacional. No Esprito Santo, a produo
dessa hortalia cresceu bastante nos ltimos anos
(Grfico 36), passando de 312 toneladas em 2000
para 15 mil toneladas em 2014, o que representou
0,9% da produo nacional. O seu cultivo est
concentrado no municpio de Santa Maria de
Jetib, onde a produo saltou de 112 toneladas
no ano 2000 para 15.000 toneladas em 2014. Os
dados da PAM-IBGE indicam que a mdia nacional
de preo pago ao produtor em 2013 foi de R$0,85, Figura 21- Distribuio espacial da produo de
gengibre em 2013.
enquanto no Esprito Santo essa mdia foi de
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-LSPA,
R$2,39 por quilo.
dez. 2013.

56

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 36- Produo de batata-inglesa e cebola no Esprito Santo.

Fonte: Elaborao a partir do IBGE-PAM (sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA, dez 2014.

Por outro lado, a produo de alho no Estado entrou em decadncia, recuando de 4,5 mil
toneladas em 2000 para 845 toneladas em 2014. Essa produo est concentrada no municpio
de Santa Maria de Jetib. Os dados da PAM-IBGE indicam que o preo mdio nacional foi de
R$5,61, e no Esprito Santo de R$3,93 por quilo. O levantamento de preos pagos ao produtor
feito pelo Incaper mostra que o valor nominal mdio mensal variou de R$2,82 a R$5,60 nos
anos de 2013 e 2014, e a mdia anual de preo nesses dois anos foi de R$3,87 por quilo (Grfico
37 preos corrigidos).

Grfico 37- Preos pagos aos produtores de alho no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

De acordo com os dados da PAM-IBGE, a produo de batata-doce oscilou bastante nos


ltimos anos, passando de 4,7 mil toneladas em 2000 para 2,5 mil toneladas em 2014 (Grfico
38). O municpio de Domingos Martins o maior produtor capixaba de batata-doce. Os dados
57

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

da PAM-IBGE indicam que em 2013 o preo mdio nacional e no Esprito Santo foi de R$0,82
e R$1,00, respectivamente.

Grfico 38- Produo de alho, batata-doce e palmito no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA, dez 2014.

A produo de palmito passou de 375 toneladas em 2000 para 1,3 mil toneladas em 2014 (Grfico
38). Essa atividade est presente em 45% dos municpios capixabas. Aqueles que apresentaram
maior produo em 2013 foram Muniz Freire, Alfredo Chaves, Castelo e Guarapari.
Na Tabela 17, as exportaes da olericultura e de outros produtos so apresentadas nos anos
de 2013 e 2014, com destaque para o gengibre.
Tabela 17- Exportaes da olericultura e outros produtos pelo Esprto Santo em 2013 e 2014
2013

2014

Var. % Quant.
2013/2014

Produto

Gengibre (no triturado nem em p)


Inhames (dioscorea spp.)

Quant. (kg)

Valor (US$)

Quant. (kg)

Valor (US$)

2.873.198

4.084.661

2.349.746

6.730.550

-18,2

7.560

13.585

0,0

96

208

-100,0

9.141

78.973

0,0

Outras sementes, frutos e esporos para semeadura

46.800

585.900

784

19.795

-98,3

Outros prods. vegetais teis principalm. na


aliment. Humana

3.234

31.307

-100,0

2.923.328

4.702.076

2.367.231

6.842.903

-19,0

Outros legumes de vagem (frescos ou refrigerados)


Outras plantas e partes p/perfumaria, medicina e
semelhantes

Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do MDIC (AliceWeb), 2013 e 2014.

A Tabela 18 traz uma estimativa do valor de produo das olercolas e dos demais produtos
listados. De acordo com os dados apresentados, o valor da produo desses produtos atingiu
1,138 bilho de reais. O gengibre foi o produto que apresentou o maior valor da produo por
hectare (R$211,245 mil).
58

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 18- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare das
olercolas no Esprito Santo em 2014
Produo

rea colhida
(ha)

Produo
(t)

Tomate

2.595

188.000

72.447

239.272.707

92.205

Alface*

4.421

287.689

65.073

236.198.650

53.427

Inhame

3.667

96.666

26.361

172.065.480

46.923

Gengibre

313

12.900

41.214

66.119.763

211.245

Repolho

2.513

122.590

48.782

62.520.900

24.879

Pimento

526

22.270

42.338

28.742.000

54.643

1.622

88.385

54.491

28.676.650

17.680

Beterraba

707

17.267

24.423

18.311.688

25.901

Cebolinha

348

6.683

19.204

15.971.250

45.894

Cebola

606

15.180

25.050

15.450.000

25.495

Batata-inglesa

415

7.875

18.976

11.340.000

27.325

Coentro

220

4.400

20.000

11.312.000

51.418

Brcolis

162

4.580

28.272

10.920.000

67.407

Batata-baroa

344

4.631

13.462

10.273.050

29.864

Abobrinha

612

16.862

27.552

10.729.487

17.532

Cenoura

430

10.395

24.174

7.706.820

17.923

Milho-verde

750

10.929

14.572

7.635.598

10.181

Abbora ou Jerimum

916

9.958

10.871

7.398.784

8.077

Couve

229

3.965

17.314

7.030.500

30.701

Quiabo

245

3.554

14.506

6.975.940

28.473

Pepino

193

9.580

49.637

6.405.000

33.187

Salsa

135

2.438

18.059

6.076.000

45.007

Batata-doce

99

2.530

25.556

3.502.033

35.374

Chuchu

Rendimento mdio Valor da produo Valor da produo por


(kg/ha)
(R$)
ha (R$)

Alho

75

845

11.267

2.982.850

39.771

Couve-flor

160

2.930

18.313

2.859.747

17.873

Jil

175

2.808

16.046

2.560.880

14.634

Car

70

2.310

33.000

2.310.000

33.000

Palmito

776

1.340

1.727

2.065.000

2.661

Chicria

60

1.200

20.000

1.793.892

29.898

Rcula

35

700

20.000

1.673.592

47.817

Rabanete

85

1.275

15.000

1.306.500

15.371

Agrio

25

500

20.000

1.014.366

40.575

Espinafre

30

600

20.000

963.371

32.112

Almeiro

60

1.200

20.000

948.000

15.800

Beringela

51

1.250

24.510

890.000

17.451

Maxixe

25

500

20.000

600.000

24.000

Vagem

110

600

5.455

520.000

4.727

Taioba

20

5.000

52.005

13.001

Cogumelo

1.000

8.500

8.500

23.810

967.406

1.013.183.001

42.553

Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da produo obtidos no IBGE-LSPA de dez. 2014 e preos levantados pelo Incaper
Nota:* A produo e o rendimento mdio da alface foi revisto em 2015, pois estava superestimado nos levantamentos de 2013
e 2014. Ver Boletim da Conjuntura Agropecuria Capixaba n. 5 (Incaper, 2016).

59

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo de olercolas apresenta vrias vantagens para os produtores rurais. Ocupa uma
rea relativamente pequena e, por isso, uma alternativa para os pequenos produtores. Gera
trabalho para os agricultores familiares, pois as culturas demandam cuidados permanentes
e dirios. Sendo assim, o cultivo desses produtos tambm importante para a garantia
do sustento dos agricultores familiares e vem contribuindo para a permanncia desses
trabalhadores no campo.

3.4 PIMENTA-DO-REINO E OUTRAS ESPECIARIAS


A pimenta-do-reino, que uma lavoura de cultivo permanente, est includa na PAM do IBGE
e, atualmente, representa uma cultura de grande importncia econmica para o Esprito
Santo por ser um produto de exportao. O valor da produo, em 2013, ultrapassou os 78
milhes (Tabela 19). Com relao a rea colhida, entre 2013 e 2014, houve um incremento de
11,8%, passando de 2.383 hectares para 2.655 hectares (Tabela 20).
Tabela 19- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da pimenta-do-reino e outras especiarias no Esprito Santo, em 2013
rea Colhida
Produto

Produo

Rendimento mdio
Variao %
2012/2013

Valor
produo
(mil R$)

ha
Pimenta-do-reino

2.383

0,1

6.728

0,87

2.823

0,8

78.256

Urucum (semente)

35

44

1.257

135

2.418

6.772

78.391

Total

Quantidade Variao %
(t)
2012/2013

Rendimento
mdio
(kg/ha)

Variao %
2012/2013

Fonte: Elaborao a partir da IBGE-PAM, 2013.

Tabela 20- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da pimenta-do-reino e outras especiarias no Esprito Santo em 2014h
2013
Produtos

2014

rea Produo Rendimento


colhida obtida
mdio
(ha)
(t)
(kg/ha)

rea
colhida
(ha)

Produo
(t)

Rendimento
mdio
(kg/ha)

Pimentado-reino

2.383

6.728

2.822

2.665

7.597

2.851

11,8

12,9

1,0

Pimentamalagueta

26

13.000

35

44

1.257

15

24

1.600

-57,1

-45,5

27,3

2.418

6.772

2.682

7.647

10,9

12,9

Urucum
Total

Fonte: Elaborao a partir da IBGE-PAM e IBGE-LSPA, dez. 2014.

60

Variao %
Valor
2012/2013
rea
Produo Rendimento
colhida
mdio

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo de pimenta-do-reino vem ganhando destaque nos ltimos anos no Esprito Santo,
passando de 3,3 toneladas em 2000 para 7,6 toneladas em 2014 (Grfico 39) e rendimento
mdio por hectare de 2.851 kg (Tabela 20). O Estado do Esprito Santo o segundo maior
produtor de pimenta-do-reino, perdendo apenas para o Par, que o maior produtor nacional.
Em 2014, o Esprito Santo participou com 18,4% da produo brasileira dessa especiaria. Os
maiores produtores de pimentado-reino no Esprito Santo, em 2013, foram os municpios de
So Mateus, Jaguar, Nova Vencia e Linhares (Figura 22).

Grfico 39- Produo de pimenta-do-reino no Esprito Santo.

Fonte: Elaborao a partir do IBGE-PAM(Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA dez. 2014.

Figura 22- Distribuio espacial da produo de pimenta-do-reino em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2013.

61

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Quanto ao preo da pimenta-do-reino, os dados da PAM-IBGE indicam que a mdia nacional


em 2013 foi de R$11,09 o quilo, enquanto que no Esprito Santo foi de R$11,63. O levantamento
de preo pago ao produtor feito pelo Incaper mostra que em 2013 e 2014 houve tendncia
de alta. Em 2013, os preos nominais mdios mensais variaram de R$10,29 a 15,38. J em
2014, variaram de R$14,59 a 20,17 (Grfico 40 preos corrigidos). A Tabela 21 apresenta a
estimativa de valor da produo da pimenta-do-reino e outras especiarias.

Grfico 40- Preos pagos aos produtores de pimenta-do-reino no Esprito Santo.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper.
Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

Tabela 21- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo da pimentado-reino e outras especiarias no Esprito Santo em 2014
Produo

Pimenta-do-reino

rea colhida
(ha)

Produo
(t)

2.665

7.597

2.851

127.477.660

47.834

26

13.000

327.078

163.539

Pimenta-malagueta
Urucum
Total

Rendimento mdio Valor da produo Valor da produo por


(kg/ha)
(R$)
ha (R$)

15

24

1.600

96.000

6.400

2.682

7.647

17.451

127.900.738

47.689

Fonte: Dados da produo obtidos no IBGE-LSPA, dez. 2014.

Tabela 22- Exportaes de pimenta-do-reino e outras especiarias pelo Esprito Santo


2013

2014

Produto
Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Var. %
Quant.
2013/2014

Cravo-da-ndia (frutos, flores e pednculos) no triturado nem em p

136.150

1.303.996

49.000

492.907

-64,0

Cravo-da-ndia (frutos,flores e pedundculos) triturado ou em p

500

5.404

-100,0

341.790

3.700.919

386.530

4.707.953

13,1

5.334.163

34.116.018

8.899.120

73.382.721

66,8

Outras especiarias
Pimenta "piper" (seca)
Pimenta "piper" (triturada ou em p)
Total

2.500

25.300

34.730

242.708

1.289,2

5.815.103

39.151.637

9.369.380

78.826.289

61,1

Fonte: Elaborao a partir do MDIC (AliceWeb) de 2013 e 2014.

62

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

3.5 PRODUTOS ALIMENTARES BSICOS


Nos ltimos anos, a produo de alimentos bsicos no Esprito Santo tem apresentado
tendncia de queda. Entre os produtos considerados como alimentos bsicos, a mandioca
o mais produzido. A estimativa do IBGE que em 2013 a produo foi de 157.753 toneladas.
No caso do arroz, a informao que o plantio existente tem carter de subsistncia dos
produtores locais. A produo de feijo ocorre em praticamente todos os municpios do
Estado. Os municpios que mais produziram feijo em 2013 foram Santa Maria de Jetib,
Domingos Martins e Pinheiros. Os municpios de Santa Maria de Jetib, Dores do Rio Preto e
Guau foram os maiores produtores de milho em 2013.
As Tabelas 23 e 24 apresentam as estimativas de produo feitas pelo IBGE e Conab. De
acordo com os dados do IBGE, a produo de alimentos bsicos em 2013 atingiu 236.125
toneladas e a rea colhida foi de 50.770 hectares.
Tabela 23- rea colhida, produo, rendimento mdio e valor da produo de produtos alimentares bsicos em
2013 levantados pelo IBGE no Esprito Santo
rea Colhida

Produo

Rendimento mdio

Valor

Produto
ha

Variao %
2012/2013

Quantidade
(t)

Variao %
2012/2013

kg/ha

Variao %
2012/2013

Produo
(mil R$)

Mandioca

9.240

-21,1

157.753

-23,8

17.073

-3,4

65.927

Feijo (em gro)

16.046

-9,7

13.329

-7,5

831

2,5

36.680

Milho (em gro)

24.686

-22,1

62.831

-18,7

2.545

4,4

36.344

Arroz (em casca)

798

-23,6

2.212

-21,2

2.772

3,1

2.016

50.770

236.125

23.221

140.967

Total

Fonte: Elaborao a partir da IBGE-PAM, 2013.

Tabela 24- rea colhida, produo, rendimento mdio de produtos alimentares bsicos em 2013 levantados pela
Conab no Esprito Santo
rea colhida

Produo

Rendimento mdio

Produto
mil ha

Variao
2012/2013

Quantidade
(mil t)

Variao %
2012/2013

kg/ha

Variao %
2012/2013

Feijo

15,5

-15,3

12,5

-14,4

806,5

0,8

Milho

24,1

-23,5

61,4

-19,7

2.547,0

4,9

Arroz

1,0

0,0

2,7

0,0

2.700,0

0,3

Total

40,6

76,6

Fonte: Elaborao a partir dos dados da Conab (srie histrica), 2013.

63

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Em 2014, conforme as estimativas do LSPA-IBGE, a produo de alimentos bsicos (arroz,


feijo, milho e mandioca) foi de 242.521 toneladas (Tabela 25). Houve um acrscimo de 2,7%
na produo em relao ao ano de 2013. O levantamento mostra que houve um decrscimo
de 3,8% na rea colhida de alimentos bsicos. Esse decrscimo de rea tambm apontado
pelo levantamento da Conab (tabela 26).
Tabela 25- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao % entre 2013 e 2014 dos produtos alimentares
bsicos levantados pelo IBGE no Esprito Santo
2013

Produto

rea
colhida
(ha)

Produo Rendimento
(t)
mdio
(kg/ha)

2014

Variao % 2013/2014

rea
Produo Rendimento
colhida
(t)
mdio
(ha)
(kg/ha)

rea
Rendimento
colhida Produo
mdio

Arroz

798

2.212

2.778

539

1.381

2.562

-32,5

-37,6

-7,8

Feijo

16.046

13.329

831

15.601

13.408

859

-2,8

0,6

3,5

Milho

24.686

62.831

2.565

22.965

64.643

2.815

-7

2,9

9,7

Mandioca

9.240

157.753

17.073

9.723

163.089

16.774

-2

50.770

236.125

48.828

242.521

-3,8

2,7

Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-LSPA, dez. 2013 e dez. 2014.

Tabela 26- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao % entre 2013 e 2014 dos produtos alimentares
bsicos levantados pela Conab no Esprito Santo
2013
Produto

rea
colhida
(mil ha)

Produo Rendimento
(mil t)
mdio
(kg/ha)

2014

Variao % 2013/2014

rea
Produo Rendimento
colhida (kg/ha)
mdio
(mil ha)
(kg/ha)

rea
Rendimento
colhida Produo
mdio

Arroz

1,0

2,7

2.700,0

0,5

1,3

2.557,0

-50,0

-51,9

-5,3

Feijo

15,5

12,5

806,5

15,3

12,2

797,4

-1,3

-2,4

-1,1

Milho

24,1

61,4

2.547,0

22,3

60,5

2.711,0

-7,5

-1,5

6,4

Total

40,6

76,6

38,1

74,0

-6,2

-3,4

Fonte: Elaborao a partir dos dados da Conab (sries histricas), 2013 e 2014.

O arroz o terceiro cereal mais consumido no mundo, sendo superado apenas pelo milho
e trigo. um dos principais componentes da alimentao bsica da populao brasileira.
A produo nacional desse gro oscilou entre 10,2 e 13,8 milhes de toneladas no perodo
de 2000 a 2014 (Grfico 41). Tal oscilao reflexo das mudanas de preos de mercado e
tambm dos problemas climticos que afetam diretamente a produo de arroz. O estado do
Rio Grande do Sul o principal produtor no Pas. Em 2013, respondeu por 68,7% da produo
nacional. Santa Catarina o segundo, com 8,7% e os estados do Mato Grosso, Tocantins e
Maranho responderam cada um por aproximadamente 4,2% da produo brasileira.
Com relao ao suprimento nacional de arroz, os dados da Tabela 27 evidenciam que a
relao percentual entre estoque final e consumo tem sido bem menor nos ltimos trs anos

64

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

em relao aos anos anteriores. O estoque final no ltimo perodo apresentado representa
apenas 33,3% daquele verificado em 2009.

Grfico 41- Produo nacional de arroz.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM(Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez./2014.

Tabela 27-Suprimento nacional de arroz em mil toneladas (posio em maro de 2015)


Safra

Estoque
inicial

2010/2011

2.457

Produo Importao
13.613

825

Suprimento
16.895

Consumo Exportao
12.237

2.090

Estoque Relao %
final estoque final/
consumo
2.569

21,0
18,2

2011/2012

2.569

11.600

1.068

15.236

11.657

1.455

2.125

2012/2013

2.125

11.820

966

14.910

12.618

1.211

1.082

8,6

2013/2014*

1.082

12.122

1.000

14.203

12.000

1.200

1.003

8,4

2014/2015**

1.003

12.140

950

14.093

12.000

1.250

843

7,0

Fonte: Elaborao a partir dos dados da Conab, 2015.


Nota: *Estimativa, ** Previso.

A produo de arroz entrou em decadncia nos ltimos anos no Esprito Santo. De acordo
com os dados do IBGE, a produo caiu de 17,2 mil toneladas em 2000 para 1,3 mil toneladas
em 2014 (Grfico 42). Em 2013, os municpios que apresentaram maior produo foram Barra
de So Francisco, Mantenpolis e Santa Teresa.
Os dados da PAM-IBGE indicam que a mdia de preo nacional do ano de 2013 foi de R$32,02
por saca de 50 quilos, enquanto no Esprito Santo essa mdia foi de R$45,57. O levantamento
feito pelo Incaper mostra que, entre 2013 e 2014, o preo nominal da saca de 50 quilos pago
ao produtor variou entre R$44,60 e R$57,34 (Grfico 43 preos corrigidos).
O feijo tipicamente pouco representativo no comrcio internacional. Os pases que
historicamente produzem mais tambm so os maiores consumidores. No Brasil, o feijo
faz parte da alimentao bsica diria do brasileiro e produzido em praticamente todos os
estados do Pas. A produo nacional oscilou bastante nos ltimos anos, tendo fechado o ano
65

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

de 2014 com 3,2 milhes de toneladas (Grfico 44). Os maiores produtores nacionais em 2013
foram os estados do Paran (23,4%), Minas Gerais (19,5%), Gois (10,2%) e Mato Grosso (9,7%).

Grfico 42- Produo de arroz no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM(Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

Grfico 43- Preos pagos aos produtores de arroz no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

66

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 44- Produo nacional de feijo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

Quanto ao suprimento nacional de feijo, o estoque esteve bem abaixo da mdia nos anos de
2012 e 2013, porm, voltou a crescer nos ltimos dois anos. Apesar disso, a relao estoque
final/consumo observada no ltimo levantamento, que de 13%, ainda se encontra bem
abaixo da verificada nos anos de 2010 e 2011, que era de 19,1% (Tabela 28). O estoque de
feijo mais reduzido em relao ao de arroz devido ao perodo menor de armazenamento e
possibilidade de produo em at trs safras no ano.
Tabela 28- Suprimento nacional de feijo em mil toneladas (posio em maro de 2015)
Safra

Estoque
inicial

2010/2011

367

3.733

207

4.307

3.600

20

687

19,1

2011/2012

687

2.918

312

3.917

3.500

43

374

10,7

2012/2013

374

2.806

304

3.485

3.320

35

129

3,9

2013/2014*

129

3.454

136

3.719

3.350

65

304

9,1

2014/2015**

304

3.371

150

3.825

3.350

40

435

13,0

Produo Importao

Suprimento

Consumo Exportao

Estoque Relao %
final estoque final/
consumo

Fonte: Elaborao a partir dos dados da Conab 2015.


Nota: *Estimativa, ** Previso.

O feijo produzido em 92% dos municpios capixabas. No entanto, o Esprito Santo participa
com apenas 0,5% na produo nacional. No Grfico 45, que traz os dados desde 2001,
podemos observar uma queda acentuada na produo. Os maiores produtores capixabas
em 2013 foram Santa Maria de Jetib, Domingos Martins e Pinheiros (Figura 23).
Quanto ao preo do feijo, os dados do IBGE indicam que, em 2013, o valor mdio nacional
foi de R$129,39 a saca de 60 quilos, enquanto essa mdia no Esprito Santo foi de R$165,11.
O levantamento dos valores pago ao produtor no Estado mostra que os preos do feijo
67

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

oscilaram bastante nos ltimos anos. O preo nominal da saca do feijo preto atingiu
R$210,38 em abril de 2014 e caiu para R$137,99 em dezembro de 2014. O preo da saca do
carioquinha esteve bem abaixo do preto, tendo fechado dezembro de 2014 a R$115,9 (Grfico
46 preos corrigidos).

Grfico 45- Produo de feijo no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

Figura 23- Distribuio espacial da produo de feijo-preto e carioquinha em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM(Sidra) de 2013.

68

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 46- Preos pagos aos produtores de feijo no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

A produo nacional de mandioca em 2014 esteve aproximadamente no mesmo nvel daquele


observado no ano 2000. A produo nacional atingiu um pico de 26,7 milhes de toneladas
em 2008 e depois comeou a cair, tendo a produo atingido 21,5 milhes de toneladas em
2014 (Grfico 47). Em 2014, houve um crescimento de 7,5% na produo em relao a 2013.
Os estados maiores produtores em 2013 foram Par, Paran e Bahia.

Grfico 47- Produo nacional de mandioca.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

69

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo estadual de mandioca corresponde a apenas 0,7% da nacional, ocorrendo


em 91% dos municpios capixabas. Pode-se observar uma queda na produo desde 2006
(Grfico 48), sendo mais acentuada no ano de 2013.

Grfico 48- Produo de mandioca no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

A mandioca produzida no Esprito Santo tem


destinaes diferentes em cada regio. No Norte,
a maior parte da produo destinada para
fabricao de farinha e abaixo do Rio Doce,
predominantemente destinada para consumo
imediato. Os municpios capixabas que mais
produziram em 2013 foram Linhares, Presidente
Kennedy e Itapemirim (Figura 24).
Quanto ao preo da mandioca, os dados do IBGE
sugerem que o valor mdio nacional em 2013 foi
de R$471,53 a tonelada, e no Esprito Santo de
R$417,91. O preo mdio nominal anual pago ao
produtor em 2013 foi de R$367,36 por tonelada,
e em 2014 de R$224,22. O preo nominal mdio
mensal chegou a R$406,10 a tonelada em abril de
2013 e depois comeou a cair, atingindo R$126,80
em dezembro de 2014 (Grfico 49 preos
corrigidos).
Figura 24- Distribuio espacial da produo
de mandioca em 2013.

70

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM


(Sidra) de 2013

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 49- Preos pagos aos produtores de mandioca no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o milho o


cereal mais consumido no mundo. O Brasil o terceiro maior produtor mundial, sendo
superado apenas pelos EUA e China. A produo nacional de milho vem se expandindo
exponencialmente nos ltimos anos. Saltou de 32,3 milhes de toneladas em 2000 para 80,2
milhes de toneladas em 2013 (Grfico 50), tendo atingido um rendimento mdio de 5.254
quilos por hectare. De acordo com os dados da PAM-IBGE, os estados que mais produziram
esse cereal em 2013 foram Mato Grosso (21,8%), Paran (19,2%), Mato Grosso do Sul (9,8%) e
Minas Gerais (8,1%).

Grfico 50- Produo nacional de milho em gros.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

71

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Quanto ao suprimento nacional de milho, os dados da Conab mostram que os estoques nos
ltimos anos cresceram bem acima do consumo. A relao percentual entre estoque final e
consumo passou de 12,3% em 2010 para 31,8% em 2014. As exportaes brasileiras de milho
passaram de 9,3 milhes de toneladas em 2010 para 20,5 milhes de toneladas em 2014
(Tabela 29).
Tabela 29- Suprimento nacional de milho em mil toneladas (posio de maro/2015)
Safra

Estoque
inicial

2010/2011

367

3.733

207

4.307

3.600

2011/2012

687

2.918

312

3.917

3.500

Produo Importao

Suprimento

Estoque
final

Relao %
estoque final/
consumo

20

687

19,1

43

374

10,7
3,9

Consumo Exportao

2012/2013

374

2.806

304

3.485

3.320

35

129

2013/2014*

129

3.454

136

3.719

3.350

65

304

9,1

2014/2015**

304

3.371

150

3.825

3.350

40

435

13,0

Fonte: Elaborado a partir dos dados da Conab, 2015.


Nota: * estimativa; ** previso

No Esprito Santo, a produo de milho em gros caiu de 138 mil toneladas em 2002 para
64,6 mil toneladas em 2014 (Grfico 51). A explorao da cultura do milho em tempos mais
antigos era feita em consrcio com caf, que era plantado em espaamentos largos. Com o
crescimento das lavouras de caf e o uso de espaamentos mais adensados, isso se modificou.
Por outro lado, atualmente, a cultura do caf e a olericultura so mais rentveis que o milho,
o que explica em parte a queda observada na produo. Os municpios capixabas que mais
produziram milho em gros em 2013 foram Santa Maria de Jetib, Dores do Rio Preto, Guau
e Domingos Martins (Figura 25).

Grfico 51- Produo de milho em gros no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

72

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Os dados do IBGE indicam que a mdia de preo


nacional da saca de 60 quilos esteve muito
abaixo da mdia observada para o Esprito Santo,
que foi de R$34,70. O maior preo no Estado
reflexo da baixa produtividade observada, cuja
mdia em 2013 foi de 2.815 quilos por hectare. O
levantamento de preo pago ao produtor mostra
que, em janeiro de 2013, o preo nominal da
saca de milho chegou a custar R$38,06 e depois
comeou a cair, e chegou a R$31,76 em outubro
de 2014 (Grfico 52 preos corrigidos). A tabela
30 apresenta a estimativa do valor de produo
dos alimentos considerados bsicos para o ano de
2014, que foi de R$108,7 milhes.

Figura 25- Distribuio espacial da produo


de milho em gros em 2013.
Fonte: Elaborado a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2013.

Grfico 52- Preo pago ao produtor de milho em gros no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

73

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 30- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014 no Esprito Santo
Produo

rea colhida
(ha)

Produo
(t)

Rendimento mdio
(kg/ha)

Valor da produo
(R$)

Valor da produo por


ha (R$)

Mandioca

9.723

163.089

16.774

36.567.136

3.761

Milho

22.965

64.643

2.815

35.678.447

1.554

Feijo

15.601

13.408

859

34.958.903

2.241

Arroz

539

1.381

2.562

1.484.069

2.753

Total

48.828

242.521

108.688.555

2.226

Fonte: Dados da produo obtidos no IBGE-LSPA de dez. 2014 e valor da produo estimado a partir dos preos do Incaper, 2015.

3.6 CANA-DE-ACAR
A produo nacional de cana-de-acar passou de 326 milhes de toneladas em 2000 para
689,9 milhes de toneladas em 2014 (Grfico 53). So Paulo o maior produtor nacional de
cana-de-acar e foi responsvel por 56,5% da produo em 2013, sendo seguido por Minas
Gerais (9,3%), Gois (9%) e Paran (6,3%).

Grfico 53- Produo nacional de cana-de-acar.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014.

O cultivo de cana-de-acar no Estado representa 0,5% da produo nacional, que atingiu


seu mais alto nvel em 2010, com 5,3 milhes de toneladas. A partir de ento, a produo
de cana-de-acar apresentou tendncia de queda, chegando a 4 milhes de toneladas em
2014 (Grfico 54). A cultura da cana-de-acar ocorre em 68% dos municpios capixabas. Os
maiores produtores em 2013 foram Linhares, Conceio da Barra, Pedro Canrio, Pinheiros,
Montanha e Itapemirim (Figura 26).
74

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 26- Distribuio espacial da produo de cana- de-acar em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2013.

Grfico 54- Produo de cana-de-acar no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013 e IBGE-LSPA de dez. 2014

Em 2014, de acordo com as estimativas da Conab e IBGE, a produo de cana-de-acar


variou entre 3.770 mil e 4.075 mil toneladas. J a rea colhida variou entre 65,3 mil e 76,3
75

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

mil hectares (Tabelas 31 e 32). A Conab faz a estimativa da produo de cana-de-acar sem
considerar a parte destinada para caldo e aguardente; por isso, a diferena nos quantitativos
em relao ao levantamento do IBGE.
Tabela 31- rea colhida, produo, rendimento mdio variao percentual de 2012/2013 e valor da produo da
cana-de-acar em 2013 levantados pelo IBGE no Esprito Santo
rea Colhida

Produo

Rendimento

Valor
Produo
(mil R$)

Produto

Cana-de-acar

ha

Variao %
2012/2013

75.821

3,2

Quantidade Variao % Rendimento mdio Variao %


(t)
2012/2013
(kg/ha)
2012/2013
3.968.839

-14,7

52.345

-17,3

179.691

Fonte: Elaborado a partir da PAM-IBGE, 2013.

Tabela 32- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao percentual entre 2013/2014 da cana-de-acar
levantados pela Conab no Esprito Santo
Produto

Cana-de-acar

2013
2014
Variao % 2013/2014
rea colhida Produo Rendimento rea colhida Produo Rendimento
rea Produo Rendimento
(mil ha)
(mil t) mdio (kg/ha)
(mil ha)
(mil t) mdio (kg/ha) colhida
mdio
62,1

3.431,6

55.250

65,3

3.770

57.698

5,2

9,9

Fonte: Elaborado a partir dos dados da Conab (sries temporais), 2013 e 2014.

Quanto ao preo da cana-de-acar, os dados da PAMIBGE indicam que o valor mdio


nacional pago ao produtor em 2013 foi de R$55,91, enquanto no Esprito Santo o preo mdio
foi de R$45,28 a tonelada. O levantamento de preo pago ao produtor feito pelo Incaper
mostra que em 2013 e 2014 o preo mdio mensal nominal variou de R$41,34 a R$51,70 por
tonelada (Grfico 55 preos corrigidos).

Grfico 55- Preos pagos aos produtores de cana-de-acar no Esprito Santo.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.
Nota: preos corrigidos para dez./2014 pelo IGP-DI-FGV.

76

4,4

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Alm da cana-de-acar, algumas reas produzem tambm cana-forrageira e milhoforrageira. O levantamento do IBGE mostra ainda que houve incremento na rea colhida de
milho e cana-forrageira.
No caso do milho-forrageira, a rea colhida passou de 751 hectares em 2013 para 2.898 hectares
em 2014, o que representa um acrscimo de 285,9%. J a produo de milho-forrageira passou
de 14.920 toneladas para 81.607, um acrscimo de 447% (Tabela 33).
Tabela 33- rea colhida, produo, rendimento mdio e variao percentual de 2013/2014 de cana-de-acar e
milho-forrageira no Esprito Santo

Produto

2013

2014

Variao % 2013/2014

rea
Produo Rendimento
colhida
(t)
mdio
( ha)
(kg/ha)

rea
Produo Rendimento
colhida
(t)
mdio
(ha)
(kg/ha)

rea
Rendimento
colhida Produo
mdio

Cana-de-acar

75.821

3.968.839

52.345

76.284

4.075.723

53.428

0,6

2,7

2,1

Cana-forrageira

2.659

133.990

50.391

2.776

141.378

50.929

4,4

5,5

1,1

751

14.920

19.867

2.898

81.607

28.160

285,9

447,0

41,7

79.231

4.117.749

81.958

4.298.708

3,4

4,4

Milho-forrageiro
Total

Fonte: Elaborados a partir do IBGE-LSPA, dez. 2013 e dez. 2014.

A Tabela 34 apresenta uma estimativa do valor da produo para a cana-de-acar, cana e


milho-forrageira em 2014, que atingiu 219,6 milhes. Entre eles, a cana-de-acar se destaca,
com valor da produo de 193,4 milhes. A tabela 35 apresenta o valor e volume exportado de
derivados da cana-de-acar pelo estado. Observa-se que se em 2013 esse valor ultrapassou os
US$ 35 milhes e em 2014 esse valor foi nulo.
Tabela 34- rea colhida, produo, rendimento mdio, valor da produo e valor da produo por hectare em
2014, no Esprito Santo
Produto

rea colhida
(ha)

Produo
(t)

Cana-de-acar

76.284

4.075.723

53.428

193.403.246

Cana-forrageira

2.776

141.378

50.929

11.362.247

4.093

Milho-forrageiro

2.898

81.607

28.160

14.927.844

5.151

81.958

4.298.708

219.693.336

2.681

Total

Rendimento mdio Valor da produo


(kg/ha)
(R$)

Valor da produo por


ha (R$)
2.535

Fonte: Elaborada pelos autores a partir dos dados da produo obtidos no IBGE-LSPA de dez. 2014 e preos levantados pelo Incaper, 2015.

Tabela 35- Exportaes de derivados de cana-de-acar pelo Esprito Santo


2013
Produto
Outros acares de cana
Cachaa, rum e outras aguardentes provenientes da destilao,
aps fermentao de produtos da cana-de-acar
Total

2014
Valor
(US$)

Variao %
2013/2014

Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Quant
(kg)

85.069.108

35.583.726

-100,0

3.000

6.962

-100,0

85.072.108

35.590.688

-100,0

Fonte: Elaborada pelos autores a partir do MDIC(AliceWeb) 2013 e 2014.

77

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

3.7 FLORICULTURA
Atualmente, a floricultura uma atividade que no tm suas informaes levantadas nas
estatsticas agropecurias do IBGE, principal instituio que faz levantamento da produo
agrcola no Brasil. No Esprito Santo, em 2007, o Sebrae-ES publicou o documento A cadeia
produtiva da floricultura no Estado do Esprito Santo. De acordo com as informaes
apresentadas, em 2006, existiam 58 hectares com flores e plantas ornamentais e 80 hectares
com gramas. O levantamento mostrou ainda que em 2006 foram produzidas 517,1 mil dzias
de flores, 154,891 mil vasos com plantas, 24 mil arranjos, 115,5 mocas e 576 mil mudas. No foi
informado o valor da produo.
Quanto s exportaes da floricultura, os dados apresentados na Tabela 36 mostram uma
queda de mais de 50 %. Em 2013, foram exportadas 177 unidades de orqudeas. J em 2014
a quantidade caiu para 62.
Tabela 36- Exportaes da floricultura pelo Esprito Santo
2013
Produto
Mudas de orqudeas
Total

Quant.
(kg)

2014

177

Valor
(US$)

64.134

Quant
(kg)

Variao % 2013/2014

62

Valor
(US$)

177

64.134

19.304

-65,0

62

19.304

-65,0

Fonte: Elaborada pelos autores a partir do MDIC (AliceWeb) de 2013 e 2014.

3.8 RESUMO DO DESEMPENHO AGRCOLA


Resumindo os dados estatsticos da produo agrcola, de acordo com o levantamento do IBGE
realizado em dezembro de 2014, a safra agrcola, que engloba a produo de gros, cereais,
frutas, leguminosas e oleaginosas em 2014, no Esprito Santo, foi estimada em 7.501.152
toneladas (Tabela 37). O crescimento da produo em relao ao ano de 2013 foi estimado
em 7,6 %. A rea colhida em 2014 foi de aproximadamente 676.947 hectares e apresentou
decrscimo de 1,2% em relao a 2013.
O caf o principal produto agrcola do Esprito Santo e, de acordo com os dados do IBGE,
estima-se que esse produto ocupou 66% do total da rea agrcola colhida em 2014 (Grfico 56).
Os dados do IBGE mostram que a produo de caf em 2014 foi estimada em 775.590 toneladas
(12.806 mil sacas) (Tabela 37).
A Tabela 38 apresenta uma estimativa do valor da produo agrcola para o ano de 2014 na ordem de
R$5,6 bilhes. A maior mdia de valor da produo por hectare foi observado no grupo de produtos
que inclui pimenta-do-reino e outras especiarias. Nesse grupo, o valor da produo por hectare
atingiu R$47,6 mil. A olericultura est em segundo lugar, tendo atingido R$42,5 mil. A fruticultura
est em terceiro lugar, o que correspondeu a uma mdia de R$14,6 mil. J a cafeicultura aprece em
quarto lugar com uma mdia de R$6,9 mil por hectare.

78

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 56- Participao percentual dos grupos de produo no total da rea colhida de produtos agrcolas, em 2014.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-LSPA de dez. 2014.

Tabela 37- rea colhida, produo e variao percentual entre 2013/2014 dos produtos agrcolas, no Esprito Santo
2013

2014

Variao % 2013/2014

Produto
rea colhida
(ha)

Produo
(t)

rea colhida
(ha)

Produo
(t)

rea colhida

Produo

Cafeicultura

462.938

702.449

447.290

775.590

-3,4

10,4

Alimentos bsicos

50.770

236.615

48.828

242.521

-3,8

2,5

Futicultura

70.954

1.137.729

72.379

1.209.280

2,0

6,3

Olericultura

18.705

771.144

23.810

967.406

27,3

25,5

Pimenta-do-reino e outras especiarias

2.418

6.769

2.682

7.647

2,1

-1,0

Cana-de-acar e outros produtos

79.231

4.117.749

81.958

4.298.708

3,4

4,4

685.016

6.972.455

676.947

7.501.152

-1,2

7,6

Total

Fonte: Elaborao a partir do IBGE-LSPA, dez.2013 e dez. 2014.

Tabela 38- rea colhida, produo obtida e valor da produo por hectare em 2014 dos produtos agrcolas, no
Esprito Santo
rea colhida
(ha)

Produo
(t)

Valor da produo
(R$)

Valor da produo por


ha (R$)

Cafeicultura

447.290

775.590

3.126.365.644

6.990

Alimentos Bsicos

48.828

242.521

108.688.555

2.226

Fruticultura

72.379

1.209.280

1.019.185.516

14.621

Olericultura

23.810

967.406

1.013.183.001

42.553

Pimenta-do-reino e outras especiarias

2.682

7.647

127.900.738

47.689

Cana-de-acar e outros produtos


Total

81.958

4.298.708

219.693.336

2.689

676.947

7.501.152

5.615.016.789

8.295

Fonte: Dados obtidos no no IBGE-LSPA, dez. 2014 e valor da produo estimado pelo Incaper.

79

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo de cana-de-acar mais uma atividade importante no Esprito Santo, sendo


que em 2013 a rea colhida foi de 75.821 hectares, o que corresponde a aproximadamente
11% da rea agrcola colhida no Estado. Em termos quantitativos, a cana-de-acar lidera o
ranking, sendo responsvel por 57,4% do volume da produo agrcola.
Estima-se que a cafeicultura representou 55,7% do valor bruto da produo agrcola em 2014.
A olericultura representou 18%, e a fruticultura 18,1% (Grfico 57).

Grfico 57- Participao percentual dos grupos no total da produo agrcola do Esprito Santo em 2014.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da produo obtidos no IBGE-LSPA de dez. 2014 e preos levantados pelo Incaper, 2015.

Grfico 58- Participao percentual dos grupos no valor da produo agrcola, em 2014.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da produo obtidos no IBGE-LSPA, dez. 2014 e preos levantados pelo
Incaper, 2015.

80

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

4 DESEMPENHO DAS ATIVIDADES DE PRODUO ANIMAL


A produo animal no Esprito Santo a segunda atividade em termos de valor de produo,
ficando atrs somente da cafeicultura. Quanto ao levantamento de dados dessa atividade, o
IBGE divulga anualmente o efetivo de rebanhos e a produo de leite e ovos em cada municpio
e, trimestralmente, o quantitativo de abates de bovinos, sunos e aves e a produo de ovos
em nvel estadual. importante destacar que os levantamentos de abate referem-se queles
feitos pelos frigorficos sediados no Estado e que o quantitativo inclu animais adquiridos
fora, ou seja, que no so produo capixaba.
Conforme j destacado, para efeitos do clculo do PIB municipal, o valor referente produo animal
no Estado repartido entre os municpios utilizando-se os dados da PPM e do Censo Agropecurio.
A Informa Economics FNP consultoria estima a produo de carne bovina, aves e ovos tambm
em nvel estadual e faz uma publicao anual desses resultados. Por utilizar metodologia
distinta daquela utilizada pelo IBGE, os resultados das estimativas so divergentes.
Quanto ao efetivo de rebanhos, a Tabela 39 apresenta a estimativa para o Esprito Santo
comparativamente ao Brasil. A participao capixaba no total nacional de bovinos em 2013
foi de 1,09%. Essa informao coerente com a participao do Estado no total de abate.
O crescimento no rebanho de bovinos em 2013 observado no Esprito Santo foi de 1,2%,
nmero maior que o nacional, que ficou em apenas 0,2%. Destaca-se tambm o crescimento
no efetivo de bubalinos (22,3%) e no de sunos (3,2%).
Tabela 39- Efetivo dos rebanhos no Brasil e Esprito Santo em 31/12/2013
Brasil

Esprito Santo

Tipo de Rebanho
Quantidade
(cabeas)

Variao % da
quantidade
2012/2013

Quantidade
(cabeas)

Participao % no
total nacional

Variao % da
quantidade
2012/2013

Bovino

211.764.292

0,23

2.313.445

1,09

1,23

Equino

5.312.076

-0,95

74.585

1,40

-0,44

Bubalino

1.332.284

5,58

4.403

0,33

22,31

Suno - total

36.743.593

-5,29

269.436

0,73

3,19

Suno - matrizes de sunos

4.615.201

36.352

0,79

Caprino

8.779.213

1,54

17.743

0,20

-1,04

Ovino

17.290.519

2,98

41.745

0,24

-1,75

1.248.785.538

0,28

23.718.770

1,90

-0,95

Galinceos - galinhas

221.862.457

4,05

9.953.841

4,49

3,02

Codornas

18.171.955

10,56

1.825.160

10,04

1,29

Galinceos - total

Fonte: Elaborao a partir da PPM-IBGE PPM (Sidra) de 2012 e 2013.

81

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A participao do Esprito Santo no total de rebanhos de galinceos (galinhas) em 2013 foi de


4,49%, percentual bem superior ao resultado verificado no total nacional de abate de frangos.
Isso porque o total de galinceos inclui as aves de postura, ou seja, no percentual 4,49% esto
includos tanto as aves para abate quanto para a produo de ovos. Os dados evidenciam
que houve um decrscimo de 1% no nmero total de galinceos em relao ao ano anterior.
No caso do efetivo de galinhas, entretanto, houve um crescimento de 3% (Tabela 39).
Quanto ao efetivo de codornas, a participao do Esprito Santo no total nacional foi de
10,04%. O crescimento do nmero de codornas foi de 1,3%, cifra muito inferior mdia
de crescimento nacional que foi de 10,6% (Tabela 39). A Tabela 40 apresenta os dados da
produo animal disponveis na PPM.
Tabela 40- Produo de origem animal no Esprito Santo em 2013
Produto

Quantidade

Variao quantitativa
2012/2013

Valor da produo
(mil R$)

Leite (mil litros)

465.780

2,02

467.188

Ovos de galinha (mil dzias)

210.648

6,39

441.758

Ovos de codorna (mil dzias)

26.904

2,76

30.703

Mel de abelha (kg)

690.472

41,73

6.404

946.053

Total

Fonte: Elaborada pelos autores a partir da IBGE-PPM (Sidra) de 2012 e 2013.

A Tabela 41 apresenta uma estimativa do valor da produo de carnes no Esprito Santo a partir
dos dados da Pesquisa Trimestral do Abate feita pelo IBGE e preos levantados pelo Incaper.
O abate de bovinos, sunos e aves no estado cresceu 21% em 2014 na comparao com 2013
(Tabela 41).
Tabela 41- Abate e valor da produo de bovinos, sunos e aves no Esprito Santo em 2013 e 2014
Abate 2013

Produto

Abate 2014

Valor da produo 2013

Quantidade Variao Quantidade Variao


Nominal
(t)
2012/2013
(t)
2012/2013S (mil R$)

Valor da produo 2014

Variao %
real
2012/2013

Nominal
(mil R$)

Variao
real
2013/2014

Bonvinocultura
de corte

74.807

16,6

87.470

16,9

457.634

8,41

624.283

29,3

Avicultura de
corte

76.777

33,5

86.038

12,1

207.810

48,00

222.463

6,7

Suinocultura
Total

13.105

-2,9

13.720

4,7

70.115

3,88

81.242

9,9

164.689

21,8

187.228

13,7

735.559

16,75

927.988

21,0

Fonte: Elaborao a partir da Pesquisa Trimestral de Abate-IBGE. Preos levantados pelo Incaper.

Quanto s exportaes de carnes, a Tabela 42 indica que houve um decrscimo de 16,57% na


quantidade. O leite e mel, que no chegaram a ser comercializados para o exterior no ano de
2013, somaram mais de 3 milhes de kg em 2014 (Tabela 43).

82

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Tabela 42- Exportaes de carnes em 2013 e 2014 pelo Esprito Santo


2013

2014

Variao %
2013/2014

Produto
Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Carnes de bovino desossadas e congeladas

2.977.335

14.564.573

2.447.553

12.329.081

-17,8

Carnes de bovino desossadas, frescas ou refrigeradas

2.516.198

14.938.204

1.325.029

8.954.478

-47,3

Lnguas de bovino congeladas

12.457

42.857

17.560

69.715

41,0

Outras miudezas comestveis de bovino congeladas

78.380

238.190

63.231

234.238

-19,3

Pedaos e miudezas comestveis de galos/galinhas congelados

373.290

263.636

1.117.320

1.270.634

199,3

5.957.660

30.047.460

4.970.693

22.858.146

-16,6

Total

Fonte: Elaborao a partir de dados MDIC, 2013 e 2014.

Tabela 43-Exportaes de derivados de leite e mel pelo Esprito Santo


2013

2014

Variao %
2013/2014

Produto
Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Leite integral em p, matria gorda >1.5%, concentrado, no adoado

3.000.000

15.500.000

Mel natural

1.339

12.684

Total

3.001.339

15.512.684

Fonte: Elaborao a partir de dados do MDIC, 2013 e 2014.

4.1 BOVINOCULTURA
De acordo com informao do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos - USDA, o
Brasil o segundo maior produtor mundial de carne bovina. Os dados do IBGE mostram que
o abate nacional de gado atingiu 8,06 milhes de toneladas de carcaas em 2014 (Grfico 59).
Os estados que mais abateram bovinos em 2014 foram Mato Grosso (16,4%), Mato Grosso do
Sul (12%), So Paulo (11,1%) e Gois (10,5%) (IBGE-Pesquisa Trimestral do Abate, 2014).
No Esprito Santo, o abate atingiu 87,5 mil toneladas de carcaas em 2014 (Grfico 60). A
participao do Esprito Santo no total do abate nacional prximo a 1%. Apesar da queda
ocorrida em 2012, a mdia anual de crescimento do abate no Esprito Santo no perodo de
2000 a 2014 foi superior mdia nacional. importante destacar que a srie histrica da
estimativa da produo de carne bovina (Grfico 61) apresentada pelo Anurio da Pecuria
Brasileira (AnualPec) diverge da apresentada pelo IBGE (Grfico 60).

83

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 59- Abate nacional de bovinos.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-Pesquisa Trimestral do Abate (Sidra) de 2000 a 2014.

Grfico 60- Abate de bovinos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-Pesquisa Trimestral do Abate (Sidra) 2000 a 2014.

84

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 61- Produo de carne bovina no Esprito Santo.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do AnualPec 2012 e 2014

O efetivo de bovinos no Esprito Santo passou de 1.825 mil cabeas em 2000 para 2.313 mil
cabeas em 2013 (Grfico 62). Os municpios que apresentaram maior efetivo de bovinos em
2013 foram Ecoporanga (10,6%), Linhares (6,9%), Montanha (4,4%) e Nova Vencia (Figura 27).

Grfico 62- Efetivo de bovinos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM-(Sidra) de 2000 a 2013.

85

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 27- Distribuio espacial do efetivo de bovinos em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra) de 2013

O efetivo de equinos passou de 70.9 mil cabeas em 2000 para 74.5 mil em 2013 (Grfico
63). Os municpios que apresentaram maior efetivo de equinos foram Ecoporanga (10,1%),
So Mateus (6,1%), Linhares (4,8%), Afonso Cludio (4,8%), e Montanha (4,7%). (IBGEPPM, 2013). Os Grficos 64 e 65 apresentam as sries histricas dos efetivos de bubalinos
e caprinos e ovinos.

Grfico 63- Efetivo de equinos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM-(Sidra) de 2000 a 2013.

86

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 64- Efetivo de bubalinos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a do IBGE-PPM-(Sidra) de 2000 a 2013

Grfico 65- Efetivo de caprinos e ovinos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM-(Sidra) de 2000 a 2013.

O Grfico 66 apresenta as sries histricas dos preos pagos aos produtores de boi magro,
bezerros e novilhas. Quanto ao preo pago ao produtor do boi gordo e vaca gorda, estes reais
87

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

apresentaram tendncia de queda de 2000 a 2007, quando essa trajetria descendente se reverteu
(Grfico 67). O preo nominal da arroba de boi gordo passou de R$91,86 em janeiro de 2013 para
R$126,75 em dezembro de 2014. J o preo nominal da arroba da vaca gorda passou de R$89,42
em janeiro de 2013 para R$117,89 em dezembro de 2014 (Grfico 67 preos corrigidos). O Grfico
68 apresenta as sries histricas de preos pagos aos produtores de vaca comum e vaca de raa.

Grfico 66- Preos pagos aos produtores de pecuria no Esprito Santo.


Fonte: Elaborado a partir dos dados do Incaper, 2015.
Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

Grfico 67- Preos pagos aos produtores de boi gordo e vaca gorda no Esprito Santo.
Fonte: Elaborado a partir dos dados do Incaper, 2015.
Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

88

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 68- Preos pagos aos produtores da vaca no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

De acordo com os dados da PPM-IBGE, a produo nacional de leite passou de 19,7 bilhes
de litros em 2000 para 34,2 bilhes de litros em 2013, o que representa um crescimento de
73,3%. Os maiores produtores so Minas Gerais com 27,2% de participao nacional, Rio
Grande do Sul (13,2%), Paran (12,7%) e Gois (11%).
No Esprito Santo, apesar das variaes, o preo pago ao produtor de leite vem numa
tendncia crescente desde 2007 (Grfico 69) e a produo de leite passou de 378 milhes de
litros em 2000 para 465,7 milhes de litros em 2013 (Grfico 70). A produo de leite ocorre
em todos os municpios capixabas, dos quais os maiores produtores so Ecoporanga (10,7%),
Linhares (6,3%), Colatina (3,9%), Barra de So Francisco (3,7%) e Alegre (3,5%) (Figura 28).
Apesar das variaes, o preo pago ao produtor de leite vem numa tendncia crescente desde
2007 (Grfico 70).

Grfico 69- Produo de leite no Esprito Santo.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM-(Sidra) de 2000 a 2013.

89

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 70- Preos pagos aos produtores de leite no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

Figura 28- Distribuio espacial da produo de leite em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra) de 2013.

90

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

4.2 AVICULTURA
Com relao ao abate de aves, o Brasil o terceiro no ranking mundial de produo, ficando
atrs apenas dos EUA e China. Em 2014, a produo de carne de aves no Pas atingiu 12,5
milhes de toneladas (Grfico 71). Os estados que mais abateram aves em 2014 foram Paran
(29,2%), Santa Catarina (17,4%), Rio Grande do Sul (13%) e So Paulo (11,5%) (IBGE-Pesquisa
trimestral do abate, 2013).

Grfico 71- Abate nacional de aves.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-Pesquisa Trimestral do Abate (Sidra) de 2000 a 2014.

De acordo com os dados do IBGE, no Esprito Santo, o abate de aves atingiu 86 mil toneladas
em 2014 (Grfico 72). Essa cifra representou apenas 0,44% da produo nacional. importante
destacar que a mdia anual de crescimento da produo de carne de aves no Estado, entre
2000 e 2014, foi de 12,4%, isto , bem superior mdia nacional que ficou em 6,7%.

Grfico 72- Abate de aves no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-Pesquisa Trimestral do Abate (Sidra) de 2000 a 2014.

91

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A estimativa de produo de carne de aves acima de 111,85 mil toneladas apresentada pela
AnualPec apresentada maior do que aquela divulgada pelo IBGE (Grfico 73).

Grfico 73- Produo de aves de corte no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do AnualPec 2012 e 2014.

O efetivo total de galinceos passou de 9,4 milhes de cabeas em 2000 para 23,7 milhes
de cabeas em 2013 (Grfico 74). Os municpios com maior efetivo de aves em 2013 foram
Santa Maria de Jetib (42%), Domingos Martins (21,3%), Marechal Floriano (11,7%), Venda
Nova do Imigrante (5,7%) e Linhares (5,2%). A Figura 29 apresenta a distribuio espacial do
efetivo de galinceos.

Grfico 74- Efetivo de galinceos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM-(Sidra) de 2000 a 2013.

92

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 29- Distribuio espacial do efetivo de galinceos em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra), 2013.

Quanto ao efetivo de codornas, o levantamento do IBGE mostra que passou de 173,5 mil
cabeas em 2000 para 1,8 milhes de cabeas em 2013 (Grfico 75). Desse total, 88,8%
estavam concentrados no municpio de Santa Maria de Jetib, e 9,3% em Santa Leopoldina.

Grfico 75- Efetivo de codornas no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM-(Sidra) de 2000 a 2013.

93

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Quanto ao preo pago ao produtor de carnes de frango, a mdia anual de preos nominais
nos anos de 2013 e 2014 ficou em torno de R$2,70 por quilo. O Grfico 76 apresenta a srie
histrica de preos em reais da carne de frango. O preo do frango apresentou um pico de alta
em 2004 e 2005 influenciado pela alta no custo dos insumos e, nos ltimos dois anos, oscilou
entre 2,37 e 3,40 o quilo.

Grfico 76- Preos pagos aos produtores do frango no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.


Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

De acordo com os dados da PPM-IBGE, a produo nacional de ovos de galinha atingiu 3.619
milhes de dzias em 2013. O Esprito Santo ocupa a sexta posio no ranking nacional, tendo
participado com 5,8% da produo brasileira. Os maiores produtores desse produto em 2013
foram So Paulo (26,5%), Paran (10,3%), Minas Gerais (9,7%), Rio Grande do Sul (9,5%) e
Santa Catarina (6,7%) (IBGE-PPM, 2013). A produo de ovos de galinha no Esprito Santo
passou de 64 milhes de dzias em 2000 para 211 milhes de dzias em 2013 (Grfico 77).

Grfico 77- Produo de ovos de galinha no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra) 2000 a 2013.

94

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo de ovos de galinha no Esprito Santo


est concentrada em Santa Maria de Jetib,
municpio responsvel por 89,5% da produo em
2013 (Figura 30), destacando-se como o segundo
municpio que mais produziu ovos de galinha no
Brasil em 2013. Outros municpios vizinhos que
participaram na produo capixaba de ovos de
galinha foram: Venda Nova do Imigrante (3%),
Santa Leopoldina (2,8%) e Domingos Martins
(1,8%).
Quanto ao preos pagos aos produtores de ovos
de galinha, em dezembro de 2014 eram praticados
a R$ 1,75, R$ 1,66 e R$ 1,55 para ovos tipo extra,
grande e mdio, respectivamente (Grfico 78).

Figura 30-Distribuio espacial da produo de


ovos de galinha em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM
(Sidra), 2013.

Grfico 78- Preos pagos aos produtores de ovos de galinha no Esprito Santo.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preos do Incaper, 2015.
Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

95

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A produo de ovos de codorna no Esprito Santo passou de 3,7 milhes de dzias em 2000
para 26,9 milhes de dzias em 2013 (Grfico 79). Ela est concentrada no municpio de Santa
Maria de Jetib, que, em 2013, foi o quarto maior produtor no Brasil, tendo respondido por
6,9% da produo nacional, e 87,7% da capixaba. J Santa Leopoldina respondeu por 10,1%
dos ovos de codorna produzidos no Estado.

Grfico 79- Produo de ovos de codorna no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra) 2000 a 2013.

4.3 SUINOCULTURA
O abate nacional de sunos atingiu 3,2 milhes de toneladas em 2014, segundo dados do
IBGE (Grfico 80). Os estados com maior produo em 2014 foram Santa Catarina (25,5%), Rio
Grande do Sul (21,6%), Paran (19,1%) e Minas Gerais (13%).

Grfico 80- Abate nacional de sunos.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-Pesquisa Trimestral do Abate (Sidra) de 2000 a 2014

96

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

De acordo com os dados do IBGE, em 2014, foram abatidos 13,7 milhes de toneladas de
sunos no Esprito Santo (Grfico 81). A participao capixaba no total do abate nacional de
sunos foi de 0,43% em 2014 (IBGE-Pesquisa trimestral do abate, 2013). importante ressaltar
que a Pesquisa Trimestral do Abate do IBGE considera somente o abate feito em abatedouros
registrados. No caso da suinocultura, os dados histricos das estimativas de produo de
carne suna divulgados pelo IBGE indicam que o abate no Estado vem aumentando a partir
de 2001 (Grfico 81). J as informaes referentes s estimativas da AnualPec indicam que, a
partir de 2005, houve queda na produo de carne suna.

Grfico 81- Abate de sunos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-Pesquisa Trimestral do Abate (Sidra) de 2000 a 2014.

O grfico 82 apresenta o efetivo de sunos no estado, segundo o levantamento do IBGE, o


qual mostra tendncia de queda a partir de 2004. No ano de 2013 a pesquisa indicou um
quantitativo era de 269 mil cabeas.

Grfico 82- Efetivo de sunos no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra) 2000 a 2013.

97

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

A atividade de suinocultura est presente em praticamente todos os municpios capixabas


De acordo com os dados do IBGE, os maiores quantitativos se localizam em Viana, Castelo,
Cachoeiro de Itapemirim, Venda Nova do Imigrante e Vargem Alta (Figura 31).

Figura 31-Distribuio espacial do efetivo de sunos em 2013.


Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra), 2013.

O Grfico 83 apresenta a srie histrica de preos reais aos produtores de sunos. Em 2014 o
preo nominal oscilou entre R$154 e R$104,55.

Grfico 83- Preos pagos ao produtores de sunos no Esprito Santo.


Fonte: Elaborado a partir dos dados do Incaper, 2015.
Nota: Preos corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.

98

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

4.4 AQUICULTURA E PESCA


A atividade pesqueira uma importante fonte de alimento e renda para 15 municpios
capixabas. Atualmente, no Esprito Santo, oficialmente, no existe nenhuma pesquisa
contnua para levantamento do quantitativo obtido nas atividades pesqueiras em mar. Em
2013, a Universidade Federal do Esprito Santo Ufes publicou os dados de um levantamento
da atividade pesqueira em mar. A pesquisa foi feita pelo Programa de Estatstica Pesqueira do
Esprito Santo atravs de um acordo de cooperao com o Ministrio da Pesca e Aquicultura
MPA (Silva; Soares, 2011).
O levantamento mostra que entre abril de 2011 e maro de 2012 foram contabilizados a captura
de 12.349.152 quilos de diversas espcies de peixes. No foi informado o valor da produo.
Quanto aquicultura, a PPM do IBGE passou tambm a pesquisar anualmente a piscicultura
(criao de peixes e alevinos), a carcinicultura (criao de camares e suas larvas e ps-larvas),
a malacocultura (criao de ostras, vieiras e mexilhes e suas sementes) e a criao de outros
animais da aquicultura (rs, jacars etc.). O IBGE divulgou os dados do primeiro levantamento
referente a 2013. De acordo com o levantamento, a produo nacional de peixes atingiu 392,5
mil toneladas e, no Esprito Santo, alcanou 6,5 mil toneladas (Tabela 44).
Tabela 44- Produo da aquicultura no Esprito Santo, em 2013
Produto

Quantidade
(kg)

Valor da Produo
(mil R$)

Carpa

12.600

58

Curimat, curimbat

1.430

16

Lambari

1.740

37

Matrinx

1.000

15

Pacu e patinga

11.630

160

Piau, piapara, piauu, piava

1.500

Pintado, cachara, cachapira e pintachara, surubim

3.500

70

Pirarucu

6.100

122

Tambacu, tambatinga

63.550

632

Tambaqui
Tilpia
Trara e trairo

53.000

414

6.289.149

25.181

4.000

34

Truta (Quilogramas)

40.000

760

Camaro

37.940

1.152

Outros peixes

483

Subtotal (kg)

6.527.622

Alevinos

42.390

6.782

Larvas e ps-larvas de camaro

2.026

143

Outros produtos (r, jacar, siri, caranguejo, lagosta, etc.)

66

Total valor da produo

35.655

Fonte: Elaborado a partir dos dados do PPM/IBGE


Nota:(1) milheiros; (2) sem unidade de medida

99

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

No que se refere as exportaes da aquicultura e pesca, a Tabela 45 destaca uma queda de


24,63% no volume exportados pelo estado em 2014 na comparao com 2013.
Tabela 45- Exportaes de peixes pelo Esprito Santo em 2013 e 2014
Produto

2013

Variao %
2013/2014

2014

Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Quant.
(kg)

Valor
(US$)

Outras lagostas congeladas, exceto as inteiras

178.538

5.968.150

-100,0

Outros peixes congelados, exceto fils, outras


carnes, etc.

19.670

80.867

0,0

Outros peixes das famlias bregmacerotidae,


gadidae, etc.

336.684

2.165.585

369.109

2.247.785

9,6

735

61.370

340

32.865

-53,7

1.278

289.165

729

144.542

-43,0

517.235

8.484.270

389.848

2.506.059

-24,6

Outros peixes ornamentais vivos


Outros peixes ornamentais vivos, de gua doce
Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do MDIC (AliceWeb) 2013 e 2014

4.5 APICULTURA
A produo de mel no Esprito Santo passou de 177 quilos em 2000 para 690 quilos em 2013
(Grfico 84). De acordo com os dados da PPM-IBGE, os municpios que mais produziram esse
alimento em 2013 foram So Mateus (15,6%), Aracruz (11,6%), Fundo (10,1%), So Domingos
do Norte (5,8%) e Colatina (5,1%).

Grfico 84- Produo de mel de abelha no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PPM (Sidra) de 2000 a 2013.

100

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

5 DESEMPENHO DAS ATIVIDADES DE EXTRAO VEGETAL E SILVICULTURA


Extrao vegetal e silvicultura representaram parte significativa da produo agropecuria
do Estado. A seguir, so apresentados os dados histricos da produo e sua distribuio
espacial nos municpios capixabas.

5.1 EXTRAO VEGETAL


A extrao vegetal no Esprito santo representou R$1,8 milhes em 2013 (Tabela 46). A
quantidade de lenha produzida por extrao vegetal, que vinha se caracterizando por uma
tendncia de queda at 2009, estabilizou-se nos ltimos dois anos (Grfico 85). Essa queda pode
ser explicada, em parte, por restries legais e uma maior fiscalizao. Em relao madeira
em tora, desde 2004, a produo no ultrapassa os 10.000m.
Tabela 46- Quantidade produzida e valor da produo da extrao vegetal no Esprito Santo, em 2013
Extrao Vegetal

Quantidade

Variao % quantidade
2012/2013

VP (mil R$)

Madeira em tora (m)

7.531

37,2

1.344

Lenha (m)

12.285

-0,2

503

Palmito (t)

-50,0

Total

1.857

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS (Sidra) de 2012 e 2013.

Grfico 85- Produo da extrao vegetal no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS (Sidra) 2000 a 2013.

101

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Na Figura 32, como podemos observar, o municpio de Domingos Martins se destaca com
uma produo de 2.284m, bem superior ao do segundo municpio em termos de produo:
Cariacica somou 823m. Na mesma faixa, esto os municpios de Santa Maria de Jetib,
Pancas, Serra e Colatina.
Em relao extrao de madeira em tora (Figura 33), Pinheiros e Colatina se destacam com
produo de 2.075 m e 1.637m, respectivamente, sendo os municpios que apresentaram
maior produo em 2013. Cabe destacar a grande variao na distribuio geogrfica desse
tipo de produo: na consulta ao histrico de produo, o municpio de Pinheiros aparece com
produo nula em 2012. No mesmo ano, os municpios com as produes mais significativas
foram Cariacica e Viana, ambos com uma produo de 382m.

Figura 32- Distribuio espacial da extrao de


lenha em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS
(Sidra), 2013.

Figura 33- Distribuio espacial da extrao de


madeira em tora em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS
(Sidra), 2013.

5.2 SILVICULTURA
O valor da produo da Silvicultura no Esprito Santo foi de R$550 milhes em 2013. A
madeira de eucalipto para papel e celulose representou mais de 77% do valor da produo
da silvicultura no ano de 2013, totalizando R$ 427,7 milhes (Tabela 47). Merece destaque,
contudo, a produo de madeira em tora para outras finalidades, que apresentou um
aumento de produo da ordem de 148%, enquanto a mdia nacional foi de 0,33%. Alguns
municpios mais que dobraram a produo. Linhares passou de 38.614m para 121.627m.

102

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Aracruz de 9.790 m para 54.253m. J Brejetuba, que em 2012 produziu pouco mais que
2.500m, em 2013 apresentou uma produo de mais de 17.600m (IBGE-PEVS, 2013).
Tabela 47- Quantidade produzida e valor da produo da silvicultura no Esprito Santo, em 2013.
Silvicultura

Quantidade

Variao % quantidade
2012/2013

Valor da Produo
(R$ mil)

Madeira em tora (m)

5.755.998

7,56

511.307

Madeira em tora de eucalipto para papel e celulose (m)

427.738

5.047.176

-0,37

Madeira em tora para outras finalidades (m)

708.822

148,45

83.568

Madeira em tora de eucalipto para outras finalidades (m)

694.622

82.146

Madeira em tora de pinus para outras finalidades (m)

14.200

1.422

Carvo vegetal de eucalipto (t)

44.676

36,99

25.449

Lenha de eucalipto (m)

346.551

85,32

14.173

Borracha - ltex coagulado (t)

11.636

3,86

29.351

550.929

Total

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS (Sidra) de 2012 e 2013.

O Grfico 86 apresenta um histrico da produo de madeira em tora no estado de 2000 a


2013. possvel observar dois grandes picos de produo nos anos de 2002 e 2008 e quedas
acentuadas nos anos de 2004 e 2011.

Grfico 86- Produo de madeira em tora no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS (Sidra) 2000 a 2013.

A produo de madeira em tora ocorre praticamente todo o territrio capixaba, conforme


pode ser observado na Figura 34. A produo, na maior parte dos municpios, oscila entre
54m3 e 53.443m. O destaque o municpio de Conceio da Barra, com uma produo de
1.560.310m, seguido dos municpios de Aracruz (913.117 m) e So Mateus (729.587 m).
103

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 35 destaca a produo de lenha de eucalipto tambm presente em praticamente todo


o Estado. Os destaques so os municpios de Jaguar com 33.996 m de produo e Linhares
com 31.120 m.

Figura 34-Distribuio espacial da produo de


madeira em tora em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS
(Sidra), 2013.

Figura 35-Distribuio espacial da produo de


lenha de eucalipto em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS
(Sidra), 2013.

Os Grficos 87 a 89 apresentam o histrico de produo de lenha, borracha e carvo desde o


ano 2000.

Grfico 87- Produo de lenha no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS (Sidra) 2000 a 2013.

104

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Grfico 88- Produo de borracha no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS (Sidra) 2000 a 2013.

Grfico 89- Produo de carvo vegetal no Esprito Santo.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS (Sidra) 2000 a 2013.

Menos da metade dos municpios capixabas produz borracha. A produo est concentrada
no litoral. Com destaque para os municpios de So Mateus e Guarapari, com 1.800 e 1.715
toneladas de produo, respectivamente (Figura 36).
A Figura 37 apresenta a distribuio espacial da produo de carvo vegetal de eucalipto no
Esprito Santo. Aracruz, com produo de 8.933 toneladas e Jaguar com 8.141 toneladas,
so os dois maiores produtores capixabas.

105

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

Figura 36-Distribuio espacial da produo de


borracha em 2013.

Figura 37- Distribuio espacial da produo de


carvo vegetal de eucalipto em 2013.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS


(Sidra), 2013.

Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PEVS


(Sidra), 2013.

A Tabela 48 apresenta os dados de exportao de matria-prima para celulose e madeira


para os anos de 2013 e 2014. Houve uma queda de 2,7% na quantidade exportada.
Tabela 48- Exportaes de matria prima para celulose e madeira pelo Esprito Santo em 2013 e 2014.
2013

2014

Var. % quant.
2013/2014

Produto
Quant. (kg)

Valor (US$)

Quant. (kg)

Valor (US$)

2.391.335.160

1.217.629.439

2.326.692.000

1.173.026.443

-2,7

323

489.514

117

202.015

-63,8

14

581

2.015

3.159

-100,0

120

1.755

-100,0

Madeira de peroba, serrada/cortada em folhas, etc.


esp>6mm

560

Outras madeiras serradas/cortadas em folhas, etc.


esp>6mm

8.986

107.126

8.413

5.927

-6,4

Pasta qumica de madeira (matria-prima para


celulose)
Arcos de madeira, estacas fendidas, etc. de
conferas
Arcos de madeira, estacas fendidas, etc. de no
conferas
Artefatos de madeira para mesa ou cozinha
Caixotes, caixas, engradados, barricas, etc. de
madeira

Outras obras de madeira

1.791

9.977

244

926

-86,4

Outros painis montados para soalhos

10.222

21.038

-100,0

2.391.358.617

1.218.262.008

2.326.700.792

1.173.236.452

-2,7

Total

Fonte: Elaborado a partir da MDIC, 2013 e 2014.

106

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

6 CONSOLIDAO DAS ESTATSTICAS AGROPECURIAS DE 2014


No final do ano de 2015, foram divulgados pelo IBGE os dados oficiais da produo agropecuria
de 2014. Dessa forma, todos os dados referentes ao ano de 2014 apresentados na tabela 49
foram revisados de acordo com as informaes das pesquisas do IBGE. A partir desses dados,
foi possvel estimar o Valor Bruto da Produo Agropecuria - VBPA do ano de 2014.
Para o clculo do VBPA capixaba referente ao ano de 2014, alm dos dados disponibilizados
pelo IBGE, foi considerado tambm o levantamento de preos recebidos pelos produtores.
Tal levantamento feito pelo Incaper e apura as mdias dos preos pagos aos produtores
dos principais produtos da agropecuria capixaba. Para os produtos que no tm os valores
divulgados nas publicaes do IBGE, mas so levantados no LSPA e nas pesquisas trimestrais,
o clculo do valor bruto da produo foi feito utilizando os preos apurados pelo Incaper.
A estimativa de VBPA para o ano de 2014 foi de R$ 8,23 bilhes (Tabela 49). A cafeicultura, por
exemplo, segue como destaque na agropecuria do Estado, representando aproximadamente
37,6% do VBPA capixaba. J a produo animal representa aproximadamente 25,1% desse
valor e alm da produo de carnes, inclui ovos, leite, mel e aquicultura.
Tabela 49- Valor Bruto da Produo Agropecuria-VBPA 2014
Produtos

Unidade

Valor da
produo
(mil R$)

rea colhida
(ha)

Produo

Participao
(%)

Agricultura

674.882

7.470.022

5.565.519

67,6

Cafeicultura

446.090

12.909

sc

3.090.829

37,6

Caf arbica

156.266

2.972

sc

837.654

10,2

Caf conilon

289.824

9.936

sc

2.253.175

27,4

Fruticultura

72.379

1.184.503

1.003.476

12,2

Mamo

6.342

399.790

282.133

3,4

Banana

22.330

294.371

250.683

3,0

Coco-da-baa*

10.468

259.290

96.613

1,2

Maracuj

2.463

70.335

118.475

1,4

Abacaxi*

2.280

50.006

72.979

0,9

Morango

349

11.980

64.092

0,8

Tangerina

1.262

26.360

18.791

0,2

Cacau (em amndoa)

22.044

4.300

26.537

0,3

Laranja

1.240

16.984

14.265

0,2

Limo

563

12.375

12.860

0,2

Uva

138

2.226

9.218

0,1

Manga

1.052

13.956

10.572

0,1

Goiaba

306

7.656

8.472

0,1

Macadmia

781

1.918

7.604

0,1

Melancia

302

8.037

4.631

0,1

Abacate

300

3.474

2.855

0,0

continua...

107

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

... continuao
rea colhida
(ha)

Produo

Unidade

Valor da
produo
(mil R$)

Participao
(%)

Pssego

31

243

674

0,0

Lichia

28

148

1.011

0,0

Acerola

91

973

798

0,0

Graviola

66

198

0,0

Aa

15

15

0,0

Produtos

Olericultura

23.046

966.508

1.021.324

12,4

Tomate

2.605

188.420

246.977

3,0

Alface

4.421

287.689

236.199

2,9

Inhame

3.667

96.666

172.065

2,1

Gengibre

313

12.900

66.120

0,8

Repolho

2.513

122.590

62.521

0,8

Pimento

526

22.270

28.742

0,3

1.622

88.385

28.677

0,3

Beterraba

707

17.267

18.312

0,2

Cebolinha

348

6.683

15.971

0,2

Cebola

606

15.180

18.180

0,2

Batata-inglesa

415

7.875

11.122

0,1

Coentro

220

4.400

11.312

0,1

Brcolis

162

4.580

10.920

0,1

Abobrinha

612

16.862

10.729

0,1

Batata-baroa

344

4.631

10.273

0,1

Cenoura

430

10.395

7.707

0,1

Milho-verde

750

10.929

7.636

0,1

Abbora ou Jerimum

916

9.958

7.399

0,1

Couve

229

3.965

7.031

0,1

Quiabo

245

3.554

6.976

0,1

Pepino

193

9.580

6.405

0,1

Salsa

135

2.438

6.076

0,1

Batata-doce

99

2.530

3.089

0,0

Alho

75

841

3.059

0,0

Couve-flor

160

2.930

2.860

0,0

Jil

175

2.808

2.561

0,0

Car

70

2.310

2.310

0,0

Chicria

60

1.200

1.794

0,0

Rcula

35

700

1.674

0,0

Rabanete

85

1.275

1.307

0,0

Agrio

25

500

1.014

0,0

Espinafre

30

600

963

0,0

Almeiro

60

1.200

948

0,0

Berinjela

51

1.250

890

0,0

Maxixe

25

500

600

0,0

Vagem

110

600

520

Chuchu

108

0,0

continua...

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

... continuao
rea colhida
(ha)

Produo

Unidade

Valor da
produo
(mil R$)

Participao
(%)

Pimenta-malagueta

26

327

0,0

Taioba

20

52

0,0

Cogumelos

0,0

Cana-de-acar

76.284

4.075.723

180.555

2,2

Pimenta-do-reino

2.665

7.597

130.803

1,6

Alimentos bsicos

47.952

236.822

108.015

1,3

Arroz (em casca)

535

1.369

1.214

0,0

Feijo (em gro)

16.205

14.133

35.875

0,4

Mandioca

9.723

163.099

35.098

0,4

Milho (em gro)

21.489

58.221

35.828

0,4

6.466

224.359

30.517

0,4

Milho-forrageira

2.898

81.607

14.928

0,2

Cana-forrageira

2.776

141.378

11.362

0,1

Palmito

777

1.350

4.131

0,1

Urucum

15

24

96

0,0

2.066.884

25,1

187.228

927.988

11,3

Carne bovina

87.470

624.283

7,6

Carne de aves

86.038

222.463

2,7

Carne suna

13.720

81.242

1,0

1.090.175

13,2

Produtos

Outros produtos agrcolas

Produo Animal
Carnes

Leite, ovos e mel

Leite

485.685

mil L

480.889

5,8

Ovos galinha

271.251

mil dz

572.678

7,0

Ovos codorna

45.277

mil dz

29.301

0,4

Mel

813.997

kg

7.307

0,1

48.721

0,6

Peixes

8.016.697

kg

43.896

0,5

Avelinos e larvas

30.460

mil

4.716

0,1

Outros

108

0,0

598.770

7,3

Lenha

17.848

Madeira em tora

3.309

Aquicultura

Silvicultura e Extrao Vegetal


Extrao vegetal

Silvicultura
Carvo vegetal

42.626
-

40.539

1.257

0,0

681

0,0

576

0,0

597.513

7,3

24.358

0,3

continua...

109

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

concluso.
rea colhida
(ha)

Produo

Unidade

Valor da
produo
(mil R$)

Participao
(%)

Lenha

428.983

m3

17.795

0,2

Madeira p/ papel e celulose

4.973.230

m3

410.808

5,0

Madeira p/ outras finalidades

1.080.456

m3

121.570

1,5

Borracha natural coagulada

8.920

11.458

22.982

0,3

8.231.173

100,0

Produtos

Total

Fonte: Elaborado a partir dos dados do IBGE-PAM, IBGE-PPM, IBGE-PEVS 2014, IBGE-LSPA dez. 2014 e Pesquisa Trimestral do
Abate, Incaper, 2015.

O Grfico 90 apresenta a participao percentual de cada grupo de produtos no valor bruto


da produo agropecuria.

Grfico 90- Participao percentual no Valor Bruto da Produo Agropecuria-VBPA 2014.

Fonte: IBGE-PAM, IBGE-PPM, IBGE-PEVS 2014, IBGE-LSPA dez. 2014 e Pesquisa Trimestral do Abate, Incaper, 2015.

7 CONSIDERAES FINAIS E AGENDA PARA PESQUISAS FUTURAS


As estatsticas apresentadas evidenciam o desempenho das atividades agropecurias no
Esprito Santo. Os dados do IBGE indicam que a rea agrcola colhida no Brasil aumentou,
enquanto que para o Esprito Santo, ela caiu. A participao percentual capixaba no total da
110

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

rea agrcola nacional colhida caiu de 1,5% em 2000 para 0,95% em 2013. A rea destinada
produo agrcola apresentou queda de 9,45% entre os anos de 2000 e 2013. No entanto,
a participao percentual do Estado no valor da produo agrcola nacional se manteve em
torno de 1,8%.
No caso da cafeicultura, os dados da Conab indicam que a rea destinada produo no
Esprito Santo caiu 15,2% entre 2001 e 2014, enquanto que a mdia nacional foi de 10,6%. J
o rendimento mdio da cafeicultura capixaba aumentou 100% entre 2001 e 2014, enquanto
que a mdia nacional de crescimento foi de 62,1%.
Na fruticultura, o governo do Esprito Santo, por meio da Seag e Incaper, tem feito esforos
no sentido de expandir e fortalecer essa atividade. A produo capixaba de mamo
representou 25,6% da produo nacional em 2013; a de coco-da-baa, 9%; a de maracuj,
5,7%; a de banana, 3,6%. Atualmente, a fruticultura representa uma atividade bastante
expressiva para a economia capixaba. Estima-se que esse segmento da agricultura
tenha representado 12,2% do valor bruto da produo agropecuria capixaba em 2014 e
apresentado crescimento de 6,3% entre 2013 e 2014.
A olericultura outra atividade que vem se destacando no Esprito Santo. Ela representou 12,4%
do valor bruto da produo agropecuria em 2014, com apenas 3,5% da rea agrcola colhida.
De acordo com os dados do IBGE, em 2014, a safra agrcola, que engloba a produo de
gros, cereais, frutas, leguminosas e oleaginosas no Esprito Santo foi estimada em 7.470.022
toneladas. O crescimento da produo em relao ao ano de 2013 foi estimado em 7,6%. A
rea colhida em 2014 foi estimada em 674.882 hectares e apresentou decrscimo de 1% em
relao a 2013.
A produo animal no Esprito Santo a segunda atividade em termos de valor da produo,
ficando atrs somente da cafeicultura. A produo de carnes (bovina, suna e aves) atingiu
187 mil toneladas em 2014, conforme dados do IBGE. Houve um crescimento de 13,7% em
relao a 2013. A produo de leite atingiu 465,78 milhes de litros nesse mesmo ano. Entre
os anos de 2000 e 2013, houve um crescimento de 23% na produo de leite.
Os dados do IBGE mostram que o Esprito Santo foi o sexto maior produtor de ovos de galinha
entre os estados brasileiros, sendo responsvel por 5,8% da produo nacional. Entre os anos
de 2000 e 2013, houve um crescimento de 230% na produo de ovos de galinha. O Estado
tambm grande produtor de ovos de codorna, tendo respondido por 7,8% da produo
nacional em 2013.
Na silvicultura, o Esprito Santo se destaca como grande produtor de eucalipto para celulose.
O Estado tambm se destaca como grande exportador de caf, pimenta-do-reino e outras
especiarias e celulose.
Durante a elaborao deste documento, foram identificadas algumas deficincias quanto
s estatsticas da produo agropecuria capixaba. Os levantamentos feitos pelo IBGE e
Conab tm objetivos prprios. As estatsticas representam o desempenho das atividades
agrcolas de cada local pesquisado e o padro de levantamento estatstico tem por finalidade

111

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

permitir a comparao do desempenho entre unidades produtivas e o avano em termos


de crescimento de cada uma considerando aqui como unidade produtiva o estado e/ou
municpio, que so as unidades de coleta.
O levantamento mais completo o feito pelo IBGE, pois engloba os produtos da fruticultura
e olericultura e outros produtos agrcolas, bem como os da pecuria, extrao vegetal e
silvicultura. No caso dos produtos agrcolas, observou-se que alguns dos que so produzidos
no Esprito Santo no aparecem nas estatsticas. So exemplos figo, pimenta-rosa e outros
produtos. No caso dos produtos da floricultura, atualmente no h uma pesquisa contnua
para levantamento da produo em cada ano.
Quanto pecuria, observaram-se pesquisas que mostram estatsticas contraditrias no que
diz respeito ao quantitativo de abate e efetivo de bovinos, aves e sunos. A maior deficincia
nas estatsticas de pecuria se refere informao de produo de carnes. A pesquisa
trimestral mostra a quantidade abatida pelos abatedouros capixabas, quantidades essas
que englobam animais provenientes de outros estados. necessria uma pesquisa mais
aprofundada para se obter um dado do que seria uma produo mais prxima da efetiva.
Em relao pesca extrativa em mar, atualmente no h uma pesquisa contnua para o
acompanhamento do desempenho dessa atividade ao longo dos anos. As pesquisas que
foram feitas no apresentam uma metodologia que permite a comparao dos dados ao
longo dos anos e, portanto, dificultam medir o desempenho dessa atividade.
No que se refere extrao vegetal e silvicultura, nesta primeira sntese, pouco se explorou
desses dados, sendo necessria uma anlise mais detalhada nas prximas publicaes.
Conforme ressaltado inicialmente, os dados da produo agrcola de 2014 apresentados
neste trabalho so preliminares e sujeitos a alteraes. Desse modo, este documento deve
ser considerado apenas um trabalho inicial que deve ser aprofundado e atualizado medida
que novas informaes estatsticas oficiais sobre a produo agropecuria do Esprito Santo
estiverem disponveis.

8 REFERNCIAS
COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO. Sries Histricas. Disponvel em: http://www.
conab.gov.br/conteudos.php?a=1252&t=. Acesso em fev. 2015.
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gov.br/OlalaCMS/uploads/arquivos/15_05_22_14_37_44_0601_-_balanco_de_oferta_e_
demanda_brasileira-maio2015.pdf>. Acesso em abr. 2015.
FGV. FUNDAO GETLIO VARGAS. ndice Geral de preos Disponibilidade Interna -IGPDI. Disponvel em: <http://www.ipeadata.gov.br/>. Acesso em: jan. 2015.
112

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

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previso e acompanhamento da safra agrcola do Esprito Santo no ano civil safra 2014,
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______. Produto Interno Bruto dos Municpios. Srie Relatrios Metodolgicos, 2. ed.,
v. 29, Rio de Janeiro, 2008. Disponvel em: <ftp://ftp.ibge.gov.br/Pib_Municipios/2010/
srmpibmunicipios.pdf>. Acesso em: mar. 2015.
113

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

INSTITUTO CAPIXABA DE PESQUISA, ASSISTNCIA TCNICA E EXTENSO RURAL.


Levantamento de preos pagos aos produtores 2000 a 2014. Vitria, 2015. Relatrio de
pesquisa
______. Planejamento Estratgico do Incaper. Vitria: Incaper, 2012.
INSTITUTO FNP. ANUALPEC 2012: anurio da pecuria brasileira. So Paulo: Instituto FNP,
2012.
______. ANUALPEC 2014: anurio da pecuria brasileira. So Paulo: Instituto FNP, 2014.
MINISTRIO DO DESENVOLVIMENTO, INDSTRIA E COMRCIO EXTERIOR. Exportaes
brasileiras. Sistema de Anlise das Informaes de Comrcio Exterior - AliceWeb. Disponvel
em: <http://aliceweb.mdic.gov.br/>. Acesso em: fev. 2015.
______. Boletim da Conjuntura Agropecuria Capixaba. Incaper: Vitria-ES, ano II, n.
5, mar. 2016. Disponvel em: <http://www.incaper.es.gov.br/sistemas/publicacoes.php/
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SECRETARIA DO ESTADO E DA AGRICULTURA, ABASTECIMENTO, AQUICULTURA E PESCA.
Plano Estratgico de Desenvolvimento da Agricultura: novo PEDEAG 2007-2025. Vitria:
Seag, 2008.
______. Programa Estadual de Fruticultura Profruta. Vitria: Seag, 2003.
SILVA, M. H.; SOARES, G. S. S. Boletim Estatstico da Pesca no Esprito Santo Ano 2011:
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THOMAZ, L. D.; NEGRELLE, R. R. B. A cadeia produtiva da floricultura no estado do
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114

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

APNDICE
APNDICE A- LISTA DE PRODUTOS BASEADA NO LEVANTAMENTO SEMANAL DE
PREOS DO INCAPER ANO 2014
Frutas

Gros e Oleaginosas

Abacaxi

Alho

Banana-nanica

Arroz (em casca)

Banana-prata

Batata-inglesa

Cacau (em amndoa)

Caf Arbica (beneficiado)

Coco-verde

Caf Conilon (beneficiado)

Goiaba

Feijo-carioquinha (em gro)

Laranja-pera

Feijo-preto (em gro)

Limo-taiti

Inhame

Mamo-formosa

Mandioca

Mamo-hava

Milho (em gro)

Manga-ub

Repolho

Maracuj

Tomate

Tangerina Ponkan

Pimenta-do-reino

Uva-isabel

Cana-de-acar
Produo Animal

Boi gordo

Pero

Boi magro p/ engorda

Badejo

Bezerro (0-1 ano)

Cao

Novilho (1-2 anos)

Camaro-de-sete-barbas

Novilho (2-3 anos)

Dourado

Vaca gorda

Sarda

Vaca leiteira comum

Leite vaca consumo

Vaca leiteira de raa

Ovo extra

Frango para corte

Ovo grande

Sunos para corte

Ovo mdio

115

Sntese da Produo Agropecuria no Esprito Santo - 2013/2014.

ANEXO
ANEXO A- MAPA POR MICRORREGIES ADMINISTRATIVAS DO ESTADO DO ESPRITO
SANTO

116