Baguette de Caf e

Especiarias

Ingredientes:
Farinha de trigo - 1.000g
Sal - 18g
Acar - 30g
Melhorador de farinha - 10g
Caf - 15g
gua gelada - 600ml
Corante Gran Chef preto - 1 pitada
Recheio:
Gotas de chocolate ao leite - 200g
Uvas passas - 250g
Cobertura:
Flocos de milho - 200g
Azeite de oliva 60 ml
Modo de Preparo:
1 - Coloque na batedeira todos os ingredientes (foto 1), exceto os flocos de
milho. V adicionando a gua aos poucos e deixe bater por 5 minutos em 1
velocidade.
2 - Depois, adicione o corante Gran Chef em p (foto 2), passe para a 2
velocidade e deixe bater at porto de vu. Depois, misture o recheio por 1
minuto.
3 - Divida a massa em pedaos de 250g aproximadamente (foto 3), boleie,

cubra com um plstico e deixe descansar por 40 minutos.

4 - Aps o descanso, modele a massa em formato de baguette (foto 4), depois
passe nos flocos de milho (foto 5).
5 - Arrume em assadeiras e leve para fermentar em armrio por 40 minutos.
Aps a fermentao, faa de 3 a 5 cortes (foto 6) e leve para assar em forno de
lastro a 220C, com vapor, por mais ou menos 25 minutos.