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Bovinocultura de Leite

Introduo
Historia da pecuria leiteira
At o incio dos anos 90, o preo de leite era controlado pelo governo, e o
produtor achava o preo do leite ruim, quando na verdade olhando internacionalmente
era elevado, a grande reivindicao do produtor era que fosse liberado o preo e isso
ocorreu junto com a liberao da exportao do leite, o que gerou uma crise, pois os
exportadores tomaram conta do mercado do leite que era controlado pelo governo.
Ento, comeou a se importar muito leite pelos sem fbrica devido ao baixo preo do
leite.
A pecuria leiteira vinha represada em relao as demais atividades, o que
gerava desestmulo nos produtores.
Santa Catarina um local desconhecido da pecuria leiteira, pois quem divulga
as informaes a mdia, e a mdia se encontra no eixo RJ-SP.
Santa Catarina s passou a ter destaque quando a sua produo de leite superou
So Paulo. E desde ento Santa Catarina visada por investidores.
Produo mundial de leite (bilhes de kg)

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Relatrio diz que entre 2010 e 2020 a demanda vai crescer 30% devido a
demanda da populao.
A China tem uma perspectiva de 2010 a 2013 de crescer o consumo de lactos
percapta de 20 a 26 litros de leite.
O consumo de leite tem um crescimento constante, principalmente nos pases
emergentes (Brasil, China, ndia). Esse crescimento no ocorre tanto nos pases
tradicionais de produo de leite, como na Europa e nos EUA.
Produo e consumo de leite mundialmente
-Leite: 85% do leite consumido de vaca
-Leite de bfala: tem uma participao considervel na pecuria, e a maior
produtora nesse caso a ndia. Se incluirmos a ndia na contagem, o pas passa a ser o
maior produtor de leite do mundo.
-Leite de cabra: ocorre em regies mais desertas.
-Leite de ovelha: pouca produo.
Produo de leite
-Em termos de continente a sia o maior produtor de leite com 36,6 % da
produo mundial
-Europa: maior densidade de produo de leite com 30,4%, principalmente a
Alemanha sendo a maior produtora.
-America central: sem importncia na produo sendo de 2,5%
-America do sul: 8,3%
-Amrica do norte: 13,4%
-frica: 5,2%

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Principais pases produtores de leite

-Considerando a Comunidade Europia em conjunto se torna a maior produtora
de leite, com 154,4 bilhes de Kg de leite produzidos por ano.
-EUA: segundo maior produtor
-ndia: terceiro maior produtor.
-Rssia: 30 bilhes de Kg produzidos e possui tradio em consumir os lcteos.
-Brasil: o quinto maior produtor com 30,5 bilhes de Kg produzidos em 2010.
-China: tem-se um crescimento de produo e um crescimento de consumo. Na
produo, a china no consegue ir longe devido ao espao e as condies ambientais. A
exportao na china forte.
-Nova Zelndia: possui uma pequena populao e a grande produo leiteira
para a exportao.
-Argentina: no sul a que tem uma pecuria leiteira mais desenvolvida, com alta
tecnologia em um pequeno espao territorial. Assim como o Uruguai.
-Austrlia: em termo de produo de leite pode ser dividida em dois
-Norte: produo mais intensiva com gado confinado;
-Sul: mesmo sistema de produo da Nova Zelndia, onde a produo de
leite baseada no perodo de pastagem (produo de vaca de leite a pasto na
primavera e vero com quase todas as vacas parindo na primavera)
Fluxo/Comrcio
-Unio Europia: comercializa queijos finos e com alto valor agregado, com
grande volume para EUA, Rssia e tambm para o Japo.
-Nova Zelndia: comrcio de leite em p, queijo e manteiga. Exporta leite em p
para todos os pases.
*Os principais fluxos saem da Nova Zelndia e da Unio Europia ;
-EUA: exporta principalmente para o Mxico.
Produtividade dos principais produtores
-EUA: maior produo individual do mundo, usando vacas confinadas.
Atualmente a produo leiteira tem migrado para a regio do Texas, devido as questes
ambientais.
-Japo: gado confinado tambm.

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-Austrlia: tem um sistema misto de produo (diferena entre norte e sul do

pas);
-Unio Europia: a UE no a maior produtora de leite, pois algumas regies
produzem raas mistas, fazendo com que a produtividade de leite seja mais baixa, e a
produo leiteira mais heterognea do que no EUA
-Argentina: sistema baseado em pastagem e outros com animais confinados.
-China: h restrio de espao.
-Nova Zelndia: possui sistema de produo onde no tem objetivo aumentar a
produo, e sim continuar trabalhando com os animais menores com a mesma produo
e trabalhar sem suplementao, pois no produzem gros e a exportao no vivel.
So muito eficientes e tcnicos: so os melhores produtores de pasto do mundo.
-Brasil: possui produo menor que 2tonelada/vaca/ano. A produtividade
baixa, devido aos problemas tecnolgicos, criao extensiva e tambm por que as vacas
so mistas (corte e leite), onde se tira leite em uma poca do ano. Algumas regies do
Brasil, tem produo leiteira semelhante ao EUA (Ex.: no Paran), e outras regies
baixa produo leiteira com pouca tecnologia. A produtividade Brasileira varia por
regio, algumas produzem muito e outras muito pouco.
Tendncias para o Brasil
Aumento de produo e produtividade: devido a aumento da tecnologia. O
numero de rebanhos especializados para a produo de leite vem aumentando.
Instruo normativa numero 51 de 2002 que se refere a qualidade do leite;
Aspectos regionais na produo de leite do Brasil
Originalmente os grandes produtores de leite no Brasil eram SP e MG. Em SP a
partir dos anos 70/80 ocorreu um grande aumento no numero de rebanhos em
confinamento, e todos eram de empresrios que no eram do ramo. Com a crise
financeira nos anos 90 tornou-se difcil continuar criando bovinos em confinamento e
alguns rebanhos tornaram-se inviveis. E nesse momento os grandes leiles de gado
direcionaram-se para Gois e se imaginava que em 10 anos o Brasil central ia dominar a
pecuria leiteira.
O Brasil central apresenta problemas como a eroso, solos pouco frteis e falta
de mo de obra.
A partir do inicio da ultima dcada, teve um novo `boom` de liquidao de
rebanhos em SP e MG, e boa parte do gado foi para Alagoas e Sergipe. Trazer o leite
do Sul para o Nordeste muito complicado, tendo um alto valor, por isso foi
interessante a produzir localmente no nordeste o leite.

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As regies quentes vm crescendo bastante na pecuria, porem preciso investir

em novas tecnologias.
Uma das regies que mais cresceu na pecuria de leite o sul do Brasil, em
especial SC.
Alteraes no mapa de produo com migrao para o Sul e Nordeste
-Sul :
A pecuria leiteira cresceu muito em SC na ultima dcada
Nos ltimos anos, produtores que no eram de bovino de leite e sim
produtores de suno, avicultura, da agricultura, aderiram a produo leiteira,
porm sem muito conhecimento. Ocorreu tambm a entrada de criadores de
gado de corte o que se observa/observou muito em Chapec.
Pessoas investindo grandes quantidades na pecuria e tambm pequenos
produtores crescendo dentro da atividade.
-Atualmente SC tem em torno de 60.000 produtores de leite.
-Nordeste :
Na regio da costa cresceu a pecuria leiteira. A maior parte foi para
Alagoas, Pernambuco e Sergipe, pois trazer leite do nordeste ou levar do sul para
o nordeste seria muito caro, por isso a produo local se torna muito interessante
-Participao por Regio:
-39,4% Sudeste;
-26,6% Sul;
-15,4% Centro-Oeste;
-11,5% Norte;
-7,1% Nordeste;
-Participao por Estado
-Minas Gerais: 27,65%;
-Rio grande do sul: 12,02%;
-Gois: 10,42%;
-Paran: 10,25%;
-Santa Catarina: 7, 71% a densidade de produo em SC maior do que
SP.
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-So Paulo: 5,73%;

-Bahia: 3,45%;
-Pernambuco: 2,63%;
-Mato grosso: 2,38%;
*Uma regio pequena, mas de alta densidade de produo de leite a dos Campos
Gerais no Paran (regio de Ponta Grossa).
**A mais importante nova mesorregio em termos de desenvolvimento a que envolve
o noroeste do Rio grande do sul, o oeste de Santa Catarina e o sudoeste do Paran.
*** Originalmente na produo de leite do estado a regio mais importante era o Vale
do Itaja regio de predomnio de Jersey. E esta produo foi migrando de tal maneira
que na regio oeste representa 72% da produo de leite de SC.

O que faz com que essas regies sejam as maiores produtoras:

-Tradio agrcola: hoje a pecuria leiteira bem diferente da pecuria de corte,
o que no ocorria a 30 anos atrs e necessrio o produtor ter experincia agrcola e se
adequar a rotina da pecuria de leite, aonde o trabalho rduo e 7 dias por semana sem
interrupo.
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-A presena de varias indstrias na regio auxilia muito o crescimento (Ex.:

Tirol, Aurora e Brasil Foods).
-Competitividade do mercado leiteiro que estimula o crescimento.
Evoluo da produo de leite no Brasil
-Crescimento de 135%, sendo um crescimento constante desde 1981 a 2010;

-Temos uma sazonalidade de produo com produo mais baixa no perodo de

marco e abril, e volta a crescer em Julho, e isso ocorre devido a falta de alimentao
Mas existem alternativas, principalmente na regio Sul aonde temos as pastagens anuais
de inverno (aveia e azevm).
Preos
Preo mdio do leite posto na plataforma em SC de acordo com a poca do ano.
-O preo mdio de 5 anos de cerca de 0,55 centavos.
-Perodo de preos altos: abril a julho.
-Perodo de preo ruim: outubro, novembro, dezembro.
*A no ser o ano de 2010 que faltou leite e o preo foi bom.
-Essa relao importante porque o produtor esta aprendendo a fazer a
pastagem mais cedo para pegar o preo do leite melhor.
**O ideal fazer o pagamento do leite por qualidade (contagem bacteriana, contagem
de clulas somticas, contagem do teor de gordura). SC o ultimo estado a aderir o
pagamento por qualidade, esta em fase de acordo.
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-CONSELEITE: conselho da indstria e dos tcnicos, calculando um preo de

referencia a cada ms.
I : Leite acima do padro: maior valor de referencia R$ 0,78;
II: leite padro: preo de referencia R$ 0,68;
III: leite abaixo do padro: menor valor de referencia R$ 0,62;
-Preo globais ao produtor:
O preo em dlar do Brasil esta semelhante ao preo europeu, sendo
impossvel competir internacionalmente com o mercado europeu, principalmente
porque a qualidade do nosso leite inferior.
A Argentina e o Uruguai so mais eficientes na produo leiteira, e
ambos tm alta competitividade.
Mercado de Lcteos
-Consumo e lcteos (leite, manteiga, queijo) no brasil.
-137,6L de leite por habitante por ano: nesse calculo engloba-se queijo,
iogurte e manteiga.
-A FAO tem dados de 270L de leite por criana ano, e na faixa de 176L
por adulto ano.
-Os dados oficiais de 2010 falam em 149L/hab/ano.
-O gasto familiar mensal em queijo aumenta com o aumento da renda
familiar, famlias mais ricas gastam mais comendo queijo.
-O principal produto de exportao, o leite em p porque a temperatura
e validade no acarretam problemas, e o preo do Kg tem um valor elevado
sendo que o impacto no frete menor. Vrios produtos manufaturados utilizam
leite em p, como o chocolate.
Brasil no mercado Internacional
Historicamente o Brasil sempre importou leite, ate que 2004 a exportao foi
maior do que a importao. Em 2007 o Brasil comeou a aparecer na lista de
exportadores, mas o dlar caiu e tornou-se melhor importar.
Os principais produtos exportados so: leite em p (48%), leite condensado
(29%), queijos, manteigas e iogurtes.
O principal pas que recebe estes produtos a Venezuela.

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Raas Leiteiras
01-Holandesa: principal raa para a produo de leite a nvel mundial.
Caracteriza-se pela elevada produo de leite, com teores relativamente baixos de
constituintes do leite (gordura e protena). Devido sua elevada produo, a mesma
apresenta exigncia relativamente alta (alimentao, manejo, clima e condies
sanitrias). Originria de regio plana e de solos frteis.
Origem: Holanda setentrional;
Pelagem: preta e branca ou vermelha e branca;
*Pelagem branca e vermelha mais resistente ao calor.
**Entrou no Brasil por volta de 1700;
02-Jersey: originria de regio de solos pobres e pedregosa. Caracteriza-se por
menor produo de leite em relao Holandesa e maior teor de slidos, especialmente
gordura. Geralmente produzem 70% da quantidade de leite produzida por vacas
Holandesas (devido sua concentrao de slidos).
Origem: Ilha de Jersey (canal da mancha);
Pelagem: creme e machos so mais escuros.
03-Outras: Suio Leiteiro, Guernsey (em 1910 era a raa mais criada para
produo de leite), Sueca Vermelha, Ayrshire (ponto forte a conformao de bere) e
Shorton Leiteiro.
Comparativo de Leite: Holands, Jersey e Suio Leiteiro
Holands

Jersey

Suio Leiteiro

Protena (%)

3,11

3,68

3,37

Gordura (%)

3,23

4,49

3,65

*Jersey apresenta leite mais amarelado pois possui uma disfuno gentica levando ao
defeito na transformao da provitamina A em vitamina A.

Comparativos Entre Holands e Jersey

Alimentos e Eficincia Alimentar
-Consumo de MS em relao ao PV: geralmente maior na raa Jersey;
-Eficincia Alimentar:

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-Kg de leite corrigido 4% de gordura/Kg de MS: Jersey superior;

-Kg de leite/Kg MS: Holandesa superior;
Resistncia Mastite
No h diferenas entre as raas.
Febre Vitular (Hipocalcemia)
Em vacas Jersey h o risco de 2,25 vezes maior que em Holandesas.
Fertilidade

Raa

Dias em Aberto

Ayrshire

143

Suo Leiteiro

143

Guernsey

151

Holands

148

Jersey

127

Longevidade
Geralmente as vacas Jersey apresentam-se mais longevas. 3,2 lactaes para a
raa Jersey e 2,8 para a raa Holandesa.
Consanginidade: metade do grau de parentesco dos pais
Populao de Holands apresenta maior taxa de consanginidade que a
populao de Jersey pois est presente em maior nmero.
At 6% considerado bom.

Avaliao da Conformao de Vacas Leiteiras

O programa de classificao linear consiste em avaliar as caractersticas
biolgicas isoladas. A contagem da pontuao final calculada com base na avaliao
de quatro principais categorias: fora leiteira, pernas e ps, garupa e sistema mamrio.
Cada categoria tem sua participao na classificao final do animal.

01-Fora Leiteira (25%)

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01.1-Angulosidade: observa-se principalmente a abertura das costelas anteriores e

posteriores, quanto maior o espaamento, mais anguloso o animal. Caracterstica que
apresenta elevada correlao gentica com produo leiteira. Vacas mais descarnadas
so mais susceptveis a problemas metablicos. Alm disso, correlao gentica
negativa entre angulosidade e fertilidade tambm tem sido detectada.

9 - Extremamente angulosa, descamada.

7 - Angulosa.
5 - Angulosidade mediana, moderadamente musculosa.
3 - Pouca angulosidade, ossos arredondados, tosca.
1 - Extremamente tosca, sem angulosidade.

Busca-se animais mais anguloso. Mas devido a correlao gentica desta

caracterstica com a fertilidade e ocorrncia de doenas metablicas, existe uma
tendncia de se buscar animais intermedirios (prximo a 5 ou um pouco acima).
01.2-Largura de Peito: animais com abertura estreita recebem 1 ponto e animais com
largura de peito extremamente aberta recebem 9 pontos.

9 - Peito extremamente profundo, narinas amplas e ossatura consistente.

7 - Forte e boa largura de peito.

5 - Largura de peito e fora medianas.

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3 - Carncia de fora e abertura de peito.

1 - Extremamente fina e dbil.

Busca-se animais entre 5 e 7 pontos.

01.3-Profundidade Corporal:

9 - Costelas extremamente profundas, arqueadas e grande capacidade corporal.

7 - Corpo profundo.
5 - Profundidade mdia.
3 - Pouca profundidade.
1 - Muito pouca profundidade.

Busca-se a pontuao 7: costelas largas, espaadas entre si, bem arqueadas, com
profundidade determinando equilbrio e harmonia entre as partes do animal.

02-Garupa (10%)
02.1-Largura de Garupa: distncia entre as pontas dos squios.

9 - Extremamente larga.
7 - Larga.
5 - Medianamente larga.
3 - Apertada.

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1 - Extremamente apertada.

Busca-se pontuao 9 (garupa extremamente larga).

02.2-ngulo de Garupa: inclinao da ponta dos squios para as pontas dos lios

9 - Extremamente cada (garupa

escorrida).
7 - Moderadamente cada.

5 - Nivelada.
3 - Moderadamente levantada.
1 - Extremamente levantada
(garupa invertida).

Busca-se pontuao intermediria (5 pontos).

03-Pernas e Ps (25%): tem-se baixa herdabilidade (difcil de fazer o aumento da

correlao gentica).
03.1-Pernas Posteriores Vista Lateral:

9 - Extremamente curvas, jarrete.

7 - Moderadamente curvas.

5 - ngulo do jarrete levemente curvado.

3 - Moderadamente retas.
1 - Extremamente retas (pernas de frango)

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Busca-se pontuao intermediria (5 pontos), ngulo buscado para facilitar a

locomoo, quando as foras so bem distribudas pelos membros e o animal no
sofrer desconforto para suportar seu peso.

03.2-Pernas Posteriores Vista Posterior (mais importante dentro de pernas e

ps)

9 - Caminha com os jarretes certos sem colocar o casco para fora.

7 - Jarretes para dentro, casco levemente para fora.
5 - Jarrete medianamente para dentro, casco tambm.
3 - Jarrete raspando no bere, casco para fora.
1 - Jarrete extremamente fechado, casco para fora.

Busca-se pontuao 9 (pernas em paralelo).

*No avaliado em Jerseys.
03.3-ngulos de Cascos: ngulo formado entre a frente do casco (pina do casco) e o
solo.

9 - Extremamente encastelados (tales altos).

7 - Levemente encastelado.
5 - Muralha 45 graus.

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3 - Levemente achinelados.

1 - Extremamente achinelados.

Busca-se pontuao intermediria (5 a 7), cerca de 56.

04-Sistema Mamrio (40%):

04.1-Insero de bere Anterior:

9 - Firme, fortemente ligado parede abdominal.

7 - Bem ligado.
5 - Medianamente ligado, um pouco bojudo.
3 - Solto e bojudo.
1 - Extremamente solto.

Busca-se bere firme e suave com o abdmen, comprimento e largura

moderados, quartos bem balanceados.
04.2-Altura bere Posterior: um indicador da capacidade potencial da vaca para a
produo de leite. a altura da insero do bere posterior em relao a ponta da vulva
da vaca.

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9 - Extremamente alto (10cm) acima de um ponto mdio entre o jarrete e o squio.

7 - Alto (+5cm).
5 - Medianamente alto.
3 - Baixo (-5cm).
1 - Extremamente baixo (-10cm).

Busca-se pontuao mxima (9 pontos).

04.3-Largura bere Posterior: possui correlao positiva com a capacidade potencial
de produo de leite.

9 - Extremamente largo no ponto de inserso com perna (22cm) ou mais.

7 - Largo (19cm).
5 - Largura mediana (14cm).
3 - Estreito (8cm).
1 - Extremamente.

Busca-se pontuao mxima (9 pontos).

04.4-Ligamento Central: constitui a principal estrutura de sustentao do bere. Um
ligamento forte vital para a ordenha j que, alm de auxiliar a manter a altura do bere
em relao ao jarrete, ele mantm os tetos bem colocados, reduzindo, assim, o potencial
de injrias e risco de contaminao por mastite.

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9 - Extremamente repartido, ligamento forte, fenda 7,5cm.

7 - Claramente repartido, bom ligamento (5cm).
5 - Quase no tem repartio (2,5cm).
3 - Base do bere sem repartio (1,5cm).
1 - Sem repartio, assoalho convexo (2,5cm).

Busca-se pontuao mxima (9 pontos). Um ligamento forte forma um sulco no

centro do bere.
04.5-Profundidade de bere

9 - Base extremamente alta (15cm) acima do jarrete.

7 - Base alta (10cm) acima do jarrete.

5 - Base acima do jarrete (5cm).

3 - Base na altura do jarrete.
1 - Muito profundo, bem abaixo do jarrete (+5cm).

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 medida do piso do bere (no leva em considerao a teta) em relao a ponta

dos jarretes. inverso produo, pois com o aumento da produo tem-se o aumento
do tamanho do bere e maior frouxido dos ligamentos.
Busca-se pontuao intermediria (5 pontos).

04.6-Colocao de Tetos Anteriores e Posteriores

9 - Extremamente fechados, base do teto para dentro.

7 - Localizao interna do quarto.

5 - Localizao no centro do quarto.

3 - Localizao na periferia do quarto.
1 - Extremamente aberto, base do teto na periferia.

Busca-se pontuao intermediria (5 pontos).

04.7-Comprimento dos Tetos:

9 - Medindo da base ponta do teto anterior (7,5cm).

7 - Medindo da base ponta do teto anterior (6,5cm).

5 - Medindo da base ponta do teto anterior (5,0cm).

3 - Medindo da base ponta do teto anterior (3,5cm).
1 - Medindo da base ponta do teto anterior (2,5cm).

Busca-se pontuao intermediria (5 pontos).

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Pontuao Final
calculada com base na avaliao das quatro principais categorias e cada
categoria possui sua participao na classificao do animal. importante que o animal
s receber uma classificao excelente a partir do terceiro parto.
Classificao

Pontuao

Cdigo

Excelente

90 a 97

EX

Muito Boa

85 a 89

MB

Boa para mais

80 a 84

B+

Boa

75 a 79

Regular

65 a 74

<65

Fraca

Recursos Genticos para a Regio Sul do Brasil

O sul do Brasil por seu clima subtropical possui condies climticas que
favorecem a explorao leiteira a partir de raas especializadas de origem europia (Bos
taurus). Deve-se escolher a raa mais adequada aos objetivos de produo.
Alm da escolha dos recursos genticos, deve-se levar em considerao as
condies climticas, sistema de produo adotado, nvel de produo esperado, tipo de
propriedade leiteira e fonte de renda dos produtores.
Deve-se considerar que o processo de melhoramento gentico se d por ganhos
relativamente modestos em um curto espao de tempo. Destaque especial precisa ser
dado remunerao por slidos do leite e a raa Jersey possui elevado potencial para
teor de slidos.
No Brasil o esforo para melhoramento gentico tem-se direcionado para a
produo de leite, enquanto em outros pases de pecuria desenvolvida a nfase tem
sido o melhoramento gentico de slidos (gordura e protena).
O ganho gentico anual para a produo de leite tem sido de aproximadamente
1,5%.
Os ganhos em produo de leite tambm tm levado a uma maior eficincia
alimentar, devido correlao gentica entre ambos, porm com correlao gentica
moderada entre produo de leite e consumo. Isto significa que o aumento na produo
de leite no determina um aumento tambm no consumo, o que tem determinado um
dficit energtico cada vez maior (mais no perodo de transio ps-parto).

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A seleo direcionada de forma extrema para caractersticas produtivas tem

levado a problemas como: problemas de eficincia reprodutiva, longevidade e
resistncia doenas. Mas juntamente a isso, tem-se dado nfase a caractersticas de
conformao, o que tem ajudado a amenizar alguns destes problemas mencionados (Ex.:
resistncia mastite atravs da seleo para conformao do bere).
Em contraste com os ganhos em produo de leite, a taxa de pario tem cado
constantemente. A elevada produo de leite tem afetado a reproduo de vacas
leiteiras atravs de diferentes mecanismos como: reduo substancial da durao do cio,
dificultando a observao do mesmo. Esta baixa fertilidade ocorre em todos os pases de
pecuria leiteira.
A reproduo no conseqncia direta de seleo para produo, mas a falta de
seleo para fertilidade. Outro fator que contribui para baixa fertilidade a extrema
angulosidade das vacas de alta produo.
O aumento da produo tambm tem levado a uma menor resistncia doenas.
Estes problemas acima citados, tendem a reduzir a longevidade, com
conseqente aumento nos custos de reposio dos rebanhos.
Comparativo entre Holands e Jersey
01-Consumo de alimentos e eficincia da converso alimentar:
O consumo de matria seca em relao ao PV maior na raa Jersey em relao
Holandesa. Vacas Jersey ingerem 14,2% a mais que o Holands em porcentagem de
PV. A explicao disto se d em funo do maior peso do trato gastrointestinal em
relao ao PV, principalmente rmen e retculo.
A eficincia alimentar visto Kg de leite corrigido para 4% de gordura/Kg de MS
a Jersey melhor e visto Kg de leite/Kg de MS a Holandesa melhor.
O balano energtico negativo no incio da lactao menos pronunciado em
vacas Jersey.
A digestibilidade de MS similar para as duas raas, mas com maior
digestibilidade de FDN para Jersey, o que importante quando se utiliza subprodutos
ricos em FDN. Vacas Jersey tem maior tempo de ruminao.
02-Resistncia Doenas:
As duas raas possuem semelhana, possuem mecanismos de defesa semelhante,
tanto para Staphylococcus aureus como para Escherichia coli.
Vacas Jersey possuem menor prevalncia de laminite. Mas a febre vitular
(hipocalcemia) mais pronunciado em vacas Jersey.
03-Fertilidade:
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A raa Jersey supera a Holandesa em fertilidade. A vaca Jersey tambm tem

menor idade ao primeiro parto e tambm possui menor intervalo entre os primeiros
partos. Isto pode estar relacionado a condio corporal superior da Jersey durante toda a
lactao, com a facilidade ao parto e tambm com maior durao do cio na raa
Jersey.
04-Estresse Trmico:
Jersey superior Holandesa, sendo mais resistente.
05-Longevidade:
Jersey superior Holandesa, com diferena de quase 6 meses de vida
produtiva.
06-Retorno Econmico:
Isto afetado por diversas variveis como: sistema de produo (estressem
fertilidade, produtividade e longevidade), variveis que afetam o preo do leite e custos
de mo de obra.
No sistema de produo estacional pasto a raa Jersey superior em termos de
retorno econmico/ha/ano.
07-Outras Raas:
Dentre os novos recursos genticos, a raa Sueca Vermelha merece destaque,
principalmente devido ao programa de melhoramento gentico aplicado nos pases
escandinavos, nos quais as caractersticas funcionais tm recebido importncia maior e a
muito mais tempo que nos pases dos quais o Brasil importa seu material gentico.
Outra opo a rala Flamenga, raa mista mais voltada a produo de leite. A
limitao desta raa que sua populao pequena, o que dificulta o ganho gentico.
Populaes dentro de uma mesma Raa
Dentre as poucas opes de gentica diferenciada para a raa Holandesa, existe
populaes diferentes, principalmente na Nova Zelndia. As vacas NZ so menores,
produzem menos leite e protena, porm com maior concentrao de slidos,
apresentando tambm maior fertilidade e longevidade. Tem-se um certo nvel de
heterose no cruzamento das linhagens norte americanas com NZ.
Cruzamento entre Raas Especializadas
Observa-se um maior retorno econmico por rea e por vaca nos mestios em
relao raas puras.

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Muitos produtores aderem a esta tcnica e os fatores que motivam isto incluem
principalmente a melhoria na fertilidade, longevidade, componentes do leite, facilidade
do parto e reduo dos problemas de consanginidade.
O cruzamento entre raas oferece
complementaridade entre raas e vigor hbrido.

duas

vantagens

potenciais:

O principal cruzamento exercido entre a raa Holandesa e Jersey. Temos

menor quantidade de leite e maior teor de slidos em comparao Holandesa e maior
quantidade e menor teor de slidos em comparao Jersey.
Com o cruzamento de vacas Holandesas com touros Jersey se obtm bezerros de
menor peso ao nascer, o que pode facilitar o parto. E vacas Jersey tem problemas em
manter os bezerros vivos nos primeiros dias e isso melhorado com este cruzamento,
por maior concentrao de imunoglobulinas (IgG). Tambm observado reduo na
incidncia, durao e severidade das diarrias em relao animais puros.
Vacas cruzadas tm beres mais profundos que as vacas Holandesas e Jersey.
Tem-se indicao de heterose em todas as caractersticas de fertilidade no caso
do cruzamento de Holands com o Pardo Suo e menos dias em tratamento de mastite.
Seleo dentro de uma mesma Raa
A deciso mais importante para o produtor o tipo de animal que ele vai utilizar
e no propriamente a raa, sendo que o programa de seleo dentro de uma mesma raa,
devido aos programas de melhoramento gentico adotados, pode ser mais importante
que a escolha da raa. Desta forma, possvel, por exemplo, selecionar para elevada
longevidade na raa Holandesa, sem necessitar trocar de raa.
Quando se quer selecionar uma determinada caracterstica, existem touros
especficos para cada caracterstica desejvel ou um conjunto de caractersticas.

Melhoramento Gentico aplicado produo de Leite

Tem-se observado um progresso gentico considervel para caractersticas como
produo de leite e seus componentes em pases/regies de pecuria desenvolvida. J no
Brasil o ganho menor, pois h intensa importao de smen e ausncia de um
programa de seleo mais estruturado e isto no promoveu um ganho gentico elevado.
Os programas de seleo tambm precisam levar em considerao o tipo de
propriedade leiteira e tambm a fontes de renda dos produtores. As estratgias de
melhoramento devem ser voltadas para caractersticas que tenham reflexo imediato
sobre a renda do produtor e eficincia da propriedade ou para a reduo de custos de
produo. Deve-se destacar: aumento da produo, melhorias na sanidade, fertilidade do
rebanho, maior longevidade das vacas, diminuio dos casos de distocia e um adequado
tipo funcional.

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Caractersticas a serem selecionadas

01-Caractersticas Produtivas: so os maiores determinantes da propriedade leiteira.
Tradicionalmente o produtor brasileiro vem selecionando para produo de leite
(quantidade). Em virtude disto, foram utilizado touros com avaliaes genticas
altamente positivas para produo de leite, conformao e outros, porm com
deficincia para composio do leite. Mas atualmente h mudanas deste pensamento, e
com a Instruo Normativa 51/2022 oficializou-se o fato de qualidade do leite ser
interessante. Este melhoramento para aumento de slidos deve-se dar maior ateno
vacas Holandesas, as quais possuem naturalmente baixo teor de slidos.
H correlao gentica negativa de produo de leite com concentrao de
slidos.
Geralmente seleciona-se para teor de gordura e protena no leite.
02-Longevidade: possui baixa herdabilidade (0,08). Pode-se fazer a seleo direta que
feita com base em caractersticas como o tempo de vida produtiva ou a seleo
indireta com base em caractersticas correlacionadas como a resistncia a doenas,
fertilidade e tipo.
Deve-se definir a vida produtiva de uma vaca, como todos os meses de lactao,
com maior crditos para os meses iniciais da fase de lactao, Duas lactaes com
durao normal tm maior crdito que uma lactao longa. A primeira lactao tambm
passa a ter menor peso que as demais.
Dentre as caractersticas de tipo observa-se elevada correlao das caractersticas
de bere, seguida das caractersticas de perna e ps e baixa correlao com condies
corporais.
Caractersticas corporais (estatura, fora e caracterizao leiteira) e de garupa
(inclinao e largura) exercem influncia relativamente pequena sobre o risco de
descarte enquanto as caractersticas de bere (profundidade e clivagem) influenciam
fortemente o risco de descarte.
Caractersticas de bere, pernas e ps devem ser includas em um ndice de
longevidade para a raa Holandesa. Vacas com CCS maior que 700.000 tiveram risco
de descarte maior que vacas entre 200.000 e 250.000 clulas/mL.
interessante manter as vacas na propriedade mais que 1 cria, pois h o
aumento gradativo da produo de leite conforme o passar das lactaes e partos.
A longevidade possui forte impacto sobre a rentabilidade da propriedade leiteira.
03-Fertilidade: o ganho gentico para a produo de leite e conformao foi muito
intenso, mas a performance para caractersticas como: longevidade, fertilidade e
resistncia doenas tendeu a diminuir. Fertilidade apresenta baixa herdabilidade
(<0,05).
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A seleo direta para produo de leite provoca aumento do nmero de dias em

aberto. A correlao antagnica entre condio corporal e fertilidade maior do que
fertilidade produo de leite.
-DPR (taxa de prenhes das filhas): o aumento de 1% em DPR corresponde a
diminuio de 4 dias em aberto e vice-versa. Esta caracterstica influenciada pela
capacidade de filhas de um touro em retornar a funo produtiva normal aps o parto.
*A vaca Jersey supera a Holandesa em DPR em 4,6%.
-ERCR (taxa de concepo relativa estimada): avalia a fertilidade dos touros.
Avaliando a habilidade do smen em gerar prenhes (capacidade do espermatozide
atingir o local de fertilizao, fertilizar o ovcito e ativar o desenvolvimento
embrionrio). A maioria dos touros fica entre -3% e 3%.
Tanto a seleo para longevidade como para fertilidade devem ser considerados
na escolha de um smen.
04-Resistncia Mastite: filhas de touros melhoradores de clulas somticas e para
vida produtiva tambm apresentaram episdios mais brandos e mais curtos de mastite
clnica ambiental. Vacas Jersey e Holandesa com elevada CCS tem risco de descarte de
6,62 e 4,95 vezes maior do que vacas com nvel mdio de clulas somticas.
05-Facilidade de Parto: a facilidade de parto envolve o efeito direto do touro utilizado
para inseminar (facilidade de parto) e o efeito materno (facilidade de parto das filhas). A
facilidade de parto apresenta alta correlao negativa com a mortalidade dos bezerros,
de modo que maior facilidade de parto tende a diminuir a mortalidade.
06-Conformao:
*A profundidade de bere a caracterstica que mais afeta a lucratividade.
06.1-Sistema Mamrio: h relao entre conformao de bere com prevalncia
de mastite e vida produtiva. beres profundos e ligamento central deficiente aumentam
o risco de descarte.
06.2-Pernas e Ps: importante para a sade dos cascos e dos membros
posteriores. Touros que transmitem cascos com ngulos elevados e pernas vista
posterior retas tm filhas com menos claudicao. H correlao gentica positiva com
claudicao com: caracterizao leiteira, profundidade corporal e largura de garupa,
sendo que touros que transmitem vacas mais descarnadas, profundas e com garupas
largas tendem a apresentar filhas com maior incidncia de claudicao.
Tambm h alta correlao gentica entre incidncia de afeces de casco e
conformao de pernas e ps.
06.3-Garupa: no possvel identificar influncia biolgica da conformao de
garupa e de pernas posteriores sobre a fertilidade das vacas. Mas observa-se que a
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seleo para squios mais baixos que lios podem levar a uma menor propenso
reteno de placenta.
06.4-Caracterizao Leiteira: vacas mais descarnadas so mais suscetveis a
problemas metablicos. H tambm correlao gentica negativa entre caracterizao
leiteira e fertilidade (podendo ter aumento do intervalo entre partos). A seleo negativa
para caracterizao leiteira mais eficiente como seleo indireta para dias em aberto
do que seleo positiva para escore corporal.
Os efeitos negativos da caracterizao leiteira sobre a fertilidade podem ainda
ser explicados pelo fato de que as vacas com elevada pontuao para esta caracterstica
ficam ainda mais magras e angulosas durante o pico de lactao.
06.5-Componentes Corporais: a seleo para produo de leite tem determinado
um aumento no tamanho das vacas. Estatura e tamanho so facilmente obtidos (alta
herdabilidade). No observado nenhum ganho significativo de produo em vacas
grandes, porm a vida produtiva das vacas grandes menor. Procura-se ento vacas de
estatura mdia.

Seleo de Touros atravs de ndices de Seleo

Historicamente os ndices de seleo evoluram de ndices de produo,
adicionando ao longo do tempo: caractersticas de composio, tipo, longevidade, sade
da glndula mamria, facilidade de parto e fertilidade. Entretanto, estes ndices de
seleo tm aplicao limitada para outros pases, em especial para o Brasil, visto que
os pesos econmicos empregados so oriundos de realidades diferentes. Desta forma, a
utilizao destes ndices para seleo de smen deve ser cautelosa, visto que os
objetivos de seleo podero no estar de acordo com os animais selecionados.
-Mrito Lquido (NM$): este ndice reflete a diferena em lucro vitalcio
esperado das filhas de um touro, comparada as demais vacas do mesmo rebanho. Este
ndice sofre profundas modificaes na avaliao gentica, onde se destacam a reduo
substancial no peso de produo de protena e aumento dos pesos para longevidade,
fertilidade e facilidade de parto.

Consanginidade
Deve-se levar em considerao a escolha dos touros, para evitar
consanginidade excessiva. O aumento da consanginidade diminui a produo de leite,
afeta caractersticas relacionadas sade e diminui a longevidade dos animais. Pode-se
verificar reduo de 35Kg de leite para o aumento de 1% da consanginidade.
Na raa Jersey, a consanginidade de at 7% no afeta a produo de leite e
concentrao de slidos.
Coeficientes acima de 10% para Jersey aumentam o risco de descarte (EUA) e a
partir de 12,5% para Holands e Jersey (Canad).
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O uso indiscriminado de linhagens prximas ao longos dos anos pode levar a

nveis elevados de consanginidade. Deve se ter um adequado registro da genealogia
dos animais para evitar este tipo de erro. Pode-se at usar ferramentas como Inbreeding
Calculator.

Avaliao Gentica de Touros

A base da seleo esta nos touros, porque devido ao elevado diferencial de
seleo a maior parte do ganho gentico se da em cima dos touros.
Na avaliao gentica a nfase dada para avaliaes de touros para que se
possa interpretar os resultados dos catlogos de smen, que uma rotina comum.
Porque avaliaes de touros pela prognie?
Em bovinocultura de leite ainda se faz avaliao gentica pelo teste de prognie.
Provvel que em poucos anos, o teste de prognie no seja mais uma rotina para
ser feita em todos os touros, e sim, em condies experimentais, em parte da populao,
para validar os resultados das avaliaes genticas.
Hoje a avaliao gentica feita de toda a populao, e no somente da prognie
(descendentes de um touro).
Teste de prognie: avalia os descedentes de um individuo, afim de estimar o
valor gentico do indivduo.
Um valor gentico sempre estimado (no um valor gentico real), e esse teste
relativo (comparativo) a outros. O resultado sempre: touro positivo ou negativo para
uma determinada caracterstica, porque o valor gentico sempre relativo, o ambiente
influencia tambm nas caractersticas.
O teste da prognie caro financeiramente, cooperativas fazem testes com o
smen de touros de 15/16 meses, distribuindo para propriedades participantes do
programa, leva at quatro anos para serem provados os resultados e a logstica desse
processo esta por volta de dez a vinte mil dlares por touro. Isso aumenta o intervalo de
geraes porque quando sai o resultado da primeira prova desse touro ele j esta com
cerca de 5/6 anos e um touro no geral vai pra monta natural com 2,5 anos.
O teste de prognie usado, porque no se pode fazer a seleo massal como se
faz nas outras culturas.
Das caractersticas de tipo nada pode ser avaliado no touro, e sim, somente na
sua prognie. A prova genmica pode substituir o teste de prognie num futuro
prximo. Se observar dois irmos completos estes no so iguais geneticamente, por
isso no d para avaliar no individuo.

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Resultados das avaliaes genticas

01-Valor Gentico: compara grupos de manejo para ver os resultados. Ajustando depois
os dados.
-Grupo de manejo: vacas paridas no mesmo rebanho, que pariram no mesmo
ano, estao do ano.
-Lgica: comparar o desempenho filhas (desempenho grupo de manejo).
*Valor gentico estimado do touro a mdia das filhas.
-USA/Brasil: PTA (Predicted Transmiting Ability habilidade prevista para
transmisso do touro)
-O PTA representa valor gentico.
-PTA: quanto que se espera que as filhas do touro tenham acima ou
abaixo do valor da populao, a superioridade ou inferioridade das filhas.
-Como transformar PTA em valor gentico: multiplica-se por 2.
02-Confiabilidade da Avaliao Gentica
-Nmero de filhas e outros parentes: quanto mais informaes tivermos, mais
prximo da realidade ser.
-Nmero de rebanhos: quanto maior o numero de rebanhos, mais confivel ser
a avaliao gentica.
-Herdabilidade das caracteristicas: quanto mais baixa a herdabilidade maior a
chance de erro. Necessita-se de mais dados.
-A confiabilidade dada de 0 a 0,99 %
* orque no tem confiabilidade de 100%? Porque a confiabilidade deixa de ser uma
estimativa se for 100% e passa a ser uma afirmao.
Interpretao dos resultados de testes de prognies

-500

+500

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*2 touros: 1 touro com 500 Kg de leite da mdia e outro touro com + 500 Kg da mdia
com valor gentico para leite. A probabilidade das filhas serem boas so maiores no
touro com +500 Kg do que o touro 500 Kg. Ambos os touros tero filhas muito boas e
filhas muito ruins.
Brasil
-Diferenciar as raas especializadas das raas zebunas.
-Temos o melhor servio de avaliao gentica de raas leiteiras zebunas,
porque no tem para importar, por isso foi necessrio desenvolver.
-Aqui no Brasil as empresas de smen no tem interesse em investi, porque so
empresas filiadas de outros pases.
-No temos teste de progene para caractersticas funcionais (Ex.: longevidade),
pela falta de melhorisra animal no Brasil.
-Em funo de tudo isso, somos grande importadores de smen.
Avaliao Gentica nos Estados Unidos
-Modelo de avaliao: modelo animal, feita uma sub populao de vacas.
-Base gentica fixa:
-Vacas nascidas em 2005
-Idade: 3 lactao no ano de 2010.
-A cada 5 anos o valor gentico de todos os touros tende a cair, porque
todos as medias tendem a subir ao longo de 5 anos, e essa diferena tende a ser o
ganho gentico nos 5 anos.
-Como estamos fazendo uma avaliao gentica relativa, necessrio
que sejam relativas a uma mdia. Quando usamos uma populao para fazer
teste de prognie, usado vrias geraes nessa populao, porque so as avs,
tataravs, etc. Portanto, escolhido uma subpopulao ( base gentica).
-Resultado: PTA o qual medido em libras (cerca de 0,454 kg).
Mdia dos PTAs da populao de touros ativos:
-A mdia da elite dos touros no zero.
-Para quase todas as caractersticas, o PTA esta acima de 0 (Ex.: nmero de
touros, leite, gordura, protena, vida produtiva e CCS) exceto a fertilidade que -0,3.

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-A elite dos touros negativo para a fertilidade: os touros tem uma nfase muito
grande nas caractersticas produtivas as quais tem correlao negativa forte com
fertilidade, e por isso a elite dos touros negativa para fertilidade.

Escore de Condio Corporal (ECC)

A escala mais utilizada para gado de leite a que vai de 1 a 5, sendo 1 para a
vaca extremamente magra e 5 para a vaca extremamente gorda. Dependendo do grau de
experincia do avaliador a escala pode ser quebrada em 0,50 ou 0,25 pontos.

ECC recomendado

Secagem e Pr-Parto: a vaca no deve estar gorda. O ECC deve permitir uma
suplementao moderada durante o perodo seco para preparar a vaca para uma lactao
subseqente. No perodo seco a reduo da ECC deve ser evitada.
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Ao parto: a vaca no deve parir gorda. Provvel problema metablico (Ex.: fgado
gorduroso e Cetose).
Incio da Lactao: fase de balano energtico negativo e a alimentao adequada
necessria e essencial para no haver grande perda de peso. Vaca muito magra tambm
problema.
Perodo de Servio: as vacas no devem estar em balano energtico negativo, isso
resultaria em baixa taxa de ciclicidade e fertilidade.

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Referncias Bibliogrficas
ROBERTA ARAJO.
CAV/UDESC.

Avaliao

da

Conformao

de

Vacas

Leiteiras.

ANDR THALER NETO. Melhoramento Gentico Aplicado Produo de Leite.

CAV/UDESC, 2006.
ANDR THALER NETO. Recursos Genticos para a Regio Sul do Brasil.
CAV/UDESC.

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