Frango asitico

Cenoura e vagem cozidos al dente

Refogue peito de frango em cubos com cebola, gengibre, alho, pimenta e sal, em seguida
misture os legumes e acrescente pimentes, coentro a gosto e 100 ml de leite de coco light e
acerte os temperos.
rolinhos de berinjela (poro individual)

berinjela pequena orgnica

leo de coco
Organo, sal marinho
1 fatia de peito de peru
2csopa de cottage
1csopa de semente de chia
1 ccafe de azeite
Corte as berinjelas no sentido do comprimento, unte uma frigideira com um pincel com leo
de coco e grelhe as berinjelas at ficarem moles e tostadas. Reserve. Pique a fatia de peito de
peru e misture no cottage, a semente de chia e o azeite misture bem.
Coloque a gosto o creme em uma fatia de berinjela e enrole. Faa isso com todas as fatias.
Hambrguer funcional de atum (poro de protena da sua dieta)
1 lata de atum ao natural sem a gua
1csopa de albumina (clara de ovo em p)
1csopa cheia de farinha de berinjela
Cebola ralada a gosto
Alho Ralado a gosto
Salsinha picada a gosto
Misture todos os ingredientes e modele no formato de hambrguer, leve a uma frigideira e
doure dos 2 lados.
Pode trocar o atum por frango j cozido e desfiado.l
Torta low carb funcional de legumes (poro a ser consumida 80g)
xicara de castanhas de caju de molho por 8 a 12h
150g de tofu OU de ricota fresca
3 ovos
1 chuchu ralado e espremido
1 abobrinha ralada sem semente
1 cenoura ralada
1 cebola em ptalas
brcolis ninja picado

Instrues
Descarte a agua do molho das castanhas e coloque no liquidificador as castanhas com mais
xicara de agua filtrada. Bata para formar um creme. Depois acrescente o tofu, o sal e temperos
e bata novamente. Jogue a mistura nos vegetais e misture e tempere a gosto.
Bata 3 ovos na batedeira at dobrar de volume e incorpore os demais ingredientes. Asse por
220 graus por 30minutos.
Atum e milho com cogumelos perfumados (poro a ser consumida 80g)
1csopa de azeite extra virgem
1 cebola roxa picada
1 xicara de milho cozido congelado
1 xicara de cogumelos frescos
1 lata de atum ao natural
Nos moscada a gosto
Raspas de limo
Raspas de 1 castanha do Par
Instrues
Refogue a cebola no azeite at dourar levemente, adicione os cogumelos e o milho. Finalize
com o atum e refogue mais um pouco. Salpique noz moscada, as raspas de limo e as raspas
de castanha.
Macarro de abobrinha funcional (poro a ser consumida 100g)
Abobrinha cortada em tiras finas igual espaguete
Azeitonas pretas a gosto
3 csopa de pistache
Azeite e ervas a gosto.
Instrues
Misture todos os ingredientes.
Macarro de palmito bolonhesa (poro de 100g)
Macarro de palmito fresco ou congelado (vende no mercado o palmito cortado em tiras igual
macarro espaguete)
Carne moda magra refogada (usar patinho, refogue com alho, cebola com leo de coco,
tomate pelado, sal marinho, uma pitada de acar, organo e manjerico. Cozinhe at ficar
cremoso)
Jogue em cima do macarro
Crepe de clara (1 receita = 1 poro)

3 claras
1 colher de sopa de farinha de quinoa
1 colher de ch de pprica
Sal marinho
1 colher de sobremesa rasa de semente de linhaa
Pimenta calabresa gosto.
Recheio: gosto.
Instrues
Bate tudo no liquidificador, unta e aquece a frigideira (quando maior a frigideira mais fina fica
a massa ou coloque pouca massa e espalhe bem), e faas os crepes. Tampe para cozinhar bem
a massa.
Canaps de alface americana ou endvia com pat de ricota e frango (3 unidades)
Folhas de alface americana higienizadas
Para o pat:
250g de ricota
2 csopa de queijo cottage 0% gordura
1scopa de azeite extra virgem
Sal, pimenta do reino ao gosto
de xcara de gua quente
Instrues
Bater todos os ingredientes at virar uma pasta e misturar no frango j cozido e desfiado
Refogado de Shimeji E Shitake com cenoura (comer a vontade)
1 dente de alho amassada
1 cebola picada
1 csopa de leo de coco
1csobremesa de Shoyo light
1 xicara de caf de sak (opcional)
Shimeji e Shitake a gosto cortado em tiras
1 cenoura cortada em palitos
1 csobremesa de semente de gergelim
Cebolinha a gosto
Instrues

Refogue o alho, a cebola no leo de coco, quando a cebola ficar translucida, coloque os
cogumelos e a cenoura, refogue bem, tempere com o shoy
u e coloque o sak e deixe
evaporar o lcool, quando estiver al dente, acrescente o gergelim e a cebolinha.

Pur low carb de couve flor e alho por (comer a vontade)

1couve flor pequena
2dentes de alho picadinho
Caldo de legumes caseiro
Pimenta do reino
Sal a gosto
2colher(es) de sopa de azeite de oliva extra virgem
1alho por cortado em rodelas
Instrues
Lave os floretes da couve flor e cozinhe no vapor. Corte o alho poro em rodelas e refogue com
1 colher de azeite e 2 dentes alho picados. V acrescentando o caldo aos poucos at que fique
macio (deixar secar o caldo a cada adio). Coloque tudo no processador alimentos colocando
os temperos, pimenta, sal e o azeite restante. Depois de processado, retifique os temperos.

Panqueca Fit (1 unid)

1 clara
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de ch de leite desnatado
Sal e tempero a gosto
1 colher de caf de fermento em p
Instrues
Bater tudo com um mix ou liquidificador. Colocar em uma frigideira antiaderente sem untar
dourar dos 2 lados.
Muffin Proteico (a poro)
1 ovo
1 clara
1 colher de sopa de leite em p desnatado
1 colher de sopa de queijo cottage light
Tempero a gosto
1 colher de ch de fermento
Bata tudo com mixer ou fouet, coloque em forminhas de silicone e recheie a gosto (frango
desfiado, atum, peito de peru, legumes), forno preaquecido a 180 graus at dourar.
Abobrinha cremosa (1 poro)

 abobrinha ralada (com casca)

Alho, cebola gosto
Sal, pimenta e organo a gosto
tomate picado sem semente
1 colher de caf de leo de coco ou girassol.
1 colher de sobremesa de creme de ricota light
Instrues
Aquea o alho e a cebola no leo, acrescente a abobrinha e refogue, coloque os temperos, o
tomate e deixe cozinhar at ficar al dent, depois coloque o creme de ricota e mexa at formar
um creme. Sirva como recheio de panqueca, omelete de clara.

Torta de ricota e frango (poro a ser consumida de 80g)

Massa:
300g de frango cozido e desfiado
1 ovo
2csopa de creme de ricota light ou cottage
1 xcara de ch de farinha de linhaa
Tempero a gosto (alho desidratado, pimenta do reino, pprica picante e sal)
Misture tudo at formar uma massa.
Unte uma forma com leo de coco e coloque a massa apertando igual c/ uma colher igual
empado
Recheio:
Processe:
ricota fresca
1 cenoura pequena
Misture azeitonas a gosto, passar brancas opcional, tempero a gosto e 200 ml de clara ou 4 a 5
claras.
Instrues
Coloque a mistura de ricota com claras em cima da massa e leve assar por 35 a 40 minutos a
200graus.
Cogumelos frescos recheados (poro a ser consumida 2 unidades)
Para 10 cogumelos:
2 csopa de ricota fresca
1 csopa de tomilho fresco
Pitada de sal marinho

Instrues
Misture a ricota com os temperos.Com um boleador, retire o miolo dos cogumelos e pique
bem para misturar com a ricota temperada. Recheie os cogumelos e asse at que eles
cozinhem.
Tortinhas de legumes
Legumes variados picados e refogados a gosto com pouco leo de coco.
Palmito ou cogumelos a vontade
Ovos batidos (1 ovo para cada pessoa que for comer)
1 colher de sopa rasa de farinha de quinoa (1 colher para cada ovo utilizado)
Instrues
Misture todos os ingredientes e tempere a gosto
Distribua em formas de cupcake e asse por 30 a 40 minutos at dourar. Pode congelar depois
de assado. Por isso melhor fazer em pores individuais.
Torta de vegetais low carb (baixo carboidrato) (poro a ser consumida 100g)
Legumes sugeridos para a torta: berinjela, vagem, cenoura, abobrinha cozinhar no vapor al
dente e refogar a gosto, com pouco leo de coco.
Massa:
2 ovos caipiras
1 xcara de flocos de quinua
xicara de farinha de berinjela
2 csopa de farinha de quinua
xcara de leite de aveia/ arroz/ ou de vaca desnatado
Pitadinha de sal
200g de tofu
Instrues
Bater todos os ingredientes at formar uma passam homognea. Unte uma forma, e coloque
metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe gergelim e
asse em forno mdio, por aprox. 40minutos at ficar douradinha.
Almondegas Fit (poro de protena da dieta)
1kg de patinho magro modo
Sal, alho, pimenta e ervas a gosto.
1 ovo
1 colher de sopa cheia de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de semente de linhaa

Instrues
Mistura Todos os ingredientes, modelar com a mo e assar no forno. Fazer um molho de
tomate natural e servir com as almondegas.
Legumes Grelhados (a vontade)
de berinjela cortada em rodelas
de abobrinha cortada em rodelas
Pimentes coloridos
cenoura cozida al dente
Instrues
Colocar os legumes em uma assadeira, temperar com sal, ervas frescas ou secas. Quando
estiverem quase assadas, regue com azeite e termine de assar.
Estrogonofe de carne (poro de protena da dieta)
300g de fil mignon em cubos
1 1/2 col. (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 col. (sopa) de molho de soja light
1 col. (sopa) de suco de limo
1 col. (sopa) de mostarda escura
2 col. (sopa) de molho de tomate
200g de creme de ricota light
Champignon a gosto
Instrues
Em uma panela antiaderente, coloque a cebola, o alho e a carne e mexa bem, refogando na
prpria gua que soltar da carne. Deixe secar. Depois, acrescente o molho de soja e o limo,
sempre mexendo bem. Quando a carne estiver bem macia, coloque a mostarda e o molho de
tomate, mexa bem por cerca de 1 minuto e por final, incorpore o creme de ricota light e o
champignon (se quiser). Misture bem e pode desligar o fogo. Se necessrio acrescente sal.
Pur de espinafre sem leite e derivados (poro de 100ml)
1 Couve-flor media (100g)
150g de espinafre (peso do pacote de supermercado)
2 colheres de sopa rasa de farinha de aveia
1colher de sopa de leo de girassol
Sal marinho, alho, cebola e pimenta do reino a gosto
Instrues

Cozinhe e processe a couve flor e o espinafre. Leve ao fogo o leo e refogue o alho, cebola e a
pimenta, acrescente a mistura. V acrescentando a farinha de aveia aos poucos at ficar
homogneo.
Omelete de brcolis e queijo branco
1 ovo inteiro
1 clara
Brcolis cozido vontade
1 pedao de queijo branco
Pouco sal
Pimenta do reino gosto
Instrues
Misturar os ingredientes, exceto os brcolis e coloque em uma frigideira antiaderente.
Quando cozinhar os ovos, coloque os brcolis.
Pescada enrolada com gengibre (poro de protena da dieta)
Ingredientes
1 raiz de gengibre pequena
2 laranjas descascadas
2 tomates
xcara (ch) de uvas-passas
4 fils de pescada branca
Sal marinho a gosto
xcara (ch) de gua
Instrues
Descasque o gengibre e corte-o em pedaos. Retire os caroos das laranjas e corte-as em
pequenos pedaos. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Bata no liquidificador as
laranjas, o gengibre, o tomate e as passas at obter uma pasta homognea. Tempere os fils
com o sal e espalhe sobre eles a pasta de gengibre. Enrole-os como rocambole e prenda-os
com um palito. Disponha-os em um refratrio e regue com a gua. Leve ao micro-ondas, em
potncia mdia, por 4 minutos ou at que fiquem macios

Berinjela recheada ao forno light (ajustar as quantidades a sua dieta)

1 berinjela pequena
100g de carne moda (patinho bem limpo)
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
salsinha, sal e pimenta gosto.
1 colher de sopa de molho de tomate natural

Instrues
Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique-o
Refogue a carne moda com a cebola, sem utilizar leo, acrescente o miolo da berinjela
cortadinho, o tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente.
Recheie as berinjelas . Coloque as meninas em uma forma com um dedinho de gua e
asse-as no forno por cerca de 20 minutos

Berinjela especial
1 berinjela refogada
Tomate a gosto
Cebola a gosto
Alho a gosto0
4 colheres de atum ralado
cenoura ralada.
Instrues
Misturar tudo at refogar bem. Pode colocar 1 colher de rasa de mix de fibras ( aveia + farinha
de banana verde)

Abobrinha recheada com atum e ricota

2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas de 3 cm de altura (600 g)
1 xcara (ch) de ricota amassada (110 g)
1 lata de atum em gua e sal, escorrida
1 dente de alho
Sal e pimenta o reino a gosto
Instrues
Com o auxlio de um boleador ou de uma colher, escave as rodelas de abobrinha, formando
cavidades, e reserve a polpa.
Tempere a parte interna com alho ( passe o dente do alho nas abobrinhas), sal e pimenta do
reino. Pique a polpa reservada e disponha-a em uma tigela. Junte a ricota e o atum,
misturando bem. Aqui pode colocar mais um pouco e pimenta do reino.
Recheie as abobrinhas. Leve ao forno mdio 180C, pr-aquecido, por 30 minutos, ou at a
abobrinha ficar macia.
Retire do forno e sirva em seguida.

Salada de Lentilha e Shimeji oriental (poro de 100g)

SHIMEJI
150g de cogumelo Shimeji fresco

3csopa de molho Shoyo sem glutamato (acha na liberdade)

2 dentes de alho amassado
1 ccaf de leo de coco
LENTILHA
2 xcaras de ch de lentilha seca
1 l de gua
1 pitada de sal marinho
1 colher de ch de pimenta do reino moda na hora
MOLHO
1 alho-poro fatiado
1xcara de ch de vinagre de arroz
1/4xcara de ch de saque
1 csopa de azeite de oliva
1 csopa de gergelim branco
Instrues
SHIMEJI
Corte a bundinha dos cogumelos para separ-los. Em uma frigideira grande, esquente o leo
de coco. Refogue o alho por um minuto, junte os cogumelos e refogue por mais 2 minutos,
mexendo sempre. Derrame o molho Shoyo e misture mais.Deixe secar um pouco e desligue o
fogo.
Misture com a cebolinha e reserve.
LENTILHA
Coloque a lentilha em uma panela. Quando comear a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20
minutos. No pode ficar muito mole.Enquanto aguarda, faa o molho.
MOLHO
Aquea o azeite na frigideira e frite o alho-por at amolecer. Apague o fogo, coloque os
outros ingredientes e misture. Junte a lentilha com o molho.Quando for servir, coloque os
cogumelos por cima.
Salada Mix de gros, peras secas e cogumelos
200g de Trigo em gro cozido
200g de Cevadinha em gro cozida
1 Talo de alho-poro
200g de Arroz selvagem
400g Shitake
1 fio de Azeite (para refogar o alho por)
100g Peras secas fatiadas ou de damasco seco
1/3 de xcara Ciboulette
4 colheres sopa Vinagre de espumante
10 colheres sopa Azeite de oliva
Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Instrues
Corte o alho-por em rodelas e leve a frigideira com um pouco de azeite para que comecem a
murchar um pouco.
Corte o shitake em lminas e acrescente na panela, refogue at murchar os cogumelos,
tempere com sal e pimenta do reino.
Corte as peras secas em lminas e pique a ciboulette.
Misture o vinagre com o azeite, o sal e a pimenta do reino.
Misture os gros cozidos com o molho e o restante dos ingredientes.
Arrume em uma saladeira e sirva.
Salada de Rcula, figos assados e parmeso
2 maos de Rcula baby
8 unidades Figo
100 ml Aceto balsmico
1 pitada de Sal
1 colher sopa Acar mascavo,
10 fatias de Presunto Parma bem finas
Lascas de parmeso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
2 colheres sopa Acar mascavo
2 colheres de sopa de Sal
60 ml Aceto balsmico
Pimenta-do-reino a gosto
150 ml de Azeite de oliva
Instrues
Em uma assadeira, coloque os figos cortados ao meio e tempere com aceto balsmico, sal e
acar mascavo, leve ao forno pr aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Em uma saladeira coloque a rcula, lascas de parmeso e fatias de presunto parma.
Cubra com os figos assados, finalize com pimenta-do-reino e sirva acompanhado do molho.
Para o molho:
Misture todos os ingredientes at formar um molho homogneo.
Salada de rcula com manga e molho de canela
3 colheres (sopa) de vinagre balsmico
1 colher (sopa) de mostarda
2/3 de xcara (ch) de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho e pimenta-branca a gosto
2 colheres (caf) de canela

1 mao de rcula
1 manga cortada em cubos
xcara (ch) de tomate-cereja cortado em quatro partes
Instrues

Molho: bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite em fio fino at engrossar. Tempere
com o sal, com a pimenta e com a canela e mexa delicadamente. Lave as folhas de rcula em
gua corrente e rasgue-as com as mos. Em uma travessa, arrume as folhas de rcula, os
pedaos de manga e o tomate. Regue com o molho e sirva imediatamente.

Arroz de couve-flor
1 couve-flor grande
1 col. (sobremesa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho espremidos ou picados
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Instrues
Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado) e use apenas os
buqus. Cozinhe no vapor at a verdura ficar macia. Coloque sobre uma tbua e pique com a
ponta de uma faca afiada. Cuidado para no picar demais e virar um pur. Reserve. Em uma
frigideira antiaderente, aquea o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor picada e
refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Mexa com cuidado e sirva
com os acompanhamentos que preferir.