Escola EB 2,3 D.

José I
Ciências da Natureza – 6ºAno

Nome: Nº Data:

Trocas Nutricionais entre o Organismo e o Meio – O Sistema Digestivo

Como é constituído o sistema digestivo do Homem?

O sistema digestivo do ser humano é constituído pelo:
 pelo tubo digestivo: Conjunto de órgãos, ao longo do qual os alimentos se vão deslocando e
transformando;
 pelas glândulas anexas: que são órgãos que não fazendo parte do tubo digestivo, estão ligados
através de canais. Estas glândulas segregam sucos.

A Digestão
É na boca que se inicia a transformação dos alimentos – a
primeira etapa de uma viagem de cerca de 10 metros ao longo do
tubo digestivo. A boca é uma cavidade para onde é encaminhada
a saliva produzida pelas glândulas salivares e onde se situam a
língua e os dentes.
 Representação esquemática do corte longitudinal de um
dente.
A coroa é a parte do dente que fica fora do maxilar e a raiz é
a parte que fica no interior do alvéolo. Entre a coroa e a raiz
existe um estrangulamento – o colo.

Os dentes reduzem os alimentos a pequenos fragmentos

pela mastigação e a língua mistura esses fragmentos com a
saliva, ficando assim formado o bolo alimentar.

Depois de formado, o bolo alimentar passa da

bola para a faringe e a seguir para o esófago –
deglutição.

Devido às contracções da parede do esófago – movimentos

peristálticos –, o bolo alimentar é empurrado, prosseguindo até
ao estômago.
 O estômago é uma espécie de bolsa volumosa e
elástica, com capacidade de 1 a 1,5 litros, em cuja
parede existem pequenas glândulas – glândulas
gástricas. Quando chega ao estômago, o bolo
alimentar recebe o suco gástrico produzido por estas
glândulas.

No estômago, devido à acção dos músculos da sua parede, o bolo

alimentar fica sujeito a movimentos de deslocação em círculos –
movimentos peristálticos –, durante cerca de 3 horas. Estes
movimentos facilitam a mistura do bolo alimentar com o suco
gástrico, constituindo-se uma massa, chamado quimo, que vai
passar, aos jactos, para o intestino delgado.

Ao intestino delgado chegam sucos produzidos por

duas glândulas exteriores ao tubo digestivo:
 a bílis, produzida pelo fígado e em reserva na
vesícula biliar;
 o suco pancreático, proveniente do pâncreas.

A parede interna do intestino delgado apresenta:

 numerosas glândulas, encaixadas nessa parede,
que produzem o suco intestinal;
 numerosas saliências, muito pequenas, em forma
de dedos de luvas, que são as vilosidades
intestinais.
 No intestino delgado, durante quatro a seis horas, os
alimentos são sujeitos a movimentos intestinais,
movimentos peristálticos, que facilitam não só a sua
mistura com o suco pancreático, a bílis e o suco
intestinal, mas também a sua deslocação ao longo
daquele órgão.

O quimo transforma-se, assim, num líquido leitoso – o quilo

– formado por partículas de pequeníssimas dimensões.
Estas partículas atravessam a parede do intestino nas
vilosidades e passam para o sangue – absorção digestiva.

Informação:
Ao longo do tubo digestivo, os alimentos e os nutrientes que os
compõem vão sendo transformados em substâncias mais simples, Palavras-chave:
com a constituição e as dimensões apropriadas para serem
- Tubo digestivo
absorvidas pelo sangue.
- Glândulas
Para isso, os alimentos são sujeitos a transformações
provocadas pela mastigação e pelos movimentos peristálticos e - Sucos digestivos

ainda pela acção da saliva, dos sucos gástrico, pancreático, - Bolo alimentar
intestinal e da bílis.
- Quimo
O conjunto de transformações a que os alimentos estão
- Quilo
sujeitos ao longo do tubo digestivo, até poderem ser absorvidos,
denomina-se digestão. - Absorção digestiva
Ao longo da digestão, os alimentos sofrem transformações de - Digestão
dois tipos:
 transformações físicas – resultantes da acção do
movimento de certos órgãos;
 transformações químicas – resultantes da acção dos sucos
digestivos.
A absorção digestiva faz-se, principalmente, no intestino
delgado, que tem 5 a 6 metros de comprimento.
 Depois da absorção, as substâncias que resultaram da digestão dos alimentos são levadas pela corrente
sanguínea a todas as células e aí transformam-se na própria substância celular – assimilação.
As porções dos alimentos que não foram transformadas pelos sucos digestivos não são absorvidas e
passam para o intestino grosso. Aqui, depois de diversas transformações, são expulsas pelo ânus para o
exterior e constituem as feses.
Os fenómenos realizados ao longo do tubo digestivo estão indicados, resumidamente, no quadro 1.
ÓRGÃOS FENÓMENOS
Boca Mastigação. Acção da saliva na formação do bolo alimentar.
Faringe Deglutição.
Esófago Movimentos peristálticos. Progressão.
Estômago Movimentos peristálticos. Acção do suco gástrico na formação do quimo.
Intestino Delgado Movimentos peristálticos. Acção da bílis sobre as gorduras. Acção dos sucos
pancreático e intestinal e da bílis na formação do quilo.
Intestino Grosso Progressão. Transformação. Evacuação.
Quadro 1