CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM

2 SEMESTRE

JOSIANE CRISTINA PRUDENTE BARGIELA PELLN

RA 1691325384

PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO I AO CURSO SUPERIOR EM

GESTO PBLICA
Projeto Experimental de Viabilidade para a implantao de um Sistema de Gesto
Ambiental (SGA) na Dulce Chocolates Ltda- ME, na ramo de alimentos.

PROFESSOR-TUTOR ELETRNICO ()
PROFESSOR-TUTOR PRESENCIAL ERICA GRACIANO

SOROCABA - SP
2015

Projeto Interdisciplinar II apresentado

como requisito para obteno de nota na
disciplina, do Curso de Tecnologia em
Gesto

Pblica

da

Universidade

Anhanguera, Polo Sorocaba, sob a

orientao do(a) Professor(a)-Tutor(a)
Presencial Erica Graciano.

RESUMO

Com as diversas mudanas climticas ocorrendo no mundo as pessoas comeam a se

preocupar cada dia mais com o meio ambiente no qual vivem, e criam diversas solues
para suas aes terem um impacto menor no meio ambiente, e as empresas se tornam
mais cobradas para aderirem aos novos padres e leis respeitando ao meio ambiente.
Por isso, neste trabalho temos como objetivo implantar um Sistema de Gesto
Ambiental (SGA) na empresa Dulce Choco, uma distribuidora e atacado de chocolates
com grande diversidade de marcas, localizada em Sorocaba, na regio central. Pensando
em ter como consequncia um lucro maior, pesquisamos um sistema que gere melhor
resultado para a empresa e tenha menor custo.

SUMARIO

1. INTRODUO__________________________________________________04
2. APRESENTAO DO ALVO DO PROJETO________________________05
2.1. CONTEXTUALIZAO DA PESQUISA_____________________05
2.2. FUNDAMENTAO TEORICA____________________________06
3. DIAGNOSTICO EMPRESARIAL__________________________________07
4. DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAO______________________10
5. RESULTADOS ESPERADOS_____________________________________14
6. CONSIDERAES FINAIS_______________________________________15
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS_______________________________16

1.INTRODUO

A tendncia atual que as empresas faam do seu desempenho ambiental um

fator diferencial no mercado. O que significa, em alguns casos, adotar requisitos
internos at mais restritivos que os legalmente impostos no pas.
O estudo para implantao de sistemas de gesto ambiental tem, ultimamente,
galgado um nvel de importncia bastante elevado, pois cada vez mais tornou-se
indispensvel s empresas o adequado gerenciamentos dos seus recursos, processo e
produtos de forma a no agredir o meio ambiente e obter o melhor desempenho
econmico. Desta forma, em todo mundo observa-se uma corrida pela certificao
ambiental, como forma de garantir posio no mercado e melhoria do seu desempenho
global.
Essas aes so devidas as presses da sociedade, que ainda e muito pequena
principalmente Brasil e em outros pases em desenvolvimento. Em relao a presso dos
clientes, o que se tem observado e que as maiores empresas esto buscando certificados
e ao mesmo tempo esto pressionando seus fornecedores para que assim o faam e
assim sucessivamente.
Consequentemente buscar-se descobrir dentro do tema de empreendedorismo
sustentvel a melhor maneira de agir no atual mercado, buscando empreender para
alcanar a prosperidade financeira, bem como a prosperidade nos diversos ambientes
em que a empresa possa se situar, e com isso ganhar e garantir credibilidade de seus
colaboradores e clientes para que os mesmos estejam satisfeitos no s com o produto e
sim tambm com a responsabilidade social.

2. APRESENTAO DO ALVO DO PROJETO

Dulce chocolates Ltda-ME uma empresa se enquadra no porte de Pequena

Empresa de acordo com a Lei complementar n123 de 14 de dezembro de 2006. Esse
enquadramento feito a partir do faturamento anual da empresa, e influncia nos
benefcios e carga tributaria.
Ramo de atividade se refere rea em que a empresa pretende atuar. No caso
desta empresa seu ramo ser prestao de servios no setor alimentcio.
Os produtos comercializados so ovos de pscoa diversos, bombons, trufas etc.

2.1. CONTEXTUALIZAO DA PESQUISA

Gesto Ambiental o controle dos impactos ambientais provocados por uma

atividade empresarial qualquer. A implementao de um Sistema de Gesto Ambiental
(SGA) constitui em uma estratgia para que o empresrio, em processo contnuo,
identifique oportunidades de melhorias que reduzam os impactos das atividades de sua
empresa sobre o meio ambiente, conscientizando os colaboradores na melhoria contnua
e fazendo a escolha certa desde a matria prima ao produto final.
Diante dos problemas identificados no estudo durante nossas pesquisas, propomos
empresa, inicialmente medidas que amenizem os impactos ambientais, criando para
eles uma forma de adequao ao desenvolvimento sustentvel.
Podemos verificar j no incio do desenvolvimento deste projeto, que o consumo
de energia eltrica e gua so excessivos, bem como no existe o descarte correto de
materiais reciclveis e resduos. Realizamos pesquisas de mercado que sempre
demonstram uma produtividade e aceitao no mercado, das empresas que possuem o
SGA e a conscincia do desenvolvimento sustentvel.
Fizemos a coleta dos dados necessrios atravs de entrevistas com as gestoras e os
colaboradores, apontando as mudanas necessrias embasados em nosso projeto.

2.2. FUNDAMENTAO TEORICA

A preocupao com o meio ambiente um assunto discutido frequentemente

nos dias atuais, principalmente nas empresas. Dependemos do meio ambiente para a
sobrevivncia e evoluo, pois a sociedade e a economia no so capazes de
sustentar se sem gua potvel, ar puro, solo frtil e um clima ameno.

O processo de Sistema de Gesto Ambiental tem como objetivo identificar e

controlar os impactos ambientais. A evoluo dos processos ambientais com nfase na
sustentabilidade no somente favorvel para a sociedade, mas tambm para
empresas, inclusive na parte financeira, pois reduzem as perdas na cadeia produtiva,
principalmente as perdas de matria-prima (ETHOS, 2015).
O Sistema de Gesto Ambiental (SGA) fundamental para o cumprimento da
legislao e benfica para o ambiente, trazendo vantagens para a organizao como um
todo.
primordial para a preservao dos recursos naturais com a conscientizao da
sociedade como um todo, para que no futuro sejam gestores e colaboradores mais
conscientes.
Nossa misso de uma forma objetiva, apresentar solues para a diminuio dos
impactos ambientais que a empresa Dulce Chocolates Ltda. - ME, hoje produz.

A adoo de prticas de gesto ambiental

altera profundamente o desempenho ambiental e econmico da
organizao ou destino, assim como seu relacionamento com
fornecedores,

consumidores,

empregados,

agncias

financiamento e reguladores das polticas ambientais.

de

3.DIAGNSTICO EMPRESARIAL
O levantamento de dados abrangeu a situao ambiental da empresa, essa
metodologia procurou integrar os princpios bsicos da sustentabilidade no mbito da
ISSO 14001, buscando desenvolver, dentre outros:
Reduo de custo de disposio de resduos;
Melhoria da imagem, da relao com os clientes, alm de melhorar o
relacionamento com as autoridades reguladoras;
Reduo dos riscos de responsabilidade de despoluio;
Reduo do consumo de energia;
Demonstrao de comportamento ambiental esperado;
Orientao para que essa organizao possa atingir estratgias e vantagens
competitivas e sustentveis atravs de um Sistema de Gesto Ambiental.

A empresa analisada se localiza na regio central de So Paulo, possuindo 23

funcionrios, tendo um valor mdio por ms para pagamento de energia eletrica de R$
681,78 e para gua de R$347,39 .
No haviam pensado na importncia da poltica ambiental, e no existia poltica
de meio ambiente. Desse modo identificamos as atividades que causavam impactos ao
meio ambiente, e assim, foi identificada a mudana ambiental aplicvel.
O controle de ar-condicionado, como tambm o controle das emisses de gases
para a atmosfera, bem como o controle da qualidade da gua no eram realizados.
A gua utilizada era lanada no corpo receptor da regio e a gesto desse insumo
tambm no ocorria, todo o lixo gerado era recolhido pela empresa coletora e enviado
para aterros.
No existia treinamento de funcionrios nesse sentido de orientao sobre a
utilizao de gua, energia e descarte ideal do lixo, do mesmo modo que tambm no
havia um sistema formalizado de comunicao interna, nem documentaes para dar
cincia aos colaboradores e scios dos fatos e dados relativos a questes ambientais na
organizao.

Ficou indiscutivelmente visvel que esta organizao necessitava incorporar

varivel ambiental no processo gerencial, nessa situao a organizao corria riscos de
elevao dos gastos com multas, recuperao de reas contaminadas, perda de mercado
e depreciao da imagem institucional.

800
700

CONSUMO MDIO DE GUA

600
500

400

400

350

300

300

GASTOS

200

250

VALOR MEDIO

100

200

150
100
50
0

GASTOS
VALOR MEDIO

3.DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAO
Ser necessrios desenvolver solues para evitar impactos ao meio ambiente
para preserv-lo corretamente, atendendo as necessidades humanas, sem o
comprometimento da futura gerao, como o que se segue:

Reduzir os recursos naturais, utilizando tecnologias com foco no crescimento da

produtividade, contribuindo para a minimizao de gua e energia;

Adoo do sistema de reciclagem, para a diminuio do descarte inadequado de

resduos;
Garantir aes corretas de acordo com a lei que implementa o programa de riscos
Ambientais (PPRA), estabelecido pela Norma Regulamentadora (NR9).
Visando a preservao da sade dos funcionrios, evitando problemas futuros e
acidentes no ambiente de trabalho (DATAPREV, 2015);
Embalagens produzidas com materiais que podem ser reutilizados;
Apoio em campanhas, projetos e programas educativos com objetivo de envolver
consumidores, distribuidores e funcionrios em um relacionamento tico e dinmico em
melhoria do sistema ambiental;
Treinar, orientar e motivar funcionrios para que exeram suas atividades de forma

consciente em relao ao meio ambiente;

Identificar formas inovadoras e eficazes que no sejam agressivas
ao meio ambiente, assim, compartilhando com outras empresas o
conhecimento e importncia da sustentabilidade
Agir positivamente correto com valores e princpios ticos, adotando
aes conscientes, transparentes e claras, respeitando as leis e
assumindo responsabilidades sociais, dessa forma alcanando
sucesso econmico sustentvel em longo prazo

Foi identificado que a organizao possui alto uso recursos naturais, sem haver
controle inteligente do seu uso, desse modo foi proposta a meta de reduo no consumo
de gua e energia eltrica, tambm oferecemos soluo para o descarte do leo de
cozinha e todo o lixo produzido na organizao.
gua: Em So Paulo, por exemplo, a Lei n13.276 de 2002, conhecida como
Lei das Piscininhas, obriga a construo de reservatrios para as guas coletadas em
pisos ou coberturas de novas ou reformadas construes a partir de 500 m2 de rea
impermeabilizada. No caso de So Paulo a gua captada pode ser infiltrada no solo ou
utilizada para fins no potveis, sendo que uma hora aps a chuva a gua poder ser
direcionada para a rede pluvial.
O projeto a captao e armazenamento de gua da chuva, que ser reutilizada
na limpeza do ambiente interno e externo, bem como em descargas e chuveiros.

Tambm a instalao de arejadores nas torneiras da empresa, sem esse dispositivo as

torneiras liberam at 22 litros de gua por minuto, com ele pode se economizar at 2 a 3
litros de gua por minuto em cada torneira. Assim reduo do consumo e dos custos
pode chegar a 50% do total.
Energia Eltrica: Atravs das informaes a respeito da gerao e uso de
energia eltrica envolvendo questes ambientais, possvel direcionar as aes de
forma a contribuir para a construo do desenvolvimento sustentvel. Evitar desperdcio
de energia, optar por equipamentos energeticamente mais eficientes, reaproveitar ao
mximo os materiais e preferir produtos reciclveis, podem ser os primeiros hbitos
para contribuirmos com a cultura do consumo consciente na sociedade. Os
equipamentos no sero substitudos neste primeiro momento, enfatizamos em palestra
a economia por conscientizao e mudanas de hbitos.
Propomos a reduo de 5% do consumo em seis meses, essas medidas
concretizadas traro benefcios tanto para a manuteno dos recursos naturais, como
tambm trar reflexos positivamente econmicos para a empresa.
Coleta Seletiva de Lixo: Os programas de coleta seletiva de lixo, basicamente
consistem na separao de materiais com a finalidade de encaminh-los a empresas ou
cooperativas, que fazem a reciclagem correta e os colocam novamente em circulao.
Desta forma so preservadas inclusive, rvores que seriam desmatadas para fabricao
do papel utilizado nos descartveis.
No primeiro momento, foi proposta a separao do lixo gerado pelo menos em
orgnico (proveniente do preparo e consumo dos alimentos) e lixo inorgnico (material
reciclvel de embalagens), que ser recolhido diariamente por um coletor de reciclagens
membro de uma cooperativa da regio.
Como trata-se de uma microempresa, com nossa orientao os prprios
funcionrios faro a transformao desse efluente em sabo para uso na organizao e
consumo em suas residncias, com essa iniciativa de partilhar o sabo com os
colaboradores, motivamos os mesmos cada vez mais a colaborarem com a mudana. A
meta transformar cerca de 40% lixo orgnico em adubo.
Desta forma a empresa contribuir tambm com o aspecto social destes
cooperados, fornecendo o material reciclvel sem nus para a cooperativa e em
contrapartida beneficiando a populao e o meio ambiente. Orientamos a proprietria,
assim que possvel, a troca das lixeiras no ambiente de preparao dos produtos e rea
de consumo dos mesmos, para os materiais especficos Papel, Metal, Plstico e
Orgnico. Elaboramos tambm uma palestra de orientao para gestoras e
colaboradores, bem como um comunicado oficial interno.

Pontos principais da Palestra de Educao Ambiental:

Depois de expormos todos estes pontos e orientarmos quanto s solues, houve a
realizao da primeira palestra de orientao aos colaboradores, com linguagem simples
e objetiva, convocamos todos a participarem desta importante mudana, que deve
ocorrer no s na empresa como em suas residncias, disseminando assim a
conscientizao scio ambiental. Foram os seguintes tpicos:
Economia de gua e energia eltrica, para preservao dos recursos hdricos;
Descarte correto de resduos, evitando assim a contaminao do solo;
Diminuio da emisso de gazes na atmosfera, prevenindo o aumento do
buraco na camada de oznio e ajudando a manter a qualidade do ar.
J faz parte de nossas vidas h algum tempo essa preocupao, no s em
resolver o problema em longo prazo, mas que essa orientao ultrapasse o local de
trabalho e invada as casas dos gestores, colaboradores e clientes. Abrimos espao para
sugestes, a melhoria deve ser contnua e a empresa deve sempre estar disposta a ouvir
seus colaboradores.
Ao final da palestra ensinamos como fazer o sabo de leo de cozinha usado e
passamos a receita para que os colaboradores possam realizar esta tarefa se revezando, e
que tambm possam faz-lo em casa se quiserem.
Como sugesto de premiao no alcance das diretrizes propostas, encontramos
mais um incentivo de reciclagem, os funcionrios que trouxerem 10latinhas de alumnio
vazias podem levar 02de refrigerante para casa, este incentivo para com o dinheiro das
latinhas, a empresa comprar prmios para sortear no final do ano, tudo em carter
informal, as scias vo analisar a sugesto.
Estabelecemos uma comunicao interna para deixar claros os objetivos e as
novas diretrizes que sero adotados pela empresa. Nele, de forma clara e com
linguagem simples explicamos a importncia dessas medidas e do comprometimento de
todos para o sucesso do projeto.
Comunicado Interno.

Sorocaba, 24 de Novembro de 2015.

Aos prezados colaboradores.

Na busca contnua pela melhoria, recebemos recentemente uma auditoria em

relao implantao do SGA (Sistema de Gesto Ambiental). Com isso foram
identificados alguns pontos nos quais precisamos melhorar, so medidas em sua grande
maioria simples e que podemos utilizar no dia a dia tambm em nossos lares.
A seguir vo algumas dicas para colocarmos em prtica o projeto que foi desenvolvido:
O uso consciente de gua com a utilizao correta deste recurso to necessrio
e precioso o fator mais importante, quando economizamos esse recurso natural
estamos pensando no futuro dos nossos filhos e do nosso planeta;
A economia de energia eltrica, evita apages e em longo prazo, proporcionar
para a empresa a possibilidade de investimentos nos colaboradores, relacionados
com capacitao e premiaes de acordo com o desempenho e
comprometimento;
Em relao coleta seletiva, a princpio utilizaremos os cestos de lixo que j
temos, identificando orgnico (proveniente do preparo e consumo dos alimentos)
e lixo inorgnico (material reciclvel de embalagens), com o auxlio de uma
cooperativa, que far a coleta diariamente do lixo inorgnico, estaremos todos
juntos ajudando o meio ambiente;
Uma parte do leo que utilizamos nas frituras, ser destinado fabricao de
sabo. A mesma empresa que nos ajudou a identificar os problemas, vai nos
ensinar a fabricar o sabo, alm de reduzir o impacto ambiental, poderemos
utiliz-lo aqui e em nossas residncias, porque uma parte do sabo produzido
vocs levaram para casa.
Contamos com a participao de vocs em mais essa etapa, lembrando que em
longo prazo o maior beneficio ser para todos ns, estamos estudando a viabilidade de
convnios com escolas que tenham cursos profissionalizantes. Pretendemos estabelecer
convnios para uma capacitao de qualidade para realizarmos o P&D Pesquisas e
Desenvolvimento dos nossos produtos, e faz parte tambm do projeto, aps os primeiros
meses elaborarmos um sistema de premiao com relao economia de gua e energia,
bem como o descarte correto do lixo.

Atenciosamente
Gerncia

3.RESULTADOS ESPERADOS
Aps o primeiro ms de implantao, realizamos uma visita na empresa Dulce Choco, e
foi gratificante ver o empenho de Gestoras e Colaboradores.
Todos tm feito o descarte correto dos resduos e materiais; existem cartazes na rea
interna e de alimentao, conscientizando sobre a importncia e benefcios dessa
mudana; j fabricam, utilizam e distribuem entre os funcionrios o sabo da
reutilizao do leo de cozinha; as lixeiras com a identificao dos materiais foram
encomendadas; o coletor da cooperativa tem cumprido sua parte e todos os dias vem
buscar os materiais que esto separados; o detergente que utilizado agora
biodegradvel; as lmpadas comuns foram traas pelas lmpadas econmicas, que alm
de terem uma durabilidade maior vo reduzir o consumo de energia em relao luz;
foram instalados os arejadores que logo contriburam na diminuio do consumo de
gua a cisterna para captao da gua da chuva no foi implantada. Ainda no o
esperado, mas temos certeza que em longo prazo a empresa conseguir atingir todas as
meta; foi criada uma caixinha de sugestes para funcionrios e clientes buscando uma
melhoria continua.
De acordo com nosso estudo fizemos algumas planilhas com dados do inicio,
e atuais e numa perspectiva de longo prazo.

CONSIDERAES FINAIS .
O processo de implantao do sistema de gesto ambiental
proporcionar a empresa, uma melhoria sensvel nos padres de
desempenho relativas as questes ambientais. O SGA promover um
movimento que estabelecer dentro dos setores, uma nova conscincia
na busca do convvio harmonioso com a natureza. Mostrar aos gerentes
novos caminhos na busca do aprimoramento dos processos,
estabelecendo novos patamares de responsabilidades, reaproveitamento
e reduo no consumo de matrias primas e energia, com consequncias
fundamentais para o custo da empresa. Estabelecer aos empregados e a
comunidade o compromisso da empresa com o desenvolvimento
sustentvel da regio, mostrando que a mesma vem tomando medidas
que a caracterizam como uma empresa proativa e que servir de
benchmarking para outras empresa.
Todos os desafios ambientais so possveis de realizao quando a organizao realmente
incorpora o sistema de gesto ambiental em suas atividades do dia-a-dia desde a alta administrao
at o funcionrio de linha. Todos devem entender que o meio ambiente importante para a garantia
futura das geraes e sustentao da empresa no atual mercado competitivo.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
CARBONARI, Maria E. E.; PEREIRA, Adriana C.; SILVA, Gibson Z.
Sustentabilidade na Prtica: Fundamentos, Experincias e Habilidades. So Paulo:
Saraiva, 2011.
FRANCO, Dcio Henrique; RODRIGUES, Edna de A.; CAZELA, Moiss M.
et al. Tecnologias e Ferramentas de Gesto. Campinas: tomo, 2011.
19 GOMES, Fabio Bellote. Manual de Direito Empresarial. 4. ed. So Paulo: RT,
2013.
GORGES, Eduardo. A Lei de Murphy no Gerenciamento de Projetos. Rio de
Janeiro: Brasport, 2010.

ANEXOS
(Se necessrio)
O anexo um documento, que pode ou no ser do autor do
estudo, que serve de fundamentao, comprovao ou ilustrao do
estudo ou de suas partes. Exemplos: questionrios, mapas, fotos
(com extenso jpeg), tabelas, entre outros