2.

6 ESTUDO DE CASOS
Estudo de caso 1: A dona Maria uma doceira que produz e vende Brigadeiros para ajudar sua filha a se
formar, ela toma como base a receita de um site de uma grande marca multinacional para produzir seus
brigadeiros. A Dona Maria, tem muita dificuldade de achar o custo da receita, visto que no site da empresa
no informa o valor por questes de variaes de preos entre as regies. Para tanto, ela fez uma pesquisa
de preos e abaixo da receita esto os valores de cada ingrediente. Sabendo que a Dona Maria vende cada
Brigadeiro por R$2,00 ajude-a a apurar seus custos e receitas.
a) Diante dos dados, pede-se calcular o custo total e unitrio da receita (50 unidades), demonstrada
abaixo e apure o lucro, considerando que ela ir vender todos os produtos.

Receita de Brigadeiro
Ingredientes (matria prima)

1
3
1
1

lata de Leite MOA

colheres (sopa) de Chocolate em P DOIS FRADES (Equivalente a 10 gramas por colher)
colher (sopa) de manteiga (Equivalente a 65 gramas por colher)
xcara (ch) de chocolate granulado (Equivale a 100 gramas por xcara)

Modo de Preparo (processo de fabricao)

Em uma panela, coloque o Leite MOA com o Chocolate em P DOIS FRADES e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo
baixo, mexendo sempre at desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe
para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado.
Sirva em forminhas de papel.
DICA: Smbolo da culinria brasileira, o Brigadeiro tradicional enrolado e coberto com chocolate granulado.

Sobre a receita (Volume, tempo e produo)

Rendimento: 50 unidades
Tempo de Preparo: 1 HORA.
Tempo Total de Preparo: 1 HORA.
Custo: $ - Baixo

Dados financeiros para um receita de 50 unidades

Ingredientes e outros custos
1 Lata de Leite Condensado Moa
1 caixa de Chocolate em P NESTL Caixa 200g
1 pote de Manteiga de 500 grs
1 Pct de granulado de chocolate de 500Grs
1 pacote de formas de enrolar brigadeiros com 50 unidades
Salrio da Dona Maria com a venda dos doces p/ 200 horas por ms trabalhado
1 Botijo de gs para consumo mdio de 300 Hrs
Outros gastos fixos indiretos (Agua, Luz, Depreciao, etc.)

Valores
R$ 2,69
R$ 8,69
R$ 4,98
R$ 4,19
R$ 2,90
R$1.000,00
R$ 49,50
50,00

Demonstrativo

PARA 50 UNIDADES
Memria de
Clculo

Gasto Total

Gasto
Unitrio
Frmula:
Gasto Total
Produo

1.0 - Receita (vendas)

(-) Custos Variveis
2.1 - Matria Prima
a)
b)
c)
d)
e)
f)
2.2 - Mo de Obra Direta
a)
2.0 - (=) Total dos Custos Variveis (2.1+2.2)
(-) Custos Fixos
3.1-Gastos gerais Fabricao
a)
3.0 - (=) Total dos Custos Fixos (3.1)
4.0 - (=) Total dos CUSTOS (2.0 + 3.0)
5.0 - (=) Resultado Final (1.0 4.0)
b) Caso a Dona Maria triplicasse a sua produo? Faa os clculos e demonstre os valores apurados

Demonstrativo

1.0 - Receita (vendas)

(-) Custos Variveis
2.1 - Matria Prima
a)
b)
c)
d)
e)
f)
2.2 - Mo de Obra Direta
a)
2.0 - (=) Total dos Custos Variveis (2.1+2.2)
(-) Custos Fixos
3.1-Gastos gerais Fabricao
3.0 - (=) Total dos Custos Fixos (3.1)

Memria de
Clculo

Gasto Total

Gasto
Unitrio

4.0 - (=) Total dos CUSTOS (2.0 + 3.0)

5.0 - (=) Resultado Final (1.0 4.0)
Estudo de caso 2: Aps receber, durante anos elogios sobre seus paezinho de festa, Dona Clia Silva,
resolveu ampliar sua produo. Em 01/01/2016, abriu um MEI (Micro empreendedor Individual), com o
nome fantasia Quitutes da Vov. Sua capacidade produtiva permitia a entrega de at 900 unidades por ano
com uma mdia de 60 a 75 unidades por ms, sem a necessidade de novos equipamentos ou funcionrios.
Cada unidade era vendida por R$38,00,
Para ampliao a Dona Clia teve que desembolsar inicialmente os seguintes gastos:
Item
Valor
Aquisio de forno Eltrico industrial
$10.000,00
Aquisio de Masseira
$4.000,00
Aquisio de liquidificar Industrial
$1.800,00
Aquisio de Bandejas, assadeiras, e outros utenslios para fabricao
$2.000,00
Investimentos para suportar uma produo de at 12.000 unidades por ano
No ano de 2016, foram comercializados e produzidos 4.800 unidades para diversos clientes. Para
atender estes pedidos, a empresa manteve o preo de venda e teve os seguintes gastos anuais:
Salrios e encargos dos funcionrios da produo
Aquisio de Veculos para entregas
Matria prima consumida na produo
Agua, Luz Telefones da Administrao
Material de embalagem consumido na produo
Energia eltrica gasta no processo produtivo
Depreciao das mquinas equipamentos e utenslios de produo
Depreciao dos Veculos de entrega
Salrios e Encargos dos funcionrios do setor de qualidade e controle de produo
Salrios e encargos do Pessoal Administrativo
Salrios do pessoal de vendas
Juros pagos de Duplicatas atrasadas
Tarifas Bancrias no Perodo

50.000,00
16.000,00
56.000,00
1.200,00
8.100,00
3.600,00
1.980,00
3.200,00
30.000,00
12.000,00
18.000,00
500,00
796,00

Pede-se:
a) Construa o demonstrativo de resultado do exerccio, destacando os custos Fixos e Variveis,
separando as despesas e calculando o resultado final (lucro ou prejuzo).
b) Considerando que as variveis de produo e vendas se mantm constantes com outros
clientes. Caso a empresa recebesse uma proposta de um contrato de 12 meses com a rede de
Supermercados Coelho Extra Big, onde este, compraria 300 unidades adicionais (fora das
vendas e produes mensais), por ms, porm o supermercado condiciona o preo de
compra a 25,00 por unidade. A Dona Clia deveria firmar o contrato? Discuta todos os
aspectos pertinentes com a equipe e qual a deciso a ser tomada
Dica:
a) utilize o modelo da planilha desenvolvida no estudo de caso 1 para fazer o item a)

b) Para o item b, sugerimos construir outra planilha separada, somente para atendimento do
pedido. Depois, junto com os dados da planilha do item a), vocs devero consolidar os dados
das duas planilhas, transformando em uma planilha consolidada. Desta forma, ficar mais
fcil analisar a deciso