Nome cientfico

Estirpe

Lentinula edodes
tipo koshin

Nomes comuns

shiitake, cogumelo chins

Zona de origem

sia

Referncia Q. Natural

240

Descrio

Substratos recomendados
Tratamento do substrato
Inoculao
Recipientes

Esta variedade de shiitake frutifica bem com temperaturas mais elevadas. Os

cogumelos so numerosos, com chapus claros e poucos carnudos. O tamanho
varia entre 7 a 9 cm de dimetro. Produzidos a temperaturas mais baixas os
chapus tornam-se mais escuros e mais carnudos.
Resduos lenho-celulsicos
Esterilizao a 121C (preferencial)
1% (p/p) de spawn
Sacos de PEAD ou PP para esterilizao

Incubao (colonizao)

Temperatura ambiente: 23C

Temperatura do substrato: 25C
Tempo: cerca de 20 dias

Incubao (maturao)

Temperatura ambiente: 20-22C

Tempo: cerca de 90 dias

Induo:
Frutificao

Fluxos

Produtividade esperada
Observaes:

Remoo do plstico e colocao na sala de frutificao

Temperatura ambiente: 16 a 20C
Humidade relativa: 85%
Concentrao de CO2: 800 a 1200ppm
Luz: 500-1000 lux
Quantidade: 3 a 5 fluxos
Intervalo: cerca de 8 dias
Repouso: aumentar temperatura para 20 a 22C e CO2 para 1700 a 2500ppm;
humidade relativa a 85%
Induo de primrdios: irrigar o substrato ou submergir durante 12 horas
200 a 300g de cogumelos por cada Kg de substrato hidratado
Os valores referentes a temperaturas so as ptimas, no caso do shiitake as gamas
aceitveis vo por vezes muito alm destes valores

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