Torta de bala baiana
12/09/2016
Dalva Zanforlim - chef de cozinha
Ingredientes
Massa:
100g de manteiga ou margarina
1 xcara (ch) de acar
2 ovos
xcara (ch) de leite
1 colher (ch) de aroma de baunilha
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em p
Recheio de ameixa
300g de ameixa
200g de doce de leite
Bala baiana:
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200mls.)
1 caixa de creme de leite (200mls.)
2 colheres (sopa) de margarina ou
manteiga
300g de coco seco ralado
Calda caramelo:
2 xcaras (ch) de acar
2 colheres (sopa) de vinagre
xcara (ch) de gua
Modo de preparo
Massa:
Coloque na batedeira a margarina, o
acar e os ovos. Bata at clarear a
mistura. Junte o leite, a farinha e o
fermento. Bata para misturar bem.
Despeje em forma untada e leve para
assar em forno pr aquecido.
Recheio de ameixa:
Retire os caroos das ameixas, cubra-as
com gua, deixe por 1 hora, depois
escorra a gua e triture no
liquidificador ou processador. Misture
com o doce de leite e reserve.
Bala baiana:
Coloque os ingredientes em uma
panela, leve ao fogo e mexa at
desprender do fundo da panela. Retire,
deixe esfriar, depois peque metade da
massa efaa bolinhas, enrole e passe-
as na calda de caramelo.
Calda de caramelo:
Coloque todos os ingredientes em uma
panela, leve ao fogo e deixe at ferver e
ficar com cor dourada. Passe as balas
enroladas neste caramelo.
Montagem:
Desinforme as bases de bolo j frias,
espalhe o recheio de ameixa com doce
de leite. Por cima deste recheio espalhe
a parte que sobrou da massa de coco,
por cima, coloque as balas j
caramelizadas.