Bolo Queridinho da Doçaria Melo

INGREDIENTES
PARA O CREME BELGA DE LEITE NINHO
 1 xícara de chá de açúcar
 1 litro de leite
 2 caixas de morangos cortados em 4 partes
 1 lata de leite condensado

 6 colheres rasas de amido de milho PARA O MOUSSE DE MORANGO

 200g de leite ninho  1 caixa de gelatina morango

 3 gotas de essência de baunilha  1 lata de leite condensado

 2 colheres de sopa de margarina

PARA A GELEIA DE MORANGO
 200ml de chantilly batido
 1 xícara de chá de água

PARA A MONTAGEM

 1 pão de ló de sua preferência (veja AQUI a RECEITA DE PÃO DE LÓ PREFERIDA DA BIA)

 chantilly batido (para decorar)

 calda de sua preferência (para molhar o bolo)

COMO FAZER O BOLO QUERIDINHO DA CONFEITARIA MELO

MODO DE PREPARO DO CREME BELGA DE LEITE NINHO

1. Bata todos ingredientes do creme no liquidificador.

2. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

3. Reserve até esfriar.

MODO DE PREPARO DA GELEIA DE MORANGO

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar.

2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter o ponto de fio.

 3. Desligue o fogo, acrescente os morangos, mexa por 1 minuto.

4. Tampe a panela e espere esfriar.

MODO DE PREPARO DO MOUSSE DE MORANGO

1. Em uma panela, misture a gelatina, o leite condensado e a margarina.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro mole.

3. Leve para gelar.

4. Depois que gelar, acrescente o chantilly batido e misture na batedeira com ou à mão com um fouet.

MONTAGEM

1. Desenforme o pão de ló e corte-o em 3 partes iguais.

2. Forre a forma em que assou o pão de ló com papel alumínio.

3. Coloque uma das partes do bolo, molhe com a calda de sua preferência e acrescente uma camada de creme
belga seguida de uma camada de geleia de morango.

4. Coloque a segunda parte do pão de ló, molhe com a calda e coloque o mousse de morango.

5. Cubra com a última parte do pão de ló, molhe com a calda e cubra a forma com papel alumínio.

6. Leve para a geladeira, de preferência, de um dia para o outro.

7. No dia seguinte, desenforme sobre uma bandeja, cubra com o chantilly batido e decore a gosto.

8. Rendimento: 1 forma de bolo de 30cm com peso final de 3,5kg

Receita e foto de Bia Melo, proprietária da Doçaria  Melo e do grupo Coisas Que Ninguém te Conta – Bia Melo.
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