Quiche DASH

INGREDIENTES

Massa:

2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral

1 colher (ch) de cominho

1 colher (ch) de curry

1/2 xcara azeite

1 xcara de leite desnatado

2 a 3 colheres (sopa), se necessrio de gua

MODO DE PREPARO

Para a massa:

1. Em uma tigela, misturar todos os ingredientes com o auxlio de uma colher.

2. Com as pontas dos dedos, v misturando at formar uma massa homognea e lisa.

3. Caso a massa ainda esteja seca, coloque um pouco de gua at que consiga abr-la sem
dificuldade.

4. Forrar o fundo e a lateral de uma forma com fundo removvel com a massa

5. Levar ao forno a 180oC por 15 minutos, deixar esfriar. Reservar

Recheio de Ricota:

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 cebola picada

1/2 xcara de ch coentro picado

1/2 xcara de cheiro verde picado

500 g de ricota sem sal

4 ovos batidos

MODO DE PREPARO

Para o recheio:

1. Em uma tigela, amassar a ricota com o auxlio de um garfo, reservar.

2. Temperar a ricota com um o azeite, o coentro, o cheiro verde e a cebola, reservar.

3. Em um recipiente, bata os ovos e adicione a ricota temperada. Reservar

Montagem do Quiche

1. Pr-aquea o forno a 180C.

2. Coloque, sobre a massa, j pr-assada, a ricota temperada com os ovos batidos.

3. Leve a quiche ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos ou at que a superfcie esteja
dourada.

4. Sirva acompanhada de pasta de berinjela.

Pasta de Berinjela:

Ingredientes

1 cebola grande picadinha

5 dentes de alho picadinho

250ml de azeite

2 colheres de sopa de organo(ou mais, a gosto)

1 mole de salsa e cebolinha picadas

1 mole de coentro picado

1 pimento verde em tiras bem finas

Pimenta sria a gosto(recomendo meia colher

de sopa)

Pimenta calabresa a gosto(recomendo meia

colher de sopa)

1 berinjela grande ralada

1 colher (ch) de cominho

1 colher (ch) de curry

1/2 xcara de vinagre

MODO DE PREPARO

1) Colocar a azeite, a cebola e o alho em uma panela e aquea at a cebola comear a perder a

cor.

2) Adicionar o organo e a salsa e a cebolinha e o coentro,

3) Acrescentar os pimentes, o cominho, o curry e a pimenta calabresa refogando levemente,

4) Refogar por alguns minutos (at que o pimento amolea um pouco),

5) Adicionar a berinjela. Corrija o sabor com os temperos se necessrio,

6) Cozinhar por aproximadamente 5 minutos, desligar o fogo e acrescentar o vinagre, mexer para

misturar,

7) assim que esfriar, servir por cima do quiche.