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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS

Escola de Engenharia - Departamento de Engenharia Qumica

Diego Augusto Calixto de Silva

Igor Andr Lacerda

Las Barbosa de Almeida

Rafael Isidoro da Silva

Rafael Quintero Barbosa

FERMENTAO ALCOLICA

Quantidade de Substrato

Quantidade de Levedura

Levedura Imobilizada

Professor: rika Cristina Cren


Disciplina: Qumica de Processos

Belo Horizonte
Junho/2017
Sumrio

1. Resumo e Palavras-chave ....................................................................................................................... 3


2. Introduo ............................................................................................................................................... 4
3. Objetivo .................................................................................................................................................. 7
4. Metodologia e Procedimentos Experimentais ......................................................................................... 8
4.1. MATERIAIS .................................................................................................................................. 8
4.2. MTODO....................................................................................................................................... 8
4.2.1. Parte 1: ................................................................................................................................... 8
4.2.2. Parte 2: ................................................................................................................................... 9
4.2.3. Parte 3: ................................................................................................................................... 9
5. Resultados e Discusso ......................................................................................................................... 10
5.1. Resultados .................................................................................................................................... 10
5.2. Clculo dos Rendimentos ............................................................................................................. 14
6. Questes ............................................................................................................................................... 16
7. Concluso.............................................................................................................................................. 17
8. Referncias............................................................................................................................................ 18
Anexo I .......................................................................................................................................................... 19
1. Resumo e Palavras-chave
No presente relatrio se encontra registrado o processo de fermentao alcolica da glicose
realizado pelos alunos de graduao na Universidade Federal de Minas Gerais. Trs parmetros
foram variados: quantidade de levedura, quantidade de substrato e a forma como a levedura se
encontra no reator. A quantidade de levedura e substrato diretamente proporcional
velocidade da fermentao. Cada grupo de alunos utilizou uma combinao especfica desses
parmetros para que fosse estudado a influncia deles no processo fermentativo. Os resultados
obtidos reforaram as hipteses iniciais de que uma maior quantidade de substrato e levedura
promoveria uma maior taxa de fermentao. Alm disso, o processo utilizando levedura
imobilizada mostrou uma taxa de fermentao mais lenta que a levedura livre.

Palavras-Chave: Fermentao; Etanol; Levedura; Glicose; Imobilizao de Levedura.


2. Introduo
A fermentao um dos principais mecanismos de liberao de energia atravs da degradao
de matria orgnica complexa em molculas mais simples. Na fermentao, essa degradao
ocorre na ausncia de oxignio, sendo portanto um processo anaerbio. Supe-se que o
processo fermentativo era utilizado pelas primeiras bactrias e organismos mais simples h
bilhes de anos atrs e, ainda hoje, um processo extremamente aplicado principalmente na
indstria alimentcia. (Luca, et al., n.d.)

Uma das principais molculas utilizada pelos microrganismos no processo de fermentao a


glicose. O mecanismo da gliclise pode ser observado na Figura 1.

Figura 1: Equao geral da fermentao alcolica (Essas e Outras , 2011)

Neste processo, cada molcula de glicose quebrada em duas molculas de cido pirvico (ou
piruvato) com liberao de energia e hidrognio. A seguir, os piruvatos so ento convertidos
por microrganismos em etanol, duas molculas de CO2 e duas molculas de ATP. Existem
vrios fatores que interferem no processo fermentativo. Sendo os principais:

Falta de macro e micronutrientes no meio.


Temperatura muito alta ou baixa.
Valores de pH muito baixos.
Presena de molculas inibidoras (como fenis) no meio. (S Biologia, n.d.)

Como a fermentao depende da quantidade de glicose presente no sistema, ela tende a atingir
seu valor mximo logo no incio do processo e ir diminuindo gradativamente. A reao pode
ser monitorada por diversos fatores. Alguns desses fatores podem ser facilmente observveis
sem nenhum tipo de equipamento como por exemplo a formao de bolhas j que nesse
processo ocorre a liberao de CO2. Outras caractersticas que podem ser observadas so a
quantidade de etanol produzido assim como a diminuio do acar na soluo (reduo do
Brix) a medida que ele vai sendo convertido. A Figura 2 mostra uma curva tpica de um processo
fermentativo. Note que o Brix diminui gradativamente na medida em que o teor alcolico
aumenta.

Figura 2: Variao dos teores de slidos solveis e de lcool durante a fermentao de mosto de
umbu. (De Paula, et al., 2012)
No Brasil, as leveduras so os principais microrganismos utilizados em processos fermentativos.
Elas so consideradas seres anaerbios facultativos, em outras palavras, se adaptam ao ambiente
tanto com ou sem oxignio. Na fermentao industrial, o processo fermentativo pode ser
classificado basicamente em duas formas: processo contnuo ou descontnuo. No processo em
batelada (descontnuo) o microrganismo reutilizado aps a converso do substrato. Mas para
isso necessrio que ele passe por um tratamento adequado em um pr-fermentador. No
processo contnuo, tanto o substrato quanto a levedura passam por reatores em srie onde ocorre
a converso gradativa do substrato.

Para que ocorra o processamento contnuo utilizado a tcnica de imobilizao das leveduras.
Neste processo, a levedura fixada em materiais usados como suportes como por exemplo,
colmos de cana-de-acar, vidro e cermicas. Uma das formas mais comuns de se imobilizar a
enzima por envolvimento. Ela consiste no aprisionamento das protenas em uma matriz
polimrica porosa por onde ocorre a passagem do substrato como pode ser visto na Figura 3.
Figura 3: Clulas imobilizadas em matriz polimrica porosa. (Dos Santos, 2008)
A imobilizao de enzimas apresenta vrias vantagens se comparadas ao processo convencional
de clulas livres como por exemplo a fcil separao das enzimas do meio fermentado, permite
operar com alta densidade celular no biorreator alm de um aumento no rendimento. Porm,
esse mtodo apresenta as desvantagens de apresentarem custos indeterminados e algumas
alteraes metablicas e fisiolgicas das leveduras. (Dos Santos, 2008)

Apesar do mtodo utilizando enzimas livres ainda seja predominante na indstria, a tcnica de
imobilizao de enzimas vem aos poucos sendo empregada em alguns processos industriais tais
como hidrlise da lactose, sntese de oligossacardeos e sntese de steres de aroma.

A fermentao alcolica amplamente utilizada na indstria de alimentos como na produo


de pes, vinhos e cervejas. Alm disso, a fermentao um processo muito utilizado nas
biorrefinarias que tratam da converso da biomassa em produtos de alto valor agregado como
aucares, polmeros e solventes. Alguns exemplos de biorrefinarias que usam a fermentao
em alguma parte do processo:

Cargill: fermentao de carboidratos para produo do 3-hidrxipropinico, composto


que que pode ser convertido em cido acrlico e plsticos;
DuPont: fermentao do acar do milho para produzir o Sorona, substituto do
derivado petroqumico 1,3-propanodiol;
Applied CarboChemicals: fermentao de milho para produo como parte do
processo de produo de cido succnico que pode ser usado posteriormente para
fabricao de polmeros, fibras de vestimentas, tintas e solventes. (Pervaiz & Correa,
2009)
3. Objetivo
A prtica teve como objetivo a avaliao das influncias de parmetros como concentrao de
leveduras e de substrato (acar) no processo fermentativo e produo alcolica. Props-se
ainda a observao da influncia da imobilizao da levedura e da substituio do acar por
suco de uva como substrato no processo fermentativo.
4. Metodologia e Procedimentos Experimentais

4.1. MATERIAIS

Garrafas PET 500 mL Acar mascavo


Tubos de ensaio Levedura (fermento biolgico)
Mangueiras Vidrarias
Balanas

4.2. MTODO

4.2.1. Parte 1:
Na tabela abaixo (Tabela 1) esto contidas as especificaes do experimento feito por cada
grupo:
Tabela 1: Condies de reao para grupo.

Substrato gua
Grupo Levedura
(Acar) (Diluir para)
1 10g 1g 400mL
2 40g 1g 400mL
3 80g 1g 400mL
4 20g 0,25g 400mL
5 20g 0,5g 400mL
6 20g 1g 400mL

Os grupos devem misturar tais reagentes na garrafa e posteriormente adicionar ao mosto de 3 a


5 gotas de fertilizante.
Foi realizado o experimento referente ao grupo 3:
Segue abaixo o procedimento utilizado na execuo do experimento.
1) Preparou-se um fermentador a partir da composio descrita na Tabela 1.
2) Pesou-se o sistema antes de se adicionar qualquer substncia, anotando o valor obtido.
3) Adicionou-se a massa de levedura no sistema vazio.
4) Preparou-se o mosto a ser fermentado, mediu-se sua graduao Brix e seu pH. Tomou-se
nota da aparncia inicial do mostro. Depois, pesou-se o sistema depois de preenchido.
5) Monitorou-se o sistema diariamente, medindo a temperatura da sada de onde ocorre a
fermentao.
6) Monitorou-se o sistema diariamente, medindo a massa total do sistema para o registro da
variao de massa ao longo do tempo. Em posse de tais dados, plotou-se um grfico de massa
por tempo, identificando as diferentes fases da fermentao e discorreu-se sobre o que foi
observado.
7) Monitorou-se o sistema diariamente em relao formao de bolhas, medindo a taxa de
formao de bolhas no tubo com gua por minuto. Plotou-se um grfico de taxa de gerao de
bolhas x tempo, de modo a identificar as fases de fermentao e discorreu-se sobre.
8) Monitorou-se o sistema diariamente em relao aparncia (cor, espuma).

4.2.2. Parte 2:
Sistema composto por:
300 mL de suco de uva
100 mL de soluo de acar (50g/100mL)
Uvas em pedaos para inocular
Um experimento comum a todos foi realizado utilizando suco de uva. Todos os grupos devem
monitor-lo quanto a massa, desprendimento de CO2 e aparncia, diariamente.

4.2.3. Parte 3:
Sistema composto por:
Soluo de sacarose (400ml 10%)
Leveduras imobilizadas
Um experimento comum para todos foi realizado utilizando levedura imobilizada. Todos os
grupos devem monitor-lo quanto a massa, desprendimento de CO2 e aparncia, diariamente.
5. Resultados e Discusso
5.1. Resultados
Os sistemas fermentativos foram observados e monitorados diariamente do dia 13/06 at o dia
20/06, quanto massa, desprendimento de bolhas e aparncia (cor, formao de espuma, etc).
Os dados medidos pelos integrantes de cada grupo foram coletados e com eles construram-se
os grficos da massa em funo do tempo e do nmero de bolhas/min em funo do tempo para
cada sistema de fermentao dos grupos de trabalho.
Abaixo so apresentados os dados de perda de massa em cada experimento, de forma a facilitar
a visualizao de quais configuraes apresentaram processo fermentativo mais intenso.
Nota-se que as linhas dos grficos que possuem maiores inclinaes so aquelas que revelam
maior perda de massa. As maiores inclinaes nos grficos coincidiram com os experimentos
com as maiores concentraes de substrato disponveis no meio reacional (Grupos 2 e 3) alm
do experimento feito com suco de uva.
A seguir so apresentados os grficos de acompanhamento do nmero de bolhas de CO2
liberadas com o tempo, sendo este um outro indicador do nvel de fermentao ocorrido em
cada experimento.
Os grficos para nmero de bolhas liberadas apresentam dados consistentes com aqueles
relativos perda de massa, evidenciando picos de produo de bolhas exatamente nos
momentos em que as taxas de variao de massa em cada experimento foram maiores.
Um resumo dos valores de massa, pH e Brix iniciais e finais para cada experimento
apresentado na tabela a seguir, para fins de comparao entre os mesmos.
Tabela 2: Valores de pH (inicial e final), Brix (inicial e final) e variao de massa
Grupo Massa Massa Variao pH pH Brix Brix Variao
inicial final de massa inicial final inicial final de brix
1 426 418,2 7,8 6,2 2,88 3,2 1 2,2
2 483,8 457,1 26,7 6,1 3,01 9 3 6
3 475,2 446,1 29,1 5,9 2,99 18 11,5 6,5
4 465,8 456,6 9,2 6,09 2,98 5 1,5 3,5
5 468,3 455,8 12,5 6,1 2,87 5,5 2 3,5
6 445,2 432,1 13,1 6 2,95 4,8 1,5 3,3
Uva 485,2 465,6 19,6 4,14 3,6 10,75 7 3,75
Levedura 504,4 497 7,4 3,58 3,01 9,75 3,5 6,25

A variao da massa e do brix indica a quantidade de etanol formada em cada experimento.


Nos trs primeiros experimentos foi mantida constante a massa de levedura, e variou-se a massa
de acar adicionada. Constatou-se que quanto maior a massa de acar, maior a variao do
brix e da massa, logo, maior a quantidade de etanol produzido. A variao de massa do
experimento 3 foi, porm, anormal, uma vez que a sua massa variou muito mais que a massa
dos demais experimentos.
Como o sistema fermentativo era um sistema aberto, a massa total do sistema deve diminuir
medida que o gs formado escapa. Dessa forma, a variao da massa total do fermentador bem
como a variao da velocidade de desprendimento de bolhas so bons indicativos da ocorrncia
da fermentao e, consequentemente da produo de etanol. possvel relacionar ainda a taxa
de variao dessas medies ao longo do tempo com a taxa de produo de etanol. Quando
mais a massa varia, em um intervalo de tempo, ou quanto mais bolhas so liberadas por
intervalo de tempo, mais rapidamente a produo de etanol est ocorrendo.
Ao analisar os grficos pode-se dizer que as primeiras 24 horas a fermentao se iniciou e estava
ocorrendo a uma velocidade moderada. A partir do segundo dia at o quinto dia, como
evidenciado pela rpida perda de massa do sistema e o nmero elevado de bolhas desprendidas
por minuto, a produo de etanol se intensificou. A partir do quinto dia a produo declinou e,
no stimo dia, j no havia mais evidncias de que a fermentao ainda estava ocorrendo.
Fazendo uma analogia com um processo industrial, pode-se dizer ento que durante o primeiro
dia se deu a fermentao preliminar. Do segundo ao quinto dia a fermentao principal foi
observada e aps esse perodo ocorreu a fermentao complementar. (Ageitec, n.d.)
No sistema 1, as etapas da fermentao se deram tambm em intervalos semelhantes de tempo.
Porm, verificou-se que a fermentao j comeou a se desacelerar no terceiro dia, como
evidenciado pela menor perda de massa do quarto para o quinto dia e pela quantidade menor de
bolhas contadas no quinto dia, marcando o fim da fermentao principal.

Os sistemas 4 e 5 apresentaram um comportamento distinto dos demais, mas semelhantes entre


si. Apenas no quinto e sexto dia de monitoramento que se verificou uma perda significativa
de massa. Isso indica que a fermentao s comeou a ocorrer visivelmente entre o quarto e
sexto dia. Dessa maneira no possvel dizer se esses sistemas chegaram a etapa de fermentao
principal e se a fermentao no se completou.

Em relao a fermentao do suco de uva os dados coletados mostraram que a fermentao s


se iniciou de fato no quinto e no sexto dia de monitoramento. Nos dias anteriores, a variao da
massa do sistema mostrou-se desprezvel e no foi observado desprendimento de bolhas. Esse
resultado pode indicar que a quantidade de acar presente no suco de uva no era to grande
quanto a adicionada nos demais experimentos conduzidos ou ainda que havia algum
componente presente que retardou a fermentao.

Para o sistema de levedura imobilizada a variao de massa foi comparvel a variao de massa
do grupo 1 em torno de 7,8, variando de forma mais constante ao longo do tempo.

5.2. Clculo dos Rendimentos

Podemos obter o rendimento da reao de fermentao ao calcularmos a quantidade terica de


etanol e a quantidade produzida. De acordo com os dados da Tabela 2 podemos obter a massa
de sacarose de acordo com os clculos abaixo:
1 0,9 /100
= 4 0,9
= 4 46/
= / 324,24 /

Sabe-se que durante o processo de fermentao alcolica o acar adicionado ao sistema


consumido a medida em que gs carbnico e etanol so produzidos. As equaes abaixo
ilustram o processo de fermentao:
122211 + 2 + 2 6126

26126 + 4 25 + 4 2

Grupo 1:

Incio:
= 11,52
= 3,2
= 0,0355
= 6,532

Final:
= 1
= 3,6
= 0,011
= 2,024
= 2,024 + 6,532 = 4,508

Rendimento:
6,532 _________ 100%
4,508 __________
= 69,01%

Os clculos para todos os sistemas foram calculados de modo anlogo ao Grupo 1 demonstrado
acima. Com os resultados obtidos montou-se a Tabela 3. Os clculos desses sistemas podem
ser visualizados no Anexo I.

Tabela 3: Massa terica e obtida de etanol e rendimento calculado paras os sistemas


fermentativos

Massa de Etanol Massa de Etanol


Sistema Rendimento (%)
Terica (g) Obtida (g)
Grupo 1 6,53 4,51 69,01
Grupo 2 18,4 12,3 66,68
Grupo 3 36,7 13,3 36,32
Grupo 4 10,2 7,15 70,03
Grupo 5 11,2 7,15 63,62
Grupo 6 9,81 6,75 68,85
Suco de Uva 22,0 7,66 34,88
Levedura Imobilizada 19,9 12,8 64,16
6. Questes

1) Qual a equao geral de transformao de acar em etanol na fermentao?


Respondido na Introduo.

2) Pela estequiometria da reao quanto o lcool deveria ser formado (teoricamente)? Quanto
se formou realmente? - utilize a informao de BRIX inicial e final (prtica). Qual o rendimento
obtido?
Os clculos encontram-se na parte de resultados e discusso deste relatrio.

3) Quais so os principais fatores que influenciam na fermentao alcolica? Qual seria a


condio ideal de fermentao. Observando os dados experimentais?
Quanto s condies ideais do processo de fermentao o pH mais adequado para o processo
equivale a um valor que varia de 4 a 5. Os meios mais cidos esto menos propcios a
contaminao bacteriana. (Bonassa, et al., 2013)
A temperatura ideal para a produo da fermentao pelas leveduras est presente no intervalo
de 18 C a 27C. (Bonassa, et al., 2013)

4) Quais so as vantagens e desvantagens do processo de imobilizao de microorganismos?


Quais so os mtodos de imobilizao e aplicaes.
Respondido na Introduo.

5) Discutir qual a importncia e aplicao dos processos fermentativos na indstria de


processos - correlacionar com o conceito de biorrefinarias.
Respondido na Introduo.

6) Comparar e discutir as observaes e dados coletados nos 9 experimentos (curvas de bolhas


x tempo e massa x tempo)
As discusses e observaes esto descritas na parte de resultados e discusso deste relatrio.
7. Concluso

Devido ao fato de que foram executados experimentos com variabilidade significativa dos
parmetros estudados, foi possvel observar com clareza, principalmente aps a confeco dos
grficos de massa x tempo e bolhas x tempo de cada experimento, os efeitos da concentrao
do substrato de da concentrao da levedura nos meios em que se procederam as fermentaes.
A primeira observao feita que a imobilizao da levedura teve um efeito muito negativo
para o processo fermentativo, tendo a amostra de substrato com levedura imobilizada sofrido a
menor variao de massa e, portanto, menor taxa de fermentao dentre as amostras analisadas.
Este resultado ocorreu mesmo na presena de grande quantidade de acar (sacarose)
disponvel no meio para ser fermentada, o que pode ser explicado pelo contato reduzido da
levedura com o substrato provocado pelo encapsulamento polimrico utilizado para
imobilizao da levedura.
J com relao s concentraes de substrato e levedura no imobilizada, a diminuio da
concentrao de levedura a uma concentrao de substrato constante, apresentada nos
experimentos dos grupos 6, 5 e 4, leva a uma diminuio da taxa de fermentao, assim como
esperado, por diminuir a interao do catalisador (levedura) com o substrato. Em compensao
o aumento da concentrao de acar no meio provocou um aumento mais expressivo da taxa
de fermentao, de forma que entre os experimentos dos grupos 1, 6, 2 e 3 (concentrao de
levedura constante), houve um aumento progressivo nesta ordem da perda de massa por
fermentao. At mesmo nos experimentos em que a proporo de substrato e levedura foi a
mesma (2 e 5) prevaleceu a maior fermentao naquele de maior concentrao do substrato.
Percebe-se ento que para a reao de fermentao entre o acar usado como substrato
observados e a levedura utilizada, o substrato o reagente limitante. Alm disso, nota-se o suco
de uva com alta concentrao de acares passveis de fermentao, dado que este tambm
apresentou alta perda de massa no processo. Este resultado concorda com o princpio de
fabricao da segunda bebida alcolica mais consumida no pas, o vinho.
8. Referncias
Ageitec, s.d. Fermentao. [Online]
Available at: http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-
acucar/arvore/CONTAG01_105_22122006154841.html
[Acesso em 25 Junho 2017].

Bonassa, G., Teleken, J. G., Schneider, L. T. & De Oliveira, C. J., 2013. Anlise da Influncia do pH e da
Temperatura no Processo de. Toledo, s.n.

De Paula, B. et al., 2012. Produo e Caracterizao fsico-qumica de fermentado de umbu. Cincia Rural,
Volume 42, pp. 1688-1693.

Dos Santos, A. M., 2008. FERMENTAO ALCOLICA COM LEVEDURA IMOBILIZADA EM COLMOS DE,
Macei: s.n.

Essas e Outras , 2011. Fermentao Alcolica, Ltica e Actica: Tipos de Respirao anaerbia. [Online]
Available at: http://essaseoutras.xpg.uol.com.br/fermentacao-alcoolica-latica-e-acetica-tipos-de-
respiracao-anaerobia/
[Acesso em 25 junho 2017].

Ibope - Noticias, 2013. Cerveja e vinho so as bebidas alcolicas mais consumidas pelos internautas no
Brasil. [Online]
Available at: http://www.ibope.com.br/pt-br/noticias/Paginas/Cerveja-e-vinho-sao-as-bebidas-alcoolicas-
mais-consumidas-pelos-internautas-no-Brasil.aspx
[Acesso em 26 Junho 2017].

Luca, A. G., Schneider, A. G., Santos, S. A. & Weise, F. G., s.d. Fermentao Alcoolica: Uma abordagem
experimental para o ensino de biologia e quimica. Rio Grande do Sul: s.n.

Pervaiz, M. & Correa, C. A., 2009. Biorefinaria - Desenvolvimento de Plataformas Qumicas atravs de
Tecnologias Integradas de Biomassa. Polmeros: Cincia e Tecnologia, Volume 19.

S Biologia, s.d. Fermentao. [Online]


Available at: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/bioquimica/bioquimica3.php
[Acesso em 25 junho 2017].
Anexo I
Memria de Clculo para os sistemas 2, 3, 4, 5, 6, suco de uva e levedura imobilizada.

Grupo 2:

Incio:
= 32,4
= 9
= 0,10
= 18,4

Final:
= 1
= 10,8
= 0,0333
= 6,13
= 6,13 + 18,4 = 12,27

Rendimento:
18,4 _________ 100%
12,27 __________
= 66,68%

Grupo 3:

Incio:

= 64,8
= 18
= 0,199
= 36,7

Final:
= 11,5
= 41,4
= 0,127
= 23,368
= 23,368 + 36,7 = 13,332

Rendimento:
36,7 _________ 100%
13,332 __________ %
= 36,32%
Grupo 4:

Incio:

= 18
= 5
= 0,055
= 10,21

Final:

= 1,5
= 5,4
= 0,0166
= 3,06
= 3,06 + 10,21 = 7,15

Rendimento:
10,21 _________ 100%
7,15 __________
= 70,03%

Grupo 5:

Incio:

= 19,8
= 5,5
= 0,061
= 11,23

Final:

= 2
7,2
= 0,0222
= 4,0848
= 4,0848 + 11,23 = 7,1452

Rendimento:

11,23 _________ 100%


7,1452 __________
= 63,62 %

Grupo 6:
Incio:

= 17,28
= 4,8
= 0,0533
= 9,8072

Final:

= 1,5
= 5,4
= 0,0166
= 3,0544
= 3,0544 + 9,8072 = 6,7528

Rendimento:
9,8072 _________ 100%
6,7528 __________
= 68,85 %

Suco de uva:

Incio:

= 38,7
= 10,75
= 0,119
= 21,96

Final:

= 7
= 25,2
= 0,077
= 14,3
= 14,3 + 21,93 = 7,66

Rendimento:
21,96 _________ 100%
7,66 __________
= 34,88 %

Levedura imobilizada:
Incio:
= 35,1
= 9,75
= 0,108
= 19,92

Final:

= 3,5
= 12,6
= 0,0388
= 7,1392
= 7,1392 + 19,92 = 12,7808

Rendimento:
19,92 _________ 100%
12,7808 __________
= 64,16%