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IV - Fora do Glten (W): o trabalho mecnico necessrio para expandir a massa at a sua
ruptura, sendo expressa em Joules (J), determinada por mtodo oficialmente reconhecido;
V - gros ardidos, danificados pelo calor ou queimados: os gros inteiros ou pedaos de
gros que apresentam alterao na colorao original, caracterizada pelo escurecimento total
ou parcial do endosperma, causado pela ao de processos fermentativos ou devido ao
de elevada temperatura na secagem;
VI - gros chochos, triguilhos e quebrados: os gros inteiros ou pedaos de gros que
vazarem atravs da peneira de crivos oblongos de 1,75 mm x 20,00 mm (um vrgula setenta
e cinco milmetros por vinte milmetros) e chapa de espessura de 0,72 mm (zero vrgula
setenta e dois milmetros);
VII - gros danificados por insetos: os gros inteiros ou pedaos de gros que apresentam
danos resultantes da ao de insetos ou outras pragas, em qualquer uma das suas fases
evolutivas;
VIII - gros esverdeados: os gros que no atingiram a maturao completa e apresentam
colorao esverdeada, no sendo considerados defeitos;
IX - gros germinados: os gros que apresentam germinao visvel, no sendo
considerados defeitos;
X - gros mofados: os gros inteiros ou pedaos de gros que apresentam contaminaes
fngicas (mofo ou bolor) visveis a olho nu, sendo que os gros giberelados ou com ponta
preta no so considerados defeitos:
a) gros giberelados: os gros inteiros ou pedaos de gros que apresentam tegumento
descolorido ou com colorao esbranquiada devido ao ataque de fungos ainda no campo; e
b) gros com ponta preta: os gros inteiros ou pedaos de gros que apresentam colorao
escura na sua extremidade devido ao ataque de fungos ainda no campo;
XI - impurezas: as partculas oriundas da planta de trigo, a exemplo das cascas, fragmentos
do colmo, folhas, que vazarem na peneira de crivos oblongos de 1,75 mm x 20,00 mm (um
vrgula setenta e cinco milmetros por vinte milmetros) e chapa de espessura de 0,72 mm
(zero vrgula setenta e dois milmetros), bem como as que ficarem retidas na peneira;
XII - matrias estranhas: as partculas no oriundas da planta de trigo, a exemplo dos
fragmentos vegetais, sementes de outras espcies, pedras, terra que vazarem na peneira de
crivos oblongos, de 1,75 mm x 20,00 mm (um vrgula setenta e cinco milmetros por vinte
milmetros) e chapa de espessura de 0,72 mm (zero vrgula setenta e dois milmetros), bem
como as que ficarem retidas na peneira;
XIII - matrias macroscpicas: aquelas, estranhas ao produto, que podem ser detectadas por
observao direta, a olho nu, sem auxlio de instrumentos pticos e que esto relacionadas
ao risco sade humana, segundo legislao especfica;
XIV - matrias microscpicas: aquelas, estranhas ao produto, que s podem ser detectadas
com auxlio de instrumentos pticos e que esto relacionadas ao risco sade humana,
segundo legislao especfica;
XV - Nmero de Queda (Falling Number): a medida indireta da atividade da enzima alfa-
amilase, determinada em trigo modo, por mtodo oficialmente reconhecido, sendo seu
valor expresso em segundos (s);
XVI - Peso do Hectolitro ou Peso Hectoltrico: a massa de 100 (cem) litros de trigo,
expressa em quilogramas (kg), determinado em equipamento especfico;
XVII - substncias nocivas sade: as substncias ou agentes estranhos, de origem
biolgica, qumica ou fsica, que sejam nocivos sade, a exemplo das micotoxinas, dos
resduos de produtos fitossanitrios ou outros contaminantes, previstos em legislao
especfica, no sendo assim considerados aqueles cujo valor se verifica dentro dos limites
mximos previstos; e
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1 O trigo do Grupo II que apresentar mais de 10% (dez por cento) do total dos defeitos
danificados pelo calor, mofados e ardidos, previstos no Anexo IV ou VI no poder ser
comercializado como se apresenta nem rebeneficiado para enquadramento em Tipo, sendo,
portanto, considerado como Desclassificado.
2 Constatada a presena de insetos vivos no trigo do Grupo II, este ser considerado
como Fora de Tipo, devendo ser submetido a tratamento adequado e nova classificao.
Art. 8 Ser desclassificado e considerado imprprio para o consumo humano, com a
comercializao vedada, o trigo que apresentar uma ou mais das situaes indicadas a
seguir:
I - aspecto generalizado de mofo ou fermentao;
II - mau estado de conservao;
III - odor estranho, imprprio ao produto que inviabilize a sua utilizao para o uso
proposto;
IV - presena de insetos vivos ou mortos no trigo do Grupo I;
V - presena de sementes txicas, sementes tratadas ou com toxicidade desconhecida;
VI - percentual do total dos defeitos danificados pelo calor, mofados e ardidos, acima de 5%
(cinco por cento), para o trigo do Grupo I;
VII - percentual do total dos defeitos danificados pelo calor, mofados e ardidos, acima de
10% (dez por cento), para o trigo do Grupo II; e
VIII - percentual de matrias estranhas e impurezas e de defeitos acima do estabelecido para
Fora de Tipo para o trigo do Grupo I.
1 O trigo do Grupo I desclassificado por exceder os limites de tolerncias estabelecidos
para Fora de Tipo no Anexo II pode ser rebeneficiado para efeito de enquadramento em
tipo.
2 O trigo do Grupo I que apresentar mais de 5% (cinco por cento) do total dos defeitos
danificados pelo calor, mofados e ardidos, no poder ser comercializado como se apresenta
nem rebeneficiado para enquadramento em Tipo.
3 No caso do trigo importado tambm ser observado o disposto neste artigo.
Art. 9 O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA poder efetuar
anlises de substncias nocivas sade, matrias macroscpicas, microscpicas e
microbiolgicas relacionadas ao risco sade humana, de acordo com legislao especfica,
independentemente do resultado da classificao do produto.
Pargrafo nico. O produto ser desclassificado quando se constatar a presena das
substncias de que trata o caput deste artigo em limites superiores ao mximo estabelecido
na legislao especfica, ou, ainda, quando se constatar a presena de substncias no
autorizadas para o produto.
Art. 10. No caso de desclassificao do produto por entidade credenciada para execuo da
classificao, a mesma dever emitir o correspondente Documento de Classificao, bem
como comunicar essa constatao ao Setor Tcnico competente da Superintendncia Federal
de Agricultura, Pecuria e Abastecimento (SFA) da Unidade da Federao onde o produto
se encontra estocado.
Art. 11. Caber SFA da Unidade da Federao adotar as providncias cabveis quanto ao
produto desclassificado, podendo para isso articular-se, no que couber, com outros rgos
oficiais.
Art. 12. No caso especfico da utilizao do produto desclassificado para outros fins que no
seja o uso proposto, a SFA da Unidade da Federao dever adotar os procedimentos
necessrios ao acompanhamento do produto at a sua completa descaracterizao como
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Art. 21. A amostragem em armazns graneleiros e silos dever ser feita no sistema de
recepo ou expedio da unidade armazenadora, procedendo-se segundo a metodologia
para amostragem em equipamentos de movimentao.
Art. 22. A amostragem em armazm convencional no produto ensacado dever obedecer
seguinte metodologia:
I - a coleta no lote ser feita ao acaso em, no mnimo, 10% (dez por cento) dos sacos,
devendo abranger todas as faces da pilha; e
II - a quantidade mnima de coleta ser de 30 g (trinta gramas) por saco, at completar, no
mnimo, 10 kg (dez quilogramas) do produto.
Art. 23. A amostragem em produto empacotado, considerando- se que o mesmo apresenta-
se homogneo quanto sua qualidade, quantidade, apresentao e identificao, ser
realizada retirando- se um nmero de pacotes suficiente para se obter uma amostra de, no
mnimo, 4 kg (quatro quilogramas) que ser destinada s anlises laboratoriais e 4 (quatro)
amostras de, no mnimo, 1 kg (um quilograma) cada destinadas classificao.
Art. 24. As amostras extradas conforme os procedimentos descritos neste Captulo sero
homogeneizadas, quarteadas e reduzidas a, no mnimo, 8 kg (oito quilogramas), sendo, no
mnimo, 4 kg (quatro quilogramas) destinados s anlises laboratoriais e, no mnimo, 4 kg
(quatro quilogramas) destinados classificao.
1 As amostras para classificao de, no mnimo, 1 kg (um quilograma) cada devero ser
devidamente acondicionadas, lacradas, identificadas, autenticadas e tero a seguinte
destinao:
I - uma amostra para a realizao da classificao;
II - uma amostra que ser colocada disposio do interessado;
III - uma amostra para atender um eventual pedido de arbitragem; e
IV - uma amostra destinada ao controle interno de qualidade por parte da Entidade
Credenciada.
2 Na classificao de fiscalizao, as amostras de, no mnimo, 1 kg (um quilograma) cada
devero ser devidamente acondicionadas, lacradas, identificadas, autenticadas, e tero a
seguinte destinao:
I - uma amostra para a realizao da classificao de fiscalizao;
II - uma amostra que ser colocada disposio do fiscalizado;
III - uma amostra para atender um eventual pedido de percia; e
IV - uma amostra de segurana, caso uma das vias seja inutilizada ou haja necessidade de
anlises complementares.
Art. 25. Quando a amostra for coletada e enviada pelo interessado, devero ser observados
os mesmos critrios e procedimentos de amostragem previstos neste Regulamento Tcnico.
Art. 26. A quantidade remanescente do processo de amostragem, homogeneizao e
quarteamento ser recolocada no lote ou devolvida ao interessado no produto.
Art. 27. O classificador, a empresa ou entidade credenciada ou o rgo de fiscalizao no
sero obrigados a recompor ou ressarcir o produto amostrado, que porventura foi danificado
ou que teve sua quantidade diminuda, em funo da realizao da amostragem e da
classificao.
CAPTULO V
DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS OU ROTEIRO PARA CLASSIFICAO
Art. 28. Nos procedimentos operacionais ou roteiro para classificao do trigo, deve ser
observado o que segue:
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inciso II do art. 33, deste Regulamento Tcnico, devero constar ainda as seguintes
informaes:
I - pas de origem; e
II - nome empresarial, endereo e CNPJ ou CPF do importador.
Art. 36. A marcao ou rotulagem do produto embalado deve ser de fcil visualizao e de
difcil remoo, assegurando informaes corretas, claras, precisas, ostensivas e em lngua
portuguesa, cumprindo as exigncias previstas em legislao especfica.
Art. 37. A informao qualitativa referente ao trigo do Grupo I dever ser grafada com a
palavra "Grupo" seguida do algarismo romano correspondente e das expresses "Trigo
destinado diretamente alimentao humana" e o tipo dever ser grafado com a palavra
"Tipo", seguido do algarismo arbico correspondente.
Art. 38. As informaes relativas ao grupo do trigo do Grupo I e ao tipo devem ser grafadas
em caracteres do mesmo tamanho, segundo as dimenses especificadas para o peso lquido
em legislao especfica.
CAPTULO VIII
DAS DISPOSIES FINAIS
Art. 39. As dvidas surgidas na aplicao deste Regulamento Tcnico sero resolvidas pela
rea tcnica competente do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.
ANEXO II
Tipos do trigo do Grupo I destinado diretamente alimentao humana - Limites mximos
de tolerncia expresso em %/peso
Matrias Danificados pelo
Danificados Chochos, Triguilhos e
Tipos Estranhas e Calor, Mofados e
por Insetos Quebrados
Impurezas Ardidos
1 0,30 0,30 0,10 0,75
2 0,50 0,70 0,20 1,50
3 0,70 1,00 0,50 2,50
Fora de
1,50 2,00 1,00 5,00
Tipo
ANEXO III
Classes do trigo do Grupo II destinado moagem e a outras finalidades
Fora do Glten (Valor Nmero de Queda (Valor
Estabilidade (Tempo
Classes mnimo expresso em 10- mnimo expresso em
4J) expresso em minutos)
segundos)
Melhorador 300 14 250
Po 220 10 220
Domstico 160 6 220
Bsico 100 3 200
Outros Usos Qualquer Qualquer Qualquer
ANEXO IV
Tipos do trigo do Grupo II destinado moagem e a outras finalidades
Defeitos(% mximo)
Peso do Matrias
Danificados
Hectolitro Estranhase Chochos, Total de Defeitos
Tipos Danificados pelo Calor,
(Valor Impurezas Triguilhos e (% mximo)
por Insetos Mofados e
mnimo) (%mximo) Quebrados
Ardidos
1 78 1,00 0,50 0,50 1,50 2,00
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Fora Menor Maior Maior que 10,00 Maior que 5,00 Maior que 7,00
de que 72 que 2,00 2,00
Tipo
ANEXO V
Classes do Trigo do Grupo II: destinado moagem e a outras finalidades
Fora do Glten (Valor
Classes Estabilidade (Tempo expresso em minutos)
mnimo expresso em 10-4J)
Melhorador 300 14
Po 220 10
Domstico 160 6
Bsico 100 3
Outros Usos Qualquer Qualquer
ANEXO VI
Tipos do trigo do Grupo II: destinado moagem e a outras finalidades
Nmero Defeitos (% mximo)
Matrias
de Queda
Peso do Estranhas
(Valor Danificados Total de
Hectolitro e Chochos, Defeitos (%
Tipos mnimo
(Valor Impurezas Danificados pelo Calor, Triguilhos e
expresso por Insetos Mofados e mximo)
mnimo) (% Quebrados
em Ardidos
mximo)
segundos)
1 250 1,00
78 0,50 1,50 2,50
220 0,50
2 1,50
75 1,00 2,50 4,00
150 1,00
3 2,00
72 1,50 5,00 7,00
Menor 2,00
Fora Maior
Menor que Maior Maior que Maior que
de que 10,00
que 72 que 1,50 5,00 7,00
Tipo 150 2,00
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