Universidade Federal do Pampa Campus Bag

Engenharia de Alimentos
Operaes Unitrias da Engenharia de Alimentos I BA001163
Prof. Dr. Catarina M. de Moura

CARACTERIZAO FSICA DE DIFERENTES PARTCULAS SLIDAS

T.T.A. SANTIAGO1, A.L. GONALVES2, T.R. SILVA3

Universidade Federal do Pampa, Curso de Engenharia de Alimentos

e-mail: 1mst_cp@hotmail.com;2andressa.glima@outlook.com;
3
t.rafaellesilva@gmail.com

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi caracterizar diferentes partculas slidas, dentre as quais:
partculas de milho de pipoca, polietileno de alta densidade, pedregulhos fino,
porcelana, soja e poliuretano. A caracterizao de partculas um estudo que nos
permite conhecer parmetros importantes sobre diversos tipos de materiais, tais como: o
dimetro equivalente, as massas especficas reais e aparentes (bulk), a esfericidade, a
porosidade e, at mesmo, uma melhor determinao sobre sua forma geomtrica. Os
ensaios realizados para a caracterizao das partculas foram: a picnmetria lquida, a
paquimetria, o peneiramento, o ensaio de proveta e a anlise pelo regime de Stokes.
Atravs destes ensaios, foi possvel determinar os parmetros citados, compar-los entre
eles e com dados disponveis na literatura.

1. INTRODUO processos e equipamentos que operam com

Os slidos podem ser encontrados em
diferentes formas e tamanhos, sendo a
partcula slida a mais importante do ponto de
vista da engenharia. O conhecimento das
propriedades fsicas e morfolgicas das
partculas importante para o desenho de
correntes que contm tais partculas (McCabe,
1998). Algumas caractersticas como
porosidade, tamanho e distribuio de poros,
rea superficial e massa especfica so
essenciais para compreender fenmenos de
determinada operao unitria, alm de
aprimorar as tecnologias de sistemas
particulados (Cremasco, 2012).
As partculas slidas se caracterizam
por tamanho, forma e densidade. O tamanho e
a forma podem ser facilmente especificados
para partculas regulares, tais como esferas ou
cubos, porm, para partculas irregulares (tais
como gros de areia ou lminas de mica) os
termos tamanho e forma no so to
claros, sendo preciso defini-los
arbitrariamente (McCabe, 1998).
2. REVISO BIBLIOGRFICA
O formato de uma partcula pode ser
expresso em funo de sua esfericidade ()
que no depende do seu tamanho e relaciona
o quo prximo a partcula est do formato de
uma esfera. Para uma partcula esfrica, =
1; para uma partcula no esfrica, a
esfericidade definida pela Equao 01:
2
= (1)
onde deq o dimetro equivalente de uma
partcula e Sp a sua rea superficial
(Cremasco, 2012; McCabe, 1998). O deq
pode ser calculado atravs da Equao 02:
3 6
= (2)
onde Vp o volume da partcula.
A massa especfica de um material
definida como a sua massa dividida pelo
volume ocupado por ele. Dependendo de
como o volume da partcula for considerado
(com ou sem poros), a massa especfica
poder ser real ou aparente (massa especfica
bulk) (Cremasco, 2012). A massa especfica
real da partcula () definida pela Equao
03:
= (3)
onde mp a massa da partcula e V o
volume excluindo o volume dos poros
(Cremasco, 2012).
Para slidos que possuem, em suas
estruturas, poros, faz-se necessria a medida
da massa especfica bulk (bulk), a qual
definida pela Equao 04:
bulk = (4)
onde Vtotal o volume total, sem excluir o
volume dos poros.
A partir da relao entre e bulk,
obtm-se o valor da porosidade do leito (),
que representa a frao de espaos vazios no
leito (Cremasco, 2012) segundo a Equao
05:
=1 (5)
A determinao dos valores de deq , ,
, bulk , e , podem ser encontrados atravs
de diversos ensaios. Entre os ensaios, a
picnmetria lquida, a paquimetria e o
peneiramento, so utilizados para a
determinao do deq ; ensaios de proveta para
a determinao de bulk ; anlise atravs do
regime de Stokes e paquimetria para a
determinao de e, novamente, a
picnmetria lquida para a determinao de .
Neste experimento, objetivou-se determinar
os valores de todos os parmetros citados
anteriormente para compar-los, se possvel,
entre eles e com dados disponveis na
literatura.
3. MATERIAIS E MTODOS
 As amostras utilizadas para inferior. Feito isso, cada peneira foi pesada
caracterizao de partculas foram; milho de novamente para que ento pudssemos
pipoca, polietileno de alta densidade, determinar os valores de dimetro
pedregulhos fino, poliuretano, soja e equivalente.
porcelana. Para realizar as anlises de
caracterizao fsica das partculas slidas das 3.1.2 Esfericidade ()
seis amostras que esto descritas na Tabela 1,
juntamente com suas respectivas geometrias Realizou-se ensaio de paquimetria para;
adotadas, realizaram-se os seguintes ensaios: milho de pipoca, soja, poliuretano, polietileno
picnmetria lquida, paquimetria, AD e porcelana a fim de realizar o clculo de
peneiramento, proveta e anlise atravs do . Escolheram-se quatro partculas de cada
regime de Stokes. amostra, definiu-se uma geometria e de
acordo com o formato da partcula, calculou-
Tabela 1 - Partculas caracterizadas e suas se o volume de cada uma em funo de sua
geometrias adotadas. geometria, bem como sua rea superficial
Amostra Geometria aparente. Finalmente, calculou-se de cada
Milho de Pipoca Meia Elipse amostra atravs da Equao 01.
Para a anlise da esfericidade atravs do
Polietileno AD* Cilindro regime de Stokes, utilizaram-se duas provetas
Soja Esfera graduadas de 1000 mL, uma com leo de soja
Poliuretano Esfera (leo= 925 kg/m3, leo= 5,90.10-3 kg/m.s)
para as partculas de polietileno BD e outra
Porcelana Cilindro com glicerina (glic. = 1210,70 kg/m3,
Pedregulho Fino Esferoide Prolato glic.= 1,4kg/m.s) para as partculas de
*AD: alta densidade
porcelana. Obteve-se o tempo de queda das
Fonte: Autores, 2017. partculas entre dois pontos definidos na
proveta para calcular a velocidade terminal
3.1 Variveis Determinadas (VT). Determinou-se atravs da Equao 06
e da Equao 07, de acordo com Massarani
3.1.1 Dimetro Equivalente (deq) (2002).

Foram realizados diversos ensaios de ( )()2 1

picnmetria lquida, paquimetria e = (6)
18
peneiramento para a determinao do deq de
cada amostra separadamente. Os ensaios com
picnmetria lquida e paquimetria sero 1 = 0,843 (7)
0,065
apresentados e descritos posteriormente. Para
o ensaio de peneiramento, definiu-se as onde f a massa especfica do fluido, g a
peneiras mais adequadas para cada tipo de acelerao da gravidade, a viscosidade
partcula onde, pesou-se cada uma, montou-se dinmica do fluido e k1 o fator utilizado
ento um arranjo de diferentes peneiras de para correo de quando a partcula no
diferentes Meshs e aps a montagem esfrica.
completa do equipamento e a agitao, uma
parte das partculas ficou retida na peneira de 3.1.3 Massa Especfica Real ()
maior abertura e, a outra parte, na peneira
 Foi feita a determinao de utilizando-
se trs picnmetros (100 mL, 25 mL e10 mL)
para o ensaio de picnmetria. Calibrao
foi realizada utilizando gua destilada e
hexano com o solventes. Contou-se
manualmente o nmero de partculas de cada
amostra que ocupavam cerca de 1/3 do
volume de cada picnmetro. Calculou-se o
valor de atravs da Equao 03.
3.1.4 Massa Especfica Bulk (bulk)
Atravs do ensaio de proveta, realizou-
se o clculo de bulk. Adicionaram-se as
partculas at um determinado volume.
Conhecendo amassa das partculas, que foram
pesadas, e o volume ocupado pelas mesmas,
efetuou-se o clculo, utilizando-se a Equao
04, para a determinao de bulk
3.1.5 Porosidade ()
Com os valores de e de bulk,
realizou-se o clculo para encontrar e atravs
da Equao 05.
3.2 Equipamento
Os equipamentos utilizados para a
realizao da caracterizao das partculas
foram: um conjunto de peneiras com Tyler de
(1/4,4,6,8,9,12,14,24), trs picnmetros,
balana analtica; soprador de ar; paqumetro;
cronometro; proveta 50ml e 1L.
3.3 Mtodos
3.3.1 Ensaio de Picnmetria
Antes de comear o ensaio calibrou-se o
picnmetro utilizando gua destilada. Em
seguida encheu-se o picnmetro com
amostras equivalentea1/3 do seu volume e foi
completado o restante com o solvente
picnmetros com gua destilada
aproximadamente 16C, utilizando-se uma
balana analtica para a pesagem. Os ensaios
adequado para cada amostra (gua destilada
ou hexano) e ento pesou-se o picnmetro.
3.3.2 Ensaio Peneiramento
Foram pesadas em balana analtica
algumas peneiras e ento foi montado um
jogo de peneiramento com as mesmas
organizadas de acordo com o nmero do
Tyler, onde ento foi colocada uma
quantidade de massa de amostra. As peneiras
foram ento agitadas por aproximadamente
trs minutos ininterruptamente. Aps isso fez-
se a pesagem novamente de cada uma das
peneiras para obter-se a amostra retida. Para o
clculo do dimetro foi utilizada a que obteve
maior reteno de gros.
3.3.3 Ensaio de Proveta
Uma proveta foi pesada e ento em
seguida foi jogado cuidadosamente a amostra
at um volume determinado e aps isso fez-se
a pesagem da mesma.
3.3.4 Ensaio Paquimetria
Tomou-se aleatoriamente 20 partculas de
cada recipiente que continha amostras e fez-se
a medida utilizando um paqumetro analtico.
Algumas partculas necessitavam demais de
uma medio em mais de uma dimenso
devido sua esfericidade muito diferente de
1.
4. RESULTADOS E DISCUSSES
A Tabela 2 a seguir mostra quais tipos
de partculas foram usadas para determinado
tipo de procedimento experimental.
 Tabela 2 - Partculas caracterizadas e seus e a geometria da partcula, visto que a adoo
procedimentos experimentais de uma geometria inadequada, utilizando os
Partcula Procedimento valores obtidos pela paquimetria pode
Experimental extrapolar os resultados encontrados para o
deq. A amostra de milho de pipoca apresentou
Milho de Pipoca Paquimetria, variaes percentuais maiores para a relao
Picnmetria, Ensaio PL/PN (64%). A amostra de soja tambm
apresentou uma variao percentual maior
proveta, Peneiramento
comparando a relao PL/PQ (76%), PL/PN
Polietileno AD* Paquimetria, (69%) e PQ/PN (53%). Os valores
Picnmetria, Ensaio encontrados para o deq, atravs dos ensaios
de picnmetria lquida e paquimetria, milho
proveta, Peneiramento de pipoca (7,84 mm e 4,82 mm) e soja (7,44
Poliuretano Paquimetria, mm e 9,80 mm), no esto prximos de
Picnmetria, Ensaio valores encontrados na literatura: 6,20 mm e
6,75 mm para o milho de pipoca (Souza C. et
proveta, Peneiramento al., 1998) e 6,32 mm para a soja (Fregolenteet
Porcelana Paquimetria, al., 2003).
Picnmetria, Ensaio A bulk apresenta grande diferena de
proveta, Ensaio de , visto que leva em considerao a
porosidade do leito. Ainda, os resultados de ,
Stokes, Peneiramento
bulk e corroboram com a relao de que,
Soja Paquimetria, quanto maior a diferena entre e bulk,
Picnmetria, Ensaio maior ser o valor de , nota-se que somente
foi possvel obter a de quase todas as
proveta, Peneiramento partculas exceto o pedregulho fino no foi
Pedregulho Fino Peneiramento feito o ensaio da proveta.
*AD: alta densidade A partcula que apresentou os menores
Fonte: Autores, 2017. valores de foi a do milho de pipoca, devido
as suas forma geomtricas que diferente de
A Tabela 3 apresenta os resultados uma esfera.
obtidos atravs das caracterizaes fsicas O valor de da porcelana obtido
pelos ensaios de picnmetria lquida, atravs do regime de Stokes apresenta grande
paquimetria, peneiramento, Stokes e proveta. discrepncia quando comparado ao valor de
De acordo com os valores encontrados na obtidos na paquimetria. Isto pode ser
Tabela 3, verifica-se para a determinao do associado ao fato de que a porcelana no
deq, que as relaes entre a PL/PN e PQ/PN apresentam geometria esfrica, que seria a
apresentaram as maiores variaes geometria adequada para o regime de Stokes.
percentuais quando comparadas com a Com o ensaio de peneiramento, foi
relao PL/PQ. Tais variaes podem estar possvel determinar o deq pedregulho fino
relacionadas com a medio por paquimetria (1,4804 mm).
 Tabela 3 - Resultados obtidos atravs das caracterizaes fsicas pelos ensaios de picnmetria
lquida, paquimetria, peneiramento, Stokes e proveta.

bulk
Amostra/ deq(mm) (kg/m3)
(kg/m3)

Ensaio
PL1 PQ2 PN3 PL1 PV4 PQ2 SK5 PV4

Milho de
7,846 4,8252 5,0023 675,8717 881,1111 0,5957 - -0,3036
Pipoca
Polietileno
3,321 2,9656 2,2450 841,7031 494,462 0,8620 - 0,41254
AD

Poliuretano 3,829 3,5650 3,5876 1208,557 646,8733 1 - 0,4647

Porcelana 3,531 3,9197 2,5053 2151,529 1175 0,8731 0,20167408 0,45387

Pedregulho
- - 1,4904 - - - - -
Fino
Soja 7,443 9,8010 5,1703 734,5159 590 1 - 0,1967
PL1: picnometria lquida, PQ2: paquimetria, PN3: peneiramento, PV4: proveta, SK5: Stokes, AD*:alta
densidade

Fonte: Autores, 2017.

5. CONCLUSO amostras apresentaram valores de

Os valores de deq obtidos pelos ensaios
de picnmetria lquida e paquimetria
apresentaram melhores variaes percentuais
quando comparados com o peneiramento. A
bulk no pode ser comparada a outros
experimentos, pois varia de acordo com a
conformao entre as partculas no leito, uma
vez que estas no podem ser acomodadas. Os
valores de das amostras tambm foram
coerentes, visto que, para partculas
consideradas esfricas, os valores de foram
iguais a 1, o que no poderia ser diferente. Os
valores de encontrados atravs do Regime
de Stokes no condizem totalmente com a
realidade, visto que este regime deve ser
utilizado para partculas esfricas. As
estatisticamente prximos. Os valores de
tambm no podem ser comparados com a
literatura, visto que os espaos entre as
partculas variam de acordo com uma srie de
fatores, desde o tipo de recipiente onde est
contida a amostra, at a maneira com que as
mesmas foram cultivadas, armazenadas e
transportadas. Estas trs podem ser tambm a
causa de diferenas encontradas nas
caracterizaes de algumas das amostras,
visto que modificam algumas propriedades
dos materiais, tais como umidade e geometria.
6. NOMENCLATURA
 Porosidade do Leito Adimensiona CREMASCO, M. A. (2012), Operaes
l Unitrias em Sistemas Particulados e
Viscosidade kg/m.s Fluidodinmicos. So Paulo: Blucher, 2012.
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glic. Viscosidade kg/m.s FOLTIN, J. P. (2013), Avaliao da Perda de
Dinmica da Carga em Leito Fixo de Partculas Irregulares
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Sp rea Superficial da m2 SOUZA C. et al. (1998), Simulao e
Partcula Anlise do Processo de Trilha e Separao
V Volume Excluindo o m3 Mecnica do Milho-Pipoca, Rev. Bras. de
Volume dos Poros Eng. Agrcola e Ambiental, Vol. 2, p.212-
Vt Velocidade Terminal m/s 218.
Vtotal Volume Total (Sem m3
Excluir o Volume dos
Poros)

7. REFERNCIAS