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Universidade Federal do Pampa Campus Bag

Engenharia de Alimentos
Operaes Unitrias da Engenharia de Alimentos I BA001163
Prof. Dr. Catarina M. de Moura

CARACTERIZAO FSICA DE DIFERENTES PARTCULAS SLIDAS

T.T.A. SANTIAGO1, A.L. GONALVES2, T.R. SILVA3

Universidade Federal do Pampa, Curso de Engenharia de Alimentos


e-mail: 1mst_cp@hotmail.com;2andressa.glima@outlook.com;
3
t.rafaellesilva@gmail.com

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi caracterizar diferentes partculas slidas, dentre as quais:
partculas de milho de pipoca, polietileno de alta densidade, pedregulhos fino,
porcelana, soja e poliuretano. A caracterizao de partculas um estudo que nos
permite conhecer parmetros importantes sobre diversos tipos de materiais, tais como: o
dimetro equivalente, as massas especficas reais e aparentes (bulk), a esfericidade, a
porosidade e, at mesmo, uma melhor determinao sobre sua forma geomtrica. Os
ensaios realizados para a caracterizao das partculas foram: a picnmetria lquida, a
paquimetria, o peneiramento, o ensaio de proveta e a anlise pelo regime de Stokes.
Atravs destes ensaios, foi possvel determinar os parmetros citados, compar-los entre
eles e com dados disponveis na literatura.

1. INTRODUO processos e equipamentos que operam com


correntes que contm tais partculas (McCabe,
Os slidos podem ser encontrados em 1998). Algumas caractersticas como
diferentes formas e tamanhos, sendo a porosidade, tamanho e distribuio de poros,
partcula slida a mais importante do ponto de rea superficial e massa especfica so
vista da engenharia. O conhecimento das essenciais para compreender fenmenos de
propriedades fsicas e morfolgicas das determinada operao unitria, alm de
partculas importante para o desenho de
aprimorar as tecnologias de sistemas real da partcula () definida pela Equao
particulados (Cremasco, 2012). 03:

= (3)

As partculas slidas se caracterizam onde mp a massa da partcula e V o
por tamanho, forma e densidade. O tamanho e volume excluindo o volume dos poros
a forma podem ser facilmente especificados (Cremasco, 2012).
para partculas regulares, tais como esferas ou
cubos, porm, para partculas irregulares (tais Para slidos que possuem, em suas
como gros de areia ou lminas de mica) os estruturas, poros, faz-se necessria a medida
termos tamanho e forma no so to da massa especfica bulk (bulk), a qual
claros, sendo preciso defini-los definida pela Equao 04:
arbitrariamente (McCabe, 1998).

bulk = (4)

onde Vtotal o volume total, sem excluir o


2. REVISO BIBLIOGRFICA
volume dos poros.
O formato de uma partcula pode ser
A partir da relao entre e bulk,
expresso em funo de sua esfericidade ()
obtm-se o valor da porosidade do leito (),
que no depende do seu tamanho e relaciona
que representa a frao de espaos vazios no
o quo prximo a partcula est do formato de
leito (Cremasco, 2012) segundo a Equao
uma esfera. Para uma partcula esfrica, =
05:
1; para uma partcula no esfrica, a
esfericidade definida pela Equao 01:
=1 (5)

2
= (1)
A determinao dos valores de deq , ,
, bulk , e , podem ser encontrados atravs
onde deq o dimetro equivalente de uma de diversos ensaios. Entre os ensaios, a
partcula e Sp a sua rea superficial picnmetria lquida, a paquimetria e o
(Cremasco, 2012; McCabe, 1998). O deq peneiramento, so utilizados para a
pode ser calculado atravs da Equao 02: determinao do deq ; ensaios de proveta para
a determinao de bulk ; anlise atravs do
3 6
= (2) regime de Stokes e paquimetria para a

determinao de e, novamente, a
onde Vp o volume da partcula. picnmetria lquida para a determinao de .
Neste experimento, objetivou-se determinar
A massa especfica de um material os valores de todos os parmetros citados
definida como a sua massa dividida pelo anteriormente para compar-los, se possvel,
volume ocupado por ele. Dependendo de entre eles e com dados disponveis na
como o volume da partcula for considerado literatura.
(com ou sem poros), a massa especfica
poder ser real ou aparente (massa especfica 3. MATERIAIS E MTODOS
bulk) (Cremasco, 2012). A massa especfica
As amostras utilizadas para inferior. Feito isso, cada peneira foi pesada
caracterizao de partculas foram; milho de novamente para que ento pudssemos
pipoca, polietileno de alta densidade, determinar os valores de dimetro
pedregulhos fino, poliuretano, soja e equivalente.
porcelana. Para realizar as anlises de
caracterizao fsica das partculas slidas das 3.1.2 Esfericidade ()
seis amostras que esto descritas na Tabela 1,
juntamente com suas respectivas geometrias Realizou-se ensaio de paquimetria para;
adotadas, realizaram-se os seguintes ensaios: milho de pipoca, soja, poliuretano, polietileno
picnmetria lquida, paquimetria, AD e porcelana a fim de realizar o clculo de
peneiramento, proveta e anlise atravs do . Escolheram-se quatro partculas de cada
regime de Stokes. amostra, definiu-se uma geometria e de
acordo com o formato da partcula, calculou-
Tabela 1 - Partculas caracterizadas e suas se o volume de cada uma em funo de sua
geometrias adotadas. geometria, bem como sua rea superficial
Amostra Geometria aparente. Finalmente, calculou-se de cada
Milho de Pipoca Meia Elipse amostra atravs da Equao 01.
Para a anlise da esfericidade atravs do
Polietileno AD* Cilindro regime de Stokes, utilizaram-se duas provetas
Soja Esfera graduadas de 1000 mL, uma com leo de soja
Poliuretano Esfera (leo= 925 kg/m3, leo= 5,90.10-3 kg/m.s)
para as partculas de polietileno BD e outra
Porcelana Cilindro com glicerina (glic. = 1210,70 kg/m3,
Pedregulho Fino Esferoide Prolato glic.= 1,4kg/m.s) para as partculas de
*AD: alta densidade
porcelana. Obteve-se o tempo de queda das
Fonte: Autores, 2017. partculas entre dois pontos definidos na
proveta para calcular a velocidade terminal
3.1 Variveis Determinadas (VT). Determinou-se atravs da Equao 06
e da Equao 07, de acordo com Massarani
3.1.1 Dimetro Equivalente (deq) (2002).

Foram realizados diversos ensaios de ( )()2 1


picnmetria lquida, paquimetria e = (6)
18
peneiramento para a determinao do deq de
cada amostra separadamente. Os ensaios com
picnmetria lquida e paquimetria sero 1 = 0,843 (7)
0,065
apresentados e descritos posteriormente. Para
o ensaio de peneiramento, definiu-se as onde f a massa especfica do fluido, g a
peneiras mais adequadas para cada tipo de acelerao da gravidade, a viscosidade
partcula onde, pesou-se cada uma, montou-se dinmica do fluido e k1 o fator utilizado
ento um arranjo de diferentes peneiras de para correo de quando a partcula no
diferentes Meshs e aps a montagem esfrica.
completa do equipamento e a agitao, uma
parte das partculas ficou retida na peneira de 3.1.3 Massa Especfica Real ()
maior abertura e, a outra parte, na peneira
Foi feita a determinao de utilizando- picnmetros com gua destilada
se trs picnmetros (100 mL, 25 mL e10 mL) aproximadamente 16C, utilizando-se uma
para o ensaio de picnmetria. Calibrao balana analtica para a pesagem. Os ensaios
foi realizada utilizando gua destilada e adequado para cada amostra (gua destilada
hexano com o solventes. Contou-se ou hexano) e ento pesou-se o picnmetro.
manualmente o nmero de partculas de cada
amostra que ocupavam cerca de 1/3 do 3.3.2 Ensaio Peneiramento
volume de cada picnmetro. Calculou-se o
valor de atravs da Equao 03. Foram pesadas em balana analtica
algumas peneiras e ento foi montado um
3.1.4 Massa Especfica Bulk (bulk) jogo de peneiramento com as mesmas
organizadas de acordo com o nmero do
Atravs do ensaio de proveta, realizou- Tyler, onde ento foi colocada uma
se o clculo de bulk. Adicionaram-se as quantidade de massa de amostra. As peneiras
partculas at um determinado volume. foram ento agitadas por aproximadamente
Conhecendo amassa das partculas, que foram trs minutos ininterruptamente. Aps isso fez-
pesadas, e o volume ocupado pelas mesmas, se a pesagem novamente de cada uma das
efetuou-se o clculo, utilizando-se a Equao peneiras para obter-se a amostra retida. Para o
04, para a determinao de bulk clculo do dimetro foi utilizada a que obteve
maior reteno de gros.
3.1.5 Porosidade ()
3.3.3 Ensaio de Proveta
Com os valores de e de bulk,
realizou-se o clculo para encontrar e atravs Uma proveta foi pesada e ento em
da Equao 05. seguida foi jogado cuidadosamente a amostra
at um volume determinado e aps isso fez-se
3.2 Equipamento a pesagem da mesma.

Os equipamentos utilizados para a 3.3.4 Ensaio Paquimetria


realizao da caracterizao das partculas
foram: um conjunto de peneiras com Tyler de Tomou-se aleatoriamente 20 partculas de
(1/4,4,6,8,9,12,14,24), trs picnmetros, cada recipiente que continha amostras e fez-se
balana analtica; soprador de ar; paqumetro; a medida utilizando um paqumetro analtico.
cronometro; proveta 50ml e 1L. Algumas partculas necessitavam demais de
uma medio em mais de uma dimenso
3.3 Mtodos devido sua esfericidade muito diferente de
1.
3.3.1 Ensaio de Picnmetria
4. RESULTADOS E DISCUSSES
Antes de comear o ensaio calibrou-se o
picnmetro utilizando gua destilada. Em A Tabela 2 a seguir mostra quais tipos
seguida encheu-se o picnmetro com de partculas foram usadas para determinado
amostras equivalentea1/3 do seu volume e foi tipo de procedimento experimental.
completado o restante com o solvente
Tabela 2 - Partculas caracterizadas e seus e a geometria da partcula, visto que a adoo
procedimentos experimentais de uma geometria inadequada, utilizando os
Partcula Procedimento valores obtidos pela paquimetria pode
Experimental extrapolar os resultados encontrados para o
deq. A amostra de milho de pipoca apresentou
Milho de Pipoca Paquimetria, variaes percentuais maiores para a relao
Picnmetria, Ensaio PL/PN (64%). A amostra de soja tambm
apresentou uma variao percentual maior
proveta, Peneiramento
comparando a relao PL/PQ (76%), PL/PN
Polietileno AD* Paquimetria, (69%) e PQ/PN (53%). Os valores
Picnmetria, Ensaio encontrados para o deq, atravs dos ensaios
de picnmetria lquida e paquimetria, milho
proveta, Peneiramento de pipoca (7,84 mm e 4,82 mm) e soja (7,44
Poliuretano Paquimetria, mm e 9,80 mm), no esto prximos de
Picnmetria, Ensaio valores encontrados na literatura: 6,20 mm e
6,75 mm para o milho de pipoca (Souza C. et
proveta, Peneiramento al., 1998) e 6,32 mm para a soja (Fregolenteet
Porcelana Paquimetria, al., 2003).
Picnmetria, Ensaio A bulk apresenta grande diferena de
proveta, Ensaio de , visto que leva em considerao a
porosidade do leito. Ainda, os resultados de ,
Stokes, Peneiramento
bulk e corroboram com a relao de que,
Soja Paquimetria, quanto maior a diferena entre e bulk,
Picnmetria, Ensaio maior ser o valor de , nota-se que somente
foi possvel obter a de quase todas as
proveta, Peneiramento partculas exceto o pedregulho fino no foi
Pedregulho Fino Peneiramento feito o ensaio da proveta.
*AD: alta densidade A partcula que apresentou os menores
Fonte: Autores, 2017. valores de foi a do milho de pipoca, devido
as suas forma geomtricas que diferente de
A Tabela 3 apresenta os resultados uma esfera.
obtidos atravs das caracterizaes fsicas O valor de da porcelana obtido
pelos ensaios de picnmetria lquida, atravs do regime de Stokes apresenta grande
paquimetria, peneiramento, Stokes e proveta. discrepncia quando comparado ao valor de
De acordo com os valores encontrados na obtidos na paquimetria. Isto pode ser
Tabela 3, verifica-se para a determinao do associado ao fato de que a porcelana no
deq, que as relaes entre a PL/PN e PQ/PN apresentam geometria esfrica, que seria a
apresentaram as maiores variaes geometria adequada para o regime de Stokes.
percentuais quando comparadas com a Com o ensaio de peneiramento, foi
relao PL/PQ. Tais variaes podem estar possvel determinar o deq pedregulho fino
relacionadas com a medio por paquimetria (1,4804 mm).
Tabela 3 - Resultados obtidos atravs das caracterizaes fsicas pelos ensaios de picnmetria
lquida, paquimetria, peneiramento, Stokes e proveta.

bulk
Amostra/ deq(mm) (kg/m3)
(kg/m3)

Ensaio
PL1 PQ2 PN3 PL1 PV4 PQ2 SK5 PV4

Milho de
7,846 4,8252 5,0023 675,8717 881,1111 0,5957 - -0,3036
Pipoca
Polietileno
3,321 2,9656 2,2450 841,7031 494,462 0,8620 - 0,41254
AD

Poliuretano 3,829 3,5650 3,5876 1208,557 646,8733 1 - 0,4647

Porcelana 3,531 3,9197 2,5053 2151,529 1175 0,8731 0,20167408 0,45387

Pedregulho
- - 1,4904 - - - - -
Fino
Soja 7,443 9,8010 5,1703 734,5159 590 1 - 0,1967
PL1: picnometria lquida, PQ2: paquimetria, PN3: peneiramento, PV4: proveta, SK5: Stokes, AD*:alta
densidade

Fonte: Autores, 2017.

5. CONCLUSO amostras apresentaram valores de


estatisticamente prximos. Os valores de
Os valores de deq obtidos pelos ensaios tambm no podem ser comparados com a
de picnmetria lquida e paquimetria literatura, visto que os espaos entre as
apresentaram melhores variaes percentuais partculas variam de acordo com uma srie de
quando comparados com o peneiramento. A fatores, desde o tipo de recipiente onde est
bulk no pode ser comparada a outros contida a amostra, at a maneira com que as
experimentos, pois varia de acordo com a mesmas foram cultivadas, armazenadas e
conformao entre as partculas no leito, uma transportadas. Estas trs podem ser tambm a
vez que estas no podem ser acomodadas. Os causa de diferenas encontradas nas
valores de das amostras tambm foram caracterizaes de algumas das amostras,
coerentes, visto que, para partculas visto que modificam algumas propriedades
consideradas esfricas, os valores de foram dos materiais, tais como umidade e geometria.
iguais a 1, o que no poderia ser diferente. Os
valores de encontrados atravs do Regime 6. NOMENCLATURA
de Stokes no condizem totalmente com a
realidade, visto que este regime deve ser
utilizado para partculas esfricas. As
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Glicerina Utilizando Xisto Betuminoso, Analisando a
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Real da Partcula
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Partcula Anlise do Processo de Trilha e Separao
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Volume dos Poros Eng. Agrcola e Ambiental, Vol. 2, p.212-
Vt Velocidade Terminal m/s 218.
Vtotal Volume Total (Sem m3
Excluir o Volume dos
Poros)

7. REFERNCIAS