Universidade Federal do Pampa Campus Bag

Engenharia de Alimentos
Operaes Unitrias da Engenharia de Alimentos I
BA001163
Prof. Dr. Catarina M. de Moura

PENEIRAMENTO E MOAGEM DO MILHO DE PIPOCA

T.T.A. SANTIAGO, A.L. GONALVES, T.R. SILVA

Universidade Federal do Pampa, Curso de Engenharia de Alimentos

e-mail: andressa.glima@outlook.com, mst_cp@hotmail.com,
t.rafaellesilva@gmail.com

RESUMO

Devido importncia da classificao das partculas em algumas operaes unitrias da

indstria qumica, buscou-se determinar as curvas de anlises granulomtricas, o
dimetro mdio de Sauter das amostras de milho in natura e modas atravs de ensaios
de peneiramento, bem como as constantes das equaes de Rittinger, Kick e Bond,
atravs da operao de moagem em moinhos de facas e bolas. O comportamento das
curvas obtidas assemelhou-se ao encontrado na literatura. Aps sucessivas etapas de
moagem esperava-se uma reduo do tamanho das partculas, que pde ser comprovada
a partir dos dimetros de Sauter obtidos 5,56 mm para o milho in natura, 0,77 mm para
o milho modo no moinho de facas e 0,82 mm para o milho modo no moinho de bolas.
As constantes de Kick 68,39 kWh/ton, Rittinger 120,27 kWh/ton e Bond (Wi) 4448,91
kWh/ton. Os resultados deste experimento mostraram a importncia dos ensaios de
peneiramento na caracterizao de partculas integrada a tcnicas de moagem para se
obter uma granulomtrica homognea e satisfatria.

chamam-se oversize ou retido e undersize

1. INTRODUO
ou passante (CHAVES, 2003).
A granulomtrica por peneiramento,
Muitas das operaes unitrias existentes
alm de no diferenciar as formas das
na indstria qumica so operaes envolvendo
partculas, nos fornece apenas uma
partculas slidas. Dependendo do sistema
aproximao do valor mdio do seu dimetro,
envolvido nas operaes, necessrio
denominado como dimetro de Sauter,
classificar estes slidos com relao as suas
descrito pela Equao 1:
propriedades.
O mtodo comumente utilizado para
obter as caractersticas granulomtricas de uma
amostra o peneiramento concomitantemente
com a moagem das partculas atravs de uma
srie de telas com aberturas padronizadas A moagem uma operao unitria de
(YANG, 2003). fragmentao ou reduo de tamanho, onde o
O peneiramento a operao de tamanho dos slidos reduzido pela aplicao
separao de uma amostra de partculas em de foras de impacto, compresso e abraso.
fraes de diferentes tamanhos. Cada partcula Esta operao aumenta a rea superficial do
tem apenas as possibilidades de passarem ou slido, uniformizando tamanhos e aumentando
ficarem retidas. Os produtos do peneiramento
a eficincia de etapas posteriores de
processamento (www.ufrgs.com.br).
considerada muito ineficaz do ponto
de vista energtico. Somente uma pequena
parte da energia empregada realmente para a
ruptura ou fragmentao do slido. A maior
parte se dirige para a deformao dos slidos e
a criao de novas linhas de sensibilidade que
pode produzir a ruptura sucessiva dos
fragmentos. O resto da energia se dissipa em
forma de calor. O trabalho necessrio para
fragmentar os slidos proporcional ao
aumento de superfcie produzido
(www.ufrgs.com.br).
As leis de Kick, Rittinger e Bond so leis
empricas que relacionam o trabalho
necessrio para fragmentar a unidade de massa
do slido com uma variao de tamanho.
A mais antiga relao proposta para o
clculo da energia gasta na moagem a Lei de
Rittinger, segundo a qual o trabalho
proporcional a criao de superfcie. Dada pela
Equao 2:
O presente artigo objetivou determinar as
curvas de anlises granulomtricas e o
dimetro mdio de Sauter das amostras in
natura e modas, bem como as constantes das
equaes de Rittinger, Kick e Bond para
operao de moagem.
2. MATERIAIS E MTODOS
A matria-prima utilizada para a
realizao deste trabalho foram gros de milho
de pipoca. Para a anlise granulomtrica, o
equipamento utilizado foi o agitador
eletromagntico com peneiras de diferentes
Mesh exibido na Figura 1.
Figura 1: a) Peneiras para anlise
granulomtrica; b) Agitador eletromagntico

A Lei de Kick, descrita abaixo pela

Equao 3, tem por base a suposio de que o
trabalho para moer certa quantidade de slido
s depende da relao entre os tamanhos da
alimentao e produto.
Fonte: Autores (2017).

A moagem dos gros de milho de pipoca

foi realizada em moinho de facas, na figura 2
Sendo D1 e D2 (para as Equaes 2 e 3) possvel observar o moinho de facas e o milho
os dimetros mdios da partcula. O D1 antes, e de pipoca j modo.
D2 aps o processo de moagem.
A Lei de Bond dada pela Equao 4
emprega um expoente entre os dois tamanhos
da alimentao resultando em dependncia
com o inverso da raiz do dimetro da partcula.
Onde D1 o dimetro que retm 20 % antes do
processo de moagem e D2 o dimetro que
retm 20 % das partculas, depois do processo.
 Figura 2: Moinho de facas. constantes de Kick, Rittinger e Bond usou-se
as Equaes 2, 3 e 4 respectivamente.
Considerando-se tenso de 380 V e corrente
mdia de aproximadamente 2,38 A.

3. RESULTADOS E DISCUSSO

Com a realizao do experimento, a

partir dos dados obtidos experimentalmente,
obteve-se as Figuras 4, 5 e 6, 7, 8 e 9
apresentadas abaixo, respectivamente.

Figura 4: Distribuio granulomtrica frao

Fonte: Autores (2017). retida pipoca in natura.
Anlise Granulomtrica Frao Retida
No ensaio de peneiramento o grupo
1.0000
selecionou as peneiras a serem utilizadas para

Frao mssica retida

0.8000
o milho de pipoca in natura. Aps a escolha
0.6000
das mesmas, pesaram-se cada peneira vazia e
uma amostra de 200,7g de milho de pipoca. 0.4000

Com o conjunto de peneiras montadas no 0.2000

agitador eletromagntico, o sistema foi 0.0000
alimentado com a amostra, e submetido ao 0 2 4 6 8

tempo de 10 min sob agitao em nvel 5. A Dimetro de partcula (mm)

intensa vibrao do agitador fez com que as
Fonte: Autores (2017).
partculas passassem pela srie de peneiras que
estavam encaixadas uma sobre a outra, sendo
Figura 5: Distribuio granulomtrica
decrescente o tamanho das malhas das
acumulada pipoca in natura.
mesmas.
Dado o tempo de agitao, retirou-se o Anlise Granulomtrica Retida
conjunto e pesaram-se cada peneira Acumulada e Passante Acumulada
cuidadosamente para no haver perda do Retida Acumulada Passante Acumulada
material.
As amostras de milho de pipoca in 1.5000
Frao Acumulada

natura foram submetidas a uma primeira etapa 1.0000

de triturao, utilizando o moinho de facas
0.5000
(Figura 2). A amostra foi alimentada pela parte
superior do equipamento, e o impacto causado 0.0000
0 2 4 6 8
pelas facas reduziu o tamanho das partculas.
Dimetro de partcula (mm)
Com alimentao contnua, o moinho
operou por um tempo de 2 min, e com o
Fonte: Autores (2017).
auxlio de um multmetro, mediu-se a corrente
transmitida para o moinho durante a moagem.
O material obtido resultante dessa moagem
passou novamente pelo processo de
peneiramento, descrito anteriormente.
As partculas de milho de pipoca
previamente modas pelo moinho de facas
tambm passaram pelo processo peneiramento.
Para os clculos dos dimetros mdios
de Sauter fez-se uso da Equao 1. Para as
Figura 6: Distribuio granulomtrica frao Figura 9: Distribuio granulomtrica frao
retida pipoca moda retida peneiramento pipoca no moda
Anlise Granulomtrica Frao Retida
Anlise Granulomtrica Retida Acumulada
e Passante Acumulada
0.5000
Frao mssica retida

0.4000 Retida Acumulada Passante Acumulada

0.3000
0.2000 1.5

Frao Acumulada
0.1000 1
0.0000 0.5
0 0.5 1 1.5 2 2.5 0
Dimetro de partcula (mm) 0 0.1 0.2 0.3
Dimetro de partcula (mm)
Fonte: Autores (2017).
Fonte: Autores (2017).
Figura 7: Distribuio granulomtrica
acumulada pipoca moda As figuras nos permitem visualizar a
frao retida, retida acumulada e passante
Anlise Granulomtrica Retida Acumulada e acumulada para a amostra em diferentes
Passante Acumulada
estgios (in natura e moda pelo moinho de
Retida Acumulada Passante Acumulada facas).
1.5000
Visto que os comportamentos das curvas
obtidas se assemelham s encontradas na
Frao Acumulada

1.0000
literatura de acordo com Foust, 2008 pde-se
0.5000 constatar que a granulomtrica das partculas
0.0000 homognea.
0 0.5 1 1.5 2 2.5 A Tabela 1 a seguir apresenta os
Dimetro de partcula (mm) dimetros mdios de Sauter.

Fonte: Autores (2017). Tabela 1: Dimetro mdio de Sauter

para milho de pipoca in natura, modo em
Figura 8: Distribuio granulomtrica frao moinho de facas.
retida peneiramento pipoca no moda
dS in natura dS moinho dS Peneira
Anlise Granulomtrica Frao Retida (mm) de facas (mm)
1 (mm)
Frao mssica retida

0.8 4,350058404 1,0477 1,517806393

0.6 Fonte: Autores (2017).
0.4
0.2
De acordo com os valores apresentados
0
na Tabela 1, constatou-se que o dimetro de
0 0.1 0.2 0.3 Sauter das partculas que foram submetidas
Dimetro de partcula (mm) triturao so menores comparados ao do
milho in natura, j que esse procedimento
Fonte: Autores (2017). baseia-se na diminuio do tamanho das
mesmas. Porm, encontrou-se dimetro maior,
que justificado pelas condies ambientes e
da amostra, tendo em vista a umidade relativa
do ar.
Pelas Equaes 2, 3 e 4 obteve-se os
valores das constantes de Kick, Rittinger e
Bond, respectivamente, apresentados na Tabela
2 abaixo.
 Figura 10 Nome e unidade das simbologias
Tabela 2: Valores das constantes de usadas ao longo do artigo.
Bond, Kicke e Rittinger.
Wi (Bond) KK(kWh/ton) KR(kWh/ton)
(kWh/ton)
57,389 177,0044 34,7762
Fonte: Autores (2017).

Os valores encontrados para as

constantes diferem devido s equaes serem
baseadas em leis empricas, e por termos
trabalhado em condies diferentes nas quais
estas foram fundamentadas.
4. CONCLUSO
As curvas de anlise granulomtricas
obtidas atravs desse experimento esto de
acordo com a literatura, podendo-se afirmar
assim, que ensaios de peneiramentos so
tcnicas promissoras de caracterizao de
partculas, quanto classificao e descrio
quanto a sua granulomtrica. A escolha
correta do conjunto de peneiras um dos
principais fatores que influenciam nesses
valores, porque a partir delas obtiveram-se
curvas de granulomtrica satisfatrias.
As tcnicas de moagem devem ser
integradas para se obter uma granulomtrica
homognea e obter uma reduo considervel
do tamanho das partculas. Observou-se essa
reduo a partir dos valores de dimetros de
Sauter obtidos para as partculas in natura
4,350058404 mm, moda em moinho de facas
1,0477 mm, e passada nas peneiras
novamente amostra no moda no moinho de
facas 1,517806393 mm.
As constantes das equaes de Kick,
Rittinger e Bond encontradas para a operao
de moagem foram 177,0044 kWh/ton,
34,7762 kWh/ton e 57,389 kWh/ton,
respectivamente.
Fonte: INCROPERA (1990)
6. REFERNCIAS
CHAVES, A. P; PERES, A. E. C. (2003),
Teoria e prtica do tratamento de minrios /
britagem, peneiramento e moagem. 2 ed.
Signus Editora, So Paulo.
CREMASCO, M. A Operaes Unitrias em
Sistemas Particulados e Fluidomecnicos.
Blucher, So Paulo, 2012.
FOUST, A. S.; WENZEL, L. A.; CLUMP, C.
W.; MAUS, L.; ANDERSEN, L. B. (2008),
Princpios das Operaes Unitrias. 2 ed. LTC,
Rio de Janeiro.
INCROPERA, F.P.; DEWITT, D.P.
Fundamentos de Transferncia de Calor e de
Massa, 3a edio, LTC - Livros Tcnicos e
Cientficos Editora S. A., R. J. 1990.
MOAGEM, A FEIRA. Universidade Federal
do Rio Grande do Sul. Disponvel em:
<http://www.ufrgs.br/afeira/operacoes-
unitarias/transformacao/moagem>. Acesso em:
16 de set. de 2017.

5. NOMENCLATURA