*PAVÊ DE NATAS*

**INGREDIENTES:

- Creme:

2 potes de Nata (600 gramas no TOTAL) OU 3 latas de creme de leite bem gelado e sem soro (ou
pesar 600 gramas de creme de leite já sem o soro). Com Nata é sempre melhor, devido a sua
textura e sabor mais neutro, porém já precisei substituir por Creme de Leite em uma situação e
o resultado também foi muito bom.

1 lata de leite condensado.

1 pacote de bolacha tipo maisena no sabor da sua preferência... desses pacotes que vem com
três dentro: http://www.paodeacucar.com.br/produto/163198/biscoito-mabel-maizena-
pacote-400g

- Ganache/ Cobertura

1 barra de chocolate de 150 gramas à 200 gramas (pode ser ao leite, meio amargo, etc);

1 creme de leite (aqui pode ser de lata ou caixinha e se for de lata, não precisa tirar o soro. COM
SORO: mais ralo; SEM SORO: mais grosso).

**PREPARO:

- Creme: colocar as Natas (ou creme de leite gelado e sem soro) E o leite condensado em uma
tigela. Misturar bem com uma colher. É só isso, e está pronto o creme.

- Ganache: Picar o chocolate e colocar em uma tigela. Separadamente, levar ao fogo o creme de
leite até quase o ponto de fervura. Pegar este creme de leite, enquanto ainda está bem quente,
e misturar com o chocolate picado até derreter todo o chocolate.

**MONTAGEM:

Em uma travessa média fazer camadas começando pelo creme e intercalando com as bolachas.
Ex.: Camada 1) Creme – Camada 2) Bolacha – Camada 3) Creme... até terminar. Fazer a última
camada também de creme. Antes de cobrir com a ganache, levar uns 30 minutos na geladeira
(apenas para que o creme de chocolate não se misture com o creme de natas). Após cobrir com
a ganache, levar à geladeira por no mínimo 4 horas.

**** outra maneira de montar, é picar todas as bolachas diretamente na vasilha onde está o
creme de natas, misturar tudo, colocar na travessa e cobrir com a ganache. Sim! Dá certo! Tenho
feito assim! Depois de gelado dá ponto de corte tanto quando feito em camadas.