Receita de Camarão em gelatina de cerveja

Por Maria Clara

Ingredientes

700 g de camarões grandes

6 fatias de pão torradas
1 maçã verde descascada e cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de cebolinha picada finamente
1 colher (sopa) de aneto (dill) picado finamente
500ml de caldo de camarões
300 ml de cerveja
400 ml de creme de leite
9 folhas de gelatina sem sabor
1/2 limão
1 colher (café) de ovas de peixe
Pimenta-do-reino branca e sal a gosto

Modo de preparo

Corte o camarão e faça um caldo, fervendo as cabeças e as cascas durante 45 minutos

em 1 e 1/2 litro de água.
Coe o caldo e reserve.
Cozinhe os camarões durante 1 minuto no caldo, escorra e passe na água fria.
Misture-os com a maçã e om a metade da cebolinha e do aneto.
Coe o caldo e ferva em fogo alto até reduzi-lo a meio litro.
Acrescente a cerveja, o suco de limão, a pimenta e o sal.
Dissolva as folhas de gelatina.
Distribua a mistura de camarões e maçãs em 6 tigelas individuais, cobrindo com a
gelatina ainda líquida.
Tampe com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Banhe as tigelas em água quente para soltar seu conteúdo e sirva com torrada, um pouco
de creme de leite temperado com o restante da cebolinha, o aneto e 1 colher (sopa) de
ovas de peixe.

Rendimento: 6 porções