DATOS FISICOQUIMICO SENSORIAL

Gramos de PROTEI HUMED

Codigo Proporcion harina de tocos NA AD CENIZA COLOR TAMAÑO
A 5%
B 10%
C 15%
D 20%
E 25%
F 30%
 CUADRO DE MUESTRAS Y SUBCATEGORIAS DE LA H
FISICOQUIMICO
Codigo Proporc Sub
ion Muestra PROTEINA HUMEDAD

M1
M2
M3
M4
M5
A 5%
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
B 10%
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
C 15%
M6
M7
M8
C 15%

M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
D 20%
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
E 25%
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
F 30%
M6
M7
M8
M9
M10
SENSORIAL

SABOR OLOR TEXTURA

S Y SUBCATEGORIAS DE LA HARINA DE TOCOSH A DISTINTAS PROPORCIONES
FISICOQUIMICO SENSORIAL
AB. DE
CENIZA GLUTEN COLOR TAMAÑO SABOR OLOR TEXTURA
AGUA
 DATOS
Gramos de
Codigo Proporcion harina de tocos CENIZA TAMAÑO
A 5%
B 10%
C 15%
D 20%
E 25%
F 30%

PROCESOS AGROINDUSTRIALES II

CUADRO DE MEDIAS PARA CADA CATEGORIA

Codigo A B C D
Proporcion 5% 10% 15% 20%
PROTEINA
FISICOQUIMICO

HUMEDAD
CENIZA
AB. DE AGUA
GLUTEN
COLOR
TAMAÑO
SENSORIAL

SABOR
OLOR
SENSORIA
TEXTURA

OBERVACIONES

Sub Muestra
HUMEDAD TAMAÑO
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
TEGORIA
E F
25% 30%
TEXTURA