Plano de Negócios - Novo em Folha-Final

1
RELATÓRIO FINAL – PLANO DE NEGÓCIOS
NOVO EM FOLHA LANCHES
Universidade do Planalto Catarinense-UNIPLAC
Cursos de Administração e Engenharia de Produção
Lages, 2017
2
UNIVERSIDADE DO PANLANTO CATARINENSE – UNIPLAC
AIRTON ROSA FILHO
ALEXANDRA BRUSIUS
DIEGO DAMASCENO SIMONETTI
DIONATAN TIAGO SILVEIRA TRISTÃO
FELIPE DE LIZ FRANÇA
JEFFERSON AMARAL DE SOUZA
LAÍS PEREIRA DA SILVA
RODRIGO SOUZA PINTO
ROSA ABOU HATEM
TAINAH PIRES RODRIGUES
THAYS PEREIRA FONTANA
VALÉRIA SILVA RODRIGUES
Lages, 2017
3
RELATÓRIO FINAL – PLANO DE NEGÓCIOS
NOVO EM FOLHA LANCHES
Relatório apresentado aos professores Carlos

Eduardo de Liz e Kaio Henrique Coelho do
Amarante, para as disciplinas de Jogos
Empresariais e Plano de Negócios dos
Cursos de Administração e Engenharia de
Produção da Universidade do Planalto
Catarinense – UNIPLAC.
Profs. Orientadores: Carlos Eduardo de Liz

Kaio Henrique Coelho do Amarante
Universidade do Planalto Catarinense – UNIPLAC
Lages, 2017
4
SUMÁRIO
1.1 OBJETIVO DO RELATÓRIO FINAL ................................................................................ 3

1.2 A EMPRESA ........................................................................................................................ 3
1.2.1 Nome Fantasia ................................................................................................................... 3
1.2.2 Ramo de Atividade ............................................................................................................ 3
1.2.3 Principais Produtos ............................................................................................................ 4
1.2.4 Área de Atuação ................................................................................................................ 4
1.2.4.1 População ....................................................................................................................... 4
1.2.4.2 Renda per capta média/ano ............................................................................................. 6
1.2.5 Localização ........................................................................................................................ 6
1.2.6 Missão................................................................................................................................ 6
1.2.7 Foco Principal .................................................................................................................... 6
1.2.8 Características do produto ................................................................................................. 7
1.2.9 Diferencial Competitivo .................................................................................................... 8
1.2.10 Estratégias do Negócio .................................................................................................... 8
1.2.11 O mercado específico ...................................................................................................... 8
1.2.12 Tendências de mercado ................................................................................................... 9
2. PRODUTO/ SERVIÇO .......................................................................................................... 9
2.1 Características ....................................................................................................................... 9
2.1.1 Atendimento ao Cliente ..................................................................................................... 9
2.1.2 Apresentação do Produto ................................................................................................. 11
2.1.3 Embalagens ...................................................................................................................... 11
2.2 Pesquisa e Desenvolvimento .............................................................................................. 12
2.3 Proposta de Inovação .......................................................................................................... 12
3. MERCADO .......................................................................................................................... 13
3.1 Clientes ............................................................................................................................... 13
3.1.1 Perfil dos Clientes............................................................................................................ 13
5
3.2 Concorrentes ....................................................................................................................... 14

3.3 Fornecedores ....................................................................................................................... 14
3.3.1 Relação dos Fornecedores ............................................................................................... 14
3.4 Participação no Mercado .................................................................................................... 15
3.5 Informações sobre Consumo .............................................................................................. 15
4. CAPACIDADE EMPRESARIAL........................................................................................ 16
4.1 Empresa .............................................................................................................................. 16
4.1.1 Definição da Empresa ...................................................................................................... 16
4.1.2 Missão.............................................................................................................................. 16
4.1.3 Estrutura Organizacional ................................................................................................. 16
4.1.3.1 Organograma ................................................................................................................ 17
4.1.3.2 Fluxograma ................................................................................................................... 17
4.1.4 Parceiros .......................................................................................................................... 18
4.2 Empreendedores ................................................................................................................. 18
4.2.1 Perfil Individual dos Sócios (formação/qualificação) ..................................................... 18
4.2.2 Contratos Diversos .......................................................................................................... 20
4.3 Atividades desenvolvidas pelos aprendizes ........................................................................ 20
5. ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO .......................................................................................... 21
5.1 Ameaças e Oportunidades .................................................................................................. 21
5.1.1 Oportunidades .................................................................................................................. 21
5.1.2 Ameaças .......................................................................................................................... 21
5.2 Pontos Fortes Fracos ........................................................................................................... 22
5.2.1 Pontos Fortes ................................................................................................................... 22
5.2.2 Pontos Fracos ................................................................................................................... 22
5.3 Objetivos............................................................................................................................. 23
5.4 Estratégias........................................................................................................................... 23
6. PLANO DE MARKETING ................................................................................................. 24
6.1 Estratégias de Vendas ......................................................................................................... 24
6.2 Diferencial Competitivo do Produto .................................................................................. 25
6.3 Distribuição ........................................................................................................................ 25
6.4 Política de Preços ............................................................................................................... 25
6.5 Projeção de Vendas ............................................................................................................ 26
6.6 Canais de Comunicação...................................................................................................... 27
6
6.7 Construção da marca .......................................................................................................... 28

7. PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO DO PROJETO .......................................... 28
7.1 Estágio Atual ...................................................................................................................... 28
7.2 Cronograma ........................................................................................................................ 29
7.3 Treinamento e Desenvolvimento de Pessoal ...................................................................... 29
7.4 Padronização dos Produtos e Serviços ............................................................................... 29
7.5 Sustentabilidade .................................................................................................................. 30
7.6 Softwares Utilizados ........................................................................................................... 30
7.7 Aprimoramentos dos processos .......................................................................................... 31
8. FONTES DE FINANCIAMENTO ...................................................................................... 32
8.1 Cronograma de Integralização do Capital .......................................................................... 32
8.2 Capital de Terceiros ............................................................................................................ 32
8.3 Gestão de Estoques ............................................................................................................. 32
8.4 Estoque Inicial .................................................................................................................... 32
8.5 Relação de Produtos Comercializados ............................................................................... 34
9. PLANO FINANCEIRO........................................................................................................ 35
9.1 Investimentos Realizados ................................................................................................... 35
9.2 Capital de Giro ................................................................................................................... 36
9.3 Volume de Vendas ............................................................................................................. 36
9.4 Faturamento por produto .................................................................................................... 38
9.4.1 Recibos ............................................................................................................................ 38
9.4.2 Contas a pagar ................................................................................................................. 38
9.4.3 Contas a receber............................................................................................................... 38
9.4.4 Impostos .......................................................................................................................... 38
9.4.4.1 Recibos dos impostos ................................................................................................... 38
9.4.5 Notas fiscais fornecedores ............................................................................................... 39
9.5 Balanço patrimonial ............................................................................................................ 39
9.6 Receita Total ....................................................................................................................... 40
9.7 Demonstrativo de Resultados - DRE .................................................................................. 40
9.8 Fluxo de Caixa .................................................................................................................... 42
9.9.1 Custo com Pessoal ........................................................................................................... 42
9.9.2 Custos com Capacitação de Pessoal ................................................................................ 42
9.9.3 Total de Despesas e Custos ............................................................................................. 43
7
9.10 Depreciação do Capital Fixo ............................................................................................ 43

9.11 Plano de Investimento de Lucros ..................................................................................... 44
9.12 Faturamento Realizado ao Final do Exercício .................................................................. 44
9.13 Lucro Líquido ................................................................................................................... 44
9.14 Lucro Realizado ao Final do Exercício ............................................................................ 44
10. PLANO DE CONTINGÊNCIA ......................................................................................... 44
10.1 Hipóteses (cenários) ......................................................................................................... 44
10.2 Produtos ............................................................................................................................ 45
10.3 Mercado ............................................................................................................................ 45
10.4 Plano de Marketing........................................................................................................... 45
10.5 Plano Financeiro ............................................................................................................... 46
ANEXOS .................................................................................................................................. 47
3
1.1 OBJETIVO DO RELATÓRIO FINAL
O presente Relatório Final tem como objetivo comparar as metas e diretrizes

estabelecidas no Plano de Negócios, comparando-as com as realizadas e seguidas pelos
acadêmicos dos cursos da oitava fase de Administração e nona fase de Engenharia de
Produção durante o período de atividade da empresa Novo em Folha.
Durante a realização das atividades da empresa, todos os tópicos a seguir apresentados

surgiram nas mais diversas situações, sendo que os pontos estabelecidos no plano serviram
como base para o funcionamento durante a execução do projeto, permitindo comparar o que
foi estabelecido anteriormente com a realidade executada.
1.2 A EMPRESA
Razão Social: Novo em Folha Comércio de Alimentos LTDA ME

Marca: Novo em Folha
Tipo de Empresa: Sociedade Empresarial Limitada
Porte: Microempresa
CNPJ:65.861.301/0001-55
Inscrição Estadual:048804754
1.2.1 Nome Fantasia
Novo em Folha Lanches
1.2.2 Ramo de Atividade
Comércio de alimentos e bebidas.

4
1.2.3 Principais Produtos
 Folha vegetariana;
 Folha light;
 Folha frango com catupiry;
 Folha frango com bacon;
 Folha filé 4 queijos;
 Folha filé com cheddar;
 Folha mini chocolate;
 Folha mini Romeu e Julieta;
 Folha pizza.
Bebidas como:
 Água com ou sem gás

 Refrigerantes lata (Coca-Cola e Guaraná);
 Sucos (Uva e laranja);
 Café, cappuccino, moccaccino e
 Chocolate quente.
1.2.4 Área de Atuação
Atua na Universidade do Planalto Catarinense-Uniplac.
1.2.4.1 População
Segundo dados da Coordenação de Graduação, fornecidos pelo professor Kaio, no

primeiro semestre do ano letivo de 2017, a Uniplac apresenta os seguintes números de alunos:
5
Período Letivo Nome do Curso Status do Aluno Até 20 anos de 21 a 25 anos de 26 a 30 anos de 31 a 35 anos mais de 35 anos Sexo Masculino Sexo Feminino Total Total
2017/1 Administração TRANSFERÊNCIA INTERNA 30,24 45,51 13,47 5,09 5,69 44,01 55,69 1
RESERVA DE MATRÍCULA 30,24 45,51 13,47 5,09 5,69 44,01 55,69 54
MATRICULADO 30,24 45,51 13,47 5,09 5,69 44,01 55,69 214
EM LICENÇA 30,24 45,51 13,47 5,09 5,69 44,01 55,69 1
AGUARDANDO PAGAMENTO 30,24 45,51 13,47 5,09 5,69 44,01 55,69 3
Arquitetura e Urbanismo RESERVA DE MATRÍCULA 59 24 10 3 4 20 80 16
MATRICULADO 59 24 10 3 4 20 80 50
Artes Visuais MATRICULADO 14,29 57,14 28,57 0 0 14,29 85,71 7
Biomedicina TRANSFERÊNCIA INTERNA 64,56 31,65 3,8 0 0 16,46 83,54 1
RESERVA DE MATRÍCULA 64,56 31,65 3,8 0 0 16,46 83,54 13
MATRICULADO 64,56 31,65 3,8 0 0 16,46 83,54 51
AGUARDANDO PAGAMENTO 64,56 31,65 3,8 0 0 16,46 83,54 1
Ciências Biológicas MATRICULADO 40,91 31,82 9,09 4,55 13,64 18,18 81,82 15
Ciências Contábeis TRANSFERÊNCIA INTERNA 35,51 33,64 16,82 8,41 5,61 36,45 63,55 1
MATRICULADO 35,51 33,64 16,82 8,41 5,61 36,45 63,55 55
EM LICENÇA 35,51 33,64 16,82 8,41 5,61 36,45 63,55 1
Direito TRANSFERÊNCIA INTERNA 39,29 36,9 8,93 7,26 7,62 39,64 60,36 26
MATRICULADO 39,29 36,9 8,93 7,26 7,62 39,64 60,36 549
EM LICENÇA 39,29 36,9 8,93 7,26 7,62 39,64 60,36 2
Educação Física RESERVA DE MATRÍCULA 12,12 48,48 24,24 6,06 9,09 78,79 21,21 8
MATRICULADO 12,12 48,48 24,24 6,06 9,09 78,79 21,21 23
Educação Física - Bacharelado TRANSFERÊNCIA INTERNA 48,61 34,72 12,5 3,47 0,69 59,72 40,28 1
MATRICULADO 48,61 34,72 12,5 3,47 0,69 59,72 40,28 81
Enfermagem - Bacharelado RESERVA DE MATRÍCULA 44,76 34,97 10,49 5,59 4,2 10,49 89,51 27
MATRICULADO 44,76 34,97 10,49 5,59 4,2 10,49 89,51 70
Engenharia Civil TRANSFERÊNCIA INTERNA 36,13 42,9 12,26 4,52 4,19 65,16 34,84 1
MATRICULADO 36,13 42,9 12,26 4,52 4,19 65,16 34,84 209
Engenharia de Produção TRANSFERÊNCIA INTERNA 16,47 47,06 22,94 8,82 4,71 74,12 25,88 1
MATRICULADO 16,47 47,06 22,94 8,82 4,71 74,12 25,88 122
Engenharia Elétrica RESERVA DE MATRÍCULA 27,14 38,19 16,58 11,06 7,04 89,95 10,05 21
MATRICULADO 27,14 38,19 16,58 11,06 7,04 89,95 10,05 145
Engenharia Mecânica RESERVA DE MATRÍCULA 51,32 30,26 7,89 5,26 5,26 92,11 7,89 12
MATRICULADO 51,32 30,26 7,89 5,26 5,26 92,11 7,89 41
Fisioterapia TRANSFERÊNCIA INTERNA 51,47 39,71 6,86 1,47 0,49 11,76 88,24 2
MATRICULADO 51,47 39,71 6,86 1,47 0,49 11,76 88,24 129
Jornalismo RESERVA DE MATRÍCULA 26,32 50,88 8,77 3,51 10,53 35,09 64,91 18
MATRICULADO 26,32 50,88 8,77 3,51 10,53 35,09 64,91 31
Letras - Língua Portuguesa/Língua Inglesa RESERVA DE MATRÍCULA 35,82 25,37 8,96 10,45 19,4 31,34 68,66 6
MATRICULADO 35,82 25,37 8,96 10,45 19,4 31,34 68,66 28
Matemática RESERVA DE MATRÍCULA 26,09 43,48 4,35 17,39 8,7 39,13 60,87 3
MATRICULADO 26,09 43,48 4,35 17,39 8,7 39,13 60,87 17
EM LICENÇA 26,09 43,48 4,35 17,39 8,7 39,13 60,87 1
Mestrado em Educação MATRICULADO 0 7,5 10 7,5 75 22,5 70 22
Mestrado em Ambiente e Saúde MATRICULADO 0 10,53 21,05 28,95 39,47 28,95 71,05 20
AGUARDANDO PAGAMENTO 0 10,53 21,05 28,95 39,47 28,95 71,05 1
Música RESERVA DE MATRÍCULA 42,31 34,62 11,54 7,69 3,85 80,77 19,23 1
MATRICULADO 42,31 34,62 11,54 7,69 3,85 80,77 19,23 8
Odontologia RESERVA DE MATRÍCULA 58,66 34,64 5,03 1,68 0 29,05 70,95 11
MATRICULADO 58,66 34,64 5,03 1,68 0 29,05 70,95 124
Pedagogia RESERVA DE MATRÍCULA 42,31 23,08 6,73 8,65 19,23 4,81 95,19 14
MATRICULADO 42,31 23,08 6,73 8,65 19,23 4,81 95,19 60
EM LICENÇA 42,31 23,08 6,73 8,65 19,23 4,81 95,19 4
Psicologia RESERVA DE MATRÍCULA 31,85 36,94 13,38 7,64 10,19 17,2 82,8 34
MATRICULADO 31,85 36,94 13,38 7,64 10,19 17,2 82,8 67
Residência Multiprofissional Saúde da Família e Comunidade MATRICULADO 0 44,44 44,44 7,41 3,7 7,41 92,59 16
Serviço Social TRANSFERÊNCIA INTERNA 14,58 35,42 12,5 10,42 27,08 8,33 91,67 1
MATRICULADO 14,58 35,42 12,5 10,42 27,08 8,33 91,67 34
Sistemas de Informação RESERVA DE MATRÍCULA 46,83 38,89 12,7 0,79 0,79 85,71 14,29 15
MATRICULADO 46,83 38,89 12,7 0,79 0,79 85,71 14,29 76
Tecnologia em Automação Industrial MATRICULADO 14,81 40,74 18,52 7,41 18,52 92,59 7,41 27
Tecnologia em Cosmetologia e Estética RESERVA DE MATRÍCULA 49,63 30,37 13,33 1,48 5,19 2,22 97,78 34
MATRICULADO 49,63 30,37 13,33 1,48 5,19 2,22 97,78 52
Tecnologia em Design de Interiores RESERVA DE MATRÍCULA 40 17,78 20 15,56 6,67 22,22 77,78 7
MATRICULADO 40 17,78 20 15,56 6,67 22,22 77,78 29
EM LICENÇA 40 17,78 20 15,56 6,67 22,22 77,78 1
AGUARDANDO PAGAMENTO 40 17,78 20 15,56 6,67 22,22 77,78 1
2017 Medicina RESERVA DE MATRÍCULA 24,66 56,85 15,07 2,4 1,03 41,44 58,22 6
MATRICULADO 24,66 56,85 15,07 2,4 1,03 41,44 58,22 269
2017/1 Total 3235
Somando o número de alunos, temos 3.300 alunos. Estima-se que a universidade conta
6
com aproximadamente 250 técnicos administrativos e com aproximadamente 400 professores,

o que totaliza uma população de 3.950 pessoas.
1.2.4.2 Renda per capta média/ano
Segundo uma pesquisa informal, realizada nos ônibus universitários que trazem alunos
de outras cidades para a UNIPLAC, alunos estes dos mais variados cursos, feita pelos sócios
que se deslocam também nestes ônibus, a renda per capta média mensal dos acadêmicos é de
R$ 1.000,00, multiplicando-se por 12 meses temos uma renda per capta média anual de
R$12.000,00.
1.2.5 Localização
Quiosque 02, em frente a Incubadora MIDILages, nas dependências da Universidade

do Planalto Catarinense – UNIPLAC, Av. Marechal Castelo Branco, n.º 170, Bairro
Universitário, CEP 88509-900, cidade de Lages, Santa Catarina, Brasil.
1.2.6 Missão
Nossa missão é fornecer produtos de qualidade com ótimo atendimento para garantir o
crescimento lucrativo e constante dos negócios, além da satisfação e do bem-estar dos
clientes, colaboradores e da comunidade acadêmica.
1.2.7 Foco Principal
Atuar no comércio de alimentos, com produtos inovadores na universidade,

oferecendo variados sabores de alimentação doce ou salgados.
7
1.2.8 Características do produto
Folhas de massa crocante recheadas com diversos sabores salgados e doces, fabricadas
com alimentos frescos e saborosos, a especificação de nossos principais sabores está abaixo:
 Folha vegetariana (queijo mussarela, brócolis, palmito e azeitona);

 Folha light (queijo minas frescal, brócolis, cenoura, palmito, tomate e alho crocante);
 Folha frango com catupiry (frango, catupiry e queijo mussarela);
 Folha frango com bacon (frango grelhado e desfiado, bacon crocante, milho, catupiry
e queijo mussarela);
 Folha filé 4 queijos (filé grelhado, queijo mussarela, provolone, cheddar e catupiry);
 Folha filé com cheddar (filé grelhado, cheddar e queijo mussarela)
 Folha mini chocolate (chocolate preto ou branco e queijo mussarela)
 Folha mini romeu e julieta (goiabada, queijo mussarela e cream cheese)
 Folha pizza (queijo mussarela, presunto, tomate e orégano)
Especiais (a cada semana um novo sabor):
 Folha marguerita (queijo mussarela, tomate e molho pesto);

 Folha portuguesa (queijo mussarela, azeitona, tomate, presunto, pimentãoe orégano);
 Folha calabresa (queijo mussarela e calabresa acebolada);
 Brócolis com bacon (queijo provolone, queijo mussarela, brócolis, bacom crocante
cream cheese);
 Folha peito de peru (peito de peru, queijo minas frescal, cream cheese e orégano).
Bebidas:
 Suco Del Valle Uva 200 ml;

 Suco Del Valle Laranja ml;
 Água com gás Hortências 510 ml;
 Água sem gás Hortências 510 ml;
 Cappuccino, moccaccino, café e chocolate quente 180 ml;
 Refrigerante Coca-Cola 350 ml;
8
 Refrigerante Guaraná 350 ml.
1.2.9 Diferencial Competitivo
O principal diferencial competitivo é a inovação do produto e sua exclusividade dentro

da universidade.
Além disso atende diversas preferências do público por meio da diversidade de

sabores oferecida e uma variedade de bebidas quentes não encontrada em outros
estabelecimentos da universidade.
Também ocorreu forte divulgação dos produtos e promoções por meio de redes sociais
e fidelização dos clientes por meio do cartão fidelidade, o que não ocorre em outros
estabelecimentos que vendem alimentos nas dependências da Uniplac.
1.2.10 Estratégias do Negócio
Como estratégias de negócio apresentamos:
 Divulgação de nossos produtos e promoções por meio de redes sociais;

 Sistema delivery;
 Atendimento de pedidos realizados via WhatsApp;
 Ampla propaganda no ambiente universitário com marketing impresso;
 Criar desejos de compra através da apresentação visual;
 Fortalecer a marca por meio da qualidade dos produtos.
1.2.11 O mercado específico
Nosso nicho de mercado atende a todos aqueles que procuram uma refeição saborosa e
com ótimo custo-benefício na universidade, uma vez que nosso mix de produtos é variado e
9
com produtos prontos, uma vez que o tempo destinado pelos clientes de irem até a empresa
era curto.
1.2.12 Tendências de mercado
Tendências de mercado mostram que cresce o número de pessoas que optam por uma
refeição fora de casa prática, nutritiva e saborosa.
Nosso mercado consumidor, se constituiu basicamente por acadêmicos e funcionários

que tem horários reservados à alimentação encaixados e adaptados às atividades e à correria
do dia-a-dia, é isso que visamos oferecer aos nossos consumidores: uma refeição rápida e
gostosa.
2. PRODUTO/ SERVIÇO
2.1 Características
 Mix de produtos variado;

 Permite a escolha do cliente;
 Refeição pronta e quente;
 Inovação em sabores;
 Qualidade no atendimento ao cliente;
 Preços em torno de R$5,00 a R$10,00 em alimentos;
 Preços de R$ 2,50 a R$3,00 em bebidas;
 Apresentação de novos sabores no decorrer do negócio.
2.1.1 Atendimento ao Cliente
O cliente encontrou nossos produtos no quiosque localizado em frente ao MidiLages

próximo a uma das entradas da Universidade todas as noites a partir das 19 horas até as 22:00
10
horas, onde foi recepcionado por no mínimo três de nossos colaboradores que estavam
devidamente uniformizados para facilitar a identificação e associação da marca ao produto.
O pedido foi recepcionado por um deles que recebeu o pedido, enquanto outro
colaborador era responsável por separá-lo, verificar sua temperatura, embalá-lo e entregar ao
cliente e um outro sócio recebia o pagamento.
Recebemos pedidos feitos por meio de nossas redes sociais e ficou a critério do cliente
optar por buscá-lo em nosso quiosque ou escolher o sistema de delivery em que a entrega era
efetuada no local desejado por um colaborador responsável. Estima-se que foram realizados
em torno de 100 pedidos deste modo.
Nosso e-mail novoemfolhalanches@gmail.com serviu como Serviço de Atendimento

ao Consumidor (SAC) para retirar eventuais dúvidas de nossos clientes.
Buscando cativar nossos clientes distribuímos com cartão de visitas e fidelidade que
garantia um adesivo a cada compra de folhas, que ao ser preenchido deu ao cliente um
produto de sua escolha. Foram distribuídos cerca de 200 cartões fidelidade e 10 pessoas
ganharam uma folha de brinde ao completarem os seus.
11
2.1.2 Apresentação do Produto
Nossos produtos estavam visíveis aos clientes onde ficavam armazenados em estufa
ou forno que mantinham sua temperatura de onde foram retirados com pegadores no momento
da venda e colocados em embalagem branca, em ambiente limpo, organizado e aconchegante.
Foram confeccionados panfletos e cardápios com foto para maior visibilidade do

produto, seus ingredientes e preços. No quiosque fotos dos produtos eram apresentadas em
uma televisão, de forma que atraísse a clientela.
Também foi feita apresentação através de redes sociais com postagens diárias
apresentando os produtos.
2.1.3 Embalagens
Prezando pela higiene e transparência com o cliente, optamos por uma embalagem de
lanche branca com dimensões de 24 cm X 10 cm e embalagem branca com dimensões 12 cm
X 5 cm para folhas doces mini.
Oferecemos guardanapos, copos, canudos e também molhos em sachês se o cliente

assim desejasse.
As bebidas quentes eram condicionadas em copos térmicos de isopor de 180 ml que

ofereciam tampas para viagem se necessário.
Após efetuada a venda, se o consumo não fosse feito no local ou fosse delivery o
mesmo era embalado e colocado em sacolas plásticas brancas com dimensões de 30 X 40 cm.
12
2.2 Pesquisa e Desenvolvimento
Foi realizada uma pesquisa de mercado informal para saber se haveria aceitação do
produto, do preço e avaliar as formas de pagamento, para conhecer melhor o perfil de nossos
clientes e as suas preferências.
Buscando o comprometimento com nossa clientela mantemos constante contato com

nossos clientes e fornecedores, aceitando sugestões e visando possíveis melhorias.
2.3 Proposta de Inovação
Apresentamos como proposta de inovação:
 Combo: Folha Salgada + Folha Doce + Bebida (não realizado)

 Especial da Semana (a partir da segunda semana um novo sabor era lançado, sendo
que ao final do período de atividades, os sabores mais pedidos eram vendidos)
 Você + Seu Amigo = Desconto (realizado na primeira, segunda e última semana
ao final do expediente)
 Artigos de Inverno: pinhão (realizado na quinta e sexta semanas, na compra de
uma folha o cliente ganhava uma porção gratuita de pinhão)
Aproveitamos o dia das Mães para realizar o sorteio de um combo para quem
compartilhasse a promoção nas redes sociais.
13
3. MERCADO
3.1 Clientes
Nosso público-alvo abrange toda a comunidade acadêmica: alunos, professores,

funcionários e técnicos.
3.1.1 Perfil dos Clientes
Atendemos aos seguintes perfis:
 Sexo: ambos os sexos são consumidores do produto;

14
 Renda e classe social: de acordo com a variedade de preços disponíveis, todas

as classes podem consumir os produtos;
 Idade: são pessoas com idade acima de 16 anos, embora possam ser
consumidos por pessoas de qualquer idade;
 Pessoas que buscam uma refeição prática e saborosa;
 Clientes que buscam uma variedade de escolhas.
3.2 Concorrentes
 Centro de Convivência (Clientes fiéis a outros estabelecimentos);

 Supermercado próximo;
 Trailers de lanches;
 Restaurantes;
 Bares próximos;
3.3 Fornecedores
Possuímos dois fornecedores, um de alimentos e outro de bebidas, localizados na

cidade de Lages para melhor atender nossas necessidades, as grandes vantagens são: o baixo
custo e a disponibilidade dos produtos.
3.3.1 Relação dos Fornecedores

Fornecedor Produtos Localização Contato Horário de
funcionamento
Mister Folhas Parque Jonas Ramos, (49)3225-0949 10h - 23h
Folhas nº 72 - sala 1 - Centro, (49)9-9987-1896
Lages – SC eduardorschneider@gmail.com
Maxxi Bebidas Av. Dom Pedro II, nº (49) 3221-0157 8h - 21h

Atacado 2015 - Universitário,
Lages – SC
15
3.4 Participação no Mercado
Visando a população universitária de 3.950 pessoas, buscamos atingir 12% da mesma,

ou seja, 474 pessoas.
Pelo relatório de vendas diário foi possível verificar que foi atingido um número de
440 matrículas diferentes, 11,13% da população universitária, porém muitas destas
compraram novamente na empresa e houve pessoas de fora da universidade que também
vieram conhecer nossos produtos
3.5 Informações sobre Consumo
O mercado alimentício possui grandes oportunidades para quem deseja empreender,

aliado a uma boa gestão, criatividade, bom atendimento e características de produtos, é
garantia de um bom negócio.
Os produtos vendidos possuem grande atratividade para o público-alvo, por atenderem

uma necessidade básica e por serem fabricados diariamente, o que garante sua qualidade.
Os mesmos foram mantidos quentes e retirados da estufa somente na hora da venda,

aqueles que não foram consumidos no dia, serão descartados, uma vez que sua pereciblidade é
alta.
Quanto as bebidas geladas, ficaram armazenadas em um frigobar, já as quentes eram

feitas no dia da venda, na máquina de café alugada para este fim.
16
4. CAPACIDADE EMPRESARIAL
4.1 Empresa
4.1.1 Definição da Empresa
A empresa, Novo em Folha é uma Sociedade Empresarial Limitada, constituída por 12

sócios, os referidos são: Airton Junior Rosa, Alexandra Brusius, Diego Simonetti, Dionatan
Tiago Silveira Tristão, Felipe de Liz França, Jefferson Amaral, Laís Pereira da Silva, Thays
Pereira Fontana, Tainah Pires Rodrigues, Rodrigo Pinto, Rosa Abou Hatem e Valéria Silva
Rodrigues. A empresa atuará no ramo de alimentos e bebidas.
4.1.2 Missão
A empresa tem como missão, proporcionar produtos salgados e doces de forma

diferenciada e de alta qualidade. Trabalhando com satisfação, emoção, cordialidade e respeito,
visando atender com excelência o interesse do investidor, a motivação do colaborador e a
satisfação do consumidor.
4.1.3 Estrutura Organizacional
A empresa é constituída da seguinte forma:
 Área Administrativa – Airton, Rosa e Valéria.

 Área Contábil e Recursos Humanos –Thays, Airton, Rosa e Valéria.
 Área Financeira e Compras –Tainah, Airton, Rosa e Valéria;
 Área de planejamento marketing – Alexandra, Thays e Rodrigo.
 Área de vendas – Todos os sócios irão auxiliar na venda dos produtos,
intercalando através de escalas, independente das demais funções.
17
4.1.3.1 Organograma
ORGANOGRAMA
GERENTE
GERAL
VALÉRIA
MARKETING RH
FINANCEIRO
ALEXANDRA THAYS
ROSA
SUPERVISOR SUPERVISOR SUPERVISOR SUPERVISOR SUPERVISOR

DE DE DE DE DE
PLANEJAMENTO COMPRAS ESTOQUE VENDAS ENTREGA
VALÉRIA TAINAH TAINAH AIRTON RODRIGO
CAIXA VENDAS
LAÍS ENTREGADOR
DIEGO
DIONATAN RODRIGO
FELIPE
4.1.3.2 Fluxograma
FLUXOGRAMA
INÍCIO
CLEGADA DO CLIENTE
ATENDIMENTO DO VENDEDOR
ESCOLHA DO PEDIDO (CARDAPIO)
sim
AGRADECE A COMPRA
VENDEU?
FAZ O PEDIDO PARA PESSOA RESPONSÁVEL

PELA ENTREGA DOS LANCHES
ENTREGA DO CARTÃO FIDELIDADE
não CAIXA ENTREGA O LANCHE
AGRADECE O CLIENTE
ENTREGA DE UM PANFLETO, FALA

SOBRE NOSSOS PRODUTOS
18
4.1.4 Parceiros
O Novo em Folha Lanches considera como seus parceiros todas as pessoas envolvidas
em seus processos. Sendo eles, sócios, fornecedores e clientes.
Pois, os fornecedores contribuem com matérias-primas, insumos básicos, serviços e

tecnologias. Os sócios contribuem com capital e investimentos que permitem o aporte
financeiro para aquisição de recursos.
Os clientes contribuem para a organização, adquirindo os seus bens ou serviços

colocados no mercado. Contudo, todo o processo produtivo e de geração de riqueza somente
se torna viável através da participação conjunta destes parceiros, cada qual contribuindo com
alguns esforços ou com alguns recursos.
4.2 Empreendedores
4.2.1 Perfil Individual dos Sócios (formação/qualificação)
• Nome: Airton Rosa Filho

Idade: 23 anos
Cursando: Administração
Atuação Profissional: Técnico em Suporte – ND Digital
Experiência Profissional: Técnico em Suporte.
• Nome: Alexandra Brusius

Idade: 22 Anos
Atuação Profissional: Estagiária no Fórum da Comarca de Lages
Experiência Profissional: Caixa na empresa Ideal Eletro.
• Nome: Diego Damasceno Simonetti

Idade: 25 anos
Cursando: Engenharia de Produção
Atuação Profissional: Almoxarife II - Klabin
Experiência Profissional: Vendedor; Assistente Administrativo; Almoxarife;
Excel Avançado; Gestão de Pessoas.
• Nome: Dionatan Tiago Silveira Tristão

19
Idade: 23 anos
Formação: Técnico em Agropecuária
Atuação Profissional: Líder de equipe Pesquisa Florestal Melhoramento de
Eucalipto Klabin S.A
Experiência Profissional: Vendas; Assistência Técnica.
• Nome: Felipe de Liz França

Idade: 31 anos
Formação: Técnico em Eletrônica
Atuação Profissional: Operador Fabril Pleno - Ambev
Experiência Profissional: Atendimento ao cliente; Estoques; Compras; Vendas;
Entregas; Execução de Estratégias de Marketing, Informática Básica; Mecânica Básica.
• Nome: Jefferson Amaral de Souza

Idade: 24 anos
Formação: Técnico em Automação Industrial
Atuação Profissional: Instrumentista Industrial Klabin S.A
Experiência Profissional: Vendas; AutoCad; Excel Avançado; Certificação;
Laboratório de Calibração.
• Nome: Laís Pereira da Silva

Idade: 22 anos
Atuação Profissional: Estagiária no Laboratório de Análises Físicas – UDESC
Experiência Profissional: Gerência Laboratorial; Atendimento ao Público;
Análises de Físicas de Solos; Informática Básica; Excel Intermediário.
• Nome: Rodrigo Pinto

Idade: 21 Anos
Atuação Profissional: Departamento Estadual de Infraestrutura.
Experiência Profissional: Gerente de Produção; Auxiliar de Desenvolvimento.
• Nome: Rosa Abou Hatem

Idade: 55
Atuação Profissional: administradora de empresas (SAMT)
Experiência Profissional: gerente administrativa, diretora de departamento,
assessora parlamenta, presidente SAMT.
• Nome: Tainah Pires Rodrigues.

20
Idade: 22 anos.
Cursando: Administração.
Formação: Técnica Gestão com habilitação em Administração.
Atuação Profissional: Recepcionista - Clínica Nuclear Life Ltda
Experiência Profissional: Atendimento ao Público; Fechamento de Caixa;
Estoques; Compras; Informática.
• Nome: Thays Pereira Fontana

Idade: 22 Anos
Atuação Profissional: Engenharia Klabin S.A
Experiência Profissional: Assistente Administrativa; Programação de
Produção.
• Nome: Valéria Silva Rodrigues

Idade: 21 anos.
Atuação Profissional: Estagiária da Agência do Desenvolvimento Regional de
São Joaquim – Gabinete da Secretária
Experiência Profissional: Atendimento ao Público; Planejamento Estratégico;
Práticas de Inovações.
4.2.2 Contratos Diversos
Em anexo ao relatório final.
4.2.3 Código de ética da empresa
4.2.4 Código de Defesa do Consumidor
4.3 Atividades desenvolvidas pelos aprendizes
- Auxílio na distribuição de folders na universidade para divulgação da empresa;

21
- Auxílio na entrega dos lanches e bebidas dentro do quiosque aos clientes;
- Auxílio no preenchimento e entrega do cartão fidelidade aos clientes;
- Auxílio na organização do quiosque.
5. ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO
5.1 Ameaças e Oportunidades

5.1.1 Oportunidades
Algumas oportunidades elencadas são:
 O negócio é não contar com nada parecido dentro da Universidade ou em suas

proximidades, o que atrairá o público local;
 A inovação chama a atenção do público para conhecer o novo produto,
instigado a buscar alimentação diferenciada da já oferecida nas instalações da
Uniplac;
 Grande volume de circulação de pessoas;
 Explorar datas comemorativas;
 Qualidade dos produtos.
5.1.2 Ameaças
Temos como ameaças:
 Centro de Convivência por seus já tradicionais lanches;

 Clientes fiéis a outros estabelecimentos;
 A localização do nosso quiosque;
 Sazonalidade;
22
 As condições climáticas de um período mais frio em nossa região;

 Feriados e recessos que diminuem o fluxo de pessoas na universidade;
 O supermercado próximo;
 Trailers de lanches situados em frente a Universidade;
 Bares e lanchonetes próximos;
 A atual crise financeira do país.
5.2 Pontos Fortes Fracos

5.2.1 Pontos Fortes
 Potencial para empreender dos sócios;

 Equipe de trabalho unida;
 Já possuir equipamentos e mobiliário necessários para o empreendimento;
 Possuir máquina de cartão de crédito;
 Confiança nos fornecedores;
 Qualidade no atendimento e nos produtos;
 Mix de produtos;
 Preços diversos;
 Canais de atendimento diversificados;
 Produtos fabricados pouco antes da comercialização;
 Ambiente agradável;
 Ramo da empresa que atrai todos os públicos.
5.2.2 Pontos Fracos
 Espaço físico pequeno;

 Não capacidade para ampliação do local de vendas a não ser que se utilize a
área externa;
 Não poder utilizar-se de vendas externas como nos corredores e locais de
maior circulação;
 Possuir preços mais elevados que os oferecidos em lanches comuns;
23
 Fornecedor não faz entregas no estabelecimento.
5.3 Objetivos
Nossos objetivos são:
 Conquistar e fidelizar nossos clientes;

 Atender a todos as necessidades dos consumidores;
 Realização pessoal e experiência para os sócios;
 Manter-se competitivo diante da concorrência;
 Prestar um atendimento de qualidade;
 Obter lucro.
5.4 Estratégias
Algumas de nossas estratégias são:
 Atrair o público através do marketing;

 Induzir o cliente a compra pelo visual;
 Fortalecer a marca através da qualidade dos produtos;
 Fazer promoções;
 Investir na capacidade dos sócios;
 Fazer promoções;
 Fidelizar os clientes
 Lançamento de novos sabores de produtos.
24
6. PLANO DE MARKETING
6.1 Estratégias de Vendas

Estratégia de Vendas
_________________I__________________
I I
Usual Digital
↓ ↓
Curtidas,
Compartilhamentos
Divulgação nos Opção em MASSA. Por
Corredores
Facebook → Impulsionar Venda → todos os
( R$) integrantes da
Equipe!
↓ ↓
Curtidas,
Compartilhamentos
em MASSA. Por
Na Hora da Entrega,
Instagram → todos os
Incentivo à Compra via integrantes da
Rede Sociais Equipe!
↓
Curtidas,
Compartilhamentos
em MASSA. Por
Snapchat → todos os
integrantes da
Equipe!
↓
Curtidas,
Compartilhamentos
em MASSA. Por
todos os
Whatsapp → integrantes da
Equipe!
Recebimento de
pedidos
Mensagens IN-
BOX Clientes
Minha História
NOVO EM FOLHA
Conseguir Maior
número possível de
contatos ( ALUNOS
25
& PROFESSORES
UNIPLAC)
Oferecer as
pessoas com perfis
mais Populares pra
divulgarem nossa
MARCA. Em troca
eles Ganham um
Produto e Bebida
Nosso.
6.2 Diferencial Competitivo do Produto
A empresa Novo em Folha ofereceu a toda comunidade universitária a oportunidade

de fazer refeições diferenciadas, o nosso principal produto é totalmente inovador. A folha é
um alimento prático e apresentamos aos consumidores sabores para os que apreciam carne,
frango e também para os vegetarianos.
6.3 Distribuição
A distribuição dos nossos produtos ocorreu em nossa sala comercial, localizada em

junto ao MidiLages que está inserido a Uniplac e como estratégia, para facilitar e aproximar o
contato dos clientes com os nossos produtos, faram feitas entregas por toda a universidade por
meio de delivery.
6.4 Política de Preços
Os produtos comercializados tinham valores condizentes com o de mercado, de acordo

com a sua qualidade, custos internos e os preços praticados pela concorrência.
A margem de lucro média foi de 30% por produto sendo a venda praticada em dois
formatos:
26
 À vista;
 No cartão de crédito ou débito (no cartão de crédito a retirada do dinheiro era
feita 30 dias após a compra).
Não foram aceitas nenhuma oura forma de pagamento ou compra fiado.
6.5 Projeção de Vendas
Para o primeiro mês foram projetadas as seguintes quantidades:
QTDADE PRODUTO
86 Folha Vegetariana
65 Folha Ligth
192 Folha Chocolate
193 Folha Frango com Bacon
193 Folha Frango com Catupiry
235 Folha Filé com Cheddar
214 Folha Filé 4 queijos
110 Coca-Cola Lata 350ml
110 Guaraná Lata 350ml
66 Suco Del Valle 200ml (Laranja)
66 Suco Del Valle 200ml (Uva)
70 Café
70 Chocolate-quente
26 Água com gás 500ml
26 Água sem gás 500ml
Para o segundo mês de vendas foram projetadas as seguintes quantidades:
QTDADE PRODUTO
80 Folha Vegetariana
60 Folha Ligth
150 Folha Chocolate
27
150 Folha Frango com Bacon

150 Folha Frango com Catupiry
220 Folha Filé com Cheddar
200 Folha Filé 4 queijos
95 Coca-Cola Lata 350ml
95 Guaraná Lata 350ml
90 Suco Del Valle 200ml (Laranja)
90 Suco Del Valle 200ml (Uva)
140 Café
140 Chocolate-quente
48 Água com gás 500ml
48 Água sem gás 500ml
6.6 Canais de Comunicação
Os canais de comunicação são uma ótima opção para aproximar a comunidade e a

nossa empresa, atuamos com panfletos e folders e usamos os espaços de divulgação da
Uniplac, como os murais, tínhamos canal de satisfação do consumidor para recebermos
reclamações e sugestões e ainda constantes divulgações nas nossas páginas em redes sociais
para fortalecer nossa marca.
Utilizamos:
 Espaços físicos de divulgação Uniplac;

 Gmail;
 WhatsApp;
 Facebook;
 Instagram;
 Snapchat.
28
6.7 Construção da marca
O nome escolhido para nossa marca é Novo em Folha, como referência as folhas
recheadas que são nosso produto e também a expressão “novo em folha” que significa
inovação e bom estado, características estas que prezamos.
Constituem nossas cores:
 Laranja: está ligada ao sistema de recompensa que o cliente irá sentir após
degustar nossa variedade de produtos, significa amizade e prosperidade,
valores estes que temos como primordiais para o sucesso do negócio;
 Vermelho: estimula o apetite e está ligada ao prazer após uma refeição em
nosso estabelecimento, incentiva ações e confiança;
 Verde: tem forte correspondência emocional com segurança, simboliza
crescimento, harmonia, traz ideia de novo que como o nome da marca já
traduz.
Nosso slogan é "Novo em folha, a sua escolha em cada pedacinho!"
Nosso símbolo é representado por um desenho que representa nosso produto, o que
facilita a associação da marca ao produto.
7. PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO DO PROJETO
7.1 Estágio Atual
Após o encerramento das atividades da empresa, os sócios estão envolvidos no

processo de entrega do relatório final, acompanhando os resultados da atividade, dividindo as
equipes de trabalho.
O pagamento do aluguel e a devolução do quiosque já ocorreram.

29
7.2 Cronograma
ATIVIDADE PERÍODO
Consolidação da sociedade empresarial 23/02/2017 a 28/02/2017
Brainstorming 23/02/2017 a 08/03/2017
Pesquisa de mercado 01/03/2017 a 08/03/2017
Definição do ramo de negócio 01/03/2017 a 08/03/2017
Escolha da marca 01/03/2017 a 08/03/2017
Início do projeto 01/03/2017 a 08/03/2017
Apresentação do projeto âncora 09/03/2017
Regularização de documentos plano de negócios 10/03/2017 a 31/03/2017
Investimentos 03/04/2017 a 07/04/2017
Entrega do plano 03/04/2017 a 07/04/2017
Montagem empresa 07/04/2017 a 10/04/2017
Inauguração 10/04/2017
Atividades da empresa 10/04/2017 a 02/06/2017
Encerramento 02/07/2017
Retirada mobiliário e limpeza quiosque 05/06/2017 a 09/06/2017
Elaboração relatório final 10/06/2017 a 21/06/2017
Realização cursos 01/06/2017 a 21/06/2017
Entrega relatório final 22/06/2017
Divisão do lucro 30/06/2017
7.3 Treinamento e Desenvolvimento de Pessoal
Além da aplicação dos conhecimentos de cada um dos sócios, adquiridos nos cursos
de graduação, foram realizados treinamentos para toda equipe com o objetivo de nivelar o
conhecimento em assuntos gerais como vendas, atendimento ao cliente, trabalho em equipe,
organização, entre outros e alguns específicos para cada setor como Recursos Humanos,
Financeiro e Marketing.
Os certificados dos integrantes da equipe que participaram de cursos e treinamentos

encontram-se anexos ao relatório.
7.4 Padronização dos Produtos e Serviços
A qualidade no atendimento e dos produtos é um dos padrões a serem seguidos pela

empresa.
30
Utilizamos o sistema 5S para desenvolver uma melhoria contínua, ter maior segurança
no desenvolvimento das atividades, melhorar e padronizar nossas atividades e aumentar a
confiança da equipe:
 Senso de Utilização;
 Senso de Organização;
 Senso de Limpeza;
 Senso de Padronização;
 Senso de Disciplina.
7.5 Sustentabilidade
Um dos princípios seguidos pela empresa é a redução de resíduos a um mínimo

possível, evitando desperdícios de embalagens e outros materiais.
Os lixos produzidos pelos clientes foram devidamente colocados em lixeiras e

descartados de forma correta.
Apoiamos todos as práticas de sustentabilidade procuramos disseminá-las entre nossos

colaboradores e clientes.
7.6 Softwares Utilizados
Usamos a Uniplac on Google, uma vez que foi criado o e-mail

novovoemfolhalanches@uniplaclages.edu.br, que ofereceu aplicativos livres da Google para
os usuários.
Entre as os aplicativos disponíveis que foram utilizados pela empresa estão a

ferramenta Drive, diariamente o fluxo de caixa foi controlado por meio de planilhas e
armazenado nela, bem como todos os documentos da empresa, facilitando o acesso para todos
os membros da equipe de qualquer lugar sem correr o risco de perdas de arquivos.
31
Para o marketing foi utilizado o Corel Draw. Como auxiliar utilizamos o pacote Office
2013 do computador da empresa, conforme contrato de licença de software da Microsoft
aplicativo de desktop do Office 2013 em anexo.
7.7 Aprimoramentos dos processos
Como não podíamos manipular alimentos foi decidido retirar os lanches prontos no
fornecedor. Então o Novo em Folha tem como principal processo o atendimento ao cliente.
O aprimoramento deste processo se deu desde o primeiro dia de funcionamento segue

os principais itens:
*Rapidez no atendimento: Procuramos identificar a quantidade necessária de

atendentes, tanto para não sobrecarregar atendentes como para que não haja mais de um
atendente processando o mesmo pedido.
*Equipe competente: Foi essencial cada sócio saber os sabores e ingredientes. Pois
poderia causar insatisfação nos clientes que questionassem ou perguntassem e não recebessem
a informação correta do que estavam comprando (também impacta no item anterior).
*Gentileza: Este item foi abordado em diversas reuniões, pois não basta ter uma
equipe rápida e com total conhecimento de seu cardápio ou um lanche de alta qualidade,
porque o cliente tem que se sentir à vontade. Tem que ser tratado com cordialidade para ser
cativado e torne a comprar.
Então o Novo em Folha aprimorou seu principal processo o atendimento ao cliente em

recepcionar, atender, satisfazer e cativar o cliente.
32
8. FONTES DE FINANCIAMENTO
8.1 Cronograma de Integralização do Capital

Parcela única de integralização do capital ABRIL/2017 R$ 1.440,00
Total R$ 1.440,00
8.2 Capital de Terceiros
Capital Próprio 100% R$ 1.440,00

Capital de Terceiros 0% R$ 0,00
A empresa não contou com capital de terceiros, tendo disponível para o investimento
somente capital próprio contabilizado por cada sócio e dividido em cotas, conforme o
investimento de cada um.
8.3 Gestão de Estoques
O estoque foi controlado diariamente, sendo que verificado o histórico de vendas para
a tomada de decisão de compras, que foi diária em relação aos alimentos, com pedidos feitos
com antecedência ao fornecedor no mesmo dia em que eram comercializados levando em
conta a perecibilidade dos mesmos.
Os registros foram feitos por meio de planilhas também diárias, com a supervisão de
um dos colaboradores responsável por esta área.
Os produtos eram cadastrados sob um código específico que também estava nas
comandas para facilitar no momento de compra e venda.
8.4 Estoque Inicial

CUSTO
QUANTIDADE PRODUTO UNITÁRIO CUSTO TOTAL R$
24 Coca-cola Lata 350ml R$ 1,29 R$ 30,96
24 Guaraná Lata 350ml R$ 1,29 R$ 30,96
33
12 Água com gás 500ml R$ 0,79 R$ 9,48

12 Água sem gás 500ml R$ 0,63 R$ 7,56
Suco Del Valle 200ml
18 (Laranja) R$ 1,75 R$ 31,50
18 Suco Del Valle 200ml (Uva) R$ 1,75 R$ 31,50
4 Folha Vegetariana R$ 5,00 R$ 20,00
1 Folha Light R$ 5,00 R$ 5,00
14 Folha Frango com Catupiry R$ 6,00 R$ 84,00
12 Folha Frango com Bacon R$ 6,00 R$ 72,00
16 Folha Filé 4 Queijos R$ 7,00 R$ 112,00
12 Folha Filé com Cheddar R$ 7,00 R$ 84,00
4 Folha Chocolate R$ 3,00 R$ 12,00
500 Emabalagens R$ 0,04 R$ 22,00
100 Copo térmico isopor R$ 0,12 R$ 11,60
100 Copo descartável R$ 0,03 R$ 3,09
100 Canudo R$ 0,02 R$ 1,84
200 Guardanapo R$ 0,04 R$ 8,00
1 Chocolate em Pó 1kg R$ 31,86 R$ 31,86
1 Café Soluvel em Pó 1kg R$ 35,37 R$ 35,37
189 Sasche de Ketchup R$ 0,04 R$ 7,33
189 Sache de Maionese R$ 0,04 R$ 7,33
100 Sacolas Plásticas 0,3x0,4 cm R$ 0,04 R$ 3,50
1 Bombona de Água 20l R$ 7,00 R$ 7,00
189 Açucar Sache R$ 0,04 R$ 8,00
1 Adoçante 100ml R$ 4,99 R$ 4,99
300 Colher para Mexer R$ 0,02 R$ 6,90
TOTAL R$ 689,77
34
8.5 Relação de Produtos Comercializados
Relação de Produtos Comercializados

Alimento / Bebida Preço de Custo Preço de Venda Margem Bruta R$ %
Vegetariana R$ 5,00 R$ 8,00 R$ 3,00 37,50%
light R$ 5,00 R$ 8,00 R$ 3,00 37,50%
Presunto e queijo R$ 5,00 R$ 8,00 R$ 3,00 37,50%
Pizza R$ 5,00 R$ 8,00 R$ 3,00 37,50%
Marguerita R$ 5,50 R$ 9,00 R$ 3,50 38,89%
Portuguesa R$ 5,50 R$ 8,00 R$ 2,50 31,25%
Calabresa R$ 5,50 R$ 9,00 R$ 3,50 38,89%
Texas Chili R$ 5,50 R$ 9,00 R$ 3,50 38,89%
Frango com Catupiry R$ 6,00 R$ 9,00 R$ 3,00 33,33%
Frango com Bacon R$ 6,00 R$ 9,00 R$ 3,00 33,33%
Brócolis com Bacon R$ 6,00 R$ 9,00 R$ 3,00 33,33%
Tomate seco com Rúcula R$ 6,00 R$ 9,00 R$ 3,00 33,33%
Filé ao Molho Barbecue R$ 7,00 R$ 10,00 R$ 3,00 30,00%
Filé 4 Queijos R$ 7,00 R$ 10,00 R$ 3,00 30,00%
Filé com Cheddar R$ 7,00 R$ 10,00 R$ 3,00 30,00%
Peito de Peru R$ 7,00 R$ 10,00 R$ 3,00 30,00%
Banana com doce de leite R$ 2,00 R$ 5,00 R$ 3,00 60,00%
Romeu e Julieta R$ 2,00 R$ 5,00 R$ 3,00 60,00%
Chocolate R$ 2,50 R$ 5,00 R$ 2,50 50,00%
Chocolate com M&M’s R$ 2,50 R$ 5,00 R$ 2,50 50,00%
Nutella com Morango R$ 3,00 R$ 5,00 R$ 2,00 40,00%
Sensação R$ 3,00 R$ 5,00 R$ 2,00 40,00%
Café R$ 1,50 R$ 3,00 R$ 1,50 50,00%
Capuccino R$ 1,50 R$ 3,00 R$ 1,50 50,00%
Mocaccino R$ 1,50 R$ 3,00 R$ 1,50 50,00%
Chocolate Quente R$ 1,50 R$ 3,00 R$ 1,50 50,00%
Suco de Uva Del Valle R$ 1,75 R$ 2,50 R$ 0,75 30,00%
Suco de Laranja Del Valle R$ 1,75 R$ 2,50 R$ 0,75 30,00%
Coca-cola lata R$ 1,89 R$ 3,00 R$ 1,11 37,00%
Coca-cola zero lata R$ 1,89 R$ 3,00 R$ 1,11 37,00%
Guaraná Lata R$ 1,89 R$ 3,00 R$ 1,11 37,00%
Água com gás R$ 0,68 R$ 2,00 R$ 1,32 66,00%
Água sem gás R$ 0,79 R$ 2,00 R$ 1,21 60,50%
35
9. PLANO FINANCEIRO
9.1 Investimentos Realizados
O investimento realizado foi totalmente de capital próprio, sendo que cada um dos 12
sócios investirá o valor de R$120,00 (cento e vinte reais), totalizando um capital inicial de
R$1.440,00 (hum mil quatrocentos e quarenta reais).
A cota igualitária de cada sócio na empresa é de 8,33%.
Investimentos dos Sócios

N
Nome Valor %
.º
0
Airton Rosa Filho R$ 120,00 8,33%
1
0
Alexandra Brusius R$ 120,00 8,33%
2
0
Diego Damasceno Simonetti R$ 120,00 8,33%
3
0
Dionatan Tiago Silveira Tristão R$ 120,00 8,33%
4
0
Felipe de Liz França R$ 120,00 8,33%
5
0
Jefferson Amaral de Souza R$ 120,00 8,33%
6
0
Laís Pereira da Silva R$ 120,00 8,33%
7
0
Rodrigo Souza Pinto R$ 120,00 8,33%
8
0
Rosa Abou Hatem R$ 120,00 8,33%
9
1
Tainah Pires Rodrigues R$ 120,00 8,33%
10
1
Thays Pereira Fontana R$ 120,00 8,33%
11
1
Valéria Silva Rodrigues R$ 120,00 8,33%
12
Investimento Inicial R$ 1.440,00 100,00%
A descrição dos investimentos está relacionada abaixo:
DESCRIÇÃO VALOR R$
Caixa R$280,00
Compras R$689,77
36
Aluguel estabelecimento R$100,00

Aluguel máquina de café R$100,00
Material de Limpeza e Higiene R$30,00
Pubicidade e Propaganda R$159,00
Amostras para testes R$70,00
Pró -labore R$12,00
TOTAL R$ R$1.440,77
CONSIGNADOS/SÓCIOS
Móveis Sócio
Equipamentos (forno, estufa, frigobar) Sócio
Televisão Sócio
Veículos Sócio
Alguns utensílios de decoração (Prateleiras, toalhas,
Sócio
iluminação, etc)
9.2 Capital de Giro
O Capital de Giro será utilizado pela empresa para financiar a continuidade das
operações da empresa, como recursos para financiamento aos clientes (nas vendas à prazo),
recursos para manter estoques e recursos para pagamento aos fornecedores.
O Capital de Giro da Empresa Novo em Folha será de R$280,00 como já foi descrito
no Investimento Inicial.
9.3 Volume de Vendas

37
CUSTO TOTAL PREÇO TOTAL PARTICIPAÇÃO NO

QTDADE PRODUTO R$ CUSTO R$ UNITÁRIO R$ Lucro/prejuízo FATURAMENTO %
86 Folha Vegetariana R$5,00 R$430,00 R$8,00 R$688,00 R$258,00 5,87%
65 Folha Ligth R$5,00 R$325,00 R$8,00 R$520,00 R$195,00 4,44%
192 Folha Chocolate R$3,00 R$576,00 R$5,00 R$960,00 R$384,00 8,20%
193 Folha Frango com Bacon R$6,00 R$1.158,00 R$9,00 R$1.737,00 R$579,00 14,83%
193 Folha Frango com Catupiry R$6,00 R$1.158,00 R$9,00 R$1.737,00 R$579,00 14,83%
235 Folha Filé com Cheddar R$7,00 R$1.645,00 R$10,00 R$2.350,00 R$705,00 20,06%
214 Folha Filé 4 queijos R$7,00 R$1.498,00 R$10,00 R$2.140,00 R$642,00 18,27%
110 Coca-Cola Lata 350ml R$1,29 R$141,90 R$3,00 R$330,00 R$188,10 2,82%
110 Guaraná Lata 350ml R$1,29 R$141,90 R$3,00 R$330,00 R$188,10 2,82%
66 Suco Del Valle 200ml (Laranja) R$1,75 R$115,50 R$3,00 R$198,00 R$82,50 1,69%
66 Suco Del Valle 200ml (Uva) R$1,75 R$115,50 R$3,00 R$198,00 R$82,50 1,69%
70 Café R$1,21 R$84,70 R$3,00 R$210,00 R$125,30 1,79%
70 Chocolate-quente R$1,16 R$81,20 R$3,00 R$210,00 R$128,80 1,79%
26 Água com gás 500ml R$0,79 R$20,54 R$2,00 R$52,00 R$31,46 0,44%
26 Água sem gás 500ml R$0,68 R$17,68 R$2,00 R$52,00 R$34,32 0,44%
FATURAMENTO NO PRIMEIRO MÊS R$ R$48,92 R$7.508,92 R$81,00 R$11.712,00 R$4.203,08
CUSTO TOTAL PREÇO TOTAL PARTICIPAÇÃO NO

QTDADE PRODUTO R$ CUSTO R$ UNITÁRIO R$ LUCRO/PREJUÍZO FATURAMENTO %
80 Folha Vegetariana R$5,00 R$400,00 R$8,00 R$640,00 R$240,00 5,87%
60 Folha Ligth R$5,00 R$300,00 R$8,00 R$480,00 R$180,00 4,40%
150 Folha Chocolate R$3,00 R$450,00 R$5,00 R$750,00 R$300,00 6,87%
150 Folha Frango com Bacon R$6,00 R$900,00 R$9,00 R$1.350,00 R$450,00 12,37%
150 Folha Frango com Catupiry R$6,00 R$900,00 R$9,00 R$1.350,00 R$450,00 12,37%
220 Folha Filé com Cheddar R$7,00 R$1.540,00 R$10,00 R$2.200,00 R$660,00 20,16%
200 Folha Filé 4 queijos R$7,00 R$1.400,00 R$10,00 R$2.000,00 R$600,00 18,33%
95 Coca-Cola Lata 350ml R$1,29 R$122,55 R$3,00 R$285,00 R$162,45 2,61%
95 Guaraná Lata 350ml R$1,29 R$122,55 R$3,00 R$285,00 R$162,45 2,61%
90 Suco Del Valle 200ml (Laranja) R$1,75 R$157,50 R$3,00 R$270,00 R$112,50 2,47%
90 Suco Del Valle 200ml (Uva) R$1,75 R$157,50 R$3,00 R$270,00 R$112,50 2,47%
140 Café R$1,21 R$169,40 R$3,00 R$420,00 R$250,60 3,85%
140 Chocolate-quente R$1,16 R$162,40 R$3,00 R$420,00 R$257,60 3,85%
48 Água com gás 500ml R$0,79 R$37,92 R$2,00 R$96,00 R$58,08 0,88%
48 Água sem gás 500ml R$0,68 R$32,64 R$2,00 R$96,00 R$63,36 0,88%
FATURAMENTO NO SEGUNDO MÊS R$ R$48,92 R$6.852,46 R$81,00 R$10.912,00 R$4.059,54
38
9.4 Faturamento por produto
MESES/ TOTAL DO TOTAL

SEMANAS PRODUTO Semana 1 Qtdade Semana 2 Qtdade Semana 3 Qtdade Semana 4 Qtdade MÊS R$ QTDADE
Folha Vegetariana R$0,00 0 R$112,00 14 R$128,00 16 R$192,00 24 R$432,00 54
Folha Light R$0,00 0 R$88,00 11 R$96,00 12 R$144,00 18 R$328,00 41
Folha Chocolate R$0,00 0 R$150,00 30 R$180,00 36 R$270,00 54 R$600,00 120
Folha Frango com Catupiry R$0,00 0 R$279,00 31 R$324,00 36 R$486,00 54 R$1.089,00 121
ABRIL DE Folha Frango com Bacon R$0,00 0 R$279,00 31 R$180,00 20 R$486,00 54 R$945,00 105
2017 Folha Filé com Cheddar R$0,00 0 R$370,00 37 R$440,00 44 R$660,00 66 R$1.470,00 147
Folha Filé 4 Queijos R$0,00 0 R$340,00 34 R$400,00 40 R$600,00 60 R$1.340,00 134
Coca-cola Lata 350ml R$0,00 0 R$60,00 20 R$60,00 20 R$90,00 30 R$210,00 70
Guaraná Lata 350ml R$0,00 0 R$60,00 20 R$60,00 20 R$90,00 30 R$210,00 70
Suco Del Valle 200ml (Laranja) R$0,00 0 R$36,00 12 R$36,00 12 R$54,00 18 R$126,00 42
Suco Del Valle 200ml (Uva) R$0,00 0 R$36,00 12 R$36,00 12 R$54,00 18 R$126,00 42
Café R$0,00 0 R$48,00 16 R$36,00 12 R$48,00 16 R$132,00 44
Chocolate-quente R$0,00 0 R$36,00 12 R$48,00 16 R$36,00 12 R$120,00 40
Água com gás 500ml R$0,00 0 R$10,00 5 R$10,00 5 R$20,00 10 R$40,00 20
Água sem gás 500ml R$0,00 0 R$10,00 5 R$10,00 5 R$20,00 10 R$40,00 20
SUB TOTAL R$0,00 0 R$1.914,00 290 R$2.044,00 306 R$3.230,00 474 R$7.208,00 1070
Folha Frango com Catupiry R$405,00 45 R$486,00 54 R$486,00 54 R$243,00 27 R$1.620,00 180
Folha Frango com Bacon R$405,00 45 R$486,00 54 R$486,00 54 R$243,00 27 R$1.620,00 180
MAIO DE Folha Filé com Cheddar R$550,00 55 R$660,00 66 R$660,00 66 R$330,00 33 R$2.200,00 220
2017 Folha Filé 4 Queijos R$500,00 50 R$600,00 60 R$600,00 60 R$300,00 30 R$2.000,00 200
Café R$60,00 20 R$81,00 27 R$126,00 42 R$126,00 42 R$393,00 131
SUB TOTAL R$2.791,00 412 R$3.354,00 506 R$3.318,00 498 R$1.809,00 303 R$11.272,00 1734
Folha Frango com Catupiry R$405,00 45 R$0,00 0 R$0,00 0 R$0,00 0 R$405,00 45
Folha Frango com Bacon R$405,00 45 R$0,00 0 R$0,00 0 R$0,00 0 R$405,00 45
JUNHO DE Folha Filé com Cheddar R$550,00 55 R$0,00 0 R$0,00 0 R$0,00 0 R$550,00 55
2017 Folha Filé 4 Queijos R$500,00 50 R$0,00 0 R$0,00 0 R$0,00 0 R$500,00 50
Café R$105,00 35 R$0,00 0 R$0,00 0 R$0,00 0 R$105,00 35
SUB TOTAL R$2.765,00 415 R$0,00 0 R$0,00 0 R$0,00 0 R$2.765,00 415
TOTAL R$21.245,00 3219
9.4.1 Recibos
9.4.2 Contas a pagar
9.4.3 Contas a receber
9.4.4 Impostos
9.4.4.1 Recibos dos impostos
39
9.4.5 Notas fiscais fornecedores
Anexo ao relatório final
9.5 Balanço patrimonial
2017
ATIVO
CIRCULANTE 1.440,00
CAIXA E EQUIVALENTES DE CAIXA 26,83

BENS NUMERÁRIOS 26,83
ESTOQUES 689,77
ESTOQUE DE MERCADORIAS 689,77
NÃO CIRCULANTE
IMOBILIZADO 723,40
MATERIAIS DE MARKETING 305,20
EMBALAGENS 196,20
OUTROS 222,00
(-) DEPRECIAÇÃO ACUMULADA 0,00
OUTROS ATIVOS NÃO CIRCULANTE 0,00

ESTOQUE DE TERCEIROS EM PODER DA EMPRESA 0,00
TOTAL DO ATIVO 1.440,00
PASSIVO 2017
CIRCULANTE 1.440
FORNECEDORES 910,91
FORNECEDORES 910,91
OUTROS GASTOS 529,09
1.440,00
TOTAL DO PASSIVO
40
9.6 Receita Total
MESES ABRIL MAIO JUNHO

Saldo Anterior R$ 200,00 -R$ 3.495,82 R$ 5.487,49
(+) Entradas:
Vendas á vista R$6.449,40 R$ 2.479,50 R$ 0,00
Recebimento de Vendas a Prazo R$ 0,00 R$ 716,60 R$ 275,50
Outros Recebimentos
TOTAL DE ENTRADAS R$ 6.449,40 R$ 3.196,10 R$ 275,50
(-) SAÍDAS:
CMV
Imposto sobre Venda R$ 1.189,32 R$1.859,88 R$ 456,22
TOTAL GASTOS VARIÁVEIS R$ 5.260,08 R$ 1.336,22 -R$ 180,72
GASTOS FIXOS:
Aluguel máquina de café R$ 100,00 R$ 100,00 R$ 0,00
Aluguel R$ 70,00 R$ 70,00 R$ 0,00
Pró-Labore R$ 12,00 R$ 12,00 R$ 12,00
GASTOS FIXOS VARIAVEIS:
Telefone R$ 40,00 R$ 50,00 R$ 30,00
Transporte do Alimento R$ 52,00 R$ 93,34 R$ 32,31
Alimento R$ 4.158,00 R$ 7.600,00 R$ 1.585,00
Bebidas R$ 453,14 R$ 797,80 R$ 171,35
TOTAL GASTOS FIXOS R$ 4.885,14 R$ 8.723,14 R$ 1.830,66
TOTAL DE SAÍDAS R$ 10.145,22 R$ 10.059,36 R$ 1.649,94
(=) SALDO DO MÊS -R$ 3.695,82 -R$ 6.863,26 -R$ 1.374,44
Empréstimos
(=) SALDO ACUMULADO -R$ 3.495,82 -R$ 10.359,08 R$ 4.113,05
9.7 Demonstrativo de Resultados – DRE
RECEITA OPERACIONAL BRUTA

9.302,00
Venda de lanches
9.302,00
(Dedução Receita Bruta)
Impostos Diversos (1.534,83)

41
RECEITA OPERACIONAL LÍQUIDA

7.767,17
DESPESAS COM VENDAS

(7.687,81)
Marketing
(196,20)
Div. e embalagens
(30,00)
Combustíveis
(220,00)
Insumos
(910,91)
Fornecedores diversos
(6.053,50)
(299,80)
DESPESAS GERAIS
Aluguel máquina de café (200,00)
Aluguel cesta básica (99,80)
(81,03)
DESPESAS FINANCEIRAS
Cartão de crédito (81,03)
(+) RECEITAS FINANCEIRAS
Capital de Giro 1.440,00
Reembolso cartão de crédito 81,03

Reembolso Impostos diversos
1.534,83
RESULTADO LÍQUIDO DO PERÍODO

2.754,39
42
9.8 Fluxo de Caixa
9.9 Custos e Despesas
Os custos e despesa resumem-se em aluguel, telefone, custo com o transporte do

produto, custo das mercadorias vendidas e taxa do cartão de crédito.
9.9.1 Custo com Pessoal
Houve custo com pessoal somente com o Pró-labore, pois o quadro de empregados
será composto pelos próprios sócios, ao final do exercício da empresa, todo lucro será
dividido em partes iguais para seus sócios, como retorno do investimento inicial.
9.9.2 Custos com Capacitação de Pessoal
Não houve nenhum custo com a capacitação de pessoal uma vez que toda capacitação
feita foi gratuita.
43
9.9.3 Total de Despesas e Custos
MÊS DE ABRIL
GASTOS FIXOS VALOR MENSAL
Aluguel máquina Café R$100,00
Aluguel R$54,00
Pró-Labore R$12,00
TOTAL R$ R$166,00
GASTO FIXO VARIAVÉL VALOR MENSAL

Telefone R$40,00
CMV - Custo da Mercadoria Vendida R$1.189,32
Transporte do Alimento R$52,00
Alimento R$4.158,00
Bebidas R$453,14
TOTAL R$5.892,46
MÊS DE MAIO
Aluguel R$54,00
Pró-Labore R$12,00
TOTAL R$ R$166,00

Telefone R$50,00
CMV - Custo da Mercadoria Vendida R$1.859,88
Alimento R$7.600,00
Bebidas R$797,80
TOTAL R$10.401,02
MÊS DE JUNHO
Aluguel R$0,00
Pró-Labore R$12,00
TOTAL R$ R$12,00

Telefone R$30,00
CMV - Custo da Mercadoria Vendida R$456,22
Alimento R$1.585,00
Bebidas R$171,35
TOTAL R$2.274,88
9.10 Depreciação do Capital Fixo
Ao final das atividades da empresa o capital será integralizado pelos sócios.

44
9.11 Plano de Investimento de Lucros
O lucro será investido na compra de produtos e em marketing da empresa.

O lucro obtido no final do exercício será divido de maneira igualitária entre todos os
sócios da empresa conforme as cotas estabelecidas em sua constituição e no Contrato Social.
9.12 Faturamento Realizado ao Final do Exercício
O faturamento previsto, conforme a previsão de vendas é de R$
9.13 Lucro Líquido
O lucro líquido é de R$
9.14 Lucro Realizado ao Final do Exercício
O lucro realizado é de R$
10. PLANO DE CONTINGÊNCIA

10.1 Hipóteses (cenários)
Cenário Provável Cenário Pessimista (- Cenário Otimista
100% 40%) (110%)
1.VENDAS TOTAIS R$21.245,00 R$8.498,00 R$23.369,05
2.CUSTOS VARIAVEIS R$18.568,36 R$7.427,34 R$20.425,20
3.LUCRO BRUTO (1-2) R$2.676,64 R$1.070,66 R$2.943,85
4.CUSTO FIXO R$344,00 R$344,00 R$344,00
5.RESULTADO
OPERACIONAL (3-5) R$2.332,64 R$726,66 R$2.599,85
45
LUCRO/ PREJUIZO
ACUMULADO R$2.332,64 R$726,66 R$2.599,85
10.2 Produtos
O produto é de grande atratividade para o mercado, na primeira semana de vendas

estavam disponíveis seis diferentes sabores que no decorrer do negócio foram sendo
substituídos por outros, conforme as preferências da clientela.
Além disso, houve o lançamento de novos sabores durante o período de realização das
atividades da empresa, ao perceber as maiores saídas estes ficaram à venda com maior
frequência, substituindo aqueles de menor saída.
10.3 Mercado
Foi continuamente trabalhado com o feedback dos clientes, visando melhorias e

inovações de forma a atrair o público e manter a clientela.
Ao perceber quedas nas vendas, a empresa buscou junto aos seus sócios alternativas
que alavancassem as mesmas.
10.4 Plano de Marketing
 Criação e divulgação das redes sociais;

 Distribuição de folders e cartões fidelidade;
 Propagandas coladas no ambientes da universidade.
Após a abertura, o marketing estava:
 No visual da empresa;
 Cartões fidelidade;
46
 Televisão com propaganda dos produtos;

 Acompanhando comentários em redes sociais;
 Atualizando folders;
 Promoção dia das mães;
 Propaganda boca a boca;
 Fazendo chamadas diárias sobre novos produtos e promoções.
10.5 Plano Financeiro
Realizamos vendas à prazo no cartão de crédito e à vista, quanto as vendas à prazo as

mesmas foram integralizadas após 30 dias, podendo ser retiradas antes com o pagamento de
uma taxa de 4,99%, o que não foi necessário.
Nenhuma venda foi feita com algum tipo de desconto não previamente estabelecido
pelos sócios e não foi aceito nenhum outro tipo de pagamento além dos citados acima.
47
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RELATÓRIO FINAL – PLANO DE NEGÓCIOS

NOVO EM FOLHA LANCHES

Universidade do Planalto Catarinense-UNIPLAC

Cursos de Administração e Engenharia de Produção

UNIVERSIDADE DO PANLANTO CATARINENSE – UNIPLAC

AIRTON ROSA FILHO

DIEGO DAMASCENO SIMONETTI

DIONATAN TIAGO SILVEIRA TRISTÃO

FELIPE DE LIZ FRANÇA

JEFFERSON AMARAL DE SOUZA

LAÍS PEREIRA DA SILVA

RODRIGO SOUZA PINTO

ROSA ABOU HATEM

TAINAH PIRES RODRIGUES

THAYS PEREIRA FONTANA

VALÉRIA SILVA RODRIGUES

Cursos de Administração e Engenharia de Produção

RELATÓRIO FINAL – PLANO DE NEGÓCIOS

NOVO EM FOLHA LANCHES

Relatório apresentado aos professores Carlos

Profs. Orientadores: Carlos Eduardo de Liz

Universidade do Planalto Catarinense – UNIPLAC

Cursos de Administração e Engenharia de Produção

1.1 OBJETIVO DO RELATÓRIO FINAL ................................................................................ 3

3.2 Concorrentes ....................................................................................................................... 14

6.7 Construção da marca .......................................................................................................... 28

9.10 Depreciação do Capital Fixo ............................................................................................ 43

1.1 OBJETIVO DO RELATÓRIO FINAL

O presente Relatório Final tem como objetivo comparar as metas e diretrizes

Durante a realização das atividades da empresa, todos os tópicos a seguir apresentados

Razão Social: Novo em Folha Comércio de Alimentos LTDA ME

1.2.1 Nome Fantasia

Novo em Folha Lanches

1.2.2 Ramo de Atividade

Comércio de alimentos e bebidas.

1.2.3 Principais Produtos

 Água com ou sem gás

1.2.4 Área de Atuação

Atua na Universidade do Planalto Catarinense-Uniplac.

Segundo dados da Coordenação de Graduação, fornecidos pelo professor Kaio, no

com aproximadamente 250 técnicos administrativos e com aproximadamente 400 professores,

1.2.4.2 Renda per capta média/ano

Quiosque 02, em frente a Incubadora MIDILages, nas dependências da Universidade

1.2.7 Foco Principal

Atuar no comércio de alimentos, com produtos inovadores na universidade,

1.2.8 Características do produto

 Folha vegetariana (queijo mussarela, brócolis, palmito e azeitona);

Especiais (a cada semana um novo sabor):

 Folha marguerita (queijo mussarela, tomate e molho pesto);

 Suco Del Valle Uva 200 ml;

 Refrigerante Guaraná 350 ml.

1.2.9 Diferencial Competitivo

O principal diferencial competitivo é a inovação do produto e sua exclusividade dentro

Além disso atende diversas preferências do público por meio da diversidade de

1.2.10 Estratégias do Negócio

Como estratégias de negócio apresentamos:

 Divulgação de nossos produtos e promoções por meio de redes sociais;

1.2.11 O mercado específico

1.2.12 Tendências de mercado

Nosso mercado consumidor, se constituiu basicamente por acadêmicos e funcionários

 Mix de produtos variado;

2.1.1 Atendimento ao Cliente