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  • Estudo Independente 14

    Enviado por

    Edgard Freitas
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    microbiologia dos alimentos

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    ESTUDO INDEPENDENTE 14

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    ESTUDO INDEPENDENTE 14 c) Quais os microrganismos são

    11.2 DETERIORAÇÃO DE PRODUTOS favorecidos pelo pH baixo das frutas

    DE ORIGEM VEGETAL _________________________________

    a) Cite as principais causas de _________________________________

    deterioração e perdas de produtos de _________________________________

    origem vegetal _________________________________


    _________________________________
    _________________________________
    _________________________________ d) Quais as origens dos

    _________________________________ microrganismos predominantes em

    _________________________________ frutas e hortaliças

    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________

    b) Quais os principais Fatores _________________________________

    Instrinsecos e Extrinsecos em frutas e _________________________________

    hortaliças que favorecem a e) O que diz a RDC n° 12 da ANVISA


    contaminação microbiana referente a frutas in naturas inteiras

    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________
    f) O que são alimentos minimamente
    _________________________________
    processados? Cite as principais etapas
    _________________________________
    do processamento. Quais os cuidados
    _________________________________
    para evitar contaminação
    _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________ _________________________________
    _________________________________
    _________________________________
    _________________________________
    _________________________________
    _________________________________
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