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Técnicas de Informática
No cenário atual do desenvolvimento das tecnologias, o setor de
informática vem se destacando cada dia mais e mais, desta maneira as
empresas tem que se adaptar a esse mercado moderno, ou talvez não irão durar
por mais tempo. No ramo das grandes empresas podemos observar que as mais
conhecidas têm toda uma estrutura com suporte 100% informatizado, isso
mostra o tamanho da importância de acompanhar as tendências.
A Cachaçaria do Dedé conta com um sistema inteiramente moderno em
sua parte de TI, toda a comunicação externa da empresa é feita com uso de
internet de fibra ótica, que tem uma alta velocidade para o trafego de dados. Já
a comunicação interna da empresa é feita através do uso de uma Intranet, onde
a comunicação é restrita apenas aos funcionários interligando todas as sedes da
empresa, para dar auxilio a comunicação interna da empresa eles contam
também com telefones fixos e telefones moveis corporativos.
Dentro de suas instalações a empresa oferece wi-fi para o uso de seus
clientes, para ter acesso a tal benefício basta apenas que o cliente faça um pré
cadastro na rede da empresa preenchendo um pequeno questionário contendo
login e senha para mantê-lo registrado. Esse procedimento é apenas requisitado
da primeira vez ao tentar acessar a rede, nas futuras ocasiões a conexão irá se
estabelecer automaticamente.
Em sua parte operacional, a empresa utiliza o sistema Yunes, um software
desenvolvido para a gestão e o controle operacional de bares, restaurantes,
padarias e casas noturnas. O Yunes é uma ferramenta bem completa e foi criada
para facilitar na administração da empresa, com esse software a empresa dispõe
do uso do PAF-ECF (Programa Aplicativo Fiscal – Emissor de Cupom Fiscal)
usado em conjunto com uma impressora fiscal na emissão de notas, o TEF
(Transferência Eletrônica de Fundos) que efetua transações financeiras por meio
eletrônico utilizando cartões de credito e debito, Nota fiscal Eletrônica, boletos e
outro. Todo o sistema está relacionado ao SINTEGRA (Sistema Integrado de
Informações sobre Operações Interestaduais com Mercadorias e Serviços)
ligado a SEFAZ.
A Cachaçaria do Dedé ao longo de toda sua existência tornou-se bem
conhecida na cidade de Manaus e em alguns outros estados, toda essa
visibilidade veio de acordo com a publicidade e divulgação da empresa que é
feita através de um site próprio, utilização de redes sociais tais como; Instagram
e Facebook. Conforme a utilização desses aplicativos e também da web, a
empresa mantem os seus clientes informados sobre possíveis eventos que
serão realizados no local, informa promoções, lançamentos de produtos novos,
valores, localização, entre outros. Uma interação completa e de fácil acesso para
os seus clientes aumentando cada vez mais a visibilidade da empresa.
.Comunicação Empresarial

É uma ferramenta estratégica utilizada por empresas de todos os portes para

atingir objetivos como aumento de credibilidade, melhoria da imagem da
corporação e de seus resultados e crescimento nos lucros. Com isso, a
comunicação interna entre os colaboradores e a comunicação externa com o
público, se bem planejada, contribui para o sucesso da organização.
Por meio de entrevistas a gestora da Unidade, a Cachaçaria do Dedé possui
dois sistemas de atendimento ao cliente: o serviço de Á La carte( que é a
escolha de refeições através do cardápio) ele funciona de segunda a sábado
das 11:30 às 15:00 e o Self service( em que o próprio cliente pode se servir).
Possuem também o saque da Cachaçaria, que é usado para atender pessoas
que estão com dúvidas e geralmente as dúvidas são sobre qual vai ser a
programação , ou o prato do dia e também qual o horário de funcionamento da
Cachaçaria.
Em relação as metas, elas são estabelecidas com base no cardápio, por
exemplo, existem as entradas e pratos principais( carnes, peixes, pizza) e
bebidas, assim, qual produto estiver sendo mais pedido pelos clientes eles
determinam uma meta para ultrapassar a quantidade de venda do item em
determinado período, cabe então aos funcionários alcançarem essas metas.
Como forma de motivação, quando um funcionário ou equipe atinge uma meta
eles concorrem a premiações no final do mês, como o sorteio de pequenas
coisas ou até mesmo um prêmio bem maior ao final do ano, e isso estimula o
engajamento, a dedicação na empresa.
A maior dificuldade é o gestor compreender o que se está passando na vida
pessoal ou profissional do funcionário para assim tentar compreende - lo,
apesar de todos contribuirem juntos em equipe, uma vez ou outra aparece um
funcionário que não está conseguindo desempenhar seu papel ou evoluir,
então são chamados para uma conversa a fim de saber o que está havendo ou
mesmo se é um conflito com algum outro colaborador. Assim, buscam entender
seus problemas e motivá - los.
A comunicação interna se dar através de grupos pelo "Whatsapp", como há
diferentes setores como o Bar, a frente de loja ( garçons) , ASG ( serviços
gerais), RH, caixas e cozinhas, existe o grupo geral que envolve todos os
setores e um grupo específico pra cada setor, pro caso de passar uma
informação exclusica aquele setor. O segundo canal de comunicação é através
do POP , que é um planejamento do trabalho a ser executado, é lá que passam
a programação cultural, musical e atividades da rotina.
O gestor sempre tá aberto em relação as sugestões e críticas dos funcionários,
planejam reuniões onde todos podem dar sugestões do que pode ou não ser
mudado no cardápio, ali é o momento de dar opinião sobre o que pode mudar.
Aos clientes é feita uma pesquisa de satisfação ( um dos indicadores de
desempenho) onde eles também dão sugestões e críticas, a pesquisa de
satisfação é feita diariamente, mas somente 2 vezes ao ano os gestores se
reuném para avaliar e considerar essas sugestões , através dessas dessa
pesquisa os gestores descobriram coisas que são uma necessidade hoje para
empresa, como por exemplo , programação musical, que é um atrativo para os
clientes e é bom para os negócios.
Com isso a empresa tem a missão de tornar o ambiente o mais agradável
possível , tanto para os colaboradores como para o público externo.

.Economia e Mercado

A palavra economia pode-se definir como a ciência que estuda como as

sociedades usam os recursos escassos e os processos de produção, a troca
ou intercâmbio e consumo de bens e de serviços. O que quer dizer é que
estuda o comportamento humano que deriva da relação existente entre as
necessidades humanas e os recursos disponíveis que se precisam para
satisfazê-las. Esta ciência ao estudar o comportamento humano e os
recursos está relacionada com a ciência política geral das nações e,
sobretudo, à vida das pessoas. Analisando o termo, este deriva do grego
cujo significado é “administração do lar ou a família”, por tanto, dentro da
própria definição podemos intuir o seu significado na atualidade. O
conceito de economia, por tanto, está em constante estudo e análise dos
problemas dos humanos enquanto a que coisa produzir, que quantidade,
para quem e quando fazê-lo.
O conceito de economia engloba a noção de como as sociedades utilizam
os recursos para produção de bens com valor e a forma como é feita a
distribuição desses bens entre os indivíduos.
Escassez de recursos sugere a ideia de que os recursos materiais são
limitados e que não é possível produzir uma quantidade infinita de bens,
tendo em conta que os desejos e as necessidades humanas são ilimitados e
insaciáveis.
Partindo desse princípio, a economia observa o comportamento humano
em decorrência da relação entre as necessidades dos homens e os recursos
disponíveis para satisfazer essas necessidades.
A ciência econômica tenta explicar o funcionamento dos sistemas
econômicos e as relações com os agentes econômicos (empresas ou
pessoas físicas), refletindo sobre os problemas existentes e propondo
soluções.
A investigação dos principais problemas econômicos e as tomadas de
decisão baseiam-se em quatro questões fundamentais sobre a produção:
“O que produzir?”, “Quando produzir?”, “Que quantidade produzir?”,
“Para quem produzir?”.
Microeconomia e macroeconomia são os dois grande ramos da economia.
A microeconomia estuda as várias formas de comportamento nas escolhas
individuais dos agentes econômicos ( ex: governo, empresas, família)
enquanto a macroeconomia analisa os processos microeconômicos
observando uma economia como um todo.
A economia é uma ciência complicada para os que não são expertos, mais
os conceitos mais básicos dela são a oferta e a demanda. A oferta são os
produtos e tem relação com a quantidade de produtores capazes de
produzi-los. A demanda está relacionada com os usuários que querem
esses produtos e estão dispostos a pagar uma quantidade (preço) por eles
num determinado tempo e dentro dos níveis possíveis de preços
determinados pelos produtores. Dependendo do preço terá mais usuários
ou menos. O ponto de união entre oferta e demanda é chamada equilíbrio
de mercado.
O mercado é o ambiente social ou virtual propício às condições para a troca
de bens e serviços. Também se pode entender como sendo a instituição ou
organização mediante a qual os ofertantes (vendedores) e os demandantes
(compradores) estabelecem uma relação comercial com o fim de realizar
transações, acordos ou trocas comerciais.
O mercado aparece a partir do momento em que se unem grupos de
vendedores e de compradores, o que permite que se articule um
mecanismo de oferta e procura.
A economia contempla a existência de diversas classes de mercados: há
mercados retalhistas, mercados grossistas, mercados de matérias-primas e
mercados de ações (as bolsas de valores), por exemplo.
O mercado ideal de concorrência perfeita é aquele onde nem os
compradores nem os vendedores possam interferir no preço final do bem
ou do serviço trocado. Este sistema vê-se afetado ao aparecerem os
monopólios ou oligopólios que fixam os preços por vontade própria. para a
existência de um mercado com concorrência perfeita deve-se obedecer a
determinados requisitos como a existência de um elevado número de
vendedores e comprados (onde a decisão individual de cada uma terá
pouca influência sobre o mercado global), a homogeneidade do produto
(todos os produtos oferecidos são iguais), a existência de transparência (os
participantes têm pleno conhecimento das condições gerais em que opera
o mercado) e o livre acesso à informação.
Levando em consideração todo o conceito de economia e mercado citado
acima, a cachaçaria do Dedé ajuda na economia brasileira, contratando
diretamente e indiretamente diversos colaboradores em Manaus.
A Cachaçaria do Dedé é um de organização que vem conseguindo vencer
as dificuldades do complexo sistema econômico brasileiro, as grandes
crises que nosso país tem passado como a estagnação da economia por
exemplo.
De acordo com a diretora do empreendimento Sandreia,
a variação cambial não influencia diretamente no dia a dia da empresa.
Sendo a empresa um empreendimento A&B (alimentos e bebidas), a
empresa trabalha com um valor fixo no cardápio que normalmente é
modificado a cada seis meses, dependendo assim do fornecedor sendo ele
de bebidas ou alimentos.
Para se ter uma mudança na tabela de preço tanto para aumento ou para
diminuição do valor no cardápio antes dos seis meses seria através de uma
elevada ou queda muito significativa para se tomar tal atitude e mesmo
assim ainda é feito um estudo de mercado para se concretizar tal ato que
venha a fugir da conduta e norma da empresa.
Como a empresa ainda é relativamente nova no ramo da
importação/exportação no começo do processo (exportando produtos
locais, de São Paulo e Minas Gerais na sua maioria) ainda não se tem uma
determinada conclusão do investimento, mas segundo Sandreia Parente,
futuramente a questão da variação cambial será mais importante para a
empresa.
Para Sandreia para conseguir um empréstimo, crédito em Manaus existe
dois tipos diretamente em qualquer banco onde as taxas de juros são
altíssimas ou num banco específico o BASA (Banco da Amazônia) onde por
se um banco local o crédito seria mais facilitado. Mas mesmo assim ainda
com bastante burocracia que acaba desestimulando e cansando o
empreendedor.
Chegando a conclusão que o principal fator que desestimula, atrasa,
prejudica tanto o empreendedor quanto a ecomia em si é a burocracia
chegando a demorar meses para se conseguir abrir um negócio no Brasil.
“É preciso desburocratizar o Brasil, nos EUA por exemplo em dois dias você
abre uma empresa” Sandreia Parente, diretora da cachaçaria do Dedé.